年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃（5篇）

第第頁(yè)年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃（5篇）年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃第1篇一、培訓(xùn)目標(biāo)通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并把握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營(yíng)養(yǎng)的基本學(xué)問(wèn)，樹(shù)立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，并自發(fā)在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最后達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、削減和掌控學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病（包括腸道傳染?。┦录l(fā)生和流行的目的。二、培訓(xùn)對(duì)象學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。三、崗位基本要求1、食堂管理人員（1）酷愛(ài)老師和同學(xué)，敬業(yè)愛(ài)崗、具有猛烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。（3）高中或以上文化程度、具有肯定的管理閱歷。（4）參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。2、食堂從業(yè)人員（包括炊事員、采購(gòu)員、保管員等）（1）酷愛(ài)老師和同學(xué)和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。（3）具有肯定的文化基礎(chǔ)。（4）具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。四、培訓(xùn)內(nèi)容1、法律法規(guī)學(xué)問(wèn)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》等。2、食品衛(wèi)生管理學(xué)問(wèn)（1）食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。（2）水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。（3）衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”“食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售制度”“庫(kù)房管理制度”“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。（4）個(gè)人衛(wèi)生要求。3、食品加工操作衛(wèi)生要求（1）食品采購(gòu)與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；（2）食品驗(yàn)收入庫(kù)與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求；（3）食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。4、常見(jiàn)的食物污染及其防備掌控學(xué)問(wèn)。5、食物中毒及常見(jiàn)腸道傳染病的防備學(xué)問(wèn)：（1）食物中毒。細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。（2）常見(jiàn)腸道傳染病。病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。（3）食物中毒處理原則與報(bào)告要求。（4）食物中毒和腸道傳染病案例。6、膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)（1）人體基本營(yíng)養(yǎng)素（平衡膳食）；（2）貯存、加工、制作過(guò)程對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響；（3）膳食中營(yíng)養(yǎng)素的搭配。五、培訓(xùn)的組織實(shí)施（一）培訓(xùn)管理原則與要求學(xué)校負(fù)責(zé)訂立本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，組織實(shí)施本校人員的培訓(xùn)工作。（二）培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時(shí)間：1、培訓(xùn)方式：集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合。原則上對(duì)新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員采納集中授課的方式進(jìn)行培訓(xùn)；對(duì)已在崗但經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可實(shí)行分散教學(xué)（以學(xué)校為單位、利用培訓(xùn)教學(xué)資料）的方式進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。2、培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)周期（1）上崗培訓(xùn)：新上崗人員培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)，建議培訓(xùn)時(shí)間不少于8學(xué)時(shí)。（2）強(qiáng)化培訓(xùn)：原則上管理人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為三年，培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)；從業(yè)人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為二年，培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓(xùn)。并認(rèn)真學(xué)習(xí)發(fā)放材料，進(jìn)行以自學(xué)為主的分散教學(xué)。每學(xué)期不少于一次的集中培訓(xùn)。年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃第2篇一、引導(dǎo)思想以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決議》，建立健全食品安全學(xué)問(wèn)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全學(xué)問(wèn)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣闊老師和同學(xué)食品安全意識(shí)和自我保護(hù)本領(lǐng)。但提倡科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。二、教育目的通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，把握肯定的食品安全學(xué)問(wèn)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)本領(lǐng)，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定堅(jiān)固結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。三、教育措施（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，分組超拽明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。組長(zhǎng)：洪銀國(guó)組員：沈利峰王魯克各班主任（二）、加大宣揚(yáng)，古詩(shī)詞大全營(yíng)造氛圍利用學(xué)校宣揚(yáng)媒體營(yíng)造宣揚(yáng)的氛圍，采納集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全學(xué)問(wèn)：利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話；邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座；每班出一期食品安全學(xué)問(wèn)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)；大隊(duì)部出一期食品安全的宣揚(yáng)報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū)；各班主任依據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段1――3班級(jí)組織觀看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4――6班級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全學(xué)問(wèn)100問(wèn)》《安全用藥60題》進(jìn)行教育。（三）、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理；并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極搭配衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向同學(xué)出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓同學(xué)吃上放心的飯菜，堅(jiān)決掌控同學(xué)食物中毒事故的發(fā)生。2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)整治與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的氣力整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，管束和教育同學(xué)不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。（四）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)老師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓老師首先本身學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)學(xué)問(wèn)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育同學(xué)。年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃第3篇一、總體要求各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)進(jìn)展觀的高度啟程，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的政治大局啟程，深刻認(rèn)得《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布施行的緊要意義，加強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和使命感，把學(xué)習(xí)宣揚(yáng)《中華人民共和國(guó)食品安全法》作為一項(xiàng)緊要工作列入議事日程，切實(shí)抓好《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)宣揚(yáng)貫徹工作。深入學(xué)習(xí)，全面把握《中華人民共和國(guó)食品安全法》的重要內(nèi)容，精準(zhǔn)把握《中華人民共和國(guó)食品安全法》的精髓，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校對(duì)食品安全監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮學(xué)校廣播、板報(bào)、專(zhuān)欄、升旗、班會(huì)等宣揚(yáng)陣地的作用，實(shí)行多種形式，廣泛宣揚(yáng)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的立法宗旨和重要內(nèi)容，做到全員知曉，進(jìn)一步加強(qiáng)老師和同學(xué)、食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識(shí)，為《中華人民共和國(guó)食品安全法》的貫徹實(shí)施營(yíng)造一個(gè)學(xué)法、懂法、用法、維權(quán)的良好氛圍。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品安全堅(jiān)實(shí)的法律屏障。二、學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)活動(dòng)要求在這次開(kāi)展學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)《中華人民共和國(guó)食品安全法》活動(dòng)中，各學(xué)校要開(kāi)展好“三個(gè)一”活動(dòng)，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》專(zhuān)題會(huì)，二是對(duì)學(xué)校食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員進(jìn)行一次《中華人民共和國(guó)食品安全法》普法培訓(xùn)；三是要實(shí)行多種形式對(duì)全校老師和同學(xué)進(jìn)行一次專(zhuān)題宣揚(yáng)活動(dòng)。三、貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》步驟和內(nèi)容（一）動(dòng)員準(zhǔn)備階段（6月2日一6月5日）1、各學(xué)校結(jié)合本校實(shí)際，訂立實(shí)在的實(shí)施方案。2、布置《中華人民共和國(guó)食品安全法》的學(xué)習(xí)宣揚(yáng)和貫徹實(shí)施工作。3、布置學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的時(shí)間、形式及內(nèi)容。（二）培訓(xùn)階段（6月8日一6月12日）1、各學(xué)校分別開(kāi)展對(duì)食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員和老師和同學(xué)進(jìn)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》培訓(xùn)工作。2、對(duì)參加《中華人民共和國(guó)食品安全法》培訓(xùn)的食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員進(jìn)行考核。（三）自查階段（6月15日—6月19日）學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)比《中華人民共和國(guó)食品安全法》的條款，對(duì)本校食堂、小賣(mài)部進(jìn)行認(rèn)真清查。并依據(jù)自查結(jié)果訂立整改方案。（將整改方案于6月19日前上報(bào)保健所，以便對(duì)比檢查）（四）整改階段（6月22日—8月24日）以此次貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》為契機(jī)，捉住暑期時(shí)機(jī)，全面開(kāi)展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建設(shè)工作。嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》各項(xiàng)細(xì)則，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設(shè)，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全落到實(shí)處。（五）檢查階段（8月31日—9月11日）教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組將開(kāi)展對(duì)學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》進(jìn)行全面檢查。（六）總結(jié)階段（9月14日—9月25日）各校依照學(xué)習(xí)宣揚(yáng)貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》方案，將完成此項(xiàng)工作情況進(jìn)行全面總結(jié)。四、工作要求（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)心組織。各學(xué)校要充分認(rèn)得開(kāi)展《中華人民共和國(guó)食品安全法》學(xué)習(xí)宣揚(yáng)活動(dòng)的緊要意義，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極籌劃，細(xì)心組織實(shí)施，結(jié)合實(shí)際，訂立實(shí)在的實(shí)施方案，確保學(xué)習(xí)宣揚(yáng)活動(dòng)落到實(shí)處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密，不走過(guò)場(chǎng)，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參加，宣揚(yáng)到位。（二）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，加強(qiáng)宣揚(yáng)力度。各學(xué)校要加強(qiáng)各部門(mén)協(xié)調(diào)搭配，適時(shí)溝通，加強(qiáng)宣揚(yáng)教育的針對(duì)性和有效性，提高全員的參加意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。（三）突出重點(diǎn)，確保學(xué)習(xí)宣揚(yáng)實(shí)際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品安全法》列入緊要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體老師和同學(xué)參加學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣(mài)部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)，確保學(xué)習(xí)效果。宣揚(yáng)活動(dòng)要突出主題，貼近生活，實(shí)行豐富多彩的形式，捉住老師和同學(xué)掛念的熱點(diǎn)問(wèn)題打開(kāi)宣揚(yáng)教育，確保宣揚(yáng)效果。年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃第4篇一、培訓(xùn)目的：為了進(jìn)一步提高我縣學(xué)校管理食堂人員、食堂從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)防備在先，防患于未然。為制造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我縣學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的素養(yǎng)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位老師和同學(xué)吃的放心、舒心、高興，為我縣校的食品安全工作供給有力的保障。二、引導(dǎo)思想：通過(guò)深入開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識(shí)和誠(chéng)信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普學(xué)問(wèn)，提高食品安全的辨假識(shí)假和防備應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的本領(lǐng)，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理水平。營(yíng)造人人掛念、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。三、工作要求：一是認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們肯定要認(rèn)清其緊要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格依照計(jì)劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位；二是科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的`進(jìn)行落實(shí)方案，把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行，立培訓(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制；三是把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平常抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；四是確保培訓(xùn)的實(shí)效性。提倡、激勵(lì)開(kāi)拓創(chuàng)新，積極推動(dòng)開(kāi)展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，總結(jié)閱歷，漸漸推廣。四、培訓(xùn)布置：五、培訓(xùn)對(duì)象：全縣中小學(xué)校（幼兒園）六、培訓(xùn)內(nèi)容：年度食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃第5篇一、培訓(xùn)目標(biāo)為了提高員工專(zhuān)業(yè)操作技能和安全防范學(xué)問(wèn)，加強(qiáng)員工綜合素養(yǎng)，在原有學(xué)問(wèn)面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新學(xué)問(wèn)、新理念，以拓寬員工的學(xué)問(wèn)面，從而更好地工作?，F(xiàn)依據(jù)工作目標(biāo)、工作職責(zé)、員工需求等訂立20xx年度培訓(xùn)計(jì)劃。二、培訓(xùn)項(xiàng)目1、國(guó)家法律法規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)；2、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生等文件學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。3、安全、溝通