《畜禽解剖生理》 課件 項目2.3.3 消化系統(tǒng) (三)

消化系統(tǒng)(三)三、消化生理（一）消化、吸收的概念（二）消化方式（三）消化道各部的消化作用（四）吸收（一）消化、吸收的概念消化：飼料在消化管內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。吸收：各種結(jié)構(gòu)最簡單的物質(zhì)透過消化管上皮進(jìn)入血液和淋巴的過程。啥樣的物質(zhì)才是可吸收的物質(zhì)呢？飼料水無需分解，直接無機(jī)鹽被吸收維生素糖單糖蛋白質(zhì)氨基酸和可吸收小肽脂類甘油和脂肪酸（二）消化方式1.機(jī)械性消化（物理性消化）2.化學(xué)性消化3.生物性消化機(jī)械性消化方式：通過消化管平滑肌的舒縮，改變飼料的物理性狀。作用：磨碎食物、混合消化液、促進(jìn)內(nèi)容物后移和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。相關(guān)因素：平滑肌的特性

興奮性低、收縮緩慢、不易疲勞、伸展性大、緊張性收縮、對電刺激不敏感，對溫度、牽拉等刺激敏感，可容納大體積食物，并經(jīng)常保持一定的壓力?；瘜W(xué)性消化方式：通過消化酶的作用，來改變營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)作用：分解營養(yǎng)物質(zhì)，由大分子變成小分子相關(guān)因素：酶及酶原酶：體內(nèi)細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)。酶原：剛分泌出來的沒有催化活性的酶。酶原的激活：使酶原變成有活性的酶的過程激活物：可使激活完成的物質(zhì)。意義：保護(hù)組織不被損壞。生物學(xué)消化方式：通過微生物來完成的消化作用：發(fā)酵營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)因素：微生物對纖維素的分解

在體內(nèi)沒有分解纖維素的酶，只能通過微生物的發(fā)酵，這對草食動物尤為重要。（三）消化道各部的消化作用1.口腔的消化2.咽和食管的消化3.胃的消化4.小腸的消化5.大腸的消化1.口腔的消化（1）采食：牛用舌采食，而羊用唇采食。（2）咀嚼：口腔的機(jī)械性消化（3）唾液的性質(zhì)、成分和作用

唾液腺：分泌唾液（無色、無味、PH8.2）

水：占99%，

作用：潤濕食物、清潔和保護(hù)口腔、溶解可溶性

物質(zhì)，調(diào)節(jié)體溫。

無機(jī)物：Na+、K+、Ca2+、Cl-

、HCO3-等，

作用：維持口腔的堿性環(huán)境。并可中和瘤胃

內(nèi)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)

有機(jī)物溶菌酶：殺菌。(黏蛋白等蛋白)唾液淀粉酶：將淀粉分解成麥芽糖。2.咽和食管的消化

不進(jìn)行消化，只是食物的通道3.胃的消化（1）瘤胃的生物性消化

瘤胃內(nèi)微生物種類

瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點

瘤胃內(nèi)的消化代謝過程瘤胃內(nèi)微生物的種類

細(xì)菌：種類多，數(shù)量大

纖毛蟲

真菌微生物會讓羊生病的呀均為厭氧微生物瘤胃內(nèi)環(huán)境的特點豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和穩(wěn)定的含水量pH接近中性（7.2）溫度適宜（39～41℃）內(nèi)容物滲透壓與血液接近高度缺氧

發(fā)酵罐瘤胃內(nèi)的消化代謝過程

纖維素及糖類的分解和利用

蛋白質(zhì)的分解和合成

脂肪的消化代謝

維生素的合成牛吃的是草，擠出來的是奶纖維素纖維二糖葡萄糖VFA+CH4+CO2

淀粉纖維素及糖類的分解和利用

纖維素纖維二糖葡萄糖VFA+CH4+CO2

淀粉

乙酸：丙酸：

丁酸：生成葡萄糖補(bǔ)充血糖提供機(jī)體所需的能量，合成乳脂VFA揮發(fā)性脂肪酸CH4+CO2經(jīng)食管排出體外

乙酸：丙酸：

丁酸：VFA揮發(fā)性脂肪酸CH4+CO2經(jīng)食管排出體外糖的合成單糖糖原微生物皺胃內(nèi)被殺死被消化葡萄糖小腸內(nèi)吸收血糖蛋白質(zhì)的分解和利用蛋白質(zhì)氨基酸

NH3+CO2+有機(jī)酸皺胃內(nèi)被殺死被消化氨基酸血液微生物蛋白NH3非蛋白質(zhì)物質(zhì)尿素微生物蛋白蟲體蛋白：菌體蛋白：消化率高達(dá)91%，并含有豐富的賴氨酸等必需氨基酸消化率為74%為了降低成本，可用尿素代替部分蛋白尿素再循環(huán)瘤胃尿素

NH3微生物蛋白瘤胃內(nèi)血液肝尿素唾液血液血液腎（一小部分）尿素再循環(huán)的意義

在低蛋白日糧下，通過尿素再循環(huán)節(jié)約氮源，保證適宜氨濃度，利于微生物合成蛋白。脂肪的消化脂肪水解甘油脂肪酸丙酸葡萄糖體脂維生素的合成

瘤胃微生物能合成B族維生素和維生素K（2）前胃的運(yùn)動前胃的運(yùn)動是密切配合的，最先開始收縮的是網(wǎng)胃。網(wǎng)胃的運(yùn)動

第一次收縮：收縮一半即行舒張，

第二次收縮：幾乎完全收縮，

創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎粗大飼料瘤胃瓣胃松軟食糜中轉(zhuǎn)站牛易患創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎的原因牛用舌采食，而舌面粗糙牛采食時一般不咀嚼，就匆匆吞咽網(wǎng)胃的位置最低網(wǎng)胃的收縮力強(qiáng)網(wǎng)胃離心臟最近，故又可引起創(chuàng)傷性心包炎創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎瘤胃的運(yùn)動A波：使食物按收縮的順序混合和移動，并將一部分內(nèi)容物推向瘤胃前庭和網(wǎng)胃。

B波：參與噯氣和反芻A波賁門瘤網(wǎng)胃口草料

水氣體前庭B波賁門瘤網(wǎng)胃口瓣胃的運(yùn)動

較細(xì)的食糜進(jìn)入皺胃

較粗的留在瓣胃繼續(xù)磨碎過濾器3.食管溝的作用食管溝食管溝右唇食管溝的作用

幼畜（犢牛和羔羊）在吸吮乳汁或飲料時，能由食管經(jīng)網(wǎng)胃和瓣胃溝直接進(jìn)入皺胃。

（4）反芻

反芻動物在攝食時，飼料一般不經(jīng)充分咀嚼，就匆匆吞咽進(jìn)入瘤胃，通常在休息時返回到口腔仔細(xì)地咀嚼，這種獨(dú)特的消化活動，叫做反芻。

反芻可分逆嘔、再咀嚼、再混唾液和再吞咽四個階段。

若反芻不好，可能會引起瘤胃積食。（5）噯氣

瘤胃飼料發(fā)酵的氣體，通過口腔排出的過程，稱為噯氣。

瘤胃臌氣

飼料急劇發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體，噯氣減緩或停止。（2）皺胃的消化①胃液的消化作用性狀：無色、無味、酸性（pH0.9～1.5）成分及作用：

鹽酸：由胃底腺的壁細(xì)胞分泌

消化酶：由胃底腺的主細(xì)胞分泌

黏液：由賁門腺區(qū)、幽門腺區(qū)及胃底腺的黏液細(xì)胞分泌內(nèi)因子：由胃底腺的壁細(xì)胞分泌鹽酸

提供胃蛋白酶激活所需要的酸性環(huán)境使蛋白質(zhì)膨脹變性，便于胃蛋白酶消化在小腸中，促進(jìn)胰液和膽汁分泌以及膽囊的收縮殺菌作用有助于小腸對鈣和鐵的吸收消化酶

胃蛋白酶原HCl

胃蛋白酶

蛋白質(zhì)示、胨凝乳酶原HCl凝乳酶

乳中酪蛋白原酪蛋白

酪蛋白鈣乳汁凝固胃脂肪酶:乳化脂肪甘油+脂肪酸Ca2+黏液滑潤食物，保護(hù)胃黏膜免受機(jī)械損傷中和、緩沖胃酸防御胃蛋白酶對黏膜的消化作用內(nèi)因子促進(jìn)VB12在回腸遠(yuǎn)端吸收。

貧血與VB1