旅游與旅游學(xué)課件

02旅游與旅游學(xué)第一講旅游與旅游學(xué)

教學(xué)目標(biāo)：1、通過學(xué)習(xí)了解旅游的本質(zhì)規(guī)定及內(nèi)涵。2、認(rèn)識到旅游本質(zhì)貫穿于整個旅游學(xué)科的全過程，是旅游學(xué)科的靈魂，旅游業(yè)的一切活動都要從旅游本質(zhì)出發(fā)。3、了解旅游學(xué)的研究對象和研究任務(wù)。4、通過學(xué)習(xí)教育學(xué)生努力成為優(yōu)秀的旅游業(yè)從業(yè)人員。

本章教學(xué)重點、難點如何理解旅游的本質(zhì)屬性并加以運用。如何學(xué)習(xí)《旅游學(xué)概論》？

02旅游與旅游學(xué)第一節(jié)旅游學(xué)研究概況一、國外旅游學(xué)研究發(fā)展過程（三個階段）（一）經(jīng)濟研究階段

19世紀(jì)末至20世紀(jì)30年代（二）全面發(fā)展階段二戰(zhàn)后至80年代末（三）旅游學(xué)研究向非經(jīng)濟領(lǐng)域傾斜

20世紀(jì)90年代至今世界上最早關(guān)于旅游的研究首發(fā)于意大利02旅游與旅游學(xué)第一階段代表作及特點波狄奧（L.Bodio）：——《在意大利外國旅游者的流動及其花費》馬里奧蒂（Mariotti）：——《旅游經(jīng)濟講義》波爾曼（Bormann）：——《旅游業(yè)概論》

主要從國際收支平衡的角度確定旅游的經(jīng)濟作用(客流的規(guī)律性、現(xiàn)金流動影響國際收支)：——國際收支狀況將進一步影響國家經(jīng)濟政策、旅游旅游政策。02旅游與旅游學(xué)第二階段代表作及特點邁金托什（R.Mcintosh）：——《旅游學(xué)-要素、實踐、基本原理》馬斯遜等：——《旅游業(yè)效益學(xué)-旅游地經(jīng)濟、自然和社會影響研究》從單一的經(jīng)濟學(xué)研究發(fā)展到跨學(xué)科綜合研究?！糜斡绊懙亩嘣?，對自然、對社會文化的影響（印地安部落傳統(tǒng)文化的消失）02旅游與旅游學(xué)第三階段特點將旅游更多的視為社會現(xiàn)象，弱化經(jīng)濟研究，向非經(jīng)濟領(lǐng)域傾斜。《旅游研究年鑒》出版《旅游社會科學(xué)》；“旅游人類學(xué)”的出現(xiàn)。02旅游與旅游學(xué)二、中國的旅游學(xué)研究早期的旅游研究早在二十世紀(jì)三、四十年代，在世界旅游業(yè)的影響下，中國曾經(jīng)一度出現(xiàn)了旅游業(yè)的萌芽，并有了初步的發(fā)展；而伴隨著旅游業(yè)的早期萌芽和發(fā)展，學(xué)界也曾經(jīng)對旅游現(xiàn)象有了一些關(guān)注，并出版一些中國早期的關(guān)于旅游的研究成果。中國早期關(guān)于旅游的研究首發(fā)于上海02旅游與旅游學(xué)民國時期旅游研究成果：中國旅行社，1927年創(chuàng)辦《旅行雜志》；江邵原著《中國古代旅行之研究》，上海商務(wù)印書館1935年出版——夏朝初年出現(xiàn)“旅行指南”（夏鼎）；——《水經(jīng)注》是最早的“旅游手冊”。02旅游與旅游學(xué)停滯時期：此后，由于國情的變化，直到二十世紀(jì)八十年代以前，中國的旅游業(yè)卻一直沉睡在“休眠期”中。在這長達半個世紀(jì)的過程中，中國也不存在真正意義上的旅游和旅游業(yè)。而旅游科學(xué)的理論研究也與旅游業(yè)的“休眠”一樣未曾發(fā)展起來。02旅游與旅游學(xué)現(xiàn)代旅游研究時期：從1978年開始，伴隨著改革開放的春風(fēng)，中國現(xiàn)代旅游業(yè)和旅游學(xué)研究開始蹣跚起步。在這短短的20余年中，我國現(xiàn)代旅游科學(xué)研究伴隨者旅游業(yè)的迅速發(fā)展，經(jīng)歷了從無到有、從描述到詮釋再到闡釋、創(chuàng)新的發(fā)展過程。02旅游與旅游學(xué)第二節(jié)旅游學(xué)的研究對象和內(nèi)容

旅游學(xué)的研究對象主要包括四個方面

——“三體論”

1.旅游主體——旅游者

2.旅游客體——旅游消費對象

3.旅游媒體——旅游企業(yè)或旅游經(jīng)營者

4.旅游主體、旅游客體、旅游媒體三者的相互關(guān)系一、旅游學(xué)的研究對象02旅游與旅游學(xué)1、旅游主體——旅游者02旅游與旅游學(xué)2、旅游客體——旅游消費對象02旅游與旅游學(xué)3、旅游媒體——旅游企業(yè)和旅游經(jīng)營者旅行社航空公司、旅游車船公司等旅游交通企業(yè)旅游企業(yè)經(jīng)營者02旅游與旅游學(xué)4、旅游主體、旅游客體、旅游媒體

三者的相互關(guān)系三者之間的互動規(guī)律是旅游學(xué)研究的重點內(nèi)容02旅游與旅游學(xué)（一）旅游者—旅游作為一種人的經(jīng)歷，它的過程、活動規(guī)律和結(jié)果等（二）旅游作為一種社會行為，它的利益與代價二、旅游學(xué)的研究內(nèi)容（三）旅游作為一種地理現(xiàn)象（四）對旅游的經(jīng)濟學(xué)研究（五）旅游作為一種商業(yè)活動（六）旅游作為一種行業(yè)02旅游與旅游學(xué)『旅游學(xué)』是對“旅游”這一綜合現(xiàn)象

最高度的概括多角度的透視闡述最基本的原理

介紹研究方法、學(xué)科框架是旅游專業(yè)的入門課程02旅游與旅游學(xué)三、本課程在旅游管理專業(yè)課程體系中的地位和作用旅游學(xué)概論旅游心理學(xué)旅游市場營銷旅行社管理旅游飯店管理旅游經(jīng)濟學(xué)客源國概況旅游資源與開發(fā)02旅游與旅游學(xué)如何學(xué)習(xí)《旅游學(xué)》？1、積累專業(yè)素養(yǎng)（1）掌握常用專業(yè)術(shù)語：如旅游定義（羅馬定義、“艾斯特”定義、世界旅游組織定義、綜合定義）；旅游分類（按地理范圍分國內(nèi)旅游、國際旅游及入境旅游和出境旅游；按旅游目的分消遣旅游及其中的觀光、度假旅游；事務(wù)旅游及其中的商務(wù)旅游、公務(wù)旅游、會議旅游；近年興起的生態(tài)旅游、特種旅游等）以及旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游組織、旅游市場等。以上基本概念通過本期《旅游學(xué)概論》學(xué)習(xí)，將基本掌握，從而為以后的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。（2）熟悉基本專業(yè)理論知識：如經(jīng)濟學(xué)領(lǐng)域的旅游經(jīng)濟學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、旅游市場營銷學(xué)等；二是文化領(lǐng)域的旅游歷史學(xué)、旅游社會學(xué)、旅游文學(xué)、旅游美學(xué)、旅游心理學(xué)等；三是地理學(xué)領(lǐng)域的旅游資源學(xué)、生態(tài)旅游學(xué)；四是管理學(xué)領(lǐng)域的公共關(guān)系學(xué)、飯店管理、旅行社管理、旅游信息學(xué)等）。02旅游與旅游學(xué)2、建立自己的學(xué)習(xí)途徑：課堂聽課——圖書館、閱覽室學(xué)習(xí)——網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)——社會實踐活動?！驁D書館：旅游類圖書在F5類，旅游專門出版社5家：中國旅游出版社、旅游教育出版社、廣東旅游出版社等）；期刊報紙在期刊閱覽室（教師、學(xué)生）：我國現(xiàn)有旅游?？?2種（旅游學(xué)刊等），旅游專報7種（中國旅游報等）。02旅游與旅游學(xué)旅游管理人必看的網(wǎng)站中國旅游網(wǎng)：國家旅游局的公眾網(wǎng)，也是外國人游中國的必選網(wǎng)站。旅游經(jīng)理人網(wǎng)站：,一個為旅游經(jīng)理人服務(wù)的網(wǎng)站,致力于整合網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用與旅游管理的資源，由此組建起的一個以服務(wù)旅游產(chǎn)業(yè)為主要方向的專業(yè)智力平臺。中國文化旅游網(wǎng)：

以“暢游神州大地，傳承華夏文明；探索中國旅游，感悟精彩文化”為價值核心；以文化傳播、旅游指南、專業(yè)服務(wù)為運營目標(biāo)；宏場中華5000年文化精萃，倡導(dǎo)科學(xué)健康高雅文化旅行。邁點網(wǎng)：

中國酒店業(yè)門戶網(wǎng)站華夏旅游：被tom收購之后，大家對它的懷念越來越減退，雖然訪問量因為門戶的原因據(jù)高不下，可廉頗老矣！

02旅游與旅游學(xué)《走遍全球》叢書——推薦給那些渴望了解世界而又困惑于路在何方的人們

02旅游與旅游學(xué)02旅游與旅游學(xué)02旅游與旅游學(xué)第一節(jié)

旅游的概念

導(dǎo)入：什么是旅游?往往人們會想起旅游不就是游山逛水嗎？

詞義辯解：看下面的對話

對話一

甲：暑假期間你干什么了?

乙：我跟幾個同學(xué)去陽朔旅游了。

對話二

甲：你是做什么工作的?

乙：我是搞旅游的。

對話三

甲：你是學(xué)什么專業(yè)的?

乙：我是學(xué)旅游的。

第一章

旅游在以上三組對話中，分別都使用了旅游這個詞。根據(jù)每一組對話的語境或?qū)υ拑?nèi)容，大家都會

明白其中旅游一詞的含義所指。第一組對話中的旅游顯然指的是旅游活動；第二組對話中的旅游指的則是旅游行業(yè)或旅游業(yè)；至于第三組對話中的旅游，則是指旅游專業(yè)。02旅游與旅游學(xué)一、旅游概念的各種提法(一）詞典、文獻中對旅游的解釋

1、我國文獻旅---離家的悲愁，游—逍遙自在（四書五經(jīng)）。南北朝始連用。在我國的文獻中，與“旅游”相近的還有“觀光”和“旅行”兩個詞。“觀光”一詞最早出現(xiàn)于二干多年前的《易經(jīng)》和《左傳》。《易經(jīng)》中有“觀國之光”一詞，《左傳》中則有“觀光上國”之語。

2602旅游與旅游學(xué)2、西方

1811年出版的《牛津詞典》：離家遠行，又回到家里，在此期間參觀游覽一個或幾個地方（體育雜志）——具有現(xiàn)代意義的“旅游”描述。截止到2002年，我國商務(wù)印書館出版的《現(xiàn)代漢語詞典》中對旅游的解釋：旅行游覽這種對比本身也說明了現(xiàn)代“旅游”、“旅游學(xué)”的西方背景。02旅游與旅游學(xué)（二）旅游學(xué)者對旅游的定義1、瑞士學(xué)者漢澤克爾（Hunziker）和克拉普夫（Krapf）于1942年在其合著的《普通旅游學(xué)綱要》中提出，后來在20世紀(jì)70年代又被“旅游科學(xué)專家國際聯(lián)合會”（InternationalAssociationofScientificExpertsinTourism）所采用的定義——“埃斯特”（Aiest）定義：

旅游是非定居者（異地性）的旅行和暫時居留而引起的現(xiàn)象和關(guān)系的總和（綜合性）,這些人不會導(dǎo)致長期定居（暫時性），并且不從事任何賺錢（非就業(yè)性）的活動。

——這是目前為止，在國際上被采用最多的概念。02旅游與旅游學(xué)艾斯特定義闡明了旅游的如下本質(zhì):

流動性相依性異地性暫時性非定居性和非就業(yè)性（1）任何目的的旅行常與休閑消遣相伴（2）任何旅行活動都有旅游經(jīng)濟的意義（3）世界共識國際組織公認(rèn)事務(wù)（包括公務(wù)、商務(wù)等）訪問者應(yīng)納入旅游統(tǒng)計人員的范圍內(nèi)。02旅游與旅游學(xué)

目的定義

５０年代，奧地利維也納經(jīng)濟大學(xué)旅游研究所對旅游的定義：“旅游可以理解為是暫時在異地的人的空余時間的活動，主要是出于修養(yǎng)；其次是出于受教育、擴大知識和交際的原因的旅行；再是參加這樣或那樣的組織活動，以及改變有關(guān)的關(guān)系和作用。

注意：這個定義強調(diào)的是：旅游的基本目的是：消遣和增長知識。02旅游與旅游學(xué)流動定義

１９７４年，英國的伯卡特和梅特列克對旅游的定義：“旅游發(fā)生于人們前往和逗留在各種旅游地的活動，是人們離開他平時居住和工作的地方，短期暫時前往一個旅游目的地運動和逗留在該地的各種活動。”

注意：這個定義強調(diào)了旅游的本質(zhì)特征：異地性和暫時性。02旅游與旅游學(xué)

時間定義１９７９年，美國通用大西洋有限公司的馬丁·普雷博士在中國講學(xué)時，對旅游的定義為：“旅游是為了消遣而進行旅行，在某一個國家逗留的時間至少超過２４小時?！?/p>

注意：這個定義強調(diào)的是：各個國家在進行國際旅游者統(tǒng)計時的統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)之一：逗留的時間。02旅游與旅游學(xué)相互關(guān)系定義

１９８０年，美國密執(zhí)安大學(xué)的伯特·麥金托什和夏西肯特·格波特對旅游的定義：“旅游可以定義為在吸引和接待旅游及其訪問者的過程中，由于游客、旅游企業(yè)、東道政府及東道地區(qū)的居民的相互作用而產(chǎn)生的一切現(xiàn)象和關(guān)系的總和。”

注意：這個定義強調(diào)的是：旅游引發(fā)的各種現(xiàn)象和關(guān)系，即旅游的綜合性。02旅游與旅游學(xué)

生活方式定義

我國經(jīng)濟學(xué)家于光遠１９８５年對旅游的定義為：“旅游是現(xiàn)代社會中居民的一種短期性的特殊生活方式，這種生活方式的特點是：異地性、業(yè)余性和享受性。”注意：這個定義強調(diào)的是：旅游是一種生活方式，并且指出了旅游的一些主要特點，即：異地性、業(yè)余性、享受性。02旅游與旅游學(xué)怎樣認(rèn)識以上各種不同定義？

作為一個關(guān)于旅游的完整的定義，至少應(yīng)當(dāng)包括如下幾個要素：關(guān)于旅游的定義時間要素空間要素目的要素手段要素02旅游與旅游學(xué)

（三）我們的定義

旅游是人們以旅行為手段，離開自己的定居地到異地作短期停留，以了解自然和社會、完善自我或發(fā)展事業(yè)為目的所引起的社會生活現(xiàn)象和社會關(guān)系的總和。02旅游與旅游學(xué)判斷下列活動哪些是旅游？學(xué)生異地讀書農(nóng)民異地打工學(xué)者外地參加學(xué)術(shù)會議三峽大移民海外華僑、港澳臺同胞回大陸定居外籍教師來教育學(xué)院任教留學(xué)生到外國留學(xué)到某國擔(dān)任外交人員外國高層政府代表團來華訪問十字軍東征日常上下班的往返交通過程問題和困難：-時間問題；-距離問題。02旅游與旅游學(xué)第二節(jié)旅游的基本屬性1、為什么人有旅游需要？2、為什么旅游能滿足這種需要？旅游需要源于人的不自由與渴望自由之間的矛盾性。旅游拓展了人們的生活領(lǐng)域，產(chǎn)生了與日常生活的疏離。旅游的綜合功能豐富了旅游者愉悅身心的內(nèi)容和形式。1、審美屬性2、社交屬性3、休閑屬性4、消費屬性02旅游與旅游學(xué)1、旅游的審美屬性

人類的美感起源于對動物的崇拜02旅游與旅游學(xué)隨著農(nóng)耕生活的變遷，人類的審美對象由動物擴展到植物02旅游與旅游學(xué)生產(chǎn)力的發(fā)展、社會生活的日益豐富，人類開始把自然風(fēng)光納入到自己的審美視野中02旅游與旅游學(xué)到了近代，由于交通和科技的發(fā)展，更多前人無法領(lǐng)悟的風(fēng)光甚至過去人們認(rèn)為丑陋怪異的景象卻進入了現(xiàn)代人的審美視野02旅游與旅游學(xué)到了近代，由于交通和科技的發(fā)展，更多前人無法領(lǐng)悟的風(fēng)光甚至過去人們認(rèn)為丑陋怪異的景象卻進入了現(xiàn)代人的審美視野02旅游與旅游學(xué)在中國古老的美學(xué)詞典中，可以說“景觀”就是山水02旅游與旅游學(xué)中國人的旅游審美對象重在“名山大川“、”名山圣水”02旅游與旅游學(xué)傳統(tǒng)審美視野以外的美景：02旅游與旅游學(xué)中國的文人墨客成就了中國的名山大川、名山大川也成就了那些文人墨客傳統(tǒng)審美正在經(jīng)受著挑戰(zhàn)審美感、審美對象會隨著時間不斷地改變02旅游與旅游學(xué)案例導(dǎo)入：網(wǎng)上結(jié)伴出游成時尚

2、旅游的社交屬性02旅游與旅游學(xué)社會交往是人類的基本需求

“中心化交往模式”下的人們受到壓抑

“全通道化交往模式”是人們追求的健康愉快的社會關(guān)系

2、旅游的社交屬性可以自由選擇交往對象可以打破地域、種族、性別、年齡、等級的限制容易使人們拋棄偏見，溝通思想02旅游與旅游學(xué)★旅游的目的是審美，有別于為謀生而進行的勞動★旅游是發(fā)生于自由時間的行為★從旅游的活動構(gòu)成上看，旅游這種休閑行為實際上又是眾多的休閑活動的再組合3、旅游的休閑屬性02旅游與旅游學(xué)

旅游是一種高層次的消費活動，并正在發(fā)展成為人們生活中的一種基本生活需要

4、旅游的消費屬性02旅游與旅游學(xué)作業(yè)：請查閱我國的名山大川圣水的相關(guān)資料，寫一篇小文章，說說你最想去旅游的地方，并從旅游的屬性的角度說說原因。02旅游與旅游學(xué)

第三節(jié)旅游的類型

（一）按照旅游活動的地域范圍劃分

出境旅游 國際旅游 入境旅游旅游活動

地方性旅游

國內(nèi)旅游區(qū)域性旅游

全國性旅游

討論：從你能想象到的角度比較一下國內(nèi)旅游與國際旅游的差別02旅游與旅游學(xué)（二）按照旅游的目的劃分

消遣性旅游

旅游

事務(wù)性旅游

觀光旅游文化旅游度假保健游宗教游探險游特殊興趣愛好游公務(wù)旅游商務(wù)旅游會議旅游個人或家庭事務(wù)旅游江南名園之藕園02旅游與旅游學(xué)（三）按照旅游活動的組織方式劃分 團體旅游

旅游

散客旅游

02旅游與旅游學(xué)附：參加旅行社旅游團隊的好處1.

方便：旅行社為旅游者代辦外出旅游需要的訂房、訂機票車票、租車、訂餐等多種事務(wù)，為旅游者提供了極大的方便，省去了旅游者麻煩。2.

順利：旅行社在出發(fā)以前就為旅游者預(yù)定了有關(guān)的各種服務(wù)，從而保證了旅游的行程的順利進行；3.

經(jīng)濟：旅行社提供的衣、食、住、行都是系統(tǒng)性的，低于市面價格，所以費用要比個人出游還經(jīng)濟。4.

導(dǎo)游：旅行社的旅游有導(dǎo)游講解，一般來說，有導(dǎo)游講解的旅游才能算是完美的旅游。5.

安全：隨旅行社出游比較安全，原因在于團隊出行，有組織，有陪同人員；個人出游在購物和行程中容易被當(dāng)?shù)厝似墼p。6.

售后服務(wù)：由于近年來對旅行社的管理比較嚴(yán)，一般旅行社都交有質(zhì)量保證金，一旦有了問題，您可以到旅游局去投訴，所以，旅行社的售后服務(wù)可以說是有保障的。缺點：不自由（行程、線路、觀光停留時間等）。02旅游與旅游學(xué)（四）按照旅游資源的性質(zhì)劃分１、海岸帶旅游２、溫泉旅游３、森林旅游４、名山旅游旅游５、鄉(xiāng)村旅游６、民族風(fēng)情旅游７、江河旅游８、美食旅游

（五）按照旅游活動所使用的交通工具劃分１、徒步旅游２、汽車旅游旅游３、自行車旅游４、飛機旅游５、騎馬旅游

02旅游與旅游學(xué)（六）按照旅游者的消費水平劃分 豪華型旅游

旅游標(biāo)準(zhǔn)型旅游

經(jīng)濟型旅游

（七）按照旅游者的費用來源劃分 自費旅游

旅游公費旅游

獎勵旅游

02旅游與旅游學(xué)（八）按照旅游者的