糖類和脂質(zhì)課件高一生物上學(xué)期課件（人教版必修1）

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課堂導(dǎo)入肥胖被預(yù)測為21世紀(jì)的流行病和人類健康的第一殺手，肥胖會(huì)引起高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常飲食中，不少人對糖類和脂質(zhì)是唯恐避之不及，更有一些愛美人士因害怕變胖，而把糖類和脂質(zhì)視為天敵。糖類和脂質(zhì)有哪些種類？它們在生命活動(dòng)中有哪些作用呢？

一、細(xì)胞中的糖類1.元素組成和功能(1)元素組成：

。(2)功能：細(xì)胞中主要的

。2.分類(1)單糖①含義：不能

的糖類。②種類：

、果糖、半乳糖、核糖和

等，其中

是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。C、H、O水解能源物質(zhì)葡萄糖脫氧核糖葡萄糖________________

(2)二糖①含義：由兩分子單糖

形成的糖。②種類

脫水縮合蔗糖麥芽糖乳糖一、細(xì)胞中的糖類2.分類(3)多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。但葡萄糖的數(shù)目和連接的方式不同，使它們具有了不同的化學(xué)性質(zhì)。(3)多糖:由許多的葡萄糖分子連接而成。肝臟肌肉種子儲(chǔ)能莖或根儲(chǔ)能莖稈細(xì)胞壁一、細(xì)胞中的糖類2.分類可以根據(jù)糖的種類來判斷生物種類(1)若細(xì)胞內(nèi)含有糖原或乳糖，則為______細(xì)胞；(2)若細(xì)胞內(nèi)含有麥芽糖、蔗糖、淀粉或纖維素，則為______細(xì)胞；(3)若生物體內(nèi)只有核糖或脫氧核糖，則為病毒。

動(dòng)物植物思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？單糖、二糖和多糖如何轉(zhuǎn)化？單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉酶水解麥芽糖酶水解水解水解合成合成易錯(cuò)警示關(guān)于糖類物質(zhì)的三個(gè)誤區(qū)(1)不是所有的糖都甜，如纖維素沒有甜味。(2只有還原糖能和斐林試劑反應(yīng)，其他的糖都不能。(3)不是所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)、生物大分子1.細(xì)胞中的脂質(zhì)(1)元素組成：主要是

，一些還含有

，相對于糖類，脂質(zhì)分子

含量低，

含量高。(2)性質(zhì)：脂質(zhì)通常不溶于

，而溶于

。C、H、ON、POH水有機(jī)溶劑(3)分類和功能儲(chǔ)能物質(zhì)絕熱體緩沖和減壓細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖細(xì)胞鈣和磷1.細(xì)胞中的脂質(zhì)1、膽固醇是不是吃的越多越好？

與生活的聯(lián)系不是，過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．2、小孩、年輕人多曬太陽能補(bǔ)鈣，為什么？曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣的吸收。2.生物大分子以碳鏈為骨架(1)多糖、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為

，這些生物大分子稱為單體的

。(2)常見的多聚體和其單體單體多聚體葡萄糖蛋白質(zhì)核苷酸(1)A是

。E在動(dòng)物內(nèi)是指

，在植物體內(nèi)主要指

。(2)F是

，它是由B(脂肪酸和甘油)形成的。除了它以外，細(xì)胞中的脂質(zhì)還包括

和

等。(3)C是

，它的通式是

。(4)D是

，H是

。下圖表示細(xì)胞中四種有機(jī)物的組成及功能。請據(jù)圖回答：葡萄糖

糖元淀粉脂肪磷脂固醇氨基酸脫氧核苷酸DNA以下是生物體內(nèi)四種有機(jī)物的組成與功能關(guān)系圖，請據(jù)圖回答下列問題：(1)小麥種子細(xì)胞中，物質(zhì)B主要是哪種物質(zhì)？它的單體是什么？

主要能源物質(zhì)是糖類。小麥種子內(nèi)富含淀粉，其單體是葡萄糖。(3)F的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其原因有哪些？(2)乙肝病毒(DNA病毒)和禽流感病毒(RNA病毒)中的G分別是哪種物質(zhì)？脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸。(1)脂肪≠脂質(zhì),脂肪只是脂質(zhì)中的一種，脂質(zhì)除了脂肪外，還包括磷脂和固醇等。(2)膽固醇≠固醇,固醇和膽固醇雖然都是脂質(zhì)，但其范圍不同，膽固醇是固醇中的一種。易混辨析1.分析有關(guān)脂質(zhì)的幾個(gè)問題：(1)俗話說“瘦子怕撞，胖子怕熱”，這反映出脂肪的哪些功能？脂肪有緩沖、減壓和保溫的作用。(2)一種脂肪的分子式為C57H110O6，那么同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，氧化分解時(shí)有什么不同？為什么？脂肪和糖類的組成元素都是C、H、O，但是脂肪的氫含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解時(shí)需要的氧氣多，產(chǎn)水多，產(chǎn)能也多。(3)公雞有鮮艷的羽毛，鳴叫嘹亮，這與公雞體內(nèi)的哪種物質(zhì)直接有關(guān)，其化學(xué)本質(zhì)是什么？與性激素有關(guān)，化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)。(4)黑熊在冬眠前要大量地進(jìn)食，為冬眠積聚能量，這些能量主要儲(chǔ)存在哪種成分中？脂肪是動(dòng)物體內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，所以能量主要存在于脂肪中。根據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。冬眠時(shí)，進(jìn)行分解利用，維持生命活動(dòng)。材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。(1)材料一說明脂肪是_______________________。分布在動(dòng)物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有________和_________的作用。(2)材料二說明脂肪具有_________作用。生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)1緩沖減壓保溫根據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。冬眠時(shí)，進(jìn)行分解利用，維持生命活動(dòng)。材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。(3)材料三說明維生素D能夠____________________________。該物質(zhì)屬于脂質(zhì)中的______類物質(zhì)，該類型物質(zhì)除維生素D之外還包括_________和_________等。

促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收固醇膽固醇性激素“十點(diǎn)加餐”是指即使早餐吃得不錯(cuò),到上午十點(diǎn)半左右有些學(xué)生也會(huì)感覺有些饑餓,為了“克服”這個(gè)困難，有的同學(xué)準(zhǔn)備了巧克力作為補(bǔ)充，主要補(bǔ)充的是哪種物質(zhì)A.脂肪 B.蛋白質(zhì)

C.糖類 D.核酸解析巧克力是含糖量很高的食品，糖類是主要的能源物質(zhì)，給人體補(bǔ)充所需的能量。C存在于RNA而不存在于DNA中，存在于動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)而不存在于植物細(xì)胞質(zhì)中的糖類物質(zhì)分別是A.核糖、糖原 B.蔗糖、纖維素C.脫氧核糖、麥芽糖 D.脫氧核糖、淀粉解析核糖是核糖核酸的組成成分，主要存在于動(dòng)植物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)；脫氧核糖是脫氧核糖核酸的組成成分，主要存在于動(dòng)植物細(xì)胞的細(xì)胞核內(nèi)。糖原存在于動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中；蔗糖、淀粉、纖維素存在于植物細(xì)胞中。A國家癌癥研究中心最近公布了20種抗癌蔬菜，其中紅薯位列榜首。紅薯的塊狀根中貯藏有豐富的多糖，下列屬于紅薯中多糖的是A.蔗糖、麥芽糖 B.果糖、糖原C.葡萄糖、纖維素 D.淀粉、纖維素解析蔗糖和麥芽糖為二糖，A項(xiàng)錯(cuò)誤；果糖為單糖，糖原存在于動(dòng)物細(xì)胞中，B項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖為單糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉和纖維素均為多糖，且二者都存在于植物細(xì)胞中，D項(xiàng)正確。D下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述，正確的是A.麥芽糖在動(dòng)植物細(xì)胞中都能檢測到B.單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C.糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)D.糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲(chǔ)存解析動(dòng)物細(xì)胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)，肌糖原和肝糖原能暫時(shí)儲(chǔ)存。B以下是生物體內(nèi)四種有機(jī)物的組成與功能關(guān)系圖，請據(jù)圖回答下列問題：(1)小麥種子細(xì)胞中，物質(zhì)B主要是哪種物質(zhì)？它的單體是什么？

主要能源物質(zhì)是糖類。小麥種子內(nèi)富含淀粉，其單體是葡萄糖。D指的是脂肪，相同質(zhì)量的糖類和脂肪徹底氧化分解，脂肪釋放能量較多。以下是生物體內(nèi)四種有機(jī)物的組成與功能關(guān)系圖，請據(jù)圖回答下列問題：(2)相同質(zhì)量的B和D徹底氧化分解，釋放能量較多的是哪種物質(zhì)？(3)F的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其原因有哪些？氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其空間結(jié)構(gòu)不同。(4)乙肝病毒(DNA病毒)和禽流感病毒(RNA病毒)中的G分別是哪種物質(zhì)？脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸。如圖為不同化學(xué)元素組成的化合物示意圖，以下說法正確的是A.若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是核苷酸B.若②廣泛分布在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)，則其一定是糖原C.若③為生物大分子，則其徹底水解的產(chǎn)物最多為4種D.④可以表示脂肪，