高三化學(xué)第一輪復(fù)習(xí)：第50講-2-醇 課件

乙醇醇類烴的含氧衍生物羥基一、醇的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)1．醇的結(jié)構(gòu)醇是羥基與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原子相連的化合物，飽和一元脂肪醇的通式為

(n≥1)。如乙醇的組成和結(jié)構(gòu)：2、醇的分類在二元醇或多元醇的分子中，兩個或兩個以上羥基結(jié)合在同一個碳原子上時物質(zhì)不能穩(wěn)定存在(如)。練習(xí)1、分子式為C5H12O2的二元醇的同分異構(gòu)體中，主鏈上有3個碳的有M種，主鏈有4個碳的有N種。則M、N分別是

、

。（不考慮立體異構(gòu)）2種6種3、物理性質(zhì)遞變規(guī)律密度一元脂肪醇的密度一般小于1g·cm-3沸點①隨著碳原子的遞增而

，隨著支鏈的增加而

。

②醇分子間存在

，所以相對分子質(zhì)量相近的醇沸點

烷烴。醇羥基越多沸點越高。水溶性碳原子越多，溶解性越??；羥基越多，溶解性越大；升高降低氫鍵高于[名師點撥]甲醇、乙醇、丙醇等低級醇均可與水以任意比互溶，這是因為低級醇分子與水分子之間形成了氫鍵。練習(xí)2、下列事實不涉及烯醇式與酮式互變異構(gòu)原理的是（

）

A．HC≡CH能與水反應(yīng)生成CH3CHOB．

可與反應(yīng)生成

C．

水解生成

D．

中存在具有分子內(nèi)氫鍵的異構(gòu)體

Ｂ（1）密度：比水?。?.7893g/cm3）；沸點

（78.5℃）水溶性：

；醫(yī)用酒精組成：

。低與水以任意比互溶含酒精的體積分?jǐn)?shù)為75%4、乙醇的物理性質(zhì)、用途、工業(yè)制備及檢驗酒類產(chǎn)品標(biāo)簽中的酒精度是指乙醇的體積分?jǐn)?shù)，白酒一般在25%~68%，啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5%至4%。啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。（2）無水乙醇的制備方法向工業(yè)酒精中加入

，然后

。

新制的生石灰蒸餾

CaO和水反應(yīng)生成的Ca(OH)2是比較細(xì)膩的粉末，而不再是CaO那樣的固體塊狀物。無水乙醇是液體，和粉末狀固體會形成糊狀物(就像面團(tuán))所以過濾時就流不出來了，而蒸餾的話就可以從糊狀物中得到無水乙醇了。（3）檢驗酒精中是否含有水的方法加入

，觀察是否變成

。無水CuSO4藍(lán)色思考1、如何除去溴乙烷中乙醇？加水（1）跟活潑金屬反應(yīng)2C2H5-O-H+2Na→2C2H5ONa+H2↑1、置換反應(yīng)二、醇的化學(xué)性質(zhì)：（1）與氫鹵酸的反應(yīng)（2）酯化反應(yīng)R－OH＋H-X

R－X＋H2O生成酯CH3-C-OH+H-18O-C2H5OCH3-C-18O-C2H5+H2O

O濃H2SO4△2、取代反應(yīng)+3HNO3濃硫酸+3H2O△（3）分子間脫水生成醚CH3CH2-OH+HO-CH2CH3CH3CH2-O-CH2CH3

+H2O（140°C）濃硫酸乙醚是一種無色、易揮發(fā)的液體，微溶于水，沸點34.50C，有特殊氣味，具有麻醉作用，易溶于有機(jī)溶劑，本身是一種優(yōu)良溶劑。醚類物質(zhì)廣泛作溶劑，有的醚可被用作麻醉劑。3、消去反應(yīng)CH2-CH2CH2=CH2↑+H2OHOH濃H2SO41700C（分子內(nèi)脫水）生成烯烴“鄰碳有氫”

練習(xí)3、用右圖所示裝置檢驗乙烯時不需要除雜

的是（

）Ｂ

乙烯的制備試劑X試劑YACH3CH2Br與NaOH乙醇溶液共熱H2OKMnO4酸性溶液BCH3CH2Br與NaOH乙醇溶液共熱H2OBr2的CCl4溶液CC2H5OH與濃硫酸加熱至170℃NaOH溶液KMnO4酸性溶液DC2H5OH與濃硫酸加熱至170℃NaOH溶液Br2的CCl4溶液練習(xí)4、寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：①一個乙二醇分子內(nèi)脫去一分子水②兩個乙二醇分子間脫去兩分子水③兩個乙二醇分子間脫去一分子水④n個乙二醇分子間脫去(n-1)個水分子4、氧化反應(yīng)（1）燃燒（淡藍(lán)色火焰）（2）催化氧化有機(jī)化學(xué)中，加氧去氫的反應(yīng)叫氧化反應(yīng)；

加氫去氧的反應(yīng)叫還原反應(yīng)。小結(jié)：醇的催化氧化規(guī)律

醇的催化氧化的反應(yīng)情況與跟羥基(—OH)相連的碳原子上的氫原子的個數(shù)有關(guān)。本碳有氫練習(xí)3、分子式為C5H12O的醇催化氧化得到的有機(jī)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的醇有（

）A．8種 B．7種 C．5種 D．3種D（3）被強(qiáng)氧化劑(如酸性KMnO4、酸性K2Cr2O7)氧化氫原子數(shù)2個H生成酸1個H生成酮沒有H不能被氧化規(guī)律：RCH2OH→RCOOHRCH(OH)R'→RCOR'乙醇不能被溴水氧化乙醇→乙醛→乙酸。四、工業(yè)制法1、乙烯水化法制乙醇CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化劑加熱加壓2、發(fā)酵法制乙醇（淀粉、纖維素水解生成葡萄糖）C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH+2CO2酒化酶五、幾種重要的醇1、甲醇（CH3OH)：無色揮發(fā)性的液體，易溶于水，沸點650C，有毒，誤服會損傷視神經(jīng)，甚至致人死亡。用于化工生產(chǎn)和車用燃料。2、乙二醇(甘醇)、丙三醇（甘油）：無色、粘稠的液體，都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。練習(xí)1、膳食纖維具有突出的保健功能，是人體的“第七營養(yǎng)素”。木質(zhì)素是一種非糖類膳食纖維，其單體之一——芥子醇結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列有關(guān)芥子醇的說法不正確的是(

)A.芥子醇分子中有一種含氧官能團(tuán)B.1mol芥子醇分子與足量鈉反應(yīng)能生成1molH2C.1mol芥子醇與足量濃溴水反應(yīng)，最多消耗1molBr2D.芥子醇能發(fā)生的反應(yīng)類型有氧化、取代、加成反應(yīng)A練習(xí)2、“瘦肉精”是一種能減少脂肪增加瘦肉的藥品，有很嚴(yán)重的副作用，輕則導(dǎo)致心律不齊，重則導(dǎo)致心臟病。下列關(guān)于兩種常見瘦肉精的說法不正確的是(

)A.克倫特羅分子的分子式為C12H18ON2Cl2B.克倫特羅能發(fā)生加成、氧化、消去等反應(yīng)C.克倫特羅和萊克多巴胺可以用FeCl3溶液鑒別D.萊克多巴胺與足量NaOH反應(yīng)，生成物的化學(xué)式為C18H20NO3Na3D練習(xí)3、木糖醇是一種新型的甜味劑，它具有甜味足，溶解性好，防齲齒，適