四季柚 分等分級(jí)-征求意見(jiàn)稿

1T/CNXXXXX—XXXX四季柚分等分級(jí)本文件規(guī)定了蒼南四季柚商品果的要求、抽樣、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于經(jīng)包裝后的商品果實(shí)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量要求GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB43284限制商品過(guò)度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品GB/T8210柑桔鮮果檢驗(yàn)方法NY/T1189柑橘儲(chǔ)藏NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4要求4.1分級(jí)規(guī)格4.1.1各級(jí)果應(yīng)新鮮完好，無(wú)萎蔫現(xiàn)象，果梗剪截平整，具有本品種成熟后固有的色澤和正常風(fēng)味。4.1.2蒼南四季柚按果實(shí)的外觀(guān)和內(nèi)在品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，分級(jí)指標(biāo)見(jiàn)表1規(guī)定。表1分級(jí)指標(biāo)斑和藥跡、泥土等一切附著物合并計(jì)算，注：如果酸量大于1%時(shí)，而固酸比在到分級(jí)指標(biāo)的，可判為合格果；注：各項(xiàng)指標(biāo)適用于1月底前上市的鮮果。2T/CNXXXXX—XXXX4.1.3等級(jí)差容許度：同一級(jí)果實(shí)中不符合該級(jí)的鄰級(jí)果，按個(gè)數(shù)不得超過(guò)10%，不應(yīng)有隔級(jí)果。4.2質(zhì)量安全指標(biāo)4.2.1農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763、GB2763.1的要求。4.2.2重金屬限量應(yīng)符合GB2762的要求。5抽樣5.1檢驗(yàn)批同一生產(chǎn)單位生產(chǎn)或同時(shí)調(diào)進(jìn)銷(xiāo)售的同級(jí)果實(shí)為一檢驗(yàn)批，但最高不超過(guò)2000箱。5.2抽樣數(shù)量5.2.1抽取的樣品箱數(shù)按GB/T8210規(guī)定，見(jiàn)表2。5.2.2用于檢驗(yàn)風(fēng)味、可溶性固形物含量、總酸量、可食率的樣品果，從每箱樣品中不同部位取出代表性果實(shí)3只，集中盛置于箱中混合備用。表2抽樣箱數(shù)5795.3抽樣方法隨機(jī)抽樣。5.4合格判定5.4.1對(duì)每一檢驗(yàn)批抽取的樣品箱，逐個(gè)清點(diǎn)果實(shí)，按表1和表2的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，凡有一項(xiàng)不符合規(guī)定，就判定為級(jí)外果，當(dāng)級(jí)外果超過(guò)4.1.3規(guī)定時(shí)，判定該箱為不合格，并作好標(biāo)記，予以記錄。當(dāng)不合格箱超過(guò)10%時(shí)，判定該檢驗(yàn)批為不合格。5.4.2經(jīng)5.4.1檢驗(yàn)合格的批，按GB/T8210規(guī)定制備混合樣品果，按表1中的風(fēng)味、可溶性固形物含量、總酸量、固酸比、可食率的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。凡有一項(xiàng)不合規(guī)定而且數(shù)量超過(guò)4.1.3規(guī)定的，判該批為不合格果。判定該批為不合格。5.4.3不合格批可作降級(jí)處理或重新分級(jí)。重新分級(jí)后，應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重新檢驗(yàn)。6檢驗(yàn)方法6.1感觀(guān)檢驗(yàn)蒼南四季柚果實(shí)的果形、色澤、外果皮組織、損傷及病蟲(chóng)害、風(fēng)味采用目測(cè)、口嘗進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2理化指標(biāo)測(cè)定6.2.1果實(shí)質(zhì)量用案秤稱(chēng)量單果質(zhì)量。6.2.2可溶性固形物用阿貝折光儀或手持測(cè)糖儀測(cè)定。6.2.3總酸量按GB/T8210規(guī)定的方法測(cè)定。3T/CNXXXXX—XXXX6.2.4固酸比以測(cè)定的可溶性固形物含量和總酸量按公式(1）計(jì)算。6.2.5可食率用案秤稱(chēng)量單果質(zhì)量和單果可食部分質(zhì)量，按公式（2）計(jì)算?？墒陈?單果質(zhì)分質(zhì)量×100 6.3質(zhì)量安全指標(biāo)測(cè)定6.3.1農(nóng)藥最大殘留限量農(nóng)藥最大殘留限量檢測(cè)方法應(yīng)按GB2763、GB2763.1規(guī)定執(zhí)行。6.3.2重金屬限量重金屬限量檢測(cè)方法應(yīng)符合GB2762的規(guī)定執(zhí)行。7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)志、標(biāo)簽標(biāo)簽按照NY/T1778的規(guī)定執(zhí)行,在包裝外貼標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)寫(xiě)明：產(chǎn)品名稱(chēng)、質(zhì)量等級(jí)、重量(毛量、凈重)或果數(shù)、包裝日期和生產(chǎn)單位或分裝單位名稱(chēng)及按GB/T191規(guī)定的圖示標(biāo)志。7.2包裝7.2.1包裝容器各生產(chǎn)、銷(xiāo)售單位可根據(jù)需要自行決定采用包裝容器的種類(lèi)。包裝材料應(yīng)清潔、干燥，質(zhì)地輕而堅(jiān)固、無(wú)異味，內(nèi)部平整光滑，外部無(wú)突出物，適當(dāng)通風(fēng)透氣。不應(yīng)過(guò)度包裝，并符合GB43284的要求。7.2.2包裝規(guī)格7.2.2.1瓦楞紙箱：每箱凈重不超過(guò)20kg，箱之側(cè)面應(yīng)有通氣孔。7.2.2.2木箱：每箱凈重不超過(guò)25kg，箱蓋箱底及側(cè)面留縫，縫寬1cm～2cm。7.2.2.3生產(chǎn)單位也可根據(jù)用戶(hù)需要確定包裝規(guī)格。7.2.3箱襯墊紙箱襯墊紙應(yīng)選用質(zhì)地厚而軟、無(wú)異味的紙張。7.3貯藏7.3.1貯藏場(chǎng)地要求：清潔、陰涼通風(fēng)、有防曬、防雨設(shè)施,不得與有毒、有異味的物品混存。7.3.2貯藏溫度按照NY/T1189的規(guī)定執(zhí)行。7.3.3應(yīng)分等級(jí)、包裝規(guī)格堆放,批次應(yīng)分明,堆碼整齊,輕搬輕放。7.4運(yùn)輸7.4.1輕裝輕卸，快裝快運(yùn)，防止碰撞和擠壓。7.4.2不同容器分開(kāi)裝車(chē)，