食堂操作責(zé)任手冊(cè)

食堂操作責(zé)任手冊(cè)合同編號(hào)：__________甲方：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話：__________乙方：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話：__________一、食堂操作原則1.1乙方應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食堂操作。1.2乙方應(yīng)確保食堂操作過程中的食品安全、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)均衡。1.3乙方應(yīng)尊重甲方提出的合理意見和建議，及時(shí)改進(jìn)食堂操作。二、食堂操作內(nèi)容2.1乙方負(fù)責(zé)食堂的食品采購(gòu)、加工、烹飪、供應(yīng)等全過程。2.2乙方應(yīng)確保食品采購(gòu)來源可靠，不得使用假冒偽劣、過期變質(zhì)等不合格食品。2.3乙方應(yīng)按照甲方要求進(jìn)行食品加工、烹飪，確保食品口味、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。2.4乙方應(yīng)妥善處理食堂廢棄物，確保環(huán)境整潔，防止污染。三、食堂操作要求3.1乙方應(yīng)具備符合國(guó)家規(guī)定的食品安全管理人員和操作人員。3.2乙方操作人員應(yīng)具備相應(yīng)的職業(yè)技能和健康證明。3.3乙方應(yīng)定期對(duì)操作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。3.4乙方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食堂操作流程的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。四、食堂操作期限4.1本協(xié)議自雙方簽字之日起生效，有效期為____年。4.2期滿后，如甲乙雙方無異議，本協(xié)議自動(dòng)續(xù)約____年。五、違約責(zé)任5.1乙方違反本協(xié)議規(guī)定的，甲方有權(quán)要求乙方立即改正，并有權(quán)解除本協(xié)議。5.2乙方因違反本協(xié)議造成甲方損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。六、爭(zhēng)議解決6.1雙方在履行本協(xié)議過程中發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決。6.2如協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向甲方所在地人民法院提起訴訟。七、其他約定7.1本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。7.2本協(xié)議未盡事宜，可由甲乙雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。7.3本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。甲方（蓋章）：__________乙方（蓋章）：__________代表（簽名）：__________代表（簽名）：__________簽訂日期：__________簽訂日期：__________一、附件列表：1.甲方營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件2.乙方營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件3.甲方食堂運(yùn)營(yíng)授權(quán)書4.乙方食堂操作人員名單及健康證明5.食品安全培訓(xùn)記錄6.食堂食品安全管理制度7.食堂操作流程規(guī)范8.食堂廢棄物處理方案二、違約行為及認(rèn)定：1.乙方使用假冒偽劣、過期變質(zhì)等不合格食品，認(rèn)定為嚴(yán)重違約行為。2.乙方未按照甲方要求進(jìn)行食品加工、烹飪，導(dǎo)致食品口味、營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)，認(rèn)定為一般違約行為。3.乙方操作人員未持有健康證明或未接受食品安全培訓(xùn)，認(rèn)定為輕微違約行為。4.乙方未按照本協(xié)議約定的期限履行義務(wù)，認(rèn)定為違約行為。三、法律名詞及解釋：1.甲方：指食堂運(yùn)營(yíng)方，負(fù)責(zé)食堂的運(yùn)營(yíng)和管理。2.乙方：指食堂操作方，負(fù)責(zé)食堂的食品采購(gòu)、加工、烹飪、供應(yīng)等全過程。3.食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.食品質(zhì)量問題：如遇食品質(zhì)量問題，甲方有權(quán)要求乙方立即更換或退款。2.人員不足：如乙方操作人員不足，可協(xié)商增加人員或調(diào)整人員安排。3.設(shè)備故障：如遇設(shè)備故障，乙方應(yīng)立即進(jìn)行維修，確保食堂正常運(yùn)營(yíng)。4.食品安全事故：如發(fā)生食品安全事故，乙方應(yīng)立即報(bào)告甲方，并按照甲方要求進(jìn)行處理。五、所有應(yīng)用場(chǎng)景：1.甲方為學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)方，乙方為學(xué)校食堂