2025版高考生物一輪總復(fù)習(xí)教師用書必修1第1單元走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第2講細(xì)胞中的元素和化合物無(wú)機(jī)物糖類和脂質(zhì)考點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)

考點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)必備學(xué)問(wèn)·夯實(shí)基礎(chǔ)知|識(shí)|鞏|固1．還原糖的檢測(cè)2．脂肪的檢測(cè)(1)檢測(cè)原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。(2)檢測(cè)步驟3．蛋白質(zhì)的檢測(cè)思|維|辨|析易錯(cuò)整合，推斷正誤。(1)花生子葉切片用蘇丹Ⅲ染液染色后，洗去浮色，在顯微鏡下可視察到橘黃色的脂肪顆粒。(√)(2)鑒定還原糖時(shí)，在待測(cè)樣液中加入新配制的斐林試劑即可視察到磚紅色沉淀。(×)(3)西瓜汁不適合用來(lái)做還原糖的鑒定試驗(yàn)，主要是其中的糖為非還原糖。(×)(4)蛋清的稀釋液可作為檢測(cè)生物組織中蛋白質(zhì)的材料，主要是其中蛋白質(zhì)豐富。(√)延|伸|探|究谷類種子和油料種子分別以淀粉和脂肪為主要養(yǎng)分物質(zhì)，種子萌發(fā)時(shí)這兩種物質(zhì)都氧化分解為CO2和H2O。(1)油料作物種子如花生、蓖麻在播種時(shí)，播種的深度相對(duì)較淺，從物質(zhì)代謝的角度分析，可能的緣由是什么？提示：脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而碳、氫的含量更高。等質(zhì)量的脂肪與糖類氧化分解時(shí)，脂肪釋放的能量更多，須要的O2多，產(chǎn)生的H2O多。(2)現(xiàn)有谷類種子和油料種子各一組，請(qǐng)依據(jù)種子在適宜條件下萌發(fā)時(shí)O2消耗量與CO2釋放量的關(guān)系，設(shè)計(jì)試驗(yàn)以確定種子的類型，簡(jiǎn)要寫出試驗(yàn)思路并預(yù)期試驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論。提示：試驗(yàn)思路：分別檢測(cè)這兩組種子萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值(或CO2釋放量和O2消耗量的比值)，并比較兩組比值的大小。預(yù)期試驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值低(或CO2釋放量和O2消耗量的比值高)的一組為谷類種子；萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值高(或CO2釋放量和O2消耗量的比值低)的一組為油料種子。剖析難點(diǎn)·考點(diǎn)突破重|難|精|講1．區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”(1)檢測(cè)還原糖時(shí)運(yùn)用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的緣由：斐林試劑很不穩(wěn)定，簡(jiǎn)潔產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，運(yùn)用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。(2)在還原糖檢測(cè)試驗(yàn)中，若待測(cè)組織樣液中不含還原糖，加入斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無(wú)色，而是藍(lán)色，即Cu(OH)2的顏色。(3)檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，加入過(guò)量的雙縮脲試劑B液后，假如沒有產(chǎn)生明顯的紫色反應(yīng)，可能的緣由是加入的雙縮脲試劑B液過(guò)量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的Cu(OH)2藍(lán)色絮狀沉淀，會(huì)遮擋試驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響視察效果。2．試驗(yàn)成功的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)選材(1)試驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾試驗(yàn)結(jié)果的顏色變更。(2)蛋白質(zhì)檢測(cè)中，若用大豆作材料，必需提前浸泡；若用蛋清作材料，必需稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該試驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比設(shè)置比照物質(zhì)檢測(cè)試驗(yàn)一般不設(shè)立比照試驗(yàn)，若需設(shè)立比照試驗(yàn)，比照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，比照組可加入稀釋的雞蛋清試驗(yàn)試劑脂肪檢測(cè)的過(guò)程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精精|準(zhǔn)|命|題考向結(jié)合有機(jī)物的檢測(cè)考查科學(xué)探究實(shí)力》例(2024·福建龍巖調(diào)研)下列有關(guān)“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”試驗(yàn)的敘述，正確的是(D)A．應(yīng)運(yùn)用雙縮脲試劑檢測(cè)還原糖B．向加熱后冷卻的淀粉溶液中滴加碘液，不出現(xiàn)藍(lán)色C．在檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先滴加CuSO4溶液，后加入NaOH溶液D．用花生子葉切片檢測(cè)脂肪，染色后需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色解析：檢測(cè)還原糖應(yīng)當(dāng)運(yùn)用斐林試劑，A錯(cuò)誤；加熱后冷卻的淀粉溶液遇碘液呈現(xiàn)藍(lán)色，B錯(cuò)誤；檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先滴加NaOH溶液，后加入CuSO4溶液，C錯(cuò)誤?！沧兪接?xùn)練〕下列關(guān)于“可溶性還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪鑒定”試驗(yàn)的敘述，正確的是(D)A．常用番茄、蘋果等作為鑒定植物組織內(nèi)還原糖的試驗(yàn)材料B．脂肪鑒定中，花生子葉切片細(xì)胞間不能視察到橘黃色油滴C．脂肪鑒定中，50%的酒精用于溶解組織中的脂肪D．蛋白質(zhì)鑒定中，加入的0.1g/mLNaOH溶液可為反應(yīng)供應(yīng)堿性