養(yǎng)牛學(xué)部分試題庫

一、解釋名詞：

1反芻：瘤胃中食團(tuán)刺激瘤胃前庭和食管溝的感受器，引起瘤胃的逆蠕動，食團(tuán)通過逆嘔

反送到口腔，再咀嚼，混入唾液，再吞咽，這一過程稱反芻。

2曖氣：微生物發(fā)酵產(chǎn)生CO2、CH4等氣體，這些氣體經(jīng)口腔排出的過程稱暖氣。

3乳房深度：指牛只乳房底部（最低點）到飛節(jié)的距離。

4后肢側(cè)視：從側(cè)面觀察后肢飛節(jié)的彎曲程度。

5后乳房附著寬度：指乳房與后肢結(jié)合部之間的距離

6乳井：是乳靜脈在第八、九肋骨處進(jìn)入胸腔所經(jīng)過的孔道

7蹄角度：指后蹄外側(cè)壁與地面所形成的夾角。

8后肢后視：從后面觀察飛節(jié)的內(nèi)向程度

9、305天產(chǎn)奶總量：是指自產(chǎn)犢后第一天開始到305天為止的總產(chǎn)奶量。

10、305天標(biāo)準(zhǔn)乳量：乳牛泌乳期達(dá)不到305天或超過305天時均校正為305天的近似產(chǎn)量。

11、全泌乳期實際產(chǎn)奶量：是指自產(chǎn)犢后第一天開始到干乳為止的累計奶量。

12年度產(chǎn)奶量：是指1月1日至本年度12月31日為止的全年產(chǎn)奶量，其中包括干乳階段。

13成年牛（應(yīng)產(chǎn)牛）全年平均產(chǎn)乳量：=全群全年總產(chǎn)乳量/全年每天飼養(yǎng)成年母牛頭數(shù)

14泌乳牛（實產(chǎn)牛）的全年平均產(chǎn)乳量：=全群全年總產(chǎn)奶量/全年每天飼養(yǎng)泌乳母牛頭數(shù)

15、4%標(biāo)準(zhǔn)乳：將不同含脂率的乳都校正為4%含脂率的標(biāo)準(zhǔn)乳。

16、前乳房指數(shù)：兩個前乳區(qū)（即前乳房）所產(chǎn)的奶占四個乳區(qū)全部奶量的百分率

17、210天較正斷奶重：=（（斷奶體重一初生重）/斷奶日齡）X210+初生重

18平均日增重：=（末重一初重）/測定天數(shù)

19料重比：=消耗的飼料量/（末重一初重）

20胴體重：放血后除去頭、尾、皮、蹄（肢下部分）和內(nèi)臟所余體軀部分的重量。

21凈體重：放血后，除去胃腸和膀胱內(nèi)容物后的總體重量

22凈肉重：胴體除去剝離的骨、脂后，所余部分的重量。

23眼肌面積：第十二至十三肋間眼肌的橫切面積（cm。）

24屠宰率：胴體重占宰前活重（或凈體重）的百分率。

25凈肉率：胴體凈肉重占宰前活重（或凈體重）的百分率

26胴體產(chǎn)肉率：凈肉重占胴體重的百分率

27肉骨比：胴體中肉重與骨重的比值。

28犢牛：6月齡以前的小牛稱為犢牛

29初乳：哺乳動物第1次分泌的乳汁。從牛奶銷售角度產(chǎn)后3—4天擠出的不能出售的牛奶。

30巴氏消毒奶：指牛奶在63℃下消毒30分鐘或72℃下消毒15秒的消毒奶。

31、TMR：是指根據(jù)奶牛在各泌乳階段的營養(yǎng)需要把切短的青粗飼料（包括玉米青貯、干草

等）、精料、各種添加劑進(jìn)行充分混合而配合成的一種營養(yǎng)相對平衡的日糧。

32泌乳初期是指母牛分娩后15天以內(nèi)的時間，通常也稱為圍產(chǎn)后期。

33泌乳盛期指母牛分娩15天以后，到泌乳高峰期結(jié)束。一般指產(chǎn)后16-100天的時間。

34泌乳中期指泌乳盛期以后，泌乳后期之前的一段時間，一般指產(chǎn)后101—200天的時間。

35泌乳末期指泌乳中期以后、干奶期以前的一段時間，一般指產(chǎn)后201天至停奶時為止。

36干乳期：妊娠母牛在臨產(chǎn)前兩個月左右時間，人為的進(jìn)行停奶，從停奶之日起至母牛分

娩的這段時間稱為干乳期

37散欄飼養(yǎng)：為不拴系、無固定床位、自由活動、自由采食、擠乳集中到擠奶廳進(jìn)行的飼

養(yǎng)方式。

38補(bǔ)償生長：處于生長發(fā)育階段的肉牛，在其某一階段因某些原因（營養(yǎng)不足、飼料缺乏、

飲水量不足、生活環(huán)境突變等）造成牛生長發(fā)育受到抑制，當(dāng)消除抑制因素后，則牛的生長

速度在一定時間里會超過正常，把生長發(fā)育受阻階段損失的體重彌補(bǔ)回來，這種特性稱為補(bǔ)

償生長。

39小白牛肉：一般是指奶牛業(yè)中將不作種用的公犢用全乳、代乳粉或人工乳進(jìn)行飼喂所生

產(chǎn)的牛肉。

40架子牛：是指肥育前比較年輕的公牛、母牛、閹牛。

41DHI（DairyHerdImprovement）：是指奶牛群體改良計劃，亦稱奶牛生產(chǎn)性能測定記錄體系

或牛奶記錄體系

42代乳料：代乳料是一種以乳業(yè)副產(chǎn)品（如脫脂乳、乳清蛋白、干乳清等）為主的一種粉

末狀商品飼料，其營養(yǎng)成分與全奶相近，用來代替全奶給犢牛提供營養(yǎng)物質(zhì)，保證犢牛健康

生長。

二、單選題

1犢牛一般于（）周出現(xiàn)反芻。

A、2-4B、5-7C、7-9D、9-11

D

2牛對粗纖維的消化率一般為（）

A、5-25%B、35-45%C、55%—65%D、75-85%

C

3單胃動物對粗纖維的消化率一般為（）

A、5-25%B、35-45%C、55%—65%D、75-85%

A

4世界上人均牛奶占有量最多的國家是（）

A、美國B、澳大利亞C、新西蘭D、以色列

C

5目前世界上奶牛平均牛奶單產(chǎn)量最多的國家是（）

A、美國B、澳大利亞C、新西蘭D、以色列

D

6荷斯坦奶牛一天排糞尿量可達(dá)（）kg。

A、10B、20C、30D、40

D

7發(fā)達(dá)國家的畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重都在（）％以上。

A、30B、40C、50D、60

C

8目前，我國牛奶產(chǎn)量最多的省份是（）。

A、河南B、黑龍江C、內(nèi)蒙古D、新疆

C

9下列我國省份中目前牛肉產(chǎn)量最多的是（）。

A、河南B、黑龍江C、內(nèi)蒙古D、新疆

A

10世界耗牛數(shù)量我國占全世界的（）。

A、90%B、80%C、50%D、40%

A

11亞洲地區(qū)水牛存欄占全世界的（）

A、90%B、80%C、50%D、40%

A

12世界上水牛存欄最多的國家是（）。

A、美國B、中國C、印度D、新西蘭

C

13世界上牛存欄數(shù)最多的國家是（）。

A、美國B、中國C、印度D、巴西

C

下列牛品種中產(chǎn)奶量最高的是（）

A、荷斯坦牛B、西門塔爾牛C、皮埃蒙特D、蒙古牛

A

下列牛品種中單位體重產(chǎn)奶量最高的是（）

A、荷斯坦牛B、西門塔爾牛C、皮埃蒙特D、娟姍牛

D

下列牛品種牛乳中乳脂率最高的是（）

A、荷斯坦牛B、西門塔爾牛C、皮埃蒙特D、娟姍牛

D

下列牛品種中屠宰率最高的是（）

A、海福特牛B、西門塔爾牛C、皮埃蒙特D、蒙古牛

C

下列牛品種中瘦肉率最高的是（）

A、海福特牛B、西門塔爾牛C、皮埃蒙特D、安格斯牛

C

奶牛產(chǎn)犢時適宜的體況評分為（）分。

A、5B、4C、3.5D、3.0

C

奶牛產(chǎn)奶高峰期時適宜的體況評分為（）分。

A、5B、4C、3D、2

D

育成期奶牛適宜的體況評分為（）分。

A、1.5B、2.5C、3.5D、4.5

B

青年奶牛配種時適宜的體況評分為（）分。

A、1.5B、2.5C、3.5D、4.5

B

奶牛站立時背線平直，但行走時拱背，其步態(tài)評分為（）分。

A、2B、3C、4D、5

A

奶牛站立行走時均拱背，行走時一肢或多肢步幅小，其步態(tài)評分為（）分。

A、2B、3C、4D、5

B

犢牛出生后（）周左右全部乳門齒長出。

A、1B、10C、3D、6

A

成年牛有（）枚牙齒。

A、24B、28C、32D、36

c

某牛脫換了3對乳門齒，其年齡約（）歲。

A、1B、2C、3D、4

D

在一般情況下，2歲產(chǎn)犢的初胎母牛，其泌乳量約相當(dāng)于成年泌乳量的（）。

A、50%B、60%C、70%D、80%

C

高產(chǎn)牛一般在產(chǎn)后（）d產(chǎn)奶量達(dá)到最高

A、10-20B、20-30C、30-40D、40-50

D

荷斯坦奶牛李生犢牛發(fā)生率約（）%o

A、1B、2C、3D、5

B

首次擠奶的初乳比常乳中的抗病物質(zhì)（免疫球蛋白）含量高約（）倍。

A、1B、10C、30D、50

D

犢牛出生后小腸可吸收初乳中（）％的免疫球蛋白。

A、25B、35C、45D、55

B

一般1頭荷斯坦奶牛平均積累的初乳夠1頭犢牛（）天左右食用。

A、15B、30C、35D、40

A

超過（）日齡的犢牛應(yīng)限制牛奶的飼喂量。

A、5B、10C、20D、40

B

育成牛放牧培育可以（）o

A、不喂精料B、少喂精料10%-20%C、少喂精料30%-50%D、少喂精料60%-70%

C

泌乳盛期奶牛日糧適宜精粗比為（）0

A、50：50B、40：60C、60：40D、70：30

C

干乳期奶牛日糧適宜精粗比為（

A、50：50B、40：60C、30：70D、25：75

D

泌乳奶牛采食量高峰通常出現(xiàn)在分娩后）周

A、0-4B、5-9C、10-14D、15-19

C

應(yīng)該盡量使泌乳盛期奶牛的BCS維持在（）分左右。

A、1.5B、2.5C、3.5D、4.5

B

產(chǎn)奶牛自產(chǎn)后（）周開始增重。

A、10B、15C、20D、25

C

母牛妊娠期最后兩個月胎兒每日的絕對增重量可達(dá)（）克。

A、100-200B、200-300C、300-400D、400-500

D

良種肉牛的屠宰率可高達(dá)（）%以上

A、45B、55C、65D、75

C

產(chǎn)奶牛到理想的產(chǎn)犢間隔為（）天。

A、305B、365C、405D、465

B

奶牛產(chǎn)奶最高峰一般約維持（）天，然后便開始下降。

A、不一定B、20-60C、70-90D、100

B

低產(chǎn)奶牛泌乳盛期后奶量月下降幅度不超過（）％是正常的。

A、4-5B、6-7C、8-9D、9—10

D

產(chǎn)奶量的遺傳力約為（）

A、0.15-0.20B、0.25-0.30C、0.35-0.40D、0.45-0.50

B

對于荷斯坦牛，初生重的最佳范圍是（）kgo

A、20-30B、30-40C、45-50D、55-60

B

分娩后犢牛的最佳溫度為（）℃。

A、0-15B、16—24C、25-30D、31-35

B

被動免疫失敗，犢牛死亡率超過（）%o

A、30B、50C、70D、90

B

青年母牛初情期主要受體重影響，當(dāng)體重達(dá)到其成年體重的（）%左右時，表現(xiàn)第1次

發(fā)情。

A、35B、45C、55D、65

A

青年母牛體重應(yīng)達(dá)到其成年體重的（）%才能初配。

A、50B、60C、70D、80

B

青年公牛后裔鑒定，采精時間可提前到（）月齡。

A、6-8B、9-11C、12-14D、15-18

C

3歲以上成年種公牛，每周采精可達(dá)（）次。

A、1-2B、3-4C、5-6D、7-8

B

TMR飼養(yǎng)時，奶牛每天完成最大干物質(zhì)采食量至少需進(jìn)食（）次。

A、4B、8C、10D、14

C

環(huán)境溫濕指數(shù)超過（）時引起奶牛死亡。

A、31B、35C、38D、45

c

牛骨骼的生長發(fā)育7—8月齡前最快，（）月齡后基本停止。

A、9B、10C、11D、12

D

用全乳生產(chǎn)小白牛肉時，全乳的日喂量相當(dāng)于犢牛體重的（）%左右。

A、5B、10C、15D、20

B

用全乳生產(chǎn)小白牛肉時，平均每生產(chǎn)1千克小白牛肉約消耗（）千克左右的全奶。

A、5B、10C、15D、20

B

牛精料補(bǔ)充料中碳酸氫鈉的添加量一般為（）%o

A、1-2B、2-3C、3-4D、4—5

A

下列哪一種氣體不屬于牛舍中的有害氣體。（）

A、NH3B、CO2C、CH4D、CO

D

牛放牧采食牧草的最適高度為：（）

A、5-6cm12—18cmC、20~30cmD、40~50cm

B

牛瘤胃正常pH值變化范圍是（）

A、3.8-4.2B、5.5-4.5C、5.5—7.5D、8—9

C

牛瘤胃的消化主要是：（）

A、微生物消化B、酶的消化C、物理性消化D、鹽酸消化

A

奶牛每生成1升乳汁，需要多少血液流過乳房。（）

A、100-200mlB、200-300mlC、400-500mlD、1000ml以上

C

牛奶中體細(xì)胞數(shù)超過多少，就會造成奶量損失。（）

A、20萬個/mlB、30萬個/mlC、40萬個/mlD、50萬個/ml

A

奶牛圍產(chǎn)期日糧應(yīng)采用：（）

A、產(chǎn)前低鈣，產(chǎn)后高鈣B、產(chǎn)前低高鈣，產(chǎn)后低鈣

C、產(chǎn)前、產(chǎn)后均高鈣D、產(chǎn)前、產(chǎn)后均低鈣

A

奶牛擠奶時，排乳反射一般可持續(xù)多長時間。（）

A、3—5minB、5—7minC、10—15minD、20—30min

B

DHI測定時，連續(xù)兩次測定的間隔天數(shù)在（）

A、10—15天B、16—25天C、26—35天D、36—45天

C

正常情況下，無論何時檢查牛群平均的泌乳天數(shù)均應(yīng)處于多少天為宜。（）

A、80-100B、150-170C、180-220D、280-305

B

正常牛奶的脂肪蛋白比應(yīng)為（

A、0.5-1.0B、1.1-1.4C、1.5-2.0D、2.1-2.4

B

三、填空題

反芻頻率和時間受（）和（的影響。

年齡，牧草質(zhì)量

牛的反芻受（）、（）、（）等因素影響

發(fā)情，產(chǎn)犢，疾病

牛有3對重要的唾液腺：分別為（）、（）、（）

腮腺、下顆腺和舌下腺

反芻具有兩個重要功能：一是降低（）的大小，二是促進(jìn)（）分泌。

飼料顆粒，唾液

按牛的經(jīng)濟(jì)用途分為：（）型、）型、（）型和（）型。

乳用，肉用，乳肉或肉乳兼用，役肉或肉役兼用

荷斯坦牛是當(dāng)今世界稱當(dāng)上3最的乳牛品種：分別是指（）、

（）。

分布最廣，產(chǎn)量最高，數(shù)量最多

乳牛外貌的線性評定法有（）分制和（）分制兩種。

50,9

奶牛體況評分（BCS）采用5分制：1分為（）；2分為（）；3分為（）；

4分為（）；5分為（）

消瘦，瘦，中等，肥，肥胖

奶牛動態(tài)（步態(tài)）評分采用5分制：1分為（）；2分為（）；3分為（）；4

分為（）；5分為（）

正常;輕度跛行；中度跛行;跛行；嚴(yán)重跛行

成年牛有（）枚牙齒，其中門齒（）枚，臼齒（）枚。

32,8,24

牛在（）至（）歲每年由內(nèi)向外脫換1對乳門齒為永久齒。

2,5

乳牛的生產(chǎn)能力評定指標(biāo)主要包括（產(chǎn)奶量）、（乳脂率）

（4%標(biāo)準(zhǔn)乳）、（飼料報酬）、（排乳速度）、

（前乳房指數(shù)）等。

、、、、和

一般情況下，2歲產(chǎn)犢的初胎母牛，其泌乳量約相當(dāng)于成年時的（）%,3歲時為（）％,

4歲時為（）%,5歲時（）％。

70,80,90,95

犢牛出生第1天的管理重點一是減少（分娩應(yīng)激），二是獲得最大（被動免

疫）。

，目前國外犢牛早期斷奶時間一般是（）周，喂乳量控制在（）kg以內(nèi)。

3-5,100

犢牛生后第（）周就應(yīng)開始補(bǔ)料。斷奶前每天至少要采食（）kg以上的犢牛料時斷

奶才更安全。

1,1

初生重22.5—45千克的犢牛，出生時飼喂初乳（）升，12小時后再給（）升。

3.4,2.3

小犢牛（初生重低于22.5千克）出生時飼喂初乳（）升，12小時后再給（）升。

2.3,2.3

母牛分娩時，判斷犢牛狀態(tài)的最簡單方法是觀察舌頭（）和（）。

顏色，反射性反應(yīng)

多余初乳可以鮮喂給其它犢牛，也可將其（）或者以（）形式儲存?zhèn)溆谩?/p>

冷凍，酸乳

犢牛在（）日齡時，瘤胃已有細(xì)菌和原蟲建群，（）周齡時其濃度達(dá)到成年水平。

7,2

犢牛一般應(yīng)在（初生）、（6月齡）、（周歲）、（第一次配種前）

予以稱重。

犢牛去角應(yīng)在（）月齡以前進(jìn)行。去角的方法有（）法和（）法。

2,燒烙，腐蝕

奶牛場每年都需淘汰（）一（）分之一的基礎(chǔ)母牛，淘汰分（）淘汰和（）

淘汰。

3,4,主動，被動

發(fā)育良好的青年母?？梢蕴崆霸冢ǎ┰慢g至（）月齡配種。

12,15

犢牛斷奶后可分成小群飼養(yǎng)，同群內(nèi)月齡差異一般不應(yīng)超過（）個月，體重差異應(yīng)低于

（）kgo

1,30

種公牛飼料喂量應(yīng)根據(jù)公牛的（）、（）進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

體況，精液品質(zhì)

種公牛具有（）強(qiáng)、（）強(qiáng)、（）強(qiáng)等生理特性。

記憶力，抵御反射，性反射

種公牛的神經(jīng)活動類型分為：（）型、（）型、（）型和（）型。

興奮，活潑，安靜，懦弱

提高奶牛的（）是奶牛飼養(yǎng)的核心問題。

干物質(zhì)采食量

當(dāng)變換奶牛飼料時，應(yīng)有（）天至（）天的過渡期。

5,7

牛群產(chǎn)奶量突然猛減，應(yīng)從（）、（）、（）以及（）等方面進(jìn)

行查找、分析原因。

飼料供應(yīng)、氣候因素，飼養(yǎng)人員，牛體健康

影響奶牛自由飲水量的因素主要有：（）、（）、（）

和（）o

DML產(chǎn)奶量，鈉攝入量，最低溫度

高產(chǎn)奶牛冬季飲水溫度不應(yīng)低于（）℃。

16

無自動飲水設(shè)備時，應(yīng)在奶牛（）后和（）后，立即給予飲水。

飼喂，擠奶

泌乳期可分為（）、（）、（）和（）四個階段。

泌乳初期，泌乳盛期，泌乳中期，泌乳后期

奶牛正常產(chǎn)后發(fā)情時間平均為（）天、發(fā)情周期為（）天。

45,21

牛的發(fā)情持續(xù)期一般為（）小時至（）小時。

12,18

牛的排卵時間一般在發(fā)情停止后（）小時至（）小時

10,12

荷斯坦奶牛妊娠期平均為（）天。黃牛妊娠期一般為（天。

279,285

如果不是高產(chǎn)牛，而體況評分下降到2.0分，應(yīng)該檢查它的（）。如果奶牛的體況評分

處于3.0~3.5分，而其產(chǎn)奶量沒有達(dá)到高峰,這時要注意日糧中的（）、（)

和（）是否充足。

采食量，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，飲水

一般母牛經(jīng)難產(chǎn)術(shù)后，多引發(fā)（）和（），以致造成不孕癥。

胎衣不下，子宮內(nèi)膜炎

母牛難產(chǎn)后，增加患（）、（）和（）等代謝病的危險。

產(chǎn)褥熱（或產(chǎn)后癱），酮病，第四胃移位

母牛干奶期過多地攝（）入和（）提高乳房水腫的發(fā)生率。

NaCLKCI

奶牛適宜的環(huán)境溫度范圍為（）℃至（）℃

5,25

奶牛的最適溫度范圍為（）℃至（）℃。

10,16

影響奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激的因素主要有：（）、（）、（）和

（）o

溫度，濕度，溫濕指數(shù)，飼養(yǎng)密度

牛乳質(zhì)量的主要衡量指標(biāo)包括：（）、（）、（）、（）

等。

干物質(zhì)，乳蛋白率，乳脂率，冰點，乳糖率、酸度、體細(xì)胞數(shù)、抗生素、微生物、風(fēng)味

DHI工作的主要任務(wù)包括（）、（）、（）和

（）四項。

奶樣采集、奶樣測試、數(shù)據(jù)處理，測試結(jié)果的反饋。

DHI工作奶樣測定項目包括牛奶（）、（）、（）、

（）、（）等。

干物質(zhì)率，乳脂率，乳蛋白率，乳糖率，體細(xì)胞數(shù)

肉牛肌肉從（）月齡到（）月齡直線發(fā)育，以后則變慢。

3,16

肉牛若生長受阻發(fā)生在（）月齡前和（）期，則補(bǔ)償生長效果不好。

3,胚胎

我國養(yǎng)牛比較集中的有四大塊：即（）肉牛帶、（）肉牛帶、（）肉牛帶

和（）肉牛帶。

中原，東北，西南，西北

育肥牛若生長受阻時間超過（）天或受阻期日增重低于（）kg時，則補(bǔ)償生長效

果不好。

150,0.4

生產(chǎn)小白牛肉的犢牛多在出生后（）天左右，體重達(dá)（）千克左右屠宰。

100,100

牛對牧草的有效采食高度為（）一（）厘米，低于或高于此限均會影響其采食量。

12,18

對牧場的利用方式分為：固定放牧、（）和（）三種。

輪牧，條牧

育肥牛適宜的環(huán)境溫度為（）℃一（）℃?

7,27

牛體重在（）kg前不應(yīng)喂尿素，體重超過225kg的每天每頭應(yīng)限制在（）克以

下。

180,45

剛開始使用尿素時要有（）周左右的過渡期。成年牛每天每頭尿素飼喂的數(shù)量可增加

到（）克。

2,90

圍產(chǎn)期一般指產(chǎn)前（）天至產(chǎn)后（）天這段時間。

15,15

我國肉用能繁母牛飼養(yǎng)方式有（）飼養(yǎng)和（）飼養(yǎng)兩種方式。

放牧，舍飼

肉牛異地短期育肥主要應(yīng)用（）原理。

補(bǔ)償生長

我國引進(jìn)肉用牛品種有（)牛，（）牛，（）牛等。

海福特，夏洛來，利木贊（辛）,安格斯，其中3個

屠宰率是指（）占（）或（）的百分比。

胴體重，宰前活重，空體重

瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸主要包括（）酸、）酸、）酸。

乙，丙，丁

犢牛有（）枚牙齒，成年牛有（）枚牙齒。

20,32

牛的標(biāo)記方法主要有（）法、（）法、（）法和（）法等。

耳標(biāo)，項圈，電子標(biāo)記，烙號，刺墨

牛飼料中使用的緩沖劑主要有（）和（)o

小蘇打，氧化鎂

奶牛圍產(chǎn)期經(jīng)常發(fā)生的代謝性疾病主要有（)、(）、

(）等。

產(chǎn)褥熱（或產(chǎn)后癱），脂肪肝，酮病,第四胃移位,乳房水腫,胎衣不下。

育肥牛生產(chǎn)方式按年齡劃分為（）育肥、（）育肥、（）育

肥和（）育肥等方式。

犢牛，青年牛（或架子牛），成年牛,淘汰牛

育肥牛生產(chǎn)方式按肉質(zhì)性能劃分為（）育肥和（）育肥方式。

普通肉牛，高檔肉牛

育肥牛生產(chǎn)方式按性別劃分為（）育肥、（）育肥和（）育肥

等方式。

公牛，母牛，閹牛

育肥牛生產(chǎn)方式按飼料類型劃分為（）育肥、（）育肥、（）

育肥和（）育肥等方式。

高精料持續(xù)育肥、后期集中催肥、放牧補(bǔ)飼育肥、玉米青貯補(bǔ)料育肥、秸稈補(bǔ)料育肥、酒糟

育肥，其中的4個答案。

四、簡答題

1、瘤胃微生物的機(jī)能有哪些？

1、發(fā)酵碳水化合物，特別是纖維素、半纖維素，轉(zhuǎn)化成揮發(fā)性脂肪酸，主要是乙酸、丙

酸和丁酸，成為牛的主要能源（60%—80%）、合成體脂和乳蛋白的成分。

2、能利用低品質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料和尿素等非蛋白氮，合成機(jī)體需要的高品質(zhì)菌體蛋白質(zhì)（所

有的必需氨基酸）。

3、能合成維生素B族和維生素K。

2.唾液的作用有哪些？

1、在咀嚼、形成食團(tuán)和吞咽過程中起輔助作用。

2、提供了營養(yǎng)素回流到瘤胃的途徑。唾液中含有尿素、粘蛋白、磷、鎂和氯化物。這些

物質(zhì)在瘤胃中可以很容易地被微生物利用。

3、作為表面活性劑預(yù)防瘤胃般氣的發(fā)生

4、濕潤口腔粘膜，溶解一些一經(jīng)溶解就能被口腔感覺到的飼料化學(xué)成分。

5、維持瘤胃發(fā)酵環(huán)境的重要緩沖劑。

3、如何評定奶牛的棱角性？

主要觀察奶牛整體的3個三角型（即：背部、側(cè)面和正面）是否明顯，骨骼的輪廓是否明顯，

肋骨開張狀態(tài)和肋間距之大小，尾巴的粗細(xì)，股部大腿肌肉的凸凹程度以及耆甲棘突的高低

等。

4、牛體形外貌評定的方法有哪些？

1、觀察鑒定；

2、測量鑒定；

3、外貌評分鑒定；

4、奶牛外貌線性評分鑒定

5、如何鑒定奶牛乳房質(zhì)地？

觀察和觸摸牛只的乳房組織是以腺體組織或結(jié)締組織構(gòu)成。腺體組織乳房質(zhì)地柔軟細(xì)致，富

有彈性，擠完奶后，乳房即收縮；而結(jié)締組織多的乳房，則完全相反，即肉乳房。

6、寫出奶牛外貌線性評定時12個理想性狀評定指標(biāo)

7、寫出奶牛外貌線性評定時12個缺陷性狀評定指標(biāo)

8、體況評分的重點部位

重點是后軀。髓結(jié)節(jié)之間和臀端與馥之間的區(qū)域。椎骨棘突和橫突的顯露情況；骨盆骨的顯

露情況；骨盆骨與尾根的凹陷情況。

9、簡答統(tǒng)計奶牛群體產(chǎn)奶量的指標(biāo)和方法

全群產(chǎn)奶量的統(tǒng)計方法

1、成年牛（又稱應(yīng)產(chǎn)牛）的全年平均產(chǎn)乳量=全群全年總產(chǎn)乳量/全年每天飼養(yǎng)成年母牛頭數(shù)

2、泌乳牛（又稱實產(chǎn)牛）的全年平均產(chǎn)乳量=全群全年總產(chǎn)奶量/全年每天飼養(yǎng)泌乳母牛頭數(shù)

全群全年總產(chǎn)乳量：從每年1月1日開始到12月31日止全群牛產(chǎn)乳的總量；

全年每天飼養(yǎng)成年母牛頭數(shù)：全年每天飼養(yǎng)的成年母牛頭數(shù)（包括泌乳、干乳或不孕的成年

母牛）的總和除以365天（閏年用366天）；

全年每天飼養(yǎng)泌乳母牛頭數(shù)：全年每天飼養(yǎng)泌乳牛頭數(shù)的總和除以365天。

10、初乳對新生犢牛有哪些生物學(xué)作用？

1、初乳中免疫球蛋白含量高、犢牛腸道吸收率高，可使?fàn)倥＋@得最大限度的被動免疫。

2、初乳中含有豐富且易消化的營養(yǎng)成分。

3、初乳中含生長因子、細(xì)胞分裂素和激素等。

4、初乳的酸度較高，可使胃液變成酸性，不利于有害細(xì)菌的繁殖。

5、初乳進(jìn)入胃中后，刺激消化腺分泌大量消化酶，使胃腸機(jī)能早期活動。

6、初乳中含有較多的鎂鹽，有輕瀉作用，能促進(jìn)體內(nèi)胎糞排出。

11、初乳的哺喂要求和方法有哪些？

1、盡早：為保證最大限度獲得被動免疫，一定要保證犢牛在出生后能夠站立（2小時內(nèi)）

就吃上初乳。

2、足量：犢牛生后的最初24小時內(nèi)，能夠攝取大量初乳。

3、適溫：初乳擠出后，應(yīng)及時哺喂。哺喂初乳的溫度應(yīng)以35—38℃為宜。

4、母牛產(chǎn)后生病、缺奶、死亡，可喂給同期分娩的其他健康母牛的初乳。

綜上所述，犢牛生后能不能吃到初乳，事關(guān)存活；是否吃飽，事關(guān)健康和將來的生產(chǎn)

性能。因此說讓新生犢牛盡早吃上吃飽“第一口奶”非常重要。

12簡答哺乳期犢牛的飼養(yǎng)要點

1、哺喂優(yōu)質(zhì)的常乳

2、供給優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)料：補(bǔ)喂?fàn)倥Ａ?，補(bǔ)喂優(yōu)質(zhì)干草，補(bǔ)喂青綠多汁飼料、青貯飼料

3、供應(yīng)充足的飲水

4、補(bǔ)喂抗生素

13犢牛早期斷奶的優(yōu)點有哪些？

1、節(jié)約大量商品乳，增加商品乳經(jīng)濟(jì)收入；

2、犢牛的哺乳量減少，降低犢牛的培育成本；

3、犢牛的哺乳期縮短，節(jié)約勞動力成本；

4、提早補(bǔ)飼可促進(jìn)犢牛消化器官的發(fā)育，從而提高犢牛的培育質(zhì)量；

5、由于瘤胃顯著發(fā)育，可減少消化道疾病的發(fā)病率，提高犢牛的成活率，減少損失。

14哺乳期犢牛的管理要點

1、最大限度減少犢牛與病原體的接觸：搞好犢牛的哺乳衛(wèi)生、犢欄衛(wèi)生和皮膚衛(wèi)生

2、犢牛的運動和調(diào)教

3、稱重和編號

4、去角、去勢

5、去副乳頭

15牛群個體識別的主要方法有哪些？

1、耳標(biāo)法：多采用塑料耳標(biāo)

2、皮膚烙號法：分冷凍法、熱烙法和腐蝕法。

3、刺標(biāo)法

4、頸鏈或頸夾

5、電子設(shè)備：有胃標(biāo)、異頻雷達(dá)收發(fā)器、無線電頻率個體識別耳標(biāo)

16青年母牛提早利用有哪些好處？

1、大量數(shù)據(jù)表明，發(fā)育良好的青年母?？梢栽?3—15月齡配種，在22—24月齡產(chǎn)犢，

與一般傳統(tǒng)16-18月齡配種相比，其終生生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益較高。

2、縮短從出生到初產(chǎn)泌乳的間隔時間，從而降低培育成本。

3、可加快牛群遺傳進(jìn)展并有助于實施季節(jié)性產(chǎn)犢計劃。

17后備牛的管理要點

1、分群：犢牛斷奶后可將母牛分成6—10頭一組小群飼養(yǎng)。分群時同群內(nèi)年齡和體格大

小應(yīng)該相近，月齡差異一般不應(yīng)超過1個月，體重差異低于30kg。

2、驅(qū)蟲和接種疫苗

3、保持牛舍和運動場的干燥、衛(wèi)生

4、加強(qiáng)運動

5、乳房按摩

6、刷拭和調(diào)教

18簡答種公牛的管理要點

1、拴系；2、牽引；3、運動；4、合理的利用

5、注意環(huán)境溫度；6、按摩睪丸；7、刷拭和洗??；8、護(hù)蹄

19種公牛飼養(yǎng)管理的基本要求有哪些？

1、保證種公牛良好健康的營養(yǎng)體況：種公牛應(yīng)當(dāng)是中上等膘度，過肥、過瘦都不適當(dāng)

2、保證種公牛具有良好的精液質(zhì)量：種公牛的射精量、精子密度、活力等都能保持高水

平

3、保證種公牛有較長的使用年限：合理地飼養(yǎng)管理和利用，可使種公牛超過10余歲而精

力不衰；反之則有可能在二三年內(nèi)精力衰退，甚至變?yōu)閺U牛。

20為什么說“精料是奶牛的殺手”

精料比例超過65%時易引起消化障礙、厭食、第四胃移位、代謝失調(diào)、酸中毒、肢蹄病、

過肥、繁殖力下降，甚至造成不孕癥。

21全混合日糧(TMR)的優(yōu)點有哪些？

(1)、避免牛只挑食、偏食某種飼料而造成過食或采食不足，從而可攝取到全價的日糧。

(2)、在散欄飼養(yǎng)下，亦可避免牛只爭食某一種飼料，強(qiáng)牛過食，弱牛食不足的弊病。

(3)、自由采食，牛能采食到較多的干物質(zhì)

(4)、飼養(yǎng)操作過程便于機(jī)械化，減少勞力和飼料浪費

(5)、可根據(jù)不同泌乳階段的營養(yǎng)需要隨時調(diào)節(jié)TMR,以充分發(fā)揮高產(chǎn)奶牛的泌乳潛力

22簡答應(yīng)用TMR飼養(yǎng)技術(shù)的要點

(1)、牛群的鑒定和合理分群

(2)、經(jīng)常檢測TMR的水分含量和奶牛的實際干物質(zhì)采食量。

(3)、經(jīng)常檢測TMR及其原料的營養(yǎng)含量，保證TMR的營養(yǎng)平衡性。

(4)、飼槽中應(yīng)經(jīng)常保持有飼料。

(5)、注意觀察奶牛食欲、體重和體況的變化。

(6)、由常規(guī)飼養(yǎng)改為TMR時，必須先配合一種過渡性日糧(含粗料70%),以防止牛一

時采食過量而造成消化病或酸中毒。

23日常從哪些方面觀察和分析奶牛的飼養(yǎng)效果

第一，時常觀察牛只是否吃飽。

第二，時常檢查糞便排泄情況，

第三，隨時了解和分析產(chǎn)奶量的變動情況和原因。

第四，觀察牛的體況和健康狀況。

24簡答奶牛泌乳盛期的管理要點

1、加強(qiáng)乳房護(hù)理和擠奶工作，防止乳房炎

2、加強(qiáng)繁殖管理。觀察發(fā)情，及時配種，縮短空懷天數(shù)

3、加強(qiáng)飲水管理，促進(jìn)母牛多飲水

4、加強(qiáng)對飼養(yǎng)效果的觀察，主要從體況、產(chǎn)奶量及繁殖性能三個主要方面進(jìn)行檢查。如

發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時調(diào)整日糧

25簡答奶牛干奶期的意義

1、有利于母牛體質(zhì)的恢復(fù)，為下一個泌乳期提高產(chǎn)奶量打下良好的體質(zhì)基礎(chǔ)

2、有利于胎兒的生長發(fā)育和獲得健壯的犢牛：妊娠期最后兩個月胎兒每日的絕對增重量

可達(dá)400-500克，需要母體供應(yīng)大量的營養(yǎng)物質(zhì)

3、有利于乳腺分泌上皮細(xì)胞的更新。

26簡答機(jī)械擠奶操作的主要程序

1.先擠三把奶

2.清洗、按摩、藥浴、擦干

3.套奶杯

4.杜絕空擠

5.擠盡奶汁

6.卸奶杯

7.消毒乳頭

27簡答放牧育肥的優(yōu)缺點

放牧育肥牛是以天然牧場為主的育肥牛方法。放牧育肥法由于大部分粗飼料由牛在放牧?xí)r自

由采食，僅補(bǔ)充少量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)飼料，因此，單位增重的成本大大降低；同時放牧育肥

能節(jié)省飼料加工、調(diào)制、飼喂、清理衛(wèi)生等勞動，因此，還可節(jié)省勞力。但由于受牧草質(zhì)量

和氣候等的影響，會限制牛的生長潛力；過牧?xí)r更造成草場退化、沙化，破壞生態(tài)環(huán)境；春

季購牛價格高，秋冬季出售時價格又較低，因此經(jīng)濟(jì)效益不理想；直接屠宰時牛膘不實，肉

脂由于胡蘿卜素含量高，因此肉顏色發(fā)黃，影響胴體質(zhì)量。

28影響放牧牛牧草采食量與牧草有關(guān)的的因素有哪些？

1、牧草的高度

2、牧草的密度

3、牧草生長的一致性

4、牧草的纖維化程度

5、牧草的葉/莖比例

29影響放牧牛牧草采食量與牛本身和氣候有關(guān)的的因素有哪些？

1.與牛有關(guān)的因素

(1)頜骨的寬度

(2)采食時頰肌運動的次數(shù)和節(jié)律

2、與氣候條件有關(guān)的因素

(1)高溫

(2)潮濕和暴風(fēng)雨雪等惡劣氣候

30簡答架子牛的選擇要點

1.品種的選擇

2.年齡選擇

3.體形外貌的選擇

4.體重的選擇

5.性別選擇

6.肥育目標(biāo)和市場供求的選擇

31減輕育肥牛運輸應(yīng)激的措施有哪些？

1、可在運輸前2—3天每頭?？诜蜃⑸渚S生素A,或裝運前肌注氯丙嗪。

2、裝運前3—4小時禁喂輕瀉性飼料，不能大量飲水。

3、裝運時切忌粗暴，不要過于擁擠。

4、運輸時中速行駛，起動穩(wěn)，停車慢，不急剎車，途中經(jīng)常檢查，臥倒牛及時趕起，防

止踩壓。

5、長途運輸途中，應(yīng)有一定飼喂、飲水、休息時間。

32乳脂肪率低下（小于3.2%）的可能原因有哪些？

可能由于精料喂量太多、比例過大或粗飼料質(zhì)量太差，精料和TMR粒度過小導(dǎo)致奶牛瘤胃

處于酸中毒狀態(tài)，或者日糧中能量缺乏，干物質(zhì)采食不足導(dǎo)致奶牛消瘦。也可能是飼料中N

DF偏低、粗料水份偏高或緩沖劑不當(dāng)?shù)纫蛩卦斐伞?/p>

33乳蛋白率低下（小于2.8%何能存在的問題有哪些？

從日糧可發(fā)酵的碳水化合物比例較低（非結(jié)構(gòu)性碳水化合物＜35%）,影響了微生物蛋白質(zhì)的

合成；或者日糧蛋白質(zhì)缺少或氨基酸不平衡，過瘤胃蛋白較少；也可能日糧添加了過量脂肪，

熱應(yīng)激或通風(fēng)不良；干物質(zhì)采食量不足。

34簡答生理因素對牛奶體細(xì)胞數(shù)（SCO的影響

1.由年齡而發(fā)生的變化：經(jīng)產(chǎn)牛牛奶中的體細(xì)胞數(shù)要比初產(chǎn)牛多，也就是說，年齡越大，

奶中的體細(xì)胞數(shù)越多。

2.泌乳的變化：泌乳末期接近干奶的牛，體細(xì)胞的數(shù)量比產(chǎn)奶旺期要多。

3.前后兩次體細(xì)胞數(shù)的變化:前后兩次測定之間細(xì)胞數(shù)的變化可反映管理措施變化后的效

果，也提供了未來的變化趨勢。

35成年牛各胃室體積占胃總體積的比例特點、瘤胃發(fā)育及瘤胃功能發(fā)育特點

36牛的年齡鑒定和體重估測方法

37主要乳用、肉用及兼用品種牛的原產(chǎn)地和毛色特點

38溫濕指數(shù)與熱應(yīng)激的關(guān)系

39簡答DHI工作的重要性

五、敘述題

1、敘述影響奶牛產(chǎn)奶性能的因素

2、敘述影響肉牛產(chǎn)肉性能的因素

3、敘述奶牛泌乳盛期能量負(fù)平衡的必然性、危害和緩解措施

1、必然性：泌乳奶牛的產(chǎn)奶（能量消耗）高峰時間通常出現(xiàn)在分娩后4—8周，而采食量

的高峰常出現(xiàn)在分娩后10—14周，相對滯后（NRC,1989）

2、能量負(fù)平衡的危害：

產(chǎn)奶量下降，無法達(dá)到泌乳高峰，高峰期短。

脂肪分解代謝加速，導(dǎo)致酮病、脂肪肝和真胃移位。

體況迅速下降，繁殖障礙增多。

3、緩解能量負(fù)平衡的措施：

增喂精料：一般認(rèn)為精料的喂量以不超過15kg為妥，精粗比不宜超過65%：35%

提高日糧能量濃度：泌乳盛期為避免精料采食過多，須提高日糧能量濃度，通常在精

料中添加3%—5%的動植物油脂或過瘤胃保護(hù)脂肪，如脂肪酸鈣皂

使用緩沖劑：NaHC03MgO

使用適口性好的原料，特別是飼草。

增加飼喂次數(shù)。