中國柚子汁行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析

-1-中國柚子汁行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析一、柚子汁行業(yè)概述柚子汁，即用柚子榨成的汁水，是以柚子為原料，經(jīng)過物理方法提取汁液經(jīng)殺菌加工后制成的飲品。柚子含有以柚皮苷為代表的苦味質(zhì)，存在于果實各部分，是柚子特色風(fēng)味之一，鮮食或取汁后及時飲用基本感覺不到苦味，但經(jīng)長期貯藏會產(chǎn)生強烈的苦味，即“后苦味”現(xiàn)象。根據(jù)品種群分類，柚子汁可分為蜜柚汁、紅柚汁、西柚汁、葡萄柚汁、文旦柚汁等。二、柚子汁行業(yè)發(fā)展背景隨著人們生活水平的提高，健康飲食逐漸成為大眾關(guān)注的焦點。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的具有食療效果的水果，越來越受到消費者的青睞。因此，柚子汁作為柚子的一種加工產(chǎn)品，其健康、天然的特性也符合了現(xiàn)代消費者的需求。2023年，全國居民人均可支配收入及消費支出分別為39218元、26796元。三、柚子汁行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈從產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游主體為原材料和原輔料供應(yīng)商，涉及柚子的種植與采摘、糖、添加劑、包裝材料及設(shè)備供應(yīng)等；中游參與者為柚子汁生產(chǎn)商，它們掌握先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備，主要負(fù)責(zé)將柚子等原材料加工成柚子汁產(chǎn)品；下游銷售渠道包括但不限于超市、便利店、電商平臺等。2、上游分析柚子屬于亞酸性水果，傳統(tǒng)鮮食為主的種群沙田和文旦柚汁液較少且略苦帶有麻舌味，所以目前市面上的柚子汁主要采用雜種柚為原料。柚子果肉含維生素C較高，有消食、解酒毒功效，柚肉加工方向則主要為果汁類型。2021年，中國柚子產(chǎn)、銷量分別為516萬噸、496萬噸。四、柚子汁行業(yè)現(xiàn)狀當(dāng)前，我國的柚子消費主要以鮮食為主，但隨著柚子種植業(yè)的發(fā)展，柚子的產(chǎn)銷矛盾日益突出，因此，開發(fā)柚汁產(chǎn)品具有重要的意義。柚子的果皮較厚且果籽較大，不便于加工成汁，導(dǎo)致柚子汁在果汁市場滲透率極低。雖然我國柚子汁行業(yè)發(fā)展時間較短，但市場已逐漸打開，2022年中國柚子汁市場規(guī)模約為60.4億元。五、柚子汁行業(yè)重點企業(yè)近年來，隨著柚子汁市場的不斷發(fā)展，品牌競爭愈發(fā)激烈，不少知名品牌憑借其在產(chǎn)品質(zhì)量、口感、營銷策略等方面的優(yōu)勢，占據(jù)了市場份額的較大比例。其中，柚香谷的爆款產(chǎn)品“宋柚汁”上市后，深受廣大消費者喜愛，2022年銷售額達(dá)到3.95億元，2023年銷售額更是突破6億元，柚香谷已基本完成了前期產(chǎn)業(yè)布局，厚積而薄發(fā)。六、柚子汁行業(yè)發(fā)展趨勢整體而言，隨著消費者對健康飲食和天然食品的追求日益增強，柚子汁作為一種天然、健康的飲品，其市場需求將持續(xù)增長。在激烈的市場競爭中，柚子汁生產(chǎn)企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，以滿足消費者多樣化的需求，柚子汁生產(chǎn)企業(yè)將不斷研發(fā)新的口味、配方和包裝，通過推出具有獨特賣點的柚子汁產(chǎn)品，來吸引更多消費者的關(guān)注。我國大部分消費者喜歡低酸微苦，具有典型柚風(fēng)味的柚子汁，柚子汁在研發(fā)和設(shè)計時應(yīng)迎合消費者需求，發(fā)展高端NFC柚子汁或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)發(fā)展的重要突破口，最大程度地保持柚子原有的風(fēng)味和營養(yǎng)。此外，隨著柚子汁行業(yè)的不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈的整合與優(yōu)化將成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢，柚子汁生產(chǎn)企業(yè)可以通過建立穩(wěn)定的原材料供應(yīng)渠道、提高生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本等方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈