【湘教版】初中勞技 第4課《制作卷筒粉》課件

第4課《制作卷筒粉》目錄材料準(zhǔn)備01制作步驟02注意事項(xiàng)03BUSINESS材料準(zhǔn)備01材料準(zhǔn)備B準(zhǔn)備輔助材料AA準(zhǔn)備主要材料C材料的選擇和準(zhǔn)備BAC材料準(zhǔn)備準(zhǔn)備主要材料卷筒紙、面粉、食用鹽、水BAC材料準(zhǔn)備準(zhǔn)備輔助材料大碗、搟面杖、刀具、烤盤、烤箱BAC材料準(zhǔn)備材料的選擇和準(zhǔn)備選擇質(zhì)量好的卷筒紙，確保無污染；面粉要選用高筋面粉，以便制作出口感好的卷筒粉；食用鹽用來調(diào)味和增加風(fēng)味；水要用純凈水，以避免影響卷筒粉的口感。BUSINESS制作步驟02制作步驟B攪拌面團(tuán)AA準(zhǔn)備材料C制作卷筒粉BAC制作步驟準(zhǔn)備材料1.小麥粉：100克2.雞蛋：2個3.清水：適量4.鹽：適量5.油：適量BAC制作步驟攪拌面團(tuán)1.將小麥粉倒入一個大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。2.在小麥粉中打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。3.慢慢加入適量的清水，同時(shí)用筷子不停地?cái)嚢?，直到面團(tuán)變得均勻、光滑。BAC制作步驟制作卷筒粉1.將攪拌好的面團(tuán)放在案板上，用手揉搓幾分鐘，使面團(tuán)更加柔軟。2.將揉好的面團(tuán)分成若干小塊，每個小塊的大小根據(jù)個人喜好來定。3.將每個小塊的面團(tuán)用搟面杖搟成薄片，搟的時(shí)候要均勻用力，使得薄片的厚度一致。4.將搟好的薄片卷成卷筒狀，用手指輕輕捏緊兩端，使其固定住。5.將卷好的面團(tuán)放入沸水中煮熟，煮熟的時(shí)間根據(jù)面團(tuán)的大小來定，一般2-3分鐘即可。6.煮熟后的卷筒粉撈出瀝干水分，可以根據(jù)個人口味加入調(diào)料和配菜，如醬油、花生醬、青菜等。以上是制作卷筒粉的詳細(xì)步驟，希望能對你有所幫助。BUSINESS注意事項(xiàng)03注意事項(xiàng)B水的使用AA原料選擇C揉面和發(fā)酵BAC注意事項(xiàng)原料選擇選擇優(yōu)質(zhì)的小麥粉作為制作卷筒粉的主要原料。小麥粉應(yīng)具有適當(dāng)?shù)慕疃群臀?，這樣制作出來的卷筒粉才會有更好的口感和延展性。同時(shí)，要確保小麥粉的新鮮度和無雜質(zhì)，以免影響卷筒粉的質(zhì)量。BAC注意事項(xiàng)水的使用在制作卷筒粉時(shí)，水的使用是非常重要的。水的用量要適中，過多或過少都會影響面團(tuán)的質(zhì)地。一般來說，每500克小麥粉需要加入150毫升的水，具體的用水量可以根據(jù)面團(tuán)的濕度和自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行調(diào)整。BAC注意事項(xiàng)揉面和發(fā)酵揉面是制作卷筒粉的重要環(huán)節(jié)之一。揉面的目的是使小麥粉和水充分融合，并形成結(jié)塊的面團(tuán)。揉面時(shí)要用力均勻，以免面團(tuán)出現(xiàn)不均勻的硬軟現(xiàn)象。揉面完成后，需要將面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，一般發(fā)酵時(shí)間為1-2小時(shí)，待面團(tuán)體積明顯增大后即可進(jìn)行下一步操作。以上是制作卷筒粉的注意事項(xiàng)，正確的原料選擇、適量的水的使用