學(xué)生圍餐工作方案范文

學(xué)生圍餐工作方案范文第1篇學(xué)生圍餐工作方案范文第1篇一、成立應(yīng)對疫情領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

二、職責(zé)

1、應(yīng)對疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

(1)做好本單位疫情防控、通報工作，xxx實際制定防控規(guī)劃、復(fù)工方案、應(yīng)急預(yù)案和處置辦法。

(2)xxx日常疫情報告制度的管理和防控措施落實情況的監(jiān)督與評估，做好疫情處置工作，降低疫情危害。

2、應(yīng)對疫情防控辦公室職責(zé)

(1)開展各種類型的疫情防控宣傳和教育，普及員工應(yīng)對新型冠狀病毒疫情的防控知識。

(2)建立企業(yè)應(yīng)對疫情防控聯(lián)系群，開展疫情聯(lián)防聯(lián)控。

(3)準(zhǔn)備和籌集應(yīng)對疫情防控所需的物資，如75%醫(yī)用酒精、84消毒液、洗手液、噴壺和一次性防護(hù)口罩(普通外科一次性口罩和N95/KN95型防護(hù)口罩)。

(4)統(tǒng)計復(fù)工人員情況，制定復(fù)工復(fù)產(chǎn)方案。

三、防控責(zé)任分解落實

辦公室入口管控

辦公室入口設(shè)置體溫檢查、消毒區(qū)域，進(jìn)入辦公室必須檢查體溫正常，并消毒。

辦公區(qū)通風(fēng)和消毒

辦公室保持通風(fēng)，早晚個消毒一次;

3、公共區(qū)域

每隔2小時消毒一次

四、復(fù)工前管理人員疫情防控準(zhǔn)備事項

1、復(fù)工人員情況統(tǒng)計

2、復(fù)工前防護(hù)用品采購(口罩、酒精、84消毒液)

3、成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組

4、.防控疫情宣傳

5、員工復(fù)工前培訓(xùn)教育

6、復(fù)工前辦公室消殺工作

7、完成復(fù)工前報批準(zhǔn)備

8、防控期間“兩外”人員管理(外協(xié)和送貨人員)

9、來訪人員管理，進(jìn)出門崗嚴(yán)格執(zhí)行測體溫和登記制

10、疫情期間所有xxx人員(含xxx、相關(guān)方等外單位人員)必須佩戴口罩、測量體溫后方可進(jìn)入。不接受測溫或不佩戴口罩均不得進(jìn)入。

五、復(fù)工的防疫工作安排

(一)全面排查職工狀況，安排居家醫(yī)學(xué)觀察計劃

1、4月1日完成復(fù)工人員情況統(tǒng)計表，重點統(tǒng)計員工的返回時間、乘坐的交通工具、是否有感冒、咳嗽、發(fā)熱等狀況。

2、時刻關(guān)注員工身體狀況，如有感冒、咳嗽、發(fā)熱等身體不適的癥狀必須馬上匯報，同時安排居家醫(yī)學(xué)觀察，等身體恢復(fù)健康再來復(fù)工。

(二)必須做好復(fù)工前準(zhǔn)備，落實防疫消殺措施

1、嚴(yán)格執(zhí)行測溫合格后進(jìn)入的管理措施，所有xxx員工須自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進(jìn)入。檢測體溫超過攝氏度的，按照有關(guān)規(guī)定隔離觀察休息，必要時到指定醫(yī)院發(fā)熱門診就醫(yī)。

學(xué)生圍餐工作方案范文第2篇學(xué)校食堂安全是學(xué)校安全管理的重中之重，為更有效做好食堂疫情防控工作，保證全體師生的中餐安全，根據(jù)疫情防控工作需要和上級文件要求，成立食堂疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)組，制訂食堂疫情防控工作方案。

食堂疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)組人員組成：

組長：xx

副組長：xxxx

成員：xx

各年級組長

一、開學(xué)準(zhǔn)備工作：

1、在原有摸排登記的基礎(chǔ)上，再次對食堂從業(yè)人員逐一摸排，了解開學(xué)前14天的去向情況及身體有無異常情況，從嚴(yán)從緊把好食堂員工返校上班關(guān)口。同時，對食堂供貨商的去向情況和身體情況也逐一摸排，確保所有人員在身體健康安全的前提下上崗。

2、整治食堂環(huán)境衛(wèi)生，對食堂內(nèi)外進(jìn)行一次全覆蓋衛(wèi)生打掃、消毒，并通風(fēng)換氣。

3、開展一次安全大檢查，對食堂設(shè)備、電器線路、餐飲用具包括水龍頭等等，進(jìn)行全方位安全排查和檢修，保證開學(xué)以后正常運轉(zhuǎn)。

4、做好防控物資的準(zhǔn)備，進(jìn)一步摸清底數(shù)，做好口罩、手套、酒精、消毒液、體溫計等防控物資的采購儲備以及洗潔精、洗手液、肥皂粉等食堂日用品的配備。

二、運行防控措施

（一）員工與操作管理：

1、以新型冠狀病毒傳染病防控、春季傳染病防范、食品安全衛(wèi)生知識宣傳為重點，組織員工學(xué)習(xí)，提高員工的防控、防范意識和能力。

2、嚴(yán)格落實持證上崗制度，每天上班前，要求每位員工在家中先對自己的身體狀況有無異常情況作自我評估，如有身體不適，則不能到食堂上班。

3、防控期間，食堂員工一律從學(xué)校北小門進(jìn)出。到達(dá)后，先進(jìn)行晨檢，測量體溫等，并做好記錄。體溫異常的或有咳嗽打噴嚏等感冒癥狀的一律勸返居家休息或就診。

4、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，工作時間內(nèi)，穿好工作服，戴好工作帽、口罩、手套，嚴(yán)格按照食堂操作流程正規(guī)開展，按時并保質(zhì)保量完成當(dāng)天工作任務(wù)。

5、每天餐前餐后對加工場所進(jìn)行物表、空氣等環(huán)境消毒，每天餐后對學(xué)生餐用具、餐桌、餐廳地面、食堂各種用具、垃圾桶，還有門把手、水龍頭以及員工工作服等等都要進(jìn)行全覆蓋全方位消毒，并做好食堂內(nèi)部的通風(fēng)換氣。

6、加強(qiáng)餐飲具消毒。疫情防控期間，食堂管理員要做到每天在場督查餐飲具消毒和食堂內(nèi)外環(huán)境消毒工作。

7、做好食品留樣。按照文件要求，食堂管理員要督促員工堅持做好食品留樣工作，留樣量不少于125克，留樣時間不少于48小時，管理好留樣冰柜。

8、全體員工要搞好個人衛(wèi)生，勤洗頭勤洗手勤剪指甲，養(yǎng)成講文明講衛(wèi)生的好習(xí)慣。

（二）采購與驗收管理

1、嚴(yán)格按照學(xué)校制定的采購流程規(guī)范進(jìn)行，送貨、驗收等相關(guān)人員工作時均要進(jìn)行體溫測量，均要佩戴口罩和手套。

2、食堂管理員要及時查驗供貨商資質(zhì)，并及時索要供貨票據(jù)，及時做好臺賬記錄。

3、供應(yīng)商送貨一律從學(xué)校北小門進(jìn)出，每天送貨前，要對送貨車輛進(jìn)行一次全面消毒，并做到按時送達(dá)，所送蔬菜須新鮮，價格合理公道。

4、要求送貨人員保持相對穩(wěn)定。

5、驗收時要打開包裝，認(rèn)真查驗，發(fā)現(xiàn)食材不符合要求，或不新鮮，堅決予以換貨或退貨。

6、食堂員工在擇、洗、切等操作過程中發(fā)現(xiàn)食材有問題必須立即停止操作并報告給食堂管理員，食堂管理員會同驗收人員當(dāng)場再查驗處理。

（三）師生就餐安排針對新冠肺炎疫情易交叉?zhèn)魅疽约拔倚熒藬?shù)眾多這一情況，在疫情防控期間，為盡量減少學(xué)生流動聚集，決定采取分時錯峰、分段分散的方式，對原有的就餐方式進(jìn)行調(diào)整。

1、教師：分兩個批次，第一批次上午11:10開始，第二批次11:30開始。

2、學(xué)生：五年級1—6班在食堂餐廳一樓就餐，分兩個批次，第一批次11:20開始（需提前10分鐘下課），第二批次11:40開始（需推遲10分鐘下課）。

3、樓上餐廳原三年級1—6班，改為在各自班級就餐。401－406、507在食堂餐廳二樓就餐，各班級間保持原一個班級的.距離。就餐班級分兩個樓梯口進(jìn)出4、在餐廳就餐班級全部面朝同一方向入座，餐間禁止交談。

5、其余班級送餐到班，看餐教師做好管理。

（就餐安排具體安排見附表）

（四）其它事項

1、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

2、餐廳配置洗手液，嚴(yán)格落實就餐前洗手的要求，引導(dǎo)師生養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣。

2、各班主任要做好學(xué)生文明就餐、節(jié)約糧食等方面的教育。

3、餐廚廢棄物實行分類管理，設(shè)置專用帶蓋垃圾桶，按規(guī)定處置，做到日產(chǎn)日清。并設(shè)置專門垃圾收集容器，用于收集廢棄口罩及廢棄學(xué)的物品等。

學(xué)生圍餐工作方案范文第3篇了做好疫情防控工作，進(jìn)一步深化學(xué)校餐飲食品安全防控工作，確保師生身心健康、生命安全和學(xué)校穩(wěn)定。根據(jù)《教育部應(yīng)對新冠疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病防控和食品安全管理工作的通知》精神，結(jié)合我校實際，特制定本工作方案。

一、成立防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：后勤管理處處長

副組長：后勤管理處分管副處長

成員：膳食科全體工作人員、餐飲公司負(fù)責(zé)人及項目經(jīng)理

二、防控工作重點

人員防護(hù)、采購渠道、加工過程、場地消殺、售餐過程、餐后衛(wèi)生、應(yīng)急事件等。

三、防控舉措

（一）人員安全防護(hù)

1.安全到：每位員工嚴(yán)格按照《員工安全返崗指南》做好個人防護(hù)措施，確保安全到崗，并根據(jù)要求完成14天的醫(yī)學(xué)觀察。觀察期滿經(jīng)核酸檢測、兩對半檢查無異?？缮蠉徆ぷ鳎綅徍?，嚴(yán)格按照以下防護(hù)措施執(zhí)行。

2.戴口罩：出門佩戴口罩，食堂內(nèi)外口罩區(qū)分使用，平均4個小時更換一次口罩。

23.必三檢：食堂嚴(yán)格落實每天晨午晚三檢工作，專人測量體溫并記錄，時刻關(guān)注員工身體狀態(tài)，稍有干咳、呼吸困難等異常，立即聯(lián)系校醫(yī)院分診處理。

4.勤洗手：入口更衣室水池及二更水池配備消毒洗手液，進(jìn)出操作間必洗手，按照清洗步驟，清洗時間30秒以上，流水清洗。

5.少私語：工作時、就餐時，請保持安全距離，避免面對面近距離交流。

6.嚴(yán)帶物：進(jìn)入食堂更換工作服、工作鞋；工作服、工作鞋每天消毒；嚴(yán)禁攜帶任何私人物品進(jìn)入操作間。

（二）食品采購保障

1.嚴(yán)采購：要求所有供貨商面對疫情保質(zhì)保量守時供貨，遵守采購規(guī)范及流程，索證索票，監(jiān)控驗收，保質(zhì)保量，認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。米、面、油干調(diào)類產(chǎn)品采購最高庫存不超過2周，蔬菜類及水產(chǎn)品每日按需采購，肉類庫存不超過3天。

2.嚴(yán)驗收：嚴(yán)格驗收程序，提高驗收標(biāo)準(zhǔn)，由驗收人員按照質(zhì)量要求和既定品牌嚴(yán)格把關(guān)驗收入庫。特別是蔬菜、豆制品、水果、水產(chǎn)要求新鮮，不得有腐爛現(xiàn)象。肉類要有本批次的檢驗驗疫合格證。干調(diào)類必須包裝完好，并有正規(guī)的檢驗合格證標(biāo)識。

33.禁私采：各餐廳采購人員嚴(yán)格執(zhí)行索票索證和記錄工作，供貨源頭選擇有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止私自采購不明來源的食材，嚴(yán)禁采購及加工野生動物、活體動物。

（三）食品加工保障

1.控加工：加工前再次檢查加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)跡象或感觀異常的，不得加工和使用。蔬菜類每批做快速檢測，肉類，魚類分池清洗，蛋類應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗。切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并在規(guī)定時間內(nèi)使用。嚴(yán)格使用粗菜容器和凈菜容器及菜架。對加工使用后的器具，進(jìn)行認(rèn)真的清洗和清潔工作，杜絕食物交叉感染的途徑。

2.控消毒：后廚使用的器具、設(shè)備等使用結(jié)束后要進(jìn)行統(tǒng)一消毒。前臺的收款機(jī)、掃碼器，玻璃防護(hù)罩具、保溫菜臺、食品夾及售賣器具(包含餐盤和托盤)，電子秤等、每2小時時進(jìn)行消毒)。

3.控烹飪：廚師在操作禽類，預(yù)加工食品及半成品時，要嚴(yán)格執(zhí)行烹飪食品的溫度和時間標(biāo)準(zhǔn)，需要燒熟煮透的食品，加工制作食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上保證食品安全。需要冷藏的葷菜熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)于90分鐘冷卻內(nèi)至10℃以下或四小時內(nèi)冷卻至5℃以下后再冷藏，并加貼標(biāo)簽。

44.控留樣：嚴(yán)格留樣制度，保證留樣量200G和留樣時間48H，專人負(fù)責(zé)，做好記錄。

（四）食品銷售保障

1.值班崗：要求所有就餐師生一律持校園卡或虛擬卡就餐，佩戴口罩進(jìn)入食堂，外來人員不得在食堂就餐。門口設(shè)值班崗，對進(jìn)入餐廳人員進(jìn)行體溫檢查。

2.打包走：為避免堂食聚集，提倡分餐和套餐盒飯，鼓勵就餐者自帶餐具打包飯菜就餐。

3.做引導(dǎo)：指定一名管理人員在現(xiàn)場，對堅持在食堂就餐的師生，做出引導(dǎo)，單人落座，盡快用餐，用完餐盡快離開，避免聚集閑談。

4.全消毒：餐前餐用具消毒，餐后備餐間、后廚和就餐區(qū)域全面消毒。

（五）食堂環(huán)境保障

1.科學(xué)消毒：食堂每日對餐具定時煮沸蒸汽消毒，包括對餐廳地面、門窗、樓梯扶手、餐具等可以觸摸地方都要進(jìn)行徹底噴灑、擦拭消毒。勤開窗通通風(fēng)，促進(jìn)室內(nèi)空氣流通，減少或消滅室內(nèi)病原體。

2.進(jìn)出控制：嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入后廚；由專職人員、對食堂送貨人員和來訪人員、進(jìn)行體表測溫并觀察是否有咳嗽等現(xiàn)象，建立外來人員登記表，對每個送貨人員的體溫檢

5測情況進(jìn)行登記。(如有發(fā)熱、咽痛咳癥狀,應(yīng)及時勸離就醫(yī))

3.公共洗手池：在食堂公共區(qū)域洗手池配備消毒洗手液，供取餐者取餐前消毒使用。給師生提供消毒水和噴壺，便于師生使用。

4.衛(wèi)生間消毒：加強(qiáng)衛(wèi)生間的衛(wèi)生管控，衛(wèi)生間每隔1小時進(jìn)行專人清潔和消毒。

5.廚余垃圾：每日廚余垃圾做到每餐及時進(jìn)行清理，不將餐廚垃圾滯留在廚房，從而引起潛在的室內(nèi)空氣污染及細(xì)菌傳播。

6.宣傳氛圍：在具體防護(hù)區(qū)域做好防護(hù)步驟的明示圖形進(jìn)行宣傳。

（六）特殊應(yīng)急供餐

1.防控用品儲備：如遇為隔離人員送餐：做好物資儲備，一次性餐盒，一次性筷子，一次性塑料袋，一次性手套；消毒水、消毒噴壺、一次性醫(yī)用口罩、防護(hù)服、防護(hù)眼鏡、防護(hù)手套。

2.固定送餐人員：食堂指定責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)熟練、身體健康的.員工組成固定的送餐保障小組，按醫(yī)用要求穿戴好消毒防護(hù)用品。送餐完畢，脫去消毒防護(hù)用品，并按醫(yī)用規(guī)定消毒。對隔離區(qū)產(chǎn)生的餐廚垃圾，按照醫(yī)學(xué)要求處理。

（七）疫情匯報

6對測體溫發(fā)現(xiàn)的體溫超過℃，并有疑似新冠患者立即實行隔離，給病人戴好口罩，做好病人的信息登記，第一時間通知學(xué)校防控部門，協(xié)助防控部門將病人及時送往指定醫(yī)院發(fā)熱門診就診。安排與疑似病人有密切接觸的員工回家進(jìn)行自我隔離，并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察14天。對疑似新冠病人到過的場所及用過的物品，迅速、嚴(yán)密、徹底地做好全面消毒工作。積極配合上級有關(guān)部門做好流行病調(diào)查及善后處理工作。

（八）強(qiáng)化責(zé)任意識

每個人應(yīng)立足崗位，忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)，盡心盡職地完成好本職工作，同時確保自身的健康安全。對工作中落實不力，拖沓扯皮等行為造成不良影響甚至貽誤工作的將嚴(yán)肅追責(zé)，絕不姑息。

學(xué)生圍餐工作方案范文第4篇●供餐地點●

xx校區(qū)：xx食堂

●供餐時間●

xx月xx日至學(xué)生返校期間

早餐：7：00~9：00

午餐：11：00~13：00

晚餐：16：30~19：00

●進(jìn)入食堂●

(一)請先洗手，再買飯就餐。

(二)佩戴口罩并配合體溫檢測。

(三)具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入，馬上記錄報告學(xué)校防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

●供餐方式●

(一)早餐：直接到食堂，現(xiàn)場按需刷卡,打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯峰就餐。

(二)中、晚餐：食堂提前準(zhǔn)備兩種價格各五款套餐(根據(jù)市場情況而定，在食堂入口提示)，統(tǒng)一定價，全額支付。

教職工就餐方式：

方式一：線上訂餐

訂餐時間：須