【燕京啤酒存貨管理問(wèn)題及優(yōu)化建議探析10000字（論文）】

燕京啤酒存貨管理問(wèn)題及完善對(duì)策研究摘要存貨作為企業(yè)收入的主要來(lái)源，與企業(yè)日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有著非常密切的關(guān)系。并且在企業(yè)內(nèi)部里，存貨在流動(dòng)資產(chǎn)里占比非常大，如何加強(qiáng)企業(yè)存貨的內(nèi)部控制是當(dāng)今企業(yè)所需要面對(duì)的重要問(wèn)題。存貨內(nèi)部的控制連接著企業(yè)采購(gòu)、存儲(chǔ)、生產(chǎn)、出庫(kù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，優(yōu)秀的存貨內(nèi)部控制有利于提升企業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率，幫助企業(yè)提高營(yíng)運(yùn)能力。所以，研究企業(yè)存貨內(nèi)部控制具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文首先介紹了存貨的概念以及存貨的業(yè)務(wù)流程，解釋存貨內(nèi)部控制的具體內(nèi)容。然后以燕京啤酒存貨內(nèi)部控制為例子，分析了燕京啤酒公司內(nèi)部產(chǎn)品的種類和存貨的構(gòu)成，說(shuō)明了燕京啤酒存貨內(nèi)部控制的現(xiàn)狀，根據(jù)分析找出燕京啤酒內(nèi)部控制所存在的問(wèn)題，最后對(duì)上述問(wèn)題提供合理的解決建議。關(guān)鍵詞存貨啤酒企業(yè)內(nèi)部控制目錄TOC\o"1-3"\h\u177011引言 I1引言改革開(kāi)放后，我國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化還有生態(tài)文明各個(gè)領(lǐng)域發(fā)展進(jìn)入了新的常態(tài)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)的最基本構(gòu)成要素就是企業(yè)，所以企業(yè)要對(duì)內(nèi)部存貨進(jìn)行更好的控制，這有利于企業(yè)獲取利潤(rùn)，形成自己的品牌，降低了消費(fèi)者的選擇成本，而一旦控制好內(nèi)部存貨會(huì)幫助企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下脫穎而出。在新時(shí)代下，我國(guó)的啤酒行業(yè)面臨著內(nèi)憂外患的窘境。一方面，由于經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，外國(guó)啤酒品牌不斷涌入市場(chǎng)，消費(fèi)者可供選擇的啤酒種類愈發(fā)愈多，而國(guó)內(nèi)的啤酒行業(yè)依然依靠工業(yè)釀酒，這不利于國(guó)內(nèi)企業(yè)與外企的競(jìng)爭(zhēng)，所以需要快速進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)；另一方面，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)也要加強(qiáng)內(nèi)部存貨的管理與控制來(lái)提高企業(yè)的綜合實(shí)力。存貨內(nèi)部控制連接著企業(yè)從生產(chǎn)到銷售期間的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于啤酒生產(chǎn)型企業(yè)的重要性不言而喻。從目前國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)狀況下來(lái)看，好的存貨內(nèi)部控制有利于加強(qiáng)啤酒企業(yè)的執(zhí)行力，為啤酒企業(yè)在日后的競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)活力，而不斷去完善存貨內(nèi)部控制會(huì)幫助啤酒企業(yè)對(duì)其在產(chǎn)品，原材料等資源更好的優(yōu)化配置，提升了資產(chǎn)的使用效益，加快企啤酒業(yè)的生產(chǎn)效率，更好的幫助啤酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，同時(shí)也有利于注冊(cè)會(huì)計(jì)師對(duì)企業(yè)資產(chǎn)進(jìn)行審計(jì)，減少欺詐事件的發(fā)生，豐富了啤酒企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為啤酒企業(yè)在日后快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2存貨內(nèi)控制度概述 2.1存貨的概念和重要性存貨，是指企業(yè)在日常活動(dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過(guò)程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過(guò)程或提供勞務(wù)過(guò)程中耗用的材料和物料等。存貨是企業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中收入的主要來(lái)源，并且在企業(yè)的資產(chǎn)中，存貨占據(jù)很大的比例，同時(shí)存貨具有調(diào)節(jié)企業(yè)銷售和生產(chǎn)的作用，如果對(duì)于存貨管理不當(dāng)，就會(huì)對(duì)企業(yè)的發(fā)展造成影響。對(duì)于企業(yè)來(lái)講，如果能夠加快存貨的周轉(zhuǎn)速度，并且增加存貨資金的使用率，對(duì)于企業(yè)庫(kù)存的存貨進(jìn)行有效整合，充分利用資源，減少存貨在企業(yè)的囤積與腐爛，就能更好的保障資產(chǎn)的安全性。因此需要對(duì)存貨進(jìn)行更好的管理。存貨管理是對(duì)于存貨在各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和分析，在此前提下，進(jìn)行更加合理的決策。好的存貨管理有利于幫助企業(yè)提高綜合實(shí)力。因此，無(wú)論是任何企業(yè)，對(duì)于存貨的管理都是非常重要的。2.2存貨內(nèi)部控制的基本原則不同企業(yè)在構(gòu)建內(nèi)部存貨內(nèi)部控制體系時(shí)，應(yīng)結(jié)合自身的企業(yè)情況，并且考慮下面這些原則：（1）全面的原則。全面的原則貫穿存貨內(nèi)部控制整個(gè)業(yè)務(wù)流程，從采購(gòu)材料到產(chǎn)品的處置出售，都涉及到企業(yè)全部的部門(mén)人員，因此，必須要把內(nèi)部控制貫徹到存貨業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。（2）重要的原則。不同類型的企業(yè)對(duì)存貨的管理也是不同的，雖然大多數(shù)企業(yè)存貨生產(chǎn)的環(huán)節(jié)比較多，但是也要把控好存貨生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)最高和最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，以免重大的失誤出現(xiàn)。企業(yè)應(yīng)該通過(guò)這一原則更好的找到存貨生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并且投入更多的資源，而不是任意環(huán)節(jié)都平均的使用資源。（3）制約的原則。存貨內(nèi)部的控制也應(yīng)該體現(xiàn)出相互進(jìn)行監(jiān)督并在此基礎(chǔ)上互相制約的原則。例如在企業(yè)采購(gòu)、生產(chǎn)存貨時(shí)，不同的部門(mén)理應(yīng)相互制約和監(jiān)督，如果有一個(gè)部門(mén)不受監(jiān)督，那么很可能產(chǎn)生錯(cuò)誤甚至是貪污的現(xiàn)象。因此，在存貨業(yè)務(wù)的各個(gè)流程中，不同的部門(mén)必須進(jìn)行相互監(jiān)督與制約。（4）客觀的原則。存貨內(nèi)部控制理應(yīng)保持合理客觀，企業(yè)存貨環(huán)節(jié)所存在的問(wèn)題要及時(shí)去處理，當(dāng)然，也要正視企業(yè)當(dāng)前存貨管理活動(dòng)所存在的不足，要采取更加合理的措施去修改和彌補(bǔ)，保證與存貨有關(guān)的信息和整個(gè)財(cái)務(wù)信息的真實(shí)性。（5）成本的原則。企業(yè)在日常的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，要經(jīng)常對(duì)自己的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行成本與收益的比較，這一原則就要求企業(yè)需要以最低的成本來(lái)取得最高的經(jīng)濟(jì)效益，所以企業(yè)在對(duì)與存貨業(yè)務(wù)有關(guān)的組織進(jìn)行內(nèi)部控制的時(shí)候，優(yōu)化存貨內(nèi)部控制的運(yùn)行機(jī)制，達(dá)到降低存貨成本，提升資金周轉(zhuǎn)速度的目的，保證企業(yè)的發(fā)展。2.3存貨內(nèi)部控制的目標(biāo)企業(yè)希望通過(guò)存貨內(nèi)部?jī)r(jià)控制來(lái)達(dá)到降低存貨的成本，提升資金的周轉(zhuǎn)速度的目標(biāo)，這樣有利于企業(yè)完成企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。根據(jù)現(xiàn)階段的研究：我們可以把存貨內(nèi)部控制的目標(biāo)分為以下五個(gè)方面：(1)保證存貨采購(gòu)的合理。存貨的采購(gòu)計(jì)劃的形成需要參考許多資料，例如企業(yè)需要生產(chǎn)的計(jì)劃，企業(yè)當(dāng)前倉(cāng)儲(chǔ)的材料和企業(yè)是否能把材料銷售出去。因此，采購(gòu)計(jì)劃是企業(yè)存貨內(nèi)部控制活動(dòng)能展開(kāi)的基礎(chǔ)，一旦采購(gòu)計(jì)劃訂制的不合理，就會(huì)影響企業(yè)的日常發(fā)展。(2)保證存貨的安全性。在日常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，如果企業(yè)想要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的話，保證存貨的安全性是必不可少的環(huán)節(jié)。因此，企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)內(nèi)部部門(mén)的管理，倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)需要做好存貨入庫(kù)登記的準(zhǔn)備，并且保證存貨的入庫(kù)符合存貨的性質(zhì)，要多去巡邏，時(shí)常對(duì)存貨進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)清查。(3)確保與存貨相關(guān)的財(cái)務(wù)報(bào)告完整真實(shí)，企業(yè)需要按照新的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則對(duì)所發(fā)生的業(yè)務(wù)進(jìn)行核算，然后編制好財(cái)務(wù)報(bào)告，防止企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)虛假的信息。(4)保證企業(yè)采取發(fā)出存貨的計(jì)價(jià)方法合理。企業(yè)在選擇發(fā)出存貨時(shí)，需要遵守國(guó)家相關(guān)的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則要求。(5)提高存貨的營(yíng)運(yùn)能力。企業(yè)重要的資產(chǎn)組分就是存貨，一旦存貨的周轉(zhuǎn)速度陷入了停滯，就會(huì)使用企業(yè)大量的資金，這樣對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展顯然是不利的。因此，企業(yè)需要通過(guò)內(nèi)部控制防止和盡量減少這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，降低存貨的風(fēng)險(xiǎn)，提升存貨的營(yíng)運(yùn)效率，促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。2.4存貨業(yè)務(wù)的基本流程2.4.1采購(gòu)環(huán)節(jié)企業(yè)的采購(gòu)?fù)ǔＪ菫榱藵M足企業(yè)為了滿足生產(chǎn)需求而去購(gòu)買的原材料，周轉(zhuǎn)材料等等。由于企業(yè)的類型不同，所以，企業(yè)采購(gòu)方式和采購(gòu)對(duì)象也存在一些差異。但是，一般情況下，我們還是可以把企業(yè)的采購(gòu)分為以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：確認(rèn)所需采購(gòu)的材料，選擇供給材料的供應(yīng)商，與供應(yīng)商訂購(gòu)合同，支付貨款。在確定采購(gòu)目標(biāo)后，接下來(lái)就要選擇供應(yīng)商，企業(yè)通常是以產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、售后服務(wù)、地理位置這些因素來(lái)確定供應(yīng)商，供應(yīng)商選擇過(guò)后，便是進(jìn)行與供應(yīng)商談判，在談判成功以后確定采購(gòu)合同，采購(gòu)合同確定以后，大多數(shù)情況下，企業(yè)都是在材料驗(yàn)收入庫(kù)以后去支付貨款。這是大多數(shù)企業(yè)一個(gè)完整的采購(gòu)流程。當(dāng)然，如果對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)能夠時(shí)常進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)估工作，會(huì)有利于企業(yè)更好的進(jìn)行采購(gòu)，降低采購(gòu)成本。2.4.2倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)是企業(yè)在采購(gòu)材料以后，利用企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)及相關(guān)設(shè)施進(jìn)行存貨入庫(kù)，存儲(chǔ)的活動(dòng)。倉(cāng)儲(chǔ)是企業(yè)發(fā)展所必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。因?yàn)楫?dāng)企業(yè)去生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)，如果沒(méi)有全部耗用原材料時(shí)，需要有專門(mén)的倉(cāng)庫(kù)去存放保管。倉(cāng)儲(chǔ)主要有以下幾個(gè)功能：調(diào)節(jié)功能，就是調(diào)節(jié)好生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等幾個(gè)環(huán)節(jié)，保證企業(yè)的生產(chǎn)能夠有序進(jìn)行；檢驗(yàn)功能，為了保證企業(yè)的采購(gòu)數(shù)量準(zhǔn)確，并且劃分好每個(gè)人的責(zé)任，企業(yè)應(yīng)該對(duì)存貨進(jìn)行檢驗(yàn)，而倉(cāng)儲(chǔ)就為了企業(yè)的檢驗(yàn)提供了地方。倉(cāng)儲(chǔ)管理對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)也是非常重要的。2.4.3生產(chǎn)環(huán)節(jié)不同的企業(yè)生產(chǎn)的環(huán)節(jié)也是各有不同。對(duì)于制造業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，原材料和周轉(zhuǎn)材料是他們耗用的最多的材料，這些材料的耗用歸集費(fèi)用進(jìn)入產(chǎn)品的成本。對(duì)于工業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)可分為訂貨式和存貨式。訂貨式生產(chǎn)是根據(jù)顧客對(duì)于產(chǎn)品的需求，來(lái)滿足顧客的喜好，生產(chǎn)出相應(yīng)的產(chǎn)品；存貨式的生產(chǎn)是根據(jù)市場(chǎng)的整體需要而去進(jìn)行生產(chǎn)，這種生產(chǎn)方式需要預(yù)估大多數(shù)需求者的需求，來(lái)生產(chǎn)出相應(yīng)的產(chǎn)品。因?yàn)檫@種生產(chǎn)方式需要大規(guī)模的時(shí)間來(lái)跟進(jìn)，因此，我們又可以把他們分為連續(xù)式和間斷式。顧名思義，連續(xù)式就是指企業(yè)長(zhǎng)時(shí)期一直生產(chǎn)一種或幾種少數(shù)的產(chǎn)品，這樣的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)過(guò)程大多是機(jī)械式的，改動(dòng)很少。而間斷式和連續(xù)式正好相反，間斷式生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多，生產(chǎn)方式也是不同，非常靈活?？傊?，生產(chǎn)的本質(zhì)就是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的增值，提升產(chǎn)品的質(zhì)量，來(lái)提升企業(yè)的利潤(rùn)。2.4.4出庫(kù)環(huán)節(jié)產(chǎn)品的出庫(kù)時(shí)存貨業(yè)務(wù)的最后一步，是管理存貨的倉(cāng)儲(chǔ)員根據(jù)其他部門(mén)的需求和開(kāi)出的憑證（領(lǐng)料單等等），按照單據(jù)的要求，清算商品的數(shù)量，把商品運(yùn)出庫(kù)、在配送到各個(gè)部門(mén)工作的總稱。當(dāng)然，產(chǎn)品的出庫(kù)形式也有許多種，例如客戶自己來(lái)提取、企業(yè)去配送、托運(yùn)等?？蛻糇蕴徇m用于距離近，提貨的數(shù)量少；而距離遠(yuǎn)，提貨數(shù)量多的，大多數(shù)都采用托運(yùn)的方法。此外，產(chǎn)成品的出庫(kù)也有非常嚴(yán)格的程序，首先需要辦理出庫(kù)的準(zhǔn)備，檢查產(chǎn)品的質(zhì)量，及時(shí)安排人力，去包裝材料。如果包裝的好，那么可以有效防止商品在運(yùn)輸途中的損耗，當(dāng)然，也要注意節(jié)約包裝材料。隨后便是聯(lián)系運(yùn)輸部門(mén)，確定好所需要運(yùn)輸?shù)穆肪€。審核產(chǎn)品出庫(kù)的憑證最主要的目的就是確保貨主提貨的合法真實(shí)。這便是企業(yè)較為完整的出庫(kù)環(huán)節(jié)。2.5存貨內(nèi)部控制的具體內(nèi)容2.5.1采購(gòu)環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制企業(yè)的采購(gòu)業(yè)務(wù)應(yīng)該達(dá)到以下幾個(gè)目標(biāo)：根據(jù)所需生產(chǎn)的訂單確定合理的采購(gòu)數(shù)量；以合理的價(jià)格取得符合生產(chǎn)要求并且質(zhì)量好的原材料；通過(guò)良好的內(nèi)部控制，把需要采購(gòu)的成本和采購(gòu)以后存儲(chǔ)材料的成本降到最低；需要確保采購(gòu)環(huán)節(jié)的安全性；必須保證采購(gòu)簽訂合同付款環(huán)節(jié)合理合法，企業(yè)的資金鏈不能斷開(kāi)，不能影響企業(yè)的信用；把退貨帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)把控到最低，確保企業(yè)的生產(chǎn)能夠合理運(yùn)行。針對(duì)企業(yè)的采購(gòu)目標(biāo)，企業(yè)的內(nèi)部控制必須制定好合適的采購(gòu)方案，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需求去購(gòu)買材料，不高估也不低估，最后根據(jù)所采購(gòu)的材料去付相應(yīng)的款項(xiàng)。2.5.2倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制倉(cāng)儲(chǔ)的內(nèi)部控制環(huán)節(jié)包括：確保采購(gòu)材料的入庫(kù)、材料的保管與領(lǐng)用、材料的使用狀況與材料的盤(pán)點(diǎn)。在材料的入庫(kù)環(huán)節(jié)，由企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)員工根據(jù)訂單發(fā)票審核材料的購(gòu)買數(shù)量等信息，在審核后無(wú)錯(cuò)誤的情況下把材料進(jìn)行入庫(kù)；材料的保管環(huán)節(jié)，員工應(yīng)該根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)的要求，把材料存放在應(yīng)該放的位置。并且對(duì)于這些材料，必須經(jīng)常檢查與保養(yǎng)，防止材料報(bào)廢與變質(zhì)等情況的出現(xiàn)；對(duì)于材料的使用狀況，員工必須做好材料在出庫(kù)時(shí)的記錄，并計(jì)入檔案里。對(duì)所存儲(chǔ)的材料也要進(jìn)行定期盤(pán)點(diǎn)，不管時(shí)存貨盤(pán)盈還是盤(pán)虧、報(bào)廢現(xiàn)象的產(chǎn)生，必須找到問(wèn)題發(fā)生的原因，追究相關(guān)人員的責(zé)任。2.5.3生產(chǎn)環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制，首先要制定這個(gè)月的生產(chǎn)活動(dòng)的計(jì)劃，根據(jù)企業(yè)的管理人員審批通過(guò)這個(gè)月的生產(chǎn)計(jì)劃，由生產(chǎn)部門(mén)去制定生產(chǎn)通知單。然后，無(wú)論是任何材料的使用都必須經(jīng)過(guò)生產(chǎn)部門(mén)經(jīng)理的審批通過(guò)，生產(chǎn)部門(mén)職員根據(jù)經(jīng)理審批后的單據(jù)發(fā)放材料。同時(shí)生產(chǎn)部門(mén)的員工根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放的先后時(shí)間去編好序號(hào),審核好單據(jù)上的數(shù)據(jù)，確保無(wú)誤后輸入該企業(yè)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)里，由計(jì)算機(jī)生成這個(gè)月度材料生產(chǎn)的明細(xì)賬。2.5.4出庫(kù)環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制產(chǎn)品的出庫(kù)環(huán)節(jié)，企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行出庫(kù)環(huán)節(jié)的要求。在銷售訂單沒(méi)有收到或沒(méi)有經(jīng)過(guò)其他部門(mén)審核過(guò)前，企業(yè)不得發(fā)出存貨。負(fù)責(zé)企業(yè)發(fā)放存貨的部門(mén)必須根據(jù)銷售訂單中所寫(xiě)的數(shù)量、時(shí)間、品質(zhì)等等信息去發(fā)貨，存貨發(fā)出去以后，也要形成相應(yīng)的發(fā)貨憑證，整理好這些憑證。在企業(yè)發(fā)出存貨的環(huán)節(jié)，也要確保存貨能夠安全發(fā)出，檢查好承運(yùn)存貨的交通設(shè)施，如果交通設(shè)施不符合承運(yùn)存貨的要求，必須及時(shí)更換，防止因?yàn)榻煌ㄔO(shè)施的問(wèn)題而影響企業(yè)的信譽(yù)。3燕京啤酒存貨內(nèi)部控制分析3.1燕京啤酒公司的簡(jiǎn)介燕京啤酒公司成立于1980年，是專注于生產(chǎn)銷售啤酒的集團(tuán)化企業(yè)。燕京啤酒與哈爾濱啤酒、金星啤酒、嶗山啤酒等企業(yè)占領(lǐng)了一半的中國(guó)啤酒業(yè)的市場(chǎng)。燕京啤酒企業(yè)自成立以來(lái)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為中國(guó)最大的啤酒集團(tuán)企業(yè)之一。燕京啤酒企業(yè)擁有生產(chǎn)啤酒的廠家為41家、生產(chǎn)原材料的地方2家等等。現(xiàn)如今，燕京啤酒每年的啤酒銷售量達(dá)到800萬(wàn)千升，在國(guó)際市場(chǎng)也能銷售許多啤酒。燕京啤酒當(dāng)今的目標(biāo)不僅僅是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)外市場(chǎng)也要進(jìn)行開(kāi)拓。時(shí)至今日燕京啤酒已經(jīng)成為世界級(jí)的大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。3.2燕京啤酒的產(chǎn)品種類和存貨構(gòu)成燕京啤酒主要的經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)是啤酒，以及與啤酒相關(guān)的酵母、生產(chǎn)啤酒的啤酒花、塑料瓶子等。當(dāng)然啤酒業(yè)務(wù)占據(jù)燕京啤酒主要收入的95%左右。通過(guò)搜索燕京啤酒淘寶官方旗艦店，可以把啤酒分為以下7個(gè)系列，如圖1所示，雪鹿啤、純生、鮮啤、清爽、無(wú)醇、白啤、以及王一博同款訂制啤酒。根據(jù)價(jià)格的不同，前5類啤酒的價(jià)格較低，可以把它們認(rèn)定為中低端啤酒。而白啤以及王一博同款訂制啤酒價(jià)格高，把這兩類啤酒認(rèn)定為高端啤酒。當(dāng)然，其中占據(jù)銷售收入半壁江山的啤酒種類還是雪鹿啤和清爽系列，它兩一同貢獻(xiàn)了銷售收入的55%。圖1產(chǎn)品種類以及銷售價(jià)格啤酒的定位中低端產(chǎn)品高端產(chǎn)品啤酒的名稱雪鹿啤清爽無(wú)醇純生鮮啤白啤王一博同款定制啤酒定價(jià)（元/L）398111.52123占收入的比重大約80%大約20%數(shù)據(jù)來(lái)源于燕京啤酒淘寶官方旗艦店存貨的賬面價(jià)值為38.4億，占流動(dòng)資產(chǎn)的41%，與年初的39.84億相比，下降了1.44億元。在這些存貨的構(gòu)成中，原材料為5.67億；在產(chǎn)品為1.14億；庫(kù)存商品為3.35億；低值易耗品為0.21億；委托加工物資為0.24億。周轉(zhuǎn)材料為27.79億元圖1燕京啤酒最近幾年存貨與周轉(zhuǎn)材料的分析3.3燕京啤酒公司存貨內(nèi)部控制的現(xiàn)狀3.3.1選擇供應(yīng)商的現(xiàn)狀燕京啤酒公司在選擇供應(yīng)商的時(shí)候?qū)τ谀切┙?jīng)常合作的會(huì)直接錄入供應(yīng)商的管理系統(tǒng)，在系統(tǒng)里形成完整的供應(yīng)商的信息。而對(duì)于那些潛在的未來(lái)可能合作的供應(yīng)商，會(huì)審核供應(yīng)商的財(cái)務(wù)狀況和產(chǎn)品的質(zhì)量，在審核通過(guò)后也會(huì)錄入系統(tǒng)里。在系統(tǒng)里的供應(yīng)商的信息是燕京啤酒去選擇供應(yīng)商的重要參考之一，在供應(yīng)商的信息發(fā)生變更時(shí)，（如地址的改變等等）工作人員也要及時(shí)進(jìn)行改正。3.3.2原材料的采購(gòu)現(xiàn)狀燕京啤酒企業(yè)采購(gòu)原材料時(shí)的時(shí)候，首先要確定企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃，根據(jù)企業(yè)的生成計(jì)劃來(lái)形成采購(gòu)目標(biāo)，采購(gòu)目標(biāo)形成之后要選擇供應(yīng)商，燕京啤酒企業(yè)通常是以產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、售后服務(wù)、地理位置這些因素來(lái)確定供應(yīng)商，供應(yīng)商選擇過(guò)后，便是進(jìn)行與供應(yīng)商談判，在談判成功以后確定采購(gòu)合同，采購(gòu)合同確定以后，燕京企業(yè)一般都是在材料驗(yàn)收入庫(kù)以后去支付貨款。3.3.3信息傳遞的現(xiàn)狀燕京啤酒企業(yè)內(nèi)部設(shè)立了總部門(mén)和許多分部門(mén)，而在信息傳遞的時(shí)候一般是總部門(mén)傳遞給分部門(mén)信息，分部門(mén)傳遞給下面更小的分部門(mén)，它們各自根據(jù)所傳達(dá)的工作來(lái)負(fù)責(zé)各自的生產(chǎn)業(yè)務(wù)。無(wú)論是總部門(mén)還是分部門(mén)，他們的工作都是相互鏈接著的。無(wú)論是從材料的采購(gòu)還是到啤酒的生產(chǎn)甚至是銷售，都需要各個(gè)部門(mén)協(xié)同一起完成。3.3.4內(nèi)部防患意識(shí)的現(xiàn)狀由于存貨所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)影響整個(gè)燕京啤酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，因此燕京啤酒企業(yè)建設(shè)了一個(gè)合理、有效的評(píng)估機(jī)制。燕京啤酒在建立這個(gè)機(jī)制的時(shí)候下必須客觀并且科學(xué)的建設(shè)。必須保證所建設(shè)的體系真實(shí)有效果。燕京啤酒企業(yè)希望通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系來(lái)更有效的評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)的等級(jí)，根據(jù)等級(jí)的不同，提前采取方案去控制改進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)。4燕京啤酒存貨內(nèi)部控制存在的問(wèn)題及原因4.1供應(yīng)商選擇失誤，造成啤酒花的質(zhì)量不佳燕京啤酒的供應(yīng)商有很多，其中，大麥芽、酒花、水等供應(yīng)物對(duì)啤酒的生產(chǎn)起著非常大的作用。和其他啤酒生產(chǎn)企業(yè)（例如百威）相同，燕京啤酒也形成了對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行選擇和評(píng)判的一套專屬方法。比如從生產(chǎn)能力考慮，和供應(yīng)商的溝通還要考慮如何合理運(yùn)輸?shù)?。但是在?shí)際操作中，還是會(huì)存在一些問(wèn)題。雖然燕京啤酒已經(jīng)建立了比較完善的供應(yīng)商評(píng)判體系，并且經(jīng)過(guò)多年與供應(yīng)商的合作，對(duì)供應(yīng)商生產(chǎn)啤酒的能力也了解許多。但是，還是存在部分酒花供應(yīng)商存在問(wèn)題，一方面，他們對(duì)于產(chǎn)品存在問(wèn)題并且不能及時(shí)去反饋，并且因?yàn)橐郧斑M(jìn)行了大量采購(gòu)，因此，在酒花驗(yàn)收入庫(kù)的時(shí)候并不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒花存在的質(zhì)量問(wèn)題。另一方面，對(duì)于那些已經(jīng)存在問(wèn)題的啤酒花，內(nèi)部的有關(guān)部門(mén)并未及時(shí)對(duì)那些出問(wèn)題的供應(yīng)商進(jìn)行重新評(píng)價(jià)與評(píng)級(jí)?？赡軐?dǎo)致有問(wèn)題的啤酒花再次購(gòu)入，質(zhì)量不好的產(chǎn)品再次購(gòu)入，有問(wèn)題的啤酒產(chǎn)品就會(huì)增加。燕京啤酒進(jìn)行供應(yīng)商的選擇大多數(shù)都是看其生產(chǎn)規(guī)模與提供啤酒的速率，對(duì)于質(zhì)量審查這一環(huán)節(jié)并未太重視。燕京啤酒過(guò)去多次出現(xiàn)啤酒瓶爆炸的事件，這也正是這些問(wèn)題所體現(xiàn)的。4.2原材料采購(gòu)過(guò)多,造成存貨囤積問(wèn)題燕京啤酒在進(jìn)行原材料采購(gòu)時(shí)是根據(jù)生產(chǎn)的部門(mén)制定的計(jì)劃進(jìn)行的，而生產(chǎn)部門(mén)則是根據(jù)往年的銷量進(jìn)行的預(yù)測(cè)。因此，在現(xiàn)實(shí)中，由于對(duì)市場(chǎng)的過(guò)于樂(lè)觀以及企業(yè)所給予管理層的業(yè)績(jī)壓力，燕京啤酒中專門(mén)負(fù)責(zé)銷售的部門(mén)會(huì)給生產(chǎn)部門(mén)提供較多的產(chǎn)品需求。為了減少企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中原材料短缺的狀況發(fā)生，去采購(gòu)的部門(mén)也會(huì)提交更多生產(chǎn)需求。此外可能由于還考慮與供應(yīng)商之間貿(mào)易往來(lái)的關(guān)系，企業(yè)往往會(huì)大規(guī)模采購(gòu)原材料，而忽視了企業(yè)真正生產(chǎn)啤酒的能力，因此，原材料在企業(yè)倉(cāng)庫(kù)里囤積嚴(yán)重。此外，啤酒和其他原材料不同，啤酒的保質(zhì)期最長(zhǎng)的是一年，最短的可能只有幾天，正因?yàn)槠【剖窍M(fèi)的很快的產(chǎn)品，所以啤酒在倉(cāng)庫(kù)的存儲(chǔ)是必要的。但是燕京啤酒目前，啤酒在倉(cāng)庫(kù)里堆積嚴(yán)重，導(dǎo)致許多存貨都發(fā)生了減值，嚴(yán)重影響了燕京企業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力。4.3信息傳遞效率低,導(dǎo)致生產(chǎn)效率太低一方面，燕京啤酒公司在傳遞信息時(shí)采用的逐級(jí)傳遞的方法，在傳遞信息環(huán)節(jié)增加的情況下，很可能造成信息傳遞的失真。對(duì)燕京企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)造成重大影響。另一方面，由于在各個(gè)部門(mén)工作的人員學(xué)歷素質(zhì)各不相同，因此，他們對(duì)于公司各個(gè)部門(mén)所提供的數(shù)據(jù)所反映的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不夠了解，對(duì)不同的部門(mén)進(jìn)行的監(jiān)督效果也起著微乎其微的作用。所以，雖然啤酒生產(chǎn)的數(shù)據(jù)在各個(gè)部門(mén)里都能看到，但對(duì)于這些數(shù)據(jù)的認(rèn)識(shí)和把這些數(shù)據(jù)發(fā)揮作用卻是不容易做到的，內(nèi)部傳遞信息效率低下，導(dǎo)致生產(chǎn)的效率變得特別低，如果不加以解決，會(huì)影響企業(yè)的發(fā)展。5燕京啤酒存貨內(nèi)部控制改進(jìn)建議5.1供應(yīng)商評(píng)選方面的改進(jìn)針對(duì)不同的啤酒供應(yīng)商，應(yīng)該全面、系統(tǒng)的去制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。以達(dá)到能識(shí)別供應(yīng)商優(yōu)劣的目的。首先，人事部門(mén)要發(fā)揮好自己的作用，去評(píng)估供應(yīng)商所供給的啤酒花是否滿足企業(yè)的生產(chǎn)、并且內(nèi)部是否有那些經(jīng)歷豐富的職員能夠與供應(yīng)商進(jìn)行合理交流；其次，在和客戶溝通與反饋方面，看看供應(yīng)商對(duì)于客戶當(dāng)今啤酒的需求是否完整準(zhǔn)確，供應(yīng)商是否對(duì)客戶具有足夠的重視與關(guān)注；然后，很重要的一點(diǎn)就是要考慮好供應(yīng)商所提供啤酒花的質(zhì)量，人事職員需要識(shí)別清楚供應(yīng)商所提供的品質(zhì)手冊(cè)，對(duì)其啤酒花的質(zhì)量檢測(cè)時(shí)要嚴(yán)謹(jǐn)并且嚴(yán)格。在品質(zhì)手冊(cè)發(fā)生改動(dòng)時(shí)也要及時(shí)與供應(yīng)商溝通；當(dāng)然，在運(yùn)輸方面也是要重視。需要評(píng)估好供應(yīng)商的運(yùn)輸能力以及供應(yīng)商在運(yùn)輸貨物的時(shí)候工作是否合理科學(xué)，這樣做是非常有必要的，這能夠幫助燕京啤酒企業(yè)更好與啤酒花供應(yīng)商合作，并且，在面對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中的緊急狀況時(shí)，燕京啤酒企業(yè)也能有相應(yīng)的方案去面對(duì)這些問(wèn)題。如果把選取供應(yīng)商的質(zhì)量納入各個(gè)對(duì)應(yīng)部門(mén)人員的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的話，也有利于燕京啤酒企業(yè)的發(fā)展。經(jīng)辦人員和相關(guān)人員通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資料等等、選取的供應(yīng)商，經(jīng)辦人和相關(guān)部門(mén)也必須負(fù)責(zé)，應(yīng)該以他們自身的業(yè)績(jī)作為保證，其考核升級(jí)或者升職等等與供應(yīng)商提供給企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量直接掛鉤。這樣做的話，這些評(píng)審人員必將嚴(yán)格審核采購(gòu)部門(mén)等等提供的采購(gòu)資料，公司所選擇的供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量也將越來(lái)越好。燕京啤酒企業(yè)內(nèi)部人員也要對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行合理的評(píng)價(jià)給他們分為不同的等級(jí)，面對(duì)不同的等級(jí)所采取的管理方法也不相同。這個(gè)評(píng)審定級(jí)的體系需要做到公開(kāi)、透明、所有的步驟也應(yīng)該如此，這樣能夠使得評(píng)價(jià)體系更加合理，利于企業(yè)的發(fā)展。5.2科學(xué)合理制定存貨的采購(gòu)量燕京啤酒的采購(gòu)原材料應(yīng)該根據(jù)企業(yè)實(shí)際的生產(chǎn)需求去制定，所以制定好企業(yè)采購(gòu)戰(zhàn)略對(duì)于企業(yè)非常重要。一方面，必須制定能夠真實(shí)反映的可實(shí)現(xiàn)需求的銷售計(jì)劃。首先需要在企業(yè)年初的時(shí)候制定這一年預(yù)期的銷售額。當(dāng)然也應(yīng)該把這些影響燕京啤酒企業(yè)銷售啤酒的因素考慮在內(nèi)。例如：當(dāng)前啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況、啤酒生產(chǎn)技術(shù)升級(jí)等不可控因素；也有企業(yè)一年內(nèi)經(jīng)濟(jì)狀況、人員內(nèi)部管理、和公司的商譽(yù)等等可控因素。另一方面，燕京啤酒制定的采購(gòu)生產(chǎn)計(jì)劃必須在年初制定的銷售計(jì)劃基礎(chǔ)上展開(kāi)。如果銷售計(jì)劃的過(guò)于樂(lè)觀，那么會(huì)導(dǎo)致存貨內(nèi)部囤積，嚴(yán)重影響了企業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力。如果制定的銷售計(jì)劃過(guò)于消極，那么很可能導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量不足而不能滿足消費(fèi)者的需求，嚴(yán)重的影響企業(yè)的利潤(rùn)，也會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者的流失。因此，必須制定好預(yù)期的銷售計(jì)劃。在制定好企業(yè)銷售計(jì)劃基礎(chǔ)上，對(duì)于采購(gòu)環(huán)節(jié)，企業(yè)應(yīng)該保證采購(gòu)、審批、驗(yàn)收付款這些崗位各自去各自的工作崗位。對(duì)于崗位所要求的工作，必須保質(zhì)保量嚴(yán)格執(zhí)行。既不越級(jí)管理其他人，也要落實(shí)好崗位的職責(zé)。對(duì)于特殊情況的發(fā)生，比如采購(gòu)人員病假、產(chǎn)假等可以暫時(shí)讓其他崗位的職員去替代，雖然會(huì)減少企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，但時(shí)間一久反而會(huì)滋生腐敗，因此必須找相關(guān)人員替代，保證采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)控的合理性。最后，也應(yīng)該把企業(yè)采購(gòu)的原材料的戰(zhàn)略歸入相關(guān)部門(mén)的業(yè)績(jī)考核等。當(dāng)存儲(chǔ)的存貨過(guò)多時(shí)，就需要相關(guān)人員進(jìn)行檢查銷售、采購(gòu)的發(fā)票和憑證等等，對(duì)存貨內(nèi)部控制環(huán)節(jié)進(jìn)行合理評(píng)價(jià)，找出問(wèn)題究竟出在哪個(gè)環(huán)節(jié)，并把責(zé)任落實(shí)到相關(guān)具體部門(mén)和職員，根據(jù)問(wèn)題的嚴(yán)重程度，對(duì)其業(yè)績(jī)進(jìn)行考核減分。如果情節(jié)特別嚴(yán)重，必須讓相關(guān)人員做應(yīng)該的問(wèn)題總結(jié)，避免類似的問(wèn)題發(fā)生。這樣會(huì)幫助企業(yè)更好的制定合理采購(gòu)計(jì)劃。5.3信息溝通方面的內(nèi)控改進(jìn)燕京啤酒存貨業(yè)務(wù)流程較為復(fù)雜，如果想達(dá)到強(qiáng)化存貨信息流通以及存貨流轉(zhuǎn)的速度的目的，就應(yīng)該對(duì)于內(nèi)部信息進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃，提升相關(guān)工作人員的默契程度。首先，必須保證燕京啤酒存貨業(yè)務(wù)的部門(mén)所發(fā)出的消息完整準(zhǔn)確，對(duì)于信息進(jìn)行分級(jí)管理，提高重要關(guān)鍵信息的優(yōu)先級(jí)，優(yōu)化和減少那些重復(fù)的信息。也必須提前安排規(guī)劃好這些信息的處理，使得那些信息使用者和接收者能夠有充分的時(shí)間去使用這些信息。其次，燕京啤酒企業(yè)需要制定與溝通相關(guān)的統(tǒng)一方法，對(duì)于那些重要關(guān)鍵優(yōu)先程度高的信息，準(zhǔn)備好企業(yè)內(nèi)部反映渠道，同時(shí)做好各個(gè)部門(mén)之間的溝通與合作之間的工作，也可以為信息的傳遞創(chuàng)建線上與線下兩個(gè)平臺(tái)相結(jié)合，保證信息資源的優(yōu)化配置。最后，燕京啤酒可以構(gòu)建便準(zhǔn)的溝通方式和信息處理的應(yīng)對(duì)方案，來(lái)提高總部和分部之間，分部和小分部之間溝通的效率。必須從這一相關(guān)制度建立和相關(guān)職員工作開(kāi)始培養(yǎng)，要保證制度能夠執(zhí)行并且具有效果。當(dāng)然，燕京啤酒內(nèi)部的信息處理也不應(yīng)該設(shè)計(jì)成過(guò)于復(fù)雜，要符合當(dāng)今人性化的設(shè)計(jì)還能夠簡(jiǎn)單操作，這樣也益于職工了解信息溝通程序并且有效的執(zhí)行。由于存貨業(yè)務(wù)的比較復(fù)雜，各個(gè)部門(mén)對(duì)于信息的優(yōu)先級(jí)都不同，因此，設(shè)定同意的信息處理程序有利于強(qiáng)化信息的流轉(zhuǎn)，幫助企業(yè)內(nèi)部信息處理方式和溝通方式更加標(biāo)準(zhǔn)合理，提升企業(yè)的生產(chǎn)效率，能夠更好的完成企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

結(jié)論本文以存貨的內(nèi)部控制出發(fā)，通過(guò)燕京啤酒存貨內(nèi)部控制為例子并結(jié)合大多數(shù)啤酒企業(yè)存貨業(yè)務(wù)，研究其存在的問(wèn)題，找到源頭，并說(shuō)明對(duì)策來(lái)表達(dá)自己的觀點(diǎn)。首先，說(shuō)明了本文的研究背景與意義。其次，引入了存貨的概念，具體解釋了存貨在一家企業(yè)的業(yè)務(wù)流程和存貨對(duì)于企業(yè)的重要性。再次，描述了存貨內(nèi)部控制的原則與目標(biāo)，隨后，解釋了一家企業(yè)存貨業(yè)務(wù)的基本流程和存貨內(nèi)部控制的具體內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜集信息大致介紹了燕京啤酒的經(jīng)營(yíng)規(guī)模以及燕京啤酒存貨業(yè)務(wù)的現(xiàn)狀。然后，根據(jù)研究燕京啤酒存貨的現(xiàn)狀，找出一些可能存在的問(wèn)題，并且對(duì)于這些問(wèn)題加以說(shuō)明。最后，根據(jù)前文所找到的問(wèn)題，分析其原因，針對(duì)性的提出一些可以操作的應(yīng)對(duì)措施，希望能為燕京啤酒存貨業(yè)務(wù)提供改進(jìn)建議。但是由于筆者水平有限，該文章仍存在一定的局限性。材料搜集的不夠完整，燕京啤酒企業(yè)分布遍及全中國(guó)各個(gè)地區(qū)，僅僅通過(guò)個(gè)例來(lái)分析得到的結(jié)果還有待商榷。最后，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新時(shí)代下，啤酒公司不僅要把握外部機(jī)遇，也有提升自身內(nèi)部的實(shí)力，立足于產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和生產(chǎn)精細(xì)化，不斷完善自身的內(nèi)部控制建設(shè)，提升公司在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)力。

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