2024年茶藝師（技師）考前沖刺必會試題庫300題（含詳解）

PAGEPAGE12024年茶藝師（技師）考前沖刺必會試題庫300題（含詳解）一、單選題1.()是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶答案：D解析：本題考查的是我國傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗和客家人的待客禮儀。根據(jù)題干中的描述，可以知道答案應(yīng)該是一種既是傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，又是客家人待客禮儀的茶。根據(jù)常識和對選項的了解，可以排除掉酥油茶和油炒茶，因為它們并不是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。而三道茶雖然是一種傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，但并不是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。因此，正確答案應(yīng)該是D.擂茶。擂茶是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀，也是我國傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗之一。2.《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中的鉛含量不能超過()。A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg答案：C解析：本題考查對茶葉衛(wèi)生標準中鉛含量的了解。根據(jù)茶葉衛(wèi)生標準，茶葉中的鉛含量不能超過5mg/kg，因此選C。其他選項的鉛含量均超過了茶葉衛(wèi)生標準的規(guī)定。3.宋代()的產(chǎn)地是當時的福建建安。A、龍井茶B、武夷茶C、蠟面茶D、北苑貢茶答案：D解析：本題考查的是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地，答案為D。北苑貢茶是宋代福建建安的一種名茶，因為當時的福建建安地區(qū)的氣候、土壤等條件非常適合茶樹的生長，所以這里的茶葉品質(zhì)非常優(yōu)良，被朝廷選為貢品，成為了當時的名茶之一。其他選項中，龍井茶產(chǎn)地在浙江杭州，武夷茶產(chǎn)地在福建武夷山，蠟面茶則是一種臺灣的特色茶。因此，這些選項都不是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地。4.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于()。A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C解析：茶藝表演中的“四藝”指的是煮、聞、品、賞四個環(huán)節(jié)。這一概念最早出現(xiàn)在唐代，當時的茶藝表演已經(jīng)相當成熟。宋代時期，茶文化更加繁榮，茶藝表演也更加精致，但“四藝”這一概念并沒有出現(xiàn)。明代時期，茶藝表演進一步發(fā)展，出現(xiàn)了更多的技藝和流派，但“四藝”仍未出現(xiàn)。直到唐代，茶藝表演才形成了“煮、聞、品、賞”四個環(huán)節(jié)，被稱為“四藝”。因此，本題的答案為C。5.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C解析：本題考查的是茶的制作方法，正確答案為C，即油炒茶。油炒茶是將茶葉放入熱鍋中，加入適量的油進行翻炒，使茶葉變色，散發(fā)出香味，然后加入清水，燒沸后加入食鹽或白糖即可。豆子茶是將豆子炒熟后研成粉末，加入水中煮沸，再加入茶葉和鹽，煮至茶味濃郁即可。酥油茶是藏族傳統(tǒng)飲品，將茶葉和酥油混合攪拌，加入鹽和水煮沸后飲用。咸茶是將茶葉和鹽混合，加入開水沖泡后飲用。因此，選項C是正確答案。6.泡茶用水要求PH值()。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8答案：A解析：本題考查泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸堿性的指標，其數(shù)值越小表示溶液越酸性。泡茶用水要求PH值應(yīng)該較低，因為茶葉中含有鞣酸等物質(zhì)，PH值過高會使茶葉中的這些物質(zhì)難以釋放，影響茶葉的香氣和口感。因此，本題的正確答案應(yīng)該是A.＜5。7.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，以下程序正確的()①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③答案：A解析：勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，可以通過申請調(diào)解、申請仲裁或提起訴訟來解決。其中，調(diào)解是一種非訴訟方式，由勞動爭議調(diào)解委員會進行調(diào)解；仲裁是一種半訴訟方式，由勞動爭議仲裁委員會進行仲裁；提起訴訟則是一種訴訟方式，由法院進行審理。因此，正確的程序應(yīng)該是先申請調(diào)解，如果調(diào)解不成功再申請仲裁，最后才考慮提起訴訟。因此，本題的正確答案是A。8.在開始展銷會的會務(wù)工作時，要考慮場所的選擇，下面不屬于其選擇時考慮的因素的是()。A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置B、展銷會費用C、方便參觀者D、交通便利、容易尋找答案：B解析：本題考查的是在展銷會的會務(wù)工作中選擇場所時需要考慮的因素。選項A、C、D都是選擇場所時需要考慮的因素，只有選項B不屬于考慮的因素。因此，答案為B。9.()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：A解析：本題考查的是低山茶鮮葉的特征。低山茶是指海拔在500-1000米之間的茶樹，其鮮葉的特征與其他海拔茶樹有所不同。選項A中，節(jié)間短是低山茶鮮葉的一個重要特征。低山茶生長在較為濕潤的環(huán)境中，為了避免葉片過度蒸發(fā)水分，茶樹會在節(jié)間處形成一定的隔離層，使得節(jié)間短而葉片緊密，從而減少水分的蒸發(fā)。選項B中，節(jié)間長是高山茶鮮葉的特征，與低山茶不同。選項C中，新梢肥壯是茶樹生長良好的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。選項D中，葉色深綠是茶樹健康生長的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。綜上所述，選項A是正確答案。10.制作酥油茶時，先()加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。A、奶汁B、磚茶C、酥油D、油茶答案：A解析：本題考查制作酥油茶的步驟。制作酥油茶時，先要將奶汁加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打，最后加入磚茶和酥油攪拌均勻即可。因此，本題的正確答案為A。11.關(guān)于茶藝館經(jīng)營者以下做法錯誤的是()。A、誠實信用B、改進管理降低成本，獲取高額利潤C、依據(jù)企業(yè)經(jīng)濟目標隨意定價D、明碼標價答案：C解析：本題考查茶藝館經(jīng)營者的經(jīng)營行為是否符合規(guī)范和道德標準。選項A表示誠實信用，是經(jīng)營者應(yīng)該遵循的基本原則，符合規(guī)范和道德標準；選項B表示改進管理降低成本，獲取高額利潤，這是企業(yè)經(jīng)營的目標之一，但必須在合法合規(guī)的前提下進行，符合規(guī)范和道德標準；選項D表示明碼標價，是經(jīng)營者應(yīng)該遵循的規(guī)范和道德標準，符合規(guī)范和道德標準。而選項C表示依據(jù)企業(yè)經(jīng)濟目標隨意定價，這種做法不僅違反了市場規(guī)律，也違反了消費者的權(quán)益，不符合規(guī)范和道德標準。因此，選項C是錯誤的。綜上所述，本題答案為C。12.做調(diào)飲紅茶時，用水量一般以每克茶()為宜。A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML答案：D解析：調(diào)飲紅茶時，用水量應(yīng)該根據(jù)茶葉的克數(shù)來確定，一般來說，每克茶葉需要的水量應(yīng)該在50～60毫升之間，因此答案為D。如果用水量過少，茶葉可能無法充分展開，影響口感；如果用水量過多，茶葉的味道可能會被稀釋，影響品質(zhì)。13.在龍井茶藝中，“玉壺養(yǎng)太和”，指的是()。A、投茶B、潤茶C、涼湯D、浸茶答案：C解析：龍井茶是中國十大名茶之一，而龍井茶藝是指品嘗龍井茶的一種儀式。其中，“玉壺養(yǎng)太和”是龍井茶藝中的一個環(huán)節(jié)，意為用涼水將茶壺沖洗一遍，以達到清潔茶壺的目的。因為茶葉在熱水中泡制時，會釋放出苦澀的物質(zhì)，而用涼水沖洗茶壺可以將這些物質(zhì)清洗掉，從而保證茶的口感。因此，答案為C.涼湯。14.()不是高山茶應(yīng)具有的特征。A、肥厚B、味濃C、香高D、葉底硬薄答案：D解析：高山茶是指在海拔800米以上的山區(qū)生長的茶葉，其生長環(huán)境獨特，氣候涼爽，云霧繚繞，土壤肥沃，茶樹生長緩慢，葉片肥厚，含水量高，因此具有獨特的香氣和口感。根據(jù)題目所給出的選項，肥厚、味濃、香高都是高山茶應(yīng)具有的特征，而葉底硬薄則不是高山茶應(yīng)具有的特征。因此，答案為D。15.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B解析：本題考查的是漢字的意義和用法。根據(jù)題干中的“有祥和融洽，和睦友誼之意”，可以推斷出答案應(yīng)該是表示“融洽、和諧”的漢字。根據(jù)選項，只有B選項“融”符合題意，因此答案為B。16.制作姜鹽豆子茶時，生姜應(yīng)()。A、擂碎B、切片C、敲開D、整塊答案：A解析：制作姜鹽豆子茶時，需要將生姜擂碎，這樣可以讓姜的味道更加充分地滲透到豆子茶中，增加豆子茶的口感和香氣。因此，本題的正確答案為A。選項B的切片方式不如擂碎方式能夠充分釋放姜的味道；選項C的敲開方式不符合常規(guī)的制作方法；選項D的整塊方式也不利于姜的味道滲透。17.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血糖()等。A、降低血壓B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素答案：A解析：茶多酚具有“三降”功能，其中包括降低血壓、降低血脂和降低血糖。選項B、C、D與茶多酚的功能無關(guān)，因此排除。選項A正確。18.泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合()的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B解析：本題考查的是選擇泡茶器具時需要考慮的因素。選泡茶器具需要考慮茶性，因為不同的茶性需要不同的泡茶器具，如綠茶需要短時間高溫泡制，而紅茶需要長時間低溫泡制。因此，選泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合茶性的。選泡茶器具不需要考慮茶葉類別、客人喜好和泡茶方法，因此選項A、C、D都不正確。19.一碗喉吻潤;二碗破();三碗搜枯腸;唯有文字五千卷。A、胸悶B、沉悶C、郁悶D、孤悶答案：D解析：這是一道文學(xué)典故題，出自唐代白居易的《琵琶行》。全句意為：喝一碗酒可以潤喉，喝兩碗酒可以打破孤寂，喝三碗酒可以搜刮干凈腸子，只有讀五千卷書才能真正解決內(nèi)心的孤獨。因此，正確答案為D，孤悶。20.文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、一定是會品茶的人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、門第相同D、一般的群眾答案：B解析：文士茶藝注重的不僅是品茶技巧，更注重的是品茶的文化內(nèi)涵和修養(yǎng)。因此，對茶友的選擇也要求其人品高雅，有較好的修養(yǎng)，符合文士茶藝的文化氛圍。選項A雖然也是品茶的要求，但并不足以滿足文士茶藝的要求；選項C的門第相同則過于狹隘；選項D的一般群眾則沒有明確的要求和標準。因此，選項B是正確的答案。21.()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：A解析：本題考查對鐵觀音茶葉的滋味類型的了解。鐵觀音茶葉是中國傳統(tǒng)名茶之一，其滋味類型主要有清鮮型、濃醇型、醇厚型和平和型四種。根據(jù)題目所給出的選項，只有A選項“清鮮型”不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此答案為A。22.茶文化的三個主要社會功能是()。A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C解析：本題考查茶文化的社會功能。選項A中的“修身、齊家、人仕”是儒家思想中的三綱五常，與茶文化的社會功能無關(guān)；選項B中的“寡欲、清心、廉儉”是道家思想中的修身之道，也與茶文化的社會功能無關(guān)；選項D中的“益思、明目、健身”是茶葉本身的功效，而非茶文化的社會功能。因此，正確答案為C，茶文化的三個主要社會功能是雅致、敬客、行道。茶文化強調(diào)的是品味、禮儀和修養(yǎng)，通過品茶、賞茶、談茶等活動，提高人們的審美素養(yǎng)和修養(yǎng)，增進人與人之間的交流和理解，促進社會和諧。23.文士茶講究三雅：飲茶人士之()；飲茶環(huán)境之()；飲茶器具之()。A、風(fēng)雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、優(yōu)雅D、風(fēng)雅、清雅、優(yōu)雅答案：B解析：本題考查文化知識，要求考生對“三雅”有所了解。根據(jù)題干中的“文士茶講究三雅”可以推斷出，這是一道關(guān)于茶文化的題目。根據(jù)題干中的“飲茶人士之()；飲茶環(huán)境之()；飲茶器具之()”可以推斷出，這是一道填空題，需要考生填出三個詞語。根據(jù)茶文化的常識，我們可以知道，“三雅”是指飲茶人士的風(fēng)度、飲茶環(huán)境的雅致和飲茶器具的精美。因此，正確答案應(yīng)該是“儒雅、清雅、高雅”，選項B符合要求，是正確答案。24.在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺()。A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝答案：A解析：本題考查茶藝接待中的國際禮儀知識。德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因此在茶藝接待中不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺葡萄。因此，本題答案為A。25.()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D解析：本題考查對茶葉種類的了解。根據(jù)題干中的“消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏”等描述，可以推斷出這種茶葉應(yīng)該是一種清涼解暑、具有提神醒腦作用的茶葉。而根據(jù)選項，只有D選項“油炒茶”符合這些特點。因此，答案為D。油炒茶是一種傳統(tǒng)的云南茶葉加工方式，其特點是將新鮮的茶葉用油炒制，使其保持鮮綠色，口感清香，具有清涼解暑、提神醒腦的作用。在云南地區(qū)，油炒茶被廣泛飲用，尤其是在夏季高溫時期，更是受到人們的青睞。26.Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g答案：B解析：本題考查對茶葉用量的了解。正確答案為B。解析：根據(jù)題目中的信息，綠茶每杯需要多少茶葉和其他兩種茶需要多少茶葉，可以得出以下對應(yīng)關(guān)系：綠茶：3g普洱茶或鐵觀音：7g因此，正確答案為B，即綠茶每杯需要3g茶葉，普洱茶或鐵觀音每杯需要7g茶葉。27.太極茶藝中，泡茶水溫的高低與茶葉種類及()密切相關(guān)。A、泡茶器具B、制茶原料C、氣溫D、地域答案：B解析：太極茶藝是一種傳統(tǒng)的中國茶藝，泡茶水溫的高低對于茶葉的品質(zhì)和口感有著非常重要的影響。根據(jù)題目所給的選項，可以排除掉A、C、D三個選項，因為泡茶器具、氣溫和地域并不會直接影響茶葉的種類。因此，正確答案為B，即制茶原料。不同種類的茶葉在制作過程中需要不同的處理方法，這些處理方法會影響茶葉的成分和口感，從而決定了泡茶水溫的高低。因此，在太極茶藝中，泡茶水溫的高低與茶葉種類及制茶原料密切相關(guān)。28.埃及人喜歡喝的茶，是在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁答案：C解析：本題考查的是埃及的茶文化。根據(jù)題干中的描述，可以得知埃及人喜歡在茶湯中加入一種濃厚醇洌的紅茶，而選項中只有C選項蔗糖符合這個描述。因此，答案為C。29.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的描述，“一般都要擺上()只‘碟子’”，可以推斷出應(yīng)該填入一個數(shù)字。根據(jù)選項中的數(shù)字，依次嘗試，發(fā)現(xiàn)只有選項D中的數(shù)字8符合題意。因此，答案為D。30.文山包種產(chǎn)自()A、福建B、廣東C、臺灣D、浙江答案：C解析：本題考查的是文山包種的產(chǎn)地。文山包種是一種臺灣特有的茶葉品種，因其產(chǎn)地在臺灣而得名。因此，本題的正確答案為C選項，即臺灣。其他選項福建、廣東、浙江雖然也是茶葉產(chǎn)區(qū)，但并不是文山包種的產(chǎn)地。31.茶色素有多種成分，不包括()。A、茶黃素B、茶紅素C、花青素D、茶褐素答案：C解析：本題考查對茶色素成分的了解。茶色素是指茶葉中的色素，包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等多種成分，但不包括花青素。因此，本題的正確答案為C。32.()釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形式多樣，有類似冰裂狀等。A、釣窯B、哥窯C、建窯D、刑窯答案：B解析：本題考查的是中國古代陶瓷的窯口，根據(jù)題干中的描述，可以判斷出這種釉層飽滿、釉面顯現(xiàn)紋片的陶瓷是哥窯的特征。因此，答案選B。其他選項的特征分別為：A.釣窯：釉層厚重，釉面光澤，色彩鮮艷，多為青花瓷器。C.建窯：釉層薄透，釉面光滑，色彩淡雅，多為青瓷器。D.刑窯：釉層薄透，釉面光滑，色彩淡雅，多為白瓷器。33.下列不是西點類的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干答案：D解析：本題考查的是西點類食品的分類知識。西點類食品是指以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經(jīng)過烘焙或制作而成的甜點類食品。根據(jù)這個定義，我們可以排除選項A、B、C，因為它們都是以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經(jīng)過烘焙或制作而成的甜點類食品。而選項D是豆制品，不符合西點類食品的定義，因此選D。34.()具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據(jù)題干中的描述，可以得出該紅茶具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強的特征。根據(jù)這些特征，可以排除掉祁紅和宜紅，因為它們的外形不是條索肥壯重實，而正山小種的香氣也不是似桂圓香或焦糖香。因此，正確答案為B，即滇紅。滇紅是云南省出產(chǎn)的一種紅茶，具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強等特征。35.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開發(fā)特色茶樓，()不適合提倡。A、農(nóng)家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娛樂舞蹈唱歌會所答案：D解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)的理解和判斷能力。茶文化旅游是以茶文化為主題的旅游活動，旨在通過茶文化的熏陶，讓游客感受到茶文化的高雅和魅力。因此，開發(fā)特色茶樓時應(yīng)該注重茶文化的體驗和傳承，而不是娛樂舞蹈唱歌等娛樂活動。選項A、B、C都是傳統(tǒng)的茶室形式，符合茶文化旅游的主題，而選項D的娛樂舞蹈唱歌會所則與茶文化旅游的主題不符，因此不適合提倡。因此，答案為D。36.進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D解析：這道題考查的是茶藝表演前選擇器具的原則。茶葉的品質(zhì)受到多方面因素的影響，如品種、性質(zhì)、香氣等，但在選擇器具時，應(yīng)該根據(jù)茶葉的特性來選擇，以發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)。因此，答案為D。37.下列不是當代飲茶方式的是()。A、調(diào)飲B、袋泡茶C、點茶D、灌裝茶答案：C解析：本題考查的是當代飲茶方式，選項中只有C選項“點茶”不屬于當代飲茶方式，因此答案為C。A選項“調(diào)飲”是指將茶葉放入茶具中，加入適量的水，根據(jù)個人口味調(diào)制出適合自己的茶水。B選項“袋泡茶”是指將茶葉裝入茶袋中，直接放入杯中，加入熱水泡制。D選項“灌裝茶”是指將泡好的茶水裝入瓶中，方便攜帶和飲用。因此，本題的正確答案為C。38.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是()。A、相應(yīng)的茶器具B、當?shù)氐奶厣枋称稢、茶葉包裝D、旅游日用品答案：D解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)的相關(guān)知識。茶文化旅游是以茶文化為主題，以茶為媒介，以旅游為手段，以茶文化為核心，以茶文化產(chǎn)品為主體，以茶文化體驗為特色的旅游形式。在開發(fā)茶文化旅游時，需要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，如相應(yīng)的茶器具、當?shù)氐奶厣枋称?、茶葉包裝等。而旅游日用品與茶文化無關(guān)，故選D。因此，答案為D。39.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形整齊、色澤綠潤，具有濃郁的香氣和醇厚的口感，被譽為“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”。因此，選項D是正確答案。40.以下屬于禮儀接待中的基本要求的是()。A、要貫徹大小國家一律平等的原則，尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人B、根據(jù)茶藝的特點為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國籍賓客的要求C、從實際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到D、對外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動不干涉答案：D解析：本題考查禮儀接待中的基本要求。選項A強調(diào)尊重各國禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌，對外賓不卑不亢，不強加于人，是禮儀接待的基本原則；選項B強調(diào)為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國籍賓客的要求，是茶藝服務(wù)的要求；選項C強調(diào)有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到，是茶藝服務(wù)的要求。選項D強調(diào)對外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動不干涉，不是禮儀接待的基本要求。因此，本題答案為D。41.店長要負責(zé)管理專柜的()，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。A、日常工作B、重要工作C、量化考評D、一切工作答案：A解析：本題考查店長的職責(zé)和工作內(nèi)容。根據(jù)題干中的“管理專柜”和“監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)”可以推斷出，店長的工作應(yīng)該是與日常工作相關(guān)的。因此，選項A“日常工作”是正確答案。選項B“重要工作”和選項C“量化考評”都是店長的工作內(nèi)容，但不是所有的工作都是重要的，也不是所有的工作都需要量化考評，因此這兩個選項都不夠準確。選項D“一切工作”過于籠統(tǒng)，不具體，也不符合實際情況。綜上所述，本題的正確答案是A。42.()的形態(tài)特征:葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。A、東方美人茶B、鳳凰單從C、安溪鐵觀音D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉的形態(tài)特征，根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶的葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。其他選項的形態(tài)特征與題干描述不符。因此，答案為D。43.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當茶葉水分含量()5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、達到B、超過C、沒有D、不足答案：B解析：本題考查茶葉保存的基本知識。茶葉是一種易吸潮的物質(zhì)，如果水分含量過高，就會導(dǎo)致茶葉的變質(zhì)。因此，茶葉保存時需要注意控制水分含量。根據(jù)題干中的提示，當茶葉水分含量()5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。根據(jù)常識，超過5%的水分含量就已經(jīng)過高了，因此選項B“超過”是正確答案。其他選項均與題干描述不符，因此排除。綜上所述，本題答案為B。44.下列不是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的是()。A、黑瓷B、玲瓏瓷C、粉彩瓷D、顏色釉瓷答案：A解析：本題考查的是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的知識點。景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷是指青花瓷、粉彩瓷、釉里紅瓷和雞血石瓷。因此，選項A的黑瓷不屬于景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷，故選A。45.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：A解析：品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了了解茶葉的基本香氣，而第二次聞香氣則是為了更深入地了解茶葉的香氣特點。在第二次聞香氣時，主要需要注意的是茶葉的濃郁度，也就是茶葉香氣的強度和持久度。因此，本題的答案為A，濃郁度。其他選項中，鮮靈度和純度也是茶葉香氣的重要特點，但在第二次聞香氣時并不是主要關(guān)注點。而花香類型則是指茶葉香氣中所含的花香成分，也不是本題的答案。46.展銷會的特點：直觀、形象、()，能產(chǎn)生強烈的傳播效果。A、效果好B、生動C、促品牌D、促銷售答案：B解析：本題考查展銷會的特點。展銷會是一種直觀、形象、生動的展示方式，通過展示產(chǎn)品、演示功能、提供體驗等方式，能夠產(chǎn)生強烈的傳播效果，促進品牌知名度和銷售額的提升。因此，選項A、C、D都是展銷會的特點，但是只有選項B能夠完整地描述展銷會的特點，因此答案為B。47.Theglassbottleismostsuitableformaking().A、OolongteaB、scentedteaC、LapsangSouchongteaD、Greentea答案：D解析：這道題考查的是對茶葉種類的了解和對不同茶葉適合的材質(zhì)的認識。選項A的烏龍茶，一般使用紫砂壺或玻璃杯泡制；選項B的花茶，一般使用玻璃杯或玻璃壺泡制；選項C的正山小種茶，一般使用紫砂壺或陶瓷壺泡制；選項D的綠茶，最適合使用玻璃杯或玻璃壺泡制。因此，本題的正確答案為D，即綠茶最適合使用玻璃瓶泡制。48.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加()。A、蔗糖B、冰塊C、薄荷D、芝麻答案：A解析：本題考查的是對埃及人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的信息，可以得知埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加什么。根據(jù)常識和對埃及文化的了解，可以知道埃及人喜歡在茶湯中加蔗糖，因此選項A為正確答案。選項B冰塊不符合埃及人飲茶的習(xí)慣，選項C薄荷和選項D芝麻也不是常見的加入茶湯的調(diào)料。因此，本題的正確答案為A。49.紅茶調(diào)飲泡法沖泡時間一般以()min為宜。A、2—3B、2—4C、3—5D、3—4答案：C解析：本題考查紅茶的沖泡時間。紅茶是一種發(fā)酵茶，相比于綠茶等未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，其沖泡時間要稍微長一些。根據(jù)常規(guī)經(jīng)驗，紅茶調(diào)飲泡法沖泡時間一般在3-5分鐘左右為宜，因此選項C為正確答案。選項A和B的時間較短，可能導(dǎo)致茶葉未能充分釋放出香味和營養(yǎng)成分；選項D的時間較短，可能導(dǎo)致茶湯過于濃郁，口感不佳。50.沖泡()時，無需經(jīng)過“溫潤泡”這道程序。A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶答案：C解析：本題考查的是茶葉沖泡的知識。茶葉沖泡一般需要經(jīng)過“溫潤泡”、“沖泡”、“悶泡”等步驟，其中“溫潤泡”是為了讓茶葉逐漸展開，釋放出更多的香氣和味道。而根據(jù)題目所給的選項，只有C選項“碧螺春”在沖泡時無需經(jīng)過“溫潤泡”這道程序，因此答案為C。51.印度人和尼泊爾人慣用()致意。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮答案：A解析：本題考查的是印度人和尼泊爾人的慣用致意方式。根據(jù)常識和文化背景知識，我們可以知道，印度人和尼泊爾人通常使用合十禮來表示致意和敬意。因此，本題的正確答案為A。其他選項鞠躬禮、注目禮和跪拜禮在印度和尼泊爾并不是常見的致意方式，因此可以排除。52.碧螺春外形的品質(zhì)特點是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤答案：B解析：本題考查的是對于碧螺春外形的品質(zhì)特點的理解。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，碧螺春外形的品質(zhì)特點應(yīng)該是條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露，因此選項B為正確答案。選項A描述的是“碗釘”外形的品質(zhì)特點，與碧螺春不符；選項C描述的是銀針的品質(zhì)特點，與碧螺春不符；選項D描述的是龍井的品質(zhì)特點，與碧螺春不符。因此，本題的正確答案為B。53.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。A、現(xiàn)實性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標準性答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的特點，其中包括行業(yè)性、連續(xù)性、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。選項中只有B選項“連續(xù)性”符合題意，因此B選項為正確答案。解析：職業(yè)道德是指在從事某一職業(yè)活動中，遵循一定的道德規(guī)范和職業(yè)操守，保持職業(yè)道德的良好形象和信譽。職業(yè)道德的特點包括行業(yè)性、連續(xù)性、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。其中，連續(xù)性指職業(yè)道德的傳承和發(fā)展具有歷史性和連續(xù)性，是職業(yè)道德的重要特點。因此，本題答案為B選項。54.()不是新加坡國家禁忌的顏色。A、黑色B、黃色C、白色D、藍色答案：D解析：本題考查的是新加坡國家禁忌的顏色。根據(jù)題干中的信息，我們可以知道，選項中有一種顏色不是新加坡國家禁忌的顏色。根據(jù)新加坡的文化和傳統(tǒng)，我們可以知道，新加坡國家禁忌的顏色是黃色。因此，選項B黃色不是正確答案。而其他選項中，黑色、白色都是新加坡國家禁忌的顏色，而藍色不是。因此，答案為D藍色。55.茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護尿病患者()的功能。A、肝腎B、腦部C、肺部D、心臟答案：A解析：茶多糖是從茶葉中提取出來的一種多糖類物質(zhì)，具有多種生物活性，其中包括降血糖和防治糖尿病的作用。糖尿病是一種代謝性疾病，主要影響肝腎功能，因此茶多糖的保護作用主要是針對肝腎。因此，本題的正確答案為A。56.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注重同飲之人。A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流答案：A解析：本題考查文士茶藝的目的和注重點。文士茶藝強調(diào)的是環(huán)境靜雅、茶具清雅，但更注重同飲之人，目的在于怡情養(yǎng)性。因此，選項A“怡情養(yǎng)性”為正確答案。選項B“賞茶具”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要目的。選項C“斗茶”和文士茶藝不太相關(guān)，選項D“交流”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要目的。因此，排除選項B、C、D，選項A為正確答案。57.舌頭各部位的味蕾對不同滋味感受不同，()對苦味最敏感。A、舌尖B、舌心C、近舌根D、舍兩側(cè)答案：C解析：本題考察的是舌頭各部位對不同滋味的敏感度。根據(jù)研究，舌頭的味蕾分布不均，不同部位的味蕾對不同滋味的敏感度也不同。其中，對苦味最敏感的部位是舌根附近的味蕾，因此本題的答案為C選項。舌尖主要對甜味敏感，舌心對酸味和咸味敏感，舌兩側(cè)對酸味敏感。58.經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù),描述錯誤的是()。A、依法約定或履行義務(wù)。B、產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與經(jīng)營者無關(guān)C、接受消費者的監(jiān)督D、提供真實信息,標明真實名稱和標記答案：B解析：本題考查經(jīng)營者的義務(wù)，選項中描述錯誤的是哪一個。根據(jù)常識和法律法規(guī)，經(jīng)營者應(yīng)該履行的義務(wù)包括依法約定或履行義務(wù)、接受消費者的監(jiān)督、提供真實信息、標明真實名稱和標記等。選項B中描述的“產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與經(jīng)營者無關(guān)”是錯誤的，因為經(jīng)營者應(yīng)該對所經(jīng)營的產(chǎn)品質(zhì)量安全負責(zé)，如果出現(xiàn)問題，經(jīng)營者也應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。因此，本題的正確答案是B。59.要以科學(xué)的態(tài)度認真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應(yīng)茶藝工作。A、學(xué)習(xí)經(jīng)驗B、職業(yè)技能C、學(xué)習(xí)態(tài)度D、職業(yè)實踐答案：D解析：本題考查的是對茶藝工作的態(tài)度和技能的認識。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“科學(xué)的態(tài)度”、“過硬的茶藝的操作技能”和“適應(yīng)茶藝工作”，可以推斷出正確答案為D選項“職業(yè)實踐”，因為只有通過實踐才能夠掌握茶藝的操作技能，并且適應(yīng)茶藝工作的要求。其他選項雖然也與茶藝工作有關(guān)，但并不是本題的重點，因此不是正確答案。60.紅茶的呈味物質(zhì)，茶紅素是茶湯()的主體物質(zhì)。A、刺激性和鮮爽度B、濃度和醇度C、刺激性和醇度D、濃度和鮮度答案：B解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶紅素的主要特點。茶紅素是紅茶中的一種重要成分，具有濃郁的顏色和香氣，同時也是紅茶的主要呈味物質(zhì)之一。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，茶紅素的味道主要與濃度和醇度有關(guān)，因此選項B“濃度和醇度”是正確答案。選項A“刺激性和鮮爽度”和選項C“刺激性和醇度”都只涉及到了其中一個特點，不全面；選項D“濃度和鮮度”則與茶紅素的特點不符。因此，本題的正確答案為B。61.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。A、藍光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本題考查的是茶樹生長的影響因素，其中主要是光的強度與光的性質(zhì)。選項中，A選項的“藍光”只是光的一種性質(zhì)，不足以成為影響茶樹生長的主要因素；B選項的“亮度”只是光的強度的一種表現(xiàn)形式，也不足以成為影響茶樹生長的主要因素；D選項的“光波”同樣只是光的一種性質(zhì)，不足以成為影響茶樹生長的主要因素。而C選項的“光照”則包含了光的強度和性質(zhì)兩個方面，是影響茶樹生長的主要因素之一，因此選C。62.喝茶注重()，是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色答案：C解析：這道題考察的是喝茶的待客禮儀，根據(jù)常識和文化習(xí)慣，我們知道喝茶注重的是“量”，即要根據(jù)客人的需求和喜好，適量地倒茶，不要過多或過少。因此，選項C“量”是正確答案。選項A“禮”也是茶道中的重要元素，但不是本題的答案。選項B“質(zhì)”和選項D“色”都不符合茶道的禮儀要求。因此，本題的正確答案是C。63.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春答案：D解析：本題考查的是中國四大名茶中洞庭碧螺春的品質(zhì)特點。正確答案為D。洞庭碧螺春是中國四大名茶之一，產(chǎn)于湖南省岳陽市洞庭湖周邊地區(qū)。它的品質(zhì)特點是清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤。其中，清香幽雅指的是茶葉的香氣清新高雅，不刺鼻；濃郁甘醇指的是茶湯的味道濃郁醇厚，有甜味；鮮爽甜潤則是指茶湯口感清爽，回甘持久。因此，本題的正確答案為D。64.茶藝人員在對顧客挑選商品服務(wù)介紹時，下列不屬于應(yīng)注意的事宜是()。A、協(xié)助挑選B、補充說明C、介紹商品的用途D、幫助搬運答案：C解析：本題考查茶藝人員在服務(wù)顧客時需要注意的事項。選項A、B、D都是茶藝人員在服務(wù)顧客時需要注意的事項，只有選項C不屬于應(yīng)注意的事宜。因此，答案為C。65.灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合答案：A解析：這道程序是用來蒸青餅茶的，因此需要進行灸烤。根據(jù)經(jīng)驗，蒸青餅茶需要用微火進行灸烤，以免過度烤焦或破壞茶葉的香氣和口感。因此，正確答案為A，微火。66.()是韓國最高層次茶禮。A、高麗五行茶禮B、新羅五行茶禮C、煎茶茶禮D、點茶茶禮答案：A解析：本題考查的是韓國茶禮的知識。韓國茶禮是韓國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，分為高麗五行茶禮、新羅五行茶禮、煎茶茶禮和點茶茶禮四種。其中，高麗五行茶禮是韓國最高層次的茶禮，因此本題的答案為A。其他選項分別對應(yīng)韓國茶禮的其他形式，需要考生對韓國茶禮的了解有一定的掌握。67.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當?shù)氐拿袼撞栉幕?，下列不屬于民俗茶文化的?)。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶答案：B解析：本題考查對民俗茶文化的了解和辨析能力。選項A、C、D都是中國少數(shù)民族的茶文化，屬于民俗茶文化的范疇。而選項B是韓國的茶禮，不屬于中國的民俗茶文化。因此，答案為B。68.()的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B解析：根據(jù)題目可知，英國人每天飲茶，且茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。因此，茶葉消費量占總飲料消費量的比例為50%。而選項中只有B選項的比例為80%，符合題意，故選B。69.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時代人與人之間的()。A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會關(guān)系答案：B解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員在工作中所體現(xiàn)的人際關(guān)系。選項A親密關(guān)系過于主觀，不符合客觀事實；選項C人際關(guān)系過于籠統(tǒng)，不夠具體；選項D社會關(guān)系過于宏觀，不夠貼近實際。而選項B新型關(guān)系則恰好符合題意，體現(xiàn)了新時代人與人之間更加平等、尊重、關(guān)心的關(guān)系。因此，本題答案為B。70.我國現(xiàn)行的國家推薦性標準——茶葉分類標準代碼是()。A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－85答案：A解析：本題考查的是我國現(xiàn)行的國家推薦性標準——茶葉分類標準代碼。正確答案為A，即GB/T30766-2014。GB/T30766-2014是我國茶葉分類標準的最新版本，于2014年發(fā)布。該標準規(guī)定了茶葉的分類方法、名稱、形態(tài)、色澤、香氣、滋味、湯色等指標，對茶葉的質(zhì)量進行了科學(xué)的評價和分類。選項B和D中的GB5749-85是我國飲用水衛(wèi)生標準，與茶葉分類標準無關(guān)。選項C中的GB11680-89是我國食品中農(nóng)藥殘留限量標準，也與茶葉分類標準無關(guān)。綜上所述，答案為A。71.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶答案：C解析：本題考查的是對荷蘭阿拉伯人飲品喜好的理解。根據(jù)題干中的提示“甘洌、味濃”，可以推斷出阿拉伯人喜歡的是口感較為濃郁的茶飲。而從選項中可以排除掉咸奶茶和烏龍茶，因為這兩種茶飲口感不符合題干中的描述。冰紅茶雖然口感濃郁，但是甜度較高，不符合“甘?！钡囊蟆Ｒ虼耍_答案為C，薄荷綠茶，因為薄荷綠茶口感清新，但是同時也有一定的濃郁度，符合題干中的描述。72.在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演()。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍答案：B解析：本題考查的是在選擇背景音樂時需要考慮哪些因素。茶藝表演是一種文化藝術(shù)，其表演需要使用特定的器具，因此在選擇背景音樂時需要考慮所用的器具，以便與茶藝表演相協(xié)調(diào)。而所用的茶葉、所要表現(xiàn)主題、要營造的氛圍等因素與背景音樂的選擇關(guān)系不大，因此不需要考慮。因此，本題的正確答案是B。73.我國現(xiàn)行的國家推薦性標準茶葉分類標準（GB/T30766-2014）規(guī)定了茶葉的分類原則，下列()不屬于該分類原則。A、茶樹品種B、鮮葉原料C、生產(chǎn)地域D、創(chuàng)制人答案：D解析：本題考查的是我國現(xiàn)行的國家推薦性標準茶葉分類標準（GB/T30766-2014）中的分類原則。根據(jù)該標準，茶葉的分類原則包括茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域等，而創(chuàng)制人不屬于茶葉的分類原則。因此，本題的正確答案為D。74.烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香答案：A解析：本題考查烏龍茶品飲的主要聞點。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其茶香持久性較強，是烏龍茶品飲的主要聞點之一。因此，選項A“持久性”為正確答案。選項B“茶香的純度”是烏龍茶品飲的另一個重要聞點，但不是本題的答案。選項C“花香”和選項D“火香”都不是烏龍茶的主要聞點，因此也不是本題的答案。75.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：A解析：根據(jù)題干可知，白族三道茶中的第三道茶被稱為“回味茶”，而對于茶湯的容量，應(yīng)該是六分滿，因此選項A正確。選項B、C、D都不符合題意。76.對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0答案：A解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。PH值是衡量土壤酸堿度的指標，不同的植物對土壤PH值的要求也不同。對于茶樹來說，一般PH值在4.0～5.5之間的土壤均可生長，因此選項A為正確答案。選項B、C、D的PH值范圍均不符合茶樹的生長要求。77.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。A、發(fā)揮主觀能動性B、展小自我C、表達個人愿望D、推銷產(chǎn)品答案：A解析：本題考查的是茶藝師在茶藝服務(wù)中應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)。選項A“發(fā)揮主觀能動性”是正確的答案，因為茶藝師在茶藝服務(wù)中需要積極主動地為客人提供服務(wù)，發(fā)揮自己的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，以達到客人的滿意度。選項B“展小自我”與題目無關(guān)，選項C“表達個人愿望”與茶藝師的職業(yè)責(zé)任無關(guān)，選項D“推銷產(chǎn)品”也不是茶藝師的職責(zé)之一。因此，本題的正確答案是A。78.桃江擂茶是以()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮答案：B解析：本題考查的是桃江擂茶的制作方法。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是什么，制作過程中需要用到什么材料，以及最后的調(diào)味方式。正確答案為B，即花生和黃豆。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是花生和黃豆，這兩種原料需要放入碾缽里擂碎。制作過程中需要用到的材料只有白開水，用來沖泡擂碎后的花生和黃豆。最后，需要加入一些白糖來調(diào)味。因此，本題的正確答案為B。79.沖泡時間的長短，以()適合飲用者的口味為標準。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低答案：C解析：本題考查的是沖泡茶葉的時間長短對口感的影響。選項A表示沖泡時間的長短取決于茶葉的種類，不是適合飲用者口味的標準；選項B表示沖泡時間的長短取決于茶湯的溫度，也不是適合飲用者口味的標準；選項D表示沖泡時間的長短取決于香氣高低，也不是適合飲用者口味的標準。只有選項C表示沖泡時間的長短取決于茶湯濃度，而茶湯濃度的高低直接影響口感，因此選項C是適合飲用者口味的標準。因此，本題的答案是C。80.下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關(guān)的是()。A、增進茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛(wèi)生干凈D、浸泡時間縮短答案：C解析：本題考查對茶葉沖泡中“溫潤泡”程序的理解。茶葉沖泡的“溫潤泡”是指先用80℃左右的溫水將茶具進行預(yù)熱，然后將茶葉放入茶具中，再用80℃左右的溫水浸泡茶葉，使茶葉逐漸展開，釋放出香氣和味道。根據(jù)這個程序，可以排除選項A和D，因為浸泡時間縮短會導(dǎo)致茶湯濃度不夠，而增加茶湯濃度需要一定的浸泡時間。而提高茶葉香氣正是“溫潤泡”程序的作用之一，因此也不是正確答案。選項C與“溫潤泡”程序無關(guān)，因此是正確答案。81.聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：D解析：本題考查對茶葉的品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題干中的描述，可以得出以下結(jié)論：1.聞干茶香只有茶味無花香，說明該茶葉不是花草茶。2.沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，說明該茶葉不是新茶。3.滋味具有悶濁感，說明該茶葉是經(jīng)過拌花處理的窨花茶。因此，答案為D。82.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投棗C、洗茶D、投茶答案：D解析：紅茶表演是一種傳統(tǒng)的中國茶文化表演形式，其中“十八相送”是其中的一個環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)是指在泡茶的過程中，服務(wù)員會進行18個動作，每個動作都有其獨特的含義和象征意義，如“投茶”代表著“敬茶”，“洗茶”代表著“清洗”，“投梅”代表著“送客”，“投棗”代表著“增香”等等。因此，本題的正確答案是D，即“十八相送”中的“投茶”。83.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。茶藝六要素包括茶葉、水、器、火、技、心，其中茶之美包括茶名、外形、茶湯三個方面。茶名是指茶葉的名稱，外形是指茶葉的形態(tài)、色澤、質(zhì)感等，茶湯是指茶葉沖泡后的顏色、香氣、口感等。而包裝不屬于茶之美的內(nèi)容，因此選項D為本題的正確答案。84.以下具有甜醇型滋味特點的茶葉有()A、小葉種工夫紅茶B、大葉種工夫紅茶C、鐵觀音、黃金桂D、黑磚、武夷巖茶答案：A解析：本題考查茶葉的口感特點。甜醇型滋味特點是指茶葉口感甜美、醇厚。根據(jù)選項，A選項為小葉種工夫紅茶，B選項為大葉種工夫紅茶，C選項為鐵觀音、黃金桂，D選項為黑磚、武夷巖茶。根據(jù)茶葉的種類和工藝不同，其口感特點也會有所不同。小葉種工夫紅茶是以福建省福鼎市產(chǎn)的小葉種茶樹為原料，經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝制成的紅茶，其口感醇厚、甜美，符合甜醇型滋味特點。因此，本題的答案為A。85.第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，在茶壺外圍再澆淋一些開水，稱為“()”。A、祥龍行雨B、關(guān)公巡城C、重洗仙顏D、再注甘露答案：C解析：本題考查的是茶文化中的一種常見做法——重洗仙顏。重洗仙顏是指在泡好茶后，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，保持茶湯的溫度，需要在茶壺外圍再澆淋一些開水。選項中只有C符合題意，因此答案為C。86.窨花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和()具有吸收異味的特點。A、多酚化合物B、綠原酸C、萜烯類化合物D、黃酮醇答案：C解析：本題考查的是窨花茶的制作原理。窨花茶是一種特殊的茶葉，其制作過程中需要將茶葉與花朵一起窨制，使茶葉吸收花香，從而產(chǎn)生獨特的香氣和口感。而茶葉中含有的高分子棕櫚酸和()具有吸收異味的特點，因此選項中應(yīng)該填入一種具有異味的化合物。根據(jù)常識和對茶葉的了解，可以排除選項A和D，因為多酚化合物和黃酮醇都是茶葉中常見的成分，不具有異味。而綠原酸雖然具有一定的異味，但不是茶葉中的主要成分。因此，正確答案應(yīng)該是C，即茶葉中含有的萜烯類化合物具有吸收異味的特點。87.在()書中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六湯品》B、《茶經(jīng)》C、《晏子春秋》D、《茶錄》答案：C解析：本題考查的是對于古代文獻的理解和記憶。根據(jù)題干中提到的“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”，可以知道這是一段記載晏子與景公的故事，而這個故事出自《晏子春秋》。因此，答案選C。其他選項中，《十六湯品》和《茶經(jīng)》都是與茶有關(guān)的文獻，但與本題無關(guān)；《茶錄》也是一本與茶有關(guān)的書，但是并沒有記載這個故事。88.宋代點茶法的主要程序是備器、洗茶、炙茶、碾茶、()、擇水、取火、候湯、熁盞、點茶（調(diào)膏、擊拂）。A、羅茶、磨茶B、磨茶、擇水C、羅茶、擇水D、磨茶、羅茶答案：A解析：宋代點茶法的主要程序包括備器、洗茶、炙茶、碾茶、羅茶、磨茶、擇水、取火、候湯、熁盞、點茶（調(diào)膏、擊拂）。其中，備器是指準備點茶所需的器具，洗茶是指用清水將茶葉洗凈，炙茶是指將茶葉放在火上烤干，碾茶是指將炙干的茶葉磨成細粉。而在這道題中，選項中缺失的是羅茶和磨茶。羅茶是指用細篩將茶葉篩去雜質(zhì)，磨茶是指將碾好的茶粉磨細，使其更加細膩。因此，正確答案為A，即羅茶、磨茶。89.碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：B解析：本題考查對碧螺春內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點的理解。碧螺春是中國十大名茶之一，內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點是其重要的評價標準之一。選項A中的“湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽”描述了碧螺春外觀和口感的特點，但并未涉及內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點；選項C中的“內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃”描述了碧螺春內(nèi)質(zhì)的特點，但并未涉及其品質(zhì)特點；選項D中的“香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮”描述了碧螺春的外觀、香氣和口感，但并未涉及內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點。只有選項B中的“清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤”描述了碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點，符合題意，故選B。因此，本題的正確答案是B。90.根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中()的含量不能超過0.2mg/kg。A、除蟲脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷答案：B解析：本題考查對《茶葉衛(wèi)生標準》中有關(guān)茶葉中有害物質(zhì)的規(guī)定的理解。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案是B，即六六六。其他選項中，除蟲脲、甲胺磷、草甘磷也都是農(nóng)藥的一種，但是它們的含量限制不是0.2mg/kg，因此不是本題的正確答案。91.沖泡茶坯為中檔綠茶的茉莉花茶一般用()左右的開水。A、85℃B、90℃C、75℃D、100℃答案：B解析：茉莉花茶是一種綠茶，一般來說，綠茶的沖泡溫度應(yīng)該在80℃-90℃之間，過高的溫度會破壞茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣，影響口感。因此，選項B的90℃是比較合適的溫度。92.()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法答案：D解析：本題考查的是茶的飲用方法，根據(jù)題干中的“加入各種配料，以佐湯味”的描述，可以確定答案為“調(diào)飲法”。撮泡法是指將茶葉放入杯中，注入適量的熱水，待茶葉浸泡出茶湯后即可飲用；清飲法是指將茶葉放入杯中，注入適量的熱水，待茶葉浸泡出茶湯后去掉茶葉，只飲用茶湯；煮飲法是指將茶葉放入鍋中，加入適量的水，煮沸后再煮一段時間，待茶湯濃縮后即可飲用。因此，答案為D。93.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、溫度B、熱氣C、暖流D、寒流答案：A解析：本題考查茶葉變質(zhì)的主要因素。茶葉是一種易受環(huán)境影響的物質(zhì)，其品質(zhì)和口感受到溫度、濕度、氧氣、光照等多種因素的影響。其中，溫度是茶葉變質(zhì)的主要因素之一，過高或過低的溫度都會導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，選項A正確，其他選項與茶葉變質(zhì)無關(guān)，不符合題意。94.()人喜愛飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。A、荷蘭B、埃及C、日本D、俄羅斯答案：A解析：這道題考查的是紅茶的飲用習(xí)慣，答案為A荷蘭。荷蘭人喜歡在紅茶中加入糖、牛奶或檸檬，這種飲用方式被稱為“荷蘭式紅茶”。其他選項中，埃及人喜歡喝薄荷茶，日本人喜歡喝綠茶，俄羅斯人則喜歡喝黑茶。因此，答案為A。95.斗茶的評比標準一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白答案：D解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動，評比標準主要包括茶湯的色澤、香氣、滋味、葉底等方面。本題中，評比標準一是比茶湯的色澤，以()為上。根據(jù)常識和茶文化知識，茶湯的色澤應(yīng)該是越清澈越好，因此選項中最符合要求的是白色，故答案為D。96.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當，二是()，三是表現(xiàn)適當。A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在迎接客人時需要注意的三個方面。其中第一點是時機適當，即在客人到來時及時發(fā)出問候；第三點是表現(xiàn)適當，即在表情、動作等方面要得體得當。而第二點則是“語言適當”，即在用語和語氣上要得當，不要過于生硬或過于隨意。因此，本題答案為D。97.茶會由茶宴衍化而來，茶宴源于()時期。A、魏晉南北朝B、三國C、商周D、遼金答案：A解析：本題考查茶文化的歷史淵源。茶會是茶文化的一種形式，而茶宴則是茶會的前身。茶宴起源于中國古代的魏晉南北朝時期，當時文人雅士喜歡在茶室中品茶、賞花、吟詩作畫，逐漸形成了茶宴的文化形式。因此，本題的正確答案為A。98.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入()。A、紅糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮答案：A解析：這道題考查的是茶文化中的知識。在中國茶文化中，茶有苦、甘、醇、香四種基本味道，而甜茶則是在茶中加入一些甜味的調(diào)料，使茶的口感更加豐富。根據(jù)題目中的描述，我們可以知道正確答案是A，因為紅糖是一種常用的甜味調(diào)料，而乳扇和桂皮也是常用的茶葉調(diào)料，可以提升茶的香氣和口感。其他選項中的調(diào)料可能也可以用來制作茶，但不是甜茶的常用調(diào)料。99.普通的綠茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可沖入開水100-150ml。A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g答案：B解析：本題考查對綠茶沖泡的了解。普通的綠茶每杯投入的干茶應(yīng)該是多少，第一泡可沖入多少開水？正確答案為B，即每杯投入2-3g的干茶，第一泡可沖入100-150ml的開水。解析：綠茶是一種非發(fā)酵茶，因此需要用較低溫度的水來沖泡，一般在80-85℃之間。每杯投入的干茶量應(yīng)該根據(jù)個人口感和茶葉品質(zhì)而定，但普通的綠茶一般每杯投入2-3g的干茶即可。第一泡可沖入100-150ml的開水，沖泡時間一般在1-2分鐘之間。如果需要再次沖泡，可以適當延長沖泡時間，但不要超過3分鐘，否則會影響茶葉的口感和營養(yǎng)成分。100.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動答案：D解析：本題考查茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中應(yīng)該具備的素質(zhì)。根據(jù)題干中的“處處為品茶來賓著想”、“熱情、耐心、周到”等關(guān)鍵詞，可以推斷出正確答案應(yīng)該是能夠主動為品茶來賓服務(wù)的“主動”（D）。選項A禮貌、B迅速、C好客也是茶藝從業(yè)人員應(yīng)該具備的素質(zhì)，但是它們并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案是D。101.()是揚子江心第一泉。A、濟南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉答案：C解析：本題考查的是揚子江心第一泉的名稱，正確答案為C選項，即鎮(zhèn)江中泠泉。解析：首先，我們需要了解什么是揚子江心。揚子江是中國第三大河流，流經(jīng)中國東部地區(qū)，其中心線稱為揚子江心。因此，揚子江心第一泉指的是位于揚子江中心線上的第一泉。接著，我們需要了解每個選項所代表的泉的情況。濟南趵突泉是中國四大名泉之一，位于山東省濟南市市中心；北京玉泉是北京市西山國家森林公園內(nèi)的一處泉眼；廬山谷簾泉是江西省廬山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)的一處著名泉眼。最后，我們來看C選項，鎮(zhèn)江中泠泉位于江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)，是揚子江中心線上的一處泉眼，因其水質(zhì)清澈、水量充足而聞名。因此，C選項是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案為C選項，即鎮(zhèn)江中泠泉。102.摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：B解析：本題考查的是對摩洛哥人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的提示“加白砂糖的”可以排除掉白茶和黃茶，而紅茶和綠茶都是常見的茶類，但是根據(jù)摩洛哥人的飲茶習(xí)慣，他們更喜歡飲用綠茶，因此正確答案為B。103.()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃答案：A解析：本題考查的是白茶類的干茶色澤。白茶是指采摘后經(jīng)過自然萎凋、晾干、殺青等工藝制成的茶葉，其干茶色澤應(yīng)該是銀白色的。因此，選項A“銀白”是正確答案，其他選項均不符合白茶類的干茶色澤特征。選項B“銀白隱翠”雖然也有銀白色，但是加上了“隱翠”這個詞，不符合白茶類的干茶色澤特征。選項C“糙米黃”和選項D“嫰黃”都不是白茶類的干茶色澤，因此都不是正確答案。綜上所述，答案為A。104.茶葉中化學(xué)成分含量最多的是()。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡堿答案：B解析：本題考查茶葉中化學(xué)成分的含量。茶葉中的主要成分包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸等。但是，茶葉中水分的含量最高，一般在6%~8%之間，因此選項B“水分”是正確答案。茶多酚是茶葉中的重要成分，但是其含量并不是最高的?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿，含量較低。氨基酸是茶葉中的一種氮源，含量也不是最高的。因此，選項A、C、D都不是正確答案。105.檢查茶藝館茶具情況，最主要應(yīng)檢查茶具是否()A、美觀B、配套C、貴重D、清潔答案：D解析：本題考查茶藝館茶具檢查的重點。根據(jù)常識和實際情況，茶藝館茶具的檢查應(yīng)該以清潔為主要因素，因為茶具的清潔程度直接關(guān)系到茶的品質(zhì)和衛(wèi)生安全。因此，本題的正確答案為D。而A、B、C三個選項雖然也是茶具檢查的重要因素，但相對于清潔來說，它們的重要性要低得多。因此，這三個選項都不是本題的正確答案。106.三道茶敬茶時，應(yīng)按照()先后，從()開始依次敬獻。A、年齡、長者B、輩分、長者C、尊卑、尊者D、時間、先來者答案：B解析：這道題考察的是關(guān)于敬茶的禮儀知識。敬茶是中國傳統(tǒng)文化中的一種重要禮儀，也是中華民族的一種傳統(tǒng)美德。在敬茶時，應(yīng)該按照一定的規(guī)矩和順序進行，以表達對客人的尊重和敬意。根據(jù)題目所給的選項，我們可以看出正確答案是B，即應(yīng)按照輩分先后，從長者開始依次敬獻。這是因為在中國傳統(tǒng)文化中，輩分是一種非常重要的社會關(guān)系，尊卑有序、長幼有序是中華民族的傳統(tǒng)美德。在敬茶時，按照輩分先后敬獻，可以表達對長輩的尊重和敬意，也符合中國傳統(tǒng)文化的價值觀。因此，本題的正確答案是B。107.()選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費時較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客答案：A解析：本題考查的是消費者的購物習(xí)慣和特點。根據(jù)題干中的“比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費時較多”可以推斷出這種購物習(xí)慣比較細致、注重細節(jié)，需要花費較多的時間和精力。而根據(jù)常識和經(jīng)驗，女性在購物時往往比男性更注重細節(jié)和外觀，因此選項A“女性顧客”是正確答案。選項B“男性顧客”雖然也有可能會注重細節(jié)和外觀，但是相對于女性來說，男性在購物時更注重實用性和功能性，因此不是最佳答案。選項C“青年顧客”和選項D“老年顧客”沒有明顯的性別區(qū)分，因此也不是最佳答案。108.茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配中，就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和四季()原則。A、溫差分明B、節(jié)氣分明C、茶點分明D、氣候分明答案：C解析：本題考查的是茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。根據(jù)題干中的“四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和四季()原則”，可以推斷出空格處應(yīng)該填入一個與“四季茶點分明”相符的選項。因此，正確答案為C。其他選項的解釋如下：A.溫差分明：雖然溫差也是四季變化的一種表現(xiàn)，但并不是茶藝館消費品季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。B.節(jié)氣分明：節(jié)氣也是四季變化的一種表現(xiàn)，但并不是茶藝館消費品季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。D.氣候分明：雖然氣候也是四季變化的一種表現(xiàn)，但并不是茶藝館消費品季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。109.茶藝師培訓(xùn)場地設(shè)備必須包括教學(xué)需要的標準教室及實際操作的()A、評茶室B、品茗室C、教室D、實驗室答案：B解析：本題考查茶藝師培訓(xùn)場地設(shè)備的要求。根據(jù)題干中的“教學(xué)需要的標準教室及實際操作”，可以推斷出答案應(yīng)該是一個能夠進行實際操作的場所。而根據(jù)茶藝師培訓(xùn)的特點，應(yīng)該是一個專門用于品茶的場所，因此選項B“品茗室”符合要求，是正確答案。選項A“評茶室”雖然也是一個品茶的場所，但是它更多的是用于評比比賽，不符合題干中的“教學(xué)需要”的要求。選項C“教室”和選項D“實驗室”都不是專門用于品茶的場所，因此也不符合要求。110.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，是運用商品陳列中的()原則。A、平衡B、層次C、焦點D、造型答案：B解析：本題考查的是商品陳列中的原則。商品陳列是指將商品進行有序、美觀、吸引人的陳列，以便顧客能夠方便地觀察、選擇和購買商品。商品陳列的原則包括平衡、層次、焦點和造型等。根據(jù)題干中的“將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列”，可以看出是要將不同種類的商品進行陳列，這就需要考慮到商品之間的層次關(guān)系，因此答案為B，即層次原則。平衡原則是指在商品陳列中要注意左右對稱、整體平衡；焦點原則是指在商品陳列中要設(shè)置一個突出的焦點，吸引顧客的注意力；造型原則是指在商品陳列中要注意商品的形狀、顏色、材質(zhì)等方面的搭配和組合。111.()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、單叢烏龍茶答案：C解析：本題考查對于茶葉的品種特征的理解。根據(jù)題干中的描述，可以得知該茶葉具有香氣濃郁清長、滋味醇厚鮮爽回甘、具有特殊“巖韻”、湯色橙黃清澈等特點。根據(jù)這些特點，可以排除選項A、B、D，因為它們不符合這些特點。而選項C中的“武夷水仙”正是一種具有這些特點的茶葉品種，因此答案為C。112.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個人的愛好添加()和檸檬等。A、牛奶B、菊花C、鹽D、陳皮答案：A解析：本題考查冰茶的原料及其可添加的其他成分。正確答案為A，即牛奶。除了茶和糖外，個人可以根據(jù)自己的口味喜好添加牛奶和檸檬等。選項B的菊花不是冰茶的常見原料，選項C的鹽也不是常見的添加成分，選項D的陳皮也不是常見的冰茶原料。因此，本題的正確答案為A。113.茶會利尿，但不能解酒，以下描述有錯誤的是()。A、喝少量酒后可適應(yīng)飲茶B、飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外C、醉酒嚴重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負荷過重，造成一定傷害D、醉酒嚴重者可以飲茶，減輕腎臟負荷答案：D解析：本題考查對茶會對酒精代謝的影響的理解。茶中含有咖啡因等成分，具有利尿作用，可以促進排尿，但并不能解酒。因此，選項A正確，飲少量酒后可以適應(yīng)飲茶；選項B正確，飲茶可以增加排尿，利于酒精排出體外；選項C正確，醉酒嚴重者不宜飲茶，因為酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負荷過重，造成一定傷害。選項D錯誤，醉酒嚴重者飲茶并不能減輕腎臟負荷，反而會加重腎臟負擔(dān)，因此選項D是錯誤的。綜上所述，本題答案為D。114.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B解析：本題考查普洱茶的沖泡方法和干茶的投入量。普洱茶多采用壺泡的方式?jīng)_泡，干茶的投入量是關(guān)鍵。根據(jù)題干中的描述，普洱茶的干茶投入量應(yīng)該在5-7.5g之間，因此答案為B。115.英國人和加拿大人忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是英國人和加拿大人的文化習(xí)慣。在這兩個國家，百合花被視為不吉祥的象征，因此在品茶環(huán)境和特別茶席的布置上應(yīng)避免使用。而荷花、牡丹花和蘭花在這兩個國家并沒有特別的忌諱。因此，本題的正確答案為C。116.茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下不屬于這四件事的是()。A、引起顧客的注意B、培養(yǎng)對方的興趣C、增強對方的欲望D、知道商品的用途答案：D解析：本題考查茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時應(yīng)該注意的四件事。根據(jù)題干中的“以下不屬于這四件事的是”，可以判斷出本題為單選題。根據(jù)題干中的“不屬于這四件事”，可以排除選項A、B、C，只有選項D“知道商品的用途”與題干不符合，因此選D。因此，本題的正確答案為D。117.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案：C解析：本題考查對三生湯的主要原料的了解。根據(jù)題干中的提示，三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（選項A、B、C、D）和生米”。因此，我們需要從選項中選擇一種與茶葉和米搭配合理的生食材。選項A芝麻和茶葉、米的搭配不太合理，因此排除；選項B花生和茶葉、米的搭配也不太合理，因此排除；選項C生姜和茶葉、米的搭配比較合理，因為生姜可以增加湯的香味和口感，同時也有助于促進血液循環(huán)，提高身體免疫力；選項D黃豆和茶葉、米的搭配也不太合理，因此排除。綜上所述，選項C生姜是與茶葉和米搭配合理的生食材，因此本題的答案為C。118.茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應(yīng)注意：一是時機適當，二是表現(xiàn)適當，三是()。A、語言適當B、音調(diào)適當C、內(nèi)容適當D、舉止適當答案：A解析：本題考查茶藝師如何講好“迎客之聲”。根據(jù)題干中的“應(yīng)注意：一是時機適當，二是表現(xiàn)適當，三是()”可知，答案應(yīng)該是與“時機適當”和“表現(xiàn)適當”相對應(yīng)的選項。選項A“語言適當”與茶藝師講好“迎客之聲”相符，因為語言是表達思想的主要工具，茶藝師的語言應(yīng)該得體、恰當，能夠讓客人感到親切、舒適。因此，本題答案為A。選項B“音調(diào)適當”也是茶藝師講好“迎客之聲”需要注意的方面，但是它更偏重于聲音的音質(zhì)和音量，與“迎客之聲”的語言表達有所區(qū)別。選項C“內(nèi)容適當”和選項D“舉止適當”雖然也是茶藝師需要注意的方面，但是與“迎客之聲”不太相關(guān)。因此，本題答案為A。119.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是()的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：B解析：本題考查的是不同種類茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)題干中的描述，可以判斷出這種茶葉的條形應(yīng)該比較緊密，鋒苗比較好，色澤具有“寶光”。結(jié)合選項，可以排除掉太平猴魁、云南普洱茶，因為它們的品質(zhì)特點與題干描述不符。而安溪鐵觀音的條形比較細長，鋒苗也不是最好的，因此答案應(yīng)該是B.祁門紅茶，因為祁門紅茶的條形比較緊密，鋒苗好，色澤也具有“寶光”，符合題干描述。120.在茶湯中含有()的鈣時，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B解析：本題考查茶湯中鈣含量與茶湯口感的關(guān)系。茶湯中的鈣含量過高會使茶湯變壞帶澀。根據(jù)選項，只有B選項的鈣含量為2mg/L，符合題意，故選B。121.潮汕爐，一般為()燒制的小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。A、黑泥B、紅泥C、紫砂泥D、青泥答案：D解析：本題考查的是對潮汕爐的了解。潮汕爐是一種小風(fēng)爐，以潮汕地區(qū)生產(chǎn)的最為著名。根據(jù)常識可知，爐子的材質(zhì)對燒制的影響很大，而潮汕爐一般是用青泥燒制的，因此選項D為正確答案。選項A黑泥、B紅泥、C紫砂泥都是爐子常用的材質(zhì)，但不是潮汕爐的材質(zhì)。122.()不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型答案：D解析：本題考查對綠茶的滋味類型的了解。綠茶的滋味類型包括清鮮型、鮮濃型、鮮醇型和濃強型。其中，清鮮型口感清淡，回甘較弱；鮮濃型口感濃郁，回甘較強；鮮醇型口感醇厚，回甘持久；而濃強型則口感濃烈，回甘較弱。因此，根據(jù)題干所給出的選項，D選項“濃強型”不屬于綠茶的滋味類型，故選D。123.目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價，即商品價格和服務(wù)價格，由()自主制定商品價格。A、生產(chǎn)者B、消費者C、經(jīng)營者D、政府答案：C解析：本題考查茶藝館經(jīng)營中商品價格的制定者。根據(jù)題干中的“經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價”，可以推斷出商品價格是由經(jīng)營者自主制定的。因此，答案為C。其他選項不符合實際情況，可以排除。124.茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是()。A、燒水B、沖水C、燙杯D、潤茶答案：C解析：“春江水暖鴨先知”是一句出自唐代詩人杜甫的詩句，意思是春天江水溫暖了，鴨子們先感覺到了。在茶藝中，燙杯是非常重要的一步，可以使茶杯預(yù)熱，讓茶湯更好地保溫，同時也可以去除杯子中的異味和雜質(zhì)，提高品茶的質(zhì)量。因此，茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是燙杯。選項A燒水、B沖水、D潤茶都是茶藝中的步驟，但并不是“春江水暖鴨先知”的寓意。因此，本題答案為C。125.下列()不屬于茶葉中的化學(xué)成分。A、果膠B、脂肪C、茶多糖D、維生素類答案：B解析：本題考查對茶葉化學(xué)成分的了解。茶葉中的化學(xué)成分包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)等，其中不包括脂肪。因此，選項B不屬于茶葉中的化學(xué)成分。選項A、C、D均屬于茶葉中的化學(xué)成分，其中果膠是茶葉中的一種多糖類物質(zhì)，茶多糖是茶葉中的一種多糖類物質(zhì)，維生素類是茶葉中的一種營養(yǎng)物質(zhì)。因此，本題答案為B。126.()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶答案：D解析：本題考查的是對茶類飲品的制作過程的了解。根據(jù)題干中的提示“在制作的過程中須加入清油”，可以排除選項A、C，因為八寶茶和豆子茶的制作過程中不需要加入清油。而酥油茶是一種以酥油為主要原料的飲品，因此不需要再加入清油。因此，正確答案為D，即面罐茶。面罐茶是一種以茶葉、面粉、白糖等為原料制作的飲品，制作過程中需要加入清油。127.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B解析：本題考查茶藝表演的背景音樂選擇。選項中，古典名曲和為品茶而譜寫的純音樂都是比較常見的茶藝表演背景音樂，精心錄制的大自然之聲也可以營造出一種自然的氛圍，健康抒情的流行曲則不太適合茶藝表演的氛圍。因此，選項B“①②③④”是正確答案。128.點茶這道程序一般是()。A、投茶—注湯—調(diào)膏B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶答案：A解析：點茶是一種傳統(tǒng)的中國茶道，一般的程序是先將茶葉投入茶壺中，再注入開水，最后調(diào)制茶膏。因此，正確的答案是A，即投茶—注湯—調(diào)膏。129.舉辦展銷會，()經(jīng)費不屬于預(yù)算經(jīng)費。A、建造材料費B、參觀會議人員的交通費C、運輸費、保險費、工作人員酬金等D、紀念品、宣傳品制作費答案：B解析：本題考查的是展銷會的經(jīng)費預(yù)算，要求