2024年衛(wèi)生資格(中初級)-營養(yǎng)(士)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案

2024年衛(wèi)生資格(中初級)-營養(yǎng)(士)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案第1卷一.參考題庫(共75題)1.下列有關(guān)航天員的營養(yǎng)需要說法錯誤的是（）。A、應(yīng)該供給航天員高蛋白質(zhì)膳食B、膳食脂肪推薦供能以占總能量的30%為宜C、碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量的50%左右，并應(yīng)該由復(fù)雜碳水化合物的食物提供D、為了增強(qiáng)骨礦物質(zhì)的保留應(yīng)對食物進(jìn)行維生素D強(qiáng)化E、禁止補(bǔ)鐵2.維生素D的良好來源是（）A、豬肉B、水果C、海水魚、肝臟、蛋黃和魚肝油D、人奶和牛奶E、綠色蔬菜3.對于術(shù)前營養(yǎng)狀況良好的患者，水溶性維生素的補(bǔ)充量應(yīng)該是正常需要量的（）。A、5～6倍B、2～3倍C、4～5倍D、3～4倍E、6～7倍4.可以抑制黃曲霉毒素的合成，并減少肝癌的發(fā)生的是（）。A、維生素B12B、維生素AC、維生素B6D、維生素B2E、維生素C5.會出現(xiàn)神經(jīng)損傷癥狀食物中毒的是（）。A、霉變甘蔗B、四季豆C、亞硝酸鈉D、葡萄球菌腸毒素E、椰毒假單胞菌6.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量的計算哪項正確（）。A、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+其他維生素A原（μg）×0.084B、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β-胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.084C、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（ttgRE.=視黃醇（μg）+β胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.167D、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β胡蘿卜素（tLg）×0.167E、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β胡蘿卜素（μg）×0.084+其他維生素A原（μg）×0.1677.在下列制定學(xué)生營養(yǎng)食譜的原則中錯誤的是（）。A、確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)B、午餐可用糕點(diǎn)、甜點(diǎn)取代主副食C、考慮當(dāng)?shù)氐娘嬍碃顩r和學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)能力，因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源D、盡量多地提供富含鈣的食物和飲料，每份午餐提供的鈣不應(yīng)低于400mgE、保證一定量蔬菜和水果的供應(yīng)8.以下哪項是大豆發(fā)酵制品（）。A、豆?jié){B、腐乳C、豆腐D、豆腐干E、腐竹9.孕晚期，孕婦鈣的適宜攝入量為（）mg/日。A、900B、1000C、1100D、1200E、130010.以玉米為主食的地區(qū)人群易發(fā)生（）。A、壞血病B、貧血C、大骨節(jié)病D、骨質(zhì)軟化癥E、癩皮病11.可以引起骨質(zhì)疏松和骨折的有害金屬是（）。A、汞B、細(xì)菌性食物中毒C、動物性食物中毒D、真菌及其毒素食物中毒E、化學(xué)性食物中毒12.魚類的營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)是（）。A、含有豐富的維生素CB、鈣的吸收率較畜禽肉高C、魚油不是維生素D的重要來源D、經(jīng)常大量生食魚制品可造成維生素B1缺乏E、淡水魚中的碘含量也很高13.鈉鹽與高血壓發(fā)病的關(guān)系非常密切。一般要求食鹽的攝入量控制在（）。A、2～3g/dB、1～2g/dC、＜6g/dD、8～10g/dE、10～15g/d14.冷藏食品要恢復(fù)到新鮮狀態(tài)應(yīng)做到（）。A、急速凍結(jié)，緩慢化凍B、快速化凍C、緩慢凍結(jié)D、先快凍結(jié)30min，再緩慢凍結(jié)E、緩慢凍結(jié)，緩慢化凍15.單純性甲狀腺腫的病因主要是（）。A、自身免疫性疾病B、因缺碘使相關(guān)酶缺陷，致甲狀腺腫C、碘攝入過多，致甲狀腺腫D、精神創(chuàng)傷E、地方性氟中毒引起16.關(guān)于高血壓營養(yǎng)治療原則的論述，錯誤的是（）。A、增加蛋白質(zhì)的供給B、適量控制膳食總能量C、降低脂肪和膽固醇的攝入D、控制食鹽的攝入量E、補(bǔ)充維生素17.農(nóng)藥污染食品的主要途徑有（）。A、農(nóng)藥噴灑對農(nóng)作物的直接污染B、農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥C、生物富集作用D、運(yùn)輸和貯存中混放E、以上都是18.膽固醇在巨噬細(xì)胞內(nèi)堆積形成的是（）。A、血栓B、脂肪斑C、纖維狀斑塊D、泡沫細(xì)胞E、單核細(xì)胞19.在上述各種非語言交流中屬于動態(tài)體語的是（）。A、手勢、面部表情B、姿勢、人際距離C、驚訝聲、驚喜聲和感嘆聲D、提前到達(dá)E、交流環(huán)境20.小腸切除術(shù)后應(yīng)該給予（）。A、必需氨基酸配方要素膳食B、低鹽流質(zhì)膳食C、低脂少渣膳食D、高支鏈氨基酸要素膳食E、低碳水化合物膳食21.富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機(jī)鹽和微量元素（）。A、糧谷類B、動物性食物C、蔬菜和水果D、大豆及其制品E、奶及奶制品22.切除回腸遠(yuǎn)端可影響吸收的一組營養(yǎng)素是（）。A、鐵、葉酸、鈣B、水、電解質(zhì)C、蛋白質(zhì)、鋅、鉀D、維生素C、維生素B1、維生素B6E、維生素A、維生素D23.毒蘑菇中毒屬于（）。A、細(xì)菌性食物中毒B、霉菌毒素性食物中毒C、有毒動物性食物中毒D、有毒植物性食物中毒E、化學(xué)性食物中毒24.男，19歲，糖尿病史5年，患者處于昏迷狀態(tài)，被120緊急送往醫(yī)院。實(shí)驗室檢查結(jié)果為尿酮呈強(qiáng)陽性，血糖500mg/dL，血酮強(qiáng)陽性。該患者適宜下列哪項治療措施（）。A、不能飲水B、停止給予胰島素C、不能進(jìn)食D、靜脈輸液E、無需治療25.嬰兒膳食中碳水化合物的主要來源為（）。A、乳糖B、淀粉C、葡萄糖D、糖原E、糖原26.失水時表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。A、等滲性脫水B、低滲性脫水C、高滲性脫水D、脫水E、中度脫水27.體外循環(huán)下行主動脈瓣膜置換術(shù)的病人需終身抗凝，下列哪些食物不宜用，以免影響抗凝效果（）。A、富含維生素A的食物B、富含B族維生素的食物C、富含維生素C的食物D、富含維生素D的食物E、富含維生素K的食物28.維生素是維持機(jī)體正常生理功能和細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的一類微量低分子有機(jī)化合物。在水溶性維生素中，B族維生素不應(yīng)包括（）。A、?；撬酈、維生素B2C、維生素B1D、泛酸E、葉酸29.屬于n-6系列不飽和脂肪酸的是（）。A、亞油酸B、γ-亞麻酸C、油酸D、EPAE、DHA30.添加嬰兒輔助食品時，應(yīng)優(yōu)先添加的是（）。A、米粉糊B、豆制品C、肉泥D、蒸雞蛋E、湯類31.肉毒梭菌食物中毒常見中毒食品為（）。A、魚、蝦等海產(chǎn)品B、霉變食品C、淀粉類食品、剩米飯、奶制品D、動物性食品、病死牲畜肉、蛋類E、自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬32.N-亞硝基化合物酶前體不包括（）。A、硝酸鹽B、亞硝酸鹽C、胺類物質(zhì)D、氨基酸E、氨33.醫(yī)技與患者關(guān)系的內(nèi)涵是指（）A、口腔專業(yè)人員與患者的關(guān)系B、單純醫(yī)技人員與患者的關(guān)系C、所有醫(yī)務(wù)人員與患者及其家屬的關(guān)系D、影像以及檢驗等醫(yī)療專業(yè)人員與患者的關(guān)系E、所有參與醫(yī)技工作的醫(yī)院相關(guān)職工與患者及其社會聯(lián)系之間的關(guān)系34.在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為（）。A、賴氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸E、絲氨酸35.可促進(jìn)腸道鈣的吸收的是（）。A、乳糖B、低聚糖C、乳鐵蛋白D、IgAE、IgM36.適宜攝入量的縮寫是（）。A、DRIsB、EARC、RNID、AIE、RDA37.心肌梗死飲食治療原則包括（）。A、控制總能量、限制碳水化合物B、低能量、低碳水化合物、低脂肪C、低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐D、低能量、低糖、低膽固醇E、低能量、低脂肪、高蛋白38.下列食物中毒中屬于化學(xué)性的是（）。A、N-亞硝胺B、3-硝基丙酸C、龍葵素D、河豚毒素E、單端孢霉烯族化合物39.孕婦能量消耗有（）。A、母體生殖器官變化B、胎兒生長發(fā)育C、基礎(chǔ)代謝、體力活動D、食物熱效應(yīng)E、以上均是40.在下列交流模式中分類錯誤的是（）。A、單向交流B、雙向交流C、大眾交流D、私下交流E、參與式交流41.屬于衛(wèi)生部"八項承諾"之一的是（）A、實(shí)事求是，杜絕虛假B、盡力方便患者，主動配合臨床C、遵守制度、常規(guī)，嚴(yán)防差錯事故D、工作極端負(fù)責(zé)，準(zhǔn)確、及時、安全E、拒絕接受患者及其親友饋贈的"紅包"、物品42.以下屬于糖類的是（）。A、糖脂B、氨基多糖C、鈣D、維生素CE、果糖43.糖尿病人飲食中蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱比為（）。A、15％±B、50％～60％C、20％～25％D、＜90％E、＞30％44.下列屬于微量營養(yǎng)素的是（）。A、蛋白質(zhì)B、脂類C、碳水化合物D、礦物質(zhì)E、非必須氨基酸45.嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時間是（）。A、6個月B、2歲C、1歲D、出生E、3個月46.癩皮病的臨床表現(xiàn)包括（）。A、血管擴(kuò)張癥狀B、易出血C、口角炎、舌炎D、“三D”癥狀E、溶血性貧血47.屬于人體必需脂肪酸的是（）。A、亞油酸B、γ-亞麻酸C、油酸D、EPAE、DHA48.世界衛(wèi)生組織建議判斷肥胖的指標(biāo)是（）。A、實(shí)際體重與理想體重比較B、皮褶厚度C、測定機(jī)體脂肪含量D、體質(zhì)指數(shù)E、年齡性別體重49.一份糧食交換份是多少克（）。A、90B、25C、500D、10E、5050.脂肪組織儲存能量的形式包括（）。A、高密度脂蛋白B、甘油三酯C、低密度脂蛋白D、膽固醇E、游離脂肪酸51.單純高三酰甘油血癥的營養(yǎng)治療要點(diǎn)不包括（）。A、控制總能量B、每天膽固醇攝入量＜300mgC、糖類占總能量＜60％D、增加膳食纖維E、不食用單糖、雙糖和甜食52.孕期需特別考慮的維生素是（）。A、維生素A、維生素D及B族維生素B、維生素A、維生素D及維生素EC、維生素C、B族維生素和維生素DD、維生素A、維生素C及B族維生素E、維生素C、維生素D和維生素E53.蠶豆病的病因是（）。A、機(jī)體對蠶豆中的蛋白質(zhì)過敏B、紅細(xì)胞內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸脫氫酶C、體內(nèi)缺乏葡萄糖-6-磷酸酶D、體內(nèi)缺乏谷胱甘肽過氧化物酶E、紅細(xì)胞中缺少加單氧酶54.被稱為抗脂肪肝因子的營養(yǎng)素是（）。A、維生素B1、維生素B2B、維生素C、維生素DC、膽堿、甲硫氨酸D、賴氨酸、谷氨酰胺E、高密度脂蛋白、蘇氨酸55.大腸埃希菌食物中毒的好發(fā)食品是（）。A、肉類及制品B、海產(chǎn)品C、淀粉類食物D、自制發(fā)酵食品E、飲料56.男性，43歲，身高167cm，體重109kg，患睡眠呼吸暫停綜合征（OSAS）。每日能量供給標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、實(shí)際體重kg×25kcal/（kg·D.B、標(biāo)準(zhǔn)體重kg×25kcal/（kg·D.C、實(shí)際體重kg×20kcal/（kg·D.D、標(biāo)準(zhǔn)體重kg×20kcal/（kg·D.E、平日攝入基礎(chǔ)上減去1000kcal57.食物熱效應(yīng)是以（）的熱效應(yīng)為最高。A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂肪D、維生素E、礦物質(zhì)58.糖尿病患者餐后2h血糖較高的一般處理方法是（）。A、限制主食的攝入B、限制副食的攝入C、限制烹調(diào)油的攝入D、實(shí)行主食分餐制E、限制熱能的攝入59.亞油酸是（）A、短鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、單不飽和脂肪酸D、多不飽和脂肪酸E、飽和脂肪酸60.在人體內(nèi)維生素C主要參與（）。A、彈性纖維的合成B、白細(xì)胞的合成C、膠原蛋白的合成D、肌球蛋白的合成E、脂肪酸的合成61.中國營養(yǎng)學(xué)會提出的蛋白質(zhì)推薦攝入量成年男子、輕體力活動者為（）g/d。A、65B、70C、75D、80E、9062.評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看（）。A、蛋白質(zhì)的含量和消化率B、蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價值C、蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價值D、蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價值E、氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮63.男性，34歲，公司職員，身高170cm，體重90kg，頸部經(jīng)?；及X腫，喝水較以前增多，夜尿多、視物模糊、易疲勞。該病人每天能量供給標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是（）。A、20kcal/（kg·D.B、10kcal/（kg·D.C、25～30kcal/（kg·D.D、35kcal/（kg·D.E、E.40kcal/（kg·64.（）缺乏時引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血。A、煙酸B、葉酸C、鋅D、植酸E、核黃素65.表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是（）。A、INQ=3B、INQ＞1C、INQ＜1D、INQ=1E、INQ=266.河豚魚中河豚毒素含量最多的器官或組織是（）。A、皮膚、腮B、肝臟、心臟C、卵巢、肝臟D、腮、鰭E、魚卵、肝臟67.體內(nèi)維生素B12主要吸收部位在（）。A、腎臟組織B、腸黏膜上皮C、胃底腺D、胃幽門處E、肝臟68.脂肪的主要食物來源是（）。A、谷類食物B、乳類C、肉類食物和植物種子D、蔬菜和水果E、魚油69.膳食營養(yǎng)素參考攝入量的縮寫是（）。A、DRIsB、EARC、RNID、AIE、RDA70.砷化物中毒有效解毒劑（）。A、亞硝酸異戊酯B、二巰基丙磺酸鈉C、肉毒多效價抗毒血清D、美藍(lán)+維生素C+葡萄糖E、依地酸二鈉鈣71.血尿酸在體溫37℃，血pH7.4時，血漿飽和度是（）。A、0.30mmol/LB、0.35mmol/LC、0.40mmol/LD、0.42mrnol/LE、0.45mmol/L72.推薦攝入量的縮寫（）。A、RNIB、DRIsC、AID、RDAE、EAR73.有關(guān)膳食纖維，正確的敘述是（）。A、纖維素可以被人體胃腸道的酶所消化B、在人的大腸內(nèi)，纖維素比半纖維素更易于被細(xì)菌分解C、果膠具有與離子結(jié)合的能力D、樹膠不可分散于水，所以有增稠劑的作用E、人和動物都可以輕易消化木質(zhì)素74.0.5～1歲嬰兒推薦鈣的AI值是（）。A、300mg/dB、400mg/dC、600mg/dD、800mg/dE、1000mg/d75.關(guān)于急性支氣管炎患者營養(yǎng)治療錯誤的是（）。A、補(bǔ)充維生素B、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)C、奶制品D、增加液體攝入E、供給軟食第2卷一.參考題庫(共75題)1.醫(yī)技倫理學(xué)（）A、是一門研究醫(yī)技人員專業(yè)知識和技術(shù)的科學(xué)B、以醫(yī)技道德為研究對象C、是社會科學(xué)與倫理道德相互作用的產(chǎn)物D、是一般倫理學(xué)原理在臨床診療實(shí)踐中的具體應(yīng)用E、是研究醫(yī)技人員之間關(guān)系的科學(xué)2.女性，9歲，有挑食、偏食習(xí)慣，不愛食用蔬菜和水果。近日常訴牙齦出血、牙齦腫脹。擬診斷為（）。A、維生素D缺乏B、維生素A缺乏C、葉酸缺乏D、煙酸缺乏E、維生素C缺乏3.過多攝入膳食纖維會導(dǎo)致（）。A、腸蠕動增加B、產(chǎn)氣量增加C、影響人體對蛋白質(zhì)的吸收D、有利于人體對維生素的吸收E、微量元素的吸收增加4.痛風(fēng)病人絕對禁止食用的食物是（）。A、精制谷類、牛奶、雞蛋、綠葉蔬菜B、畜、禽類、魚蝦、干豆類C、肝、腎、腦、肉湯類D、蜂產(chǎn)品E、酶制劑5.豆類的腸脹氣因子的主要成分是（）。A、蛋白酶抑制劑B、脂肪氧化酶C、多肽D、植酸E、水蘇糖、棉子糖6.必需脂肪酸指的是（）。A、n-6系脂肪酸B、單不飽和脂肪酸C、n-3系脂肪酸D、飽和脂肪酸E、人體不可缺少而體內(nèi)又不能合成的脂肪酸7.男性，40歲，聚餐后突發(fā)持續(xù)性中上腹疼痛，伴有左腰、左背、左肩部的牽涉痛，入院檢查血清淀粉酶水平升高，診斷為急性胰腺炎急性期，此時應(yīng)采取的營養(yǎng)支持措施為（）。A、胃腸外營養(yǎng)B、低脂肪半流質(zhì)飲食C、清流質(zhì)D、勻漿膳E、要素膳8.我國規(guī)定以谷物為原料的白酒中甲醇含量每100mL應(yīng)（）。A、≤0.02gB、≤0.04gC、≤0.12gD、≤0.2gE、≤0.4g9.下列哪項因素對營養(yǎng)素毒副作用無影響（）。A、營養(yǎng)素間的相互作用B、個體生命進(jìn)程中的生理改變C、個體的營養(yǎng)健康狀況和排泄丟失情況D、營養(yǎng)素的濃度和化學(xué)形式E、個體的生活習(xí)慣10.男性，30歲，欲行外痔切除術(shù)入院。術(shù)前4～5d可采用的膳食是（）。A、少渣或無渣膳食B、普食C、低脂膳食D、低鹽膳食E、高纖維膳食11.重型食管炎營養(yǎng)治療一般首選（）。A、軟飯B、口服流質(zhì)C、空腸造口D、管飼流質(zhì)E、靜脈營養(yǎng)12.可診斷為混合型高脂血癥的實(shí)驗室檢查（）。A、血清膽固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/LB、B.血清膽固醇＞5.2mmol/LC、C.血清膽固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.6mmol/LD、D.血清膽固醇＞5.7mmol/LE、E.血清膽固醇＞5.7mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/L13.在我國肉毒梭菌中毒發(fā)病率最高的地區(qū)是（）。A、山東B、湖北C、上海D、新疆E、廣西14.下列哪項不屬于腫瘤患者營養(yǎng)支持的指導(dǎo)原則（）。A、腫瘤患者若因胃腸道功能障礙，應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)支持B、腫瘤患者若有嚴(yán)重營養(yǎng)不良，應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)支持C、完全腸外營養(yǎng)支持有益于對化療或放療無效的進(jìn)展期腫瘤患者D、營養(yǎng)良好或僅有輕度營養(yǎng)不良的腫瘤患者，無需特殊營養(yǎng)支持E、預(yù)期自然飲食足夠的腫瘤患者在手術(shù)、化療或放療時無需特殊營養(yǎng)支持15.調(diào)制奶又叫人乳化奶，重點(diǎn)調(diào)制哪組營養(yǎng)素比例（）。A、乳糖和脂肪B、乳糖和維生素C、酪蛋白和乳清蛋白D、酪蛋白和球蛋白E、乳糖和酪蛋白16.老年人及心血管疾病患者宜選用（）。A、豬肉B、禽肉C、羊肉D、牛肉E、豬肝17.與術(shù)前營養(yǎng)不良無關(guān)的是（）。A、攝入不足B、身體虛弱C、消化吸收障礙D、丟失過多E、需要增加18.下列哪組物質(zhì)組成蔗糖（）。A、果糖和果糖B、葡萄糖和葡萄糖C、葡萄糖和果糖D、葡萄糖和半乳糖E、以上都不是19.大豆油中，高達(dá)50%以上的不飽和脂肪酸是（）A、亞油酸B、花生四烯酸C、EPAD、DHAE、α-亞麻酸20.大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。大豆蛋白質(zhì)中含有谷類蛋白質(zhì)缺乏的（）。A、蘇氨酸B、賴氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸21.患者，男性，35歲，反復(fù)發(fā)作性右下腹部疼痛伴間斷性腹瀉5年。查體：重度營養(yǎng)不良，血紅蛋白60g/L，右下腹可觸及包塊；腸鏡下見：腸黏膜卵石樣變。臨床診斷：克羅恩病?？肆_恩病的病變部位主要在（）。A、全消化道B、空腸C、回盲部D、結(jié)腸E、回腸22.為有效預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量推薦孕婦每天額外攝入葉酸（）μg。A、300B、400C、500D、600E、70023.十二指腸潰瘍疼痛部位比較固定，多在（）。A、上腹正中略偏右B、左上腹痛放射至左背部C、上腹正中，介于劍突與臍之間或略偏左D、胸骨后灼痛、鈍痛E、心前區(qū)痛24.男性，63歲，近1周夜間呼吸困難，坐起可緩解。查體肺底散在濕啰音，心臟瓣膜雜音，心濁音界擴(kuò)大；X線胸片示左心室明顯增大，診斷為中度充血性左心衰竭。該患者營養(yǎng)治療的最適措施是（）。A、限制鈣鹽攝入B、限制鈉鹽攝入C、限制鉀鹽攝入D、限制水的攝入E、補(bǔ)充維生素25.女性，19歲，高考落榜后，精神萎靡、少語、食欲差，每日僅進(jìn)食主食100g，現(xiàn)體重僅24.5kg，毛發(fā)脫落，全身水腫。此病人屬哪種類型營養(yǎng)不良（）。A、干瘦型B、低蛋白血癥型C、混合型D、水腫型E、蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良型26.豆類的營養(yǎng)特點(diǎn)不包括（）。A、蛋白質(zhì)含量較高B、豐富的B族維生素C、碳水化合物多為不消化成分D、脂肪含量中等E、少量的膳食纖維27.男性，25歲，近兩年來表現(xiàn)有疲乏、食欲差、體重減輕、右下腹疼痛、腹瀉、發(fā)熱。確診為Crohn病收住院。提供給上述患者的蛋白質(zhì)中，動物性蛋白應(yīng)占（）。A、15％B、25％C、35％D、50％E、70％28.慢性胃炎胃酸分泌過少時應(yīng)建議選擇的食物是（）。A、濃縮肉湯B、牛奶C、糊米D、豆?jié){E、烤焦饅頭片29.女，65歲，從10年前開始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困難、氣喘等癥狀。近2年加重，稍微活動就會出現(xiàn)氣短癥狀，體重減輕，并有輕度貧血，吃海鮮會出現(xiàn)呼吸急促的癥狀。該患者現(xiàn)在每天服用茶堿藥物，病情有所緩解。飲食治療原則包括（）。A、低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪B、高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪C、高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪D、高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪E、低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪30.慢性阻塞性肺疾病患者補(bǔ)充營養(yǎng)時應(yīng)注意的問題，不包括（）。A、肝功能障礙B、加重通氣負(fù)擔(dān)C、水、電解質(zhì)代謝和酸堿平衡紊亂D、胃腸功能障礙E、能量過高31.慢性食管炎膳食治療應(yīng)選擇下列哪種飲食（）。A、高脂肪膳食B、低脂肪高蛋白軟食C、高纖維膳食D、普通膳食E、清流食32.服用抗痛風(fēng)藥主要影響哪種營養(yǎng)素（）。A、維生素B1B、葉酸C、維生素B12D、維生素EE、鈣33.判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡便的指標(biāo)是（）。A、理想體重B、BMIC、皮褶厚度D、體脂含量E、瘦體重34.河豚毒素首先作用于（）。A、運(yùn)動神經(jīng)B、感覺神經(jīng)C、呼吸中樞D、肝臟E、腎臟35.下列關(guān)于人乳和牛乳中蛋白質(zhì)的比較，正確的有（）。A、人乳中蛋白質(zhì)含量比牛乳中的蛋白質(zhì)含量高B、人乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D、牛乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一樣36.女性，60歲，糖尿病，口服二甲雙胍治療。空腹血糖6.1mmol/L，餐后血糖7.2mmol/L，血壓130/90mmHg。某日外出突然出現(xiàn)心慌、手抖、頭昏眼花、全身無力。最佳的處理方法是（）。A、立即檢測血糖B、立即檢測尿糖C、立即注射胰島素D、立即喝糖水或飲料E、立即叫救護(hù)車37.微量元素氟治療骨質(zhì)疏松，主要作用是（）。A、促進(jìn)鈣磷代謝B、作用于破骨細(xì)胞，抗骨重吸收C、與維生素K有協(xié)同作用D、參與骨礦化一些酶的功能E、作用于成骨細(xì)胞有絲分裂，促進(jìn)骨形成38.糖尿病患者檢測糖化血紅蛋白的目的是（）。A、反映胰島素釋放量B、反映前4～5周血糖控制情況C、反映胰島素抵抗情況D、反映藥物敏感性E、預(yù)測并發(fā)癥的危險性39.人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的物質(zhì)是（）。A、黃酮類化合物B、礦物質(zhì)C、酒精D、維生素E、硫化物40.河豚魚的哪種器官河豚毒素含量最高（）。A、皮膚B、眼睛C、卵巢D、腎臟E、血液41.富含膠原蛋白的食物是（）。A、肌腱與皮B、豬耳C、肌腱與瘦肉D、豬蹄E、內(nèi)臟與皮42.食管癌患者比較典型的臨床癥狀是進(jìn)行性吞咽困難，對于能夠進(jìn)食患者應(yīng)采用的飲食類型是（）。A、清流膳食B、普通膳食C、高蛋白普通膳食D、半流或全流膳食E、低蛋白普通膳食43.關(guān)于河豚毒素表述不正確的是（）。A、鹽腌或日曬不能破壞該毒素B、一種很強(qiáng)的神經(jīng)毒素C、對熱穩(wěn)定D、引起的中毒潛伏期較長E、主要存在于卵巢44.禽肉的營養(yǎng)價值與畜肉相似，但禽肉中營養(yǎng)素的含量相對較少的是（）。A、礦物質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白質(zhì)E、維生素45.碳水化合物的吸收形式是（）。A、淀粉B、多糖C、寡糖D、麥芽糖E、單糖46.食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）。A、潛伏期短B、很多人同時發(fā)病C、以急性胃腸道癥狀為主D、患者曾進(jìn)食同一批某種食物E、有明顯的季節(jié)性47.動物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大，除（）外。A、蛋白質(zhì)B、礦物質(zhì)C、糖類D、脂肪E、維生素48.食品強(qiáng)化就是（）。A、調(diào)整（添加）食品中的營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工B、調(diào)整（添加）食品中的維生素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工C、調(diào)整（添加）食品中的營養(yǎng)素，使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工D、調(diào)整（添加）食品中的維生素，使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工E、調(diào)整（添加）食品中的礦物質(zhì)，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工49.在耐力運(yùn)動中，主要的供能物質(zhì)是（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、礦物質(zhì)E、維生素50.因蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥，又稱為（）。A、MalnutritionB、KwashiorkerC、MarasmusD、OsteoporosisE、Megaloblasicanemia51.公共營養(yǎng)是研究下列哪項（）。A、如何適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會生活來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實(shí)踐和方法B、機(jī)體營養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學(xué)C、如何適應(yīng)自然環(huán)境來解決人類食物安全問題的理論、實(shí)踐和方法D、如何適應(yīng)自然環(huán)境來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實(shí)踐和方法E、如何適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會生活來解決人類食物營養(yǎng)問題的理論、實(shí)踐和方法52.老年人膳食脂肪中飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸：單不飽脂肪酸的比例應(yīng)為（）。A、1：1：1B、1：2：1C、1：2：2D、2：2：1E、2：1：253.慢性阻塞性肺疾病患者營養(yǎng)途徑（）。A、首選靜脈營養(yǎng)治療B、首選腸內(nèi)營養(yǎng)治療C、緩解期的患者，使用靜脈營養(yǎng)治療D、肺性腦病患者，可短期使用靜脈營養(yǎng)治療E、腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)可互換54.患者眼結(jié)膜和角膜上皮組織變性，淚腺分泌減少，皮脂腺及汗腺角化，出現(xiàn)皮膚干燥，毛囊周圍角化過度，發(fā)生毛囊丘疹與毛發(fā)脫落，以上癥狀最可能是下列哪項（）。A、維生素B1缺乏B、維生素A過量C、維生素B2缺乏D、維生素A缺乏E、煙酸過量55.孕早期維生素A攝入過量或缺乏均可導(dǎo)致（）。A、新生兒神經(jīng)管畸形B、母體血脂升高C、新生兒溶血D、新生兒先天畸形E、新生兒克汀病56.不會導(dǎo)致葉酸缺乏的藥物是（）。A、甲氨蝶呤B、乙胺嘧啶C、苯妥英鈉D、考來烯胺E、肼屈嗪57.紅細(xì)胞所需要的能量來自于（）。A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、腺苷三磷酸E、磷酸肌酸58.屬于飽和脂肪酸的是（）。A、油酸B、磷脂C、α-亞麻酸D、γ-亞麻酸E、棕櫚酸59.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用的原則不包括（）。A、食物的生物學(xué)種屬愈遠(yuǎn)愈好B、動物/植物性食物互相搭配C、搭配的種類愈多愈好D、食用時間愈近愈好E、補(bǔ)充人體缺乏的為好60.四環(huán)素、阿司匹林等藥物可增加尿中排出的維生素為（）。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素EE、維生素K61.降低血清膽固醇（）。A、α-亞麻酸B、高脂肪膳食C、適量的鈣D、足夠的鐵E、維生素A62.與癩皮病發(fā)生有關(guān)的是（）。A、煙酸B、核黃素C、硫胺素D、生物素E、鈷胺素63.下面關(guān)于砷對食品污染及其毒性表述錯誤的是（）。A、主要來源于農(nóng)藥及工業(yè)三廢B、毒性強(qiáng)弱與其存在形式有關(guān)C、毒性強(qiáng)弱與其價態(tài)有關(guān)D、有機(jī)砷毒性大于無機(jī)砷E、急性砷中毒主要是胃腸炎癥狀64.多發(fā)性神經(jīng)炎可能是由于缺乏（）。A、碘B、維生素B2C、必需脂肪酸D、蛋白質(zhì)E、維生素B165.下列哪一項不屬于胃癌膳食防治范疇（）。A、減少腌漬食品或不新鮮食品的攝入B、增加維生素C、E和硒等的攝入C、避免高鹽、過硬、刺激性強(qiáng)的食物攝入D、避免暴飲、暴食E、增加脂肪攝入66.下列哪種營養(yǎng)素不易通過乳腺輸送到乳汁中（）A、鐵B、鈣C、維生素AD、維生素CE、維生素E67.營養(yǎng)調(diào)查項目和編制食物平衡表等指標(biāo)則屬于上述哪個方面的指標(biāo)（）。A、自然環(huán)境B、醫(yī)療保健C、社會經(jīng)濟(jì)D、社會文化E、人群營養(yǎng)68.成人維生素D缺乏可引起（）。A、佝僂病B、壞血病C、骨質(zhì)軟化癥D、眼干燥癥E、癩皮病69.（）可作為減肥食品的原料。A、雙糖B、單糖C、多糖D、葡萄糖E、果糖70.從臨床表現(xiàn)來看，感染型與中毒型食物中毒最大的區(qū)別在于（）。A、有無惡心、嘔吐B、有無腹痛、腹瀉C、病死率不同D、有無體溫升高E、潛伏期不同71.服用螺內(nèi)酯（安體舒通）并