健康飲水知識問答

健康飲水知識問答

一、煮沸過的自來水也會喝出健康問題？

一般民眾以為將自來水煮沸后即可享用干凈的飲用水，事實上，煮沸僅能殺

死水中的部分細菌及病毒，對人體有害的重金屬、化學物質及雜質卻無法排除。

我們可以用水質測試筆檢測，得出的TDS值仍高，即可證明水中重金屬與雜質依

舊存在，這些物質包含數十余種農藥、氯化合物、鈉鹽、亞硝酸鹽、石棉纖維、

碑、鎘等;此外，被沸水殺死的細菌尸體（稱之為熱原體）亦仍殘留于自來水中，

故非純凈水質。民間流傳煮沸10分鐘再熄火，甚至煮沸2次的方法，實際上都

無法改變前述的事實，因此飲用煮沸過的自來水，基本上能避免大多數因病菌引

起的疾病，卻無法帶來健康。

二、為什么有的水會有臭味？

清潔的水是無臭、無味、無色、透明的液體，被污染的水才會有不正常的氣

味。水的臭味主要原因有：（1）水中的動物、植物或微生物的繁殖和腐爛而產

生的味道。（2）水中有機物質的腐敗、分解而散發(fā)的味道。（3）水中溶解氣體

如：二氧化硫（S02）、氫化硫（H2S）、氮氫化合物（NH3）的臭味。（4）溶解

鹽類或泥土的氣味。（5）排入水中的工業(yè)廢水所含雜質而產生的臭味。（6）消

毒過程中加入水中氯氣的氣味。

三、什么是水中的懸浮物質？

水中的懸浮物質是顆粒直徑約在廣4111nl以上的微粒，肉眼可見（目），這些

微粒子主要是由泥沙、粘土、原生動物、藻類、細菌及高分子有機物質所組成,

常常懸浮在水流之中，使水產生渾濁現象。這些微粒很不穩(wěn)定，可以通過沉淀和

過濾去除，靜置的時候，砂、土一類的無機物質會沉淀，而輕的微粒則會浮于水

面上，懸浮物是造成渾濁度（NTU）、色度（SDI）、氣味（0.T）的主要來源，

會隨季節(jié)、地區(qū)的不同而變化。

四、水中的有機物質是指什么？

水中的有機物質主要是指腐殖酸和聚竣酸化合物，生活污水和工業(yè)污染物，

腐殖酸是水中生物生命活動的產物，聚竣酸化合物是多功能團芳香族類中大分子

的弱性有機酸，占水中溶解有機物質95%以上，生活污水主要是人體排泄物和垃

圾廢物，工業(yè)廢水中的有機物有動植物纖維、油脂、糖類、染料、有機酸、各種

有機合成的工業(yè)制品、有機原料等，這些有機物污染水體，并使水質惡化。簡單

的說『有機物」是有機化合物，以碳為主要成分之化合物的總稱，為構成動植物

的化合物；『無機物」則是無生活力的礦物性物質。

五、有機物對水體有什么危害？

水中的有機物有個共同特點，就是要進行生物氧化分解，需要消耗水中的溶

存氧，而導致水中缺氧。同時會發(fā)生腐敗發(fā)酵，使細菌滋長，水質惡化。工業(yè)用

廢水的有機污染，還會降低產品的品質。

六、什么是水中的總固體、溶解固體和懸浮固體？

水中除了溶解氣體之外的一切雜質稱為固體，而水中的固體又分為溶解性固

體和懸浮性固體，這二者的總和即稱為水的總固體。溶解性固體是指水經過過濾

后，那些仍然溶存于水中的各種無機鹽類、有機物等。懸浮性固體是指那些不溶

于水中的泥砂、粘土、有機物、微生物等較輕懸浮物質。

七、什么是水的含鹽量？

水中的各種鹽類一般均以離子形式存在，所以含鹽量是表示水中各種『陽離

子」和『陰離子」的量的總和。水中的含鹽量和溶解性固體有所不同，因為溶解

性固體除包括水中的溶解鹽類外，還包括有機物質。

八、什么是水的硬度？

水中有些金屬陽離子，同一金屬陽離子結合在一起，在水的加熱過程中，由

于蒸發(fā)濃縮，在表層形成水垢而影響傳導，這些金屬陽離子的總濃度稱為水的硬

度。一般水中所含的金屬陽離子以鈣、鎂、鎰、鉀居多，若其濃度在lOOppm以

上時即稱為硬水，在50Ppm以下時則稱之為軟水，硬水亦有永久硬水及暫時硬水

的區(qū)別。硬水常對鍋爐造成很大的傷害，對人體健康亦有很大的影響。水的硬度

大致分為：7Ppm稱軟水、18~60ppm稍硬、60~120Ppm較硬、120~180Ppm硬水、

180ppm以上非常硬。

九、何謂ppm毫克/每公升、ppb微克/每公升？

毫克/升和微克/升是表示水中某些物質或雜質含量多少的單位，在水處理中，

水的單位體積或單位重量通常采用升或毫升、克或毫克來表示，而含于水中物質

的量通常采用克、毫克或微克來表示。因此，根據水質情況，常用單位毫克/升

或微克/升來表示。毫克/升就表示1公升水中含有多少毫克的雜質，由于1公升

水的重量等于1000克也即是1000000毫克，故1毫克/升的雜質相當于水中含有

百萬分之一份的雜質，即通常所用的ppm(partspermilliom)0水經過脫鹽

處理后的雜質含量很低時，就用微克/升來表示；1毫克=1000微克。1微克/升相

當于水中含有十億分之一份的雜質，也可以用ppb來表示。毫克/升的單位符號

為mg/1、微克/升的單位符號為ug/1。

十、何謂TDS(TOTALDISSOLVEDSOLIDS)?水中有無雜質又如何能得知？

中文的意思是溶解于水中的總固體含量，TDS計是針對此設計的計量器，可看

出水中無機物或有機物的ppm值。但這只是初期性的檢驗，無法提供完全正確的

資料及內含物是什么？若需要正確的內含物成分，仍以送檢為準。檢測水中總溶

解固體值（TDS）即檢驗出在水中溶解的各類有機物或無機物的總量，使用單位

為ppm或毫克/升（mg/1）o它的導電儀器能測出水中的可導電物質，如懸浮物、

重金屬和可導電離子。如何使用呢？（一）測量時的水溫應維持在攝氏25度左

右，切記，溫度過高會使TDS值增加，影響正確性。（二）液晶屏幕所顯示的數

值即為TDS值，若TDS計顯示100度數字，那代表溶于水中的物質含量正離子或

負離子總數為lOOppm（公差為±5ppm）,數字愈高，表示水中的物質愈多。（三）

北京市地區(qū)自來水平均在250ppm左右，R0純水能減至30ppm以下，當數值超過

30Ppm時，就必須考慮更換R0濾膜或請技術人員驗修。當然TDS計也非萬能，

它也有其盲點與缺點：（一）TDS僅能測出水中的可導電物質，但無法測出細菌、

病毒等物質。（二）單獨依賴TDS水質測試來判斷水質是否能生飲，并不是最正

確的作法;經高溫無法滅絕的細菌或病毒，必須透過更精密的儀器才能測出來。

十一、以電解器檢驗水質結果如何？

電解器的檢測是一種最粗淺，也是最基本、簡易、方便的方法;也是美國F.D.A

（美國國家食品藥物管理局）所認定為最簡易之水質檢驗法?？纱蠹s顯示沉淀物

質，由顏色來區(qū)分，但無法代表真正的所含物是什么？電解結果說明：正極一鐵

棒、負極一鋁棒。紅色：氧化鐵一水中鐵質、水管鐵銹及電解棒之鐵損失;墨綠

色：重金屬氧化物一銅、汞、鉛、鈣、鎂等；白色：有機物一動植物死亡腐化及

排泄物形成、膠質、細菌;藍色：有機磷一洗衣粉、肥料、農藥;紅黃色：重金屬

離子沉淀;微黃色：電解器鐵棒所釋放出之鐵質一正常水質。有關電解器的詳細

使用說明如附圖。

十二、何謂重金屬（HeavyMetals）?對人體有何影響？

指化學元素周期表金屬欄內原子量超過40以上之金屬元素均稱為重金屬，如：

銅、汞、鎘、鋅、鉛、銀、銘、鎰、鐵等。重金屬會在人體內沉積，造成嚴重傷

害，如造成肝腎及神經系統(tǒng)的病變;重金屬甚至于會與水中有機化合物結合為氯

化碳氫化合物（DDT—六氯化苯和類似的廣效殺蟲劑）進入魚貝類或動物體內，

引起相關的食物鏈連鎖反應。

十三、飲用水中含氧量高對人體有何好處？

血液和淋巴液的循環(huán)，是為了把更多的氧氣送到細胞。若水中含氧量高，能

更迅速促進細胞的活化。水中若不含氧，魚貝類會死亡。一公升水中的含氧量應

該在5毫克以上。長期飲用含氧量高的純凈水，會感覺上盥洗室的次數增加，就

是因為純凈水含氧量高，容易為人體吸收，促進人體的新陳代謝作用。

十四、何謂水的電導度和電導率？和電阻率之間有何關系？

由于水中含有各種溶解鹽類，并以離子的形態(tài)存在。當水中插入一對電極時，

通電之后，在電場的作用下，帶電的離子就會產生一定方向的移動，水中陰離子

移向陽極，陽離子移向陰極，使水溶液起導電作用。水的導電能力強弱程度，就

稱為電導度S（或稱電導）。電導度反映了水中含鹽量的多少，是水純凈度的一

個重要指針。水愈純凈，含鹽量愈小，電阻愈大，導電度愈低；超純水幾乎不導

電，電導的大小等于電阻值的倒數。

十五、什么是水的前處理？主要方法有那些？

水的前處理是在水純化處理之前預先進行的初級處理，以使水的純化得到良好的

效果。因為大部分的水都含有大量的雜質，如：泥沙、粘土、有機物、微生物等，

這些雜質的存在，嚴重影響水質純化效果，必需予以降低或去除，這些方法稱為

前處理。因為各地區(qū)水質狀況不同、純水設備用途不同、產能不同、系統(tǒng)設計不

同等多重因素，前處理所使用的濾材亦有所不同，主要目的都是在純化水之前能

建立一良好的環(huán)境。前處理的方法主要有：（1）沉淀：以大容積、低流速的自

然沉淀方法處理，如沉淀池。（2）混凝：利用鐵、鋁、高分子等混凝劑，與水

中的雜質通過絮凝和架橋作用生成大顆粒沉淀物，再通過其它設備，予以去除。

（3）過濾：將被處理的水，流經裝有特殊過濾材料的裝置，『截留』水中雜質，

予以去除。（4）軟化：采用化學藥劑或陽離子交換樹脂方法，使水中的鈣、鎂、

鐵離子去除。（5）消毒：加入藥劑或使用紫外線、臭氧等方法，消除水中的微

生物、細菌等。

十六、硬度的單位是如何表示的？

硬度常用的單位是mmol/L或mg/Lo由于硬度并非由單一的金屬離子或鹽類形

成，因此，為了有一個統(tǒng)一的比較標準，有必要換算為一種鹽類。通常用氧化鈣

（CaO）或者是碳酸鈣（CaCO3）的質量濃度來表示。當硬度為0.5mmol/L時等

于28mg/L的CaO或等于50mg/L的CaCO3o

十七、純水與一般未處理過的水有何差別？

純水因無雜質的影響口感特別好，在您生飲時除了無異味外，下喉以后在舌帶末

稍喉嚨處會感覺到甘醇、甜美：（一）以純水沖泡的茶特別香醇，甚至比一般的

水更耐泡（沖泡持久）；當然咖啡、牛奶亦然。（二）用純水煮出來的米飯?zhí)貏e

白又Q（勁道）。（三）以純水煮出來的蛤蝌湯，其蛤蝌肉在煮沸后呈現出澎漲

的現象特別明顯，而其蛤肉含有大量的湯汁入口即覺得風味特佳，真正是人生」

大享受。（四）在炎熱的夏天里用容器（保特瓶之類）裝水至于冰箱里冷藏，待

冰涼后取出飲用，感覺比喝礦泉水或其它飲料還好，由于純水甘醇、甜美，那股

沁涼、舒暢的感覺真是筆墨難以形容。

十八、NF及R0制水工藝可將水中雜質礦物質去除，這么說來，我們就不需要

水中的礦物質了嗎？

話也不能這么說，早期社會尚未進入工業(yè)開發(fā)時代，那時候的水純凈無比，在完

全無污染的情況下，當然存于水中僅有些微量對人體有益的礦物質，經由我們日

常生活飲水中連帶攝取，那是最好不過的；但是現在工業(yè)開發(fā)，破壞了我們的水

源，我們總不能為了微乎其微有益人體的礦物質，而去吸取大量有害人體的物質

吧！況且水中的礦物質并不是構成人體需要的主要來源，我們從日常生活飲食中

可獲得人體所需要的礦物質有99.9%,水中含有的有機物、無機物不一定為人體

所能吸收，甚至是有害處也不一定。現代人普遍營養(yǎng)過剩，不會因為水中無礦物

質而受到傷害，在醫(yī)學上還沒有這樣的報告，況且全世界飲用純水的人成千上萬,

都已十幾年了，還沒有因水中無礦物質而營養(yǎng)不良的。人體也不會因水中有微量

礦物質而特別強壯，只要營養(yǎng)均衡就好。美國醫(yī)學月刊(AmericanMedical

Journal)指出：人體所需的礦物質是從食物而來，并非來自飲水。世界礦物質

權威亨利.史格賀得(HenryA.Schroeder)博士說：人體所需的礦物質，其存在

于水中，比起那些存在于食物中的，乃是無意義的。因此我們可以說：人體所需

的一切礦物質都是靠食物供應的。若以礦物質與水中污染物來做比較，那我們幾

乎可以去忽略水中的礦物質；因為兩害相權取其輕，我們寧愿喝干凈的水，也不

要為了那0.0設的礦物質，而拿我們的健康開玩笑。

十九、水質檢驗有那些項目？

大概應有以下項目一溫度、濁度、色度、臭味、味道、PH值、過鎰酸鉀（易氧

化的指針）、硝酸性氮、亞硝酸性氮（糞、尿指針）、氨性氮（生活廢水指針）、

硬度、蒸發(fā)殘留物、酚類、氯離子、氟、六價鋁、汞、氟、鉛、鎘、鎰、鐵、銅、

碑、鋅、硒、有機磷、界面活性劑、一般細菌、大腸桿菌群、TDSo

二十、什么是反滲透？

反滲透，英文為ReverseOsmosis,縮寫R0。

反滲透技術是美國宇航局為宇航員在宇宙空間生存，生活用水循環(huán)使用而研

發(fā)的，80年代后期轉向民用。它是一種特殊的飲用水深度凈化方法。它的核心

是依靠機器對原水施加比滲透匝更大的壓力，利用半滲透膜使水和污染物分離，

由于滲透膜上搬孔孔徑極小，即便是最小的病菌也有微孔的200倍，水中的細微

雜質、過多的無機鹽、有機物、量金屬離子、細菌、病菌、農藥、三氯甲烷致癌

物等有害物質無法通過微孔而被截留下來,與凈水分離，使飲用水得以全面凈化。

水中的雜質如果進入人體，我們的腎臟就得充當過濾器。逆滲透機能把所有的雜

質過濾掉，所以反滲透凈水機有“體外腎臟”的美譽。

由于反滲透能去除原生動物泡子，因此免疫系統(tǒng)有缺陷的人尤其適用。

目前水處理（過濾）方式有多種，但從水質的純凈與健康比較，R0膜過濾技

術無疑是當今最先進，最可靠的水處理方式，是水凈化技術的頂級技術。

專家論水

中國預防醫(yī)學科學院鄂學禮教授指出：水在人體內的主要作用是新陳代謝，飲水

并非提取人體所需營養(yǎng)的主要途徑，自然界中的水中，可能含有一定量的礦物質,

但其對人體所需礦物質的貢獻則微乎其微。更何況，自然界水中所含有害（污染）

的物質較之營養(yǎng)而言，確實得不償失。

世界衛(wèi)生組織飲水學術權威Hency.A.Schroeder博士：人體所需礦物質，其存在

于水中者比起那些存在于食物中者，乃是無意義的。

美國醫(yī)學月刊（MedicalJournal）：人體所需礦物質是從食物而來，并非來自飲

水,有益人體的有機礦物質在自來水中僅占所含全部礦物質的1%而己。

中國環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測所水質專家楊振波：事實上只有活著的植物才能從土壤中吸收

和利用無機礦物質。經植物轉化的有機礦物質才能被人體及動物吸收利用。幾乎

沒人能從無機礦物質中攝取營養(yǎng)，也沒有人能有效地適用無機礦物質于體內。例

如：若人體感到缺少鈣，則應從牛奶或鈣片中攝取（活性鈣，有機鈣），此時水中

有大量的鈣也是無用的。攝入體內而不能被吸收的礦物質將通過肝臟、腎臟等體

內臟器排除，從而使內臟器承受額外負擔。這也是造成一些慢性疾病的一個重要

原因。

日本醫(yī)學博士、營養(yǎng)專家、茶道人士筱原秀隆先生：中國人自古就講究補，

吃的講補，喝的也講補。實際上，現代科技證明，人體獲得營養(yǎng)主要靠食物而非

飲水。另外，最佳沏茶用水應選擇清潔，礦物質含量少的純凈水，方能品出茶的

純正茶味。

中國營養(yǎng)協(xié)會專家：人體從直接飲入的水中攝入的營養(yǎng)是從吃菜，喝湯中攝取營

養(yǎng)的萬分之一，所以喝水選擇純凈水是最安全的，對健康人來說，人為的在飲水

中添加所謂的營養(yǎng)元素大可不必o

中國營養(yǎng)學會名譽理事長沈治平：人體所需要的各種營養(yǎng)素，包括礦物質、微量

元素，它主要的應該是由食物來提供，或者是食物的一些補充品，象鈣片、維生

素等。

中國醫(yī)學博士、營養(yǎng)專家李文君：據統(tǒng)計，長期飲用純凈水（活性）可以使泌尿系

統(tǒng)疾病發(fā)病率下降60%,心血管疾病發(fā)病率下降40%,癌癥發(fā)病率下降20虬

由于純凈水是活性的，處于一種“饑餓”狀態(tài)，進入人體后，體內的各種雜質會

迅速擴散進入其中，從而能夠包容體內無用之物，并隨之排出體外。同時，活性

水還能激活老化細胞，提高免疫力。對一些慢性疾病還有一定的療效和防止作用。

《飲用水水質對人體健康的影響》摘要----美國JoshuaIBarzlay,M.D.等

著:盡管現在有嚴格的法規(guī)保護水源，有完善的凈化工藝處理自來水，水中污染

物一金屬離子，無機元素和有機化合物一仍然對健康有潛在的威脅。歷史上

飲用水對健康的威脅主要是傳染病和急性發(fā)作的病癥，而當代飲用水中的污染物

帶來的卻主要是長期的危害。這些問題與工業(yè)化和社會的老齡化都有很大的關系。

（序文）中國社會正處于快速發(fā)展之中，其飲用水必然也會面對工業(yè)和化學污

染的巨大壓力，中國也同樣會面臨美國社會已經經歷過的，或者目前仍然存在的

許多水質問題。

國際上近年來隨著生產發(fā)展，時代進步的同時，不斷發(fā)現水中新的對人類有危害

的微生物與人工合成有機物（尤其農藥,滅草劑等）。有機污染物在水中是微量的，

但能在人體中積累，產生潛在的危害。有些有機物能影響人的生殖系統(tǒng)與神經系

統(tǒng)。影響后代的發(fā)育成長，引起了人們的極大關注。

水中任何污染物，即使極其微量，也可能在人體內終身存在，并不斷積累，

從而對人體產生有害的影響。這就是造成現在我們這個污染無處不在的時代里,

慢性病不斷增加并流行的真正原因。包括不孕、心臟病和記憶力惡化（癡呆癥），

這些癥狀都與飲用水中污染物有關。這些危害都是潛在引發(fā)的，與高癥的產生相

比，這些癥狀的發(fā)作需更長的時間才能表現出來。

二十一、喝什么水好？

喝開水安全嗎？

自古以來，老百姓習慣喝開水，以為水燒開了，細菌殺死了，也就安全了，

其實不然。

首先，燒開水，僅僅只能殺死水中的細菌、病菌等微生物，但殺死的細菌、病菌

的尸體仍留存在水中，這些死尸在醫(yī)學上稱為“熱源”，是一種致過敏的物質,

能引起諸如頭痛，發(fā)熱、胃腸不適、皮膚過敏等病癥。

其次，在加熱過程中，水中超標的重金屬，無機鹽（有益、有害的均有），大部分

的殘留有機物等，均不會被除去，這些東西的隱患將隨著“喝”，進入人體內。

再者，在加熱的過程中，水中的余氯（水廠采用的消毒劑）會和水中未除盡的有機

物發(fā)生化合反應，生成鹵代姓，如三氯甲烷等致癌物。如果你使用的是水箱（二

次供水）水，水箱不可避免的會繁殖大量微生物。這些微生物在新陳代謝中不斷

產生亞硝氮，“亞硝”和“硝氨”會化合生成強致癌物------“亞硝類”化合物。

這種化合物，對胃、食道有選擇性親和作用，易致胃癌、食道癌的發(fā)生。

研究人員得出的結論是：“其潛在危險高于其水源水。”，這樣的水你放心喝嗎?

桶裝水問題多多！

近年來，人們已意識到飲用水的質量令人堪憂，很多人選擇桶裝水。桶裝水

安全嗎？

2002年，衛(wèi)生部疾病預防控制中心對桶裝水作了一個調查，江蘇無錫75%

的飲水機出來的水的細菌超標，上海95%超標，廣東99%超標。這組數據是不

是令人觸目驚心?這絕不是危言聳聽，因為桶裝水確實有它的多種弊病：

1.市場調查發(fā)現，假冒，偽劣純凈水充斥市場，令消費者真假難辯，說不

定，你花大價錢，結果買回去的卻是一桶未經任何凈化處理的自來水。

2.2003年3月15日，中央電視臺《焦點訪談》節(jié)目曾對不法商人收羅廢

棄的，己污染的醫(yī)用塑料再生成純凈水貯水桶一事爆光。這種桶裝的水你敢喝嗎?

3.桶裝水幾塊錢一桶，一般人家買回去，舍不得大量使用，常常一桶水要

用上一個星期、半個月、甚至更長時間。打開水龍頭放水時，空氣要置換進去，

未凈化的空氣帶著各種污染物進入桶內，會給水造成新的污染，時間一長，滋生

的微生物還會在桶壁繁殖，這種桶又再去灌裝新的水，如此下去，二次污染，三

次污染，就再所難免了。

4.桶裝水不是現制即飲水。桶開蓋后，水中的氧氣會“跑”掉，一般48

小時之內，氧氣差不多就消逝殆盡，這時候的水已成了死水，用這種水養(yǎng)魚，魚

會死；養(yǎng)花，花不活。

桶裝水，買水、等水，費錢、費時不說，它的問題已令消費者望而卻步，銷售勢

頭日漸下滑。對此，你還想選擇它嗎?礦泉水已不時興了。

根據國家標準，礦泉水應含某些種有益礦物質或元素。市場上多為偏硅酸型礦泉

水。礦泉水80年代曾風行一時，近年來迅速衰退，主要原因是品種單一、口感

較差，有的礦泉水水源受到污染，水中即含有較高的有害成分。另有一種在純凈

水中加某些種曠物質的礦物質水，這種人為添加“營養(yǎng)素”的做法，專家認為大

可不必。

關于蒸儲水：

采用蒸儲技術提純水，水中沉淀物、金屬離子、細菌、原生動物以及其它一

些不能汽化的污染物會被去除，但但沸點比水低的揮發(fā)性有機物（如苯），會跟

水一起蒸發(fā)，而混入水中，不能去除。而且蒸儲水缺乏溶解氧，是死水。

磁化水：

在磁場作用下，水的滲透力可大大加強，一旦磁場消失，水又會復原。因此，

磁化水只是一種宣傳噱頭。

臭氧水：

臭氧的消毒作用主要由其化學結構決定，因為它具有強氧化性，能氧化許多

有機污染物，微生物也因組成其有機體的有機物分子被氧化而被殺死，因此臭氧

水比開水好。但它對無機雜質無去除能力，同時因為沒有分離污物的結構，所以

不能提供真正的純凈水。

離子水不能當飲用水！

離子水不是純凈水，不能歸于正常飲用水中。這種水實際上是一種電解水,

是通過電解作用，把水制成酸性水和堿性水。酸性水可作美容用。堿性水主要為

醫(yī)療用水，適合一些體液偏酸性的人作醫(yī)療輔助用水，每天喝上1、2杯是可以

的。人吃的食物應該是雜性的，既要有堿性的，也要有酸性的，而且正常，健康

的人還具有酸堿平衡的調理能力。單飲堿性水，引起新的失衡，對人體是否有害，

尚存在爭論。因此，堿性離子水不適合所有人群，包括兒童、青少年，也不適合

作為正常飲用水長期，大量飲用。對胃酸過多的人，堿性水能中和胃酸，飲用初

期，會感到病情改善，但堿性水又能刺激胃粘膜更多地分泌胃酸，如果盲目地飲

用堿性水，后果可能不堪設想。你愿讓你和你的家人（包括后代）充當定論的試驗

品嗎？

二十二、喝了一輩子，不也這么過來了？

有不少人持有這種論調，不知這些人是對自己的健康過于麻木，還是對水污

染的現狀過于無奈？中年以上的人應該不會忘記兒時郊外那清澈的小池塘，那歡

快的蛙鳴，那悠閑的河邊垂釣。曾幾何時，這些情景都不見了。在現代化的進程

中，適合人們飲用的水資源越來越少。據有關資料表明，目前我國城市的淺層地

下水污染嚴重,深層地下水部分也開始被污染，從地下300米深處打上來的水樣,

檢測發(fā)現大腸桿菌還嚴重超標。

直到20世紀初，飲用水中影響人類健康的主要因素是致病微生物。致病微

生物引起的傳染病發(fā)病時間很短，而且很快能導致病人死亡。由于公共衛(wèi)生條件

的顯著提高，這類急性病基本已得到有效控制。但是，飲用水中污染物對健康的

慢性影響，已越來越引起了人們的關注。例如發(fā)病率越來越高的癌癥和癡呆癥,

其癥狀可能需數年或數十年才能表現出來，而且與飲用水中污染物的關系也越來

越得到確定。二戰(zhàn)后這些慢性病的逐漸流行和合成有機化合物的大量使用，非常

巧合，而為防止這些慢性病發(fā)生所做出的努力則是見效較慢。我們正面臨新的問

題：飲用水中污染物對健康的危害可能影響到我們后代的生活。飲用水對生殖系

統(tǒng)的影響己說明這一觀點并非空穴來風，而且白血病，各種痛癥，發(fā)病年齡出現

低齡化傾向足以令人擔憂?？空袨閬砀淖兡壳帮嬎疇顩r，恐怕不能短時得到

解決，那么你只能先自己解決自己的問題了。不為自己著想，你總得為你的后代

掛點心吧!

二十三、常喝純凈水有礙健康嗎？

上海某報曾以“常喝純凈水危害一代人健康”為題，大談純凈水的各種危害，

而另有幾家頗有影響的報紙則刊登“純凈水不但無害，而且對健康有益，可以放

心地喝”，引起一時紛爭。中央電視臺《生活》欄目進行了消費者調查，并走訪

了國家主管部門和權威專家，在她的專題報導中給了廣大消費者一個公正、客觀

的說法。

據專家統(tǒng)計，喝一杯牛奶所含的鈣質等于200杯礦泉水的含鈣量，吃一塊肉

所含的鐵量等于8200杯礦泉水的含鐵量。營養(yǎng)專家指出，人體所需要的各種營

養(yǎng)素，包括礦物質，微量元素，它主要的應該是從食物來提供，或者是食物的一

些補充品?？亢人畞硌a充營養(yǎng)，無異于杯水車薪。專家說，實際上，飲水，對水

的唯一要求就是水質純凈與否。

專家介紹，到90年代中期，在歐美、日本、東南亞等國，純凈水的普及率

已達到80%以上，中東地區(qū)則幾乎是100%,在我國的香港地區(qū)，2/3的青少年

喝的都是純凈水，而上述國家和地區(qū)，迄今末見因喝純凈水而導致各種疾病的報

導。為了規(guī)范我們的市場，國家技術監(jiān)督局即將出臺純凈水的國家標準。

全國食品工業(yè)標準化技術委員會秘書長郝煜說：“如果說喝純凈水本身對人

體有害，那衛(wèi)生部，國家技術監(jiān)督局不會去制定國家標準，不單是不能制定國家

標準，還要制止生產、制止銷售?！?/p>

中國營養(yǎng)學會臨床學會理事于庚教授說：水最主要的作用，一是在體內運輔

營養(yǎng)物質。促進一些營養(yǎng)物質的消化吸收、代謝，另一方面是把體內代謝廢物排

出體外。水參于我們人體的新陳代謝的作用，而這方面的作用，遠遠超過了水作

為一個營養(yǎng)素提供營養(yǎng)物質的作用。

如果我們的飲用水是純凈的，自然可以保留其中的礦物質、微量元素,但是,

現在的自來水中有太多的安全隱患，為了這中間設的有益物質，你要喝進99%

可能有害的物質是不是有點得不償失？

二十四、各