《綠色食品 葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程-江西省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明》

一、編制本標(biāo)準(zhǔn)的目的、意義

葛〔拉丁學(xué)名：Puerarialobata（Willd.）Ohwi〕為豆科葛屬多年

生草質(zhì)藤本植物，富含葛根異黃酮等生理活性物質(zhì)，既是一種傳統(tǒng)中

藥材也是一種食品原料，被國(guó)家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)為藥食同源植物，其營(yíng)養(yǎng)

價(jià)值高，具有多種食療保健作用，是江西省重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，由

于葛易于生產(chǎn)和管理，產(chǎn)量和價(jià)值較高，收益不錯(cuò)，得到大面積推廣

種植。葛根應(yīng)用廣泛，作為制取葛根粉、葛根汁、葛根片等產(chǎn)品的原

料。隨著葛深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和綠色食品對(duì)原料的特殊要求，需

要對(duì)葛生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一和規(guī)范，以保證葛的品質(zhì)滿足市場(chǎng)需

求，進(jìn)一步促進(jìn)江西省葛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。為此，制定《綠色食品葛

生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》江西省地方標(biāo)準(zhǔn)意義重大。

江西省雖在2005年發(fā)布了地方標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)

程》（DB36/T445—2005），但該標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布12年多，已嚴(yán)重落后于

葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)葛生產(chǎn)指導(dǎo)作用不大。江西觀山月葛業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、

江西省葛工程技術(shù)研究中心和江西農(nóng)業(yè)大學(xué)合作成立葛根新品種選

育及栽培技術(shù)研究項(xiàng)目組，通過(guò)葛新品種選育和系列栽培試驗(yàn)，優(yōu)化

了葛品種、育苗和栽培技術(shù)，制訂了《綠色食品葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定，綜合考慮了葛產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展、葛深加工產(chǎn)業(yè)對(duì)原料的

要求以及葛生產(chǎn)最新技術(shù)，集成了優(yōu)良品種、育苗、栽培、田間管理

等葛生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，該標(biāo)準(zhǔn)的制定，有利于提高葛的品質(zhì)、產(chǎn)量、保

證葛深加工對(duì)原料的要求，促進(jìn)綠色食品葛的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?/p>

種植和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要意義。

二、標(biāo)準(zhǔn)編制概況

（一）基本情況

1、本標(biāo)準(zhǔn)由江西省農(nóng)業(yè)廳提出。

2、本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江西觀山月葛業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、江西省葛

工程技術(shù)研究中心、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、橫峰縣農(nóng)業(yè)局

3、本標(biāo)準(zhǔn)起草人：李鶴汀、周世成、范淑英、黃琦、郭麗華、

彭興義

4、本標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)格式符合GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部

分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》給出的規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)貫徹執(zhí)行NY/T391《綠

色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》、NY/T393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、NY/T

394《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》。

5、本標(biāo)準(zhǔn)是在進(jìn)行了系列試驗(yàn)示范，查閱了大量相關(guān)文獻(xiàn)資料，

廣泛收集和總結(jié)葛生產(chǎn)相關(guān)研究成果基礎(chǔ)上編制而成。

（二）綠色食品葛生產(chǎn)技術(shù)的確立

江西觀山月葛業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、江西省葛工程技術(shù)研究中心、江

西農(nóng)業(yè)大學(xué)合作成立葛根新品種選育及栽培技術(shù)研究項(xiàng)目組，對(duì)葛根

新品種的選育、育苗及栽培技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)研究，成功選育了葛根新品

種“贛葛2號(hào)”,并于2015年通過(guò)江西省農(nóng)作物評(píng)審委員會(huì)認(rèn)定。2015

年“葛根新品種選育及示范推廣”項(xiàng)目通過(guò)了江西省科技廳組織的科

技成果鑒定，并于同年榮獲上饒市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。本標(biāo)準(zhǔn)起草

單位在葛根新品種選育和栽培技術(shù)系統(tǒng)研究的基礎(chǔ)上，通過(guò)系列栽培

試驗(yàn)，優(yōu)化了葛生產(chǎn)技術(shù)，并參閱有關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)，集成編制了《綠色

食品葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。

（三）主要技術(shù)依據(jù)和部分條款說(shuō)明

編制遵循“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性”的原則，盡可能與國(guó)內(nèi)外領(lǐng)

先標(biāo)準(zhǔn)接軌，注重了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按GB/T1.1-2009最新版

本要求進(jìn)行編寫(xiě)。該標(biāo)準(zhǔn)的制定，綜合考慮了葛產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展、葛深

加工產(chǎn)業(yè)對(duì)原料的要求以及葛生產(chǎn)最新技術(shù)，集成了優(yōu)良品種、育苗、

栽培、田間管理等葛生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)新性突出，關(guān)鍵技術(shù)先進(jìn)、科

學(xué)、實(shí)用。

1、本規(guī)程依據(jù)NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》、NY/T393

《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、NY/T394《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》、

NY/T1049《綠色食品薯芋類蔬菜》、NY/T1056《綠色食品貯

藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》等編制。

2、范圍。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品葛生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求和生產(chǎn)

管理措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于江西省行政區(qū)域內(nèi)綠色食品葛生產(chǎn)。

3、術(shù)語(yǔ)。參考了現(xiàn)行的我省及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)有關(guān)文獻(xiàn)資料，

本技術(shù)規(guī)程采用的術(shù)語(yǔ)規(guī)范、明確。對(duì)部分術(shù)語(yǔ)如葛根、子根等進(jìn)行

了定義。

4、本標(biāo)準(zhǔn)確定的《綠色食品葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》已在江西上饒及其

他等葛主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了多點(diǎn)試驗(yàn)示范，科學(xué)、規(guī)范、可操作性強(qiáng)，對(duì)葛

生產(chǎn)具有很好的指導(dǎo)作用。

三、征求意見(jiàn)和修改情況

本規(guī)程在起草過(guò)程中，在起草人員內(nèi)部進(jìn)行了充分的討論、交流，

于6月中旬形成了《綠色食品葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》初稿。2017年6月

下旬，起草負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)起草人員赴我省葛主產(chǎn)區(qū)橫峰、德興等地實(shí)地

考察葛生產(chǎn)情況，與當(dāng)?shù)馗鸱N植戶、技術(shù)人員進(jìn)行了座談、交流，根

據(jù)大家的意見(jiàn)，對(duì)初稿又進(jìn)行了認(rèn)真修改、補(bǔ)充和進(jìn)一步完善，形成

了《綠色食品葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》征求意見(jiàn)稿。2017年7月上旬，在

征求葛生產(chǎn)各方面專家意見(jiàn)基礎(chǔ)上，完成報(bào)審稿。

四、其它說(shuō)明

本規(guī)程的編制，雖然起草小組付出了較大努力，但由于水平有限，

難免會(huì)有不當(dāng)之處，懇請(qǐng)相關(guān)專家學(xué)者對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)提出寶貴的修改意見(jiàn)

和建議，對(duì)不足之處提出批評(píng)指正。