2018年4月?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)自考真題及答案解析

2018年4月?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)自考真題及答案解析

(1/20)單項(xiàng)選擇題

第1題

合理膳食中脂肪供給量占膳食總能量的比例上限值為?

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

下一題

(2/20)單項(xiàng)選擇題

第2題

富含膽固醇的食物是？

A.豆制品

B.糧谷類(lèi)

C.瘦肉

D.動(dòng)物內(nèi)臟

上一題下一題

(3/20)單項(xiàng)選擇題

第3題

魚(yú)油富含

A.飽和脂肪酸

B.單不飽和脂肪酸

C.多不飽和脂肪酸

D.反式脂肪酸

上一題下一題

(4/20)單項(xiàng)選擇題

第4題

中國(guó)居民平衡膳食寶塔的底層是？

A.魚(yú)、肉、蛋等食物

B.油脂類(lèi)

C.蔬菜水果

D.谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆

上一題下一題

(5/20)單項(xiàng)選擇題

第5題

下列蛋白質(zhì)含量最高的食物是？

A.小麥

B.大豆

C.綠豆

D.大米

上一題下一題

(6/20)單項(xiàng)選擇題

第6題

與人體血壓升高密切相關(guān)的礦物質(zhì)是？

A.鈣

B鐵

C.鈉

D.鋅

上一題下一題

(7/20)單項(xiàng)選擇題

第7題

深色蔬菜中含量豐富的維生素是？

A.胡蘿b素

B.B族維生素

C.維生素E

D.維生素D

上一題下一題

(8/20)單項(xiàng)選擇題

第8題

我國(guó)判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)是？

A.BM218.5

B.BMI\24

C.BMI228

D.BMI^SO

上一題下一題

(9/20)單項(xiàng)選擇題

第9題

一片面包含淀粉209、蛋白質(zhì)39、脂肪59,則該片面包所提供的能量是

A.147kcal

B.137kcal

C.127kcal

D.117kcal

上一題下一題

(10/20)單項(xiàng)選擇題

第10題

下列富含維生素C的水果是

A.梨子

B.蘋(píng)果

C力彌猴桃

D.香蕉

上一題下一題

(11/20)單項(xiàng)選擇題

第11題

下列食物中含鐵豐富的是

A.谷類(lèi)

B.動(dòng)物內(nèi)臟

C.水果

D.奶類(lèi)

上一題下一題

(12/20)單項(xiàng)選擇題

第12題

血糖指數(shù)GI是用于評(píng)價(jià)食物中哪種營(yíng)養(yǎng)素的指標(biāo)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂類(lèi)

C.碳水化合物

D.礦物質(zhì)

上一題下一題

(13/20)單項(xiàng)選擇題

第13題

當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量達(dá)到RNI水平，則意味著該攝入量可以滿(mǎn)足群體中多少個(gè)體的需要?

A.30%

B.50%

C.70%

D.97%?98%

上一題下一題

(14/20)單項(xiàng)選擇題

第14題

根據(jù)我國(guó)居民平衡膳食寶塔建議，谷薯類(lèi)食物的攝入以多少為宜？

A.100-200克

B.250-400克

C.500-800克

D.800—1000克

上一題下一題

(15/20)單項(xiàng)選擇題

第15題

大豆加工成豆制品后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高最明顯的是

A.蛋白質(zhì)消化率提高

B.礦物質(zhì)含量增加

C.脂肪含量增加

D.低聚糖含量增加

上一題下一題

(16/20)單項(xiàng)選擇題

第16題

抑制蔬菜中鈣吸收的成分是

A.淀粉

B.蛋白質(zhì)

C.草酸

D.維生素

上一題下一題

(17/20)單項(xiàng)選擇題

第17題

與鮮奶相比，，酸奶特有的生理功能是

A.提供能量

B.提供優(yōu)質(zhì)鈣

C.提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

D.調(diào)節(jié)腸道菌群

上一題下一題

(18/20)單項(xiàng)選擇題

第18題

身高測(cè)量最佳時(shí)間最好放在

A.上午8時(shí)

B.上午9時(shí)

C.上午10時(shí)

D.中午12時(shí)

上一題下一題

(19/20)單項(xiàng)選擇題

第19題

膳食中鉀的主要食物來(lái)源是？

A.谷類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.蔬菜和水果

D.肉類(lèi)

上一題下一題

(20/20)單項(xiàng)選擇題

第20題

醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)治療中處于主導(dǎo)地位的是？

A.基本膳食

B.治療膳食

C.配方膳食

D.診斷膳食

上一題下一題

(1/5)多項(xiàng)選擇題

第21題

在評(píng)價(jià)食品脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，要考慮下列哪些脂類(lèi)過(guò)多而帶來(lái)負(fù)面影響?

A.飽和脂肪酸

B.單不飽和脂肪酸

C.多不飽和脂肪酸

D.反式脂肪酸

E.膽固醇

上一題下一題

(2/5)多項(xiàng)選擇題

第22題

DRLs包括

A.RNI

B.RDA

C.EAR

D.AI

E.UL

上一題下一題

(3/5)多項(xiàng)選擇題

第23題

牛奶中促進(jìn)鈣吸收的因素是

A.乳糖

B脂肪

C.維生素B

D.維生素D

E.鐵

上一題下一題

(4/5)多項(xiàng)選擇題

第24題

關(guān)于手術(shù)或灼傷營(yíng)養(yǎng)治療途徑的選擇原則，正確的是

A.盡量選擇腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)

B.盡量選擇腸外營(yíng)養(yǎng)

C.經(jīng)口營(yíng)養(yǎng)是首選途徑

D.盡可能采取簡(jiǎn)單方式

E.管飼營(yíng)養(yǎng)是首選途徑

上一題下一題

(5/5)多項(xiàng)選擇題

第25題

常見(jiàn)胃腸外營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥是

A.血清氨基酸譜紊亂

B.高氨血癥

C.低鈣血癥

D.肝損害

E.便秘

上一題下一題

(1/6)填空題

第26題

某一普通病人每日需要總能量2000kcal,其中蛋白質(zhì)占15%,脂肪占25%,碳水化合物占60%,

則需要的蛋白質(zhì)是g，脂肪g，碳水化合物go

上一題下一題

(2/6)填空題

第27題

膳食調(diào)查的方法有稱(chēng)重法、、和四種。

上一題下一題

(3/6)填空題

第28題

糖尿病人綜合治療措施應(yīng)包括飲食治療、,、和心理治療。

上一題下一題

(4/6)填空題

第29題

食物中的鐵有和兩種類(lèi)型。

上一題下一題

(5/6)填空題

第30題

碳水化合物分為單糖、、和四類(lèi)。

上一題下一題

(6/6)填空題

第31題

成人的能量消耗主要用于基礎(chǔ)代謝、和

上一題下一題

(1/5)簡(jiǎn)答題

第32題

簡(jiǎn)述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

上一題下一題

(2/5)簡(jiǎn)答題

第33題

簡(jiǎn)述大豆類(lèi)及其制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

上一題下一題

(3/5)簡(jiǎn)答題

第34題

簡(jiǎn)述礦物質(zhì)的生理功能。

上一題下一題

(4/5)簡(jiǎn)答題

第35題

何謂胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?它的適應(yīng)證有哪些?

上一題下一題

(5/5)簡(jiǎn)答題

第36題

如何評(píng)價(jià)人體的營(yíng)養(yǎng)狀況?

上一題下一題

(1/2)論述題

第37題

試述老年人的合理膳食內(nèi)容。

上一題下一題

(2/2)論述題

第38題

試述糖尿病人營(yíng)養(yǎng)治療的原則和飲食治療的方法。

上一題交卷

交卷

答題卡

答案及解析

(1/20)單項(xiàng)選擇題

第1題

合理膳食中脂肪供給量占膳食總能量的比例上限值為?

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

下一題

(2/20)單項(xiàng)選擇題

第2題

富含膽固醇的食物是？

A.豆制品

B.糧谷類(lèi)

C.瘦肉

D.動(dòng)物內(nèi)臟

參考答案：D您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(3/20)單項(xiàng)選擇題

第3題

魚(yú)油富含

A.飽和脂肪酸

B.單不飽和脂肪酸

C.多不飽和脂肪酸

D.反式脂肪酸

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(4/20)單項(xiàng)選擇題

第4題

中國(guó)居民平衡膳食寶塔的底層是？

A.魚(yú)、肉、蛋等食物

B.油脂類(lèi)

C.蔬菜水果

D.谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆

參考答案：D您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(5/20)單項(xiàng)選擇題

第5題

下列蛋白質(zhì)含量最高的食物是？

A.小麥

B.大豆

C.綠豆

D.大米

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(6/20)單項(xiàng)選擇題

第6題

與人體血壓升高密切相關(guān)的礦物質(zhì)是？

A.鈣

B鐵

C.鈉

D.鋅

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(7/20)單項(xiàng)選擇題

第7題

深色蔬菜中含量豐富的維生素是？

A.胡蘿b素

B.B族維生素

C.維生素E

D.維生素D

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(8/20)單項(xiàng)選擇題

第8題

我國(guó)判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)是？

A.BM218.5

B.BMIN24

C.BMI228

D.BMI^SO

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(9/20)單項(xiàng)選擇題

第9題

一片面包含淀粉209、蛋白質(zhì)39、脂肪59,則該片面包所提供的能量是

A.147kcal

B.137kcal

C.127kcal

D.117kcal

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(10/20)單項(xiàng)選擇題

第10題

下列富含維生素C的水果是

A.梨子

B.蘋(píng)果

C.掰猴桃

D.香蕉

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(11/20)單項(xiàng)選擇題

第11題

下列食物中含鐵豐富的是

A.谷類(lèi)

B.動(dòng)物內(nèi)臟

C.水果

D.奶類(lèi)

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(12/20)單項(xiàng)選擇題

第12題

血糖指數(shù)GI是用于評(píng)價(jià)食物中哪種營(yíng)養(yǎng)素的指標(biāo)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂類(lèi)

C.碳水化合物

D.礦物質(zhì)

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(13/20)單項(xiàng)選擇題

第13題

當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量達(dá)到RNI水平，則意味著該攝入量可以滿(mǎn)足群體中多少個(gè)體的需要?

A.30%

B.50%

C.70%

D.97%?98%

參考答案：D您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(14/20)單項(xiàng)選擇題

第14題

根據(jù)我國(guó)居民平衡膳食寶塔建議，谷薯類(lèi)食物的攝入以多少為宜？

A.100-200克

B.250-400克

C.500-800克

D.800—1000克

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(15/20)單項(xiàng)選擇題

第15題

大豆加工成豆制品后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高最明顯的是

A.蛋白質(zhì)消化率提高

B.礦物質(zhì)含量增加

C.脂肪含量增加

D.低聚糖含量增加

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(16/20)單項(xiàng)選擇題

第16題

抑制蔬菜中鈣吸收的成分是

A.淀粉

B.蛋白質(zhì)

C.草酸

D.維生素

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(17/20)單項(xiàng)選擇題

第17題

與鮮奶相比，，酸奶特有的生理功能是

A.提供能量

B.提供優(yōu)質(zhì)鈣

C.提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

D.調(diào)節(jié)腸道菌群

參考答案：D您的答案：未作答

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上一題下一題

(18/20)單項(xiàng)選擇題

第18題

身高測(cè)量最佳時(shí)間最好放在

A.上午8時(shí)

B.上午9時(shí)

C.上午10時(shí)

D.中午12時(shí)

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(19/20)單項(xiàng)選擇題

第19題

膳食中鉀的主要食物來(lái)源是？

A.谷類(lèi)

B.蛋類(lèi)

C.蔬菜和水果

D.肉類(lèi)

參考答案：C您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(20/20)單項(xiàng)選擇題

第20題

醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)治療中處于主導(dǎo)地位的是？

A.基本膳食

B.治療膳食

C.配方膳食

D.診斷膳食

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(1/5)多項(xiàng)選擇題

第21題

在評(píng)價(jià)食品脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，要考慮下列哪些脂類(lèi)過(guò)多而帶來(lái)負(fù)面影響?

A.飽和脂肪酸

B.單不飽和脂肪酸

C.多不飽和脂肪酸

D.反式脂肪酸

E.膽固醇

參考答案：ADE您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(2/5)多項(xiàng)選擇題

第22題

DRLs包括

A.RNI

B.RDA

C.EAR

D.AI

E.UL

參考答案：ACDE您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(3/5)多項(xiàng)選擇題

第23題

牛奶中促進(jìn)鈣吸收的因素是

A.乳糖

B.脂肪

C.維生素B

D.維生素D

E.鐵

參考答案：AD您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(4/5)多項(xiàng)選擇題

第24題

關(guān)于手術(shù)或灼傷營(yíng)養(yǎng)治療途徑的選擇原則，正確的是

A.盡量選擇腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)

B.盡量選擇腸外營(yíng)養(yǎng)

C.經(jīng)口營(yíng)養(yǎng)是首選途徑

D.盡可能采取簡(jiǎn)單方式

E.管飼營(yíng)養(yǎng)是首選途徑

參考答案：ACD您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(5/5)多項(xiàng)選擇題

第25題

常見(jiàn)胃腸外營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥是

A.血清氨基酸譜紊亂

B.高氨血癥

C.低鈣血癥

D.肝損害

E.便秘

參考答案：ABCD您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(1/6)填空題

第26題

某一普通病人每日需要總能量2000kcal,其中蛋白質(zhì)占15%,脂肪占25%,碳水化合物占60%,

則需要的蛋白質(zhì)是g，脂肪g，碳水化合物go

參考答案：75,56,300

詳細(xì)解答：

上一題下一題

(2/6)填空題

第27題

膳食調(diào)查的方法有稱(chēng)重法、、和四種。

參考答案：查帳法，回顧詢(xún)問(wèn)法，化學(xué)分析法

詳細(xì)解答：

上一題下一題

(3/6)填空題

第28題

糖尿病人綜合治療措施應(yīng)包括飲食治療、.、和心理治療。

參考答案：藥物治療，運(yùn)動(dòng)治療，病情監(jiān)控

詳細(xì)解答：

上一題下一題

(4/6)填空題

第29題

食物中的鐵有和兩種類(lèi)型。

參考答案：血色素鐵，非血色素鐵

詳細(xì)解答：

上一題下一題

(5/6)填空題

第30題

碳水化合物分為單糖、、和四類(lèi)。

參考答案：雙糖，寡糖，多糖

詳細(xì)解答：

上一題下一題

(6/6)填空題

第31題

成人的能量消耗主要用于基礎(chǔ)代謝、和。

參考答案：體力活動(dòng)，食物熱效應(yīng)

詳細(xì)解答：

上一題下一題

(1/5)簡(jiǎn)答題

第32題

簡(jiǎn)述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

參考答案：(1)營(yíng)養(yǎng)成分最適合嬰兒需要；

(2)含有多種免疫因子；

⑶含有生長(zhǎng)因子等生物活性物質(zhì)；

(4)不容易發(fā)生過(guò)敏；

⑸有利于母親的產(chǎn)后康復(fù)；

⑹方便，經(jīng)濟(jì)。

詳細(xì)解答：

上一題下一題

(2/5)簡(jiǎn)答題

第33題

簡(jiǎn)述大豆類(lèi)及其制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

參考答案：(1)蛋白質(zhì)含量高，且是優(yōu)質(zhì)蛋白；

(2)脂肪含量高，且以不飽和脂肪酸居多；

⑶碳水化合物組成復(fù)雜，多為纖維素和可溶性糖；

⑷富含維生素E,鈣,鉀，鈉，鎂等。

詳細(xì)解答：

上一題下一題

(3/5)簡(jiǎn)答題

第34題

簡(jiǎn)述礦物質(zhì)的生理功能。

參考答案：(1)構(gòu)成機(jī)體組織；

(2)維持體內(nèi)滲透壓；

⑶維持機(jī)體酸堿平衡；

⑷維持神經(jīng)和肌肉的興奮性以及細(xì)胞膜的通透性；

⑸構(gòu)成體內(nèi)生理活性物質(zhì)；

⑹構(gòu)成酶系統(tǒng)的活化劑:。

詳細(xì)解答：

上一題