2024年習(xí)酒杯貴州省白酒行業(yè)職業(yè)技能大賽（品評與勾調(diào)）理論題庫（附答案）_第1頁
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理論題庫(附答案)B、瀘州特曲老窖D、桂林三花酒A、十分之一B、百分之一A、酌情扣分11.若將53.94ml無水乙醇與49.83ml水混合，則混合液的體積應(yīng)為()ml,這是締A、酒味D、水泥池61.()是指可以增加香和味的特殊酒。62.()年代始，勾兌和調(diào)味技術(shù)引起全國白酒行業(yè)的普遍重視，通過多年的生產(chǎn)實踐，對勾兌和調(diào)味有了較清楚的認識。63.()型白酒具有以乙酸乙酯為主體的諧調(diào)的復(fù)合香氣，清香純正、清雅，香氣持久。C、易位D、產(chǎn)品標準D、小樣試組合C、調(diào)味D、酒體設(shè)計B、:減弱A、1個月A、骨架成份D、甜味適宜28B、異戊醇B、純固態(tài)法玻璃酒瓶衛(wèi)生要求包括()。()B、去除異味.糠味.霉味F、雜醇油30量的50%。()68.糠醛是原料皮殼和稻殼中的多聚戊糖在蒸煮過程中受熱分解或在發(fā)酵過程中由微生物發(fā)酵形成的。()香和噴頭。酒頭調(diào)味酒貯存1年以上就可用做原酒的調(diào)味。()況確定其風(fēng)格。()腔里、舌面上和上腭有不潤滑感。()

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