DB5103-T 41-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 新橋枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

ICS67.080.10B31DB5103地理標(biāo)志產(chǎn)品新橋枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范ProductofgeographicalindicationXinqiaoloquatproductiontechnicalspecificat自貢市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5103/T41—2023 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14保護(hù)范圍 25果園建立 25.1園地選擇 25.2品種選擇 25.3園地規(guī)劃 25.4定植 36果園管理 36.1土壤管理 36.2肥水管理 36.3水分管理 46.4樹體管理 46.5花果管理 46.6病蟲害防治 57果實采收 58質(zhì)量技術(shù)要求 58.1感官要求 58.2果實分等分級 58.3理化指標(biāo) 68.4安全衛(wèi)生指標(biāo) 68.5容許度 78.6果實采后處理 79試驗方法 79.1感官質(zhì)量 79.2單果重量 79.3可食率 79.4可溶性固形物 79.5總酸量 79.6污染物限量 79.7農(nóng)藥最大殘留量 710檢驗規(guī)則 8DB5103/T41—202310.1組批 10.2抽樣方法 10.3交收檢驗 10.4型式檢驗 11標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 11.1標(biāo)簽、標(biāo)志 11.2包裝 11.3運(yùn)輸 11.4貯存 附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品新橋枇杷產(chǎn)地范圍圖 10附錄B（資料性）地理標(biāo)志產(chǎn)品新橋枇杷主要病蟲害防治推薦用藥 11 DB5103/T41—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件技術(shù)內(nèi)容根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第78號《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》的規(guī)定制定。本文件由自貢市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：榮縣種植業(yè)服務(wù)中心、榮縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榮縣新橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心、榮縣河口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心、榮縣新橋鎮(zhèn)大五星枇杷種植專業(yè)合作社、四川摯友智誠企業(yè)管理服務(wù)有限公司。本文件主要起草人：肖劍、劉瑞強(qiáng)、曹基權(quán)、鐘琦、向娜、周宇環(huán)、白寒菽、辜超、段靜、劉強(qiáng)、車正權(quán)、汪正香、胡鴻、劉學(xué)堯、李紅喜、譚永德、聶俊睿。本文件為首次發(fā)布。1DB5103/T41—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品新橋枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品新橋枇杷生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、果園建立、果園管理、果實采收、質(zhì)量技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于自貢市榮縣行政區(qū)域內(nèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品新橋枇杷的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T13867鮮枇杷果GB/T40827枇杷采后處理技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1地理標(biāo)志產(chǎn)品新橋枇杷Xinqiaoloquat產(chǎn)于第4章規(guī)定區(qū)域內(nèi)，符合本文件質(zhì)量要求的枇杷鮮果。3.2抹芽budpicking抹除幼芽。3.3疏剪thinout將一年生枝梢從基部剪去。3.4短剪shortscissors剪去枝梢的一段。3.52DB5103/T41—2023縮剪shrinkage剪去多年生枝梢或枝組的一部分。3.6疏果fruitthinning剪除部分幼果。3.7銹斑rust果皮上的銹色斑點(diǎn)或斑塊。3.8果實萎蔫fruitwilting果實失水產(chǎn)生的果皮皺縮癥狀。3.9因日光直射造成的果實、枝干灼傷癥狀。3.10裂果dehiscentfruit指果肉開裂癥狀。4保護(hù)范圍限于國家知識產(chǎn)權(quán)管理部門批準(zhǔn)劃定的范圍，即四川省自貢市榮縣新橋鎮(zhèn)、旭陽鎮(zhèn)、長山鎮(zhèn)、鼎新鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、古文鎮(zhèn)、度佳鎮(zhèn)、正紫鎮(zhèn)、保華鎮(zhèn)、雙古鎮(zhèn)、鐵廠鎮(zhèn)、留佳鎮(zhèn)、樂德鎮(zhèn)、雙石鎮(zhèn)、東佳鎮(zhèn)、來牟鎮(zhèn)、觀山鎮(zhèn)、高山鎮(zhèn)、東興鎮(zhèn)等19個鎮(zhèn)行政區(qū)域范圍內(nèi)。見附錄A。5果園建立5.1園地選擇5.1.1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391要求。5.1.2氣候條件年平均氣溫17℃~18℃,一月平均氣溫≥6℃,極限低溫-5℃,極限高溫43℃,≥10℃的年積溫5000℃~6000℃。5.1.3土地條件土壤質(zhì)量符合NY/T391要求，土層厚度≥50㎝、土質(zhì)疏松、透氣性良好、地下水位＜1m、pH值6.5~7.5、有機(jī)質(zhì)含量≥1%的沙壤土或壤沙土，坡度＜20。。5.2品種選擇大五星、紅五星、早鐘六號等枇杷良種。5.3園地規(guī)劃3DB5103/T41—20235.3.1道路規(guī)劃規(guī)劃建設(shè)主路、支路與耕作道相連的道路網(wǎng)絡(luò)，主路與干道公路相連。5.3.2水利規(guī)劃規(guī)劃建設(shè)儲水、灌水、排水設(shè)施設(shè)備，確保能排能灌。5.3.3園地整理大于7。坡地,宜坡改梯，提倡作壟栽培。按區(qū)均勻分布。5.4定植5.4.1種苗質(zhì)量嫁接苗，生長健壯、根系完整，無檢疫對象，枇杷種苗質(zhì)量規(guī)格見表1。推廣使用容器苗，成帶土塊定植。表1枇杷種苗質(zhì)量規(guī)格表），），5.4.2定植密度3m～4m×4m～5m，畝植33株～55株。5.4.3定植方式平地長方形定植、梯地等高定植。5.4.4定植時間春植2～3月，萌芽前定植。秋植9月中旬至10月定植。栽容器苗定植時間原則上不受季節(jié)的影響。5.4.5栽植方法根頸高于地面15cm～20cm，栽直、壓緊、灌足定根水，筑好1m直徑的樹盤。提倡樹盤覆蓋。6果園管理6.1土壤管理免耕栽培，生草覆蓋，4月上中旬采用割草或除草劑清除雜草。幼齡果園行間可種植豆科植物或蔬菜，嚴(yán)禁種植高桿作物和藤蔓植物。6.2肥水管理6.2.1施肥種類4DB5103/T41—2023施用肥料應(yīng)符合NY/T394的要求。幼齡果園以速效性氮肥為主，配合施用磷鉀肥，成年果園氮磷鉀肥配合施用，施用復(fù)合肥和無害化處理后的有機(jī)肥，提倡鈣肥、氨基酸微肥、亞酸磷鉀的施用。嚴(yán)禁施用含氯肥料和重金屬超標(biāo)肥料。6.2.2施肥時間幼齡果園：3～10月，每兩月施一次肥。成年果園：2月下旬至3月中旬（壯果肥）；5月下旬～6月上旬（采果肥）；9月下旬～10月上旬（花前肥）各施肥一次。其中有機(jī)肥的施肥時間在3月上旬。6.2.3施肥數(shù)量幼齡果園畝施肥30kg～40kg，N：P：K=1:0.7:1。成年果園畝施肥120kg～150kg，N：P：K=1:1:1.2。全年施肥量中20%～30%在壯果期施用；40%～50%采果后施用，20%～30%花前施用。其中有機(jī)肥的施用量占全年的20%～30%左右。6.2.4施肥方法幼齡果園在樹冠滴水線環(huán)狀撒施，結(jié)合灌水或灌溉式施肥。成年果園全園撒施，結(jié)合灌水或灌溉式施肥。提倡施肥槍施肥。6.2.5根外追肥開花坐果期，每隔10d～15d，根外追肥2次～3次，以鉀肥為主。生長結(jié)果期，提倡每20d～30d。根外追肥1次，以磷鉀肥為主。6.3水分管理干旱及時灌水、積水及時清排。6.4樹體管理6.4.1整形樹形采用主干分層形、開心形。干高40cm～50cm，二層主枝，層間距60cm～80cm，一層主枝3～4枝，二層主枝2～3枝，均勻分布。6.4.2修剪幼年樹以整形為主，疏剪、短剪結(jié)合，培養(yǎng)主枝。成年樹以調(diào)節(jié)開花結(jié)果和改善樹形為主，疏剪、短剪、縮剪結(jié)合。春季修剪、夏季修剪配合。6.5花果管理6.5.1促花6月～8月，花芽分化期及時排水、控制土壤水分，保持適度干旱。旺長樹可采用環(huán)割，扭梢促花。6.5.2疏花花穗形成期，疏除頂部和基部花穗，保留中下部2穗～3穗。6.5.3保果開花坐果期，根外噴施硼、鋅、鉀肥。5DB5103/T41—20236.5.4疏果疏除病蟲果、畸形果、弱小果。每穗留果1～3個。6.5.5套袋疏果后，套袋前進(jìn)行必要的藥劑處理，藥劑干后及時套袋。6.6病蟲害防治6.6.1防治原則遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以果園生態(tài)建設(shè)為基礎(chǔ)，結(jié)合農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控措施，合理使用化學(xué)防治。6.6.2農(nóng)業(yè)防治加強(qiáng)肥水管理，合理密植與修剪，做好冬季清園，及時清除病蟲枝、枯枝、病花果；提倡生草栽培或秸稈覆蓋等，改善果園生態(tài)環(huán)境。6.6.3物理防治采用誘蟲燈、色板、物理誘粘劑、性誘劑、糖醋液等誘殺害蟲；宜在疏果后用專用果袋紙?zhí)状?。設(shè)施栽培枇杷可在兩棚中間和四周安裝防護(hù)網(wǎng)，防止鳥類、蜂類等食害。6.6.4生物防治通過增加物種的多樣性，保護(hù)和利用天敵控制自然害蟲等生物防治措施。推廣使用生物農(nóng)藥。6.6.5化學(xué)防治6.6.5.1不得使用國家禁限用農(nóng)藥品種。應(yīng)根據(jù)主要病蟲害的發(fā)生情況，選用高效低毒低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格控制好施藥劑量、施藥適期、施藥次數(shù)和安全間隔期，合理輪換藥劑類型。當(dāng)推薦農(nóng)藥不能有效控制病蟲害危害時，可參照NY/T393科學(xué)選用農(nóng)藥劑型防治。6.6.5.2主要病蟲害的用藥建議見附錄B。7果實采收枇杷鮮果采收時期及采收方法應(yīng)符合GB/T40827的要求。8質(zhì)量技術(shù)要求8.1感官要求果實新鮮；具有品種成熟時固有的色澤，正常的風(fēng)味及質(zhì)地；果梗完整青鮮；果面潔凈。8.2果實分等分級8.2.1果實質(zhì)量分等鮮枇杷果實質(zhì)量按表2規(guī)定進(jìn)行分等，其中二等果所允許的缺陷，總共不超過三項。6DB5103/T41—2023表2果實質(zhì)量分等或銹斑面積不超過5%著色較好，銹斑面積不超過10%無8.2.2單果重量分級鮮枇杷單果重量按表3進(jìn)行分級，分為特級（特大果，XL一級（大果，L二級（中果，M三級（小果，S）四個級別。表3單果重量分級單位：g注：40～50表示單果重量達(dá)40及40以上8.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4果實理化指標(biāo)），8.4安全衛(wèi)生指標(biāo)8.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。7DB5103/T41—20238.4.2農(nóng)藥最大殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。8.5容許度8.5.1果面色澤加工、遠(yuǎn)運(yùn)和貯藏用的鮮枇杷果，其成熟度允許8成熟，果面色澤要求稍低，鮮銷枇杷果實，必須充分成熟，呈現(xiàn)固有色澤。無袋栽培的枇杷果實，果面銹斑一等果容許10二等果允許20％。8.5.2果梗長度二等果、三等果的果梗長度允許10mm～20mm。8.5.3毛茸無袋栽培時，一等果要求毛茸大部分保留，二等果、三等果不作要求。8.6果實采后處理枇杷果實采后處理應(yīng)符合DB51/T1375的規(guī)定。9試驗方法9.1感官質(zhì)量果形、果梗、色澤、傷害等外觀性狀，果肉色澤和風(fēng)味及質(zhì)地均以感官質(zhì)量檢驗為準(zhǔn)。要求參與檢驗的人員感官正常和具有相當(dāng)?shù)蔫b評經(jīng)驗，參與品味的人數(shù)應(yīng)不少于3人，其中至少1人為專業(yè)人員。9.2單果重量按GB/T13867的規(guī)定執(zhí)行。9.3可食率按GB/T13867的規(guī)定執(zhí)行。9.4可溶性固形物按GB/T13867的規(guī)定執(zhí)行。9.5總酸量按GB/T13867的規(guī)定執(zhí)行。9.6污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。9.7農(nóng)藥最大殘留量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。8DB5103/T41—202310檢驗規(guī)則10.1組批同一生產(chǎn)基地、同品種、同規(guī)格、同一包裝日期的枇杷作為一個檢驗批次。10.2抽樣方法應(yīng)按照NY/T896的規(guī)定執(zhí)行，以一個檢驗批為一個抽樣批，抽取的樣品應(yīng)有代表性，應(yīng)在一個抽樣批的不同部位隨機(jī)抽取。10.3交收檢驗10.3.1每批產(chǎn)品交收前，交易雙方應(yīng)進(jìn)行交收檢驗。檢驗合格附合格證后方可交收。10.3.2交收檢驗內(nèi)容包括感官質(zhì)量、標(biāo)志、包裝及交易雙方協(xié)商的其它檢驗內(nèi)容。10.3.3判定規(guī)則：在整批樣品中感官品質(zhì)指標(biāo)中出現(xiàn)不合格果率超過5%、包裝、標(biāo)志若有一項不合格，判定交收檢驗不合格。10.4型式檢驗10.4.1型式檢驗項目為本文件第4章所有項目。10.4.2有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行檢驗：a)產(chǎn)品鑒定時；b)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；d)國家行業(yè)主管部門提出要求時。10.4.3判定規(guī)則：在整批樣品中感官品質(zhì)指標(biāo)不合格果超過5%，判定不合格，理化指標(biāo)、污染物限量指標(biāo)、農(nóng)藥最大殘留量限量指標(biāo)有一項不合格時，允許加倍抽樣復(fù)檢，如仍有不合格即判定為不合格。11標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存11.1標(biāo)簽、標(biāo)志11.1.1標(biāo)簽標(biāo)志應(yīng)符合GB7718和《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的規(guī)定，包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。標(biāo)簽應(yīng)清晰、完整、無缺。11.1.2使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志應(yīng)符合《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》的規(guī)定。11.2包裝直接盛裝枇杷果實的包裝容器，應(yīng)質(zhì)地堅實、清潔干燥、無毒性、無異味、無蟲蛀、無腐蝕、無霉變等現(xiàn)象，內(nèi)部無可能刺傷果實的毛刺等，并襯以潔凈的軟紙或發(fā)泡塑料等軟質(zhì)襯墊物類。11.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無異味。不得與有毒物品混運(yùn)，嚴(yán)禁烈日爆