人教版高中化學(xué)必修二課件乙酸課件

第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物第二課時(shí)：乙酸-學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知識(shí)與技能(1)掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)，培養(yǎng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和動(dòng)手操作的能力。(2)了解乙酸的部分物理性質(zhì)、結(jié)構(gòu)，體會(huì)有機(jī)物的學(xué)習(xí)方法：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。2、過(guò)程與方法

(1)通過(guò)小組合作，自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙酸的酸性。

(2)通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力及對(duì)知識(shí)的分析歸納、概括總結(jié)與語(yǔ)言表達(dá)的能力。-酉廿一日--冰醋酸你對(duì)乙酸有哪些感性認(rèn)識(shí)?-一、乙酸的物理性質(zhì)

無(wú)色刺激性氣味液體，熔點(diǎn)16.6℃，低于16.6℃就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。-乙酸分子模型球棍模型比例模型-二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：

C2H4O2

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

CH3COOH結(jié)構(gòu)式：

CHHHOHCO官能團(tuán)：

—COOH（羧基）

羧基-【活動(dòng)·探究】

乙酸在溶于水時(shí)，能夠電離出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。請(qǐng)小組充分利用眼前的試劑和用品，在2min之內(nèi)精心設(shè)計(jì)你們最感興趣的實(shí)驗(yàn)來(lái)證明乙酸具有的酸性。藥品：鋅粒、NaOH溶液、Na2CO3粉未、乙酸溶液、酚酞注意:試劑的用量，實(shí)驗(yàn)安全。-分享與交流

你組的實(shí)驗(yàn)方案是什么？實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？(1)使指示劑——石蕊試液變紅(2)與活潑金屬反應(yīng)(3)與堿反應(yīng)(4)與堿性氧化物反應(yīng)(5)與某些鹽反應(yīng)酸的通性:-【遷移·應(yīng)用】燒開(kāi)水的壺和盛放開(kāi)水的暖瓶，使用一段時(shí)間后內(nèi)壁會(huì)結(jié)上一層水垢【其主要成分是CaCO3和Mg(OH)2】。向結(jié)有水垢的壺內(nèi)或暖瓶里加入少量的醋（最好是醋精），使之與水垢充分接觸，浸泡一段時(shí)間后，再用水清洗，水垢便可除去。請(qǐng)寫(xiě)出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。-燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。-乙酸的酯化反應(yīng)-[問(wèn)題一]

對(duì)于乙酸和乙酸生成乙酸乙酯這個(gè)實(shí)驗(yàn)，你們能提出哪些問(wèn)題？-濃H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯(果香味）可逆反應(yīng)-[問(wèn)題二]

乙酸分子與乙醇分子是以什么方式結(jié)合成乙酸乙酯分子的-探究酯化反應(yīng)可能的反應(yīng)方式濃H2SO4b、

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二-同位素原子示蹤法-酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反應(yīng)形式：取代反應(yīng)。-實(shí)驗(yàn)注意點(diǎn)：先加乙醇再加濃H2SO4最后加乙酸催化劑、吸水劑提高反應(yīng)速率導(dǎo)氣、冷凝1、混合酸的順序：2、濃H2SO4作用：3、加熱的目的：4、導(dǎo)管的作用：5、飽和Na2CO3的作用:中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解不能伸到液面下（防倒吸）注意：-

OCH3—C—O—H酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：-[當(dāng)堂檢測(cè)]1、炒菜時(shí)，加一點(diǎn)酒和醋能使菜味香可口，原因是（）A有鹽類(lèi)物質(zhì)生成B、有酯類(lèi)物質(zhì)生成C、有醇類(lèi)物質(zhì)生D、有酸類(lèi)物質(zhì)生成-[當(dāng)堂檢測(cè)]2、除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，有交往的處理方法是（）A蒸餾B水洗后分液C用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D用過(guò)量氯化鈉溶液洗滌后分液-[當(dāng)堂檢測(cè)]3、下列是有關(guān)生活中對(duì)醋酸的應(yīng)用，其中主要利用了醋酸酸性的是（）A．醋酸溶液可一定程度上治療手足癬

B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒C．醋可以除去水壺上的水垢

D．用醋烹飪魚(yú)-C4

若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。20-

在溫?zé)岬南丛杷?，加少許醋，洗浴后會(huì)感覺(jué)格外涼爽、舒適。

將醋與甘油以五比一的比例混合，經(jīng)常擦用，能使粗糙的皮膚變得細(xì)嫩。

醋還有保健與