畢節(jié)市重點(diǎn)中學(xué)2025屆高考生物三模試卷含解析

畢節(jié)市重點(diǎn)中學(xué)2025屆高考生物三模試卷注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫(xiě)考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書(shū)寫(xiě)在答題卡上，在試卷上作答無(wú)效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．在退化荒丘上建成的塞罕壩林場(chǎng)是我國(guó)荒漠化治理的典范。不同砍伐強(qiáng)度對(duì)塞罕壩林場(chǎng)落葉松人工林的林木生物量有一定影響。下列敘述中錯(cuò)誤的是（）A．可采用樣方法調(diào)查各砍伐強(qiáng)度下的某種落葉松的種群密度B．為了保證落葉松的生長(zhǎng)量應(yīng)將種群數(shù)量控制在K/2左右C．適當(dāng)砍伐，可以改變某種落葉松種群的垂直結(jié)構(gòu)D．一種落葉松的分布情況屬于種群的空間特征2．DNA分子上基因區(qū)段發(fā)生如圖所示變異，其中1表示正常基因。該種變異不會(huì)導(dǎo)致下列哪種變化（）A．染色體結(jié)構(gòu)變異 B．DNA結(jié)構(gòu)改變C．基因結(jié)構(gòu)改變 D．基因2無(wú)法正常表達(dá)3．近年來(lái)的研究初步表明，β-AP（β-淀粉樣蛋白）沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病因。β-AP是由其前體蛋白APP（一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白）在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β-AP的過(guò)程如圖所示。根據(jù)上述信息所做的推論錯(cuò)誤的是（）A．用雙縮脲試劑檢測(cè)β-AP，有紫色反應(yīng)B．β-AP的效果可能是引起大腦功能異常C．一個(gè)β-AP分子中至少含有39個(gè)肽鍵D．β-分泌酶很可能是突變基因表達(dá)的產(chǎn)物4．某雌雄異株植物，其葉型有闊葉和窄葉兩種類型，由一對(duì)等位基因控制?，F(xiàn)有三組雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表：雜交組合親代表現(xiàn)型子代表現(xiàn)型及株數(shù)父本母本雌株雄株1闊葉闊葉闊葉243闊葉119窄葉1222窄葉闊葉闊葉83窄葉78闊葉79窄葉803闊葉窄葉闊葉131窄葉127下列有關(guān)表格數(shù)據(jù)的分析，錯(cuò)誤的是()A．僅根據(jù)第2組實(shí)驗(yàn)，無(wú)法判斷兩種葉型的顯隱性關(guān)系B．根據(jù)第1組或第3組實(shí)驗(yàn)可以確定葉型基因位于X染色體上C．用第2組的子代闊葉雌株與闊葉雄株雜交，后代性狀分離比為3∶1D．用第1組子代的闊葉雌株與窄葉雄株雜交，后代窄葉植株占1/85．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是（）A．細(xì)胞骨架對(duì)于放線菌維持細(xì)胞形態(tài)具有重要作用B．原核生物沒(méi)有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，不能合成分泌蛋白C．洋蔥分生區(qū)細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂時(shí)，中心體在間期進(jìn)行復(fù)制D．硅肺的產(chǎn)生是因?yàn)槿苊阁w中缺乏分解硅塵的酶6．如圖為某動(dòng)物卵細(xì)胞的形成過(guò)程示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．過(guò)程①發(fā)生著絲點(diǎn)分裂 B．過(guò)程②可發(fā)生交叉互換C．細(xì)胞A是次級(jí)卵母細(xì)胞 D．細(xì)胞B中的細(xì)胞質(zhì)基因只能傳給后代中的雌性個(gè)體二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）隨著糧食需求量的增加和氣候變化影響的不斷加大，水稻的干旱脆弱性日益受到關(guān)注。據(jù)媒體報(bào)道，現(xiàn)在某理化研究所可持續(xù)資源科學(xué)中心正在開(kāi)發(fā)一種全新的轉(zhuǎn)基因水稻，其中導(dǎo)入了來(lái)自雜草擬南芥的GOLS2基因，使其更耐旱。GOLS2基因表達(dá)可提高植物細(xì)胞內(nèi)糖類含量，降低植物葉片氣孔開(kāi)度。科研人員將擬南芥GOLS2基因?qū)氩⒄系剿救旧w上。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）從cDNA文庫(kù)中獲得的目的基因__________（填“含有”或“不含有”）啟動(dòng)子和終止子。通過(guò)PCR技術(shù)獲取GOLS2基因的原理是________________，需設(shè)計(jì)____________種引物。（2）GOLS2基因可以整合到水稻染色體上的遺傳學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)是______________。需將GOLS2基因拼接在運(yùn)載體上才能成功轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化指___________________。（3）基因表達(dá)載體的組成除了GOLS2因外，還必須有___________________等；在構(gòu)建基因表達(dá)載體過(guò)程中，常把兩個(gè)啟動(dòng)子串聯(lián)在一起形成雙啟動(dòng)子，加在GOLS2因上游，雙啟動(dòng)子的作用可能是__________________________，進(jìn)一步提高細(xì)胞內(nèi)糖類含量。8．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問(wèn)題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過(guò)程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水______等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。9．（10分）科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育了OsPHDI（水稻內(nèi)原本也存在該基因>過(guò)量表達(dá)的水稻植株，以提高水稻的抗逆性（如抗干旱、抗高鹽）。回答下列問(wèn)題：（l）為了驗(yàn)證OsPHDI基因的表達(dá)是否受逆境誘導(dǎo)，實(shí)驗(yàn)組需要給兩葉期水稻設(shè)置_______條件，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示_______，說(shuō)明OsPHDI基因的表達(dá)受逆境誘導(dǎo)。（2）為了培育OsPHDI基因過(guò)量表達(dá)植株進(jìn)行如下操作：①利用PCR技術(shù)擴(kuò)增獲得大量OsPHDI基因，該操作的前提是_______。②將OsPHDI基因與含有GFP（綠色熒光蛋白基因）的載體結(jié)合，此處GFP的作用是_______。③常用_______法將表達(dá)載體導(dǎo)入水稻細(xì)胞；若受體細(xì)胞中出現(xiàn)綠色熒光，能否說(shuō)明OsPHDI基因已成功導(dǎo)入受體細(xì)胞，并說(shuō)出理由______________。④最后利用_______技術(shù)培育出完整的抗逆性植株，該技術(shù)利用的生物學(xué)原理是______________10．（10分）圓褐固氮菌能將大氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為氨，是異養(yǎng)需氧型的原核生物。某同學(xué)利用稀釋涂布平板法從土壤中分離獲得圓褐固氮菌?；卮鹣铝袉?wèn)題。（1）圓褐固氮菌與硝化細(xì)菌在同化作用過(guò)程上的最主要區(qū)別在于圓褐園氮菌_____。培養(yǎng)圓褐固氮菌時(shí)不能隔絕空氣，其原因是__________(答出兩點(diǎn))。（2）稀釋涂布平板法常用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，分離不同的微生物需要不同的稀釋倍數(shù)，原因是_______________________________________________。（3）工作者將三個(gè)接種了等量同樣稀釋倍數(shù)培養(yǎng)液的培養(yǎng)基置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)。24h后觀察到三個(gè)平板上的菌落數(shù)目分別為19、197、215，該結(jié)果出現(xiàn)的可能原因是__________________。為獲得更科學(xué)的三個(gè)平板上的數(shù)據(jù)，請(qǐng)?zhí)岢鼋鉀Q方案：________________________。（4）若用固定化酶技術(shù)固定圓褐固氮菌產(chǎn)生的固氮酶，和一般酶制劑相比，其優(yōu)點(diǎn)是_________，且利于產(chǎn)物的純化；固定化目的菌細(xì)胞常用______法固定化。11．（15分）2020年2月17日，西非、東非和南亞20多個(gè)國(guó)家受到蝗災(zāi)影響，這輪蝗災(zāi)的主角沙漠蝗蟲(chóng)被認(rèn)為是世界上最具破壞性的遷徙性害蟲(chóng)。它們只有大約3個(gè)月的生命周期，在遷徙的過(guò)程中不斷進(jìn)食、產(chǎn)卵、死亡。當(dāng)前的蝗災(zāi)始于紅海附近，初期在東非的肯尼亞、索馬里、埃塞俄比亞等國(guó)擴(kuò)散。（1）印度和巴基斯坦受到本次蝗災(zāi)影響，大量農(nóng)田受損，現(xiàn)損失已達(dá)到百億盧比，決定印巴地區(qū)沙漠蝗蟲(chóng)種群密度的直接因素有____。（2）控制蝗蟲(chóng)的種群密度是避免蝗災(zāi)的重要手段，調(diào)查蝗蟲(chóng)幼體跳蝻密度常用的手段是樣方法，其原因是____。（3）中國(guó)蝗災(zāi)防治工作組抵達(dá)巴基斯坦實(shí)地考察后，認(rèn)為采用化學(xué)農(nóng)藥防治和微生物農(nóng)藥（微孢子蟲(chóng)類和綠僵菌）等防治措施可快速有效控制蝗災(zāi)。和前者相比，微生物農(nóng)藥防治的優(yōu)勢(shì)是____。（4）《科學(xué)》2004年的一篇論文指出：“蝗蟲(chóng)從獨(dú)居到群居的轉(zhuǎn)變，始于它們相互吸引而聚集在一起，發(fā)現(xiàn)并嗅到對(duì)方發(fā)出的氣味，或者用后肢彼此觸碰?！边@說(shuō)明了____信息在促進(jìn)種群繁衍中的重要作用。（5）從能量流動(dòng)的角度分析，消滅蝗蟲(chóng)，保證農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)良性發(fā)展的目的是____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】

調(diào)查種群密度方法包括樣方法和標(biāo)志重捕法，樣方法常用于植物，后者常用于動(dòng)物。群落的空間結(jié)構(gòu)包括水平結(jié)構(gòu)和垂直結(jié)構(gòu)?！驹斀狻緼、調(diào)查植物種群密度采用樣方法，A正確；B、種群數(shù)量維持在K/2左右增長(zhǎng)最快，B正確；C、垂直結(jié)構(gòu)是群落的特征，C錯(cuò)誤；D、種群的分布狀況屬于空間特征，D正確。故選C。【點(diǎn)睛】本題主要考查種群密度、種群數(shù)量變化和群落的結(jié)構(gòu)，答題關(guān)鍵在于建立種群和群落有關(guān)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系。2、A【解析】

基因突變是基因結(jié)構(gòu)的改變，包括堿基對(duì)的增添、缺失或替換，基因突變發(fā)生的時(shí)間主要是細(xì)胞分裂的間期。據(jù)圖分析，基因2與基因1相比少了一個(gè)堿基對(duì)(A-T)，即發(fā)生了堿基對(duì)的缺失，導(dǎo)致基因的結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，屬于基因突變?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析已知，該變異屬于基因突變，不會(huì)導(dǎo)致染色體變異，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)以上分析已知，該變異屬于基因突變，而基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，因此會(huì)導(dǎo)致DNA結(jié)構(gòu)改變，B正確；C、根據(jù)以上分析已知，該變異屬于基因突變，即基因的結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，C正確；D、由于缺失了一個(gè)堿基對(duì)，可能導(dǎo)致基因2無(wú)法正常表達(dá)，D正確。故選A。3、C【解析】

根據(jù)題意，β-AP（p-淀粉樣蛋白）的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢測(cè)成紫色，A正確；“β-AP（p-淀粉樣蛋白）沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理征”，則β-AP的作用效果可能是引起大腦功能異常，B正確；據(jù)圖分析，β-AP分子中氨基酸=695-596-（695-635）=39，則肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=38個(gè)，C錯(cuò)誤；β-AP的過(guò)程需在β-分泌酶和γ-分泌酶的作用下將APP分解，正常的機(jī)體發(fā)生病變，很可能是基因突變的結(jié)果，D正確；故選C。4、D【解析】

A、根據(jù)題意和圖表分析，因?yàn)榈?組雜交組合的親本有闊葉和窄葉，子代也有闊葉和窄葉，所以僅根據(jù)第2組實(shí)驗(yàn)，無(wú)法判斷兩種葉型的顯隱性關(guān)系，A正確；B、根據(jù)第1組或第3組實(shí)驗(yàn)子代雌雄株的葉形闊葉和窄葉數(shù)目不均等，說(shuō)明葉形與性別有關(guān)。再由雄株有闊葉又有窄葉，可以確定葉形基因位于X染色體上，B正確；C、假設(shè)葉形基因?yàn)锳、a。用第2組的子代闊葉雌株XAXa與闊葉雄株XaY雜交，子代闊葉雌株與闊葉雄株雜交，后代基因型比例為子代雜交后代有XAXA:XAXa:XAY:XaY=1:1:1:1，性狀分離比為3:1，C正確；D、假設(shè)葉形基因?yàn)锳、a.第1組實(shí)驗(yàn)中，由子代雄株有闊葉又有窄葉，可推知母本基因型為XAXa。又因父本闊葉基因型為XAY，進(jìn)一步推知子代雌株的基因型為1/2XAXA、1/2XAXa。子代闊葉雌株與窄葉雄株雜交，后代窄葉植株占1/2×1/2=1/4，D錯(cuò)誤。故選D。5、D【解析】

1、細(xì)胞骨架是真核細(xì)胞中由蛋白質(zhì)聚合而成的三維的纖維狀網(wǎng)架體系。細(xì)胞骨架包括微絲、微管和中間纖維。細(xì)胞骨架在細(xì)胞分裂、細(xì)胞生長(zhǎng)、細(xì)胞物質(zhì)運(yùn)輸、細(xì)胞壁合成等等許多生命活動(dòng)中都具有非常重要的作用。2、溶酶體是“消化車(chē)間”，內(nèi)含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細(xì)胞器，吞噬并且殺死侵入細(xì)胞的病毒和細(xì)菌?！驹斀狻緼、細(xì)胞骨架存在于真核細(xì)胞中，而放線菌是原核細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、原核生物沒(méi)有復(fù)雜的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，只有核糖體一種細(xì)胞器，但仍然能合成分泌蛋白，B錯(cuò)誤；C、洋蔥屬于高等植物細(xì)胞，沒(méi)有中心體，C錯(cuò)誤；D、硅肺的病因是由于吞噬細(xì)胞的溶酶體中缺乏分解硅塵的酶而導(dǎo)致的，D正確。故選D。6、C【解析】

分析題圖：圖示表示卵細(xì)胞形成過(guò)程，其中過(guò)程①是減數(shù)第一次分裂，過(guò)程②是減數(shù)第二次分裂。A為次級(jí)卵母細(xì)胞，B為卵細(xì)胞?！驹斀狻緼、過(guò)程①是減數(shù)第一次分裂，著絲點(diǎn)的分裂發(fā)生在減數(shù)第二次分裂，A錯(cuò)誤；B、過(guò)程②是減數(shù)第二次分裂，而交叉互換發(fā)生在減數(shù)第一次分裂，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞A是經(jīng)過(guò)減數(shù)第一次分裂而來(lái)的，是次級(jí)卵母細(xì)胞，C正確；D、細(xì)胞B中的細(xì)胞質(zhì)基因是傳給后代所有個(gè)體，而不只是雌性，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，考查細(xì)胞的減數(shù)分裂，要求考生識(shí)記細(xì)胞減數(shù)分裂不同時(shí)期的特點(diǎn)，掌握減數(shù)分裂過(guò)程中染色體行為和數(shù)目變化規(guī)律，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)做出準(zhǔn)確的判斷。二、綜合題：本大題共4小題7、不含有DNA雙鏈復(fù)制2不同生物DNA分子的基本結(jié)構(gòu)相同目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞內(nèi)，并在受體細(xì)胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達(dá)的過(guò)程標(biāo)記基因、啟動(dòng)子、終止子保證目的基因的高效轉(zhuǎn)錄（表達(dá)）【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：

（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸?kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。

（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。

（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。

（4）目的基因的檢測(cè)與鑒定：分子水平上的檢測(cè)：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因-DNA分子雜交技術(shù)；②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA-分子雜交技術(shù)；③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲(chóng)鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）cDNA基因文庫(kù)中的DNA是通過(guò)逆轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的，所以從cDNA文庫(kù)中獲得的目的基因不含有啟動(dòng)子和終止子。通過(guò)PCR技術(shù)獲取GOLS2基因的原理是DNA雙鏈復(fù)制，需設(shè)計(jì)2種引物。（2）由于不同生物DNA分子的基本結(jié)構(gòu)相同，所以GOLS2基因可以整合到水稻染色體上?；蚬こ讨械霓D(zhuǎn)化指的是目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞內(nèi)，并在受體細(xì)胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達(dá)的過(guò)程。（3）基因表達(dá)載體的組成除了GOLS2基因外，還必須有標(biāo)記基因、啟動(dòng)子、終止子等；在構(gòu)建基因表達(dá)載體過(guò)程中，常把兩個(gè)啟動(dòng)子串聯(lián)在一起形成雙啟動(dòng)子，加在GOLS2基因上游，雙啟動(dòng)子的作用可能是保證目的基因的高效轉(zhuǎn)錄（表達(dá)），進(jìn)一步提高細(xì)胞內(nèi)糖類含量?！军c(diǎn)睛】本題考查基因工程的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記基因工程的原理、基本步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細(xì)節(jié)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。8、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。【詳解】（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過(guò)程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c(diǎn)睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、干旱，高鹽（逆境）實(shí)驗(yàn)組（逆境）植株OsPHDl基因的表達(dá)量高于對(duì)照（適宜條件）組（需要一段已知OsPHDl基因的核苷酸序列以便）合成引物作為標(biāo)記基因（檢測(cè)目的基因是否導(dǎo)人受體細(xì)胞）農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化不能，有可能導(dǎo)入了不含OsPHDl基因的GFP載體植物組織培養(yǎng)植物體細(xì)胞具有全能性【解析】

1、基因工程技術(shù)的基本步驟：

（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫(kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。

（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。

（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。

（4）目的基因的檢測(cè)與鑒定：分子水平上的檢測(cè)：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲(chóng)鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。

2、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因（適用于目的基因的核苷酸序列已知的情況）

①概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。

②原理：DNA復(fù)制

③條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）。【詳解】（l）通過(guò)個(gè)體水平上驗(yàn)證OsPHDI基因的表達(dá)是否受逆境誘導(dǎo)，實(shí)驗(yàn)組需要給兩葉期水稻設(shè)置干旱，高鹽（逆境）條件，如果實(shí)驗(yàn)組（逆境）植株OsPHDl基因的表達(dá)量高于對(duì)照（適宜條件）組，說(shuō)明OsPHDI基因的表達(dá)受逆境誘導(dǎo)。（2）①利用PCR技術(shù)擴(kuò)增獲得大量目的基因，需要加入相應(yīng)的引物，故利用PCR技術(shù)擴(kuò)增獲得大量OsPHDI基因，該操作的前提是合成引物。②GFP（綠色熒光蛋白基因）的作用是作為標(biāo)記基因，便于后期的篩選。③表達(dá)載體導(dǎo)入植物細(xì)胞，常用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法；若受體細(xì)胞中出現(xiàn)綠色熒光，不能說(shuō)明OsPHDI基因已成功導(dǎo)入受體細(xì)胞，因?yàn)橛锌赡軐?dǎo)入了不含OsPHDl基因的GFP載體。④植物組織培養(yǎng)的生物學(xué)原理是植物體細(xì)胞具有全能性。故可通過(guò)植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育出完整的抗逆性植株?！军c(diǎn)睛】本題考查基因工程的相關(guān)知識(shí)，只要考生識(shí)記基因工程的操作步驟，明確基因表達(dá)載體的構(gòu)建是其核心步驟，注意從題干中獲取有效信息。10、不能將CO2轉(zhuǎn)化為含碳有機(jī)物圓褐固氮菌為需氧型生物，且其需要空氣中的氮?dú)庾鳛榈?單位質(zhì)量)土壤中不同種類的微生物數(shù)量不同涂布第一個(gè)平板時(shí)涂布器未冷卻就涂布平板重做實(shí)驗(yàn)可重復(fù)利用；既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離包埋【解析】

稀釋平板計(jì)數(shù)是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個(gè)菌落，即是由一個(gè)單細(xì)胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設(shè)計(jì)的計(jì)數(shù)方法，即一個(gè)菌落代表一個(gè)單細(xì)胞。計(jì)數(shù)時(shí)，首先將待測(cè)樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細(xì)胞分散開(kāi)，使成單個(gè)細(xì)胞存在（否則一個(gè)菌落就不只是代表一個(gè)細(xì)胞），再取一定稀釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)。經(jīng)培養(yǎng)后，由單個(gè)細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖形成菌落，統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目，即可計(jì)算出樣品中的含菌數(shù)。此法所計(jì)算的菌數(shù)是培養(yǎng)基上長(zhǎng)出來(lái)的菌落數(shù)，故又稱活菌計(jì)數(shù)。一般用于某些成品檢定（如殺蟲(chóng)菌劑等）、生物制品檢驗(yàn)、土壤含菌量測(cè)定及食品、水源的污染程度的檢驗(yàn)?！驹斀狻浚?）硝化細(xì)菌屬于自養(yǎng)型細(xì)菌，可以利用化學(xué)反應(yīng)放出的能量將CO2還原為糖類。圓褐固氮菌能將大氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為氨，是異養(yǎng)需氧型的原核生物。圓褐固氮菌與硝化細(xì)菌在同化作用過(guò)程上的最主要區(qū)別在于圓褐園氮菌不能將CO2轉(zhuǎn)化為含碳有機(jī)物。培養(yǎng)圓褐固氮菌時(shí)不能隔絕空氣，其原因是圓褐固氮菌為需氧型生物，且其需要空氣中的氮?dú)庾鳛榈础＃?）稀釋涂布平板法常用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，(單位質(zhì)量)土壤中不同種類的微生物數(shù)量不同，因此分離不同的微生物需要不同的稀釋倍數(shù)。（3）三個(gè)