2024成都中考化學(xué)試題研究大單元復(fù)習(xí)-不止青綠絢麗千年 第2課時 一枚雞蛋的華麗變身 課件

課時2一枚雞蛋的華麗變身——常見的酸和堿是

真

的

嗎？雞蛋浸泡在一種神秘液體中，一兩天后蛋殼消失，內(nèi)部蛋液變成了晶瑩剔透爽滑Q彈的夜明珠雞蛋浸泡在酸中即可成功完成這一奇妙轉(zhuǎn)化。

雞蛋殼的成分是碳酸鈣，請你根據(jù)碳酸鈣的性質(zhì)進行猜測。

CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑想一想：若家中沒有稀鹽酸，可從廚房中尋找“平替”哦！你知道廚房里有哪些酸性物質(zhì)嗎？任務(wù)一：夜明珠探秘思考：這種神秘液體是什么？能否寫出白醋與蛋殼中成分發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式？含有醋酸(CH3COOH)可用HAc表示

白醋中含有的醋酸是較為陌生的酸，可尋找熟悉的同類物質(zhì)

鹽酸的化學(xué)方程式作為參照進行仿寫CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑CaCO3+2HAc=CaAc2+H2O+CO2↑

HCl尋找相似性和差異性相似性：陰離子的價態(tài)相同差異性：陰離子種類不同只需對差異之處進行改變：改變酸根離子種類即可怎樣制作“夜明珠”呢？

利用此類反應(yīng)，我們還可以利用蛋殼上的天然色素，在蛋殼上作畫，這又如何實現(xiàn)呢？我們先來看看蛋殼畫作品吧。任務(wù)二：制作蛋殼畫

分析：

根據(jù)前面的探究，我們發(fā)現(xiàn)酸會與蛋殼中的碳酸鈣反應(yīng)，導(dǎo)致蛋殼被腐蝕，如果想要利用這一反應(yīng)制造出圖案，就可以讓酸根據(jù)我們的“指揮”腐蝕特定部位的蛋殼。

聰明的你，想到用什么辦法來“指揮”酸與蛋殼的反應(yīng)了嗎？解決方案：可用蠟油覆蓋特定圖案的部分，由于蠟油下的蛋殼沒有和醋酸接觸，因此就受到了保護，呈現(xiàn)與其他部位不同的顏色，所以出現(xiàn)了圖案。動手實踐，展示作品。任務(wù)三：制作炫彩花草蛋

在我們的傳統(tǒng)文化里，有一個和蛋淵源深厚的節(jié)氣——立夏。在人們傳統(tǒng)觀念中,雞蛋代表著圓滿、喜慶、辟邪、繁育后代,更重要的則是健康。

立夏，顧名思義就是夏天的開始。人們喜歡在這一天，用自己收集的鮮花和天然香料煮雞蛋，鮮香入脾、回甘順氣，于是被給予美妙的名字：“花草蛋”。在立夏這一天吃、玩、斗花草蛋，還被認為能護佑身體、驅(qū)逐瘟疫。古法花草蛋的制作并未用到任何人工色素，而是全靠洋蔥皮、梔子黃、姜黃、艾草等植物中的色素進行浸染。我們一起來看看制作方法吧。這豐富多變的色彩是如何實現(xiàn)的？

然而更讓人嘆服的是，科學(xué)小達人們僅靠一種蔬菜就做出了五顏六色的炫彩花草蛋。你能猜到這種神奇的蔬菜是什么嗎？回憶學(xué)過的能呈現(xiàn)多種顏色變化的物質(zhì)

——酸堿指示劑紅紫藍無無紅鹽酸稀硫酸醋酸……水食鹽水……氫氧化鈉溶液石灰水氨水……酸性中性堿性石蕊酚酞酸性中性堿性

紫甘藍汁為何能呈現(xiàn)五彩斑斕的顏色？設(shè)計實驗：

在自家廚房中選擇實驗試劑，探究紫甘藍汁的變色規(guī)律。資料在線：紫甘藍中含有大量的花青素，它是一種水溶性色素，在不同酸堿性環(huán)境中呈現(xiàn)不同顏色。花青素酸性溶液含有的化學(xué)物質(zhì)堿性溶液含有的化學(xué)物質(zhì)中性溶液含有的化學(xué)物質(zhì)檸檬酸醋酸檸檬酸、碳酸NaClNa2CO3NaHCO3H2ONa2CO3或NaHCO3我們可以選擇哪些廚房中的物質(zhì)進行探究？你知道能呈現(xiàn)不同酸堿性的物質(zhì)有哪些？蔗糖檸檬汁白醋雪碧純堿溶液小蘇打溶液蘇打水屈臣氏純凈水食鹽水白糖水1.探究變色規(guī)律酸性中性堿性紫紅/紅色紫色綠色/藍綠色1.探究變色規(guī)律動手實踐1：用紫甘藍制作不同顏色的花草蛋2.應(yīng)用變色規(guī)律預(yù)期顏色使用試劑產(chǎn)品展示（取一小片蛋殼貼上）動手實踐2：魔術(shù)設(shè)計——變色飲料2.應(yīng)用變色規(guī)律

設(shè)計一款能產(chǎn)生連續(xù)變色效果的飲料，為你的同組同學(xué)表演，同組同學(xué)嘗試破解魔術(shù)。飲料不同階段的顏色使用試劑現(xiàn)象解釋涉及的化學(xué)反應(yīng)方程式酸性溶液含有的化學(xué)物質(zhì)堿性溶液含有的化學(xué)物質(zhì)中性溶液含有的化學(xué)物質(zhì)檸檬汁純堿溶液屈臣氏純凈水白醋小蘇打溶液食鹽水雪碧蘇打水白糖水檸檬酸醋酸檸檬酸、碳酸NaClNa2CO3NaHCO3H2ONa2CO3或NaHCO3廚房中能呈現(xiàn)不同酸堿性的溶液變色的關(guān)鍵是實現(xiàn)溶液的酸堿性變化蔗糖選擇示例：探究變色規(guī)律判斷添加物質(zhì)明確添加順序動手實踐3：用紫甘藍汁鑒別米飯是否變質(zhì)2.應(yīng)用變色規(guī)律

動手實踐3：用紫甘藍汁鑒別管道通的主要成分2.應(yīng)用變色規(guī)律

思考：家中有一瓶久置的管道通，其主要成分為NaOH,若想鑒別它是否仍然有效，能否可以用紫甘藍汁？

分析：NaOH久置后易發(fā)生怎樣的變化？NaOH易吸水潮解，且易與空氣中CO2反應(yīng)發(fā)生變質(zhì)。2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O

溶液呈堿性

溶液呈堿性干擾酸酸堿指示劑金屬金屬氧化物堿非金屬氧化物某些鹽FeMgZnAlHClH2SO4酚酞石蕊Fe2O3CuONa2CO3CaCO3NaHCO3NaOH