第2課 新航路開辟后的食物物種交流 導學案 高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二

第2課新航路開辟后的食物物種交流【學習目標】1．了解新航路開辟后食物物種交流及其影響。2．認識新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流，以唯物史觀為指導，辯證認識"哥倫布*交換"的影響。3．通過史料了解新航路開辟后，各大洲之間的食物物種交流是人類不同文明之間交往的載體，培育時空觀念、歷史解釋等學科核心素養(yǎng)。【學習重難點】重點：新航路開辟后，美洲和其他地區(qū)食物物種交流的表現(xiàn)和影響；食物物種交流給社會經(jīng)濟和人們生活帶來的變化。難點：食物物種交流給社會經(jīng)濟和人們生活帶來的變化。知識導航一、美洲物種的外傳1.背景：新航路的開辟，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸，世界各地區(qū)之間經(jīng)濟文化交流的加強2.表現(xiàn)：玉米、馬鈴薯、甘薯；番茄、辣椒、南瓜等傳到歐洲，后又傳播到亞洲、非洲等地。3.玉米的傳播(1)16世紀中葉起，在南歐廣泛種植。到17世紀，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國。(2)明朝時期，由多種途徑傳入中國。鴉片戰(zhàn)爭前，種植已經(jīng)遍布全國。4.馬鈴薯和甘薯16世紀末，馬鈴薯開始在歐洲推廣。馬鈴薯和甘薯也是在明朝時傳入中國的。5.番茄的傳播(1)由西班牙人帶回歐洲，18世紀中葉開始作食用栽培。(2)明朝萬歷年間，由歐洲傳教士引入中國。清朝光緒年間，開始作為蔬菜在農(nóng)場種植。6.辣椒的傳播(1)15世紀末傳入西班牙。16世紀，傳到英國和中歐各國。(2)16世紀后期傳入中國，被稱為“番椒”。中國的西南和中南地區(qū)流行。二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1.傳入美洲的歐亞作物有：小麥，大麥，水稻；蘋果，葡萄，甜橙，檸檬；黃瓜，甜瓜，豌豆；甘蔗等。其中小麥和水稻對美洲的影響最大。記憶口訣：小麥大麥和水稻，蘋果生氣打葡萄，甜橙檸檬來勸架，黃瓜甜瓜哭號號，豌豆甘蔗來講理。2.小麥，由歐洲移民帶到美洲，后來成為美洲的主要糧食作物。3.水稻，由西班牙人帶到美洲。18世紀中期，成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。4.傳入歐洲的歐亞畜禽：牛、驢、騾、馬、豬、羊和雞。記憶口訣：牛驢騾馬豬羊雞，結伴旅游美洲去。歷史影響：改變了美洲的動物群落，推動了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展。三、食物物種交流帶來的影響1.提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。對非洲，對中國，對歐洲。1800年前后，世界人口已經(jīng)突破9億。2.改變了人們的飲食習慣。對歐洲，對北美，對畜牧業(yè)。3.推進了當?shù)亟?jīng)濟和貿易的發(fā)展。比如水稻在北美的推廣，促進了對外貿易的發(fā)展。4.對當?shù)丨h(huán)境產(chǎn)生了一定影響。美洲的地表植被遭到破壞；中國過度的墾荒造田，導致了水土流失。【考點】新航路開辟后的物種交流的特點和影響(1)特點：歐洲具有主導性；交流品種更加豐富；范圍具有全球性；經(jīng)濟作物大量交流；交流伴隨著暴力掠奪；物種交流的速度加快。(2)影響①糧食作物的交流提高了糧食產(chǎn)量，豐富了食物種類，促進了人口增長、經(jīng)濟結構的調整和世界市場的形成。②動物交流改變了動力和食物來源，促進了工具器物的革新及社會經(jīng)濟的發(fā)展。③人口交流使人口擴張和混血人種出現(xiàn)，有利于歐洲的資本原始積累，美洲種植園得到發(fā)展，導致非洲長期落后。④傳染病導致印第安人大量死亡，引發(fā)權力更迭和印第安文明衰落，促進了近代醫(yī)學發(fā)展。⑤文明交流有利于不同宗教信仰的傳播和史學文化的研究，改變了人們的生活方式，促進了殖民文化的興起。習題鞏固1.新航路開辟后,在西歐市場上出現(xiàn)的商品中最能體現(xiàn)時代特色的是()A.絲綢B.瓷器C.玉米D.葡萄酒2.隨著新航路的開辟,一方面美洲作物在歐洲、亞洲和非洲等地生根發(fā)芽,另一方面也有許多新物種來到美洲。下列物種中屬于歐洲人帶入美洲的是()A.小麥、水稻、牛、馬B.玉米、馬鈴薯、番茄、南瓜C.玉米、水稻、牛、馬D.馬鈴薯、番茄3.先秦時期,大豆栽培主要是在黃河中游地區(qū),1765年大豆引入北美;明朝時,玉米、馬鈴薯傳入中國。這主要得益于()A.黑人奴隸貿易B.世界市場的出現(xiàn)C.商業(yè)革命D.資本的原始積累4.新航路的開辟,推動了物種的交流。先后傳入中國的美洲獨有物種除辣椒之外,還有玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)農(nóng)作物。這刺激了當時中國()A.生產(chǎn)工具迅速革新B.農(nóng)業(yè)商品化的發(fā)展C.白銀成為主要貨幣D.朝貢體制的終結5.新航路開辟后,世界許多地區(qū)的植物種子被帶回歐洲,經(jīng)培育成為歐洲人的食物原料,如玉米、馬鈴薯等。歐洲人也將歐洲的一些植物種子帶到殖民地進行培育生產(chǎn),最終成為殖民地人民的重要食材。這說明新航路的開辟()A.未給殖民地造成任何的打擊和破壞B.有利于世界各地文明的交流與融合C.帶來的物種交流延緩了舊大陸的發(fā)展D.促進新舊大陸經(jīng)濟互補而共同發(fā)展6．1700年前后，擁有60萬人口的倫敦大約有3000家咖啡屋?？Х任葜匀绱耸軞g迎，是因為咖啡屋沒有明確的禮儀章程，“高雅人士和手工藝者同樣受歡迎，同坐一起時