【浙教版】五年級(jí)下冊(cè)《勞動(dòng)》項(xiàng)目二 任務(wù)三 《新鮮果 我加工》 教案

【浙教版】五年級(jí)下冊(cè)《勞動(dòng)》項(xiàng)目二任務(wù)三《新鮮果我加工》教案科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）【浙教版】五年級(jí)下冊(cè)《勞動(dòng)》項(xiàng)目二任務(wù)三《新鮮果我加工》教案課程基本信息1.課程名稱：《勞動(dòng)》項(xiàng)目二任務(wù)三《新鮮果我加工》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：五年級(jí)

3.授課時(shí)間：第2學(xué)期第5周，具體上課時(shí)間待定

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘或1課時(shí)

【課程設(shè)計(jì)】

一、教學(xué)目標(biāo)

1.讓學(xué)生了解新鮮水果加工的方法和步驟。

2.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

3.增進(jìn)學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，提高生活質(zhì)量。

二、教學(xué)內(nèi)容

1.水果加工的方法：清洗、去皮、切片等。

2.水果加工的工具：水果刀、砧板、模具等。

3.水果加工的注意事項(xiàng)：衛(wèi)生、安全、口感等。

三、教學(xué)步驟

1.導(dǎo)入：通過(guò)圖片展示各種新鮮水果，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注水果加工的過(guò)程。

2.講解：講解水果加工的方法、工具和注意事項(xiàng)，結(jié)合課本內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)。

3.演示：現(xiàn)場(chǎng)演示水果加工的步驟，讓學(xué)生直觀地了解操作方法。

4.實(shí)踐：學(xué)生分組進(jìn)行水果加工實(shí)踐活動(dòng)，教師巡回指導(dǎo)。

5.總結(jié)：總結(jié)學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)和不足，強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)。

四、作業(yè)布置

1.家長(zhǎng)監(jiān)督，學(xué)生在家練習(xí)水果加工，拍照記錄并上傳至班級(jí)群。

2.完成課后反思，總結(jié)自己在水果加工過(guò)程中的收獲和不足。

五、教學(xué)評(píng)價(jià)

1.學(xué)生課堂參與度。

2.學(xué)生實(shí)踐操作技能。

3.學(xué)生課后作業(yè)完成情況。

六、教學(xué)資源

1.課本：《勞動(dòng)》五年級(jí)下冊(cè)。

2.圖片：各種水果加工過(guò)程的圖片。

3.工具：水果刀、砧板、模具等。

4.材料：新鮮水果若干。

七、注意事項(xiàng)

1.確保學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的安全。

2.關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，給予不同難度的任務(wù)。

3.鼓勵(lì)學(xué)生合作完成任務(wù)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要圍繞培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)意識(shí)、健康生活、團(tuán)隊(duì)協(xié)作及創(chuàng)新實(shí)踐能力展開(kāi)。通過(guò)新鮮水果加工的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，使學(xué)生能夠：

1.增強(qiáng)勞動(dòng)意識(shí)：了解并掌握水果加工的基本方法和步驟，養(yǎng)成動(dòng)手操作的勞動(dòng)習(xí)慣，認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)對(duì)生活的意義。

2.提高健康生活水平：學(xué)習(xí)如何制作健康美味的水果食品，關(guān)注食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配，提高生活品質(zhì)。

3.培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力：在分組實(shí)踐中，學(xué)生需要相互配合、溝通，共同完成任務(wù)，鍛煉團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

4.增強(qiáng)創(chuàng)新實(shí)踐能力：鼓勵(lì)學(xué)生在水果加工過(guò)程中發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)獨(dú)特的水果造型，激發(fā)創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）掌握水果加工的基本方法：本節(jié)課的核心內(nèi)容是讓學(xué)生學(xué)會(huì)水果的清洗、去皮、切片等基本加工方法。例如，清洗水果時(shí)要注意使用適量的清水和少量的食用堿，以確保水果表面農(nóng)藥殘留的去除；去皮和切片則需要學(xué)生掌握正確的刀具使用方法和安全注意事項(xiàng)。

（2）了解水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：學(xué)生需要了解不同水果的營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處，以便在日常生活中做出合理的選擇，如維生素C豐富的橙子和獼猴桃，以及富含纖維的蘋(píng)果和香蕉等。

（3）實(shí)踐操作能力：通過(guò)實(shí)際操作，培養(yǎng)學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力，如使用水果刀、砧板等工具進(jìn)行水果加工。

2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）刀具使用安全：學(xué)生初次使用水果刀等工具時(shí)，可能存在安全隱患。難點(diǎn)在于如何讓學(xué)生正確使用刀具，避免切割時(shí)受傷，例如掌握正確的握刀姿勢(shì)和切割角度，以及在操作過(guò)程中保持專注。

（2）水果加工技巧：如何將水果加工成既美觀又可口的狀態(tài)，是學(xué)生需要掌握的難點(diǎn)。例如，如何去核才能保持水果的完整形狀，如何切片才能使水果片的厚度均勻。

（3）團(tuán)隊(duì)合作協(xié)調(diào)：在小組合作加工水果時(shí)，如何分配任務(wù)、如何有效溝通協(xié)調(diào)，是學(xué)生需要克服的難點(diǎn)。教師需引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，共同解決問(wèn)題。

（4）創(chuàng)新設(shè)計(jì)思維：鼓勵(lì)學(xué)生在加工過(guò)程中發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)出獨(dú)特的水果造型。難點(diǎn)在于如何激發(fā)學(xué)生的想象力，以及如何將創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作。

針對(duì)以上教學(xué)難點(diǎn)和重點(diǎn)，教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)采取以下措施：

-對(duì)于刀具使用安全，通過(guò)示范、指導(dǎo)和學(xué)生實(shí)踐，確保每位學(xué)生掌握正確的使用方法。

-對(duì)于水果加工技巧，教師可以提供詳細(xì)的步驟說(shuō)明和圖示，同時(shí)進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生掌握技巧。

-對(duì)于團(tuán)隊(duì)合作協(xié)調(diào)，教師可以設(shè)置明確的任務(wù)分工，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有效溝通，并在實(shí)踐中不斷調(diào)整和完善。

-對(duì)于創(chuàng)新設(shè)計(jì)思維，教師可以提供一些啟發(fā)性的例子，鼓勵(lì)學(xué)生嘗試不同的加工方法，激發(fā)他們的創(chuàng)新能力。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：

-確保每位學(xué)生都有《勞動(dòng)》五年級(jí)下冊(cè)教材，以便于學(xué)生能夠參考課本內(nèi)容，了解新鮮果品加工的基本知識(shí)。

-準(zhǔn)備與課程內(nèi)容相關(guān)的練習(xí)冊(cè)或工作紙，供學(xué)生在課堂上記錄重點(diǎn)和完成練習(xí)。

2.輔助材料：

-收集和準(zhǔn)備各種水果加工前后的圖片，包括水果清洗、去皮、切片等步驟的清晰圖示，以便于學(xué)生直觀地了解加工過(guò)程。

-制作水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的圖表，展示不同水果所含的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助學(xué)生了解水果對(duì)健康的重要性。

-搜集相關(guān)水果加工的視頻資料，如正確使用刀具的演示視頻，用于課堂演示和指導(dǎo)。

-準(zhǔn)備水果加工的步驟說(shuō)明PPT，以便于在講解時(shí)能夠清晰展示每個(gè)步驟的要點(diǎn)。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

-準(zhǔn)備足夠數(shù)量的水果刀、砧板、模具等加工工具，確保每位學(xué)生都能在實(shí)踐環(huán)節(jié)中動(dòng)手操作。

-確保所有工具的安全性，對(duì)尖銳工具進(jìn)行鈍化處理，避免學(xué)生使用過(guò)程中發(fā)生意外。

-準(zhǔn)備一次性手套、圍裙等個(gè)人防護(hù)用品，保證學(xué)生在加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全。

-準(zhǔn)備新鮮水果若干，用于學(xué)生實(shí)踐操作，水果種類應(yīng)多樣化，以便學(xué)生了解不同水果的加工方法。

4.教室布置：

-將教室劃分為不同區(qū)域，包括講解區(qū)、討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)等，以便于學(xué)生進(jìn)行不同環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)活動(dòng)。

-在實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)上擺放好加工工具和水果，確保學(xué)生在實(shí)踐操作時(shí)有足夠的空間和材料。

-設(shè)置展示區(qū)，用于展示學(xué)生完成的水果加工作品，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和成就感。

-布置教室環(huán)境時(shí)，注意保持清潔衛(wèi)生，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)新鮮果品加工的興趣，激發(fā)其探索欲望。

-過(guò)程：

-開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道水果加工是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

-展示一些關(guān)于水果加工前后的圖片，讓學(xué)生初步感受水果加工的魅力。

-簡(jiǎn)短介紹水果加工的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.水果加工基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

-目標(biāo)：讓學(xué)生了解水果加工的基本概念、方法和步驟。

-過(guò)程：

-講解水果加工的定義，包括清洗、去皮、切片等基本步驟。

-使用圖表或示意圖詳細(xì)介紹水果加工的方法和工具。

-通過(guò)實(shí)例，讓學(xué)生更好地理解水果加工的實(shí)際應(yīng)用和作用。

3.水果加工案例分析（20分鐘）

-目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解水果加工的特性和重要性。

-過(guò)程：

-選擇幾個(gè)典型的水果加工案例進(jìn)行分析，如制作水果沙拉、水果拼盤(pán)等。

-詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、步驟、特點(diǎn)和意義。

-引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活的影響，以及如何應(yīng)用水果加工解決實(shí)際問(wèn)題。

-小組討論：讓學(xué)生分組討論水果加工的未來(lái)發(fā)展或創(chuàng)意加工方法，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

-目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

-過(guò)程：

-將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)水果加工主題進(jìn)行深入討論。

-小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

-每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

-目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)水果加工的認(rèn)識(shí)和理解。

-過(guò)程：

-各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

-其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

-教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

-目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)水果加工的重要性和意義。

-過(guò)程：

-簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括水果加工的基本概念、方法和案例分析。

-強(qiáng)調(diào)水果加工在現(xiàn)實(shí)生活中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用。

-布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于水果加工的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-推薦閱讀：《勞動(dòng)》五年級(jí)下冊(cè)教材中與水果加工相關(guān)的章節(jié)，深入理解水果加工的基本知識(shí)和技巧。

-視頻資料：尋找與水果加工相關(guān)的教育視頻，如水果切割技巧、創(chuàng)意水果拼盤(pán)制作等，幫助學(xué)生更直觀地學(xué)習(xí)加工方法。

-實(shí)地考察：組織學(xué)生參觀水果加工廠或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，觀察水果加工的實(shí)際情況，了解不同水果的加工流程。

-家長(zhǎng)資源：邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與，分享他們?cè)诩彝ブ兴庸さ慕?jīng)驗(yàn)和技巧，增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

-同齡人交流：鼓勵(lì)學(xué)生與其他學(xué)校或班級(jí)的同學(xué)交流，了解他們?cè)谒庸し矫娴膶W(xué)習(xí)心得和創(chuàng)意。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生在課后嘗試不同的水果加工方法，如制作水果沙拉、果汁、果醬等，將學(xué)習(xí)成果與家人分享。

-建議學(xué)生關(guān)注日常生活中的水果加工創(chuàng)新，如超市中銷售的新穎水果制品，思考其制作過(guò)程和創(chuàng)意來(lái)源。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行跨學(xué)科學(xué)習(xí)，結(jié)合科學(xué)、美術(shù)等課程，探索水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、顏色搭配等知識(shí)。

-建議學(xué)生參與家庭水果加工活動(dòng)，如制作節(jié)日水果籃、水果蛋糕等，增強(qiáng)實(shí)踐操作能力，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣。

-提供研究課題，讓學(xué)生分組選擇一個(gè)水果加工主題，進(jìn)行深入的調(diào)查研究，撰寫(xiě)報(bào)告并分享研究成果。

-鼓勵(lì)學(xué)生利用廢舊物品制作水果加工工具，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。重點(diǎn)題型整理1.題型一：水果清洗的正確方法

-題目：請(qǐng)描述清洗水果的正確步驟。

-參考答案：清洗水果的正確步驟包括用清水沖洗水果表面，使用適量的食用堿去除農(nóng)藥殘留，用流動(dòng)水沖洗干凈，然后用干凈的布或紙巾擦拭水果表面。

2.題型二：水果去皮的技巧

-題目：請(qǐng)舉例說(shuō)明如何正確去皮水果。

-參考答案：以蘋(píng)果為例，首先用水果刀在蘋(píng)果頂部切一個(gè)圓環(huán)，然后沿著蘋(píng)果的縱向切下，將蘋(píng)果皮與果肉分離。對(duì)于橙子，可以用水果刀在橙子表面切一個(gè)圓環(huán)，然后用手剝開(kāi)橙子皮。

3.題型三：水果切片的方法

-題目：請(qǐng)描述切片水果的步驟。

-參考答案：切片水果的步驟包括將水果放在砧板上，用水果刀沿著水果的縱向切片，保持切片的厚度均勻。在切片過(guò)程中，要確保水果的穩(wěn)定性，避免切割時(shí)滑動(dòng)。

4.題型四：水果加工的創(chuàng)新應(yīng)用

-題目：請(qǐng)舉例說(shuō)明水果加工的創(chuàng)新應(yīng)用。

-參考答案：水果加工的創(chuàng)新應(yīng)用包括制作水果拼盤(pán)、水果沙拉、水果蛋糕等。例如，制作水果拼盤(pán)時(shí)，可以發(fā)揮創(chuàng)意，將不同種類的水果切成不同的形狀，擺放在盤(pán)中，形成美麗的圖案。

5.題型五：水果加工的衛(wèi)生安全注意事項(xiàng)

-題目：請(qǐng)列舉水果加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全注意事項(xiàng)。

-參考答案：水果加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全注意事項(xiàng)包括：使用干凈的工具和砧板，避免交叉污染；在加工前徹底清洗水果，去除表面的污垢和農(nóng)藥殘留；在加工過(guò)程中注意刀具的使用安全，避免切割時(shí)受傷。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的參與度和互動(dòng)情況，包括提問(wèn)、回答問(wèn)題、參與討論等。根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)，給予口頭表?yè)P(yáng)或鼓勵(lì)，以激發(fā)他們的學(xué)習(xí)積極性。

2.小組討論成果展示：評(píng)估學(xué)生小組討論的成果展示，包括討論的主題、內(nèi)容、表達(dá)方式等。對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并提出改進(jìn)意見(jiàn)，以促進(jìn)他們的合作能力和表達(dá)能力。

3.隨堂測(cè)試：進(jìn)行隨堂測(cè)試，評(píng)估學(xué)生對(duì)水果加工知識(shí)的掌握程度。測(cè)試內(nèi)容可以包括基本概念、加工方法和步驟等。根據(jù)測(cè)試結(jié)果，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并進(jìn)行針對(duì)性的輔導(dǎo)和指導(dǎo)。

4.課后作業(yè)：檢查學(xué)生的課后作業(yè)完成情況，包括作業(yè)的質(zhì)量、準(zhǔn)確性和創(chuàng)新性。對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并給予反饋，以鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

5.教師評(píng)價(jià)與反