第四章 生物大分子 測試題 高二下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）選擇性必修3

第四章《生物大分子》測試題一、單選題（共20題）1．下列涉及有機物的性質(zhì)的說法正確的是A．乙烯和聚氯乙烯都能發(fā)生加成反應(yīng)B．油脂、淀粉、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)C．乙醇能夠被酸性高錳酸鉀溶液直接氧化成CO2D．棉、麻、羊毛完全燃燒都只生成CO2和H2O2．下列實驗操作、現(xiàn)象、得出的結(jié)論均正確的是實驗結(jié)論A甲烷與氯氣在光照下反應(yīng)后的混合氣體能使?jié)駶櫟乃{色石蕊試紙變紅生成的一氯甲烷具有酸性B向淀粉水解的產(chǎn)物中直接加入新制的氫氧化銅懸濁液，并加熱煮沸，沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀水解的產(chǎn)物無還原性C室溫下，向濃度為0.2mol/L的BaCl2溶液中通入CO2氣體，出現(xiàn)白色沉淀CO2與BaCl2反應(yīng)生成BaCO3沉淀D將乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最終變?yōu)闊o色透明生成的1,2-二溴乙烷無色、可溶于四氯化碳A．A B．B C．C D．D3．已知葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，由此得知葡萄糖不能發(fā)生的反應(yīng)是①加成②還原③與Na反應(yīng)生成H2④氧化⑤取代⑥水解A．①②③ B．③⑤ C．⑥ D．①②④⑥4．下列關(guān)于新冠肺炎及其防治措施正確的是A．新冠病毒害怕酒精是因為酒精能使蛋白質(zhì)失去生理活性B．聚丙烯是制造口罩的原料，聚丙烯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．雙氧水不能用于家庭消毒以預(yù)防新冠肺炎D．抗病毒疫苗可以在高溫下貯運5．垃圾分類處理，可以將可回收垃圾變廢為寶?？苫厥绽饕◤U紙、塑料、玻璃、金屬和布料五大類。下列說法不正確的是A．廢紙的主要成分是纖維素B．玻璃是無機非金屬材料C．塑料是有機高分子材料D．棉是一種布料，主要成分是蛋白質(zhì)6．下列有關(guān)說法正確的是A．某有機物完全燃燒后生成CO2和H2O，說明該有機物中一定含有C、H、O三種元素B．鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯的方法：分別加入飽和Na2CO3溶液C．向雞蛋清溶液中加入BaCl2溶液，產(chǎn)生白色沉淀，過濾后向白色沉淀中加水，沉淀溶解D．判斷蔗糖水解產(chǎn)物中是否有葡萄糖的方法：向水解液中直接加入新制的Cu(OH)27．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述錯誤的是A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是蔗糖C．葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)D．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂8．生活當(dāng)中處處涉及化學(xué)知識，下列陳述正確的是A．用氫氣做交通車能源，催化劑可降低水光解反應(yīng)的焓變，有利于開發(fā)氫能源B．我國自主研發(fā)的JD-1紫外光固化樹脂屬于新型無機非金屬材料C．“84”消毒液在空氣中發(fā)生反應(yīng)：2NaClO+CO2+H2O=Na2CO3+2HClOD．核酸屬于生物大分子，核酸檢測是判斷是否感染新冠病毒的手段之一9．下列關(guān)于有機物用途的說法正確的是A．葡萄糖具有還原性，可用來給人體提供能量B．甲醛能使蛋白質(zhì)變性，可用甲醛溶液來保存海鮮C．苯酚具有酸性，可用苯酚和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)制備二氧化碳D．油酸難溶于水，可用來萃取溴水中的溴單質(zhì)10．下列說法正確的是A．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸D．蛋白質(zhì)、油脂、糖類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)11．室溫下，下列實驗探究方案不能達到探究目的的是選項探究方案探究目的A．向蔗糖溶液中加入稀并加熱，冷卻后再加入新制懸濁液，加熱蔗糖是否發(fā)生水解B．用強光照射氯水，同時利用pH傳感器、氯離子傳感器和氧氣傳感器采集數(shù)據(jù)HClO光照分解產(chǎn)物C．向碳酸鈉溶液滴加足量的溶液，觀察現(xiàn)象非金屬性S>CD．向電石滴加飽和食鹽水，將產(chǎn)生的氣體先通入足量硫酸銅溶液，再通入高錳酸鉀溶液，觀察高錳酸鉀溶液是否褪色乙炔具有還原性A．A B．B C．C D．D12．下列說法中因果關(guān)系正確的是A．淀粉與纖維素分子式都是(C6H10O5)n，故互為同分異構(gòu)體B．葡萄糖具有還原性，故可用于制備銀鏡C．甲醇、乙醇與甘油含有相同官能團，互為同系物D．濃硝酸具有揮發(fā)性，故可用于制備三硝基甲苯13．有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述正確的是A．糖類是有甜味的物質(zhì)B．由碳、氫、氧三種元素組成的有機物屬于糖類C．葡萄糖和果糖互為同系物，蔗糖和麥芽糖互為同系物D．糖類可分為單糖、二糖和多糖14．下列說法不正確的是A．廚余垃圾中蘊藏著豐富的生物質(zhì)能 B．甲烷與氯氣在光照下發(fā)生自由基型鏈反應(yīng)C．石油的分餾、煤的氣化和液化都是物理變化 D．植物秸稈可用于制造酒精15．香菇嘌呤存在于香菇中，有降低膽固醇含量的活性，其結(jié)構(gòu)如圖，下列說法錯誤的是A．香菇嘌呤的分子式為C9H11O4N5B．香菇嘌呤與甘氨酸(H2NCH2COOH)互為同系物C．香菇嘌呤能與金屬鈉、NaOH反應(yīng)D．香菇嘌呤能發(fā)生加成、酯化反應(yīng)16．下列物質(zhì)的性質(zhì)與用途不具有對應(yīng)關(guān)系的是A．聚合硫酸鐵能水解形成膠體，可用于凈水B．CuSO4能使蛋白質(zhì)變性，可用于泳池的消毒C．SO2有還原性，可用于脫除廢氣中H2SD．FeCl3有氧化性，可用于腐蝕印刷電路板上的Cu17．某學(xué)生進行的下列家庭小實驗不合理的是A．用食醋檢驗牙膏中的摩擦劑是否是碳酸鈣B．用灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和羊毛織物C．炒菜時滴加少量食醋和料酒可增加香味D．在一瓣橘子上插入兩根銅線并與小燈泡連接，驗證電流的產(chǎn)生18．化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列說法錯誤的是A．乙醇可用作汽車防凍液 B．乙炔可用于生產(chǎn)導(dǎo)電塑料C．氯乙烷可用作冷凍麻醉劑 D．甲醛的水溶液可用于制作生物標(biāo)本19．用來證明棉花和淀粉都是多糖的實驗方法是A．放入氧氣中燃燒，檢驗燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB．放入銀氨溶液中微熱，都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．加入濃硫酸后微熱，都脫水而變黑D．分別放入稀酸后煮沸幾分鐘，用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，都生成紅色沉淀20．下列物質(zhì)對應(yīng)的化學(xué)名稱及化學(xué)式均正確的是A．乙醚： B．明礬晶體：C．熟石膏： D．甘氨酸：二、非選擇題（共5題）21．有機物在人們衣食住行和化工生產(chǎn)中起著重要作用，回答下列與有機物的相關(guān)問題。(1)有機物分子A是合成滌綸的原料之一，如圖為有機物A的結(jié)構(gòu)簡式，A的官能團名稱為。(2)食用味精中含有少量谷氨酸，谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位。如圖為谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式，下列有關(guān)谷氨酸的說法不正確的是。A．谷氨酸只具有酸性，不具有堿性B．谷氨酸與乳酸()互為同系物C．谷氨酸可以發(fā)生酯化反應(yīng)D．谷氨酸可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑，但人體一般不能攝入過量(3)新裝修房屋中會產(chǎn)生醛類等有害氣體，寫出乙醛與銀氨溶液[Ag(NH3)2]OH反應(yīng)的化學(xué)方程式。(4)有機物B()是一種高辛燃料，對有機物B進行系統(tǒng)命名，有機物B的名稱為；3，4—二甲基—4—乙基庚烷也是科學(xué)家們研究的一種燃料，寫出3，4—二甲基—4—乙基庚烷的結(jié)構(gòu)簡式：。(5)通過對石油進行裂解得到用途廣泛的烯烴，試計算分子式為C5H10，且屬于烯烴的同分異構(gòu)體有種(考慮順反異構(gòu))；寫出其中順反異構(gòu)的反式結(jié)構(gòu)，將如圖的反式結(jié)構(gòu)補充完整。22．如圖表示與核酸有關(guān)的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)，請據(jù)圖回答下列問題(“[

]”中填寫對應(yīng)的字母)。(1)絕大多數(shù)生物遺傳信息的攜帶者是[

]；與另一類核酸相比，在組成上的區(qū)別是后者含有和。(2)d含有氮元素，則在RNA內(nèi)d共有種，e共有種。(3)f被徹底水解后的產(chǎn)物是(用字母表示)，元素a的組成元素有。23．查閱資料，了解味精的主要成分。思考在味精的生產(chǎn)過程中，谷氨酸的中和為什么要嚴(yán)格控制溶液的pH。24．用甘氨酸()和丙氨酸()縮合最多可形成四種二肽。(_______)25．蛋白質(zhì)(1)組成：蛋白質(zhì)中主要含有等元素，屬于天然有機化合物。其溶液具有的某些性質(zhì)。(2)結(jié)構(gòu)：由分子按一定的順序以連接起來的生物大分子稱為蛋白質(zhì)，其一定含有的官能團是①一級結(jié)構(gòu)：分子脫水縮合形成的多肽是按一定順序排列的結(jié)構(gòu)，這種順序就是蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。②二級結(jié)構(gòu)：在一條多肽鏈中，不相鄰的碳氧雙鍵和氮氫鍵之間可以形成，使多肽鏈具有規(guī)則的結(jié)構(gòu)，這就構(gòu)成了蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)，主要有和兩種形式。③三級結(jié)構(gòu)：在蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，同一條多肽鏈中的之間可以形成、等，使二級結(jié)構(gòu)再按照一定的形狀卷曲，這就是蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)。④四級結(jié)構(gòu)：由組成的空間結(jié)構(gòu)狀態(tài)稱為蛋白質(zhì)的均一四級結(jié)構(gòu)，由組成的空間結(jié)構(gòu)狀態(tài)稱為蛋白質(zhì)的非均一四級結(jié)構(gòu)。參考答案：1．BA．乙烯分子結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵，能夠發(fā)生加成反應(yīng)；氯乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚氯乙烯，因此聚氯乙烯分子結(jié)構(gòu)中不含碳碳雙鍵，所以不能發(fā)生加成反應(yīng)，故A錯誤；B．在一定條件下油脂、淀粉和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)，其中淀粉發(fā)生水解，生成葡萄糖；蛋白質(zhì)水解最后得到多種氨基酸；油脂在酸性條件下水解為甘油(丙三醇)和高級脂肪酸，在堿性條件下水解為甘油、高級脂肪酸鹽，故B正確；C．乙醇具有還原性，能與高錳酸鉀溶液反應(yīng)，生成乙酸，故C錯誤；D．棉、麻的主要成分是纖維素，組成元素是C、H、O，絲、毛的主要成分是蛋白質(zhì)，組成元素是C、H、O、N等，燃燒產(chǎn)物不一樣，故D錯誤；答案為B。2．DA．甲烷與氯氣在光照下反應(yīng)后的混合氣體能使?jié)駶櫟乃{色石蕊試紙變紅，生成的氯代甲烷是非電解質(zhì)不能電離，而是生成的HCl具有酸性，故A錯誤；B．向淀粉水解的產(chǎn)物中加入新制的氫氧化銅懸濁液前，要先加NaOH溶液將用作催化劑的硫酸中和，至溶液呈堿性，否則，硫酸會和新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，故B錯誤；C．HCl的酸性強于碳酸，室溫下，向濃度為0.2mol/L的BaCl2溶液中通入CO2氣體，不會出現(xiàn)白色沉淀，故C錯誤；D．乙烯中的碳碳雙鍵能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，將乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最終變?yōu)闊o色透明，生成的1,2-二溴乙烷無色、可溶于四氯化碳，故D正確；故選D。3．CCH2OH(CHOH)4CHO中既有—OH又有—CHO，故既具有醇的性質(zhì)又具有醛的性質(zhì)。因含有醛基，可以發(fā)生加成反應(yīng)、還原反應(yīng)、氧化反應(yīng)；因含有羥基，可以發(fā)生氧化反應(yīng)、可以與Na發(fā)生反應(yīng)生成H2，；含有烷基，可以發(fā)生取代反應(yīng)，而它屬于單糖，故不能發(fā)生水解反應(yīng)。故答案選C。4．AA．75%的酒精具有殺菌消毒能力，能使蛋白質(zhì)變性從而失去生理活性，所以醫(yī)用酒精能殺滅新冠病毒，A正確；B．聚丙烯由丙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成，分子中不含有碳碳不飽和鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B不正確；C．雙氧水具有強氧化性，可用于家庭消毒以預(yù)防新冠肺炎，C不正確；D．抗病毒疫苗也屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇高溫發(fā)生變性，所以抗病毒疫苗不可以在高溫下貯運，D不正確；故選A。5．DA．廢紙的原料是木材，其主要成分是纖維素，故A說法正確；B．玻璃是硅酸鹽產(chǎn)品，屬于傳統(tǒng)無機非金屬材料，故B說法正確；C．塑料是利用聚合反應(yīng)，由人工生產(chǎn)的有機高分子材料，故C說法正確；D．棉是一種布料，主要成分是纖維素，故D說法錯誤；答案選D。6．BA．某有機物完全燃燒后生成CO2和H2O，該有機物可能只含有C、H兩種元素，也可能含有C、H、O三種元素，因此不能說明該有機物中一定含有C、H、O三種元素，A錯誤；B．乙醇能夠在飽和Na2CO3溶液中溶解不分層；乙酸能夠與飽和Na2CO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣體；乙酸乙酯的密度比水小，不能在飽和Na2CO3溶液中溶解而出現(xiàn)分層現(xiàn)象，三種物質(zhì)現(xiàn)象各不相同，故可以用飽和Na2CO3溶液檢驗乙醇、乙酸和乙酸乙酯，B正確；C．Ba2+是重金屬，會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，因此向雞蛋清溶液中加入BaCl2溶液，產(chǎn)生白色沉淀，過濾后向白色沉淀中加水，沉淀不能溶解，C錯誤；D．蔗糖在硫酸作催化劑條件下水解，檢驗葡萄糖存在需堿性環(huán)境，因此判斷蔗糖水解產(chǎn)物中是否有葡萄糖的方法：先加入NaOH溶液中和硫酸，使溶液顯堿性，然后再加入新制的Cu(OH)2懸濁液，再加熱煮沸，D錯誤；故答案為B。7．BA.植物油中含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正確；B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，故B錯誤；C.葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，能發(fā)生氧化反應(yīng)，故C正確；D.利用油脂在堿性條件下的水解即皂化反應(yīng)，可以生產(chǎn)甘油和肥皂，故D正確；故答案：B。8．DA．催化劑改變反應(yīng)速率，但是不改變焓變，A錯誤；B．紫外光固化樹脂屬于合成有機材料，B錯誤；C．“84”消毒液中次氯酸鈉和空氣中二氧化碳反應(yīng)轉(zhuǎn)化為碳酸氫鈉和次氯酸，NaClO+CO2+H2O=NaHCO3+HClO，C錯誤；D．核酸屬于生物大分子，不同生命體的核酸具有不同的特征，核酸檢測是判斷是否感染新冠病毒的手段之一，D正確。答案選D。9．AA．葡萄糖具有還原性，在人體內(nèi)被氧化，可用來給人體提供能量，故A正確；B．甲醛能使蛋白質(zhì)變性，但甲醛有毒，不可用甲醛溶液來保存海鮮，故B錯誤；C．苯酚具有酸性，酸性：碳酸＞苯酚＞碳酸氫根離子，苯酚和碳酸氫鈉溶液不反應(yīng)，故C錯誤；D．油酸難溶于水，但油酸含有碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，不可用來萃取溴水中的溴單質(zhì)，故D錯誤；故選A。10．AA．植物油氫化過程就是油脂分子中烴基上不飽和的碳碳雙鍵與氫氣發(fā)生了加成反應(yīng)，A正確；B．淀粉和纖維素的單糖單元數(shù)目不同，二者分子式不同，因此不能互為同分異構(gòu)體，B錯誤；C．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，由于沒有水解，因此并沒有變成氨基酸，C錯誤；D．糖類物質(zhì)中的單糖如葡萄糖、果糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，D錯誤；故合理選項是A。11．AA．蔗糖水解后溶液加入氫氧化鈉調(diào)為堿性后，再加入新制懸濁液檢驗醛基，不能達到探究目的，A符合題意；B．次氯酸見光分解為鹽酸、氧氣，故能同時利用pH傳感器、氯離子傳感器和氧氣傳感器采集數(shù)據(jù)檢驗其分解產(chǎn)物，B不符合題意；C．非金屬性越強，最高價氧化物對應(yīng)水化物的酸性越強，硫酸和碳酸鈉生成二氧化碳氣體，說明硫酸酸性強于碳酸，能達到探究目的，C不符合題意；D．向電石滴加飽和食鹽水，將產(chǎn)生的氣體先通入足量硫酸銅溶液除去硫化氫等雜質(zhì)氣體排除其對乙炔的干擾，再通入高錳酸鉀溶液，觀察高錳酸鉀溶液是否褪色，若褪色說明生成乙炔具有還原性，能達到探究目的，D不符合題意；故選A。12．BA．淀粉與纖維素屬于有機高分子化合物，(C6H10O5)n屬于混合物，不屬于同分異構(gòu)體，A錯誤；B．葡萄糖為多羥基醛類，具有還原性，含有醛基的物質(zhì)可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B正確；C．甘油為丙三醇，含有3個羥基，甲醇、乙醇含有1個羥基，與甘油不屬于同系物，C錯誤；D．濃硝酸是硝化試劑，可用于制備三硝基甲苯與其具有揮發(fā)性無關(guān)，D錯誤；故答案為：B。13．DA．糖類不一定都有甜味，如纖維素、淀粉等沒有甜味，A項錯誤；B．由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)包括醇類、羧酸、酯類等，它們都不屬于糖類，因此由碳、氫、氧三種元素組成的有機物不一定屬于糖類，B項錯誤；C．葡萄糖和果糖的分子式都是，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，蔗糖和麥芽糖的分子式都是，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，C項錯誤；D．根據(jù)糖類能否水解及水解產(chǎn)物，將糖類分為單糖、二糖和多糖，D項正確；故選D。14．CA．生物質(zhì)能來源于植物及其加工產(chǎn)品所貯存的能量，生物質(zhì)包括農(nóng)業(yè)廢棄物（如植物的秸稈、枝葉）、水生植物、油料植物、城市與工業(yè)有機廢棄物、動物糞便等，這些物質(zhì)中蘊藏著豐富的生物質(zhì)能，故廚余垃圾中蘊藏豐富的生物質(zhì)能，A正確；B．甲烷與氯氣在光照下發(fā)生自由基型鏈反應(yīng)生成一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯甲烷和HCl，B正確；C．煤的氣化和液化都屬于化學(xué)變化，C錯誤；D．植物秸稈中含纖維素，纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下反應(yīng)生成乙醇和CO2，D正確；答案選C。15．BA．由結(jié)構(gòu)簡式可知，香菇嘌呤的分子式為C9H11O4N5，故A正確；B．由結(jié)構(gòu)簡式可知，香菇嘌呤分子與甘氨酸的組成、結(jié)構(gòu)不相似，不是同類物質(zhì)，不屬于同系物，故B錯誤；C．由結(jié)構(gòu)簡式可知，香菇嘌呤中含有的醇羥基、羧基能與金屬鈉反應(yīng)，羧基能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)，故C正確；D．由結(jié)構(gòu)簡式可知，香菇嘌呤中含有的碳氮雙鍵能發(fā)生加成反應(yīng)，醇羥基和羧基能發(fā)生酯化反應(yīng)，故D正確；故選B。16．CA．聚合硫酸鐵能水解形成膠體，膠體的表面積大，具有強吸附性，可用于凈水，二者有因果關(guān)系，A不合題意；B．CuSO4是重金屬鹽，其中Cu2+能使蛋白質(zhì)變性，可用于泳池的消毒，二者有因果關(guān)系，B不合題意；C．SO2有還原性，可用于脫除廢氣中H2S，反應(yīng)原理為：SO2+2H2S=3S+2H2O，反應(yīng)中SO2作氧化劑，H2S作還原劑，故SO2用于脫出廢氣中H2S是因為SO2體現(xiàn)弱氧化性而不是體現(xiàn)還原性，C符合題意；D．FeCl3有氧化性，可用于腐蝕印刷電路板上的Cu，原理為：2FeCl3+Cu=CuCl2+2FeCl2，反應(yīng)中FeCl3作氧化劑，具有氧化性，故二者有因果關(guān)系，D不合題意；故答案為：C。17．DA．食醋的主要成分為乙酸，能和碳酸鈣反應(yīng)放出二氧化碳，所以可用食醋檢驗牙膏中的摩擦劑是否是碳酸鈣，故A正確；B．羊毛織物屬于蛋白質(zhì)，灼燒時產(chǎn)生燒焦羽毛氣味，純棉織物屬于纖維素，灼燒沒有燒焦羽毛氣味，所以可用灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和羊毛織物，故B正確；C．食醋的主要成分為乙酸，料酒中含有醇，兩者反應(yīng)生成酯，所以炒菜時滴加少量食醋和料酒可增加香味，故C正確；D．在一瓣橘子上插入兩根銅線不會形成原電池，燈泡不能發(fā)光，所以不能驗證電流的產(chǎn)生，故D錯誤；故答案：D。18．AA．雖然乙醇的凝固點低，但它的沸點也低，易汽化，不能用作汽車防凍液，乙二醇通常用作汽車的防凍液，A錯誤；B．乙炔發(fā)生加聚反應(yīng)生成的聚乙炔具有導(dǎo)電性，所以乙炔可用于生產(chǎn)導(dǎo)電塑料，B正確；C．氯乙烷氣化時會吸收大量的熱，使受傷部位因冷凍而麻木，運動員暫時感覺不到疼痛，所以可用作冷凍麻醉劑，C正確；D．甲醛的水溶液能使蛋白質(zhì)變性，具有殺菌消毒能力，可用于制作生物標(biāo)本，D正確；故選A。19．DA．棉花和淀粉放入氧氣中燃燒，檢驗燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2O，不能證明棉花和淀粉都是多糖，故A錯誤；B．棉花和淀粉中沒有醛基，放入銀氨溶液中微熱，都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，不能證明棉花和淀粉都是多糖，故B錯誤；C．棉花和淀粉加入濃硫酸后微熱，都脫水而變黑，不能證明棉花和淀粉都是多糖，故C錯誤；D．多糖在H2SO4存在下水解生成單糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱時生成Cu2O沉淀，該操作可以證明棉花和淀粉都是多糖，故D正確；故選D。20．CA．乙醚的化學(xué)式為，是甲醚的結(jié)構(gòu)簡式，故A錯誤；B．明礬晶體的化學(xué)式為，故B錯誤；C．生石膏的化學(xué)式為，熟石膏的化學(xué)式為，故C正確；D．甘氨酸的化學(xué)式為，是結(jié)構(gòu)簡式，故D錯誤；答案C。21．(1)羧基(2)AB(3)CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+3NH3↑+2Ag↓+H2O(4)3—乙基—1—戊烯(5)6（1）由結(jié)構(gòu)簡式可知，A分子的官能團為羧基，故答案為：羧基；（2）A．由結(jié)構(gòu)簡式可知，谷氨酸分子中含有的氨基能表現(xiàn)堿性、羧基能表現(xiàn)酸性，具有兩性的性質(zhì)，故錯誤；B．由結(jié)構(gòu)簡式可知，谷氨酸和乳酸的官能團不同，不是同類物質(zhì)，不可能互為同系物，故錯誤；C．由結(jié)構(gòu)簡式可知，谷氨酸分子中含有羧基，一定條件下能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，故正確；D．食品工業(yè)用谷氨酸作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑等，但人體一般不能攝入過量的谷氨酸，否則對人體有害，故正確；故選AB；（3）乙醛與銀氨溶液在水浴加熱的條件下反應(yīng)生成乙酸銨、氨氣、銀和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH