江蘇省無錫市洛社初級(jí)中學(xué)高三下學(xué)期聯(lián)合考試新高考生物試題及答案解析

江蘇省無錫市洛社初級(jí)中學(xué)高三下學(xué)期聯(lián)合考試新高考生物試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．某單基因遺傳病在某地區(qū)的發(fā)病率為1%，下圖為該遺傳病的一個(gè)家系，I－3為純合子，I－1、Ⅱ－6和Ⅱ－7因故已不能提取相應(yīng)的遺傳物質(zhì)。則下列判斷正確的是（）A．此遺傳病不可能是常染色體隱性遺傳病B．調(diào)查此遺傳病的遺傳方式要在該地區(qū)人群中隨機(jī)調(diào)查C．Ⅱ－9與該地區(qū)一個(gè)表現(xiàn)型正常的男性結(jié)婚后，所生男孩不含有致病基因的幾率是5/11D．通過比較Ⅲ－10與Ⅰ－2或Ⅰ－3的線粒體DNA序列可判斷他與該家系的血緣關(guān)系2．科學(xué)家在1958年對(duì)蠑螈卵細(xì)胞的染色體分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，用DNA酶能破壞染色體的長(zhǎng)度，即破壞染色體的完整性，使它斷成碎片。若改用蛋白酶，則不能破壞染色體的長(zhǎng)度。以上事實(shí)可以說明A．染色體的基本結(jié)構(gòu)由蛋白質(zhì)組成B．染色體的基本結(jié)構(gòu)由DNA組成C．染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成D．染色體中的DNA和蛋白質(zhì)鑲嵌排列3．研究人員將含15N-DNA的大腸桿菌轉(zhuǎn)移到含14NH4Cl的培養(yǎng)液中，培養(yǎng)x分鐘后提取子代大腸桿菌的DNA進(jìn)行熱變性處理，然后進(jìn)行密度梯度離心，離心管中出現(xiàn)的兩個(gè)條帶分別對(duì)應(yīng)圖中的兩個(gè)峰。下列分析正確的是（）A．熱變性處理導(dǎo)致DNA分子中的磷酸二酯鍵斷裂B．根據(jù)條帶的位置和數(shù)目可以判斷DNA的復(fù)制方式C．根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)x分鐘內(nèi)大腸桿菌細(xì)胞最多分裂一次D．未經(jīng)熱變性處理的子代DNA進(jìn)行密度梯度離心后也能出現(xiàn)兩個(gè)條帶4．哺乳動(dòng)物肝細(xì)胞膜上的某種葡萄糖載體是一種橫跨膜的蛋白質(zhì)，能協(xié)助葡萄糖通過擴(kuò)散作用跨膜運(yùn)輸。該載體蛋白的葡萄糖結(jié)合點(diǎn)有兩種朝向，一種是面向細(xì)胞膜外側(cè)，另一種是面向細(xì)胞膜內(nèi)側(cè)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．載體蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)效率與物質(zhì)在膜兩側(cè)的濃度有關(guān)B．該載體蛋白能夠協(xié)助葡萄糖向細(xì)胞內(nèi)外雙向運(yùn)輸C．細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)都橫跨整個(gè)磷脂雙分子層D．葡萄糖借助該載體蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)與ATP的水解無關(guān)5．下列關(guān)于細(xì)胞及其化合物的敘述，正確的是（）A．藍(lán)藻吸收傳遞轉(zhuǎn)換光能的色素分布于類囊體膜上B．大腸桿菌擬核的基因成對(duì)分布于同源染色體的相同位置上C．洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞的線粒體含有DNA、RNAD．人的口腔上皮細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中的酶均能催化蛋白質(zhì)的合成與加工6．動(dòng)物的晝夜節(jié)律與周期基因密切相關(guān)，該基因的表達(dá)及調(diào)控過程如圖所示，其編碼的蛋白PER在夜間累積而在白天降解。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．①過程中游離的核糖核苷酸之間通過磷酸二酯鍵相互連接B．②過程中一個(gè)mRNA分子能翻譯出多個(gè)PER蛋白C．周期基因的表達(dá)與調(diào)控可能發(fā)生在下丘腦的某些細(xì)胞中D．TIM與PER的結(jié)合物會(huì)影響核糖體在mRNA上的移動(dòng)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）同學(xué)們利用葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)有一瓶葡萄醋的風(fēng)味非常獨(dú)特，猜測(cè)里面可能有一種特殊的醋酸菌，為分離出該菌進(jìn)行了一系列的實(shí)驗(yàn)?請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：（1）葡萄壓榨成葡萄汁密封后會(huì)產(chǎn)生酒味，起關(guān)鍵作用的微生物是____________，該發(fā)酵過程要注意進(jìn)行排氣是因?yàn)開_____________________?此時(shí)向發(fā)酵液中滴加___________________，會(huì)觀察到灰綠色?（2）同學(xué)們?yōu)榱藢⑦@種特殊的醋酸菌分離出來，使用________________法將發(fā)酵液接種在培養(yǎng)基上，得到比較純凈的菌落?接種過程中，操作要在酒精燈火焰附近進(jìn)行的原因是_________________?（3）同學(xué)們根據(jù)培養(yǎng)出來的菌落的發(fā)酵效果選出合適的菌種?為了反復(fù)使用這些菌種進(jìn)行發(fā)酵，同學(xué)們使用______________法對(duì)細(xì)胞進(jìn)行固定化，該方法常用的載體有______________________(寫出三種)等?8．（10分）研究表明，雌性激素可以調(diào)節(jié)人體的特異性免疫，它的含量和功能的失調(diào)可以導(dǎo)致某些疾病。如圖是雌性激素在體液免疫中發(fā)揮作用和加重重癥肌無力癥狀的過程。請(qǐng)回答下列問題：（1）細(xì)胞Z是____細(xì)胞，它_____（能/不能）特異性識(shí)別抗原。細(xì)胞Y增殖分化出細(xì)胞Z時(shí)，圖中缺少的生理過程是______________________________。（2）正常生理狀態(tài)下，興奮性神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜上的特異性受體結(jié)合，突觸后膜膜內(nèi)發(fā)生的電位變化是___________________________________。（3）由圖分析可知，重癥肌無力屬于________________病，患者的癥狀___________（可以/不可以）通過增加Ach的分泌量來緩解。（4）下丘腦分泌促性腺激素釋放激素，運(yùn)輸?shù)酱贵w，促使垂體分泌促性腺激素，作用于性腺，增強(qiáng)雌性激素的合成與分泌，這樣的調(diào)節(jié)方式是___________，雌激素能促進(jìn)雌性動(dòng)物卵細(xì)胞的形成和排卵，但在生產(chǎn)實(shí)踐中，通常并不直接使用大量雌激素促進(jìn)動(dòng)物多排卵，原因是____________________。9．（10分）科研人員利用固定化酵母直接發(fā)酵甜菜汁生產(chǎn)燃料乙醇，下圖1表示相關(guān)的工藝流程，圖2為不同固定化酵母接種量對(duì)發(fā)酵的影響。請(qǐng)回答下列問題：（1）圖1的步驟①中，溶化海藻酸鈉時(shí)要______________，以防止焦糊。步驟②中加入果膠酶的作用是_______________________。（2）圖1步驟③中進(jìn)行增殖培養(yǎng)的目的是_______________________。（3）研究表明使用固定化酵母的酒精產(chǎn)量平均值高于游離酵母的對(duì)照組，可能的原因是_____________________。（4）由圖2可知，固定化酵母接種量為______________時(shí)酒精產(chǎn)量最高。接種量過高，酒精產(chǎn)量反而有所降低的原因是_____________________。（5）研究表明，固定化酵母更適于甜菜糖液的發(fā)酵環(huán)境，由此可以通過______________的方法來提高固定化酵母對(duì)發(fā)酵糖液的耐受性，從而達(dá)到提高發(fā)酵效率的目的。10．（10分）下圖為基因工程操作步驟示意圖。請(qǐng)回答下列問題：（1）從基因文庫中提取的目的基因通過_____________技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增。與細(xì)胞內(nèi)同類酶相比，該技術(shù)所利用的DNA聚合酶所具有的特點(diǎn)是____________。（2）在過程①中，需______________酶將已切開的載體DNA與目的基因結(jié)合成基因表達(dá)載體。載體DNA上必須要有標(biāo)記基因，標(biāo)記基因的作用是_______________________。過程②中若選用的受體細(xì)胞為大腸桿菌，一般需用Ca2+進(jìn)行處理，其目的是_______________________。（3）若將病毒外殼蛋白基因?qū)虢湍妇虿溉閯?dòng)物細(xì)胞中，使之表達(dá)出病毒外殼蛋白（抗原），經(jīng)純化后而制得的疫苗可用于生產(chǎn)基因工程疫苗，接種基因工程疫苗比接種滅活減毒的病毒疫苗更安全，從疫苗的結(jié)構(gòu)組成來看，其原因是_______________________________________________。11．（15分）如圖為北京大興區(qū)留民營(yíng)村建立的生態(tài)農(nóng)業(yè)示意圖，據(jù)圖回答下列問題：（1）自然生態(tài)系統(tǒng)能夠維持相對(duì)穩(wěn)定是因?yàn)榫哂凶晕艺{(diào)節(jié)能力，該能力的基礎(chǔ)是____；該村生態(tài)系統(tǒng)與自然生態(tài)系統(tǒng)相比，____的作用是維持相對(duì)穩(wěn)定的關(guān)鍵。（2）甲圖中產(chǎn)品A、B、C、D內(nèi)的能量都可以被人類利用，實(shí)現(xiàn)了____，大大提高了能量的利用率；各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的廢物經(jīng)多種途徑后，最終又可以被農(nóng)作物利用，這遵循了____這一生態(tài)學(xué)基本原理。（3）農(nóng)林業(yè)上人們對(duì)有害動(dòng)物的防治方法有____防治、生物防治和____防治，圖乙食物鏈中最早人們并沒有在田間養(yǎng)殖蛙，后來增加了蛙去控制蟲害，這屬于____防治。養(yǎng)殖的蛙又成為了餐桌上的美味，這是研究能量流動(dòng)后，幫助人們合理地___。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】

1、該單基因遺傳病在某地區(qū)的發(fā)病率為1%，根據(jù)遺傳平衡定律，在該地區(qū)中致病基因的基因頻率是10%，正常基因的基因頻率為90%。

2、分析系譜圖：3是患者，且是純合子，其后代中都應(yīng)該含有致病基因，后代應(yīng)為為雜合子，雜合子表現(xiàn)正常，因此該病是隱性遺傳病，由于1是患病女性，其兒子6表現(xiàn)正常，因此為常染色體隱性遺傳病。

3、人體中線粒體DNA幾乎都來自母親?！驹斀狻緼、由題干和題圖信息該遺傳病是常染色體隱性遺傳病，A錯(cuò)誤；

B、調(diào)查此遺傳病的遺傳方式應(yīng)在患者家系中調(diào)查，B錯(cuò)誤；

C、假設(shè)該病的致病基因用b表示，Ⅱ-9的基因型為Bb，表現(xiàn)型正常的男性的基因型為BB或Bb，Bb的概率是（2×10%×90%）：（2×10%×90%+90%×90%）=2/11，BB=1-2/11=9/11，因此后代所生男孩不含有該致病基因的幾率是BB=2/11×1/4+9/11×1/2=5/11，C正確；

D、Ⅰ－2是男性，是Ⅲ－10的爺爺，而一個(gè)人的線粒體DNA主要來自于母親，故不能比較III-10與Ⅰ－2的線粒體DNA序列來判斷他與該家系的血緣關(guān)系，D錯(cuò)誤。

故選C。【點(diǎn)睛】本題結(jié)合系譜圖，考查常見的人類遺傳病，要求考生識(shí)記幾種常見人類遺傳病的類型、特點(diǎn)，能根據(jù)題圖和題文信息準(zhǔn)確判斷該遺傳病的遺傳方式，并能進(jìn)行相關(guān)概率的計(jì)算。2、B【解析】

考點(diǎn)是染色體的組成，考查從題干提取有效信息進(jìn)行加工分析得出正確結(jié)論的能力?！驹斀狻坑肈NA酶能破壞染色體的完整性，蛋白酶則不能破壞染色體的長(zhǎng)度,說明DNA在染色體的結(jié)構(gòu)中的重要作用，DNA是染色體的基本結(jié)構(gòu)，但實(shí)驗(yàn)不能說明蛋白質(zhì)和DNA的空間位置關(guān)系，選B。3、C【解析】

DNA在復(fù)制時(shí)，以親代DNA的每一個(gè)單鏈作模板，合成完全相同的兩個(gè)雙鏈子代DNA，每個(gè)子代DNA中都含有一個(gè)親代DNA鏈，這種現(xiàn)象稱為DNA的半保留復(fù)制?！疤骄緿NA復(fù)制過程”的活動(dòng)是利用放射性N原子標(biāo)記DNA，并通過密度梯度超速離心技術(shù)使放射性標(biāo)記不同的DNA分層觀察，從而分析DNA半保留復(fù)制過程?！驹斀狻緼、熱變性處理導(dǎo)致DNA分子中的氫鍵斷裂，A錯(cuò)誤；B、試管中分別是15N-DNA單鏈、14N-DNA單鏈，不能看出子代DNA的結(jié)構(gòu)，不能說明DNA復(fù)制是半保留復(fù)制還是全保留復(fù)制，B錯(cuò)誤；C、從15N-DNA單鏈、14N-DNA單鏈的含量相等可知，DNA只復(fù)制了一次，DNA在細(xì)胞分裂的間期進(jìn)行復(fù)制，因此細(xì)胞最多分裂一次，C正確；D、未進(jìn)行熱變性處理的子代DNA分子兩條鏈由氫鍵相連，所以密度梯度離心后在離心管中只出現(xiàn)一個(gè)條帶（中帶），D錯(cuò)誤。故選C。4、C【解析】

據(jù)題干信息顯示“肝細(xì)胞膜上的某種葡萄糖載體是一種橫跨膜的蛋白質(zhì)，能協(xié)助葡萄糖通過擴(kuò)散作用跨膜運(yùn)輸”，可知葡萄糖進(jìn)出肝細(xì)胞是協(xié)助擴(kuò)散，不需要消耗能量。【詳解】A、協(xié)助擴(kuò)散需要載體蛋白的協(xié)助，與物質(zhì)在膜兩側(cè)的濃度梯度的大小有關(guān)，A正確；B、該載體蛋白的葡萄糖結(jié)合點(diǎn)有面向膜外和膜內(nèi)兩種朝向，所以能夠協(xié)助葡萄糖向細(xì)胞內(nèi)、外兩個(gè)方向運(yùn)輸，B正確；C、細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)有的鑲嵌在膜上，有的橫跨膜，C錯(cuò)誤；D、葡萄糖借助該載體蛋白通過擴(kuò)散作用跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞绞菂f(xié)助擴(kuò)散，不需要細(xì)胞代謝提供能量，與ATP的水解無關(guān)，D正確。故選C。5、C【解析】

藍(lán)藻屬于原核細(xì)胞，在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中存在有葉綠素和藻藍(lán)素因此可以進(jìn)行光合作用。線粒體中含有DNA、RNA和核糖體，是一種半自主性的細(xì)胞器，識(shí)記細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和相關(guān)化合物的功能是本題的解題關(guān)鍵?！驹斀狻緼、藍(lán)藻為原核細(xì)胞，不具有葉綠體，A錯(cuò)誤；B、大腸桿菌為原核細(xì)胞，其擬核中的基因成單存在，不具有染色體，B錯(cuò)誤；C、真核生物的線粒體含有少量DNA，能夠轉(zhuǎn)錄合成RNA，C正確；D、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)不僅參與蛋白質(zhì)的合成與加工，也參與脂質(zhì)的合成，由于酶的催化作用具有專一性，因而內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中的酶不是都能催化蛋白質(zhì)的合成與加工，D錯(cuò)誤。故選C。6、D【解析】

基因表達(dá)是指將來自基因的遺傳信息合成功能性基因產(chǎn)物的過程，基因表達(dá)產(chǎn)物通常是蛋白質(zhì)?；虮磉_(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯。轉(zhuǎn)錄過程由RNA聚合酶催化，以DNA為模板，產(chǎn)物為RNA。RNA聚合酶沿著一段DNA移動(dòng)，留下新合成的RNA鏈。翻譯過程是以信使RNA（mRNA）為模板，指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)的過程。每個(gè)mRNA攜帶由遺傳密碼編碼的蛋白質(zhì)合成信息即三聯(lián)體。編碼區(qū)的每個(gè)核苷酸三聯(lián)體稱為密碼子，并且對(duì)應(yīng)于與轉(zhuǎn)運(yùn)RNA中的反密碼子三聯(lián)體互補(bǔ)的結(jié)合位點(diǎn)。多種密碼子可能對(duì)應(yīng)同一種氨基酸，稱為密碼子的簡(jiǎn)并性?！驹斀狻緼、①過程為轉(zhuǎn)錄，游離的核糖核苷酸之間通過磷酸二酯鍵相互連接形成RNA，A正確；B、②過程表示翻譯，一個(gè)mRNA分子作為模板，可多次被翻譯，得到多個(gè)PER蛋白，B正確；C、下丘腦與動(dòng)物的節(jié)律性有關(guān)，周期基因的表達(dá)與調(diào)控可能發(fā)生在下丘腦的某些細(xì)胞中，C正確；D、從圖中可以看出，TIM與PER的結(jié)合物通過影響周期基因的轉(zhuǎn)錄來抑制其表達(dá)，D錯(cuò)誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、酵母菌酵母菌進(jìn)行發(fā)酵（無氧呼吸）的過程會(huì)產(chǎn)生CO2，會(huì)使發(fā)酵罐的氣壓過大酸性的重鉻酸鉀溶液平板劃線或稀釋涂布平板酒精燈火焰附近能形成無菌區(qū)，防止接種過程中有雜菌污染包埋明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）；由于細(xì)胞相對(duì)于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法；酶小容易從包埋的材料漏出，一般采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法?！驹斀狻浚?）酒精的產(chǎn)生是利用酵母菌的無氧呼吸；酵母菌在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生CO2，使發(fā)酵罐的氣壓過大，所以要注意排氣；酒精和酸性的重鉻酸鉀溶液反應(yīng)生成灰綠色。（2）分離菌種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；酒精燈火焰附近能形成無菌區(qū)，防止接種過程中有雜菌污染，所以接種過程需要在酒精燈火焰附近。（3）對(duì)細(xì)胞固定化采用包埋法，包埋法的材料有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺。【點(diǎn)睛】本題以果酒和果醋的制作為材料，考查其原理，同時(shí)考查了微生物的培養(yǎng)與分離、固定化細(xì)胞，需要考生識(shí)記相關(guān)知識(shí)。8、漿細(xì)胞不能少數(shù)抗原直接刺激細(xì)胞Y由負(fù)變正自身免疫病可以分級(jí)調(diào)節(jié)大量雌激素的使用會(huì)抑制下丘腦和垂體的功能，使促性腺激素的分泌量過少導(dǎo)致性腺功能減退【解析】

據(jù)圖分析，X內(nèi)含Ach，故X是突觸小泡；細(xì)胞Z可產(chǎn)生Ach受體抗體，故Z為漿細(xì)胞，則Y是B細(xì)胞，根據(jù)圖示可知，突觸后膜上存在Ach酯酶和Ach受體。【詳解】（1）據(jù)上分析可知，細(xì)胞Z可產(chǎn)生Ach受體抗體，為漿細(xì)胞，漿細(xì)胞不能識(shí)別抗原。細(xì)胞Y為B細(xì)胞，其增殖分化出細(xì)胞Z漿細(xì)胞除圖中所示過程外，還有少數(shù)抗原可以直接刺激細(xì)胞Y，即B細(xì)胞。（2）正常生理狀態(tài)下，興奮性神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜上的特異性受體結(jié)合，鈉離子大量?jī)?nèi)流，導(dǎo)致突觸后膜由外正內(nèi)負(fù)的靜息電位變?yōu)橥庳?fù)內(nèi)正的動(dòng)作電位，故膜內(nèi)發(fā)生的電位變化是由負(fù)變正。（3）由圖分析可知，重癥肌無力屬于自身免疫病，可以通過增加Ach的分泌量來緩解，因?yàn)槿粼黾覣ch的分泌量，則Ach與有功能受體結(jié)合機(jī)會(huì)增多，可緩解重癥肌無力癥狀。（4）下丘腦分泌促性腺激素釋放激素，運(yùn)輸?shù)酱贵w，促使垂體分泌促性腺激素，作用于性腺，增強(qiáng)雌性激素的合成與分泌，這樣的調(diào)節(jié)方式是分級(jí)調(diào)節(jié)，雌激素能促進(jìn)雌性動(dòng)物卵細(xì)胞的形成和排卵，但大量雌激素的使用會(huì)抑制下丘腦和垂體的功能，使促性腺激素的分泌量過少導(dǎo)致性腺功能減退，故在生產(chǎn)實(shí)踐中通常不直接使用大量雌激素促進(jìn)動(dòng)物多排卵?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合雌性激素調(diào)節(jié)、體液免疫機(jī)理圖，主要考查神經(jīng)調(diào)節(jié)與免疫調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生從材料中獲取相關(guān)的信息，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力。9、小火加熱或間斷加熱分解果膠，瓦解細(xì)胞壁，提高甜菜汁的出汁率和澄清度增加酵母菌的數(shù)量，提高發(fā)酵效率凝膠珠內(nèi)部容易產(chǎn)生無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵15%酵母菌呼吸的中間產(chǎn)物大量用于自身的生長(zhǎng)，導(dǎo)致酒精產(chǎn)量降低（酵母菌生長(zhǎng)消耗大量的糖分，使得酒精的產(chǎn)量降低）緩慢提高發(fā)酵液糖度【解析】

據(jù)圖分析，圖1中步驟①表示配置海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的過程，步驟②表示榨汁、加酶、過濾后獲取的甜菜汁的過程，步驟③表示固定的酵母細(xì)胞的增殖，步驟④表示固定化酵母細(xì)胞反復(fù)與發(fā)酵糖液混合、分離的過程。圖2顯示，固定化酵母菌接種量為5%時(shí)，酒精的產(chǎn)量最低，殘?zhí)橇孔疃?；在固定化酵母菌接種量為5%-15%時(shí)，酒精含量逐漸升高，殘?zhí)橇恐饾u減少?！驹斀狻浚?）步驟①中配置海藻酸鈉溶液時(shí)要注意小火加熱或間斷加熱，直到海藻酸鈉溶化為止，以防止海藻酸鈉焦糊；步驟②中榨取的甜菜汁含有果膠，因其不溶于水，會(huì)影響出汁率，且導(dǎo)致果汁渾濁，因此該步驟使用果膠酶分解果膠，瓦解細(xì)胞壁，以提高甜菜汁的出汁率和澄清度。（2）步驟③是酵母菌快速增殖的過程，可以增加酵母菌的數(shù)量，提高發(fā)酵效率。（3）固定化的酵母是與凝膠珠結(jié)合，包裹在凝膠珠內(nèi)，與游離的酵母相比，凝膠珠內(nèi)部容易產(chǎn)生無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵，所以使用固定化酵母的酒精產(chǎn)量平均值高于游離酵母的對(duì)照組。（4）由圖2可知，固定化酵母接種量為15%時(shí)對(duì)應(yīng)的酒精含量值達(dá)到頂點(diǎn)的最大值，接種量超過15%，酵母菌呼吸的中間產(chǎn)物大量用于自身的生長(zhǎng)，導(dǎo)致酒精產(chǎn)量降低。（5）固定化酵母更適于甜菜糖液的發(fā)酵環(huán)境，可以通過緩慢提高發(fā)酵液糖度提高固定化酵母對(duì)發(fā)酵糖液的耐受性，從而達(dá)到提高發(fā)酵效率的目的。【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握固定化酵母細(xì)胞的過程和酒精發(fā)酵的過程，根據(jù)不同的過程的細(xì)節(jié)和題干要求分析答題，并能夠根據(jù)曲線圖找出最適宜酒精發(fā)酵的接種量。10、PCR耐高溫DNA連接鑒別受體細(xì)胞中是否含有目的基因，從而將含有目的基因的細(xì)胞篩選出來（或篩選出含目的基因的受體細(xì)胞）使大腸桿菌處于容易吸收周圍環(huán)境DNA分子的感受態(tài)基因工程疫苗僅具有病毒外殼蛋白，不具有遺傳物質(zhì)，不會(huì)出現(xiàn)病毒增殖和感染【解析】

基因工程的基本步驟：1、目的基因的獲取；2、基因表達(dá)載體的構(gòu)建；3、將目的基因?qū)?/p>