2024年大學試題(工學)-生物工程筆試考試歷年高頻考點試題摘選含答案

2024年大學試題(工學)-生物工程筆試考試歷年高頻考點試題摘選含答案第1卷一.參考題庫(共75題)1.關(guān)于陽離子對帶負電荷的發(fā)酵液膠體粒子凝聚能力，以下說法正確的是（）。A、Al3+＞Fe3+B、H+＞Ca2+＞Mg2+C、K+＞Na+＞Li+D、Fe3+＞H+＞K+2.生物分離的基本原理是什么？3.在反應器培養(yǎng)基中一般通入氮氣，既可以調(diào)pH，又能供氮源。4.使蛋白質(zhì)鹽析可加入試劑（）A、氯化鈉B、硫酸C、硝酸汞D、硫酸銨5.當采用UF法生產(chǎn)牛奶時，常出現(xiàn)通透量持續(xù)下降的現(xiàn)象，請解釋并列出解決的方法？6.大型發(fā)酵罐常用的軸封為（）。7.依離子價或水化半徑不同，離子交換樹脂對不同離子親和能力不同。樹脂對下列離子親和力排列順序正確的有（）。A、Fe3+>Ca2+>Na+B、Na+>Ca2+>Fe3+C、檸檬酸根>硫酸根>硝酸根D、硝酸根>硫酸根>檸檬酸根8.多糖基離子交換劑包括（）和（）兩大類。9.液－液萃取從機理上分析可分為（）和（）兩類。10.簡述凍干的原理及特點。11.細胞破碎的主要阻力來自于（）。12.心臟射血發(fā)生在（）。A、心房收縮期B、心室收縮期C、等容收縮期D、全心舒張期E、心室充盈期13.自吸式發(fā)酵罐依靠特設的（）吸入無菌空氣并同時實現(xiàn)混和攪拌與溶氧傳質(zhì)的發(fā)酵罐。14.發(fā)生乳化現(xiàn)象對萃取是有利的。15.好氣性發(fā)酵需要無菌空氣，概括起來無菌空氣在發(fā)酵生產(chǎn)中的作用是（）A、給培養(yǎng)微生物提供氧氣B、也能起一定的攪拌作用，促進菌體在培養(yǎng)基中不斷混合，加快生長繁殖速度C、打碎泡沫，防止逃液D、保持發(fā)酵過程的正壓操作16.色譜分離技術(shù)中被檢測物質(zhì)的峰越寬越好。17.從理論上解釋為何溶液濃度必須達到一定過飽和度時才能析出晶體？18.連續(xù)蒸煮糖化設備有（）、（）和（）三種形式。19.飽和溶液和過飽和溶液的概念20.空氣除菌中要除去水霧和油霧的原因是什么？常用的除去水霧和油霧的設備有哪兩種？21.根據(jù)結(jié)晶動力學理論，結(jié)晶溶液過飽和度高，結(jié)晶速率越快，在工業(yè)結(jié)晶操作時，應選擇（）的最高過飽和度。A、不影響結(jié)晶密度（質(zhì)量）B、結(jié)晶成核速率C、結(jié)晶生長速率D、不易產(chǎn)生晶垢22.根據(jù)發(fā)酵罐的全體積V和（）即可確定發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)尺寸。A、底面半徑B、罐的整體高度C、罐的圓柱部分高度D、高徑比H∕D23.按分離原理不同，電泳可分為（）A、區(qū)帶電泳、自由界面電泳、等速電泳、等電聚焦電泳B、紙電泳、醋酸纖維薄膜電泳、瓊脂凝膠電泳、聚丙烯酰胺凝膠電泳C、區(qū)帶電泳、自由界面電泳、紙電泳、醋酸纖維薄膜電泳D、等速電泳、等電聚焦電泳、瓊脂凝膠電泳、聚丙烯酰胺凝膠電泳24.親和色譜的原理是什么？25.氣相色譜分析中，選擇固定相是氣相色譜分析的關(guān)鍵，固定相可大致分成固體、液體及合成固定相三類。26.結(jié)晶時攪拌可使晶體與溶液產(chǎn)生相對運動而降低境界膜的厚度，促進溶質(zhì)分子擴散來提高晶體長大速度，故攪拌速率越大越好。27.下列膜分離技術(shù)中，傳質(zhì)驅(qū)動力為濃度差的有（）。A、ROB、DLC、EDD、Pervaporation28.在采用離子交換技術(shù)時，強酸性產(chǎn)物宜選用（）樹脂。A、弱酸性B、強酸性C、強堿性D、弱堿性29.化學破碎法與酶解破碎法相比有哪些優(yōu)點？30.在下游過程中，生物學過程是指什么？如何利用？31.超臨界流體（SF）32.提高發(fā)酵罐的KLα途徑有（）A、增加攪拌器轉(zhuǎn)速B、加大通氣量C、提高罐內(nèi)操作壓力D、通入純氧33.判斷下圖為何種生物反應器？請簡述其操作原理。有何缺陷？如何在設計上改變這一缺陷？34.簡述液膜萃取機理。35.以縣浮聚合法為例說明多孔高分子微球吸附劑的制備方法。36.常用的離子交換樹脂類型有哪些？如何制備？37.啤酒糊化鍋的作用是什么？糊化鍋為什么用球形鍋底？38.用膜分離（超濾和反滲透）技術(shù)分離化工產(chǎn)品有什么特點？39.過濾推動力是指懸浮液的壓力大小。40.用于蛋白質(zhì)提取分離的離子交換劑有哪些特殊要求，主要有哪幾類？41.空氣除菌中要除去水霧油煙的原因42.提高晶體質(zhì)量的方法有哪些？43.疏水柱層析分離原理？44.細胞破碎方法的大致分類破碎方法可歸納為機械破碎法和非機械破碎法兩大類，非機械破碎法又可分為化學（和生物化學）破碎法和物理破碎法。45.在α-淀粉酶發(fā)酵生產(chǎn)中，發(fā)酵罐內(nèi)使用的是單管式空氣分布器，空氣氣泡的直徑與通風量有關(guān)，而與管口直徑無關(guān)。46.活性氧化鋁可分三種類型：堿性氧化鋁、中性和酸性氧化鋁。47.真實截留率和表面截留率在（）情況相等。A、存在濃差極化B、不存在濃度極化C、料液濃度較大D、料液濃度較低48.雙水相系統(tǒng)相圖中，系線反映信息有（）A、兩相體積近似服從杠桿規(guī)則B、兩相性質(zhì)差異C、臨界點D、雙節(jié)線的形狀與位置49.提高罐壓后，不僅對生物細胞的生長與代謝受影響，而且相應提高的二氧化碳濃度會抑制生物細胞的生長代謝。50.比較兩級冷卻加熱空氣除菌流程、一級冷卻加熱除菌流程的優(yōu)缺點和適用場合。51.親和膜過濾包括哪兩個分支？52.溶劑的極性從小到大為丙醇＞乙醇＞水＞乙酸。53.發(fā)酵罐的傳熱總系數(shù)K包括（）。A、發(fā)酵液到蛇管壁的傳熱系數(shù)K1B、冷卻管壁到冷卻水的傳熱系數(shù)K2C、冷卻管壁傳熱系數(shù)K3D、冷卻管壁水垢傳熱系數(shù)K454.離子交換樹脂有哪些理化性能指標？55.預防或減輕膜污染的方法有（）。A、根據(jù)膜污染的因素，對料液進行預處理B、選擇對溶質(zhì)吸附較少的膜C、改變膜的表面極性和電荷D、改變操作條件，如pH、溫度、壓力、溶質(zhì)濃度56.自律細胞和工作細胞的生物電活動的主要區(qū)別是（）。A、0期去極化速度B、0期去極化幅度C、3期復極的離子轉(zhuǎn)運D、復極化時間的長短E、4期自動去極化57.簡述雙水相萃取技術(shù)的應用。58.凝膠的分級范圍越小，則分離度（）。A、越大B、越小C、小于1D、小于059.糖尿病人尿量增多的原因是（）。A、腎小球濾過率增加B、滲透性利尿C、水利尿D、抗利尿激素分泌減少E、醛固酮分泌減少60.（）法是利用生物酶反應，分解破壞細胞壁上的特殊化學鍵而達到破壁的目的。61.沉析溶劑選擇主要應考慮以下因素。62.（重組）蛋白質(zhì)量檢測方法有哪些？63.選擇分離純化方法的依據(jù)是什么？64.發(fā)酵液中，細胞絮凝機理是（）。A、膠體理論B、高聚物架橋理論C、雙電層理論D、鹽析理論65.右心衰竭時，組織液生成增加而導致水腫主要原因是（）。A、血漿膠體滲透壓降低B、毛細血管內(nèi)壓力增加C、組織液靜水壓降低D、組織液膠體滲透壓升高E、靜脈壓力低66.通過改變pH值從而使與離子交換劑結(jié)合的各個組分被洗脫下來，可使用（）A、陽離子交換劑一般是pH值從低到高洗脫B、陽離子交換劑一般是pH值從高到低洗脫C、陰離子交換劑一般是pH值從低到高D、以上都不對67.含有-SH基的蛋白質(zhì)用以下哪種方法分離效果最好？（）A、共價色層B、金屬螯合色層C、離子交換色層D、疏水色層68.結(jié)晶的一般步驟是什么？69.人眼近點的遠近主要決定于（）。A、空氣-角膜界面B、晶狀體彈性C、角膜曲度D、瞳孔直徑E、眼球前后徑70.生物反應器設計的基礎問題是混合與剪切問題和（）。71.氣升環(huán)式反應器的特點72.陽離子交換樹脂按照活性基團分類，可分為（），（）和（）；其典型的活性基團分別有（），（），（）。73.簡述：雙水相萃取的優(yōu)點。74.簡述影響介質(zhì)過濾效率的主要因素。75.生物技術(shù)下游加工過程按生產(chǎn)過程的順序分為哪些步驟？第2卷一.參考題庫(共75題)1.在生物工程下游技術(shù)領(lǐng)域，（）和（）是目前所知最好的兩種分離蛋白的方法。2.連續(xù)滅菌系統(tǒng)要求流量穩(wěn)定，故目前比較理想的連消泵是（）。A、?離心泵B、?旋渦泵C、?往復泵D、?螺條泵3.對于中小型酒精發(fā)酵罐，罐內(nèi)裝有冷卻蛇管或罐內(nèi)蛇管和罐外壁噴灑聯(lián)合冷卻裝置。4.常用的過濾方法有哪些？5.沉淀法、吸附法、萃取法、超濾法都是進行初步純化。6.下列關(guān)于濾餅比阻敘述正確的是：（）。A、加入助濾劑易使細小的膠體粒子“架橋”長大，形成大孔徑的濾餅層，從而使濾餅比阻降低B、加入絮凝劑，降低了濾餅層的可壓縮性，使彎曲因子變小，從而使濾餅比阻降低C、濾餅比阻與單位面積濾餅層上毛細孔數(shù)目成反比D、濾餅比阻與濾餅層毛細孔直徑成反比7.膜分離過程中所使用的膜，依據(jù)其膜特性（孔徑）不同可分為哪些類型？8.簡述膠束與反放束的形成原理。9.下列關(guān)于輸血的敘述，哪一項是錯誤的？（）A、ABO血型系統(tǒng)相符合便可輸血，不需進行交叉配血B、O型血的人為“萬能供血者”C、AB型血的人為“萬能受血者”D、將O型血液輸給其它血型的人時，應少量而且緩慢E、Rh陽性的人可接受Rh陰性的血液10.萃取的理論基礎是（）。11.渦輪式攪拌器具有結(jié)構(gòu)簡單、傳遞能量高、溶氧速率高等優(yōu)點，但存在的缺點是軸向混合差，攪拌強度隨著與攪拌軸距增大而減弱。12.什么是色譜分離，其基本特點如何？13.敘述噴射自吸式發(fā)酵罐的工作原理。14.膜組件的形式有哪些？15.當pH（），蛋白質(zhì)在膜表面形成凝膠極化層濃度最大，透過阻力最大，此時截留率最高。A、大于等電點B、小于等電點C、等于等電點D、等電點附近16.簡述機械輸送設備的種類。17.在離子交換實驗中，影響其離子交換反應速度的因素有哪些？18.真空冷凍干燥器的干燥室中，操作參數(shù)（溫度、壓力）在水相圖的（）A、三相點之下B、三相點之上C、臨界點之上D、臨界點之下19.晶體中吸藏的雜質(zhì)和晶格中的有機溶劑可以通過（）的方式除去。20.在低鹽濃度時，鹽離子能增加生物分子表面電荷，使生物分子水合作用增強，具有促進溶解的作用。21.影響膜使用壽命的因素有膜的（）作用、膜的（）作用、膜的（）和膜的（）。22.關(guān)于泡沫的穩(wěn)定性，下列說法錯誤的是（）A、在臨界膠束濃度時所形成的泡沫最穩(wěn)定B、表面積大的氣泡，穩(wěn)定性比表面積小的氣泡要好C、氣體可以從小氣泡通過液膜向大氣泡擴散，導致大氣泡變大，小氣泡變小，以至消失D、多個氣泡的膜間夾角為120°時，壓力差最小，泡沫穩(wěn)定23.氣相色譜柱主要有（）。A、填充柱B、毛細管柱C、A或BD、A或B及其他24.空氣進罐的最后一個閥門采用安全閥，這是為防止由于操作失誤造成發(fā)酵液倒流入空氣過濾系統(tǒng)。25.啤酒發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)中可以沒有的附件是（）A、人孔、視鏡B、排料口和排污口C、攪拌器D、測量儀表接口管26.蛋白質(zhì)為兩性電解質(zhì)，改變pH可改變其荷電性質(zhì)，pH﹤pI蛋白質(zhì)帶正電27.發(fā)酵過程中產(chǎn)生泡沫會降低了發(fā)酵罐的填料系數(shù)；降低微生物菌群的非均一性；增加了污染雜菌的機會；大量起泡引起“逃液，導致產(chǎn)物損失。28.所有的蛋白質(zhì)電泳都是利用不同蛋白質(zhì)帶的電荷的差異而達到分離不同蛋白質(zhì)目的的。29.下面關(guān)于親和層析載體的說法錯誤的是（）。A、載體必須能充分功能化。B、載體必須有較好的理化穩(wěn)定性和生物親和性，盡量減少非專一性吸附。C、載體必須具有高度的水不溶性和親水性。D、理想的親和層析載體外觀上應為大小均勻的剛性小球。30.簡述等速電泳的基本原理31.生物制藥工業(yè)，溶媒萃取單元操作，對設備有哪些要求？32.離子交換速率總是取決于內(nèi)部擴散速率。33.青霉素有多種類型，他們的化學結(jié)構(gòu)由母核6-氨基青霉烷酸和側(cè)鏈R組成。各型青霉素的差別在于（）結(jié)構(gòu)不同。添加苯乙酸，則生物合成的青霉素主要是（）。34.蛋白質(zhì)的分子量測定：（）、（）、（）、（）。35.不同條件對產(chǎn)黃青霉次級代謝產(chǎn)物的影響實驗中，青霉素效價檢測采用的指示菌為：（），此菌屬于格蘭氏（）性菌，培養(yǎng)溫度為（）。36.好氧發(fā)酵中，溶氧速率是否能滿足生物細胞的代謝與生長是生物發(fā)酵生產(chǎn)的限制性因素。37.以下不適合用氣升環(huán)式反應器的（）。A、動植物細胞培養(yǎng)B、固形物含量低、黏度小C、需氧量低的微生物培養(yǎng)D、固形物含量高、黏度大、需氧量高38.生物反應器軸功率是指?攪拌器以既定的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)時，用以克服介質(zhì)阻力所需的功率?，它不包括（）。39.液膜與生物膜在結(jié)構(gòu)上有許多相似之處，含有（）相當于生物膜的類脂體，（）相當于生物膜中的蛋白質(zhì)載體。40.反膠團是向有機溶劑中加入一定濃度（）形成的A、水B、鹽溶液C、有機溶液D、表面活性劑41.什么叫下游加工工程？42.什么叫臨界流化速度？什么是吹出速度？43.影響離子交換能力和選擇性的因素有哪些？44.簡述色譜法研究的核心。45.發(fā)酵罐的換熱裝置通?？煞譃椋ǎ?、豎式蛇管、豎式列管（排管）等方式。46.為什么通常要求壓縮空氣的相對濕度在50%-60%時通過過濾器為好？47.什么是雙水相萃??？雙水相萃取的優(yōu)點是什么？48.進行水的超凈化處理、汽油超凈、電子工業(yè)超凈、注射液的無菌檢查、飲用水的細菌檢查使用孔徑為0.2μm的膜49.結(jié)晶的必備條件是什么？50.試述薄層色譜分離的步驟？51.蛋白質(zhì)是兩性物質(zhì)，在（）溶液中，能與一些陰離子如三氯乙酸鹽、水楊酸鹽等形成沉淀；在（）溶液中，能與一些陽離子如Fe3+、Ca2+、Mg2+等形成沉淀。52.只要樣品進樣量足夠大，色譜過程就是一種非線性色譜。53.乳化液膜的制備中強烈攪拌（）。A、是為了讓濃縮分離充分B、應用在被萃取相與W/O的混合中C、使內(nèi)相的尺寸變小D、應用在膜相與萃取相的乳化中54.常用的液相色譜蛋白質(zhì)復性法有（）、（）、（）和（）。（注：請?zhí)顚懼形模?5.簡述親和層析介質(zhì)應具有的特點。56.動物細胞培養(yǎng)微戴體的密度應略大于培養(yǎng)基。57.試述活性炭的吸附劑的吸附特點？58.分離度是由色譜柱的柱效所決定的。59.可促進小腸對鈣吸收的是（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D3E、維生素B1260.吸附色譜分離的依據(jù)是（）。A、固定相對各物質(zhì)的吸附力不同B、各物質(zhì)分子大小不同C、各物質(zhì)在流動相和固定相的分配系數(shù)不同D、各物質(zhì)與專一分子的親和力不同61.簡述親和層析的分離原理。62.膜污染的主要原因是什么？常用的清洗劑有哪些？如何選擇？63.平衡水分和自由水分的概念？64.陽離子交換樹脂按照活性基團分類，可分為（），（）和（）；其典型的活性基團分別有（），（），（）。65.影響有機溶劑萃取分離的因素是什么？66.列出5種常用的空氣過濾介質(zhì)。67.簡述過飽和溶液形成的方法。68.反膠團萃取的優(yōu)勢有（）。A、成本低，有機溶劑可反復使用B、萃取率和反萃取率較高C、蛋白質(zhì)穩(wěn)定，不易失活D、不需破壁，直接從完整細胞中提取胞內(nèi)酶和蛋白。69.沉淀和結(jié)晶的區(qū)別是什么？70.形成雙水相的必要條件是要有兩種高聚物，其水溶液混合后，由于二者分子間的排斥作用而分相。71.判斷下圖為何種生物反應器？請簡述其操作原理。 72.生物制藥行業(yè)常用的干燥設備有哪些？73.細胞破碎技術(shù)是生物分離操作中必需的步驟。74.下列哪些蛋白分子量測定，適合用SDS（）。A、胃蛋白酶B、木瓜蛋白酶C、異丙基蘋果酸脫氫酶D、葡萄糖氧化酶75.滲透蒸發(fā)的特點是什么？第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：A,B,C,D2.參考答案：主要是依據(jù)離心力、分子大小（篩分）、濃度差、壓力差、電荷效應、吸附作用、靜電作用、親和作用、疏水作用、溶解度、平衡分離等原理對原料或產(chǎn)物進行分離、純化。不同的分離對象需要采用不同的分離方法才能有效地被分離。3.參考答案：錯誤4.參考答案：D5.參考答案：實際膜分離操作中，由于溶質(zhì)的吸附、膜孔的堵塞以及后述的濃度極化或凝膠極化現(xiàn)象的產(chǎn)生，都會造成透過的附加阻力，使透過通量大幅度降低。解決方法：根據(jù)料液性質(zhì)選擇膜孔徑適當、不易堵塞、溶質(zhì)吸附作用小的親水膜。（降低濃度極化的方法）6.參考答案：雙端面機械軸封7.參考答案：A,C8.參考答案：葡聚糖離子交換劑；離子交換纖維素9.參考答案：物理萃取；化學萃取10.參考答案： 1）原理：將濕物料（或溶液）在較低溫度下（-10～-50℃）凍結(jié)成固態(tài)，然后在高度真空下，將其中固態(tài)水分直接升華為氣態(tài)而除去的干燥過程。 2）特點： ①干燥溫度低，特別適合于高熱敏性物料的干燥； ②能保持原物料的外觀形狀； ③凍干制品具有多孔結(jié)構(gòu)，有理想的速溶性和快速復水性； ④冷凍干燥脫水徹底，質(zhì)量輕，產(chǎn)品保存期長。11.參考答案：細胞壁12.參考答案：B13.參考答案：機械攪拌吸氣裝置或液體噴射吸氣裝置14.參考答案：錯誤15.參考答案：A,B,D16.參考答案：錯誤17.參考答案：微小晶核與正常晶體相比具有較大的溶解度，在飽和溶液中會溶解，只有當達到一定的過飽和度時才能析出晶體。18.參考答案：罐式；管式；柱式19.參考答案： 飽和溶液：當溶液中溶質(zhì)濃度等于該溶質(zhì)在同等條件下的飽和溶解度時，該溶液稱為飽和溶液； 過飽和溶液：溶質(zhì)濃度超過飽和溶解度時，該溶液稱之為過飽和溶液；20.參考答案： 空氣除菌中除去水霧油霧的原因： 否則：（1）導致傳熱系數(shù)降低，給空氣冷卻帶來困難。 （2）如果油霧的冷卻分離不干凈，帶入過濾器會堵塞過濾介質(zhì)的纖維空隙，增大空氣壓力損失。 （3）黏附在纖維表面，可能成為微生物微粒穿透濾層的途徑，降低過濾效率，嚴重時還會浸潤介質(zhì)而破壞過濾效果。離心式空氣壓縮機和往復式空氣壓縮機21.參考答案：A,D22.參考答案：D23.參考答案：A24.參考答案： 親和色譜是利用親和吸附作用分離純化生物物質(zhì)的液相色譜法。親和色譜的固定相是鍵合親和配基的親和吸附介質(zhì)（親和吸附劑），流動相為液體。由于目標產(chǎn)物基于生物親和作用吸附在固定相上，具有高度的選擇性。25.參考答案：正確26.參考答案：錯誤27.參考答案：B,D28.參考答案：D29.參考答案： （1）產(chǎn)品釋放的選擇性高； （2）提取速度和收效高； （3）產(chǎn)品的破壞?。?（4）對外界環(huán)境，如ph和溫度等要求低； （5）不殘留細胞碎片。30.參考答案： 生物學分離過程的主要特征是生物高分子的特異性相互作用。主要以蛋白質(zhì)為代表的生物高分子，能分辯特定的物質(zhì)，再與其可逆性結(jié)合。 1、離子間的相互作用：主要因氨基酸側(cè)鏈的電荷引起的靜電作用。 2、氫鍵結(jié)合：在配體含有O或N原子的場合下，能和結(jié)合部位之間形成氫鍵。因是原子間的相互作用，結(jié)合部位和配體間的位置關(guān)系很重要。 3、疏水性相互作用：配體上有烴鏈或芳香環(huán)之類的非極性基團，結(jié)合部位側(cè)面也有同樣的非極性部分時，存在疏水性相互作用。 4、對金屬原子配位：因結(jié)合部位的一部分和配體之一部在同一金屬原子（如鋅和鐵）上配位，間接結(jié)合的現(xiàn)象。 5、弱共價鍵結(jié)合：雖然強共價鍵結(jié)合的情況下，不會有可逆性的相互作用。但如醛基和羥基間形成的半縮醛形式的弱共價鍵的結(jié)合，存在可逆性的作用。31.參考答案：是指某種氣體（液體）或氣體（液體）混合物在操作壓力和溫度均高于臨界點時，使其密度接近液體，而其擴散系數(shù)和黏度均接近氣體，其性質(zhì)介于氣體和液體之間的流體。32.參考答案：A,B,C,D33.參考答案： 是在罐外裝設上升管，上升管兩端與罐底及罐上部相連接，構(gòu)成一個循環(huán)系統(tǒng)。在上升管的下部裝設空氣噴嘴，空氣噴嘴以250～300（m/s）的高速度噴入上升管借噴嘴的作用而使空氣泡分割細碎，與上升管的發(fā)酵液密切接觸。由于上升管內(nèi)的發(fā)酵液輕。加上壓縮空氣的噴流動能，因此使上升管的液體上升，罐內(nèi)的液體下降而進入上升管，形成反復的循環(huán)，供給發(fā)酵液所耗的溶解氣量，使發(fā)酵正常進行。分內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)兩種。這是外循環(huán)式。 缺陷：在導流筒外環(huán)隙中，氣含率往往低于導流筒，若循環(huán)速度太低，則氣泡變大，環(huán)隙中氣含率往往低下，環(huán)隙中發(fā)酵液易出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象。 改變這一缺陷的方法： ①沿罐高度可設計數(shù)塊有下降區(qū)的篩板防止氣泡合并為大氣泡。 ②頂部設氣液分離部分。34.參考答案：根據(jù)待分離溶質(zhì)種類的不同，可分為以下幾種類型。一單純遷移；二促進遷移；三載體輸送。35.參考答案： 在機械攪拌作用下，有機反應物溶液在水分散相中分散成微小的液滴，逐漸升高反應溫度至85℃即可引以聚合反應，制而微球型高分子介質(zhì)pGTD。 以乙醇抽提除去其中的惰性致孔劑后，再對GMA分子上的活性環(huán)氧基團進行化學修飾，可制備各種類型的吸附劑。36.參考答案： 離子交換纖維素葡聚糖離子交換樹脂 共聚（加聚）法：指具有一個或一個以上雙鍵的單體為原料，在分散相中進行聚合，無水產(chǎn)生。 均聚（縮聚）法：基于縮合反應的聚合過程，有水產(chǎn)生。 苯乙烯型離子交換樹脂 將苯乙烯和二乙烯苯在水相中以明膠作為分散劑，以過氧苯甲酰作為引發(fā)劑，在適宜的溫度下（85℃左右）進行懸浮聚合； 將上述共聚物在有機溶劑（如二氯乙烷）中溶脹，以濃硫酸或氯磺酸進行磺化，磺酸基可連在苯乙烯或二乙烯苯環(huán)上； 酚醛型樹脂 以弱酸122樹脂為例，它由水楊酸、苯酚和甲醛縮聚而成。先將水楊酸和甲醛在鹽酸催化下，縮合得線狀結(jié)構(gòu)；然后在堿性下，加入苯酚和甲醛作為交聯(lián)劑，在一定溫度下進行反應。若在透平油中加少量油酸鈉作為分散劑進行反應可制成球形樹脂。37.參考答案： 作用：用于煮沸大米粉和部分麥芽粉繆化液，使淀粉糊化和液化。 好處：1、促進液體循環(huán)2、利于清洗3、利于排料。38.參考答案： 膜分離（超濾和反滲透）技術(shù)分離化工產(chǎn)品特點是： （1）膜分離過程中不發(fā)生相變化，與有相變化的分離法和其他分離法相比，能耗要低。 （2）膜分離過程是在常溫下進行的，因而特別適用于對熱敏性物質(zhì)的分離、分級、濃縮和富集。例如用于果汁、酶、藥品生產(chǎn)中。 膜分離技術(shù)不僅適用于有機物和無機物、病毒、細菌的分離，而且還適用于許多特殊溶液體系的分離，如將溶液中大分子與無機鹽的分離，一些共沸物或近沸物系的分離等。 由于只是用壓力作為超濾和反滲透的推動力，因此分離裝置簡單，操作方便，易于自動控制，易于維修。39.參考答案：錯誤40.參考答案： 蛋內(nèi)質(zhì)是高相對分子質(zhì)量化合物，它的體積比無機離子大很多；蛋白質(zhì)是帶有許多可解高基團的多價的兩性電解質(zhì)，在不同的pH值下，可以帶不同數(shù)目的正電荷或負電荷；蛋白質(zhì)有四級結(jié)構(gòu)，只有在溫和條件下，才能維持高級結(jié)構(gòu)，否則將遭到破壞而變性。因此，陳一般樹脂具備的性能外，適用于蛋白質(zhì)分離純化用樹脂還需有特殊的性能，首先，必須具備良好的親水性；其次需具備均勻的大網(wǎng)結(jié)構(gòu)，以容納大體積蛋白質(zhì)；選擇適當電荷密度的交換劑，以免引起蛋白質(zhì)空間構(gòu)象變化導致失活粒度越小，分辨率越高，一般分為租、中粗、細、超細等不同規(guī)格，要求粒徑均勻；根據(jù)應用目的的不同可選用工業(yè)級、分析級、生物級、分子生物級等不同級別的交換別。 用于蛋白質(zhì)提取分離的離子交換劑主要有： ①多糖類，以多糖為母體的離子交換劑是經(jīng)典的分離生物大分子的材料。纖維素、交聯(lián)葡萄糖、交聯(lián)瓊脂糖樹脂均為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的親水性骨架，可允許生物大分子透過而不發(fā)生變性； ②聚乙烯酵類； ③聚丙烯酸經(jīng)乙酯類； ④Mono系離子交換樹脂41.參考答案： （1）導致傳熱系數(shù)降低，給空氣冷卻帶來困難； （2）如果油霧的冷卻分離不干凈，帶入過濾器會堵塞過濾介質(zhì)的纖維空隙，增大空氣壓力損失； （3）粘附在纖維表面，可能成為微生物微粒穿透濾層的途徑，降低過濾效率，嚴重時還會浸潤介質(zhì)而破壞過濾效果。42.參考答案：晶體大小的控制晶體形狀的控制晶體純度的控制晶體結(jié)塊的控制43.參考答案： 親水性蛋白質(zhì)（酶）表面均含有一定量的疏水性基團。盡管在水溶液中蛋白質(zhì)（酶）具有將疏水性基團折疊在分子內(nèi)部而表面顯露極性和荷電基團的趨勢，但總會有一些疏水性基團或極性基團的疏水部位暴露在蛋白質(zhì)（酶）表面。這部分疏水基團可與親水性固定相表面偶聯(lián)的短鏈烷基、苯基等弱疏水基會發(fā)生疏水性相互作用，被固定相（疏水性吸附劑）所吸附。44.參考答案： 1.機械破碎處理量大、破碎效率高速度快，是工業(yè)規(guī)模細胞破碎的主要手段。細胞的機械破碎主要有高壓勻漿、研磨、珠磨、噴霧撞擊破碎和超聲波破碎等。 2.化學（和生物化學）滲透破碎法 （1）滲透壓沖擊法（休克法） （2）增溶法 （3）脂溶法 （4）堿處理 （5）酶溶（酶消化）法 3.物理破碎法 （1）凍結(jié)－融化法（亦稱凍融法） （2）干燥法空氣干燥法真空干燥法冷凍干燥法噴霧干燥法45.參考答案：正確46.參考答案：正確47.參考答案：B48.參考答案：A,B,C49.參考答案：正確50.參考答案：1.兩級冷卻加熱空氣除菌流程： 優(yōu)點：適用的氣候條件廣，操作參數(shù)可變化范圍大。 缺點：設備投資稍高，冷卻水耗量大。 適用場合：適用于空氣中含水量較高的潮濕地區(qū)的無菌空氣制備。 2.一級冷卻加熱除菌流程： 優(yōu)點：設備投資稍低，冷卻水耗量小。 缺點：只適合氣候干燥（相對濕度?。┑牡貐^(qū)。 適用場合：適用于北方等干燥地區(qū)的無菌空氣制備。51.參考答案： 1、親和膜分離技術(shù)，制備帶有親和配基的分離膜，直接進行產(chǎn)物分離； 2、親和-錯流膜過濾，將水溶性或非水溶性高分子親和載體與產(chǎn)物進行特異反應，然后用膜進行錯流過濾。52.參考答案：正確53.參考答案：A,B,C,D54.參考答案： （1）交換容量（exchangecapacity）指單位質(zhì)量的干燥離子交換劑或單位體積的濕離子交換劑所能吸附的一價離子的毫摩爾數(shù)（mmol），是表征交換劑離子交換能力的主要參數(shù)。 PS：交換容量的測定：對于陽離子交換劑：用HCl將其處理成氫型，稱重并測定其含水量；稱數(shù)克交換劑，加入到過量已知濃度的NaOH溶液，發(fā)生交換反應，待反應達到平衡后（強酸性的需要靜置24h，弱酸性的需靜置數(shù)日），測定剩余的NaOH摩爾數(shù)，就可求得陽離子交換劑的交換容量。對于陰離子交換劑：將陰離子交換劑轉(zhuǎn)換成Cl型后，取一定量的Cl型交換劑，通入Na2SO4，用鉻酸鉀作指示劑，用硝酸銀溶液滴定流出液的Cl-，根據(jù)Cl-量計算交換容量。 （2）滴定曲線（全面評價表征交換劑的重要參數(shù)） 方法：1g氫型（或羥型）交換劑+x-ml0.1MNaOH/orHCl+水至50ml（其中1支+50ml0.1MNaCl）+靜置24h（對強交換劑）/or7d（對弱交換劑）+測pH+作圖 意義：強酸（堿）性離子交換的滴定曲線開始是水平的，到某點突然升高（或降低），表明在該點交換劑上的離子交換基團已被堿（或酸）完全飽和；弱酸（或堿）性離子交換劑的滴定曲線逐漸上升（或下降），無水平部分。利用滴定曲線的轉(zhuǎn)折點，可估算離子交換劑的交換容量；而由轉(zhuǎn)折點的數(shù)目，可推算不同離子交換基團的數(shù)目。55.參考答案：A,B,C,D56.參考答案：E57.參考答案： ①基因工程藥物的分離與提取 ②酶工程藥物的分離與提取 ③抗生素的分離與提取 ④天然植物藥用有效成分的分離與提取58.參考答案：A59.參考答案：B60.參考答案：酶溶61.參考答案： （1）是否與水互溶，在水中是否有很大的溶解度。 （2）介電常數(shù)小，沉析作用強。 （3）對生物分子的變性作用小。 （4）毒性小，揮發(fā)性適中。62.參考答案： （重組）蛋白必須經(jīng)過嚴格的質(zhì)量控制才能成為產(chǎn)品。重組蛋白的質(zhì)量控制指標包括： 1）重組蛋白的鑒別（序列） 2）重組蛋白的純度（雜質(zhì)的類型） 3）重組蛋白的活性（檢測方法） 4）重組蛋白的安全性 5）重組蛋白的穩(wěn)定性 6）重組蛋白的一致性（構(gòu)象與構(gòu)型） 具體的檢測項目和方法有： 1）產(chǎn)品是否含內(nèi)毒素：家兔熱原法 2）蛋白質(zhì)是否變異：肽譜、HPLC、等電聚焦、毛細管電泳 3）甲硫氨酸是否被甲?；弘淖V、質(zhì)譜、HPLC、Edman分析 4）蛋白質(zhì)是否變性、聚合、脫氨基：SDS、凝膠層析、等電聚焦、質(zhì)譜、HPLC、毛細管電泳、Edman分析 5）配體是否脫落：SDS、免疫分析 6）氨基酸是否發(fā)生取代：氨基酸分析、肽譜、質(zhì)譜、毛細管電泳 7）產(chǎn)品是否被細菌、病毒、支原體等污染：微生物學檢測63.參考答案： 1.產(chǎn)物的位置（胞內(nèi)/胞外） 2.產(chǎn)物與主要雜質(zhì)的濃度 3.產(chǎn)物和主要雜質(zhì)的物理、化學特性及差異 4.產(chǎn)品的用途和質(zhì)量標準 5.產(chǎn)品的市場價格 6.廢液的處理方法64.參考答案：A65.參考答案：B66.參考答案：A67.參考答案：A68.參考答案： （1）過飽和溶液的形成 （2）晶核的形成 （3）晶體生長69.參考答案：B70.參考答案：經(jīng)濟問題71.參考答案： （1）反應溶液分布均勻； （2）較高的溶氧速率和溶氧效率； （3）剪切力小，對生物細胞損傷小； （4）傳熱良好； （5）結(jié)構(gòu)簡單，易于加工制造； （6）操作和維修方便。72.參考答案：強酸型；弱酸型；中等強度；磺酸基團；羧基；磷酸基73.參考答案： 1）使固液分離和純化兩個步驟同時進行，一步完成； 2）適合熱敏物質(zhì)的提取，主要是胞內(nèi)酶； 3）親水性聚合物加入水中，形成兩相，在這兩相中，水分都占大比例（85～95％），這樣生物活性蛋白質(zhì)在兩相中不會失活，且以一定比例分配于兩相中。74.參考答案： 介質(zhì)過濾效率與介質(zhì)纖維直徑關(guān)系很大，在其他條件相同時，介質(zhì)纖維直徑越小，過濾效率越高。對于相同介質(zhì)，過濾效率與介質(zhì)濾層厚度、介質(zhì)填充密度和空氣流量有關(guān)。75.參考答案： （1）發(fā)酵液的預處理與固液分離：過濾和離心，凝聚和絮凝等。 （2）初步純化（濃縮）：以上分離過程不具備特異性，只是進行初分可提高產(chǎn)物濃度和質(zhì)量。 （3）高度純化：層析、電泳、沉淀等。 （以上技術(shù)具有產(chǎn)物的高選擇性和雜質(zhì)的去除性用于去除具有類似化學功能和物理性質(zhì)的雜質(zhì)） （4）成品加工：濃縮和結(jié)晶、干燥處理。第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：色譜；電泳2.參考答案：D3.參考答案：錯誤4.參考答案： ①深層過濾（深層過濾有濾芯和濾膜兩種）; ②篩式過濾（過濾分離取決于濾片基質(zhì)孔徑的大?。? ③系列膜過濾（使用圓盤夾膜式濾器，依次降低所用膜的孔徑）5.參考答案：正確6.參考答案：C7.參考答案：微孔膜、超過濾膜、反滲透膜、納濾膜、滲析膜、電滲析膜、滲透蒸發(fā)膜。8.參考答案： 將表面活性劑溶于水中，當其濃度超過臨界膠束濃度時，表面活性劑就會在水溶液中聚集在一起而形成聚集體，在通常情況下，這種聚集體是水溶液中的膠束，稱為正常的膠束。 若將表面活性劑溶于非極性的有機溶劑中，并使其濃度超過臨界膠束濃度，便會在有機溶劑內(nèi)形成聚集體，這種聚集體為反膠束。9.參考答案：A10.參考答案：分配定律11.參考答案：正確12.參考答案： 色譜分離是利用多組分混合物中各組分物理化學性質(zhì)（如吸附力、分子極性、分子形狀和大小、分子親和力、分配系數(shù)等）的差別，使各組分以不同程度分布在兩個相（固定相和流動相）中。當多組分混合物隨流動相流動時，由于各組分理化性質(zhì)的差別，而以不同速率移動，使之分離。 色譜分離的基本特點：⑴分離效率高⑵應用范圍廣⑶選擇性強高靈敏度的在線檢測⑸快速分離⑹過程自動化操作13.參考答案： 噴射自吸式發(fā)酵罐的工作原理是用泵將發(fā)酵液送入文氏管中，由于文氏管的收縮段中流速增加，即動壓力增加，靜壓力減小，形成負壓，將無菌空氣吸入，并被高速流動的液體打碎、分散，與液體均勻混合，提高發(fā)酵液中的溶解氧，這是溶氧階段。當發(fā)酵液從上升管進入發(fā)酵罐后，微生物耗氧，同時發(fā)酵液向發(fā)酵罐底部循環(huán)，待發(fā)酵液中的溶解氧即將耗竭時，發(fā)酵液又從發(fā)酵罐底部被泵打入上升管，開始下一個循環(huán)。14.參考答案：管式、螺旋卷式、毛細管式、中空纖維式、平板式15.參考答案：C16.參考答案： ①斗式提升機 ②皮帶運輸機 ③螺旋輸送機 適用范圍：垂直提升固體物料，適用于松散型、小顆粒物料。 裝料方式分掏取式和喂入式兩種； 卸料方式：重力卸料：適用干燥松散磨損小的物料；離心卸料：適用黏度較大或較重的物料 適用物料：松散干濕物料、谷物顆粒及成件制品。 適用物料：松散的粉狀或小顆粒狀物料17.參考答案： （1）樹脂顆粒 （2）樹脂的交聯(lián)度 （3）溶液流速 （4）溶液濃度 （5）溫度 （6）離子的大小 （7）離子的化合價18.參考答案：A19.參考答案：重結(jié)晶20.參考答案：正確21.參考答案：致密；水解；污染；清洗22.參考答案：B23.參考答案：C24.參考答案：錯誤25.參考答案：C26.參考答案：正確27.參考答案：錯誤28.參考答案：錯誤29.參考答案：B30.參考答案： 等速電泳是在自由界面電泳基礎上新發(fā)展起來的一種分析分離新技術(shù)，它不同于一般區(qū)帶電泳，在電泳分離達到平衡后，區(qū)帶的長度和遷移速度恒定（即開始等速泳動），故名等速電泳，等速電泳是在樣品中加有領(lǐng)先離子（其遷移率比所有被分離離子的大）和終末離子（其遷移率比所有被分離離子的?。瑯悠芳釉陬I(lǐng)先離子和終末離子之間，在外電場作用下，各離子進行移動，經(jīng)過一段時間電泳后，達到完全分離。被分離的各離子的區(qū)帶按遷移率大小依序排列在領(lǐng)先離子與終末離子的區(qū)帶之間。31.參考答案： 混合充分、混合分離要迅速。32.參考答案：錯誤33.參考答案：側(cè)鏈R；青霉素G34.參考答案：超離心法；光散射方法；凝膠過濾法；SDS電泳法35.參考答案：枯草芽孢桿菌；陽性；37℃36.參考答案：正確37.參考答案：D38.參考答案：機械傳動的摩擦所消耗的功率39.參考答案：表面活性劑的膜溶劑；流動載體（萃取劑）40.參考答案：D41.參考答案： 常相對于菌種選育和發(fā)酵生產(chǎn)這些上游技術(shù)，把分離純化技術(shù)稱為下游加工工程。42.參考答案： 臨界流化速度即床層的壓降等于單位截面床層的重力，全部顆粒剛好浮起時流體的表觀流速。為流化操作時的最小速度。 吹出速度：氣流將物料從頂部吹出的速度叫吹出速度，也就是流化操作時的最大速度。43.參考答案： 離子交換能力和選擇性的好壞集中反映在離子交換常數(shù)K上，K值越大，說明離子交換能力和選擇性越好。影響K值的因素有： （1）被交換離子的水化半徑和化合價：樹脂對水化半徑小的離子和化合價高的離子選擇性好。 （2）溶液濃度：樹脂對離子交換吸附的選擇性，在稀溶液中比較大，而在濃溶液中選擇性較小。 （3）溶液的pH：pH必須滿足使樹脂和生化物質(zhì)都呈離子狀態(tài)。 （4）交聯(lián)度：對凝膠樹脂，交聯(lián)度小，樹脂的孔徑大，選擇性降低。 （5）有機溶劑：當有機溶劑存在時，常會使樹脂對有機離子的選擇性降低，而容易吸附無機離子。因此進行交換吸附時，料液中不應存在有機溶劑。但在解吸附（洗脫）時，可采用有機溶劑來提高解吸的收率。44.參考答案： 選擇最適合的色譜體系和條件、在最短的時間達到最佳的分離效果。45.參考答案：換熱夾套46.參考答案： 由于攝入空氣溫度低，經(jīng)壓縮后它的溫度也不會升高多少，特別是空氣的相對濕度低，空氣中水分含量很小，雖然空氣經(jīng)壓縮并冷卻到培養(yǎng)要求的溫度，但最后空氣的相對濕度還能保持在60%以下，這就能保證過濾設備的過濾除菌效率，滿足微生物培養(yǎng)對無菌空氣的要求。47.參考答案： 雙水相萃取是利用物質(zhì)在互不相溶的兩水相間分配系數(shù)的差異來進行萃取的方法。 易于放大雙水相系統(tǒng)之間的傳質(zhì)過程和平衡過程快速，因此能耗較小，可以實現(xiàn)快速分離。易于進行連續(xù)化操作。48.參考答案：錯誤49.參考答案： 溶液達到過飽和狀態(tài)50.參考答案：1.點樣用微量注射器或玻璃毛細管吸取一定量試樣點在原點上。試樣點的直徑一般應小于5mm。可并排點多個試樣同時展開。 2.展開劑由一種或多種溶劑按一定比例組成。如用紙層析分離氨基酸時，常用的展開劑組成和配比為：正丁醇：乙酸：水=4：1：1。 3.顯色、檢測有些組份在紫外光照射下產(chǎn)生熒光，可在紫外燈下用鉛筆將組份斑點描繪出來。常用的顯色方法有噴灑顯色劑、碘蒸氣熏或氨水熏等。51.參考答案：酸性；堿性52.參考答案：正確53.參考答案：C54.參考答案：體積排阻色譜法；離子交換色譜法；親和色譜法；疏水作用