2023年初級經(jīng)濟師《專業(yè)知識和實務（旅游經(jīng)濟）》考點速記速練300題（詳解）

2023年初級經(jīng)濟師《專業(yè)知識和實務（旅游經(jīng)濟）》考點速記

速練300題（詳解）

一、單選題

1.一般而言，（）飯店的特點是強調(diào)規(guī)范、舒適，突出客房產(chǎn)品的核心價值，同

時關注飯店的前廳'餐飲及公共區(qū)域等，強調(diào)的重點在基礎設施、服務項目及基

本服務。

A、二星級

B、三星級

C、四星級

D、五星級

答案：B

解析：各星級飯店的主要特征包括：①一星級飯店，屬適用型飯店星級，是適合

大眾消費的最基本住宿設施，硬件和服務項目不苛求。此星級的重點是客房，兼

顧部分基礎項目，強調(diào)基礎管理，特別是衛(wèi)生環(huán)境。②二星級飯店，屬經(jīng)濟型飯

店星級，是適應大眾經(jīng)濟型消費的星級，硬件有一定的要求但不苛求。強調(diào)客房

產(chǎn)品，兼顧前廳'餐飲等；注重客人安全'衛(wèi)生及便利性等基礎管理。③三星級

飯店，屬中檔型飯店星級，強調(diào)規(guī)范'舒適；突出客房產(chǎn)品的核心價值，同時關

注飯店的前廳、餐飲及公共區(qū)域等。強調(diào)的重點在基礎設施、服務項目及基本服

務。④四星級飯店，屬高檔型飯店星級，強調(diào)較高的硬件檔次和全面服務。全面

考核飯店軟、硬件的整體效果；講究檔次，強調(diào)飯店的專業(yè)化水平。⑤五星級飯

店，屬豪華型飯店星級，強調(diào)整體的豪華度和全面、高級的服務；飯店硬件設施

要求在高端、專業(yè)、文化上下功夫；強調(diào)飯店軟硬件的整體效果，特別注重管理

和服務的內(nèi)涵。

2.下列各項屬于客房預定的直接渠道的是()o

A、電話

B、通過旅行社

C、通過代理商

D、通過GDS

答案：A

解析:直接銷售渠道是指客人或客戶不經(jīng)過任何中間環(huán)節(jié)直接向飯店訂房。目前,

飯店客房的直接銷售渠道主要有以下幾種：①電話訂房中心；②飯店或連鎖飯店

網(wǎng)站；③飯店區(qū)域銷售辦公室；④直接抵店預訂。

3.固定菜單的特點是()。

A、用于顧客較固定的餐廳中

B、較易適應季節(jié)的變化

C、便于標準化管理

D、較易適應市場就餐習慣的變化

答案：C

解析：固定菜單又稱標準菜單，是一種菜式內(nèi)容標準化而且不作經(jīng)常性調(diào)整的菜

單。固定菜單適用于就餐客人人數(shù)較多而且趨于流動的餐飲企業(yè)。固定菜單一經(jīng)

合理制定，便長期使用，因此可以省去管理者不少精力和時間。

4.()是最常見、使用最為廣泛的一種菜單形式。

A、宴會菜單

B、零點菜單

C、套菜菜單

D、混合式菜單

答案：B

解析：零點菜單是最常見、使用最為廣泛的一種菜單形式。零點菜單的價格形式

是每一道菜式都標明價格；零點菜單的價格檔次較多，能迎合不同層次客人的要

求。零點菜單不但普遍適用于一般社會餐館，而且也同樣適用于飯店的各類正餐

廳'風味餐廳'咖啡廳等。

5.控制布件領用數(shù)量的原則是()o

A、以少換多

B、以舊換新

C、以臟換凈

D、以多換少

答案：C

解析：客房等部門領用布件時，必須填寫申領單?？刂撇技I用數(shù)量的原則是“以

臟換凈”。如果申領者要求超額領用，應填寫供物申請并經(jīng)有關人員批準。如果

中心布件房發(fā)放布件有短缺，也應開出欠單，作為以后補領的依據(jù)。

6.下列各項中，不屬于旅游目的地在客源市場開拓中應考慮的經(jīng)濟因素的是()。

A、家庭規(guī)模

B、經(jīng)濟發(fā)達程度

C、經(jīng)濟狀況

D、居民收入水平

答案：A

解析：經(jīng)濟因素主要涉及該客源地的經(jīng)濟發(fā)達程度、經(jīng)濟狀況、居民家庭收入水

平等。A項是旅游目的地在客源市場開拓中應考慮的人口因素。人口因素主要涉

及該客源地的居民人口'家庭規(guī)模、年齡構成、受教育程度等。

7.與傳統(tǒng)的物質(zhì)商品出口相比較，關于旅游創(chuàng)匯的特點,下列說法不正確的是O。

A、免受進口國貿(mào)易壁壘的影響

B、就地出口，實現(xiàn)結算及時，從而可使所得外匯發(fā)揮更大的效益

C、創(chuàng)匯率低

D、有利于平衡國際收支

答案：C

解析：旅游產(chǎn)品的換匯成本低于外貿(mào)商品的換匯成本，因而換匯率較高。形成這

一情況的直接原因是，旅游出口是一種無形貿(mào)易，并且旅游者須要來旅游產(chǎn)品的

生產(chǎn)地點進行消費，所以這種出口可以節(jié)省掉商品外貿(mào)過程中必不可少的運輸費

用、倉儲費用、保險費用、有關稅項開支以及與外貿(mào)進出口有關的各種繁雜手續(xù)，

并且也不存在外貿(mào)出口商品運輸過程中的損耗問題，因此旅游創(chuàng)匯的創(chuàng)匯率較高。

8.一般食品的冷凍儲藏期為()o

Ax1個月

B、1?3個月

C、3?6個月

D、6個月以上

答案：C

解析：食品冷凍后可以儲藏較長時間，但并不等于可以無限期地儲存。一般食品

的冷凍儲藏期在3?6個月之間。必須堅持“先進先出”原則，所有原料必須標

明入庫日期及價格，并經(jīng)常挪動儲藏的食品原料，防止儲藏過久造成損失。

9.關于飯店服務補救與傳統(tǒng)意義上的投訴處理的說法，正確的是（）。

A、投訴處理關注的是外部效率

B、服務補救注重短期的成本節(jié)約

C、投訴處理盡可能地以較短時間來解決顧客抱怨

D、服務補救著眼于與顧客建立長期的關系

答案：D

解析：服務補救是一種管理過程，它首先要發(fā)現(xiàn)服務失誤，分析失誤原因，然后

在定量分析的基礎上，對服務失誤進行評估并采取恰當?shù)墓芾泶胧┯枰越鉀Q。服

務補救與傳統(tǒng)意義上的投訴處理不同，投訴處理所關注的是內(nèi)部效率，盡可能地

以較低成本來解決顧客抱怨；而服務補救則不同，它所關注的是外部效率，著眼

于與顧客建立長期的關系，而不是短期的成本節(jié)約。

10.下列選項中，不屬于餐飲部門經(jīng)營中所耗用的費用的是（）。

A、人工費

B、折舊費

C、維修費

D、營業(yè)稅

答案：D

解析：銷售費用包括餐飲部門經(jīng)營中所耗費的一切費用，如人工費用、經(jīng)營用品

費用、水電燃料費、折舊和維修費用以及其他費用。營業(yè)稅不屬于費用，但它是

餐飲部門的一項重要支出，一般占營業(yè)收入的5%。

11.客房用品的基本原則是()o

A、物盡其用

B、美觀

C、適度

D、價格合理

答案：A

解析：客房用品種類繁多，在選擇時必須遵循如下原則：①實用；②美觀；③適

度；④價格合理。其中，實用原則強調(diào)，客房用品是為了方便客人的住店生活而

提供的，“物盡其用”是客房用品選擇的基本原則。

12.下列申請階段中旅游景區(qū)的做法正確的是O。

A、旅游景區(qū)在創(chuàng)建計劃完成后，進行自檢

B、自檢后填寫“旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定報告書”

C、自檢后向上一級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構提出評定申請

D、自檢后向上一級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構推薦參加相應質(zhì)量等級的正式評

定

答案：A

解析：旅游景區(qū)在創(chuàng)建計劃完成后，進行自檢。自檢結果達到相應等級標準和細

則規(guī)定的旅游景區(qū)，填寫“旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定報告書”，并向當?shù)芈糜尉皡^(qū)

質(zhì)量等級評定機構提出評定申請。經(jīng)當?shù)芈糜尉皡^(qū)質(zhì)量等級評定機構審核同意,

向上一級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構推薦參加相應質(zhì)量等級的正式評定。

13.一個400個客房的飯店屬于（）。

A、小型飯店

B、中型飯店

C、大型飯店

D、超大型飯店

答案：B

解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房

數(shù)在100間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在100?500

間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在500間以上的飯店稱為大

型飯店。

14.下面不屬于事務性旅游的是O。

A、觀光旅游

B、公務旅游

C、商務旅游

D、會議旅游

答案：A

解析：事務性旅游泛指一切出于事務性目的而前往異國他鄉(xiāng)訪問的旅游活動。主

要包括：公務旅游、商務旅游、會議旅游、家庭和個人事務旅游。A項，觀光旅

游屬于消遣性旅游。

15.在下列旅游景觀中，屬于文化旅游資源的是（）。

A、海市蜃樓

B、都江堰

C、張家界

D、九寨溝

答案：B

解析：文化旅游資源是指生成于文化事物的旅游費源。它包括：①遺產(chǎn)性斐源,

它具有主題性、原真性、壟斷性和不可再生性的特點；②當代人造斐源，泛指當

代人有意識開發(fā)建造的旅游吸引物。主題公園是其中的典型代表。這類資源的最

大特點在于它的可創(chuàng)新性。因此都江堰作為我國的歷史文物古跡，應屬于文化旅

游斐源。

16.對每一道菜式都標明價格的菜單是()菜單。

A、循環(huán)

B、套餐

C、零點

D、混合式

答案：C

解析：零點菜單是最常見、使用最為廣泛的一種菜單形式。零點菜單的價格形式

是每一道菜式都標明價格。A項，循環(huán)菜單是按一定天數(shù)的周期循環(huán)使用的菜單;

B項，套餐菜單的價格以整套餐飲為單位，而不是以單個菜式為單位；D項，混

合式菜單整合了零點菜單和套餐菜單的長處，因此是二者的結合。

17.下列()屬于事業(yè)部制組織機構的缺點。

A、在組織規(guī)模較大的情況下，所有管理職能都集中由一個人承擔是比較困難的

B、各職能部門之問的橫向聯(lián)系較差，容易產(chǎn)生脫節(jié)和矛盾

C、管理層次多，管理費用高，各事業(yè)部之間協(xié)調(diào)比較困難

D、可能由于職責不明確而導致組織運行效率低

答案：C

解析：事業(yè)部制組織機構因管理層次多，管理費用高，各事業(yè)部之間協(xié)調(diào)比較困

難，易產(chǎn)生各自為政、本位主義的傾向。A項屬于直線型組織結構的缺點；B項

屬于直線職能型組織結構的缺點；D項屬于職能型組織結構的缺點。

18.某餐廳準備在周一到周五的上午9:00~12:00進行“買一送一”的推銷活動。

餐廳每月的固定成本額是200000元，餐廳要求獲得月利潤為100000元，折價前

的變動成本率是60%,要想獲得與折扣前同樣的利潤，則折價后需達到的銷售額

是（）。

A、750000元

B、800000元

G1000000元

D、1200000元

答案：D

解析：由于每周只有五天折價，每天只有三小時的折價，所以平均折扣率只有2

0%左右。在折價前企業(yè)要完成100000元的利潤，需達到的月銷售額為:

折價后需達到的銷售額=簿蠹瞿器落聲

if所

以若要獲得同樣利潤，折價后需達到的月銷售額為:

“認100000元+200000元一

折價后需達到的銷售額==000000(兀)

1-60%(1-20%)

19.()是指利用自用住宅空閑房間，結合當?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資

源及農(nóng)林牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活的住宿設施。。

A、經(jīng)濟型飯店

B、精品酒店

C、民宿

D、主題酒店

答案:C

解析：民宿是指利用自用住宅空閑房間，結合當?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)'環(huán)境

資源及農(nóng)林牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活的住宿設施。

民宿不同于傳統(tǒng)的酒店，也許沒有高級奢華的設施，但能讓人體驗當?shù)氐纳钐?/p>

色和鄉(xiāng)情風俗，感受居家的親情服務，民宿的特色正迎合了新一代消費群體的品

位。

20.某飯店有客房120間，預測年平均出租率為65%,每間客房一天配備2套多

次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度損耗率為25%。該飯店多次性消耗客

用品年度消耗定額數(shù)應是()套。

A、25

B、39

C、56

D、80

答案：B

解析：

多次性消耗用品定額是指在飯店客房正常運轉(zhuǎn)條件下，客用多次性消耗品的年度更新率的確定。計算公式為：A=Bx

額；8為客房單間配備套數(shù)；x為客售數(shù)；/為預測的年平均出租率；r為單項棉織品年度損耗率。因此，該飯店多

2X12OX65%X25%=39(套)。

21.飯店、旅游景點、航空公司等旅游企業(yè)普遍使用的旅游資源調(diào)查方式是。。

A、現(xiàn)場自填式問卷調(diào)查

B、電話調(diào)查

C、郵寄調(diào)查

D、當面訪談

答案：A

解析：現(xiàn)場自填式問卷調(diào)查方式普遍為飯店'旅游景點、航空公司等旅游企業(yè)所

使用。通常的做法是，在顧客來訪停留期間或是在行將離去之前，要求他們填寫

事先為其準備好的調(diào)查問卷，以獲得他們的意見反饋。最典型的用途是，旅游企

業(yè)可根據(jù)顧客反饋意見，評價他們對本企業(yè)產(chǎn)品服務的滿意度。

22.下列指標中，屬于旅行社促銷目標的是()o

A、產(chǎn)品成本降低5%

B、產(chǎn)品銷售額增長10%

C、產(chǎn)品價格提高2%

D、企業(yè)規(guī)模擴張1倍

答案：B

解析：旅行社促銷目標是指在一定時期內(nèi)，旅行社通過有機地組合各種促銷要素

所要實現(xiàn)的產(chǎn)品銷售總體目標。旅行社促銷目標一般可分為直接目標和間接目標

兩種類型。直接目標是指旅行社在產(chǎn)品銷售或市場占有份額等方面計劃予以實現(xiàn)

的目標。例如，在一定時期內(nèi)增加10%的銷售量、提高12%的銷售額'提高2%的

市場占有率等。間接目標是指在實現(xiàn)直接目標的過程中要著重實現(xiàn)的其他相關目

標。例如，改善旅行社的形象、創(chuàng)建旅行社的品牌、改變游客的態(tài)度等。

23.“家庭租用價”是飯店為攜帶孩子的父母所提供的折扣房價，它屬于飯店的

0O

A、保留房價

B、特別房價

C、優(yōu)惠房價

D、合同房價

答案：B

解析：特別房價是根據(jù)飯店的經(jīng)營方針或其他理由，對公布價格作出的各種折讓

價格。飯店通常采用的折讓價格有：①團隊價；②家庭租用價；③小包價；④折

扣價；⑤免費。其中，家庭租用價是飯店為攜帶孩子的父母所提供的折扣價格,

例如給予未滿6周歲兒童免費提供嬰兒小床等，以刺激家庭旅游者。

24.在飯店餐飲采供管理中，由飯店采購部門向供貨單位發(fā)出，并作為供貨單位

供貨和飯店驗收人員核查依據(jù)的表單是Oo

A、請購單

B、進貨單

C、訂貨單

D、存購單

答案：C

解析：A項，請購單是由使用部門提出的，是采購人員進行采購的依據(jù)；B項,

進貨單（進貨回執(zhí)）則是由飯店驗收人員填寫的供貨單位的結算憑證；C項，訂

貨單是采購部門向供貨單位發(fā)出的，是供貨單位供貨和飯店驗收人員驗收的依據(jù);

D項，制作每日食品存購一覽表的目的是方便全面控制食品的采購和結存。

25.銷售推廣包括面向旅游消費者的銷售推廣和面向（）的銷售推廣。

A、旅行社

B、旅游消費者

C、旅游中間商

D、客源地

答案：C

解析：銷售推廣是指旅行社以各種刺激手段來達到推進銷售目的的促銷方式。銷

售推廣包括：①面向旅游消費者的銷售推廣；②面向旅游中間商的銷售推廣。

26.散客包價旅游團可能因O轉(zhuǎn)變?yōu)閳F體包價旅游團。

A、旅游產(chǎn)品價格的提升

B、新旅游者的加入

C、旅游活動日程的調(diào)整

D、某位游客的退出

答案：B

解析：散客包價為旅游人數(shù)在9人以下的家庭旅游價格，而團體包價為旅游人數(shù)

在10人以上的價格。當新旅游者的加入時，原計劃的散客包價旅游團可能轉(zhuǎn)變

為團體包價旅游團。

27.半包價旅游是在（）旅游的基礎上發(fā)展起來的。

A、散客包價

B、團體包價

C、零包價

D、小包價

答案：B

解析:半包價包括的內(nèi)容是團體包價中扣除午、晚餐費用后余下的各項價格部分。

其中，午餐、晚餐由旅游者自行選擇，費用自理。

28.干貨倉庫的最佳溫度應控制在攝氏。度之間。

A、1-7

B、8-14

C、15-21

D、22-28

答案：C

解析：干貨倉庫的最佳溫度應控制在15℃?21℃之間。對溫度要求低一些的食

品保存期可長一些，對溫度要求越高、保存期越短的干貨食品應遠離發(fā)熱設備。

29.飯店總臺人員向來店客人推銷價格較低房間，宜采用。。

A、沖擊式報價法

B、夾心式報價法

C、魚尾式報價法

D、欲揚先抑式報價法

答案:A

解析：“沖擊式”報價是指先報出房間價格，然后再說明所提供的服務設施和服

務項目等。這種方式適合推銷低價房，突出“價廉物美”。

30.客房服務的項目不含（）。

A、購物服務

B、洗衣服務

C、擦鞋服務

D、借用物品服務

答案：A

解析：飯店的客房服務內(nèi)容，主要包括以下幾個方面：①整理客房服務；②開夜

床服務；③洗衣服務；④客房微型酒吧；⑤擦鞋服務；⑥借用物品服務。

31.關于電話推銷，下列說法不正確的是（）o

A、電話推銷是指旅行社的促銷人員按事先選定的促銷對象，逐一通電話來進行

的促銷方式

B、電話推銷有兩種形式，分別是利用電腦自動通話和促銷人員直接打電話

C、電腦自動通話與促銷人員直接打電話具有花費大的缺點

D、促銷人員直接打電話的推銷方式一般只用于重點客戶

答案：C

解析：利用電腦自動通話的優(yōu)點是花費少，缺點是缺乏靈活性和針對性；而促銷

人員直接打電話的推銷形式的優(yōu)、缺點正好相反，因此一般只用于重點客戶。

32.影響旅游消費者購買動機的內(nèi)在因素除學習、態(tài)度、知覺外，還包括（）。

A、年齡

B、性別

G人格

D、社會階層

答案：C

解析：影響旅游消費者的出游動機及其購買決策的內(nèi)在驅(qū)動因素主要包括：①學

習，指一個人獲取旅游經(jīng)驗的途徑；②態(tài)度，指一個人由于受自己所處成長環(huán)境

及社會文化的長期熏陶，而對某一事物所持有的根深蒂固的看法；③知覺，指一

個人通過對自己所接觸到的信息進行篩選，從而形成對某一事物看法的認知過程;

④人格，是一個人內(nèi)心自我的反映，是指會對個人行為產(chǎn)生影響的個性心理特點。

ABD三項屬于影響旅游消費者的出游動機及其購買決策的外部影響因素。

33.旅游活動是一種（）的活動。

A、同地性

B、異地性

C、永久性

D、經(jīng)商性

答案:B

解析：旅游活動是一種異地性的活動。不論哪種類型的旅游活動，都是旅游者離

開自己的慣常居住地，前往異國他鄉(xiāng)進行的活動。這意味著，凡是人們在自己慣

常居住地范圍之內(nèi)開展的各類內(nèi)容相似的活動，均不屬于旅游活動的范疇。異地

性是旅游活動的基本特征之一。

34.在餐廳，記錄現(xiàn)金收入、記賬收入和向客人結賬收款是（）的基本職責。

A、收銀員

B、夜審

C、刖臺接待員

D、餐廳服務員

答案：A

解析：收銀員的職責包括：①記錄現(xiàn)金收入；②記賬收入；③向客人結賬收款。

現(xiàn)金銷售和記賬銷售必須分別統(tǒng)計。顧客已付款的賬單要蓋上“現(xiàn)金收訖”章。

35.關于旅游資源的坐落地點，下列說法不正確的是()o

A、坐落地點是指旅游資源所處的具體位置

B、坐落地點與交通運輸條件有較大聯(lián)系

C、旅游資源的坐落地點會影響旅游業(yè)的成功發(fā)展

D、品質(zhì)相同的兩處旅游資源，會因為坐落地點不同而產(chǎn)生不同價值

答案：A

解析：坐落地點是指該項旅游資源所在的地點距離主要客源地的遠近。在交通運

輸條件相同的情況下，對于距主要客源地較近的旅游目的地來說，其可進入性程

度通常都高于那些距主要客源地遙遠的旅游資源所在地，因而有助于吸引更多游

客來訪。即便是該地目前交通運輸條件欠佳，通過采取措施改善其可進入性也會

來得相對容易。因此，人們不難發(fā)現(xiàn)，很多同類旅游資源在品位條件相差不大的

情況下，那些其所在地距主要客源地較近者所吸引的游客來訪量通常都會大于其

競爭者。

36.根據(jù)所預測的時間范圍，可將旅游市場預測分為()。

A、近期預測、中期預測和長期預測

B、短期預測、中期預測和長期預測

C、近期預測、中期預測和遠期預測

D、近期預測和遠期預測

答案：A

解析：根據(jù)所預測的時間范圍，市場預測可分為：①近期預測，通常是指對未來

一年之內(nèi)（某一季度或月份）有關情況的變化做出預測；②中期預測，通常是指

對今后1?5年中有關情況的變化做出預測；③長期預測，通常指對今后5年以

上甚至更長時間中有關情況的發(fā)展趨勢做出預測。

37.預訂數(shù)量的控制當中，常采用的方法不包括（）o

A、分層預訂控制表

B、預訂截止圖表

C、每日預訂匯總表

D、分類預訂控制表

答案：C

解析：飯店客房預訂中心通常會采取下列三種方法來控制客房預訂的數(shù)量，以保

證預訂工作的正確性:①分層預訂控制表;②分類預訂控制表;③預訂截止圖表。

38.經(jīng)濟型飯店客房服務通常的做法是每天（）。

A、一進房

B、二進房

C、三進房

D、五進房

答案：A

解析：五星級高檔飯店一般采用“二進房制”（即白天大清掃和晚間夜床服務）

的服務形式。在白天大清掃和晚間夜床服務的基礎上，還要根據(jù)客人需要提供局

部整理服務。中、低檔飯店通常只提供一次例行的客房日常清潔整理服務。一般

來說，進房次數(shù)多表示服務規(guī)格高，但進房次數(shù)多也會導致服務成本的上升。

39.與國內(nèi)旅游不同的是，國際旅游的開展會造成國家之間的（）。

A、關系改善

B、財富轉(zhuǎn)移

C、關系惡化

D、財富流失

答案：B

解析：經(jīng)濟影響方面，國內(nèi)旅游消費的發(fā)生，只是促進國內(nèi)財富在本國境內(nèi)不同

地區(qū)間的重新分配（假定不考慮這些消費對本國經(jīng)濟發(fā)展的間接效應和誘導效

應）；而國際旅游消費的發(fā)生則注定會帶來國家間的財富轉(zhuǎn)移。對于旅游客源國

來說，該國居民的出境旅游消費將直接形成該國財富的外流。對于旅游接待國來

說，入境旅游者在該國逗留期間的消費開支則會形成一種外來的“經(jīng)濟注入”。

40.關于客房設備資產(chǎn)管理方法，說法正確的是（）。

A、設備部門、客服部、財務部的設備檔案須一致

B、客房部得到設備后，無需再建立設備卡片

C、設備若發(fā)生修理、變動、損壞等，只需在檔案卡片上做好登記

D、設備正常使用時，無需記錄其使用狀況

答案：A

解析：客房設備資產(chǎn)管理的主要方法是建立設備檔案制度，由設備管理部門建立

設備檔案、設備卡片。當客房部得到設備后，也要建立設備卡片，與設備管理部

門、財務部門的檔案相一致，以便核對和控制。設備如果發(fā)生修理'變動、損壞

等，都應在檔案卡片及財務賬冊上做好登記。設備的使用狀況也要做好記錄，以

便設備管理部門全面掌握設備的使用情況。

41.在飯店客房價格類型中，“白天租用價”屬于（）。

A、公布價格

B、特別價格

C、追加價格

D、合同價格

答案：C

解析:追加房價是在飯店公布價格基礎上,根據(jù)客人的住宿情況另外加收的房費。

通常有以下幾種情況：①白天租用價；②加床費；③深夜房價；④保留房價。其

中，白天租用價是指客人退房超過了規(guī)定時間，飯店將向客人收取白天租用費。

許多飯店規(guī)定，客人在12時以后、下午6時以前退房，加收半天房費；在下午

6時后退房，加收一天房費。

42.旅游活動的開展并非平均分布，而是相對集中于某個地區(qū)乃至某些地區(qū)，這

反映了旅游的（）性。

A、綜合

B、季節(jié)

C、地理集中

D、群眾

答案：C

解析：現(xiàn)代旅游活動的開展在空間分布上的不均衡特點稱為地理集中性。這一特

點的表現(xiàn)包括：①從國際旅游接待量的全球分布格局看，主要集中于歐洲I、亞太

和北美這三大地區(qū)，其他地區(qū)所占比重很?。虎趶奈覈刖陈糜谓哟康牡貐^(qū)分

布格局看，主要集中于那些旅游熱點地區(qū)和熱點城市,而冷點地區(qū)的接待量很??；

③從一個旅游城市中游客開展活動的分布情況看，同樣多是集中于該城市的某些

區(qū)域和某些景點，而不是在該城市各處平均分布。

43.“旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表”的分發(fā)方式是()o

A、定時發(fā)放

B、定點發(fā)放

C、簽到式發(fā)放

D、隨機發(fā)放

答案：D

解析：在質(zhì)量等級評定過程中，“旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表”發(fā)放規(guī)模，應區(qū)分

旅游景區(qū)的規(guī)模、范圍和申報等級，一般為30?50份，采取即時發(fā)放、即時回

收'最后匯總統(tǒng)計的方法。回收率不應低于80%?！奥糜尉皡^(qū)游客意見調(diào)查表”

的分發(fā)，應采取隨機發(fā)放方式。

44.下列飯店的一些服務性設施，屬于客房樓層服務區(qū)的有O。①服務臺；②

經(jīng)理工作室；③清潔工具室；④布件備品倉庫；⑤疏散樓梯；⑥配電室；⑦餐廳；

⑧員工盥洗室；⑨機房。

A、①③④⑥⑦⑧⑨

B、①②③④⑥⑧⑨

C、①③④⑤⑥⑧⑨

D、①②④⑤⑥⑦⑨

答案：C

解析：我國飯店的客房服務工作區(qū)一般設置服務臺、工作室、清潔工具室、布件

備品倉庫、配電房、機房與員工盥洗室等。這些服務用房常與疏散樓梯（或服務

電梯）結合一起，形成客房樓層服務工作區(qū)。

45.在國慶節(jié)旅游高峰時期，機票異常緊張，此時，旅游服務采購的核心是（）o

A、降低成本

B、保證機票的供應

C、提高服務的質(zhì)量

D、提高旅游產(chǎn)品價格

答案：B

解析:旅游服務采購中需處理好保證供應與降低成本的關系。要處理好這一矛盾,

旅行社需根據(jù)旅游服務在不同時期不同的供應形勢在二者之間分別有所側(cè)重。例

如，在某種旅游服務（例如機票）供不應求時，獲得這種旅游服務便成為旅游服

務采購的主要矛盾，保障這種服務的供應就成了采購的核心。反之，在供過于求

時，旅行社就應當對眾多該種服務供應者的價格進行比較，在服務質(zhì)量相同的基

礎上選擇價格較低的供應者，這時，降低成本便成為旅游服務采購的核心。

46.飯店的經(jīng)營活動要受到其自身某些特性的制約，以下。不屬于制約特性。

A、高額的經(jīng)營成本

B、價值的不易保存性

C、空間的不可轉(zhuǎn)移性

D、服務要求的多樣性

答案：D

解析：作為綜合性的服務企業(yè)，飯店的經(jīng)營活動要受到下列幾個特性的制約：①

高額的經(jīng)營成本，飯店既是資本密集型企業(yè)，又是勞動密集型企業(yè)，；②價值的

不易保存性，飯店的空房和航班的空座位、未出售的電視廣告一樣，不能保留；

③空間的不可轉(zhuǎn)移性，飯店無法將自己的產(chǎn)品作空間上的轉(zhuǎn)移；④銷量的季節(jié)波

動性，飯店業(yè)是極具季節(jié)性的行業(yè)，不僅一年中有淡季、平季、旺季，而且甚至

一周、一天中都會有銷售波動。

47.()標志著產(chǎn)品交易已基本完成。

A、確認

B、制定產(chǎn)品銷售計劃

C、制定接待計劃

D、進行業(yè)務洽談

答案：A

解析：確認是旅行社與客戶雙方就產(chǎn)品的價格、內(nèi)容、購買數(shù)量與旅游日期等方

面的書面認同。確認是旅行社銷售工作的主要環(huán)節(jié)，標志著產(chǎn)品交易已基本完成。

48.()是人力資源規(guī)劃的核心。

A、戰(zhàn)略規(guī)劃

B、組織規(guī)劃

C、制度規(guī)劃

D、人員規(guī)劃

答案：A

解析：人力資源規(guī)劃主要工作包括：①戰(zhàn)略規(guī)劃。旅游景區(qū)根據(jù)景區(qū)總體發(fā)展的

戰(zhàn)略目標，制定人力資源開發(fā)和利用的總體方針、政策和策略。這是人力資源規(guī)

劃的核心。②組織規(guī)劃。③制度規(guī)劃。④人員規(guī)劃。⑤費用規(guī)劃。

49.適合于2?6人左右的中餐零點服務是（）。

A、共餐式服務

B、轉(zhuǎn)盤式服務

C、分餐式服務

D、自助餐式

答案：A

解析：共餐式服務比較適合于2?6人的中餐零點服務。提供共餐式服務時，應

注意如下事項：①中餐上菜常常是所有菜點同時上臺，服務員要注意臺面不同菜

肴的搭配擺放，尤其是葷素和顏色的搭配；②菜肴上臺時，注意配上適當?shù)墓?/p>

餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③臺面上的菜肴放不下時，應

征求客人意見，對臺面進行整理，撤、并剩菜不多的盤子，切勿將菜盤疊加起來；

④如遇有外賓用餐，應主動為其提供叉、匙等西餐餐具；⑤應協(xié)助客人將整雞、

整鴨、整魚等菜肴分切成易于筷子夾取的形狀；⑥所有菜肴上完后應告知客人,

并詢問客人品種、數(shù)量夠否，最后?？腿擞貌陀淇臁?/p>

50.某客源地城市的居民人口總數(shù)為100萬人，其中有10萬人在該年內(nèi)曾離開該

城市前往本國國內(nèi)其他地區(qū)旅游或度假，并且這些人在該年中人均出游了2次,

每次出游期間的人均在外停留時間為3天，那么，該城市的國內(nèi)出游人天數(shù)為（）

萬人天。

A、60

B、20

C、30

D、10

答案：A

解析：出游人天數(shù)，是指在某一特定時期內(nèi)，該客源地居民的出游人次數(shù)與人均

出游活動的天數(shù)之乘積。出游人天數(shù)=出游人次（數(shù)）X人均出游活動的天數(shù)=

10X2X3=60（萬人天）。

51.被公告為4A級旅游景區(qū)O年以上的方可申報5A級旅游景區(qū)。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案:A

解析：5A級旅游景區(qū)從4A級旅游景區(qū)中產(chǎn)生。被公告為4A級旅游景區(qū)一年以

上的方可申報5A級旅游景區(qū)。

52.旅游賣方市場反映的是在旅游產(chǎn)品供不應求的情況下。占支配地位的市場

形態(tài)。

A、旅游供給者

B、旅游需求者

C、旅游中間商

D、旅游廣告媒體

答案：A

解析：賣方市場是指在產(chǎn)品供不應求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市

場形勢。在賣方市場情況下，該產(chǎn)品的供給者會處于有利地位，該產(chǎn)品的價格會

出現(xiàn)上揚趨勢。

53.旅行社產(chǎn)品采用間接銷售的好處不包括（）。

A、影響面廣

B、針對性強

C、銷售量大

D、簡便靈活

答案：D

解析：采用間接銷售的好處包括：①影響面廣。客源地旅游中間商，尤其是旅游

批發(fā)商和旅游經(jīng)營商在其所在地區(qū)一般都建立了銷售網(wǎng)絡系統(tǒng)，而旅游代理商同

當?shù)厣鐣T多方面有著廣泛的聯(lián)系。②針對性強。在推銷目的地旅行社的產(chǎn)品時,

可以結合消費者的需要，經(jīng)過適量包裝，使之更具針對性。③銷售量大?？驮吹?/p>

旅游中間商的招攬能力較強，可以成批量地銷售目的地旅行社的產(chǎn)品。

54.在飯店客房價格中，不僅包括房費，同時還包括早餐以及午餐或晚餐的費用。

這種計價方式被稱為Oo

A、歐式計價

B、美式計價

C、百慕大計價

D、歐洲的“半包餐”計價

答案：D

解析：根據(jù)飯店房費中是否包含餐費來分類，飯店可以分為：①歐式計價，是指

飯店客房價格僅包括客房住宿費，不含餐食費用。②美式計價，是指飯店客房價

格包括房租以及一日三餐的費用。③修正美式計價，是一種精明的折中計價方法,

客人的早餐和晚餐包括在房費中，但不包括午餐；歐洲的“半包餐”計價形式相

當于修正美式計價方式，房價中包括早餐、午餐或晚餐，客人可以在午餐或晚餐

中任選一餐，便于客人靈活安排日程。④歐陸式計價，是指房價中包括歐陸式早

餐，即咖啡、面包及果汁。⑤百慕大計價，是指飯店房價中包括住宿費及一頓豐

盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。

55.旅行社在選擇旅游中間商時應考慮其所處的地理位置，即旅游中間商是否位

于()。

A、工業(yè)集中地

B、交通口岸

C、游客集散地

D、客源集中地

答案:D

解析：旅行社在選擇旅游中間商時應考慮其所處的地理位置主要是指考察旅游中

間商是否位于客源比較集中的地區(qū)。因為出游率高的地區(qū)易于中間商招攬和組織

更多的游客。例如我國國內(nèi)旅游中的上海、廣州、江浙地區(qū)，入境旅游中美國的

加州、紐約，日本的東京、大阪、京都等。

56.()是旅行社接待業(yè)務的調(diào)度中心和旅游團行程的聯(lián)絡站。

A、計調(diào)部門

B、后勤部門

G市場部門

D、前廳

答案：A

解析：旅游活動安排是指旅游團抵達前，計調(diào)部門的人員要按照接團計劃做好與

有關旅游服務供應企業(yè)的協(xié)調(diào)工作，向它們預訂并安排旅游團在當?shù)氐淖∷?、?/p>

通'餐飲、車輛等事項，使之形成綜合接待能力。旅游團在當?shù)芈糜芜^程中，有

關活動項目變更也通過計調(diào)部門予以調(diào)整和落實?？梢?，計調(diào)部門是旅行社接待

業(yè)務的調(diào)度中心。對于組團社來說，計調(diào)部門要確保旅游團在各地、各站之間的

行程銜接，避免旅游團行程的延誤和脫節(jié)情況的發(fā)生。一旦此類情況發(fā)生，接待

人員應首先與計調(diào)部門聯(lián)系?？梢姡嬚{(diào)部門又是旅游團整個行程的聯(lián)絡站。

57.一般把客房數(shù)在()間以下的飯店稱為小型飯店。

A、50

B、100

C、200

D、300

答案：B

解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房

數(shù)在100間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在100?500

間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在500間以上的飯店稱為大

型飯店。

58.經(jīng)國家旅游行政主管部門批準的可經(jīng)營出境旅游業(yè)務的旅行社應增交()萬

元人民幣的質(zhì)量保證金。

A、80

B、90

C、100

D、120

答案：D

解析：按照《旅行社條例》，經(jīng)營出境旅游業(yè)務的旅行社(包括中外合資旅行社)，

應當增存質(zhì)量保證金120萬元。每設立一個經(jīng)營出境旅游業(yè)務的分社，應當向其

質(zhì)量保證金賬戶增存30萬元。

59.下列不屬于旅游交通事故的預防措施的是()o

A、出車前提醒駕駛員檢查車況，發(fā)現(xiàn)事故隱患時，必須及時更換車輛

B、勸阻駕駛員開“英雄車”、斗氣車

C、在旅游景點停車游覽時，應提醒駕駛員關好車門、車窗

D、阻止駕駛員酒后駕車或疲勞駕駛

答案：C

解析：預防旅游交通事故的主要措施包括：①妥善安排活動日程，發(fā)現(xiàn)隱患要及

時修理或更換車輛；②出車前提醒駕駛員檢查車況；③提醒司機行車時要注意交

通安全；④勸阻司機，不要開"英雄車”'“斗氣車”；⑤勸阻司機，不要酒后

駕車，也不要疲勞駕駛；⑥阻止非本車司機駕車。C項屬于接待人員對旅游治安

事故所采取的預防措施。

60.旅行距離是指。的距離。

A、客源地與目的地

B、客源地與中轉(zhuǎn)地

C、客源中轉(zhuǎn)地與目的地

D、客源聚集地與中轉(zhuǎn)地

答案：A

解析：旅行距離是指客源地和目的地之間的距離。依據(jù)旅游客源地與旅游目的地

之間旅行距離的長短，旅游活動的基本類型可劃分為遠程旅游和近程旅游兩大類。

61.按照我國旅游行業(yè)中的現(xiàn)行慣例，散客旅游是指個人、家庭或朋友等（）人

以下的旅游或自行結伴開展的旅游活動。

A、6

B、7

C、8

D、9

答案：D

解析：散客旅游是指個人獨自出游以及為數(shù)不多的幾個人（依照我國旅游行業(yè)中

的現(xiàn)行慣例，尤指9人以下）自行結伴開展的旅游活動，常被通俗地稱作“自助

游”或“自由行”。

62.決定旅游企業(yè)需對其產(chǎn)品或服務實行差別定價，以及采用各種必要的營銷手

段去刺激和影響市場需求，以最大限度地提高其設施設備的使用率的旅游產(chǎn)品特

性是（）o

A、不可儲存性

B、不可轉(zhuǎn)移性

C、無形性

D、生產(chǎn)與消費的同步性

答案：A

解析：不可儲存性是指對于屆時未能售出的旅游產(chǎn)品，旅游企業(yè)無法積存起來留

待日后繼續(xù)出售。旅游產(chǎn)品的效用和價值不僅捆綁在空間上,而且捆綁在時間上。

這一特點決定了旅游企業(yè)有必要對其產(chǎn)品或服務實行差別定價，以及采用各種必

要的營銷手段去刺激和影響市場需求，以最大限度地提高其設施設備的使用率。

63.對那些以主題公園為代表的當代人造旅游景點的開發(fā)，應以（）為根本原則。

A、市場導向

B、突出獨特性

C、講求經(jīng)濟

D、注意環(huán)保

答案：A

解析：遺產(chǎn)性資源的不可再生性，決定了在開發(fā)這類旅游資源時，有必要實行資

源基礎型的開發(fā)原則，必須要以該項資源的妥善保護為根本原則。對于可再生性

旅游資源的開發(fā)，特別是對那些以主題公園為代表的當代人造旅游景點的開發(fā)，

則應以實行完全徹底的市場導向為根本原則。除了上述根本性原則之外，旅游費

源開發(fā)工作還應注意遵循以下一些一般性原則：①突出獨特性；②講求經(jīng)濟；③

注意環(huán)保。

64.“直線制”組織結構，最適用于。。

A、小型飯店

B、中型飯店

C、大型飯店

D、連鎖飯店

答案：A

解析:直線制組織結構又稱軍隊式結構，最早來自于軍隊的組織形式。其特點是，

企業(yè)從最高層到最低層，按垂直系統(tǒng)建立組織形式，不專門設立職能機構，形同

直線。一個下屬單位只接受一個上級領導的指揮，不存在管理的職能分工。因此，

直線制的組織結構形式一般只適用于那些沒有必要按照職能實行專業(yè)化管理的

小型飯店。

65.旅游對經(jīng)濟方面的消極影響不包括()o

A、過重依賴旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟的穩(wěn)定

B、干擾居民生活，誘發(fā)主客矛盾

C、有可能損害當?shù)氐慕?jīng)濟結構

D、有可能引起物價上漲

答案：B

解析：旅游活動和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地經(jīng)濟的負面影響主要反映在以下幾

個方面：①有可能引起物價上漲；②有可能損害當?shù)氐慕?jīng)濟結構；③過于依賴入

境旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟的穩(wěn)定。B項屬于旅游對旅游目的地社會文化方面

的負面影響。

66.旅游對經(jīng)濟的消極影響不包括()。

A、導致物價上漲

B、縮小地區(qū)差別

C、損害當?shù)亟?jīng)濟結構

D、影響國家經(jīng)濟穩(wěn)定

答案：B

解析：旅游活動和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地經(jīng)濟的負面影響主要反映在以下幾

個方面：①有可能引起物價上漲；②有可能損害當?shù)氐慕?jīng)濟結構；③過于依賴入

境旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟的穩(wěn)定。B項是發(fā)展旅游對旅游目的地經(jīng)濟的正面

影響。

67.下列不是菜點的質(zhì)地感覺的是（）。

A、酥

B、麻

C、脆

D、韌

答案：B

解析：通常，菜點的質(zhì)地感覺包括：①酥；②脆；③韌；④嫩；⑤爛。

68.從市場營銷角度說，旅游市場是指旅游（）市場。

A、供給

B、買方

C、賣方

D、客源

答案：D

解析：在市場營銷學中，市場指某一特定產(chǎn)品的現(xiàn)實購買者和潛在購買者。在旅

游營銷與管理實務中，旅游市場通常是指旅游產(chǎn)品的消費者市場或旅游客源市場,

即指某一特定旅游產(chǎn)品的現(xiàn)實購買者和潛在購買者。

69.一個人要成為現(xiàn)實的消遣旅游者，所需具備的客觀條件之一是擁有足夠的O。

A、健康保險

B、資金收入

C、閑暇時間

D、旅游動機

答案：C

解析：一個人要成為現(xiàn)實的旅游者，所需具備的客觀條件包括：①需要擁有足夠

的可自由支配收入；②需要擁有足夠的閑暇時間。其中，閑暇時間又稱自由時間

或可隨意支配的時間，即在日常工作'生活以及其他必須付出的時間之外，可由

個人任意支配，從而可用于從事自己所樂于從事的任何其他活動的時間。

70.旅行社促銷目標是指在一定時期內(nèi)，旅行社通過()所要實現(xiàn)的產(chǎn)品銷售總

體目標。

A、有機地組合旅行社的人財物

B、有機地組合各種促銷要素

C、有效地運用各種銷售渠道

D、制定合理的產(chǎn)品銷售價格

答案:B

解析：旅行社促銷目標是指在一定時期內(nèi)，旅行社通過有機地組合各種促銷要素

所要實現(xiàn)的產(chǎn)品銷售總體目標。這里所說的一定時期一般以年度表示，各種促銷

要素主要包括：①媒體廣告；②營銷公關；③直接營銷；④銷售推廣。

71.客房部對客用品的日常控制方法是()。

A、一級控制

B、二級控制

G三級控制

D、四級控制

答案：C

解析：客房部對客房用品的日?？刂?，一般采取三級控制的方法：①樓層領班對

服務員的控制；②建立客房用品的領班責任制；③客房部對全飯店各樓層客房用

品的控制。

72.清淡時間價格折扣決策必須對降價前后的（）進行比較。

A、毛利

B、成本

C、費用

D、稅率

答案：A

解析：有許多企業(yè)為了提高座位周轉(zhuǎn)率，在生意清淡時間中進行價格折扣。這種

折扣政策是否有效，必須對降價前后的毛利進行比較，通過比較可算出降價后的

銷售量達到折扣前的多少倍，這項折扣決策才算合理。

73.在我國旅游統(tǒng)計工作中，應納入國內(nèi)游客統(tǒng)計范圍的人員是（）。

A、到基層鍛煉的干部

B、進城打工的農(nóng)民工

C、去其它地區(qū)的定居者

D、參加夏令營的外地學生

答案：D

解析：國內(nèi)游客即那些身為本國居民，離開自己的慣常環(huán)境到本國境內(nèi)的其他地

方去旅行，在目的地連續(xù)停留時間不超過12個月，主要訪問目的不是前去從事

某種從該地獲取報酬的活動的人。

74.旅游出口同傳統(tǒng)的商品出口的最大不同之處是游客與費款的流動在()。

A、方向上是相同的

B、方向上是相反的

C、時間上是分離的

D、時間上是交叉的

答案：A

解析：接待國際入境游客也是一種出口，通常稱為旅游出口。與傳統(tǒng)的商品出口

有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流動方向與支付款項的流動方向是相同

的；而在傳統(tǒng)的商品出口中，商品的流動方向與支付款項的流動方向是相反的。

75.國際上，大多數(shù)飯店采用的歐式計價方法是指客房價格中()o

A、包含一頓早餐費用

B、包含一頓正餐費用

C、包含一日三餐費用

D、不包含餐食費用

答案：D

解析：根據(jù)飯店房費中是否包含餐費來分類，飯店可以分為：①歐式計價，是指

飯店客房價格僅包括客房住宿費，不含餐食費用；②美式計價，是指飯店客房價

格包括房租以及一日三餐的費用；③修正美式計價，是一種精明的折中計價方法,

客人的早餐和晚餐包括在房費中，但不包括午餐；④歐陸式計價，是指房價中包

括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大計價，是指飯店房價中包括住宿

費及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培

根等。

76.在客房產(chǎn)品設計中，設置一定數(shù)量的靈活套間、大床間等，反映了客房設計

的（）原則。

A、安全

B、舒適

C、效率

D、健康

答案：C

解析：客房效率主要包括：①空間使用效率；②實物使用效率。其中，空間使用

效率主要表現(xiàn)在客房空間的綜合使用以及可變換使用兩方面?？臻g的綜合使用是

指一個空間區(qū)域的多功能、高效率使用。如在一個客房內(nèi)，組合成多個功能空間。

可變換使用是指客房的類型設置與內(nèi)部布置，應隨著市場的變化而具有一定的可

變換性。如設置一定數(shù)量的靈活套間、單人間與大床間靈活出租等。

77.國際旅游中，旅游者還要考慮目的國旅游服務的直觀價格和本國貨幣的相對

價值，這體現(xiàn)了旅游活動受（）因素的影響。

A、兩地之間的經(jīng)濟距離

B、兩地之間的文化距離

C、兩地之間的實際距離

D、在該目的國旅游期間的相對費用

答案：D

解析：在旅游費用方面，旅游者所關注的不僅僅是該目的地國家旅游服務的直觀

報價，而且還會關心本國貨幣的相對價值。如果本國貨幣相對堅挺，將會促使該

客源國居民前往該目的地國家旅游。反之，如果本國貨幣相對疲軟，則會抑制該

客源國居民前往該目的地國家旅游。

78.餐飲促銷活動的運作方式包括外部促銷和內(nèi)部促銷。下列各項中，不屬于內(nèi)

部促銷的是()o

A、組織俱樂部推銷

B、節(jié)日推銷

C、兒童生日促銷

D、內(nèi)部宣傳品推銷

答案：C

解析：內(nèi)部促銷是以招攬客人為目的而在飯店內(nèi)采取的各種具有話題性且能吸引

客人參與的一種促銷方式。它包括：①組織俱樂部推銷；②節(jié)日推銷；③內(nèi)部宣

傳品推銷。C項是外部促銷活動的一種。

79.關于菜單顏色與照片的設計，下列說法錯誤的是()o

A、菜單在設計時，將文字印成彩色，會比較引人注目

B、用寬寬的彩帶，以縱向、斜角向或橫向粘在或包在封皮上，這種彩帶能改善

菜單外觀并起到裝飾作用

C、印制彩色照片需要使用四色

D、一些特殊推銷的菜品采用與眾不同的顏色，會使他們顯得更加突出

答案:A

解析:在進行菜單顏色的設計時,需要遵循一條原則：只能將少量文字印成彩色。

因為大量文字印成彩色，不易閱讀且費眼神，人們最容易辨認的是黑白對比色。

80.客人辦理住宿登記時，行李員站在客人身后約()米處等候。

A、0.5

B、1.0

C、1.5

D、2.0

答案：C

解析：客人抵店后，行李員主動上前向客人表示歡迎。客人辦理住宿登記時，行

李員站在客人身后約1.5米處等候。客人辦完手續(xù)后，行李員從接待員手中領取

房間鑰匙，帶客人到客房。

81.對于旅游者來說，散客旅游的最大優(yōu)點是()o

A、花費少

B、時間短

C、自主性強

D、距離近

答案：C

解析：對于旅游消費者來說，散客旅游的主要優(yōu)點是自主性強，行動自由，不受

集體統(tǒng)一活動的限制。與團體旅游相比，散客旅游的主要缺點是勞心費神，安全

感差，費用相對較高。

82.第二手資料的來源包括內(nèi)部來源和外部來源，其中外部來源是()o

A、各種統(tǒng)計資料、財務報表

B、各有關機構、新聞單位和企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布的有關信息

C、過去的調(diào)研報告

D、企業(yè)內(nèi)部的有關記錄、憑證、各種經(jīng)營指標

答案：B

解析：外部來源是指社會上所有公開發(fā)表的各種可供參考使用的信息資料。常用

的這類信息源包括：①政府機構。如政府機構公布的有關報告'文件、統(tǒng)計公報

等；②報刊書籍。各種有關的報紙、雜志'年鑒、書籍以及行業(yè)協(xié)會公布的統(tǒng)計

數(shù)據(jù)、調(diào)研資料等；③商業(yè)性資料。由專業(yè)調(diào)查公司收集并對外出售的各種調(diào)研

資料；④網(wǎng)絡信息。各有關機構、新聞單位和企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布的相關信息。

ACD三項是第二手資料的內(nèi)部來源。

83.飯店給予旅游批發(fā)商和零售商的折扣，稱為（）。

A、團隊價

B、折扣價

C、同業(yè)折扣

D、數(shù)量折扣

答案：C

解析：同業(yè)折扣是指飯店給予旅游批發(fā)商和零售商的折扣，以充分發(fā)揮中間商的

銷售職能作用。比如旅游目的地飯店給予旅行社的房價折扣或傭金數(shù)額的高低,

是決定這些旅行社是否向客人介紹某一飯店的重要標準之一。

84.整體旅游產(chǎn)品的典型特性是（）。

A、無形性

B、不可儲存性

G綜合性

D、脆弱性

答案：c

解析：整體旅游產(chǎn)品的綜合性特點，不僅使其不同于制造業(yè)的實物產(chǎn)品，同時也

有別于其他服務行業(yè)的服務產(chǎn)品。綜合性特點是整體旅游產(chǎn)品的典型特性。最重

要的是，這一特點也決定了一個旅游目的地中各旅游行業(yè)應同步發(fā)展以及開展聯(lián)

合營銷的必要性和重要性。

85.某飯店有客房400間，每間客房配備3套床單，每套4條，床單年度更換率

為30%。如飯店年平均出租率為75%,則床單年度消耗可確定為（）條。

A、1080

B、1440

C、840

D、4800

答案：A

解析：

多次性消耗品消耗定額的確定方法，首先應根據(jù)飯店的星級或檔次規(guī)格，確定單房間配備額里，然后確定棉織品的損

下：?。式中，H為單項棉織品年度消耗定額；3為客房單間酉（備套數(shù)；x為客房數(shù)；/為預測的年平均出才

意，床單年度消耗=3X4X4OOX75%X3O%=1080（條）。

86.組織機構設置過程是（）。

A、靜態(tài)的

B、動態(tài)的

C、一成不變的

D、固定標準的

答案：B

解析:組織機構設置是動態(tài)的過程。景區(qū)所處的市場環(huán)境、競爭環(huán)境在不斷變化，

景區(qū)的組織機構必定也要隨著改變；沒有一成不變、適應所有環(huán)境和所有企業(yè)的

組織機構模式。

87.一般客房數(shù)在（）以上的飯店稱為大型飯店。

A、100

B、200

C、500

D、600

答案：C

解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房

數(shù)在100間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在100?500

間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在500間以上的飯店稱為大

型飯店。

88.干貨的盤存原則是O。

A、先進后出

B、先進先出

C、有進有出

D、后進先出

答案：B

解析：所有干貨食品要注明日期，按先存先取原則盤存。

89.在餐飲促銷活動中，()的最終目的是通過各種活動的安排，吸引更多潛在

客源，以擴大餐飲的銷售。

A、內(nèi)部促銷

B、外部促銷

C、電話促銷

D、人員推銷

答案:B

解析：餐飲外部促銷活動的最終目的是借助于人員銷售、廣告、公共關系等輔助

手段，通過各種活動的安排，吸引更多潛在客源，以擴大餐飲的銷售。A項，內(nèi)

部促銷活動是以娛樂形式、以招攬客人為目的而推出的具有活動性且能吸引客人

參與的一種促銷方式。

90.下列不屬于中餐常用的服務方式的是()o

A、共餐式

B、轉(zhuǎn)盤式

C、分餐式

D、自助餐式

答案：D

解析：目前在飯店的餐廳中，常用的中餐服務方式包括：①共餐式；②轉(zhuǎn)盤式;

③分餐式。

91.以()為標準，旅游企業(yè)通常被劃分為兩類：直接旅游企業(yè)和間接旅游企業(yè)。

A、企業(yè)的性質(zhì)

B、企業(yè)的營業(yè)收入來源

C、企業(yè)的服務對象

D、企業(yè)的經(jīng)營業(yè)務

答案：B

解析：在加盟旅游業(yè)的各類企業(yè)中，有些企業(yè)的營業(yè)收入主要來自于旅游業(yè)務。

另外有些企業(yè)雖然也直接為旅游者提供服務，但因此而獲得的營業(yè)收入在其營業(yè)

收入總額中所占的比重并不大。因此，旅游企業(yè)通常被劃分為直接旅游企業(yè)和間

接旅游企業(yè)。

92.飯店企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營的需要以最低價格實施訂貨，并購買到所需質(zhì)量的食

品原料這一過程稱為()o

A、食品原料驗收

B、食品原料采購

C、食品原料倉儲

D、食品原料儲備

答案：B

解析：食品原料的采購是指餐飲企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營的需要以最低價格實施訂貨,

并購買到所需質(zhì)量的食品原料。采購工作的好壞，不僅直接影響菜肴質(zhì)量和餐飲

毛利率，而且還會影響飯店的流動資金周轉(zhuǎn)。

93.對于一個旅游目的地來說，O是吸引旅游者來訪的根本基礎。

A、旅游動機

B、旅游服務

C、旅游管理

D、旅游資源

答案：D

解析：對于旅游者來說，旅游資源是旅游活動的對象物。對于旅游目的地來說,

旅游資源是該地能吸引旅游者來訪的前提條件，因而也是該地旅游業(yè)賴以生存和

發(fā)展的根本基礎。

94.某外國游船載客420人，船員45人，在青島停留一天。其中，登岸游覽的游

船乘客和船員分別為410人和10人。根據(jù)我國有關部門的規(guī)定，我國應統(tǒng)計的

國際旅游人次為（）人。

A、410

B、420

C、430

D、465

答案：B

解析：入境游客是指那些因觀光、度假'探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議

或從事經(jīng)濟'文化、體育'宗教交流活動等原因或目的，離開其慣常居住地到我

國大陸訪問，連續(xù)停留時間不超過12個月，并且來訪的主要目的不是通過所從

事的活動獲取報酬的外國人'華僑和港澳臺居民。登岸游覽的410名游船乘客和

10名船員應納入國際旅游之列。

95.“沖擊式”報價法是先報出房間價格，然后再說明所提供的服務設施和項目。

這種報價方式比較適合推銷飯店的（）客房。

A、豪華

B、高檔

C、中檔

D、低檔

答案：D

解析：“沖擊式”報價是指先報出房間價格，然后再說明所提供的服務設施和服

務項目等，這種方式適合推銷低價房，突出“價廉物美”。

96.某飯店有客房400間，預計出租率為50%,日班和晚班清掃員工作定額分別

為10間和40間，每周實行五天工作制（暫不考慮其他休假日）。則客房部所需

的清掃人員應為（）人。

A、20

B、35

C、65

D、70

答案：B

解析：在工作量預測和勞動定額確定的基礎上，可通過如下計算公式確定客房部

門清掃服務員的數(shù)量：員工數(shù)量=工作量預測+勞動定額+出勤率。根據(jù)題意，

客房部所需清掃服務員的人數(shù)，可作如下計算：日班清掃服務員為：（400X50%

/10）4-（5/7）=28（人）；晚班清掃服務員為：（400X50%/40）4-（5/7）=

7（人）；則客房部所需清掃服務員為：日班清掃服務員+晚班清掃服務員=28

+7=35（人）。

97.下列（）屬于后勤保障人員。

A、廚房幫工

B、內(nèi)勤工作人員

C、迎賓員

D、救生員

答案：D

解析：后勤保障人員是指為了景區(qū)正常運轉(zhuǎn)的后勤人員，如物料采購人員、安保

人員、救生員、財務核算員等。AC兩項屬于接待服務人員；B項屬于行政管理人

員。

98.客人在飯店下榻以前，就付清所有房費或至少一夜的房費，這種擔保預訂方

式為()0

A、信用卡擔保

B、預付款擔保

C、商務合同擔保

D、旅行社擔保

答案：B

解析：擔保預訂中，預付款擔保是指客人在飯店下榻以前，就付清所有房費或至

少一夜的房費。對飯店而言，預付款擔保是最理想的預訂擔保方式?？腿瞬捎妙A

付款擔保訂房時，飯店必須向客人解釋取消預訂'退還訂金的有關政策。

99.旅游資源的本質(zhì)特征是O。

A、屬于大自然的遺物

B、對旅游者具有吸引力

C、屬于文化遺產(chǎn)

D、具有壟斷性特色

答案：B

解析：對旅游者具有吸引力是各種旅游資源所共有的本質(zhì)特征。但這并非意味著

一項旅游資源對所有旅游消費者人群都會具有吸引功能，而往往是對某些旅游消

費者會有吸引力，而對另外一些旅游消費者則可能不具吸引力。

100.國內(nèi)旅游是指()o

A、人們居住國范圍內(nèi)的旅游活動

B、人們居住城市范圍內(nèi)的旅游活動

C、人們居住洲內(nèi)的旅游活動

D、人們所在旅游區(qū)內(nèi)的旅游活動

答案：A

解析：國內(nèi)旅游是指某一國家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國境內(nèi)其他

地方開展的旅游活動。據(jù)此，外國僑民在其居住國境內(nèi)開展的旅游活動也應納入

該居住國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計。

101.旅游業(yè)是一個綜合性產(chǎn)業(yè)是因為()。

A、游客類別的多樣性

B、旅游需求的多樣性

C、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的多重性

D、旅游效益的多面性

答案：B

解析：旅游消費者外出旅游經(jīng)歷的實現(xiàn)，需要由多種不同的旅游企業(yè)分別為之提

供產(chǎn)品或服務。按照傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)劃分標準，這些不同類型的企業(yè)分別隸屬于若干

不同的傳統(tǒng)行業(yè)，但滿足旅游者的需要這一共同的業(yè)務紐帶，將這些企業(yè)聯(lián)系到

了一起，使其成為一個共同體，從而使旅游業(yè)具有綜合性的特點。

102.旅行社開展營銷公關活動的目的是（）。

A、樹立企業(yè)和產(chǎn)品的形象

B、推動社會精神文明建設

C、從中選擇合作伙伴

D、向他們推銷旅行社產(chǎn)品

答案：A

解析：在市場經(jīng)濟條件下，開展營銷公關活動是企業(yè)產(chǎn)品促銷的一個重要方面，

目的是與其他企業(yè)、社會各界和公眾建立良好關系，以樹立企業(yè)和產(chǎn)品的形象。

旅行社的營銷公關是以具體的旅行社產(chǎn)品品牌為中心所開展的公共關系活動，目

的是加深客戶和公眾對旅行社推銷的產(chǎn)品的良好印象。

103.旅游者個人事故是指旅行社在接待旅游者的過程中，由于旅游者個人的原因

所造成的、沒有危及旅游者生命或重大財產(chǎn)損失的事故。下列不屬于旅游者個人

事故的類型的是Oo

A、旅游者丟失旅行證件

B、旅游者誤機

C、旅游者丟失錢包

D、旅游者走失

答案：B

解析：旅游者個人事故是指旅行社在接待旅游者的過程中，由于旅游者個人的原

因所造成的'沒有危及旅游者生命或重大財產(chǎn)損失的事故。旅游者個人事故通常

包括旅游者丟失旅行證件、丟失錢物及旅游者走失三種類型。B項，旅游者誤機

屬于旅行社工作事故。

104.巷道式電梯廳的寬度一般為（）。

A、2?2.5米

B、2.5?3米

C、3?3.5米

D、3.5?4.5米

答案：D

解析：電梯對于高層、超高層飯店是十分重要的交通樞紐，應安排在適當位置。

樓層電梯在3部（含3部）以下時，