飼料檢驗化驗員國家職業(yè)標準

飼料檢驗化驗員國家職業(yè)標準

1.職業(yè)概況

1.1職業(yè)名稱

飼料檢驗化驗員。

1.2職業(yè)定義

從事飼料的原料、中間產品及最終產品檢驗、化驗分析的人員。

1.3職業(yè)等級

本職業(yè)共設三個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、

高級（國家職業(yè)資格三級）。

1.4職業(yè)環(huán)境：室內、常溫。

1.5職業(yè)能力特征

有一定的觀察、判斷能力和計算能力，有一定的空間感、形體感，手指、手臂靈活，手眼動

作協(xié)調，視覺、嗅覺敏銳。

L6基本文化程度：初中畢業(yè)。

1.7培訓要求

1.7.1培訓期限

全日制職業(yè)學校教育，根據其培養(yǎng)目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：初級不少于360

標準學時；中級不少于260標準學時；高級不少于150標準學時。

1.7.2培訓教師

培訓初級、中級飼料檢驗化驗員的教師應具有本職業(yè)高級職業(yè)資格證書或相關專業(yè)初級以上

專業(yè)技術職務任職資格；培訓高級飼料檢驗化驗員的教師必須具有相關專業(yè)中級以上專業(yè)技

術職務任職資格。

1.7.3培訓場地設備

標準教室及必要儀器設備、試劑、藥品及相關設施的實驗場所。

1.8鑒定要求

1.8.1適用對象

從事或準備從事本職業(yè)的人員。

1.8.2申報條件

——初級(具備以下條件之一者)

(1)經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)在本職業(yè)連續(xù)見習工作兩年以上。

(3)取得相關專業(yè)中專畢業(yè)證書。

——中級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作兩年以上，經本職業(yè)中級

正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢(結)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)四年以匕

(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作六年以上。

(4)取得相關專業(yè)大專畢業(yè)證書。

高級(具備以下條件之一者)

（1）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作四年以上者，經本職業(yè)高

級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得畢（結）業(yè)證書。

（2）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作七年以上。

（3）相關專業(yè)的大專畢業(yè)生，經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時，并取得畢（結）業(yè)

證書。

（4）取得本專業(yè)或相關專業(yè)本科畢業(yè)證書。

1.8.3鑒定方式

分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現

場實際操作方式；兩項考試（考核）均采用百分制，兩項考試（考核）的成績皆達60分以

上者為合格。

1.8.4考評人員與考生配比

理論知識考試考評人員與考生配比為1：20,每個標準教室不少于2名考評人員；技能操作

考核考評員與考生配比為1：5,且不少于3名考評人員。

1.8.5鑒定時間

各等級的理論知識考試時間為90分鐘;各等級的技能操作時間由考評小組依據具體的考核

檢驗項目而定，但不少于120分鐘。

1.8.6鑒定場所設備

理論考試場所為標準教室，技能鑒定場所應具備的儀器設備、試劑、藥品及相關設施的實驗

場所。

2.基本要求

2.1職業(yè)道德

2.1.1職業(yè)道德基本知識

2.1.2職業(yè)守則

(1)遵紀守法，愛崗敬業(yè)；

(2)堅持原則，實事求是；

(3)鉆研業(yè)務，團結協(xié)作；

(4)執(zhí)行規(guī)程，注重安全.

2.2基礎知識

2.2.1法律、法規(guī)基本知識

(一)飼料標簽標準及飼料衛(wèi)生標準。

(二)飼料與飼料添加劑管理條例。

(三)獸藥管理條例。

2.2.2基礎理論知識

(-)動物營養(yǎng)學和飼料學基礎知識

1.飼料與營養(yǎng)學的基本術語；

2.飼料營養(yǎng)基礎；

3.飼料原料?：

4.畜禽營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準；

5.配合飼料的配制。

（-）實驗室知識

1.實驗室的一般建設；

2.實驗室內水、電、汽等基礎設備的使用方法及注意事項;

3.實驗室內普通儀器設備和試劑的使用方法；

4.實驗室內一般崗位責任制度利管理制度。

（三）分析化學基礎知識

1.基本儀器設備；

2.化學試劑和溶液的配制；

3.常用的分析方法與應用；

4.分析結果的數據處理。

（四）飼料加工工藝基礎知識

1.飼料原料加工前的準備和處理；

2.飼料粉碎、配料計量、飼料混合、制粒等的一般知識；

3.飼料加工的一般工藝過程。

3.工作要求

本標準對初級、中級、高級的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的要求。

3.1初級

職業(yè)功能工作內容技能要求相關知識

1.飼料原料的顏色、形狀

1.能夠通過視覺和使用放大

等知識

鏡觀察飼料的外觀質量

2.飼料原料固有的氣味和

2.能夠通過嗅覺和味覺來鑒

（一）飼料原

味道的知識

別飼料原料的特征氣味和味

料的感觀檢驗

道

3.飼料的硬度、粒度等知

識

3.能夠通過觸覺檢驗飼料的

粒度、硬度

4.感官檢驗的含義

1.粒度的定義

1.能夠使用天平稱量樣品

一、飼料的物

理指標檢驗2.采樣的一般方法

（二）配合飼2.能夠使用標準編織篩測定

料粉碎粒度的飼料的粒度

3.分樣的一般方法

測定

3.能夠使用電動搖篩機篩理

4.檢驗結果的分析及計算

樣品

方法

1.混合均勻度的定義

1.能夠使用天平稱量樣品

（三）配合飼

2.測定混合均勻度的采樣

料混合均勻度

2.能夠使用分光光度計測定方法

的測定

吸光度

3.混合均勻度的計算方法

1.能夠使用樣品粉碎機或研

二、飼料的常（一）飼料中

1.制樣的一般方法

缽將待測樣品粉碎

規(guī)成分檢驗水分的測定

2.能夠使用萬分之一天平稱2.天平使用的基本知識

量樣品

3.烘箱的控溫工作原理

3.能夠使用恒溫烘箱烘干樣

品

4.能夠使用干燥器冷卻樣品

1.硫酸和氫氧化鈉標準溶

液的配制與標定知識

1.能夠使用可調電爐進行樣

品的酸處理和堿處理

2.有關化學試劑的使用、

（二）飼料中貯存知識

2.能夠使用恒溫烘箱烘干殘

粗纖維的測定

渣

3.飼料粗纖維的定義、測

定原理

3.能夠使用高溫爐灼燒殘渣

4.緊急處理的一般知識

1.能夠使用消煮器（爐）消化

樣品1.樣品的一般知識

（三）飼料中2.能夠使用凱氏定氮裝置進2.粗蛋白的測定原理

粗蛋白的測定行蒸儲

3.標準溶液的配制與標定

3.能夠使用酸式滴定管完成知識

滴定

1.用■期使用的知識

1.能夠使用可調電爐炭化樣

2.用煙鉗的使用方法

（四）飼料中品

粗灰分的測定

3.干燥劑的使用知識

2.能夠使用高溫爐灰化樣品

4.分析儀器的調整、保養(yǎng)

等知識

5.飼料粗灰分的定義、測

定原理

6.炭化終點和灰化終點的

判斷

淀粉、磷酸鹽、能夠使用有關化學試劑完成

三、飼料的定有關化學試劑的使用和顏

氯離子、碘的淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的

性分析色反應知識

定性分析定性分析

1.飼料中有毒有害物質的

種類與來源

1.能夠使用研缽或樣品粉碎

(-)大豆制機粉碎豆粕樣品

四、飼料衛(wèi)生2.尿素溶液的配制與使用

品中尿素活性

指標的檢驗知識

的定性檢驗2.能夠使用試管完成尿素酶

的定性鑒定

3.指示劑的配制、使用方

法及顏色變化范圍

3.2中級

職業(yè)功能工作內容技能要求相關知識

1.飼料、飼料添加劑的基

能夠完成預混合飼料、濃縮

（一）飼料的加本知識

飼料、顆粒飼料的加工指標

工指標檢驗

檢驗

2.飼料加工一般知識

1.能夠使用體視顯微鏡觀察

1.體視顯微鏡檢驗的定

飼料原料的特征

-、飼料物理

義、原理、特點、基本步

指標檢驗

2.能夠使用體視顯微鏡檢驗驟

（二）飼料的顯

飼料原料的摻假、摻雜物

微鏡檢驗2.各種飼料原料的體視

3.能夠借助于一些化學定性顯微鏡特征

分析和使用體視顯微鏡來鑒

3.定性分析基本知識

別飼料的摻假物

1.能夠使用索氏抽提裝置抽

1.樣品的制備與預處理

提樣品

（一）飼料中粗知識

脂肪的測定

2.能夠使用電熱恒溫烘箱烘

2.冷凝裝置的一般原理

干樣品

1.能夠使用容量瓶定容1.硝酸銀標準溶液的配

（二）飼料中水

制與標定知識

二、飼料常規(guī)溶性氯化物的

2.能夠使用滴定管完成飼料

成分檢驗測定

中水溶性氯化物的測定2.指示劑的變色范圍

1.能夠使用電爐分解試樣

1.高鎰酸鉀和乙二胺四

乙酸二鈉標準溶液的配

（三）飼料中鈣2.能夠使用漏斗完成沉淀的

制與標定知識

含量的測定洗滌

2.灰化的原理和方法

3.能夠使用滴定管等完成沉

淀的滴定

1.標準曲線繪制的知識

1.能夠完成磷檢測中各

種試劑的配制

（四）飼料中磷2.分光光度計的工作原

含量的測定理

2.能夠使用分光光度計

完成磷含量的測定

3.數據處理的一般知識

1.氫氧化鈉標準溶液和

尿素緩沖溶液的配制方

1.能夠使用恒溫水浴鍋加熱

法

（一）大豆制品試樣

中尿素酶活性

2.尿素酶活性的測定原

的定量測定2.能夠使用酸度計測定溶液

三.飼料衛(wèi)生理

的PH值

指標的測定

3.酸度計的維護方法

1.能夠使用酸度計測定試樣1.標準溶液和緩沖溶液

（-）飼料中氟

溶液的電位值的配制方法

含量的測定

2.能夠繪制標準曲線2.氟含量的測定原理

1.飼料級礦物質添加劑

1.能夠使用有關化學試劑完的一般檢驗規(guī)則

成礦物質添加劑的定性鑒別

（一）飼料添加

2.有關礦物質添加劑的

四.飼料添加

劑礦物質的檢質量標準

劑的檢驗2.能夠使用有關化學試劑、

測

滴定管等完成礦物質添加劑

3.陽離子的定性分析

的含量測定

4.陰離子的定性分析

1.飼料檢驗設計的一般

五.飼料檢驗

（-）飼料的質1.能夠根據檢化驗的報告綜知識

設計及實驗室

量分析合分析飼料質量

管理2.誤差分析的基本方法

3.相關的質量標準

1.能夠完成實驗室有關基礎

設備的建設

(二)實驗室管2.能夠保管和使用實驗室中

理常用的儀器設備和試劑

3.能夠完成檢化驗制度的制

定

3.3高級

職業(yè)功能工作內容技能要求相關知識

1.分光光度計的維護方

飼料中的粗蛋

1.能夠進行樣品的消化處理法

—.飼料中的白質、鈣、磷、

常規(guī)成分檢驗水溶性氯化物2.能夠解決實驗中出現的技術2.飼料中粗蛋白、鈣、

的快速測定操作、試劑使用等問題磷、水溶性氯化物快速

測定原理

1.能夠通過外觀、粒度、氣味、

化學反應等鑒別各種維生素添1.各種維生素標準溶液

()飼料添加

加劑的配制與標定知識

劑維生素的檢

維生素添加劑的質量

測2.能夠使用旋光儀測定旋光度2.

二.飼料添加標準、含量檢測的原理

能夠對試樣進行有機萃取

劑的檢驗3.

1.能夠通過外觀、氣味、化學1.有關氨基酸的質量標

(-)飼料添加反應等鑒別氨基酸準

劑氨基酸的檢

測2.能夠使用滴定管等儀器完成2.飼料級賴氨酸、蛋氨

賴氨酸和蛋氨酸的含量測定酸的測定原理

1.能夠使用消化裝置進行1.碑標準溶液的配制與

三.飼料衛(wèi)生(一)飼料中總

試樣的消化處理標定知識

指標的測定種含量測定

2.能夠解決操作中出現的2.總碑的測定原理

技術方法問題

3.測伸過程中的注意事

項

1.能夠使用加熱回流裝置處理

樣品

1.汞標準溶液的配制與

2.能夠使用測汞儀測定試樣溶標定知識

（二）飼料中汞液的吸光度

含量的測定2.汞含量的測定原理

3.能夠繪制汞標準曲線

3.測汞儀的維護方法

4.能夠解決實驗中出現的儀器

使用、曲線繪制等技術問題

1.標準溶液的配制與標

1.能夠進行樣品的前處理

定知識

（三）飼料中游2.能夠使用水浴鍋加熱試樣溶

2.游離棉酚、亞硝酸鹽

離棉酚、亞硝酸液

的測定原理

鹽的含量測定

5.能夠解決實驗中水浴鍋使用

3.分光光度計的使用維

的技術問題

護方法

1.標準溶液和緩沖溶液

的配制方法

1.能夠進行樣品的前處理

預混料中鐵、

四.飼料中微2.預混料中微量元素的

銅、錦、鋅的含

量成分的檢驗2.能夠解決前處理中出現的技測定原理

量測定

術問題

3.原子吸收分光光度計

的工作原理

1.能夠制備培養(yǎng)基和稀釋液1.微生物實驗室的基本

五.飼料中微飼料中霉菌、細

要求

生物的檢驗菌總數、沙門氏

2.能夠使用高壓滅菌器、超凈

菌的檢驗工作臺等微生物實驗室常用設2.微生物實驗時應注意

備的事項

3.能夠進行微生物計數3.微生物實驗常用的消

毒和滅菌方法

4.飼料微生物檢驗的-

般方法

1.飼料檢驗設計的目

的、意義、基本依據及

(一)飼料檢驗能夠制定反映產品質量的檢驗

原則

設計項目

2.飼料檢驗設計的一般

六.飼料檢驗

程序和方法

設計與實驗室

1.能夠描述飼料質量分析的基

管理

(-)實驗室管

本程序

理

2.能夠制定實驗室的管理制度

1.能夠指導初、中級飼料檢化

(三)培訓指導

驗員的檢化驗工作

4.比重表

4.1理論知識

高級

項目初級現)中級(%)

(%)

職業(yè)道德555

基本要求

基礎知識302515

飼料原料的感官檢驗5

飼料的物理指

相

配合飼料粉碎粒度的測定5

標檢驗

配合飼料混合均勻度的測定5

關飼料的加工指標檢驗5

飼料的顯微鏡檢驗10

知

飼料中水分的測定10

識飼料中粗脂肪的測定5

飼料中粗纖維的測定10

飼料中粗蛋白的測定10

飼料的常規(guī)成飼料中粗灰分的測定10

分檢驗飼料中鈣含量的測定5

飼料中磷含量的測定5

飼料中水溶性氯化物的測定5

飼料中粗蛋白、鈣、磷、水溶性氯化物的快

5

速測定

飼料的定性分

淀粉、磷酸鹽、氯離子、碘的定性分析5

析

大豆制品中尿素酶活性的定性檢驗5

大豆制品中尿素酶活性的定量測定5

飼料衛(wèi)生指標飼料中氟含量的測定5

的測定飼料中總礎含量的測定10

飼料中汞含量的測定5

飼料中游離棉酚、亞硝酸鹽含量的測定5

飼料添加劑礦物質的質量標準與檢測方法15

飼料添加劑的

飼料添加劑維生素的質量標準與檢測方法10

檢驗

飼料添加劑氨基酸的質量標準與檢測方法10

飼料中微量成

預混料中鐵、銅、猛、鋅的含量測定15

分的檢驗

飼料中微生物

飼料中霉菌、細菌總數、沙門氏菌的檢驗10

的檢驗

飼料檢驗設計飼料的質量分析5

及實驗室管理飼料檢驗設計3

實驗室管理53

培訓指導4

合計100100100

4.2技能操作

高級

項目初級(盼中級(階

(%)

飼料原料的感官檢驗15

配合飼料粉碎粒度的測定5

飼料的物理指

配合飼料混合均勻度的測定5

標檢驗

飼料的加工指標檢驗5