生鮮電商供應(yīng)鏈模式及對策分析-以永輝生活為例

目錄TOC\o"1-3"\h\u摘要及關(guān)鍵詞 理論概述1.1生鮮電子商務(wù)1.1.1生鮮電子商務(wù)的定義生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)，廣義上是指以互聯(lián)網(wǎng)為平臺媒介，通過現(xiàn)代技術(shù)的手段，將生鮮產(chǎn)品直接銷售給消費(fèi)者的現(xiàn)代商業(yè)模式，生鮮產(chǎn)品包含了果蔬、肉、蛋、禽、水產(chǎn)等。1.1.2生鮮電子商務(wù)的特點(diǎn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品是指未經(jīng)深加工的初級農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量取決于其新鮮度。它們一般包括水果和蔬菜、肉和蛋、水產(chǎn)品、牛奶、鮮花等。一般來說，它具有周期性、局部性、易腐敗、易丟失、不易存儲等特點(diǎn)。由于生鮮食品具有季節(jié)性、非標(biāo)準(zhǔn)性，以及用戶的個性化選擇等特點(diǎn)，必須通過優(yōu)化儲存、配送和流通來進(jìn)行購買，以降低成本，提高配送的及時性和新鮮度。1.2供應(yīng)鏈1.2.1供應(yīng)鏈的定義供應(yīng)鏈由產(chǎn)品供應(yīng)商、產(chǎn)品制造商、產(chǎn)品分銷商以及最終用戶共同組成。是一個完整的功能性網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，核心企業(yè)作為整條供應(yīng)鏈中的最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，通過對業(yè)務(wù)流動過程、信息流通、物資流通以及資金流通的控制，來實現(xiàn)從原材料進(jìn)購到產(chǎn)品產(chǎn)出，再通過銷售體系將產(chǎn)品送達(dá)到消費(fèi)者手中的目的。1.2.2供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理一般是通過控制企業(yè)的內(nèi)部資源，協(xié)調(diào)外部資源來滿足市場需求；寬緊適度的供應(yīng)鏈管理，能夠?qū)⑵髽I(yè)的經(jīng)營風(fēng)險降到合理化水平；實現(xiàn)營收增長。2生鮮電商行業(yè)現(xiàn)狀及分析2.1生鮮電商行業(yè)現(xiàn)狀2.1.1生鮮電商市場日趨飽和目前，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)市場正處于快速發(fā)展時期，多種業(yè)態(tài)將長期并存。其中，前端倉儲的模式持續(xù)走高，而與之對應(yīng)的新零售、社區(qū)群體等新模式不斷滲透進(jìn)入市場，試圖在生鮮電商市場上占據(jù)一定的份額。隨著行業(yè)運(yùn)營商的不斷增加和巨頭布局版圖的擴(kuò)大，可以預(yù)見的是生鮮電子商務(wù)行業(yè)的競爭將逐漸升級，原有的行業(yè)格局也會進(jìn)一步得到提升，行業(yè)洗牌重組的速度也將加快。目前這一時期正處于模式探索和快速發(fā)展時期，市場競爭也已進(jìn)入白熱化階段。生鮮電子商務(wù)作為電商領(lǐng)域的一個新的風(fēng)向標(biāo)，近些年一直受到資本市場的關(guān)注。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國生鮮電子商務(wù)市場發(fā)展呈跳躍式增長，艾瑞數(shù)據(jù)統(tǒng)計此部分?jǐn)?shù)據(jù)來源于艾瑞咨詢，2014-2019年生鮮電子商務(wù)行業(yè)整體呈逐步上升的趨勢，2018年我國生鮮電子商務(wù)市場交易規(guī)模超過2000億元。預(yù)計在2020年市場規(guī)模將會突破3000億元。此部分?jǐn)?shù)據(jù)來源于艾瑞咨詢圖1中國生鮮電商市場規(guī)模統(tǒng)計圖2014年，生鮮電子商務(wù)市場增長達(dá)到117%，2015年下降至80.8%，2016年下降至75.3%，往后幾年市場增速依然呈下降趨勢。對應(yīng)年份的市場增速逐年下降。預(yù)計在2020年增速達(dá)到22.1%。數(shù)據(jù)表明生鮮電商市場在逐漸飽和，這意味著市場參與者爭奪“生鮮電商”這塊蛋糕的競爭將更趨白熱化。圖2中國生鮮電商市場對應(yīng)增速2.1.2資本競逐生鮮領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)不斷增長，隨之而來的是人民消費(fèi)觀念的更迭，由于生鮮電商行業(yè)熱度持續(xù)發(fā)酵，許多有特色的生鮮電商企業(yè)更容易地獲得了外界的資金投入，相對應(yīng)的現(xiàn)象是新平臺的不斷更迭，這也就促進(jìn)了中國生鮮電商市場規(guī)模的增長。然而，由于供應(yīng)鏈和燒錢補(bǔ)貼等問題，許多新成立的電商企業(yè)面臨著破產(chǎn)和兼并。但與此同時，也出現(xiàn)了一定數(shù)量的“新星”?！靶律r”市場融資在2016年達(dá)到頂峰，融資總額接近80億人民幣。但隨著近兩年來行業(yè)整體發(fā)展趨于平緩，投資趨于理性，2017-2018年的融資規(guī)模并沒有超過60億元。資本向頭部企業(yè)集中的特點(diǎn)愈發(fā)明顯。圖32014-2018年中國生鮮電商市場融資情況統(tǒng)計柱狀圖2.1.3市場需求受消費(fèi)習(xí)慣影響逐年擴(kuò)大消費(fèi)觀念的更新?lián)Q代和線上購買生活用品的消費(fèi)習(xí)慣，共同影響著生鮮電子商務(wù)的發(fā)展。通過艾瑞咨詢統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看，過去的一年中，用戶在線搜索生鮮產(chǎn)品的次數(shù)持續(xù)上漲，這使得用戶使用生鮮電子商務(wù)平臺的次數(shù)也大大增加，并且在線購買新鮮食品的方式已越來越受到消費(fèi)者的歡迎。隨著移動用戶規(guī)模的擴(kuò)大，移動在線購物的滲透率不斷提高，在線新鮮食品購買的概念變得越來越普遍，消費(fèi)者對在線新鮮食品購買的需求將繼續(xù)擴(kuò)大。為了確保產(chǎn)品的新鮮度，國內(nèi)消費(fèi)者通常更喜歡高頻率地購買生鮮食品，期望買到更新鮮且便捷的產(chǎn)品。中國消費(fèi)者每周平均購買新鮮食品3次，超過全球平均水平的2.5倍。果蔬每周購買頻率高于全球平均水平4.8倍，在高頻率和強(qiáng)勁需求的推動下，新鮮市場交易規(guī)模自2013年以來的增長率一直保持在6%以上。由于諸如運(yùn)輸和存儲水果的便利等因素，大多數(shù)生鮮平臺都將水果用作切入點(diǎn)。水果是生鮮平臺的主要銷售種類，而蔬菜，水產(chǎn)品和其他類別因其具有時效等特殊性，故所占的銷售比例相對較小。與此同時隨著用戶采用互聯(lián)網(wǎng)購物的習(xí)慣養(yǎng)成，民眾逐漸會對生鮮平臺的其它物品有所期待，對生鮮消費(fèi)需求的增加，使得作為日常飲食的必需消耗品，蔬菜因其需求量高，頻率快和毛利高而成為“新生鮮”的新風(fēng)向。2.2生鮮電商的產(chǎn)品品種和物流因水果更容易滿足消費(fèi)者的獵奇心理，且在運(yùn)輸儲存過程中有相對應(yīng)的損耗較低等因素，多數(shù)生鮮電商最初會選擇以水果為市場切入口，新鮮水果是生鮮電商市場中銷售的主力軍品類，而蔬菜，水產(chǎn)品等品類常作為產(chǎn)品組合出現(xiàn)，故而占比相對較少。隨著用戶購物習(xí)慣逐漸完成了從線下到線上的過渡，以及閃送這一派送模式導(dǎo)致的即時消費(fèi)需求大量增加，蔬菜作為一日三餐必不可少的食材，因其不可代替性，頻率高的需求量和毛利潤相對較高等特點(diǎn)，已然成為了新晉生鮮電商的首選種類。表12019年中國生鮮電商市場典型產(chǎn)品及特征蔬菜水果肉禽蛋熟食烘焙水產(chǎn)品需求程度高頻需求高頻需求高頻需求中頻需求中頻需求每周購買頻次2.081.771.581.391.38毛利率15%20%5%—15%25%20%損耗率3%—4%4%—5%1.5%—4%4%—5%3%代表品類菠菜西紅柿橙子西瓜土雞蛋豬肉火腿，面包鮮蝦批發(fā)價0.5—2元/斤1—2.8元/斤1.3—4.5元/斤1.0—2.1元/斤0.65—2元/斤10—20元/斤——18—30元/斤生鮮電商平臺零售價2.4—7元/斤3.3—6.9元/斤5.5—11.5元/斤3.2—8.3元/斤0.6—2元/斤10.9—26元/斤——23—30元/斤提價幅度250%—380%146%—230%155%—230%220%—330%0%—20%9%—30%——27.8%—66.7%數(shù)據(jù)表明數(shù)據(jù)來源于艾瑞咨詢研究院。，2018年僅生鮮電商的市場規(guī)模就可達(dá)到1500億元。我國農(nóng)產(chǎn)品生鮮市場發(fā)展勢頭十分強(qiáng)勁。2019年，果蔬，肉類和水產(chǎn)品的毛利潤率分別達(dá)到了15％、20%，5％和20％，與此對應(yīng)的是他們的損耗率，分別達(dá)到了4％，1.5％和3％。轉(zhuǎn)移次數(shù)過多會導(dǎo)致產(chǎn)品價格升高，質(zhì)量下降，甚至導(dǎo)致食品安全問題。中國生鮮電子商務(wù)的發(fā)展也受到物流的嚴(yán)重限制。中國的冷鏈物流起步較晚，用戶主要是一線和二線城市的互聯(lián)網(wǎng)用戶，這使得生鮮電商難以規(guī)?；\(yùn)轉(zhuǎn)。生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)物流的難點(diǎn)在于如何保證生鮮產(chǎn)品“新鮮”和“快捷”的雙重特征此部分引用于謝爽.生鮮電商供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)策略研究[D].哈爾濱商業(yè)大學(xué),2018.。從基地的揀選到分揀，包裝，裝卸，儲存和分配，生鮮產(chǎn)品的物流操作過程十分復(fù)雜，存儲溫度和通風(fēng)設(shè)備操作不當(dāng)都會損壞產(chǎn)品的外觀和降低新鮮度。采購和物流都是是供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)。數(shù)據(jù)來源于艾瑞咨詢研究院。此部分引用于謝爽.生鮮電商供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)策略研究[D].哈爾濱商業(yè)大學(xué),2018.2.3生鮮電商行業(yè)現(xiàn)狀分析一方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)人口紅利的消失，互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)紅利達(dá)到頂峰，主流平臺都在努力尋找新的增長點(diǎn)；線下商店也在尋求轉(zhuǎn)型，O2O整合的趨勢變得越來越明顯[8]。結(jié)合生鮮食品行業(yè)潛力巨大的特點(diǎn)，國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)巨頭和一線投資機(jī)構(gòu)紛紛部署生鮮行業(yè)。通過規(guī)范采購行為，細(xì)化物流交付環(huán)節(jié)，提高供應(yīng)鏈運(yùn)作效率等措施來減少流通環(huán)節(jié)、減少損失、降低物流成本并提高標(biāo)準(zhǔn)化程度，其最關(guān)注的問題不僅與新鮮食品的安全有關(guān)。還取決于生鮮電商能否在激烈的市場競爭中生存。2.4生鮮電商正處于競爭期，多種商業(yè)模式并存生鮮食品是回購率高，市場空間大的一類產(chǎn)品，其巨大的市場規(guī)模吸引了許多公司。從當(dāng)前的模式來看，沒有任何一種模型可以真正“主導(dǎo)”生鮮電子商務(wù)市場。2019年并存的多種生鮮電子商務(wù)業(yè)務(wù)模式的格局將繼續(xù)出現(xiàn)。表22019年中國生鮮電商商業(yè)模式傳統(tǒng)生鮮電商新型生鮮電商：距離消費(fèi)者越來越近到家到店+到家社區(qū)拼團(tuán)模式平臺模式自營前置倉模式簡介通過互聯(lián)網(wǎng)將生鮮產(chǎn)品通過自建物流或者第三方物流方式直接配送給消費(fèi)者。平臺與線下商超，零售和便利店等合作，為消費(fèi)者提供到家服務(wù)在離用戶最近的地方布局集倉儲，分揀，配送于一體的倉儲點(diǎn)，縮短配送鏈條，降低電商配送成本到店消費(fèi)+線上購物+即時配送，提供線上線下一體化消費(fèi)體驗團(tuán)購平臺提供產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流及售后支持，團(tuán)長負(fù)責(zé)社區(qū)運(yùn)營，用戶在社區(qū)自提商品布局城市全國布局一二線城市一二線城市一二線城市二三四線城市覆蓋范圍大于10公里1-3公里1-3公里1-3公里500米-1公里配送時長1-2天1-2個小時1小時內(nèi)30分鐘1-2天優(yōu)勢因早期培養(yǎng)的用戶習(xí)慣，獲客成本低；具有較強(qiáng)的品牌優(yōu)勢和誠信力分布在用戶周邊，滿足即時性需求分布在用戶周邊，提升配送時效，前置倉模式也可減少產(chǎn)品損耗，降低冷鏈交付成本為消費(fèi)者提供線上線下一體化體驗，線上加工制作可有效降低損腐獲客成本低，輕運(yùn)營模式易于規(guī)?；瘮U(kuò)張不足配送時間較長，商品損耗率高；對資金鏈強(qiáng)度依賴與線下商家合作，無法把控產(chǎn)品質(zhì)量供應(yīng)鏈，倉儲前期投入較大模式過重，門店及人力成本增加平臺商品豐富程度受限，缺乏完善的團(tuán)長管理經(jīng)驗代表企業(yè)天貓生鮮，京東生鮮，天天果園京東到家，美團(tuán)，餓了么永輝生活，每日優(yōu)鮮，叮咚買菜盒馬鮮生，7Fresh興盛優(yōu)選，食享會3生鮮電商行業(yè)供應(yīng)鏈模式現(xiàn)狀3.1生鮮電商供應(yīng)鏈模式3.1.1生鮮供應(yīng)鏈的上中下游（1）上游：生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和集約化為大規(guī)模購買生鮮電子商務(wù)提供了基礎(chǔ)。過去，中國的農(nóng)業(yè)主要依靠個體“小農(nóng)”的作坊式生產(chǎn)。這也就導(dǎo)致了產(chǎn)品價格不統(tǒng)一，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不同批次的產(chǎn)品質(zhì)量難以保障。土地流轉(zhuǎn)規(guī)模隨著政策的發(fā)展日益擴(kuò)大和地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品合作社這一集體經(jīng)濟(jì)模式的活躍，促使我國農(nóng)業(yè)經(jīng)營單位得到了充分地發(fā)展?？v觀全國第三次農(nóng)業(yè)普查結(jié)果不難得出，截至2016年底，全國共有398.2萬農(nóng)戶家庭。204.3萬個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位，和2006年的數(shù)據(jù)相對比，增長了417.43%這部分來源于國家市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)《全國第三次農(nóng)業(yè)普查結(jié)果》。國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)上公布的數(shù)據(jù)顯示：近些年來，我國以農(nóng)民為主體的專業(yè)合作社數(shù)量逐年穩(wěn)步增長。由此促進(jìn)的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位、農(nóng)民互聯(lián)網(wǎng)專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體的發(fā)展，目前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正走向規(guī)?；I(yè)化，與此配套的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度也在不斷提高，為大規(guī)模的生鮮電商平臺采購提供了經(jīng)濟(jì)依據(jù)。

為生鮮電商平臺提供新鮮農(nóng)產(chǎn)品是供應(yīng)商（包括生產(chǎn)基地，零售生產(chǎn)商和分銷商等）的主要任務(wù)，通過平臺采購任務(wù)或訂單式合作將產(chǎn)品需求傳遞到生鮮銷售平臺，消費(fèi)者確認(rèn)訂單后，根據(jù)各自所面臨的不同實際情況選擇交付平臺自有或?qū)I(yè)的第三方物流服務(wù)提供商進(jìn)行配送，盡可能縮短配送距離，提高生鮮產(chǎn)品的物流流通效率。供應(yīng)鏈整體地結(jié)構(gòu)相對較短，這也就使得供應(yīng)鏈整體扁平化，從而能夠保證整個供應(yīng)鏈的成員之間可以做到良好的信息互通，也就避免了信息壁壘或信息不對稱等情況的出現(xiàn)，能夠有效地降低各成員的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險，故而生鮮食品電子商務(wù)供應(yīng)鏈的存在可以有效提高產(chǎn)品的流通率，縮短運(yùn)營時間，同時避免出現(xiàn)產(chǎn)品庫存壓力過大的問題。這部分來源于國家市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)《全國第三次農(nóng)業(yè)普查結(jié)果》（2）中游：物流技術(shù)升級保障生鮮產(chǎn)品品質(zhì)安全數(shù)據(jù)表明數(shù)據(jù)來源于艾瑞咨詢，對選擇新鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，最重要的因素是安全性。通過冷鏈物流技術(shù)，供應(yīng)商進(jìn)入供應(yīng)鏈下游，以提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全。生鮮產(chǎn)品的新鮮與否，被購買頻次，亦或是冷鏈物流，他們統(tǒng)統(tǒng)是供應(yīng)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。冷鏈物流包括但不局限于冷鏈的各個環(huán)節(jié)，如預(yù)冷卻、冷凍、運(yùn)輸、銷售，每一環(huán)都涉及不同的設(shè)備。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商市場的興起和物流技術(shù)的迅速發(fā)展，冷鏈和冷鏈相關(guān)技術(shù)也在不斷發(fā)展和完善。隨著先進(jìn)技術(shù)的進(jìn)一步傳播和應(yīng)用，如質(zhì)量網(wǎng)絡(luò)、區(qū)塊鏈、RFIF和智能溫度控制在冷鏈物流中的應(yīng)用，可逐步形成冷鏈跟蹤和時間監(jiān)視等技術(shù)，將更有效地保證冷鏈運(yùn)輸中新鮮產(chǎn)品的質(zhì)量。數(shù)據(jù)來源于艾瑞咨詢圖42019年中國用戶網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品時看重的因素生鮮平臺作為產(chǎn)品集中展示臺，主要承擔(dān)了生鮮產(chǎn)品的銷售，首先，平臺運(yùn)營商需要篩選生鮮供應(yīng)商并從該處進(jìn)購新鮮產(chǎn)品，然后平臺則需要向有購買意向的消費(fèi)者推送相應(yīng)的產(chǎn)品信息。待消費(fèi)者確認(rèn)訂單后，由平臺經(jīng)由冷鏈物流系統(tǒng)就近分配進(jìn)行派送。此時平臺的供應(yīng)與消費(fèi)者的需求直接對接，能夠快速及時地統(tǒng)計消費(fèi)者的需求信息。在適當(dāng)?shù)臅r間和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸方式，并在向消費(fèi)者提供最令人滿意的產(chǎn)品和服務(wù)時，最大限度地擴(kuò)大它們與合作伙伴之間的利益。（3）下游：大數(shù)據(jù)與社區(qū)布局的擴(kuò)大，使末端配送與消費(fèi)端距離更近生鮮產(chǎn)品具有即時性，易損耗性、低保質(zhì)期的特點(diǎn)。這也就使得，為了讓消費(fèi)者獲得更好的消費(fèi)體驗，滿足不同花樣的消費(fèi)需求、同時從運(yùn)營成本方面不得不考慮降低生鮮產(chǎn)品的損耗率，故而眾多平臺紛紛開始著手布局前置倉儲端和線下門店，覆蓋范圍一般考慮在半徑1-3公里左右，這樣既能夠縮短配送距離，也為提高時效奠定了位置基礎(chǔ)。與此相對應(yīng)的是，在大數(shù)據(jù)技術(shù)的強(qiáng)大運(yùn)算下，平臺能夠根據(jù)用戶的消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行優(yōu)化選品，并且能夠做到準(zhǔn)確有效地預(yù)估出客戶采購的大致總量，能夠減少倉儲造成的損耗，也就能進(jìn)一步提高產(chǎn)品的庫存周轉(zhuǎn)率；在進(jìn)行末端配送時，大數(shù)據(jù)通過智能調(diào)度實現(xiàn)最優(yōu)路線匹配和最優(yōu)區(qū)域派單，提高配送效率此部分來源于單懿昕.新零售模式下生鮮電商末端配送優(yōu)化研究[D].北京郵電大學(xué),2019.此部分來源于單懿昕.新零售模式下生鮮電商末端配送優(yōu)化研究[D].北京郵電大學(xué),20生鮮電商供應(yīng)鏈的矛盾樂觀和悲觀的可能性并存市場前景樂觀但競爭秩序混亂，商機(jī)多前景大，但運(yùn)營中的風(fēng)險難控。平臺運(yùn)營既大也難市場空間大但影響因素復(fù)雜，整合機(jī)會多但自然風(fēng)險高，競爭環(huán)境亂，應(yīng)對挑戰(zhàn)難；生產(chǎn)方式落后，科技支撐差；流通環(huán)節(jié)過多，損耗成本大；經(jīng)營品類雜。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通痛點(diǎn)和安全問題難集散，渠道堵塞，戰(zhàn)略設(shè)計不合理，改善批發(fā)市場困難；分類困難，質(zhì)量差，缺乏現(xiàn)代設(shè)備，操作缺乏精確度；儲存困難，貿(mào)易過剩，冷庫建造不足，儲存系統(tǒng)不科學(xué)，冷鏈損耗過大，缺乏戰(zhàn)略布局，運(yùn)營成本太高。安全問題：環(huán)境污染、化學(xué)污染（農(nóng)藥、化肥、化學(xué)添加劑）、加工污染（非法添加劑、不合格包裝）、道德污染（有毒菜，病死肉）3.1.3生鮮電商的物流和信息體系（1）物流：基礎(chǔ)倉儲設(shè)施配套不齊全，配送人員專業(yè)服務(wù)能力良莠不齊，生鮮物流運(yùn)輸時效性導(dǎo)致其成本偏高，物流體系整體魚龍混雜，行業(yè)發(fā)展情況不成熟。以物流企業(yè)中最早涉足的幾個物流企業(yè)為例：順豐（網(wǎng)點(diǎn)重復(fù)建）快而不全；中國郵政（信息難共享）全而不快、配送成本高；菜鳥裹裹（資源不互補(bǔ)）大而不強(qiáng)，價格不透明，議價能力弱；京東快遞（作業(yè)不均衡）好而不大，壟斷經(jīng)營，競爭不飽和。（2）信息：信息閉塞不對稱導(dǎo)致產(chǎn)品生產(chǎn)分散，產(chǎn)品不標(biāo)準(zhǔn)；經(jīng)銷商層層加價，處處損耗，流通太復(fù)雜。業(yè)內(nèi)人士指出，在生鮮供應(yīng)鏈中運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)、追蹤用戶行為、精準(zhǔn)預(yù)測市場走向、及時把控生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量，通過調(diào)整向生產(chǎn)端延伸、來縮短供應(yīng)鏈、降低運(yùn)營成本使得供應(yīng)鏈管理能力得到綜合性的提高。4永輝生活生鮮電商供應(yīng)鏈模式及分析4.1永輝生活簡介4.1.1永輝生活——家門口永輝超市永輝生活作為中國大陸第一批將新鮮農(nóng)副產(chǎn)品引入進(jìn)現(xiàn)代超市的公司之一，它在社區(qū)建立了新鮮、改良的服務(wù)商店，為用戶提供了快速、及時的在線購物體驗。通過在實體商店的購物體驗，使用戶能夠?qū)崟r獲得在線購物經(jīng)驗。成員分為超級成員和普通成員，他們有兩種類型的活動：一是會員價格，貼現(xiàn)點(diǎn)，獨(dú)家禮遇，二是優(yōu)先用戶活動、獎金、優(yōu)惠券等。“便利店”強(qiáng)調(diào)在產(chǎn)品選擇中“方便”的位置，永輝生活則是將新鮮和創(chuàng)新融入商店：根據(jù)官方報告顯示，截至2018年11月，永輝生活的社區(qū)商店和CBD商店均分布在北京、上海等城市。至今已正式宣布的門店有400多家，永輝生活所售產(chǎn)品包括但不局限于水果、新鮮食品、日常生活用品。以滿足社區(qū)用戶的日常采購需求，并在全國各地建立了一個新的模式。

4.2永輝生活生鮮電商現(xiàn)狀

4.2.1市場定位

“永輝生活”定位為綜合類生鮮電商，“每日優(yōu)鮮”則定位為垂直電商平臺，兩者共同的目標(biāo)是打造全國供應(yīng)鏈并擴(kuò)張O2O模式。兩者也有其相背的地方。綜合電商作為一種傳統(tǒng)模式，其經(jīng)營模式相對成熟，市場份額占比相對較高，可以簡單高效的進(jìn)行導(dǎo)流。而垂直生鮮電商受其經(jīng)營規(guī)模的限制往往專注于生鮮領(lǐng)域，所以更關(guān)注細(xì)分市場，因其專注于生鮮領(lǐng)域，所以把控供應(yīng)鏈的能力較強(qiáng)，配送的時效性和新鮮程度更高，所以消費(fèi)者的消費(fèi)體驗相對較好。復(fù)購率是生鮮購物中的關(guān)鍵指標(biāo)，它區(qū)別于傳統(tǒng)的互聯(lián)網(wǎng)流量，因此永輝的市場定位是差異化服務(wù)和競爭優(yōu)勢。4.2.2市場份額根據(jù)下表4數(shù)據(jù)來源于百度手機(jī)助手顯而易見的是：永輝超市在我國商超行業(yè)中占據(jù)的市場份額約為4.1％，排在第四。由表4中數(shù)據(jù)不難得出，永輝生活的熱度漲幅一直高于每日優(yōu)鮮；從各大應(yīng)用商店的下載數(shù)據(jù)統(tǒng)計則能發(fā)現(xiàn)另一個有趣的現(xiàn)象：下載總量的排名中每日優(yōu)鮮的下載總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于永輝超市的下載總量，每日優(yōu)鮮的總下載量大約是永輝生活的1.5-4倍左右。數(shù)據(jù)來源于百度手機(jī)助手表4展示近一個月平臺數(shù)據(jù)和主流應(yīng)用市場APP下載量（數(shù)據(jù)截止于2019.04.03）七麥數(shù)據(jù)百度指數(shù)應(yīng)用寶百度手機(jī)助手豌豆莢360手機(jī)助手華為手機(jī)應(yīng)用IOS下載排名安卓下載排名整體搜索指數(shù)移動搜索指數(shù)永輝生活51106780880554401260903999015000331201299990每日優(yōu)鮮117566243039360175950999069990429021399904.2.3業(yè)務(wù)區(qū)域和受眾人群由下面的兩幅圖可以看出數(shù)據(jù)來源于百度指數(shù)數(shù)據(jù)來源于百度指數(shù)圖5永輝生活的業(yè)務(wù)區(qū)域圖6永輝生活的受眾人群4.3永輝生活生鮮電商供應(yīng)鏈模式——小業(yè)態(tài)+柔性供應(yīng)鏈管理模式永輝生活的線下門店主要以“小型社區(qū)店”為主。這種“小型”被賦予了便利店的職能；從另一方面來看其實符合了消費(fèi)者的個性化需求和定制化服務(wù)。其通過針對性地挑選，選出適合目標(biāo)用戶需要的商品，這種經(jīng)營模式更加貼近消費(fèi)者。通過數(shù)據(jù)對比，提高企業(yè)供應(yīng)鏈在供求變化中的敏捷性，以及適應(yīng)市場需求變化的能力。高效處理企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營活動中的不確定事件。4.3.1小業(yè)態(tài)的發(fā)展前景和經(jīng)營理念小業(yè)態(tài)發(fā)展前景十分樂觀，門店大于便利店小于標(biāo)準(zhǔn)店，這就更需要在經(jīng)營過程中注重生鮮類產(chǎn)品與休閑類產(chǎn)品的挑選，讓產(chǎn)品離顧客的需求更進(jìn)一步。未來小面積便利店將更具競爭力，這與其復(fù)制速度快，對商品進(jìn)行精準(zhǔn)的管控有關(guān)。但不意味著只壓縮門店面積就可以，這需要門店加強(qiáng)品控、購物環(huán)境以及人員管理等。

例如，年輕消費(fèi)者下班后在住所樓下的小店解決晚餐時可以順便給地鐵或者公交卡充值。對消費(fèi)者來說，在吃飯的同時節(jié)約時間成本和路費(fèi)成本，不到100平米的門店，就基本能夠滿足周圍社區(qū)居民大部分生活日常所需。與此同時，小業(yè)態(tài)因其經(jīng)營成本低，經(jīng)營方式相對靈活，尤其是隨著觀念的更新，經(jīng)營方向逐漸趨向個性化、定制化，這是未來產(chǎn)業(yè)的指向標(biāo)：真正實現(xiàn)短距離的一站式購物。企業(yè)可以對店面規(guī)模提出標(biāo)準(zhǔn)化要求，但就全社會而言，社會需要各式各類的門店來滿足多元的社會化需求。任何一種商業(yè)模式都不是單獨(dú)存在的，這是由市場的多樣化決定的。4.3.2柔性供應(yīng)鏈管理模式在永輝生活的柔性供應(yīng)鏈中要求以下三個供應(yīng)鏈指標(biāo)的平衡，即庫存、成本和服務(wù)質(zhì)量，綜合來講就是客戶滿意度。這使得永輝生活在經(jīng)營活動應(yīng)對不確定因素的能力有所提高，它與企業(yè)抵御風(fēng)險的關(guān)系是一脈相連的，靈活性越大，企業(yè)應(yīng)對沖擊的損失越小，調(diào)整為正常經(jīng)營所用的時間就越短；\o"清空"這也意味著企業(yè)在激烈的市場競爭中獲得長期效應(yīng)的可能性最大。4.4永輝生活生鮮電商供應(yīng)鏈模式分析4.4.1永輝生活的柔性供應(yīng)鏈(1)優(yōu)勢面對外部環(huán)境的變化，我們可以用合理的成本，快速開發(fā)不同種類產(chǎn)品來滿足客戶需求的能力。新產(chǎn)品的推出速度決定了成本。靈活性越好，系統(tǒng)就更能及時抓住市場機(jī)遇，通過新技術(shù)新方法來提高產(chǎn)品研發(fā)的快速性。與剛性供應(yīng)鏈相比，柔性供應(yīng)鏈的靈活性以及市場適應(yīng)性更強(qiáng)。(2)劣勢永輝生活作為生鮮電商平臺，其供應(yīng)鏈管理柔性只有在不確定的情況下才能體現(xiàn)出價值。柔性管理常常導(dǎo)致不確定策略的發(fā)生，如果不能針對市場變化迅速做出決策，這會使實際運(yùn)營增加額外的不確定性因素。在這個過程中，運(yùn)營評價會帶來運(yùn)營成本的增加。產(chǎn)品種類的柔性增加和市場差異化的判斷將使庫存周期管理更加復(fù)雜和混亂，進(jìn)而增加日常管理成本。4.4.2永輝生活關(guān)于生鮮消費(fèi)的痛點(diǎn)（1）食品安全是最大的消費(fèi)痛點(diǎn)安全放心、可口健康的蔬菜應(yīng)是必需品，而非奢侈品。多品種小批量的生產(chǎn)模式，導(dǎo)致了上游供應(yīng)商在面對頻繁和多樣的采購訂單時，無法形成經(jīng)濟(jì)批量的生產(chǎn)計劃。面對食品安全隱患問題（水土大氣污染、農(nóng)藥運(yùn)輸污染），傳統(tǒng)種植業(yè)因其種植門檻低、種植技術(shù)差、生產(chǎn)效率低等問題，導(dǎo)致目前行業(yè)的發(fā)展困境。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品太貴吃不起、普通農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息模糊；因此凈化生產(chǎn)環(huán)境就成了必要措施。信息閉塞不對稱導(dǎo)致的管理錯位“牛鞭效應(yīng)”使企業(yè)在經(jīng)營過程中，由于對下游供需信息的錯誤估計而產(chǎn)生不必要的庫存、采購偏差和服務(wù)質(zhì)量低等問題。這將持續(xù)導(dǎo)致出現(xiàn)企業(yè)無法做出準(zhǔn)確預(yù)測的影響此部分來源于鮮寧.基于綠色供應(yīng)鏈的采購管理研究[J].財經(jīng)界(學(xué)術(shù)版),2012(8):118.。因此，將削弱“牛鞭效應(yīng)”作為企業(yè)降低成本和提升供應(yīng)鏈管理柔性的首要工作目標(biāo)。其次應(yīng)該用新思維來升級傳統(tǒng)模式，形成平臺的品牌化、時效極致化、倉配前置化和業(yè)態(tài)復(fù)合化，建立永輝生態(tài)化閉環(huán)。”此部分來源于鮮寧.基于綠色供應(yīng)鏈的采購管理研究[J].財經(jīng)界(學(xué)術(shù)版),2012(8):118.5永輝生活生鮮電商供應(yīng)鏈模式優(yōu)化對策5.1優(yōu)化柔性供應(yīng)鏈管理準(zhǔn)備足夠的生產(chǎn)能力足以提高生產(chǎn)線的靈活性；有足夠的供應(yīng)商或外部來源的資源儲備；選擇適當(dāng)?shù)墓芾碥浖頋M足計劃的功能需求；對訂單規(guī)定限制性條件，以懲罰經(jīng)常取消訂單的公司。5.2更新訂單交付制度規(guī)范公司財務(wù)會計條例，為保留應(yīng)收賬款和付款規(guī)定合理條件；在處理訂單時適用優(yōu)先權(quán)原則，簡化供應(yīng)商分類與產(chǎn)品類別的聯(lián)系；重新界定和定期評估服務(wù)水平低于平均水平的物流服務(wù)提供者。5.3調(diào)整門店運(yùn)營結(jié)構(gòu)加強(qiáng)成本控制，解決之前建店成本較高的問題，要更加深入地貼近社區(qū)，對門店進(jìn)行量化成本管控；針對門店選址及所在商圈需求，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。5.4建立企業(yè)內(nèi)部信息數(shù)據(jù)庫與下一級企業(yè)實時溝通，共享信息；了解產(chǎn)能信息，并將產(chǎn)能作為制定工作計劃的參考依據(jù)；采用VMI(供應(yīng)商管理庫存)模式，與供應(yīng)商協(xié)同補(bǔ)貨。5.5通過市場調(diào)研控制庫存通過把握歷史規(guī)律有策略控制庫存；減少分銷渠道環(huán)節(jié)，積極對終端市場進(jìn)行調(diào)研，壓縮訂單處理時間，等等。結(jié)論生鮮電商市場空間巨大，線上生鮮市場已經(jīng)覆蓋一線城市，在部分中小城市也正在興起，眼下正在進(jìn)行的生鮮購買方式變革，下一步是做到主要社區(qū)全覆蓋。永輝生活要加強(qiáng)社區(qū)便利店運(yùn)營，加大線下實體店布局密度，優(yōu)化APP界面和支付系統(tǒng)，商品搜索方式多樣化，為用戶提供更優(yōu)的線上線下購物體驗。優(yōu)化物流配送體系。才能洞悉時代消費(fèi)心理，搶占風(fēng)口變革紅利。參考文獻(xiàn)：[1]艾瑞網(wǎng).2018年中國生鮮電商行業(yè)消費(fèi)洞察報告[EB/OL].[2019-01-23]./report/201801/3123.shtml.[2]高敏.我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈發(fā)展缺陷與對策[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究,2019(11)，140-143[3]謝爽.生鮮電商供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)策略研究[D].哈爾濱商業(yè)大學(xué),2018.[4]閆艷飛,李曉東.電子商務(wù)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送模式研究[J].電子商務(wù),2019(09):3-4+53.[5]黃艷攀.“新零售”背景下生鮮供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)發(fā)展路徑研究[J].中國商論,2019(18):4-5.[6]劉秀榮.跨境電商生鮮供應(yīng)鏈風(fēng)險分析與防控[J].廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報,2019(08):227.[7]李輝中.淺析生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈優(yōu)化策略[J].山西農(nóng)經(jīng),2018(16):56-57.[8]劉元華,馬貝貝.新零售背景下生鮮電商O2O社區(qū)店商業(yè)模式研究[J].物流工程與管理,2019,41(08):118-121[9]單懿昕.新零售模式下生鮮電商末端配送優(yōu)化研究[D].北京郵電大學(xué),2019.[10]周溪召,周思宇.供應(yīng)鏈采購管理研究[J].對外經(jīng)貿(mào),2014(4):113.[11]鮮寧.基于綠色供應(yīng)鏈的采購管理研究[J].財經(jīng)界(學(xué)術(shù)版),2012(8):118.[12]孫國華，葛巖.雙渠道生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化與協(xié)調(diào)策略[J].物流技術(shù)，2018，37（04）：112-115，131.[13]陳奕娟，何利芳，張誠一.考慮新鮮度的生鮮食品動態(tài)定價模型[J].統(tǒng)計與決策，2016（08）：47-50.[14]張小玲.生鮮電商物流與供應(yīng)鏈研究綜述[J].物流技術(shù),2018,37(12):20-25.[15]JunMa,DingZhang,JuneDong,YiliuTu.Asupplychainnetworkeconomicmodelwithtime-basedcompetition[J].EuropeanJournalofOperationalResearch,2020,280(3)[16]姚國章,電子商務(wù)與企業(yè)管理（第三版）[M].北京大學(xué)出版社,2015.

修改畢業(yè)論文常用方法一、論文修改的方法畢業(yè)論文的修改方法有多種,且因人因文而異.但根本方法只有一種,即由學(xué)生自己進(jìn)行認(rèn)真修改,所謂具體的方法也就是在學(xué)生自己進(jìn)行認(rèn)真修改的基礎(chǔ)上多借助于一些外在的力量而已.(一)讀改式所謂讀改式,是指修改文章時邊讀邊改的修改方式.這是論文修改的主要方式.完成論文初稿后,由作者自己認(rèn)真通讀全文,并放聲地讀,多讀幾遍.這樣,憑借語感的作用就能發(fā)現(xiàn)問題.語感與人們平時的讀書或談話聯(lián)系緊密,語感對檢查語病、缺字錯別字十分有效,也能使語句噦嗦、語句不通暢等問題隨時被發(fā)現(xiàn).所以,初稿寫出來后,自己要大聲讀上幾遍,邊讀邊改,這是人們常常采用的一種修改方法.(二)冷改式所謂冷改式,是指初稿完成后.先擱置一段時間再修改的一種方法.許多人常有這種情況,有時初稿寫好了,也很想馬上把它修改好,可是自己怎么也發(fā)現(xiàn)不了毛病,自我感覺相當(dāng)不錯,不愿修改或不知怎么修改.這時候,可以采取冷改式,把初稿放一段時間再修改,就會發(fā)現(xiàn)要修改的地方還很多.這種拉開時間距離的閱讀與修改,容易使作者心明眼亮.此時作者的思維比較容易跳出原有的圈子,從另外一種角度冷靜地審視自己的論文.只要時間允許,改好的論文可以擱一擱再進(jìn)行修改,如此反復(fù)數(shù)次,有益于提高論文質(zhì)量.(三)熱改式所謂熱改式,是指初稿完成后.趁熱打鐵,立即對論文進(jìn)行修改的方法.這種方法的優(yōu)點(diǎn)是作者對論文記憶清晰,印象深刻,修改及時,避免遺忘.缺點(diǎn)是作者還處于論文寫作的興奮狀態(tài),不夠冷靜、清醒,思想和情緒還難以從論文中