第三章3節(jié)乙醇第1課時(shí)

第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)化合物—乙醇（1課時(shí)）

清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問_____何處有，牧童遙指杏花村。酒家明月幾時(shí)有把問青天酒酒的文化—乙醇含酒精:3%-5%含酒精:6%-20%含酒精:38%-65%75%95%含酒精:8%-15%身邊的乙醇1、怎樣從工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精？2、什么是無(wú)水酒精？如何檢驗(yàn)酒精中是否含有水？用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無(wú)水酒精。﹥99.5%的酒精；加入無(wú)水CuSO4，看是否由白色變?yōu)樗{(lán)色。試一試：根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)和常識(shí)，歸納總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。3、某白酒標(biāo)簽上注有“38°”字樣，其含義是什么？即38%；100ml酒中含有38ml的酒精。

讓我看一看？想一想？氣味：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)一、乙醇的物理性質(zhì)P73顏色：溶解性：密度：揮發(fā)性：狀態(tài)：科學(xué)探究1、請(qǐng)推測(cè)符合分子式C2H6O的可能結(jié)構(gòu)？

2、通過實(shí)驗(yàn)測(cè)定，發(fā)現(xiàn)乙醇分子中有三種氫原子，請(qǐng)確定乙醇的結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

HHHH

HCCO

H

HCOCH

HH

HH

（I）（II）C2H6OH—C—C—O—HHHHHCH3CH2OH或C2H5OH

分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式二、乙醇的結(jié)構(gòu)球棍模型比例模型羥基烴的衍生物：P74

烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。官能團(tuán)：

決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。羥基(—OH)：是乙醇的官能團(tuán)小結(jié)：羥基與氫氧根的區(qū)別氫氧根羥基電子式電性穩(wěn)定性能否獨(dú)立存在小結(jié)：羥基與氫氧根的區(qū)別氫氧根羥基電子式電性帶負(fù)電荷電中性穩(wěn)定性穩(wěn)定不穩(wěn)定能否獨(dú)立存在能不能1、取一支試管加入少量無(wú)水乙醇2、用鑷子加入一小塊新切的、用濾紙擦干表面煤油的金屬鈉3、觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)探究：P73實(shí)驗(yàn)3-2活動(dòng)探究一：鈉與水或乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較

鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上浮在水面沉在液面下鈉的形狀是否變化熔成小球仍是塊狀有無(wú)聲音發(fā)出嘶嘶響聲沒有聲音有無(wú)氣泡放出氣泡放出氣泡劇烈程度劇烈緩慢化學(xué)方程式2Na＋2H2O＝

2NaOH

＋H2↑？？如何檢驗(yàn)氣體產(chǎn)物1、驗(yàn)純2、點(diǎn)燃，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上3、燒杯上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，燒杯中加入少量澄清石灰水觀察現(xiàn)象?；顒?dòng)探究二：思考：1、乙醇的官能團(tuán)是什么？羥基:-OH。2、乙醇分子中有幾種不同的化學(xué)鍵？五種。

HH

HCCO

H

HH

（1）（2）（3）（4）（5）[問題探源](1)鈉在乙醇中產(chǎn)生的氣體是什么氣體？乙醇分子中存在－OH，O－H鍵容易斷裂。在鈉的作用下，－OH中的氫被置換出來(lái)形成H2。(2)如果是氫氣，說(shuō)明乙醇分子里有不同于烴分子里的氫原子存在。氫氣1、與鈉反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇鈉：呈強(qiáng)堿性

沉、不熔、動(dòng)、不響?，F(xiàn)象：乙醇分子中羥基上的氫不如水分子中的氫活潑。結(jié)論：原因：羥基受乙基的影響三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。[知識(shí)拓展]

乙醇燃燒產(chǎn)物清潔，無(wú)污染，所以乙醇除了用于食品加工業(yè)以外另一重要用途就是作燃料使用。2、乙醇的氧化反應(yīng)(1)乙醇在空氣中燃燒

:

實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因或結(jié)論1.取3~4mL無(wú)水乙醇于試管中2.將銅絲在酒精燈外焰上灼燒至紅熱銅絲顏色：3.趁熱將銅絲插入乙醇中銅絲顏色：4.重復(fù)2、3步操作4~5次后聞試管中液體氣味實(shí)驗(yàn)探究P74實(shí)驗(yàn)3-3紅→黑黑→紅有刺激性氣味銅被氧化Cu→CuO

CuO被還原CuO→Cu?

2Cu+O2===2CuO紅色→黑色黑色→紅色

C2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu分析總反應(yīng)方程式：？乙醛刺激性氣味液體2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO→

2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O△2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△(2)乙醇催化氧化：

C—C—HHHHHO—H工業(yè)上利用此原理生產(chǎn)乙醛[O]H2O催化劑

2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2OCu或AgC2H6OC—C—HHHHO-2HC2H4O脫去—OH上的H和與—OH相連的碳原子（－C

）上的1個(gè)H斷鍵位置:（3）被其他強(qiáng)氧化劑如酸性高錳酸鉀或重鉻酸鉀直接氧化成乙酸應(yīng)用：檢驗(yàn)乙醇酒精含量探測(cè)器視野拓寬世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法

乙醇四、乙醇的用途乙醇飲料化工原料溶劑醫(yī)藥燃料12345作燃料

——

飛機(jī)、汽車、火鍋、酒精燈等酒精燃料飛機(jī)

酒精火鍋乙醇汽油是一種替代能源.按照我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，乙醇汽油是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。它可以有效改善油品的性能和質(zhì)量，降低一氧化碳、碳?xì)浠衔锏戎饕廴疚锱欧?。它不影響汽車的行駛性能，還減少有害氣體的排放量。作消毒劑

——

醫(yī)用酒精等消毒劑(75%的乙醇溶液)

酒可以使人體溫增高，引起發(fā)汗

《本草綱目》就有燒酒溫飲治“陰毒腹痛”和用燒酒浸豬脂、蜜、香油、茶末治“寒痰咳嗽”等的記載。在歐美及日本民間，也有用酒治感冒的習(xí)慣。例如在歐洲，人們就常讓患感冒的孩子服用熱葡萄酒。資料卡片中暑的人和高燒病人，也可用高濃度的酒擦身，因?yàn)榫普舭l(fā)時(shí)，要吸收較多的熱量。資料卡片制酒精型飲料——

啤酒、紅酒等溶劑

飲料“李白斗酒詩(shī)百篇”

乙醇對(duì)一切神經(jīng)有麻醉作用，所以古人曾用酒作為手術(shù)麻醉藥。但由于它引起的興奮期太長(zhǎng)，大量使用則導(dǎo)致延腦麻痹安全度不夠，所以今天已沒人用了。不過用酒安神鎮(zhèn)靜的情況，仍然存在。國(guó)外科學(xué)家還通過實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)于控制精神緊張，酒具有同安定劑相同的緩和作用。資料卡片將糯米洗凈，在鍋中蒸熟，冷卻至300C左右，加入研碎的酒曲，充分混合均勻，保溫在300C左右的環(huán)境中，放置3天3夜即可制成酒釀。

家庭小實(shí)驗(yàn)：制作酒釀與水互溶飄清香；電離水比乙醇強(qiáng)；鈉粒投入放氫氣；氧化成醛銅幫忙。

乙醇性質(zhì)小結(jié)（1）書寫CH3CH2CH2OH與K反應(yīng)的化學(xué)方程式（2）書寫CH2CH2與Na反應(yīng)的化學(xué)方程式OHOH[活學(xué)活用]其它活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇反應(yīng),均可產(chǎn)生H2.

烴分子中的氫原子可以被羥基（—OH）取代而衍生出含羥基化合物。

羥基與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原子相連的化合物稱為醇。CH3CH2OHCH3CHCH3OH乙醇2—丙醇CH3OH甲醇你了解其它醇嗎？——醇類甲醇別名甲基醇、木醇、木精，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3OH，有類似乙醇?xì)馕兜臒o(wú)色透明、易燃、易揮發(fā)的液體。甲醇有毒、有麻醉作用，對(duì)視神經(jīng)影響很大，嚴(yán)重時(shí)可引起失明。甲醇是最常用的有機(jī)溶劑之一，能與水和多種有機(jī)溶劑互溶。甲醇的球棍模型乙二醇球棍模型物理性質(zhì)：無(wú)色、粘稠、甜味、液體、低凝固點(diǎn)化學(xué)性質(zhì)：與乙醇相似。用途：抗凍劑、原料、發(fā)霧劑。丙三醇（甘油）球棍模型物理性質(zhì)：無(wú)色、粘稠、甜味、液體、凝固點(diǎn)低、吸濕性強(qiáng)?；瘜W(xué)性質(zhì)：與乙醇相似。用途：制印泥、化妝品，防凍劑，制炸藥（消化甘油）。

酒精飲料的中乙醇酒精燃料的中乙醇汽車發(fā)動(dòng)機(jī)防凍液中的乙二醇化妝品中的丙三醇2、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖：當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)，

鍵斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng)（Cu作催化劑）時(shí)，

鍵斷裂。1、1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH

（C）CH3CHO