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火鍋營銷策劃方案【篇一:火鍋店策劃方案】重慶小板凳火鍋店開業(yè)策劃方案策劃目的:搞旺開業(yè)人氣,迅速提高小板凳火鍋店在衛(wèi)輝的知名度,讓小板凳在衛(wèi)輝一炮而紅,家喻戶曉,從而吸引消費者來店消費,開業(yè)就有好的銷售業(yè)績。策劃思路:1、策劃吸引消費者的活動,讓開業(yè)時,小板凳火鍋店就充滿人氣。打造衛(wèi)輝第一高大上的火鍋名店。2、在宣傳中突出小板凳火鍋的特色來吸引消費者產(chǎn)生消費欲望。3、設(shè)計有誘因的促銷方案,讓消費者重復消費,提高市場占有率,從而提高銷售額。具體思路如下:市場宣傳推廣方式及方案:一、線下宣傳:1、派單(衛(wèi)輝大型商場附近,高檔小區(qū),學校,娛樂場所附近派單)2、店門口擺放易拉寶,宣傳板,條幅等。3、廣告位畫面展示宣傳。(小區(qū)附近,商場附近,及公交站臺附近廣告位畫面展示)4、媒體,報紙宣傳二、線上推廣:1、利用微信公共平臺,做推廣宣傳。2、利用例如貼吧,論壇,衛(wèi)輝在線等網(wǎng)絡(luò)平臺推廣。3、短信群發(fā)功能開業(yè)策劃方案:1、在店周邊公共活動區(qū)域做戶外廣告,在畫面上印上微信二維碼,可掃描送代金券或禮品。畫面上印上店名,地址,活動等。2、設(shè)置儲值卡跟會員打折卡模式,儲值卡實行沖多少送多少,會員卡是消費滿200送會員卡,憑會員打折卡,消費打折優(yōu)惠,并由辦理會員卡的工作人員存留會員檔案,進行管理,入庫。(為以后的宣傳活動做鋪墊)3、已留存會員聯(lián)系方式,開通短信群發(fā)功能每周向會員發(fā)送一條特惠菜品推薦,憑短信與會員卡就餐,此菜五折。對每位會員執(zhí)行過生日送賀卡和禮物或菜品,并對過生日的顧客,提前一周內(nèi)通知顧客幾月幾號到本店領(lǐng)取生日禮物。在此之外,本店要定期收集會員的建議,去更改本店的服務(wù)職責,做到超越顧客期待的目標。4、開業(yè)有禮,紅包多多設(shè)計面額不等的代金券,開業(yè)期間以紅包的形式見人發(fā)一份,目的是引誘消費者產(chǎn)生來店消費行動。5、每天推出特價菜品,可以長期推行。要推行售額大的,影響才會大。6、累計消費達x元,贈送實用的生活用品或者消費品或者代金券。7、餐廳門頭電子展示牌上每天更新菜品跟特價菜系,及會員生日名單。8、可在店進門顯眼位置擺放宣傳架,擺放店面宣傳手冊及活動宣傳單頁。9、服務(wù)為王,營業(yè)時,服務(wù)員應(yīng)隨時保持微笑,不管任何情況,不能有不耐煩的情緒。全體工作人員必須掌握問候禮節(jié),稱呼禮節(jié),儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié),記住熟客的用餐習慣和常用菜品,使其感到至高無上的尊重,給足其在朋友前的面子,加深對店的滿意程度。拉緊回頭客。五、廣告宣傳:宣傳賣點:“首家xx火鍋店落戶xxxxx市”xxxx火鍋店x月x日全新開業(yè)媒體選擇與宣傳內(nèi)容:墻體巨幅廣告(xxxx火鍋店外墻)打造本市最理想火鍋店宣傳單廣告一份以介紹門店為主(員工發(fā)放)另一份以特價品種和促銷內(nèi)容為主(夾報發(fā)放)費用預算墻體巨幅廣告面積:預算:宣傳單廣告第一份印制:單頁雙面單色10000份(1000元)第二份印制:四色雙頁雙面20000份(3600元),夾報(1200元)其它宣傳開業(yè)彩旗開業(yè)氣球開業(yè)條幅開業(yè)室外燈光開業(yè)音響開業(yè)軍樂隊或秧歌隊【篇二:火鍋市場營銷方案】目錄前言一、火鍋市場狀況分析???????????????????????3㈠、重慶火鍋市場的特點????????????????????3.㈡、火鍋市場規(guī)模???????????????????????4㈢、重慶火鍋市場供求?????????????????????5.二、火鍋消費者狀況分析??????????????????????62010年底,中國烹飪協(xié)會、中國商業(yè)聯(lián)合會和中華全國商業(yè)信息中心共同組織開展2010年度全國餐飲百強企業(yè)調(diào)查。統(tǒng)計分析顯示,2010年度我國餐飲百強企業(yè)營業(yè)額為1395.84億元,比2009年度餐飲百強營業(yè)額增長了11.69%,占2010年全社會餐飲收入的比重為7.91%。2010年度我國餐飲百強企業(yè)直營店資產(chǎn)總額346.36億元。到了2014年,據(jù)國家統(tǒng)計局最新統(tǒng)計數(shù)據(jù),2014年1-9月餐飲收入19943億元,同比增長9.7%。由此可見中國餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展,也顯示出餐飲業(yè)的投資潛力巨大。2、重慶火鍋市場規(guī)模分析截止2010年底,重慶火鍋年創(chuàng)產(chǎn)值180億元,年上繳稅收近16億元,解決了76萬人的就業(yè)問題。到了2011年底重慶火鍋創(chuàng)產(chǎn)值達260億元,同比增長44.4%;年上繳稅收近30億元,同比增長87.5%;解決了百余萬人的就業(yè)問題。到了2012年底重慶火鍋創(chuàng)產(chǎn)值更是達到360億元,同比增長38.5%;年上繳稅收近50億元,同比增長66.7%;解決了百余萬人的就業(yè)問題。從以上這些數(shù)據(jù),我們可以清楚的發(fā)現(xiàn):重慶火鍋雖然高速發(fā)展,但也面臨著挑戰(zhàn),比如說:食品安全問題。【篇三:火鍋店營銷策劃方案】一、公司概述xx市128涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號,在市內(nèi)可乘31路公交車,城里十字站下即到。草原鮮羔樓,這名字對普通食客來說可能還比較陌生,在像xx這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。128于xx年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的火鍋之都包頭。以其新穎的三味火鍋,獨特的五種湯汁口味,八種鍋底組合方式,品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉,加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起,從而成為一顆璀璨的餐飲之星??偛吭O(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責任公司,已經(jīng)國家工商總局商標注冊,三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。xx年12月又被中國烹飪協(xié)會評為綠色餐飲企業(yè)稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神,以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展,同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?,F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家,90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。公司目標是:打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是:顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在xx年創(chuàng)建以來,生產(chǎn)理念不斷推陳出新,在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中,保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格,以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體面貌的提高,推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。二、環(huán)境分析1、宏觀/微觀環(huán)境分析要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中,他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴清燉羊肉,于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁,于是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水里攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說:此菜尚無名稱,請帥爺賜名。忽必烈笑答:我看就叫l(wèi)squo;涮羊肉rsquo;吧!從此,涮羊肉就成了宮廷佳肴。涮羊肉講究刀工細,肉片薄而完整,調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時,顧客圍坐火爐四周,將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮,再蘸上佐料,隨涮隨吃,味道鮮美。涮羊肉四季皆宜,但以冬天最佳。窗外大雪紛紛,一片寒冷景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰,幾個好友邊吃邊侃,又是一派火熱的景象。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展,涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的選擇。位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久,是品涮羊肉的首選之地。此外,在北京、上海這樣的街頭,涮羊肉的店隨處可見,足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地,涮羊肉也有很強的號召力,這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是很多,相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說,涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據(jù)調(diào)查所知,尤其是在冬天,人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西,而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品,也有益于人們的健康。因此,xx地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店,在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開涮羊肉館,更是一個不錯的打入市場的時機。2、競爭者,機會\威脅分析(ot分析)在北京乃至全國地區(qū),東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于19xx年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術(shù)競賽中,又被認定為清真名牌風味食品。四、action紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益,只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,制定符合當?shù)丨h(huán)境的營銷策略,為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說,可以采用以下的幾種策略:(1)開業(yè)之初,在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)在店面附近拉橫幅,發(fā)宣傳單。(3)成立一些群眾組織,發(fā)優(yōu)惠卡,憑卡消費可優(yōu)惠打折。(4)建立密切的客戶關(guān)系,在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時,我們贈送一份小禮品。(5)新品推出時,配合小袋免費贈品。(6)請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。(7)在當?shù)嘏e辦素食文化活動,如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等,擴大素食及店面影響。(8)在節(jié)假日開展獻愛心、孝心活動,讓子女為父母送健康。(9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。(10)節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作,推出火鍋講座,火鍋專欄,火鍋菜譜。五、目標公司在發(fā)展事業(yè)的同時,應(yīng)是中遵循品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年的企業(yè)精神,把精、誠二字做為公司的經(jīng)營理念,以顧客為關(guān)注焦點,奉行產(chǎn)品質(zhì)

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