TTSSP 046-2023 油茶鮮籽制油加工技術(shù)規(guī)程

ICS65.CCSB團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/TSSP046—2023油茶鮮籽制油加工技術(shù)規(guī)程2023-12-08發(fā)布 2023-12-15實(shí)施貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會 發(fā)布T/TSSP046T/TSSP046—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1油茶鮮籽 1技術(shù)要求 1工藝流程 1機(jī)械脫果殼 2水洗 2粗破碎 2一次烘干 2風(fēng)選除雜 2二次烘干 2壓榨制油 3粗濾 3冷提 3精濾 3生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求 3標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期 3標(biāo)簽 3包裝 3運(yùn)輸 3貯存 3保質(zhì)期 3前言本文件依據(jù)GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由貴州大學(xué)、貴州大亨油茶科技有限公司提出。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會歸口。本文件主要起草人：朱勇、秦禮康、陳勁松、田湘祁、胡志煥、郝占營、繆明鋒、李云、徐兵。T/TSSP046T/TSSP046—2023PAGEPAGE1油茶鮮籽制油加工技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于油茶鮮籽油的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB14881280504806.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。油茶鮮籽油茶果采收后直接脫殼制取的油茶籽。技術(shù)要求工藝流程油茶果采收后在3～5小時(shí)完成預(yù)處理、壓榨制油、凈化等工序，工藝流程如圖1。圖1油茶鮮籽壓榨制油工藝流程機(jī)械脫果殼采用剝殼裝置脫去油茶果外殼，并通過多級篩選分離油茶籽和果殼，使殼中含籽率小于1%。水洗采用自來水噴淋方式清洗油茶籽1～2次。粗破碎采用機(jī)械裝置破碎油茶籽，將油茶籽仁和籽殼破碎成大顆粒（2～3瓣）。一次烘干100121%左右。風(fēng)選除雜采用風(fēng)選法除去碎屑物料。二次烘干5%左右。壓榨制油將油茶籽仁和籽殼輸送至制油設(shè)備，通過物理壓榨方式制取油茶籽油。粗濾采用板框過濾機(jī)或其他分離設(shè)備除去毛油中的大顆粒雜質(zhì)。冷提采用冷提工藝（5～10℃）進(jìn)一步純化油茶籽油。精濾油茶籽油在板框過濾機(jī)中進(jìn)一步精濾獲得成品油茶籽油。生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求符合GB14881規(guī)定。標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽符合GB7718，營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050，應(yīng)在包裝或隨行文件上標(biāo)識加工工藝（如壓榨法）。包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝使用玻璃材質(zhì)時(shí)，符合GB4806.5規(guī)定，使用塑料材質(zhì)時(shí)，符合GB4806.7的規(guī)定；產(chǎn)品外包裝采用瓦楞紙箱時(shí)，符合GB/T6543規(guī)定。產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志符合GB/T191。運(yùn)輸貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、防潮、通風(fēng)、干燥、