人教版小學(xué)勞動(dòng)六年級(jí)上冊《貯藏大白菜》教學(xué)設(shè)計(jì)

人教版小學(xué)勞動(dòng)六年級(jí)上冊《貯藏大白菜》教學(xué)設(shè)計(jì)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容來自于人教版小學(xué)勞動(dòng)六年級(jí)上冊的《貯藏大白菜》。課程首先回顧了貯藏蔬菜的基本知識(shí)，讓學(xué)生了解到適宜的貯藏條件對(duì)于蔬菜保存的重要性。接著，課程深入到白菜的種植、收獲與處理，強(qiáng)調(diào)了種植季節(jié)、收割時(shí)間以及白菜在收獲后的初步處理方法。在實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，學(xué)生們將學(xué)習(xí)如何將白菜進(jìn)行晾曬、脫水以及包裝，從而為長時(shí)間貯藏做準(zhǔn)備。最后，課程還會(huì)簡要介紹白菜在冬季的保鮮方法，提升學(xué)生對(duì)于蔬菜貯藏的整體認(rèn)識(shí)。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中可能已經(jīng)接觸過蔬菜種植的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)蔬菜的生長周期有初步了解。本節(jié)課將在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化學(xué)生對(duì)于蔬菜貯藏技術(shù)的認(rèn)識(shí)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和實(shí)際問題解決能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要圍繞實(shí)踐創(chuàng)新、生活適應(yīng)和社會(huì)責(zé)任三個(gè)方面進(jìn)行設(shè)計(jì)。首先，通過學(xué)習(xí)蔬菜的種植、收獲和貯藏技術(shù)，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，提高解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新素養(yǎng)。其次，學(xué)生通過參與白菜的晾曬、脫水等實(shí)踐活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，提升溝通協(xié)作能力，增強(qiáng)生活適應(yīng)素養(yǎng)。最后，通過了解蔬菜貯藏的重要性，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到保護(hù)食品安全、保障人民生活健康的責(zé)任感，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任素養(yǎng)。總之，本節(jié)課旨在通過實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新、生活適應(yīng)和社會(huì)責(zé)任核心素養(yǎng)，使他們在實(shí)踐中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)生活，學(xué)會(huì)做人。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）理論知識(shí)重點(diǎn)：本節(jié)課理論知識(shí)重點(diǎn)是讓學(xué)生掌握蔬菜貯藏的基本原理和貯藏方法。包括了解蔬菜的呼吸作用與貯藏的關(guān)系，掌握蔬菜晾曬、脫水、包裝等貯藏技巧。

（2）實(shí)踐操作重點(diǎn)：學(xué)生能夠獨(dú)立完成白菜的晾曬、脫水、包裝等實(shí)踐活動(dòng)，掌握蔬菜貯藏的操作要領(lǐng)。

（3）情感態(tài)度重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)、珍惜糧食的情感態(tài)度，使學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）理論難點(diǎn)：蔬菜的呼吸作用與貯藏的關(guān)系、蔬菜晾曬、脫水、包裝等貯藏技巧的具體操作方法。

（2）實(shí)踐操作難點(diǎn)：學(xué)生在實(shí)際操作過程中，對(duì)于蔬菜晾曬、脫水、包裝等技巧的掌握，特別是對(duì)于不同蔬菜貯藏方法的靈活運(yùn)用。

（3）情感態(tài)度難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)、珍惜糧食的情感態(tài)度，以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)的培養(yǎng)。

針對(duì)以上重點(diǎn)和難點(diǎn)，教師在教學(xué)過程中應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，通過講解、示范、分組實(shí)踐等方式，幫助學(xué)生突破難點(diǎn)，掌握重點(diǎn)。同時(shí)，注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，使學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)生活，學(xué)會(huì)做人。教學(xué)資源1.軟硬件資源：

-教室一間，配備講桌、黑板、投影儀等基本教學(xué)設(shè)備；

-勞動(dòng)實(shí)踐基地一處，配備必要的種植工具；

-貯藏室一間，配備冷藏設(shè)備；

-白菜、塑料袋、繩子等實(shí)踐操作材料。

2.課程平臺(tái)：

-人教版小學(xué)勞動(dòng)六年級(jí)上冊教材；

-教學(xué)PPT；

-蔬菜貯藏相關(guān)視頻資料。

3.信息化資源：

-互聯(lián)網(wǎng)；

-教學(xué)軟件；

-投影儀；

-視頻播放設(shè)備。

4.教學(xué)手段：

-講授法：講解蔬菜貯藏的基本原理和方法；

-演示法：示范白菜的晾曬、脫水、包裝等操作過程；

-實(shí)踐操作法：學(xué)生分組進(jìn)行白菜的晾曬、脫水、包裝等實(shí)踐活動(dòng)；

-小組討論法：學(xué)生分組討論蔬菜貯藏的方法和技巧；

-問題驅(qū)動(dòng)法：教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考和探究。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《貯藏大白菜》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個(gè)問題：“你們在日常生活中是否遇到過食物腐敗變質(zhì)的情況？”這個(gè)問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個(gè)問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索貯藏蔬菜的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解貯藏蔬菜的基本概念。貯藏蔬菜是在不適宜生長的季節(jié)，通過一定的措施延長蔬菜的保鮮期，以備不時(shí)之需。

2.案例分析：接下來，我們來看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了貯藏蔬菜在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問題。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)適宜的貯藏條件對(duì)于蔬菜保存的重要性，以及白菜的種植、收獲與處理等環(huán)節(jié)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與貯藏蔬菜相關(guān)的實(shí)際問題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示蔬菜在貯藏過程中的變化。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“貯藏蔬菜在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會(huì)提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了貯藏蔬菜的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)貯藏蔬菜的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時(shí)向我提問。知識(shí)點(diǎn)梳理本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容來自于人教版小學(xué)勞動(dòng)六年級(jí)上冊的《貯藏大白菜》，以下是本節(jié)課需要梳理的知識(shí)點(diǎn)：

1.貯藏蔬菜的基本概念：了解貯藏蔬菜的定義，以及在不適宜生長的季節(jié)，通過一定的措施延長蔬菜的保鮮期，以備不時(shí)之需。

2.適宜的貯藏條件：掌握蔬菜貯藏的適宜溫度、濕度、氧氣和二氧化碳濃度等條件，了解這些條件對(duì)于蔬菜保存的重要性。

3.白菜的種植：了解白菜的生長周期，掌握種植季節(jié)和收割時(shí)間，以及種植過程中的注意事項(xiàng)。

4.白菜的收獲與處理：學(xué)習(xí)收獲白菜的方法，了解收獲后的白菜的處理流程，包括清洗、晾曬、脫水等步驟。

5.白菜的晾曬與脫水：掌握白菜晾曬的方法和技巧，了解晾曬的目的和效果，學(xué)習(xí)脫水的原理和操作方法。

6.白菜的包裝與貯藏：學(xué)習(xí)合適的包裝材料和包裝方法，了解包裝的目的和效果，掌握貯藏白菜的技巧和注意事項(xiàng)。

7.蔬菜在冬季的保鮮方法：了解蔬菜在冬季的保鮮方法，包括冷藏、凍藏等方法，掌握這些方法的適用范圍和操作要點(diǎn)。

8.白菜的食用方法和營養(yǎng)價(jià)值：了解白菜的食用方法和營養(yǎng)價(jià)值，認(rèn)識(shí)到白菜在飲食中的重要性，提升學(xué)生對(duì)蔬菜的攝入意識(shí)。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識(shí)，請同學(xué)們完成以下作業(yè)：

1.根據(jù)課本內(nèi)容，總結(jié)貯藏蔬菜的基本原理和適宜的貯藏條件。

2.以小組為單位，討論白菜的種植、收獲與處理的方法，并總結(jié)出你們認(rèn)為最合適的操作步驟。

3.設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證不同貯藏條件對(duì)蔬菜保鮮效果的影響，并撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

4.結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，分享一種你常用的蔬菜貯藏方法，以及這種方法的優(yōu)勢和不足。

5.編寫一篇關(guān)于“蔬菜貯藏的重要性”的小短文，可以是科普性質(zhì)的，也可以是倡議性質(zhì)的，旨在提高同學(xué)們對(duì)蔬菜貯藏的認(rèn)識(shí)和重視。

作業(yè)提交方式：請將作業(yè)以書面形式提交，同時(shí)，選出一位代表進(jìn)行口頭匯報(bào)。

注意事項(xiàng)：

-作業(yè)需體現(xiàn)個(gè)人思考與小組討論的成果；

-請?jiān)谧鳂I(yè)中注明使用的參考資料；

-作業(yè)截止日期為下一節(jié)課前。

期待同學(xué)們的優(yōu)秀作業(yè)！板書設(shè)計(jì)①貯藏蔬菜基本概念

-定義：不適宜生長季節(jié)，延長蔬菜保鮮期

-目的：備不時(shí)之需

②適宜貯藏條件

-溫度：低溫

-濕度：適中

-氧氣：適宜濃度

-二氧化碳：適宜濃度

③白菜的種植與收獲

-種植季節(jié)：春季

-收割時(shí)間：成熟后

-注意事項(xiàng)：土壤、水分、光照

④白菜的晾曬與脫水

-方法：晾曬、脫水

-目的：去除多余水分、延