中國食品飲料行業(yè)全景速覽

-1-中國食品飲料行業(yè)全景速覽內容概況：近年來，我國食品飲料工業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大，展現(xiàn)出強勁增長態(tài)勢，2023年市場規(guī)模約為11.71萬億元，同比增長3.75%。國民經(jīng)濟的快速發(fā)展、消費升級政策的推動以及消費者需求的不斷增長。隨著人均可支配收入的增加和消費觀念的轉變，消費者對于食品飲料品質、口感和營養(yǎng)的要求日益提升，推動了行業(yè)的創(chuàng)新升級。同時，城市化進程的加快和人口結構的變化也為食品飲料市場提供了更廣闊的發(fā)展空間。關鍵詞：食品飲料市場規(guī)模、食品飲料發(fā)展背景一、行業(yè)概況食品飲料制造行業(yè)作為必需消費行業(yè)的核心組成部分，在《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》（GB/T4754-2017）2019年修改版中得到了詳盡的劃分。該行業(yè)涵蓋了農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒、飲料和精制茶制造業(yè)以及煙草制品業(yè)四大類別，這些類別共同構成了食品飲料制造業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。這些行業(yè)不僅為人們的日常生活提供了必需的消費品，而且在推動經(jīng)濟發(fā)展、促進社會進步方面也發(fā)揮著不可替代的作用。民以食為天，食品工業(yè)是關系國計民生的生命工業(yè)。1949年以前，中國食品工業(yè)的發(fā)展十分落后。新中國成立70多年來，我國不僅已建立起獨立的、門類基本齊全的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，食品工業(yè)成為國家現(xiàn)代工業(yè)體系中的第一大產(chǎn)業(yè)，而且產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全球第一，為保障中國與世界的食品供應做出了歷史性貢獻。近些年來，為了促進食品飲料行業(yè)發(fā)展，我國陸續(xù)發(fā)布了許多政策，如2019年國務院發(fā)布的《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托生產(chǎn)食品的，應當委托取得食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，并對其生產(chǎn)行為進行監(jiān)督，對委托生產(chǎn)的食品的安全負責。2023年，全國居民人均可支配收入39218元，比上年名義增長6.3%，扣除價格因素，實際增長6.1%，2016-2023居民人均收入復合增長率為7.38%。2023年，全國居民人均消費支出26796元，比上年名義增長9.2%，扣除價格因素影響，實際增長9.0%，2016-2023居民人均收入復合增長率為6.62%。隨著人均可支配收入的增加，消費者購買力提升，食品飲料行業(yè)的市場需求得到顯著增長。消費支出的增長反映出消費者對生活品質和飲食健康的更高追求，進而推動行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新和品質提升上的不斷努力。同時，消費者需求從基本的溫飽轉向營養(yǎng)、口感和品質的綜合考量，促進了消費結構的升級，要求食品飲料行業(yè)不斷推出新產(chǎn)品以滿足市場多元化需求。此外，更大的市場空間和發(fā)展機遇為食品飲料企業(yè)提供了增強競爭力的契機，通過提升產(chǎn)品質量、加強品牌建設以及優(yōu)化銷售渠道，企業(yè)能夠爭奪更多市場份額。最后，食品飲料行業(yè)的增長還帶動了原材料供應、物流配送、包裝印刷等相關產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，提升了整體效益。食品飲料行業(yè)作為終端消費者接觸最為緊密的行業(yè)之一，其產(chǎn)業(yè)鏈極為豐富，橫跨多個行業(yè)領域。在產(chǎn)業(yè)鏈上游，涵蓋了種植業(yè)、畜牧業(yè)、包裝業(yè)等多個重要環(huán)節(jié)，主要原材料包括大豆、小麥、高粱等，這些原材料的質量與供應穩(wěn)定性對食品飲料行業(yè)的生產(chǎn)與發(fā)展具有重要影響。中游環(huán)節(jié)則是食品飲料制造，通過精細加工和創(chuàng)新技術，將原材料轉化為各類美味可口的食品飲料產(chǎn)品。在下游流通渠道方面，包括線下和線上兩種主要形式，通過多樣化的銷售渠道，將產(chǎn)品送達終端消費者手中。而終端需求則涵蓋了B端和C端兩大市場，B端以餐飲業(yè)為主，C端則主要滿足個人及家庭消費需求，這種多元化的市場需求為食品飲料行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。二、發(fā)展現(xiàn)狀2023年全年國內生產(chǎn)總值1260582億元，比上年增長5.2%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值89755億元，比上年增長4.1%；第二產(chǎn)業(yè)增加值482589億元，增長4.7%；第三產(chǎn)業(yè)增加值688238億元，增長5.8%。全年社會消費品零售總額471495億元，比上年增長7.2%。按消費類型分，商品零售額418605億元，增長5.8%；餐飲收入52890億元，增長20.4%。服務零售額比上年增長20.0%。改革開放以來，我國食品工業(yè)產(chǎn)值不斷增長，到了2016年我國食品飲料工業(yè)產(chǎn)值迎來新高，達到12.37萬億元，新進企業(yè)越來越多，市場競爭加劇，加上原材料價格的波動、環(huán)保政策的收緊、國際貿(mào)易摩擦等因素，2017年產(chǎn)值有所回落。2018年到2023年我國食品飲料工業(yè)總產(chǎn)值穩(wěn)步增長，由9.42萬億元增長至11.67萬億元，CAGR為4.4%。食品飲料工業(yè)產(chǎn)值的增長不僅是國家經(jīng)濟發(fā)展的重要標志，也體現(xiàn)了民眾生活質量的提升。產(chǎn)值增長創(chuàng)造了更多稅收和就業(yè)機會，推動了相關產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，促進了經(jīng)濟繁榮。同時，它反映了消費者需求向品質化轉變，促使企業(yè)加大研發(fā)力度，推出更多高品質產(chǎn)品。此外，產(chǎn)值增長還推動了產(chǎn)業(yè)升級和技術創(chuàng)新，為行業(yè)進步奠定基礎。最重要的是，它有助于保障國家糧食安全，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模化、標準化和產(chǎn)業(yè)化。近年來，我國食品飲料工業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大，展現(xiàn)出強勁增長態(tài)勢，2023年市場規(guī)模約為11.71萬億元，同比增長3.75%。國民經(jīng)濟的快速發(fā)展、消費升級政策的推動以及消費者需求的不斷增長。隨著人均可支配收入的增加和消費觀念的轉變，消費者對于食品飲料品質、口感和營養(yǎng)的要求日益提升，推動了行業(yè)的創(chuàng)新升級。同時，城市化進程的加快和人口結構的變化也為食品飲料市場提供了更廣闊的發(fā)展空間。三、競爭格局經(jīng)過多年發(fā)展，我國食品工業(yè)初步形成門類比較齊全、技術不斷進步、產(chǎn)品日益豐富、營銷網(wǎng)絡通暢的生產(chǎn)經(jīng)營體系，食品工業(yè)的快速發(fā)展成為我國經(jīng)濟發(fā)展的重要增長點之一。我國食品制造業(yè)體系不斷完善，已形成焙烤食品制造、方便食品制造、乳制品制造和食品飲料制造等細分行業(yè)。我國食品制造業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢良好，總產(chǎn)值保持持續(xù)穩(wěn)定增長。近兩年來，國內經(jīng)濟遭遇一定的下行壓力、增速有所放緩，我國食品制造業(yè)順應市場變化，推進結構調整，整體產(chǎn)業(yè)規(guī)模雖受到一定影響，仍維持在較高水平。四、發(fā)展趨勢“十四五”期間，將推動食品飲料制造行業(yè)高質量發(fā)展，將調整產(chǎn)品結構，增強產(chǎn)業(yè)韌性，尋找發(fā)展新空間。穩(wěn)住出口，繼續(xù)拓展“一帶一路”相關國家市場，促進產(chǎn)品、服務、資本出口，帶動產(chǎn)能、裝備、技術、標準輸出。加強關鍵共性技術協(xié)同攻關，推動關鍵配料技術、特殊膳食配方技術、新食品飲料資源前瞻性技術的研發(fā)和