2765《養(yǎng)牛技術(shù)》期末復(fù)習(xí)資料2023.12

2765最新國家開放大學(xué)《養(yǎng)牛技術(shù)》期末題庫及答案《養(yǎng)牛技術(shù)》題庫及答案一、單項選擇及填空(麥芽糖酶)的數(shù)量在犢牛初生后增加很快，使得犢牛有消化淀粉的能力。（能量飼料）是指粗纖維含量低于18%、蛋白質(zhì)含量低于20%、可消化能高于10.45MJ/kg的飼料。（運動場）是奶牛場的重要部分，奶牛除了采食飼料外，都在此休息。4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)奶也稱作4%乳脂校正奶。標(biāo)準(zhǔn)奶的換算方法是：FCM=0.4M+15M×F。其中，M為泌乳期產(chǎn)奶量，kg；F為該期測得的平均乳脂率，%；FCM為乳脂校正奶量，kg。例如：牛產(chǎn)奶量為5000kg，乳脂率為3.3%，則其標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)奶量為。_4475kg。安格斯牛是(肉用品種)牛。安格斯牛是(肉用品種)牛。安格斯牛是(肉用品種)牛。安格斯牛是（肉用品種牛）。按照消化道從前至后的順序，牛的第一胃是（瘤胃）。白牛肉是指犢牛出生后只飼喂鮮奶或奶粉，犢牛月齡達(dá)到__3-5__個月、體重達(dá)到_150-200kg時，屠宰所得到的牛肉。哺乳期犢牛最好（分欄單獨）飼養(yǎng)。不適用于反芻動物的蛋白質(zhì)評價體系是（粗蛋白質(zhì)體系）。產(chǎn)犢間隔是指兩次產(chǎn)犢之間的天數(shù)。最理想的產(chǎn)犢間隔是365天。成年奶牛瘤胃的體積大約為(100升)。成年奶牛瘤胃的體積大約為(100升)．成年奶牛每天的青貯玉米采食量可達(dá)(15—20千克)。成年牛每天采食和反芻的時間總和為約為（13）小時。成年肉牛每天飼喂(100-300毫克)純品瘤胃素，可以達(dá)到提高飼料利用率的作用。成年肉牛日糧中缺乏（維生素D）會對牛肉嫩度造成不良影響。出生2～6周內(nèi)，去除副乳頭。（12～36）初乳是指犢牛出生后（1～7）天內(nèi)母牛所分泌的乳。初乳是指犢牛出生后l～7天內(nèi)所分泌的乳汁。初乳和常乳相對比，含有較高的免疫球蛋白(或蛋白質(zhì))、礦物質(zhì)和維生素A。初乳中蛋白質(zhì)的含量約為（14.0%）。初生犢牛的瘤胃在整個復(fù)胃體積中所占比例約為（25%）。從側(cè)面看，典型肉牛的體型呈（矩形）。從外地購買的架子牛到牛場后，一般需要適應(yīng)(15天)天左右后，才能進(jìn)行正式育肥期。從外地購買的架子牛進(jìn)行正式育肥前要適應(yīng)（15）天。粗飼料中的碳水化合物主要由纖維素和半纖維素組成，在瘤胃中主要被發(fā)酵產(chǎn)生(乙酸)。當(dāng)瘤胃的pH值低于(6.2)時，纖維分解菌的活性就收到影響。冬季喂肉牛最好的水溫約為（38~41）℃。犢牛出生（10）天內(nèi)，要進(jìn)行編號、系譜記錄。犢牛出生（20～30）天，用藥物去角。犢牛出生后(3～4周齡)開始反芻。犢牛出生后（6）小時后采食初乳，可以獲得66%的免疫球蛋白。犢牛出生后僅飼喂玉米、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料和營養(yǎng)性添加劑，而不飼喂任何粗飼料，犢牛月齡達(dá)__7___個月、體重達(dá)__350___kg左右時，即被屠宰，這樣所生產(chǎn)的小牛肉被稱為紅牛肉。犢牛從（3～4）周齡時開始反芻。犢牛的消化道中缺乏(蔗糖酶)，飼喂不當(dāng)可引起腹瀉。犢牛剛出生時，瘤胃和網(wǎng)胃的體積之和約占四個胃的（1/3）。犢牛飼喂不當(dāng)可引起腹瀉是由于消化道中缺乏(蔗糖酶)。犢牛小腸中因缺乏（蔗糖酶）而會導(dǎo)致因大量采食蔗糖會導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉。對于粗飼料加工處理的目標(biāo)是：盡量使其在瘤胃中的發(fā)酵效率（提高）。對于典型的肉牛品種，國外一般在肉牛在（1.5）歲左右時屠宰，以便獲得最佳效益。對于配合日糧食時，水溶性維生素的需要描述正確的是（成年牛的日糧配合時，一般不需要考慮補(bǔ)充水溶性維生素；犢牛的日糧配合時，一般需要補(bǔ)充水溶性維生素。）。對于我國雜交肉牛較多的情況，肉牛的最佳屠宰年齡為（2）歲。高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)奶高峰期容易發(fā)生能量負(fù)平衡，緩解能量負(fù)平衡的方法之一為(飼喂皂化脂肪)。高產(chǎn)乳牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓，主要是由于缺乏鈣造成的。根據(jù)析因法，奶牛的能量需要可以分為維持需要，產(chǎn)奶需要，增重需要三大部分。根據(jù)下表，可總結(jié)出精料型日糧和粗料型日糧在牛瘤胃中發(fā)酵的規(guī)律。下列說法中，不正確的是精料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例高，乙酸比例低，而粗料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例低，而乙酸的摩爾比例高。荷斯坦奶牛的耐熱能力較差。當(dāng)溫度升高至（27）℃以上時，奶牛產(chǎn)奶量有較明顯的下降。后備母牛的目標(biāo)是為配種做好準(zhǔn)備或者是健康保胎，其日糧應(yīng)以（優(yōu)質(zhì)粗飼料）為主。揮發(fā)性脂肪酸大部分在瘤胃上皮被吸收，胃上皮細(xì)胞對揮發(fā)酸代謝的速度順序為(丁酸>丙酸>乙酸)機(jī)械擠奶時，應(yīng)該對乳頭進(jìn)行（2）次碘液藥浴。計算題：以玉米和棉籽餅兩種原料，配合蛋白質(zhì)含量為14.0%的精料混合料。經(jīng)測定，玉米和棉籽餅的粗蛋白含量分別為8%和33%。采用四角法計算玉米和棉籽餅的百分比分別為（76%

24%）。架子牛育肥是利用了補(bǔ)償生長規(guī)律進(jìn)行后期集中育肥，增重的主要內(nèi)容是_肌肉。將稻草粉碎過1毫米網(wǎng)篩，可使肉牛對稻草的干物質(zhì)消化率（下降）。今后一段時間內(nèi)，最適合我國的奶牛養(yǎng)殖方式是（奶牛小區(qū)）。進(jìn)行加州乳房炎試驗時，如果試劑與牛奶混合均勻后呈黃色，則說明牛奶是(酸性牛奶)。近年來我國較為先進(jìn)的奶牛場的奶牛305天的平均產(chǎn)奶量約為（8500kg）。開食料又叫代乳料，用精料和乳副產(chǎn)品配制而成，多為粉狀或顆粒狀，一般從犢牛出生后（2）周開始供給?？紤]到肉牛的消化生理特點，將玉米秸粉碎成長約（3）cm的結(jié)構(gòu)比較合適。瘤胃內(nèi)容物的滲透壓平均為（280）mOsm/L。瘤胃內(nèi)容物的正常pH值范圍一般為（6～7）。瘤胃氣體中（Co2）占比例最高。瘤胃上皮對揮發(fā)性脂肪酸的吸收量約占總量的（75%）。瘤胃上皮對揮發(fā)性脂肪酸的吸收速度順序為（丁酸＞丙酸＞乙酸）。瘤胃微生物與牛之間的關(guān)系是（共生）關(guān)系。瘤胃微生物中（瘤胃細(xì)菌）的個體很小，數(shù)量最多。瘤胃微生物中（瘤胃原蟲）數(shù)量少，個體大，除了參與飼料發(fā)酵以外，還有維持瘤胃pH值穩(wěn)定的重要作牦牛主要產(chǎn)于（西藏）。每頭牛每天的氨化飼料采食量約為（5~8）kg。每頭牛每天的青貯飼料采食量約為（10~20）kg。每頭肉牛的棉籽餅或菜籽餅飼喂量不應(yīng)超過（2）kg/天。每頭肉牛的棉籽餅飼喂量不應(yīng)超過（2）kg/天。泌乳期奶牛要有適度的運動，每天的自由活動應(yīng)該有（2～3）小時。棉籽餅脫毒的方法是使用（1%硫酸亞鐵）溶液浸泡一夜。摩拉水牛原產(chǎn)于(印度)。母牛產(chǎn)犢后應(yīng)先飼喂（溫?zé)岬柠熎}水粥）以補(bǔ)充體內(nèi)水分的損失，促進(jìn)體力恢復(fù)和胎衣的排出。目前我國肉?？焖儆噬a(chǎn)中，精料與粗料的比例一般為（30%：70%）。奶牛必須同時補(bǔ)充鈣磷，最合適的日糧鈣磷比為（2：1~1.3：1）。奶牛產(chǎn)犢后的泌乳期，一般為（10）個月。奶牛場的規(guī)劃設(shè)計與肉牛長的規(guī)劃設(shè)計相比更為（復(fù)雜）。奶牛的泌乳期一般在（30～60）天內(nèi)達(dá)到泌乳高峰期。奶牛的逐漸干奶法是指在(7～14天)內(nèi)，使奶牛停止產(chǎn)奶的飼養(yǎng)管理技術(shù)。奶牛發(fā)生乳房炎時，牛奶中的活菌數(shù)(明顯增加)。奶牛發(fā)生乳房炎時，牛奶中的體細(xì)胞數(shù)會顯著（增加）。奶牛每產(chǎn)1kg標(biāo)準(zhǔn)奶需要供給（1.2）g食鹽。牛場防疫應(yīng)包括的內(nèi)容是（A和B同時考慮）。牛的瘤胃微生物主要包括三大類，即細(xì)菌，原蟲和厭氧真菌。牛的妊娠期為(280天)。牛的正常體溫為38.5℃，瘤胃的正常溫度為38－41℃。牛的正常體溫為（38.5）℃。牛的正常體溫為38.5℃，瘤胃的正常溫度為38－41℃。牛奶的營養(yǎng)成分很高。蛋白質(zhì)含量一般可達(dá)（3.0%）以上，乳脂率可達(dá)（3.4%）以上。牛舍在使用全混合日糧技術(shù)時，應(yīng)該考慮將內(nèi)部設(shè)計成（對頭式），以便于料車的穿行。牛與瘤胃微生物之間的關(guān)系為(共生關(guān)系)。牛在采食飼料及反芻的過程中，可以分泌大量的唾液，其呈（弱堿性）。牛之所以能夠有效地利用粗飼料，很大程度上是得益于（纖維分解菌）的功能。配合牛日糧時，應(yīng)該首先考慮選擇(優(yōu)質(zhì)粗飼料)。青綠飼料中的脂肪酸高度（不飽和）。任何日糧條件下向肉牛日糧中補(bǔ)充尿素，均對肉牛的氮沉積有利的說法(錯誤)。日糧中補(bǔ)充（0.15%~0.25%）的食鹽即可滿足肉牛對鈉和氯的需要。日糧中粗料比例增高時，瘤胃pH（升高）。日糧中的含氮化合物進(jìn)入瘤胃后，部分可被分解為（氨）。其一部分被瘤胃微生物利用合成了微生物蛋白質(zhì)，另一部分被吸收進(jìn)入血液，隨血液循環(huán)進(jìn)入肝臟，被合成尿素。肉牛常見的寄生蟲病是（胃腸道線蟲和絳蟲?。?。肉牛將代謝能用于維持的效率與增重的效率相比，（較高）。肉?？焖偕L的階段是在（性成熟之前）。肉牛瘤胃內(nèi)容物的溫度約為（38~41）℃。肉牛日糧中的氮硫比例一般為（10:1）。肉牛在冬季的增重值一般會（下降）。肉牛最好應(yīng)在（2）歲左右出欄。肉用指數(shù)（BPI）是指肉牛成年活重（kg）與體高（cm）的比值，是重要的衡量產(chǎn)肉能力的指標(biāo)。如某肉牛場發(fā)生口蹄疫傳染病，下列選項中不正確的做法是（需要一個月的觀察時間才能將本場的牛銷售到非疫區(qū)去。）。舍飼育肥架子牛的育肥時間一般為（3～4）個月。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉時，一般要確定最佳屠宰點的方法是測量第12和第13條肋骨間的皮下脂肪厚度。加拿大的要求是（4）mm。生產(chǎn)中效果最好、最常用的肉牛補(bǔ)鈣原料是（磷酸氫鈣）。使用甘蔗尾葉作為肉牛的主要飼料時，必須補(bǔ)充（蛋白質(zhì)飼料）以平衡其營養(yǎng)不足。使用擠奶機(jī)對奶牛擠奶，一般情況下，可在(5—6分鐘)內(nèi)擠完。使用棉籽餅飼喂肉牛時，一般需要使用1%的硫酸亞鐵溶液進(jìn)行浸泡以脫毒。使用尿素氨化秸稈時，每100kg秸稈需要配合（3~5

）kg尿素和（40）kg水。使用尿素制作氨化飼料時，尿素用量一般為秸稈重量的3%－5%，水用量一般為秸稈重量的40%。使用尿素作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充料時，瘤胃NH3濃度可在采食后（60～90）分鐘達(dá)到高峰。使用液氨氨化秸稈時，每100kg秸稈需要配合（4）kg液氨。適合肉牛生產(chǎn)的自然環(huán)境溫度范圍是（5~21）℃左右。飼料的加工處理方法，可以分為機(jī)械處理法(或物理處理法)、化學(xué)處理法和生物學(xué)處理法三大類。飼料在瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸有大約75%在瘤胃中被吸收，20%在真胃被吸收，有5%在小腸被吸收。飼料中的碳水化合物可在瘤胃中被發(fā)酵，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸。飼料總能減去糞能，再減去尿能和發(fā)酵氣體能，被稱為（飼料的可代謝能）。體況較好的奶牛，干奶期一般為（45）天。屠宰率=使用公式：胴體重/宰前重×100%可計算得出（屠宰率）。為了促進(jìn)瘤胃的發(fā)育，犢牛出生一周左右就可以開始讓其自由采食（優(yōu)質(zhì)干草）。為了管理方便，干奶期一般為（2）個月。為了簡化肉牛的日糧配合，根據(jù)肉牛對能量利用的特點和肉牛常用的日糧營養(yǎng)水平，提出了一個能量單位（綜合凈能）來描述肉牛的能量需要以及各種飼料的能量價值。為提高飼料利用率，成年肉牛可每天飼喂（100~300毫克）純品瘤胃素。為提高飼料利用率，成年肉?？擅刻祜曃辜兤妨鑫杆?100～300毫克)。未滿7月齡的牛被稱為犢牛，滿7月齡至15—16月齡配種前階段的牛被稱為育成牛，初次配種后至產(chǎn)犢前這一階段的牛被稱為青年牛.我國的六大黃牛品種是指魯西牛南陽牛秦川牛晉南牛延邊牛蒙古牛。我國飼喂肉牛的飼料中粗料與精料混合料的比例一般多為（6：4）。我國現(xiàn)在養(yǎng)殖奶牛中數(shù)量最多的品種是（荷斯坦奶牛）。西門塔爾牛屬于（肉乳兼用牛）。下列關(guān)于保姆牛哺育法的特點，描述不正確的是（每一個保姆牛一般哺育自己所產(chǎn)牛犢）。下列關(guān)于奶牛泌乳盛期的“引導(dǎo)飼養(yǎng)法”的描述中，不正確的是（引導(dǎo)飼養(yǎng)法是指從母牛干奶期的最后30天開始，直到分娩后產(chǎn)奶量達(dá)到高峰時，飼喂高營養(yǎng)水平的日糧，保持奶牛體重并提高奶牛產(chǎn)奶量的一種飼養(yǎng)方式。）。下列關(guān)于日糧配合的步驟中描述不精確的是（第三步，查閱資料中使用飼料的營養(yǎng)成分含量）。下列選項中，對于牛場對交通條件的要求的是（遠(yuǎn)離居民區(qū)，但交通方便）。下列選項中，不屬于牛場場址選擇時需考慮因素的是（靠近居民區(qū)）。下列選項中，不屬于DHI報告中內(nèi)容的是（奶牛的每日采食量）。下列選項中，不屬于補(bǔ)充肉牛蛋白質(zhì)的常用飼料的是（玉米餅）。下列選項中，不屬于常用谷物飼料的加工方法的是（浸泡）。下列選項中，不屬于當(dāng)肉牛發(fā)生尿素中毒時應(yīng)采取的措施的是（為肉牛灌服2%的鞣酸溶液）。下列選項中，不屬于衡量產(chǎn)肉能力的主要計算指標(biāo)的是（眼肌面積）。下列選項中，不屬于架子牛育肥常用的粗飼料的是（牧草）。下列選項中，不屬于牛的常規(guī)飼料的是（青貯飼料）。下列選項中，不屬于牛奶中體細(xì)胞的主要成分的是（乳腺組織細(xì)胞）。下列選項中，不屬于肉牛氨中毒的主要癥狀的是（興奮不安）。下列選項中，不屬于肉牛場舍飼育肥時常用的蛋白質(zhì)飼料的是（玉米餅）。下列選項中，不屬于肉牛生長代謝所需的微量元素的是（鉀）。下列選項中，不屬于提高奶牛小區(qū)生產(chǎn)效益的措施的是（推廣應(yīng)用科學(xué)的日糧配合技術(shù)，推廣全混合日糧技術(shù)。）。下列選項中，不屬于提高現(xiàn)代化奶牛場生產(chǎn)效益的措施的是（定期進(jìn)行奶牛生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。）。下列選項中，不屬于為提高牛奶乳脂率而增加飼喂量的飼料的是（干玉米秸）。下列選項中，不屬于我國黃牛的特點的是（典型的肉用體型，即四肢強(qiáng)壯、胸深、后軀肌肉較瘦、體型較?。Ｏ铝羞x項中，不屬于選擇架子牛的一般要求的是（年齡在2歲左右）。下列選項中，不屬于引發(fā)奶牛乳房炎的因素的是（擠奶方式選擇不正確）。下列選項中，不屬于影響牛奶活菌數(shù)的因素的是（擠奶方式）。下列選項中，對瘤胃酸中毒疾病描述不正確的是（在奶牛產(chǎn)奶高峰期，奶牛的日糧精料比例一般不能超過35%。）。下列選項中，對蹄葉炎疾病描述不正確的是（影響奶牛的行走、站立及采食、飲水等活動，但不影響奶牛的生產(chǎn)。）。下列選項中，對于描述“架子牛育肥與持續(xù)育肥的優(yōu)缺點”不正確的是（架子牛育肥能很好的保證牛品種、年齡及體重的一致性）。下列選項中，對于牛場防疫措施描述不正確的是（非生產(chǎn)人員和外來人員可在消毒后，隨時進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)參觀。）。下列選項中，對于牛場糞污處理方法的描述不正確的做法是（清水沖洗至城市污水管道）。下列選項中，對于牛場規(guī)劃設(shè)計的原則描述不正確的是（牛場排泄物的處理，可借助城市的污水管道系統(tǒng)，以降低生產(chǎn)成本。）。下列選項中，關(guān)于初乳的作用描述不正確的是（蛋白質(zhì)中的免疫球蛋白量很少，乳蛋白質(zhì)很多。）。下列選項中，關(guān)于對粗飼料粉碎過細(xì)會造成的影響描述不正確的是（瘤胃的pH值上升）。下列選項中，關(guān)于對青貯玉米的步驟描述不正確的是（第二步，將原料中的水分控制在75%～80%）。下列選項中，關(guān)于對日糧中精料比例上升、粗了比例下降會造成的影響描述不正確的是（纖維素分解菌火星增強(qiáng)）。下列選項中，關(guān)于對肉牛可以用尿素作為蛋白質(zhì)代用品的原理描述不正確的是（第四步，微生物蛋白質(zhì)流入小腸被動物消化酶消化。）。下列選項中，關(guān)于對提高肉牛對尿素的利用率及防止肉牛發(fā)生尿素中毒的措施描述不正確的是(飼喂次數(shù)每日2次)。下列選項中，關(guān)于精料的加工處理描述不正確的是（加工的越細(xì)越好）。下列選項中，關(guān)于瘤胃的生物氫化作用描述不正確的是（原蟲在氫化中起主要作用。）。下列選項中，關(guān)于飼料加工過細(xì)對瘤胃消化功能影響描述不正確的是（粗飼料粉碎過細(xì)還導(dǎo)致飼料顆粒在瘤胃中存留的時間縮短，進(jìn)而增加其消化效率）。下列選項中，關(guān)于養(yǎng)牛生產(chǎn)中使用全混合日糧的優(yōu)點描述不正確的是（可以降低瘤胃pH值，從而提高日糧的消化率。）。下列選項中，關(guān)于脂肪在瘤胃中的消化描述不正確的是（飼喂脂肪可以提高飼料消化率。）。下列選項中，可利用能含量最高的是（谷物類飼料）。下列選項中，可以較大程度的提高奶牛的生產(chǎn)性能的是（全混合日糧（TMR））。下列選項中，可以有效的提高肉牛、奶牛對豆餅等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料的利用效率的是（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料過瘤胃保護(hù)技術(shù)）。夏季氨化秸稈的時間一般為（3）周。限制牛對秸稈消化利用的主要因素是細(xì)胞壁中的（木質(zhì)素）。向牛日糧中添加不飽和脂肪酸，可使瘤胃中甲烷的產(chǎn)量(減少)。選擇架子牛進(jìn)行快速育肥的最佳年齡是（1.5）。眼肌面積是指肉牛成年活重（kg）與體高（cm）的比值，是重要的衡量產(chǎn)肉能力的指標(biāo)。養(yǎng)牛生產(chǎn)中最常用的谷物飼料是（玉米）。一般母牛第一胎產(chǎn)犢在（2.0～2.5）歲左右。一般青年牛達(dá)到（16）月齡左右應(yīng)該配種。一般情況下，架子牛育肥(3～4個月)就出欄。一般情況下，每頭肉牛的棉籽餅飼喂量不超過(2千克)千克／天。一個奶牛能量單位，即一個NND，是指一千克乳脂率為4%的標(biāo)準(zhǔn)乳的能量，即（3.318）。一個肉牛能量單位，即一個RND，是指一千克標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量玉米所含的能量，即（8.08）MJ。一頭奶牛每天可產(chǎn)（200）

L甲烷。優(yōu)質(zhì)青貯飼料的pH值一般為(4.2以下)。在建設(shè)牛場時，需要考慮牛場應(yīng)位于居民區(qū)夏季主風(fēng)向的（下風(fēng)向）。在沒有反芻活動之前,犢牛主要靠（真胃）真胃消化。在奶牛日糧中，提高（優(yōu)質(zhì)粗飼料）的比例有利于牛奶中乳脂率的提高。在牛奶中體細(xì)胞數(shù)50×103～3000×103時,每頭牛305天牛奶產(chǎn)量是隨體細(xì)胞數(shù)目增多而（減少）在肉牛日糧中，提高（精飼料）的比例有利于體脂肪的合成。在我國肉牛生產(chǎn)中，推薦繼續(xù)利用的飼料種類是（秸稈等粗飼料）。在一個管理正常的奶牛場中，影響乳蛋白含量的最大的因素是（遺傳）。正常牛奶的pH值一般為(6.3-6.9)。正常牛奶的pH值一般為(7.0～7.5)。正常青貯飼料的pH值應(yīng)該是小于（4.2）。正常情況下，犢牛的體重變化呈(緩S曲線)。正常情況下，肉牛比較理想的屠宰年齡為(24月齡)。正常情況下，肉牛比較理想的屠宰體重為（500）kg。脂肪所含的能量濃度為碳水化合物的（2.2）倍。最適合生產(chǎn)高檔牛肉的育肥方案是（持續(xù)育肥方式）。最適合我國現(xiàn)階段飼養(yǎng)的肉牛品種應(yīng)該定位為（A和B的雜交牛）。二、名詞解釋4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)奶：4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)奶也稱作4%乳脂校正奶。標(biāo)準(zhǔn)奶的換算方法是：FCM=0.4M+15M×F。其中，M為泌乳期產(chǎn)奶量，kg；F為該期測得的平均乳脂率，%；FCM為乳脂校正奶量，kg。產(chǎn)奶指數(shù)：指成年母牛一個泌乳期的產(chǎn)奶量與其活重之比。架子牛：由于飼養(yǎng)管理條件的限制，、牛在快速生長期的生長發(fā)育受到限制，骨架基本長成、而身上肌肉和脂肪很少。這樣的牛被稱為架子牛。瘤胃的生物氫化作用：不飽和脂肪酸中的雙鍵在瘤胃中可獲得氫，使不飽和鍵變?yōu)轱柡玩I。這種加氫過程被稱為瘤胃的生物氫化作用。奶牛能量單位：一個奶牛能量單位是指1千克乳脂率為4%的牛奶所含的能量，即3.138兆焦。奶牛圍產(chǎn)期：奶牛產(chǎn)犢前15天和產(chǎn)犢后15天被稱為奶牛的圍產(chǎn)期。牛的尿素循環(huán)：一方面，瘤胃中的部分氨或尿素可以通過瘤胃上皮被吸收進(jìn)入血液，氨在肝臟中被合成尿素，其中一部分尿素可以通過血液循環(huán)進(jìn)入唾液，再次進(jìn)入瘤胃，被微生物利用。另一方面，血液中的尿素也可以通過瘤胃上皮直接進(jìn)入瘤胃，再次被瘤胃微生物利用。全混合日糧(TMR)：根據(jù)牛的營養(yǎng)配合其日糧，將日糧中的精料、粗料和添加劑等成分進(jìn)行適當(dāng)加工處理、并完全混合均勻，一起喂牛，使牛無法挑食：這樣的日糧被稱為全混合日糧。肉牛補(bǔ)償生長：由于飼養(yǎng)管理條件的限制，肉牛在快速生長期的生長發(fā)育受到一定限制，當(dāng)飼養(yǎng)管理條件得到改善時，肉牛生長發(fā)育速度加快，能夠補(bǔ)償以前的損失。這一現(xiàn)象被稱為肉牛的補(bǔ)償生長。肉牛的肉用指數(shù)：成年肉牛的活重(千克)與體高(厘米)的比值。肉牛的限制生長：由于飼養(yǎng)管理條件的限制，牛在快速生長發(fā)育期的生長發(fā)育受到限制，使其比正常條下的體型、體況要差。這種現(xiàn)象被稱為限制生長。肉牛屠宰率：肉牛胴體重占屠宰前活重的百分比。微生物蛋白質(zhì)(MCP)：瘤胃微生物可以利用飼料蛋白質(zhì)降解所產(chǎn)生的肽、氨基酸和氨合成本身的蛋白質(zhì)，即微生物蛋白質(zhì)MCP。育成牛：犢牛滿7月齡至15—16月齡配種前的階段被稱為育成牛。四、問答曩（共40分）根據(jù)下表中精料型日糧和粗料型日糧在牛瘤胃中發(fā)酵的數(shù)據(jù)，請你總結(jié)一下兩種日糧發(fā)酵的規(guī)律。答：(1)精料型日糧的瘤胃pH低，而粗料型日糧的瘤胃pH值高。(2)精料型日糧在瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸多，而粗料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸少。(3)精料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例高，乙酸比例低，而粗料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例低，而乙酸的摩爾比例高。簡述對奶牛進(jìn)行機(jī)械擠奶的正確方法。答：(1)用清水清洗乳頭。(2)用藥液浸泡(或藥浴)乳頭，用一次性紙巾擦干。(3)人工擠出頭兩把奶，檢查牛奶是否正常，并將牛奶收集在貯奶杯中。(4)t-杯，并檢查擠奶機(jī)是否漏氣。(5)擠完牛奶，取下奶杯。(6)立即再次藥浴乳頭。簡述擠奶的關(guān)鍵技術(shù):答：(1)用清水清洗乳頭。(2)用藥液浸泡（或藥?。┤轭^，用一次性紙巾擦干。(3)人工擠出頭兩把奶，檢查牛奶是否正常，并將牛奶收集在貯奶杯中。(4)上杯，并檢查擠奶機(jī)是否漏氣。(5)擠完牛奶，取下奶杯。(6)立即再次藥浴乳頭。簡述奶牛初乳對犢牛的重要作用。答：(1)含有大量易消化的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，供給犢牛大量營養(yǎng)物質(zhì)。(2)含有大量的免疫球蛋白，提高犢牛的免疫力。(3)含有較多的鎂鎂鹽，有助于犢牛排除胎便。(4)初乳可以代替腸黏膜，對犢牛腸道有保護(hù)作用。(5)初乳含有溶菌酶，可以抑制腸道中多種病菌。(6)初乳的酸度較高，可以使?fàn)倥Ｎ敢鹤兯帷?7)可以促進(jìn)真胃分泌消化液，促進(jìn)犢牛消化機(jī)能形成。簡述奶牛瘤胃酸中毒發(fā)生的病因、危害及防治措施。答：(1)病因：奶牛在泌乳高峰期，精料的飼喂量提高，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)酸增多，造成瘤胃酸中毒。(2)危害：奶牛瘤胃酸中毒可造成飼料的消化率下降，對瘤胃上皮的乳頭狀結(jié)構(gòu)產(chǎn)生腐蝕作用，造成瘤胃上皮增生、變形或腐爛。影響瘤胃對營養(yǎng)物質(zhì)的正常吸收功能。奶牛發(fā)生瘤胃酸中毒時，過多的酸被吸收進(jìn)入血液，誘發(fā)奶牛發(fā)生乳房炎和蹄葉炎等疾病。(3)防治措施：最重要的措施是合理配合奶牛的日糧。在奶牛產(chǎn)奶高峰期，奶牛的日糧精料比例一般不能超過55%。為了防止奶牛發(fā)生能量負(fù)平衡，可以使用含有過瘤胃保護(hù)脂肪的高能飼料。簡述奶牛泌乳盛期的“引導(dǎo)飼養(yǎng)法”及其主要優(yōu)點：答：引導(dǎo)飼養(yǎng)法是指從母牛干奶期的最后15天開始，直到分娩后產(chǎn)奶量達(dá)到高峰時，飼喂高營養(yǎng)水平的日糧，保持奶牛體重并提高奶牛產(chǎn)奶量的一種飼養(yǎng)方式。(1)引導(dǎo)飼養(yǎng)法可以使奶牛瘤胃微生物區(qū)系在產(chǎn)犢前就進(jìn)行適應(yīng)調(diào)整。(2)可以使奶牛產(chǎn)前在體內(nèi)貯存足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。(3)可以提高干奶期奶牛對精料的食欲和采食能力。(4)