細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 高一上學(xué)期生物人教版必修1

分子與細(xì)胞第二章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動物

細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分

裂和生長提供營養(yǎng)，絕大多數(shù)情況下培養(yǎng)基中都

會有葡萄糖。1、對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用?糖類是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)。2、在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加

脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)油滴。這說

明什么?細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。剪碎組織胰蛋白酶處理細(xì)胞培養(yǎng)幼齡動物學(xué)習(xí)目標(biāo)1.概述糖類的種類和作用。2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)

葡萄糖饅頭(淀粉)

米飯(淀粉)棉花(纖維素)細(xì)胞中的糖類蜂蜜(果糖)白糖(蔗糖)思考：糖都是甜的嗎?甜的都是糖嗎?“甜”是味蕾的一種感覺

“糖”是一類物質(zhì)(糖精、木糖醇很甜，但不是糖)(纖維素不甜，但是糖)到底什么是糖呢?

一

結(jié)構(gòu)細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類閱讀教材P23-25相關(guān)內(nèi)容，完成以下任務(wù)。任務(wù)1:組成糖類的元素有哪幾種?各元素之間占hLL/Dl

血

幾日

右

小n·并非所有糖中氫、氧原子之比都是2:1,比如C?

H?04(脫氧核糖)·并非氫、氧原子之比為2:1的分子都是糖類，如CH?O

(甲

醛

)任務(wù)2:糖類在細(xì)胞中具有什么作用?生命活動主要能源物質(zhì)；細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成成分根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)的不同大致可以分為單糖：不能水解的糖。二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成。多糖：由多個(gè)單糖脫水縮合而成。細(xì)胞中的糖類閱讀教材P23-25相關(guān)內(nèi)容，完成以下任務(wù)。任務(wù)3:細(xì)胞中的糖類分為幾種?嘗試對細(xì)胞中

的糖類進(jìn)行歸類。種類舉例分布(動植物)功能單

糖五

碳

糖核

糖

C?H?0

O?動植物均有組成RNA的成分脫氧核糖C?H??O?動植物均有組成DNA的成分六

碳

糖葡萄糖C?H??O?動植物均有主要能源物質(zhì)

“生命的燃料”果糖C?H??O?植物特有提供能量半乳糖C?H??O?動物的乳汁中提供能量細(xì)胞中的糖類(1)單糖：不能被水解的糖類脫氧核糖(C?

H?0O?

)兩種五碳糖的比較核糖(C?H?0O?)種類分布功能二

糖蔗糖甘蔗、甜菜中含量豐富，植物特有提供能量麥芽糖發(fā)芽的小麥、谷粒

中含量豐富，植物特有乳糖人和動物乳汁中含量豐富，動物特有蔗糖=葡萄糖+果糖麥芽糖=葡萄糖+葡萄糖乳糖=葡萄糖+半乳糖(2)二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類，

一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。C?2H?2O?細(xì)胞中的糖類人在血糖過低時(shí)渾身乏力，甚至昏迷?？梢钥诜咸烟?，也可以通過靜脈注射進(jìn)行治療，蔗糖是否也

可以?為什么?不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要經(jīng)過消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖是二糖，人要把

蔗糖水解成單糖才可以被吸收進(jìn)入細(xì)胞。種類分布功能多糖淀粉植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物特有的儲能物質(zhì)糖原肝糖原動物的肝臟中動物特有的儲能物質(zhì)肌糖原動物的肌肉組織中纖維素植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中支持保護(hù)細(xì)胞不提供能量C.H.0.幾下質(zhì)(殼多糖)甲殼類動物和昆蟲的外骨骼保護(hù)作用生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。(3)多糖：由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖類(C?H?oO?)n細(xì)胞中的糖類(3)多糖淀粉、糖原、纖維素的基本

單位都是葡萄糖為什么它們有相同的組

成單位，結(jié)構(gòu)卻相差很

大?葡萄糖的數(shù)量及之間的連

接方式不同葡萄糖單體淀粉纖維素糖原酶→

麥芽糖氧化分解水解脫水縮合注意：單糖能夠被細(xì)胞直接吸收，二糖和多糖必須被水解(消化)成單糖才能被細(xì)胞吸收!單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化水

解脫水縮合酶水解酶水解葡萄糖淀粉釋能單糖多糖二糖自主學(xué)習(xí)請嘗試從不同角度將糖進(jìn)行分類提示：①按照水解情況②按照分布情況③按照功能④按照化學(xué)性質(zhì)(還原性)細(xì)胞中的糖類劃分依據(jù)分類能否被水解及水解產(chǎn)物多少單糖、二糖和多糖來源和歸屬動植物細(xì)胞共有的糖類脫氧核糖、核糖、葡萄糖等動物細(xì)胞特有的糖類糖原、乳糖等植物細(xì)胞特有的糖類蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等細(xì)胞的重要能源物質(zhì)葡萄糖等細(xì)胞的重要儲能物質(zhì)淀粉、糖原等細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)脫氧核糖、核糖、纖維素等是否具有還原

性還原糖葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等非還原糖淀粉、蔗糖、纖維素、糖原等【注意】(1)

并非所有的糖類都是能源物質(zhì)，如核糖和脫氧核糖不

能參與氧化分解提供能量，人

體也不能分解纖維素。(2)糖類不都是甜的，單糖、二糖一般有甜味，多糖(如淀

粉、糖原、纖維素)則沒有甜

味。歸納糖類的分類細(xì)胞中的脂質(zhì)1、組成元素組成脂質(zhì)的元素主要是C、H、0,

有些脂質(zhì)還有N和P

(磷脂)元素比例：

O

少

，H

多

一

H:0>2:1相同質(zhì)量的糖類和脂質(zhì)，脂質(zhì)徹底氧化分解，耗氧量多，產(chǎn)生的水多，釋

放的能量更多。2、存在部位脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物3、特點(diǎn)脂質(zhì)不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。細(xì)胞中的脂質(zhì)1.脂肪細(xì)胞中的脂質(zhì)1.脂肪：①元素組成：C、H、O

別稱：三酰甘油(甘油三酯)酶②脂肪的形成：1甘油+3脂肪酸

1脂肪+3H?O脂肪酸健康程度對比

固態(tài)，常見于動物多不飽和脂肪酸>單不飽和脂肪酸>飽和脂肪酸液態(tài)，常見于植物H維他狗營養(yǎng)家甘油double

bond人細(xì)胞中的脂質(zhì)③脂肪的功能：a、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良

好的儲能物質(zhì)1)相同質(zhì)量糖類和脂肪徹底氧化分解釋放能量，脂肪釋放的能量多。(1g

糖原氧化分解釋放約17

kJ能量，

1g脂肪釋放約39

kJ能量。)原因：與糖類相比，脂肪H多、O少，徹底氧化分解，耗氧量多，產(chǎn)生的水多，釋放的能量更多。

2)相同質(zhì)量糖類和脂肪，脂肪所占的體積小。討論為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?首先：

脂肪與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量的氧；其次：

糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行?？偨Y(jié)：

糖類和脂肪都可以作為儲能物質(zhì)，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。成都天府廣場負(fù)一生命奧秘博物館北極熊標(biāo)本b、脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。企鵝海豹鯨c、分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官。CH-N'(CH,

膽堿磷酸甘油疏水性尾部脂肪酸磷脂分子2.磷

脂①元素組成：

C、H、0、N、P②功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分。③分布：人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。細(xì)胞中的脂質(zhì)親水性頭部種類功能膽固醇動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體中參與血液中的脂質(zhì)的運(yùn)輸。性激素促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。維生素D促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收①元素組成：C

、H

、O②種類及功能：【補(bǔ)充】多曬太陽可以使“膽固醇”轉(zhuǎn)化為“維生素D”。細(xì)胞中的脂質(zhì)3.固醇按化學(xué)本質(zhì)分類元素功能及分布脂肪C、H、0①主要功能：細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)；保溫；緩沖和減壓作用②主要分布：皮下和內(nèi)臟器官周圍磷脂C、H、0、N、P①主要功能：生物膜的重要成分②主要分布：人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中固

醇膽固醇C、H、0構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維

生

素

D有效促進(jìn)人和動物腸道對鈣、磷的吸收被細(xì)胞利用被細(xì)胞儲存----合成糖原(肝糖原、肌糖原)被細(xì)胞儲存----轉(zhuǎn)化成脂肪、氨基酸糖類充足時(shí)，大量轉(zhuǎn)化肪糖類代謝障礙時(shí)，少量轉(zhuǎn)化我每天吃的都是一些

玉米、谷類和菜葉，為何

長了這一身的肥肉?細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化葡萄糖糖

類北京鴨脂化C、H、0(P、N)組成元素細(xì)胞中的脂質(zhì)包括單糖二糖多糖脂肪磷脂不

可

大

量轉(zhuǎn)

化可大量轉(zhuǎn)組成元素

包括C、H、0