小學(xué)師生食物中毒事件處理預(yù)案

小學(xué)師生食物中毒事件處理預(yù)案（共10篇）目錄TOC\o"1-1"\h\u23911第一篇:小學(xué)師生食物中毒事件處理預(yù)案 222090第二篇:預(yù)防食物中毒制度 43806第三篇:食堂預(yù)防食物中毒制度 511481第四篇:中學(xué)食物中毒責(zé)任追究制度 610100第五篇:預(yù)防食物中毒預(yù)案 730450第六篇:學(xué)校重大食物中毒處理預(yù)案 821431第七篇:中學(xué)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案 1028第八篇:學(xué)校防控食物中毒應(yīng)急預(yù)案 121407第九篇:幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度 157569第十篇:學(xué)校預(yù)防食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案 16小學(xué)師生食物中毒事件處理預(yù)案為有效預(yù)防、及時處理學(xué)校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據(jù)中華人民共和國國務(wù)院第376號令（《突發(fā)事件公共衛(wèi)生時間應(yīng)急條列》）的精神，結(jié)合我區(qū)教育系統(tǒng)的實際情況，特制定師生食物中毒事件的處理預(yù)案。一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因由于學(xué)校向師生提供的食品的進貨渠道、質(zhì)量以及氣溫、消毒、加工、存放和操作人員的健康等原因，稍有不慎極易發(fā)生食物中毒事件。二、預(yù)防辦法1、學(xué)校要始終堅持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，制定制度，落實措施，加強教育檢查，責(zé)任到人。2、按規(guī)定對從業(yè)人員進行體檢，無健康證的人員一律不準(zhǔn)上崗。3、嚴(yán)格把好食品驗收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或三無食品流入，做好驗收記錄。4、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食品計時要進入熟食間冷卻。5、嚴(yán)格熟食的管理，防止熟食再污染。6、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品需保留48小時。7、嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。三、處理程序一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應(yīng)按下列程序處理：1、立即報局辦公室和業(yè)務(wù)科室，同時上報去衛(wèi)生間督所。學(xué)校立即把患者送往區(qū)級以上醫(yī)院救治。―――上報：校長送醫(yī)院：德育教導(dǎo)、總務(wù)主任、大隊輔導(dǎo)員、班主任2、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)召開安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議，研究情況，制定有效措施，具體落實人員分工。―――校長、黨支部書記3、學(xué)校保健教師做好食物中毒事件的專冊登記，統(tǒng)計好患病師生的具體情況（包括：班級、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況），積極主動配合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所進行調(diào)查。―――衛(wèi)生老師、食堂管理員4、聽從衛(wèi)監(jiān)所和專業(yè)部門的專業(yè)指導(dǎo)。―――分管校長5、積極認(rèn)真做好學(xué)生家長的工作，爭取家長的諒解。―――黨支部書記、班主任四、責(zé)任追究在師生食物中毒事件發(fā)生、報告和處理過程中，有關(guān)部門和個人未按規(guī)定履行報告職責(zé)，瞞報、謊報、疏與管理或玩忽職守，學(xué)校給與批評和相應(yīng)的行政處分，情況嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。預(yù)防食物中毒制度（一）、豆?jié){、四季豆等含有天然有毒物質(zhì)，必須煮熟煮透方能食用。（二）、馬鈴薯（土豆）發(fā)芽時，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進行烹調(diào)食用。（三）、未燒熟煮透的海產(chǎn)品不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。（四）、夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。（五）、嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進入食品加工經(jīng)營場所，加強餐飲服務(wù)人員的思想建設(shè)，及時化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。（六）、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。（七）、食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。（八）、如懷疑有食物中毒發(fā)生時，應(yīng)迅速上報衛(wèi)生行政部門和主管部門，采取及時有效措施進行救治。食堂預(yù)防食物中毒制度一、學(xué)校食堂應(yīng)依法遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，制定并落實食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。二、禁止超出許可范圍和超出供餐能力供餐。三、不得采購、使用、加工、《食品安全法》第二十八條、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品。四、從業(yè)人員經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，持有效健康證明，并經(jīng)晨檢合格方可上崗。五、禁止加工出售冷葷涼菜（大中專院校除外）、禁止加工豆角、禁止外購直接入口食品、禁止加工回收食品。加工豆?jié){、馬鈴薯等高風(fēng)險食品應(yīng)按要求煮熟燜透。六、不得違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。禁止使用亞硝酸鹽。七、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。加工過程中避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原諒應(yīng)分開加工、存放。八、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購、索證索票、記錄查驗等制度。食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。九、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。十、保持食品加工操作場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲孳生的條件。十一、每餐次食品成品供餐30分鐘前應(yīng)由專人分別嘗試，無異常方可供餐。十二、非本單位人員不得隨意進入食品加工場所。中學(xué)食物中毒責(zé)任追究制度為保護學(xué)生的生命安全和身心健康，根據(jù)上級有關(guān)衛(wèi)生法則，結(jié)合本校實際情況制定本制度。自制定之日起施行。一、對學(xué)校食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)督責(zé)任的主要責(zé)任人和直接責(zé)任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)等失職行為，造成學(xué)生食物中毒事故的，應(yīng)當(dāng)追究責(zé)任。二、校長是食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，食堂管理員為直接責(zé)任人。三、有下列情形之一的嚴(yán)肅處理：（1）班主任要經(jīng)常對學(xué)生進行飲食衛(wèi)生教育，未教育學(xué)生導(dǎo)致后果的。（2）發(fā)現(xiàn)學(xué)生私帶“三無”食品或其他不潔食物、飲品進校而不加制止導(dǎo)致后果的。（3）校門口有攤點出售不潔食物不加勸阻的。（4）中毒事件發(fā)生而遲報、瞞報，措施不力導(dǎo)致嚴(yán)重后果的。（5）其他情況導(dǎo)致中毒事件發(fā)生的。四、責(zé)任追究辦法：（1）未造成嚴(yán)重后果的，由學(xué)校進校校紀(jì)處分。（2）后果比較嚴(yán)重的，有關(guān)部門處理。（3）后果嚴(yán)重的移交司法機關(guān)依法處理。預(yù)防食物中毒預(yù)案1、學(xué)校依據(jù)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》文件精神，從衛(wèi)生管理上規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐工作的各個環(huán)節(jié)，發(fā)揮學(xué)校食品衛(wèi)生管理員和保健教師在食品衛(wèi)生工作中監(jiān)督、指導(dǎo)的作用，切實落實管理責(zé)任，消除食品衛(wèi)生存在的隱患。2、選擇具備“衛(wèi)生許可證”的餐飲單位為學(xué)生提供午餐。3、食堂從業(yè)人員、分餐教師必須持有效健康證上崗，保健教師隨時督促檢查。4、保健教師每天進食堂進行食品衛(wèi)生情況檢查，發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止并提出處理意見，遇有重大情況即向校領(lǐng)導(dǎo)匯報，建議采取“暫停供餐”的決定，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。5、衛(wèi)生室定期向食堂餐飲人員進行飲食衛(wèi)生的專題講座，提高餐飲人員的衛(wèi)生意識。6、一旦發(fā)現(xiàn)三例以上師生餐后有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，衛(wèi)生室保健老師在第一時間上報區(qū)疾控中心、區(qū)教育局。7、與此同時，總務(wù)主任（負(fù)責(zé)人）應(yīng)立即通知校長室，通知家長，及時組織人力送病人就近醫(yī)院醫(yī)治。8、學(xué)校積極配合上級部門對食物中毒事件的調(diào)查處理，食堂管理員負(fù)責(zé)保存好留樣菜，保護好第一現(xiàn)場。學(xué)校重大食物中毒處理預(yù)案院是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保我院教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我院食物中毒處理預(yù)案。1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)院行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。2、一旦發(fā)生食物中毒，立即用電話向鄉(xiāng)衛(wèi)生院、疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、教育局報告，1小時內(nèi)書面向教育局、疾控中心匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。3、全力保持學(xué)院的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學(xué)院安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。5、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。6、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學(xué)生的思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。中學(xué)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案一、防止食物中毒的措施1.健全食物中毒報告制度學(xué)校的食堂、餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》以及衛(wèi)生部關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，采取相應(yīng)的防范措施。2.廣泛開展預(yù)防食物中毒的宣傳教育廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、網(wǎng)絡(luò)、報刊、黑板報、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，防止發(fā)生食物中毒。3.細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施（1）防止細(xì)菌對食品的污染。食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染，做到專車運輸、低溫貯藏、工具售貨。后勤服務(wù)公司要教育食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的傳染病或病菌攜帶者，應(yīng)及時辭退或調(diào)整工作崗位。（2）控制細(xì)菌的污染。抑制細(xì)菌生長繁殖的措施，主要是低溫儲藏。按照食品低溫儲藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。4.化學(xué)性食物中毒的預(yù)防（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，所以常發(fā)生誤用、誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒化學(xué)物品的管理。（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品；要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物品的容器，不得用來包裝或盛放食品。5、有毒動植物中毒的預(yù)防措施有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的藻類和野果類。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食。對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒后才能食用。二、發(fā)生食物中毒的處理1.通報發(fā)生食物中毒事故，立即通知醫(yī)務(wù)室做好搶救準(zhǔn)備，同時報學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的，立即撥打急救電話120。2.緊急處理（1）學(xué)校辦公室：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；（2）后勤管理處：召集醫(yī)生進行緊急救護工作；（3）保衛(wèi)科：保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。3.原因調(diào)查（1）保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存。（2）留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術(shù)鑒定。（3）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。4.匯報根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位，由校辦統(tǒng)一上報。學(xué)校防控食物中毒應(yīng)急預(yù)案為保障我校廣大教職員工和學(xué)生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，特制定本防控預(yù)案，以便及時、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度。一、防控食物中毒應(yīng)急處理系統(tǒng)：（一）應(yīng)急處理工作原則。堅持學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門分工協(xié)作，防控與處理相結(jié)合。（二）組織機構(gòu)1、成立防控食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：副組長：組員：2、成立防控食物中毒應(yīng)急處理工作小組：（1）督查組：（2）聯(lián)絡(luò)組：（3）教育宣傳組：（4）食品衛(wèi)生組：（5）保衛(wèi)組：（6）救治組：3、各工作組職責(zé)：督查組：負(fù)責(zé)督查、協(xié)調(diào)各工作組處理食物中毒事件。聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各工作組、有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、協(xié)查。教育宣傳組：負(fù)責(zé)做好中毒人員的安撫和在校師生的穩(wěn)定工作。食品衛(wèi)生組：負(fù)責(zé)協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)封存現(xiàn)場及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場秩序；審核進貨渠道；調(diào)配車輛。救治組：負(fù)責(zé)對發(fā)病人員應(yīng)急對癥救治，護送病人轉(zhuǎn)院，留存病人吐瀉物備查。二、食物中毒事件的報告（一）本校區(qū)內(nèi)教職員工和學(xué)生發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向?qū)W校值班室和醫(yī)務(wù)室報告。（二）學(xué)校值班人員立即匯報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)后，立即趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。（三）校醫(yī)務(wù)室人員接報后立即趕赴事故現(xiàn)場，積極采取應(yīng)急救治措施。經(jīng)初步診斷屬食物中毒事件，應(yīng)立即向校領(lǐng)導(dǎo)匯報后，報告上級有關(guān)部門。三、食物中毒人員的救治（一）校醫(yī)務(wù)室組織力量對發(fā)病人員進行救治。主要進行應(yīng)急的對癥處理。發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級醫(yī)院時，校醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)全程護送。做好記錄。（二）校值班室（辦公室）應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。四、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施（一）中毒事件發(fā)生后，校辦公室保衛(wèi)部門積極配合協(xié)助上級衛(wèi)生防疫人員對事件的調(diào)查。（二）校保衛(wèi)部門和學(xué)生科應(yīng)立即派人進行現(xiàn)場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴(yán)。（三）對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，?？倓?wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。五、善后處理辦公室、政教處等有關(guān)部門配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作和在校學(xué)生、教職工的穩(wěn)定工作，保證學(xué)校正常工作秩序。六、總結(jié)報告發(fā)生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度1．應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動，并撤收處理該批全部食品。2．協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人，并通知家長。3．保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。4．配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。5．落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。6．必要時報告公安、工商等部門。學(xué)校預(yù)防食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案為了加強我校食品衛(wèi)生安全管理，及時、高效、科學(xué)地處理突發(fā)事件，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，保證師生身體健康，根據(jù)上級的指示精神，結(jié)合我校的實際情況，制訂我校預(yù)防處理食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。一、設(shè)立預(yù)防處理食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組組長：副組長：成員：中層干部及各班主任小組成員分工：1．**校長負(fù)責(zé)全面指揮工作。2．**任聯(lián)系人，負(fù)責(zé)處理緊急事件，并