2024年中班社會(huì)活動(dòng)做饅頭教案

2024年中班社會(huì)活動(dòng)做饅頭教案一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自《幼兒園社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)手冊(cè)》第四章“我們的廚房”，詳細(xì)內(nèi)容圍繞“做饅頭”的活動(dòng)展開(kāi)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使幼兒了解饅頭的制作過(guò)程，掌握簡(jiǎn)單的面點(diǎn)制作技能，培養(yǎng)生活自理能力。二、教學(xué)目標(biāo)1.知道饅頭的制作過(guò)程，了解面點(diǎn)制作的基本技巧。2.能夠動(dòng)手參與制作饅頭，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手操作能力和生活自理能力。3.增進(jìn)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)幼兒對(duì)家庭生活的熱愛(ài)。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：面點(diǎn)的發(fā)酵過(guò)程和面點(diǎn)制作技巧。教學(xué)重點(diǎn)：讓幼兒掌握饅頭的制作過(guò)程，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手操作能力。四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備教具：面粉、酵母、溫水、盆、面板、蒸鍋等。學(xué)具：小圍裙、小搟面杖、小刀、模具等。五、教學(xué)過(guò)程1.實(shí)踐情景引入（5分鐘）教師穿著圍裙，展示制作饅頭的材料，激發(fā)幼兒興趣。邀請(qǐng)幼兒分享在家?guī)蛬寢屪黾覄?wù)的經(jīng)歷，引出本節(jié)課的主題。2.講解饅頭的制作過(guò)程（10分鐘）教師詳細(xì)講解饅頭的制作步驟，包括和面、發(fā)酵、揉面、造型、蒸制等。結(jié)合圖片和實(shí)物，讓幼兒更直觀地了解饅頭的制作過(guò)程。3.互動(dòng)提問(wèn)（5分鐘）教師提出關(guān)于饅頭制作的問(wèn)題，引導(dǎo)幼兒思考和回答。例如：“大家知道饅頭是怎么來(lái)的嗎？”“發(fā)酵是什么意思？”4.例題講解（10分鐘）教師示范制作饅頭的過(guò)程，邊操作邊講解注意事項(xiàng)。強(qiáng)調(diào)發(fā)酵時(shí)間和揉面的技巧，讓幼兒仔細(xì)觀察。5.動(dòng)手實(shí)踐（10分鐘）幼兒分組，每組在教師的指導(dǎo)下動(dòng)手制作饅頭。教師巡回指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤，解答疑問(wèn)。6.隨堂練習(xí)（5分鐘）幼兒互相展示自己制作的饅頭，分享制作心得。教師點(diǎn)評(píng)，給予鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)。六、板書(shū)設(shè)計(jì)1.饅頭的制作過(guò)程：和面發(fā)酵揉面造型蒸制2.注意事項(xiàng)：面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間揉面技巧蒸制時(shí)間七、作業(yè)設(shè)計(jì)1.作業(yè)題目：回家后，幫媽媽一起做饅頭，記錄制作過(guò)程和心得。2.答案：根據(jù)幼兒的實(shí)際情況，家長(zhǎng)協(xié)助完成。八、課后反思及拓展延伸1.課后反思：本節(jié)課通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，讓幼兒掌握了饅頭的制作過(guò)程，提高了動(dòng)手操作能力。但在教學(xué)過(guò)程中，要注意關(guān)注每個(gè)幼兒的學(xué)習(xí)情況，給予個(gè)別指導(dǎo)。2.拓展延伸：鼓勵(lì)幼兒在家嘗試制作其他面點(diǎn)，如包子、餃子等，培養(yǎng)生活自理能力。同時(shí)，了解其他國(guó)家的面點(diǎn)文化，拓寬視野。重點(diǎn)和難點(diǎn)解析：1.教學(xué)難點(diǎn)：面點(diǎn)的發(fā)酵過(guò)程和面點(diǎn)制作技巧。2.教學(xué)過(guò)程中的例題講解和動(dòng)手實(shí)踐環(huán)節(jié)。3.作業(yè)設(shè)計(jì)中的家庭實(shí)踐記錄。詳細(xì)補(bǔ)充和說(shuō)明：一、發(fā)酵過(guò)程的關(guān)注點(diǎn)1.發(fā)酵時(shí)間：根據(jù)室溫、酵母的活性等因素，發(fā)酵時(shí)間約為12小時(shí)。教師應(yīng)向幼兒強(qiáng)調(diào)發(fā)酵時(shí)間的重要性，確保面團(tuán)充分發(fā)酵。2.發(fā)酵程度：面團(tuán)發(fā)酵至原體積的2倍左右，用手輕輕按壓，有彈性即可。教師可通過(guò)觀察和觸摸，指導(dǎo)幼兒判斷發(fā)酵程度。3.發(fā)酵環(huán)境：保持溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境有利于面團(tuán)的發(fā)酵。教師可提前準(zhǔn)備一個(gè)溫暖的地方，如烤箱、暖氣片附近，供面團(tuán)發(fā)酵使用。二、面點(diǎn)制作技巧的講解與實(shí)踐1.和面：教師應(yīng)演示如何將面粉和酵母混合，加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)。強(qiáng)調(diào)水和面粉的比例，以及揉面的力度。2.揉面：教師示范揉面的技巧，讓幼兒觀察和模仿。揉面時(shí)，用力要均勻，使面團(tuán)表面光滑，有利于發(fā)酵。4.蒸制：教師講解蒸鍋的使用方法，強(qiáng)調(diào)蒸制時(shí)間和火候。避免蒸制時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)，影響?zhàn)z頭口感。三、作業(yè)設(shè)計(jì)中的家庭實(shí)踐記錄1.家長(zhǎng)協(xié)助：鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與幼兒的饅頭制作過(guò)程，提供必要的指導(dǎo)和幫助。這有助于增進(jìn)親子關(guān)系，培養(yǎng)幼兒的生活自理能力。2.記錄制作過(guò)程：幼兒用圖畫(huà)或文字記錄制作過(guò)程，提高表達(dá)能力。教師可提供模板，讓幼兒按照步驟記錄。3.分享心得：鼓勵(lì)幼兒在課堂上分享家庭實(shí)踐的經(jīng)歷，培養(yǎng)分享和交流的習(xí)慣。本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門：一、語(yǔ)言語(yǔ)調(diào)1.講解過(guò)程中，語(yǔ)言要簡(jiǎn)潔明了，語(yǔ)調(diào)親切、生動(dòng)，以吸引幼兒的注意力。2.強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)時(shí)，可適當(dāng)提高語(yǔ)調(diào)，加重語(yǔ)氣，使幼兒更加關(guān)注。二、時(shí)間分配1.實(shí)踐情景引入環(huán)節(jié)不超過(guò)5分鐘，確保課堂氛圍活躍，同時(shí)避免占用過(guò)多時(shí)間。2.講解和動(dòng)手實(shí)踐環(huán)節(jié)適當(dāng)延長(zhǎng)，保證幼兒充分理解和操作。3.隨堂練習(xí)和作業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)控制在510分鐘，讓幼兒有足夠的時(shí)間分享和展示。三、課堂提問(wèn)1.提問(wèn)要具有針對(duì)性和引導(dǎo)性，引導(dǎo)幼兒思考和回答。2.針對(duì)不同難度的內(nèi)容，設(shè)置不同類型的問(wèn)題，讓每個(gè)幼兒都有機(jī)會(huì)參與。3.對(duì)幼兒的回答給予積極反饋，鼓勵(lì)他們大膽表達(dá)。四、情景導(dǎo)入1.利用教具和實(shí)物，營(yíng)造真實(shí)的生活場(chǎng)景，讓幼兒產(chǎn)生興趣。2.結(jié)合幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，引出本節(jié)課的主題，增強(qiáng)幼兒的代入感。教案反思：一、教學(xué)內(nèi)容方面1.本節(jié)課在教學(xué)內(nèi)容上較為豐富，但在講解過(guò)程中要注意把握重點(diǎn)，避免涉及過(guò)多細(xì)節(jié)，導(dǎo)致幼兒難以消化。2.注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓幼兒在實(shí)際操作中掌握技能。二、教學(xué)方法方面1.采用互動(dòng)式教學(xué)，鼓勵(lì)幼兒積極參與，提高課堂氛圍。2.注意觀察每個(gè)幼兒的學(xué)習(xí)情況，給予個(gè)別指導(dǎo)，確保教學(xué)效果。三、課堂組織與管理1.時(shí)間分配上