中國竹筍干產業(yè)供給現(xiàn)狀

-1-中國竹筍干產業(yè)供給現(xiàn)狀一、竹筍干產業(yè)概述1、竹筍分類情況竹筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。竹筍干按品種分類主要紅殼筍干、類筍干和早筍干等。2、制作流程竹筍干整體加工較為簡單，在基礎的去殼去根之后經(jīng)過蒸煮（泡發(fā)）之后壓干、瀝干、自然或鼓風風干可得，整體流程較短，工業(yè)生產成本較低，普通居民在家也可輕易制作。二、竹筍產業(yè)鏈1、竹筍儲量就我國竹筍供給來看，根據(jù)《第三次全國國土調查主要數(shù)據(jù)公報》數(shù)據(jù)顯示，目前國內現(xiàn)有林地28412.59萬公頃，其中喬木和灌木占比超9成，分別有19735.16萬公頃和5862.61萬公頃，竹林整體占比較低，僅以701.97萬公頃（折合10529.53萬畝）占比2.47%。竹林資源的性質來看，材用竹林占比為36%，其次為筍材兩用竹林、生態(tài)公益竹林和紙漿竹林，分別占比24%、19%和14%，筍用竹林和風景竹林占比較小。2、竹筍加工量竹筍加工現(xiàn)狀來看，中國竹產業(yè)行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年以福建、安徽、湖北、浙江、四川、云南、江西等省為主的竹筍產區(qū)，全國竹筍及其產品產量為877.65萬噸，其中福建、安徽和湖北產量分別271.5萬噸和195.58%萬噸，分別占比30.9%和22.3%。三、竹筍干產業(yè)現(xiàn)狀1、產量就我國竹筍干產量變動來看，竹筍干富含蛋白質、氨基酸等，且竹筍干低脂肪、低糖、多膳食纖維，可增進食欲、防便秘、清涼敗毒等，隨著人民健康生活質量的提升，竹筍干深受民眾喜愛；據(jù)統(tǒng)計，截至2019年我國竹筍干產量破百萬噸，2020-2021年整體疫情影響加工，產量出現(xiàn)兩連降，2021年產量為91.15萬噸，同比2020年下降5.8%。2、省市分布就我國竹筍干產量來看，福建仍是我國竹筍干產量最大省份，2021年產量21.06萬噸，占比全國產量23.1%，另外浙江、云南和四川產量分別為14.48萬噸、10.61萬噸和10.35萬噸，分別占比15.9%、11.6%和11.4%。3、進出口我國不僅是全球產竹量最大的國家，也是筍干絲重要出口國之一，據(jù)統(tǒng)計，我國筍干絲出口量遠大于進口量，每年筍干絲出口量在1500-1800萬噸左右，進口量較低，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國筍干絲進出口量分別為10.7萬噸和1595.31萬噸。4、出口目的地出口目的地來看目前國內整體筍干絲出口集中在亞洲，其中日本占比超八成，海關總署數(shù)據(jù)顯示，2022年我國筍干絲出口日本、泰國和美國分別為1279.62噸、189.72噸和63.45噸，分別占比80.2%、11.9%和4%。四、政策推動2022年2月國家林草局發(fā)布《林草產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》，鼓勵竹產業(yè)發(fā)展，到2025年整體產值達7000億元，截止2020年國內整體竹產值不到該規(guī)模一般水平，整體產業(yè)存在較大發(fā)展空間，隨著中央政策出臺，江西省、福建省和浙江省等主要竹產業(yè)種植省份持續(xù)出臺地方政策，預計整體政策大力支持下，整體竹材行業(yè)將快速擴張。五、發(fā)展趨勢由于竹筍肉質細嫩，口感爽脆，一直以來被人們當做一個森林蔬菜中的珍品。不僅含有豐富的高蛋白，同時脂肪、淀粉含量低，粗纖維含量足等優(yōu)點，一直廣受市場的青睞。目前學術的研究主要從市場的角度分析，如何開拓筍干的國內國外市場兩個市場。筍干的國內市場開發(fā)主要是從南方筍干的傳統(tǒng)市場，向北方、西部新等筍干消費的新興市場拓展。目前主要拓展的方式包括深化筍制品的加工形態(tài)，深入開發(fā)以筍為主題的美食產品，向生態(tài)旅游及文化服務市場發(fā)展；完善營銷網(wǎng)絡，健全物流體系。國外市場開拓的研究主要包括增加竹筍制品的附