首屆全國茶藝師技能大賽河南省預選賽理論考試題庫（附答案）

PAGEPAGE1首屆全國茶藝師技能大賽河南省預選賽理論考試題庫（附答案）一、單選題1.宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的()。A、煮茶法B、點茶法C、泡茶法D、烹茶法答案：B解析：本題考查宋代飲茶方法的發(fā)展。根據(jù)常識和歷史知識可知，宋代是中國茶文化發(fā)展的重要時期，飲茶方法也得到了迅速發(fā)展。選項中，煮茶法和烹茶法都是較為傳統(tǒng)的飲茶方法，不太符合宋代茶文化的特點。而泡茶法雖然在宋代也有應用，但并不是最高雅的飲茶方式。因此，正確答案為B，點茶法是宋代飲茶方法中高雅的一種。2.“豆子茶”主是取適量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。A、紅豆B、黑豆C、黃豆D、綠豆答案：C解析：本題考查的是對“豆子茶”的了解。根據(jù)題干中的描述，“豆子茶”是將適量的茶和炒香的某種豆子、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。因此，我們需要根據(jù)這些特征來確定正確的豆子種類。首先，我們可以排除紅豆和黑豆。紅豆通常用于制作甜品，而黑豆則常用于煮湯或炒菜，不太適合用來泡茶。接下來，我們需要進一步分析黃豆和綠豆的特點。黃豆是一種常見的豆類食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。黃豆的味道較為濃郁，適合用來煮湯或炒菜。而綠豆則是一種清涼解暑的食品，常用于制作甜品或糕點。綠豆的味道相對較淡，不太適合用來泡茶。因此，根據(jù)“豆子茶”的特點和豆子種類的特點，我們可以得出正確答案為C，即黃豆。3.我們通常說的“五聲十字”是指“請、謝謝、您好、()、再見”。A、不客氣B、沒關(guān)系C、對不起D、麻煩您答案：C解析：“五聲十字”是服務行業(yè)常用的禮貌用語，旨在提高服務質(zhì)量，營造和諧友好的服務環(huán)境。這五個詞語和十個字分別是“請、謝謝、您好、對不起、再見”。其中，“請”表示尊重，“謝謝”表達感激，“您好”用于打招呼表示友好，“對不起”用于道歉，“再見”用于告別。對比給出的選項：A.不客氣——這不是“五聲十字”中的內(nèi)容，雖然在日常用語中常用來回應感謝，但不符合題目要求。B.沒關(guān)系——同樣不是“五聲十字”中的內(nèi)容，通常用于回應對方的道歉或表示某事不重要。C.對不起——這是“五聲十字”中的一部分，用于道歉。D.麻煩您——雖然在日常用語中常見，但不是“五聲十字”中的一部分。因此，正確答案是C，“對不起”。4.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧答案：C解析：本題考查的是茶葉外形色澤的特征。選項中，黃山毛峰的外形色澤為綠色，洞庭碧螺春的外形色澤為綠中帶黃，廬山云霧的外形色澤為綠中帶白。而西湖龍井的外形色澤則是糙米色，因此選項C為正確答案。總之，茶葉的外形色澤是評判茶葉品質(zhì)的重要指標之一，不同的茶葉外形色澤也反映了不同的制作工藝和品種特征。5.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：A解析：在茶藝表演中，背景音樂的選擇至關(guān)重要，它應該能夠營造出一種寧靜、優(yōu)雅、和諧的氛圍，使觀眾更好地沉浸在茶藝的世界中。以下是對各個選項的分析：①古典名曲：古典名曲通常具有深厚的文化底蘊和藝術(shù)價值，能夠營造出一種古典、高雅的氛圍，與茶藝表演的精神相契合。②為品茶而譜寫的純音樂：這類音樂專為品茶而創(chuàng)作，能夠更直接地表達出茶文化的精髓和茶藝表演的主題，是非常合適的選擇。③精心錄制的大自然之聲：大自然的聲音如流水、鳥鳴等，能夠帶給人寧靜、平和的感覺，與茶藝表演追求的自然、和諧理念相符。④健康抒情的流行曲：雖然流行曲在大眾中很受歡迎，但其風格與茶藝表演的氛圍可能不太協(xié)調(diào)。茶藝表演追求的是一種深沉、內(nèi)斂的美，而流行曲往往更加外向、張揚。因此，綜合考慮茶藝表演的特點和氛圍營造的需要，選項A（①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲）是最合適的選擇。6.桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲答案：B解析：本題考查對桃江擂茶的了解。桃江擂茶是一種甜飲料，因此選項B為正確答案。其他選項咸飲、辣飲、酸飲都不符合桃江擂茶的特點。因此，本題解析為：桃江擂茶為甜飲不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。7.“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代()的制作工藝推向一個歷史高峰。A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團茶答案：D解析：本題考查的是我國古代茶葉制作工藝的歷史發(fā)展。根據(jù)題干中的“龍鳳茶”的創(chuàng)制，可以推斷出這是一種特殊的茶葉，因此需要對選項進行分析。A.蒸青散茶：蒸青散茶是一種比較常見的茶葉制作工藝，但是與“龍鳳茶”的創(chuàng)制沒有直接關(guān)系，因此排除。B.炒青綠茶：炒青綠茶也是一種常見的茶葉制作工藝，但是與“龍鳳茶”的創(chuàng)制沒有直接關(guān)系，因此排除。C.窨花制茶：窨花制茶是一種比較古老的茶葉制作工藝，但是與“龍鳳茶”的創(chuàng)制沒有直接關(guān)系，因此排除。D.蒸青團茶：蒸青團茶是一種比較特殊的茶葉制作工藝，與“龍鳳茶”的創(chuàng)制有直接關(guān)系，因此是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。8.交談是人的知識、閱歷、才智、教養(yǎng)和()的綜合體現(xiàn)。A、應變能力B、技術(shù)能力C、知識結(jié)構(gòu)D、視野大小答案：A解析：在交談這一社交行為中，人們不僅僅是在交流知識、閱歷、才智和教養(yǎng)，更是在實時互動中展現(xiàn)自己的應對能力和反應速度。交談往往涉及到即興的回應、觀點的碰撞以及話題的轉(zhuǎn)換，這些都需要一定的應變能力。A選項“應變能力”指的是在面對不同情況、不同話題時，能夠靈活、機智地作出回應，使交談能夠順利進行，這是交談中非常重要的一部分。B選項“技術(shù)能力”雖然在某些特定場合的交談中可能有所涉及，但通常不是交談的核心內(nèi)容，也不是交談所主要體現(xiàn)的綜合能力。C選項“知識結(jié)構(gòu)”雖然對于交談有一定的支撐作用，但它更多地是交談內(nèi)容的基礎(chǔ)，而不是交談本身所體現(xiàn)的綜合能力。D選項“視野大小”雖然能影響交談的廣度和深度，但它更多地是一種內(nèi)在素質(zhì)，而非交談時直接展現(xiàn)出來的綜合能力。因此，交談是人的知識、閱歷、才智、教養(yǎng)和應變能力的綜合體現(xiàn)，正確答案是A。9.()因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟。A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅答案：C解析：本題考查對紅茶的品種特點的理解。根據(jù)題干中的描述“因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟”，可以判斷出這是在描述一種紅茶的特點。根據(jù)選項中的四種紅茶品種，可以排除掉海紅和寧紅，因為它們并不是以“金毫顯露”為特點。祁紅雖然也有“金芽”，但是它的外形并不是“肥碩緊實”，因此也可以排除。最終答案為C，滇紅，因為它的外形肥碩緊實，金毫顯露，香高味濃，是一種獨具特色的紅茶品種。10.硬水中的鐵離子如果大于()，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%答案：C解析：本題考查了對硬水中鐵離子的了解。硬水中的鐵離子如果超過一定濃度，會與茶多酚結(jié)合，導致茶湯變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。根據(jù)題干，我們需要找到這個濃度的數(shù)值。選項中給出了四個數(shù)值，分別是0.01%、0.03%、0.05%和0.06%。我們需要計算出這些數(shù)值對應的鐵離子濃度，然后與硬水中鐵離子的臨界濃度進行比較。首先，我們需要知道0.01%、0.03%、0.05%和0.06%分別對應多少克/升的鐵離子濃度。以0.05%為例，0.05%表示每100份中有0.05份，即0.05克/100毫升。將其轉(zhuǎn)換為克/升，即0.5克/升。同理，0.01%對應0.1克/升，0.03%對應0.3克/升，0.06%對應0.6克/升。根據(jù)題干，當硬水中的鐵離子濃度大于一定值時，茶湯會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。這個臨界濃度是多少呢？根據(jù)題干，我們無法得知具體數(shù)值，但可以根據(jù)選項進行比較。選項中最大的濃度是0.06%，即0.6克/升。因此，如果硬水中的鐵離子濃度大于0.6克/升，茶湯就會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。而選項中最接近臨界濃度的是0.05%，即0.5克/升。因此，答案為C，即硬水中的鐵離子濃度大于0.5克/升時，茶湯會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。11.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶答案：C解析：本題考查對于陸羽沏茶擇水的理解。根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》中的描述，選水應該以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還有優(yōu)劣之分。因此，選項C正確，其他選項都有一定的偏差。選項A中的“其瀑涌湍漱”只是描述山泉水的特點，并不是說所有的山泉水都必須具備這些特點；選項B中的“井水不適合泡茶”也有一定的誤導性，因為并不是所有的井水都不適合泡茶；選項D中的“即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶”也有一定的偏差，因為并不是所有的江水都不適合煮茶。因此，本題的正確答案為C。12.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：C解析：本題考查茶藝行業(yè)的發(fā)展和職業(yè)道德。茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，需要樹立良好的職業(yè)道德風尚，才能成為服務行業(yè)的典范。選項A、B、D都是職業(yè)道德的相關(guān)概念，但是都不夠全面，不能涵蓋茶藝行業(yè)需要樹立的良好形象。選項C“職業(yè)道德風尚”則更加全面，包括了職業(yè)道德的觀念、表率和規(guī)范，同時也強調(diào)了行業(yè)需要樹立的良好形象。因此，本題答案為C。13.職業(yè)道德主要通過個人的()，從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。A、道德觀念B、道德修養(yǎng)C、道德品質(zhì)D、道德規(guī)范答案：D解析：本題考查職業(yè)道德的培養(yǎng)方式。職業(yè)道德是指從業(yè)人員在從事職業(yè)活動中應該遵循的道德規(guī)范和職業(yè)操守。選項中，A、B、C都是職業(yè)道德的重要組成部分，但并不是調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員素質(zhì)的方式。而D選項中的道德規(guī)范則是職業(yè)道德的基本要求，通過遵守職業(yè)道德規(guī)范，可以調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。因此，本題答案為D。14.當?shù)販?)以上時，茶樹的根系停止生長。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。茶樹是一種喜溫植物，但是過高的溫度會對其生長產(chǎn)生不利影響。根據(jù)題干中的信息，當?shù)販囟冗_到一定程度時，茶樹的根系停止生長。因此，正確答案應該是一個較高的溫度值。選項A的溫度為25℃，過低，不符合題意；選項C的溫度為40℃，過高，超出了茶樹的適宜生長溫度范圍；選項D的溫度為28℃，雖然比選項A略高，但是仍然不足以停止茶樹的根系生長。因此，正確答案應該是選項B，溫度為35℃，符合題意。15.每上一道茶食，茶藝服務人員要進行桌面調(diào)整，切忌()。A、重復B、正面對著客人C、擺滿D、疊盤答案：A解析：本題考查茶藝服務人員的基本禮儀和服務技巧。每上一道茶食，茶藝服務人員需要進行桌面調(diào)整，以保持整潔和美觀。但是，切忌重復，因為這會讓客人感到無聊和不耐煩。因此，選項A為正確答案。選項B是錯誤的，因為正面對著客人可以讓客人更方便地品嘗和欣賞茶食。選項C也是錯誤的，因為桌面擺滿了茶食和器具可以增加整個場景的氛圍和美感。選項D也是錯誤的，因為疊盤可以節(jié)省桌面空間，使整個場景更加整潔和有序。因此，本題的正確答案是A。16.（）在宋代的名稱叫茗粥A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶答案：D解析：這道題考查的是宋代茶的種類，要求考生知道茗粥在宋代的名稱是什么。A選項散茶，是指將茶葉散開來，直接沖泡飲用的茶。B選項團茶，是指將茶葉壓成團狀，方便攜帶和保存。C選項末茶，是指將茶葉研成末狀，再沖泡飲用的茶。D選項擂茶，是指將茶葉、芝麻、花生、桂花等材料一起擂碎，再加入水和糖攪拌成糊狀，最后加入牛奶或豆?jié){飲用的茶。根據(jù)題目中的提示“在宋代的名稱叫茗粥”，可知答案為D選項擂茶。綜上所述，答案為D。17.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黃瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷答案：D解析：本題考查瓷器茶具的分類知識。根據(jù)題干中的“按色澤不同可分為”，可以得出答案需要從瓷器茶具的顏色入手。選項A中的黑瓷是正確的，但是彩瓷并不是按顏色分類的，因此排除；選項B中的青瓷和彩瓷都是正確的，但是缺少黑瓷，因此排除；選項C中的黃瓷并不是按顏色分類的，因此排除。綜上所述，選項D中的白瓷、青瓷和黑瓷是按顏色分類的，符合題意，因此選D。18.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)答案：D解析：這道題考查的是中國瓷器的地域特色。根據(jù)題干中的“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽，可以推斷出這種瓷器應該是非常精美的，而且具有一定的聲音效果。接下來，我們需要根據(jù)選項進行排除。A.福建德化：福建德化瓷器以青花瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒有題干中所描述的聲音效果。B.湖南長沙：長沙瓷器以青花瓷和粉彩瓷為主，同樣沒有題干中所描述的聲音效果。C.浙江龍泉：龍泉瓷器以青瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒有題干中所描述的聲音效果。D.江西景德鎮(zhèn)：景德鎮(zhèn)瓷器以青花瓷和白瓷為主，而且以其精美的工藝和聲音效果而聞名于世。因此，答案為D。綜上所述，本題的正確答案為D。19.不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。C、大會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。D、以上三點都是正確的。答案：D解析：本題考查對綠茶沖泡的基本知識。選項A指出茶杯大會使水量多、熱量大，導致茶葉過度泡熟，失去綠色；選項B指出茶杯大會使芽葉軟化，失去原有的姿態(tài)；選項C指出茶杯大會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。綜合以上三點，選項D為正確答案。因此，本題答案為D。20.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調(diào)制“龍虎斗”茶葉的原料，根據(jù)“龍虎斗”茶葉的特點，可以推斷出它是一種綠茶。而綠茶的制作過程中，曬青是必不可少的一步，因此選項A“曬青綠茶”是正確答案。選項B紅茶、C烏龍茶、D黃茶都不符合“龍虎斗”茶葉的特點，因此排除。綜上所述，答案為A。21.茶道具有一定的時代性和()。A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性答案：C解析：本題考查茶道的特點。茶道是一種源于中國的傳統(tǒng)文化，具有濃郁的民族性。茶道的起源可以追溯到唐代，經(jīng)過宋、元、明、清等歷史時期的發(fā)展，形成了獨特的文化體系。茶道不僅是一種飲茶的方式，更是一種文化、一種精神。因此，選項C“民族性”是正確答案。選項A“藝術(shù)性”和選項B“宗教性”也是茶道的特點，但不是本題的正確答案。選項D“廣闊性”與茶道的特點不符，因此也不是正確答案。22.()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：B解析：本題考查的是顧客的個性特點。根據(jù)題干中的描述，可以得出該顧客注意力容易轉(zhuǎn)移、喜歡與人交談、感情豐富但不深刻穩(wěn)定等特點，這些特點與活潑型比較吻合，因此答案選B。其他選項的特點與題干描述不符。23.注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應用。A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑答案：A解析：本題考查的是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的禮節(jié)。注目禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，表示尊敬和禮貌。而點頭禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，然后微微點頭，表示尊敬和感謝。因此，本題的答案為A，即注目禮和點頭禮聯(lián)合應用。伸手禮、鞠躬禮和微笑雖然也是禮節(jié)，但不是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的常用禮節(jié)。24.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B25.烏龍茶“茶房四寶”是指()。A、潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風爐、玉書碨、茶盤、茶葉罐C、潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、茶盤D、潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、酒精爐答案：A解析：本題考查烏龍茶文化知識。烏龍茶“茶房四寶”是指潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯。因此，選項A為正確答案。選項B中的茶葉罐不屬于“茶房四寶”，選項C中的茶盤和選項D中的酒精爐也不屬于“茶房四寶”。26.茶藝師送客遇拐彎或臺階處應()客人。A、示意B、不用示意C、示范D、保護答案：A解析：這道題考察的是茶藝師的禮儀知識。茶藝師在送茶時，如果遇到拐彎或臺階等地方，應該示意客人注意，以免客人摔倒或者茶水灑出。因此，正確答案為A，茶藝師應該示意客人。27.乾隆御賜第一泉是()。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉答案：C解析：本題考查的是乾隆御賜的第一泉是哪一個，根據(jù)題干中的信息，我們可以知道正確答案是C，即北京玉泉。其他選項中，康王谷谷簾泉是指康熙皇帝的御用泉，鎮(zhèn)江中泠泉是指乾隆皇帝曾經(jīng)到訪過的泉，昆明碧玉泉則是指昆明市內(nèi)的一處景點。因此，只有選項C符合題意，是正確答案。28.用()材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。A、金B(yǎng)、銀C、銅D、錫答案：D解析：本題考查的是材質(zhì)對茶葉貯藏的影響。茶葉貯藏需要防潮、防氧化、防光、防異味，因此選用的材質(zhì)需要具備這些特性。金、銀、銅都不具備防潮的特性，而錫具有良好的防潮性能，因此選用錫材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐可以達到防潮、防氧化、防光、防異味的效果。因此，本題的答案為D。29.用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時右手()，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口答案：A解析：本題考查的是茶道禮儀中奉茶的動作。正確的做法是用右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。選項A為正確答案，選項B、C、D都不符合茶道禮儀的要求。30.品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅答案：A解析：本題考查對品茗環(huán)境的要求的理解。答案為A，干凈整潔、寬敞明亮是品茗環(huán)境的基本要求，而幽靜典雅則是更高層次的要求，能夠提升品茗的體驗感。因此，本題的正確答案為A。31.店長還要負責盤點、()、商品交接。A、工資發(fā)放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作答案：A解析：本題考查的是店長的職責范圍，選項包括工資發(fā)放、撤換商品、工資改革和帳簿制作。根據(jù)題干中的“還要負責盤點、()、商品交接”，可以推斷出空缺的選項應該是與店員相關(guān)的事務，而不是與商品或財務相關(guān)的事務。因此，排除了選項B和D。選項C中的“工資改革”也不符合題意，因為店長的職責是負責工資發(fā)放，而不是改革。因此，正確答案是A，即店長還要負責盤點、工資發(fā)放、商品交接。32.店長平時要和店員一起熱情接待顧客，及時解決()。A、顧客疑慮B、員工差錯C、服務糾紛D、服務矛盾答案：C解析：本題考查店長在日常工作中需要解決的問題。選項A和D都是描述顧客和服務的問題，但是沒有明確提到需要解決的具體問題，因此不是正確答案。選項B是描述員工的問題，不是顧客的問題，因此也不是正確答案。選項C是描述服務糾紛，即顧客對服務不滿意產(chǎn)生的糾紛，店長需要及時解決，因此是正確答案。綜上所述，答案為C。33.下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種辨識。根據(jù)題干中的描述“其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的‘金圈’”，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個選項中的茶葉品種，可以排除掉滇紅工夫茶、川紅工夫茶和寧紅工夫茶，因為它們的特點與題干描述不符。而祁門紅茶是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”，因此選項B是正確答案。34.服務人員在語言上要注意談吐文雅、語調(diào)親切甜潤、音量適中、()。A、內(nèi)容文明B、講究文字C、講究技巧D、真誠有禮答案：C解析：在服務行業(yè)中，服務人員的語言溝通是非常重要的。他們不僅需要談吐文雅、語調(diào)親切甜潤、音量適中，還需要注重語言使用的技巧，以便更有效地與客戶進行交流，提升服務質(zhì)量。A選項“內(nèi)容文明”雖然重要，但這里強調(diào)的是語言使用的技巧，而不是內(nèi)容本身。B選項“講究文字”更多指的是書面語言的使用，而非口頭交流。D選項“真誠有禮”雖然也是服務態(tài)度的體現(xiàn)，但它更多地描述了一種態(tài)度，而不是語言使用的技巧。C選項“講究技巧”則直接關(guān)聯(lián)到服務人員在與客戶交流時，如何運用語言技巧來更好地傳遞信息、解決問題和建立關(guān)系。這符合題目中對服務人員在語言上要注意的要求。因此，答案是C。35.如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成()。A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色答案：D解析：茶多酚是茶葉中的重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。但是在堿性環(huán)境下，茶多酚容易被氧化，導致茶湯顏色變化。因此，如果用堿性水泡茶，茶湯很快會變成鐵銹色。選項A、B、C都是比較常見的茶湯顏色，但在堿性水中，茶湯不會變成這些顏色。因此，正確答案是D。36.VIP賓客所用的茶品、茶食必須符合()，茶具要進行精心的挑選和消毒。A、國家標準B、賓客要求C、特殊要求D、質(zhì)量要求答案：D解析：本題考查的是VIP賓客所用的茶品、茶食和茶具的要求。根據(jù)題干中的“必須符合”，可以判斷出答案是一個規(guī)范性的要求，而選項中只有D項“質(zhì)量要求”是一個規(guī)范性的要求，因此D項是正確答案。同時，根據(jù)常識和實際情況，VIP賓客的要求可能會比一般賓客更高，因此B、C兩項也有一定的可選性，但是題干中并沒有明確說明，因此不能作為正確答案。而A項“國家標準”雖然也是一個規(guī)范性的要求，但是茶品、茶食和茶具的要求可能會因為不同的場合和不同的賓客而有所不同，因此不能作為正確答案。37.斗茶最最關(guān)鍵的工序為點茶與()。A、候湯B、細碾C、擊拂D、辨質(zhì)答案：C解析：斗茶是茶藝的一種形式，關(guān)鍵的工序在于如何將茶磨細、泡好，并展現(xiàn)出茶葉的品質(zhì)。點茶是其中之一，而候湯、細碾和辨質(zhì)都是斗茶前后的準備工作或品鑒步驟，但并非最關(guān)鍵的工序。只有擊拂才是最關(guān)鍵的工序，它通過擊打茶餅來碾磨茶葉，并使用茶筅在茶湯上來回擊拂，使茶湯形成泡沫，從而判斷茶葉的品質(zhì)。因此，答案為C。38.茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。A、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類答案：A解析：本題考查茶葉保存的相關(guān)知識。茶葉中的多酚類化合物容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應，導致茶葉的品質(zhì)下降。因此，在保存茶葉時需要注意控制氧氣的接觸。而蛋白質(zhì)類、維生素類和脂肪類與茶葉的保存沒有直接關(guān)系，故選項B、C、D均不正確。因此，本題的正確答案為A。39.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：A解析：品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時，主要需要關(guān)注的是茶湯的濃郁度，因為濃郁度可以反映出茶湯的濃淡程度，也可以反映出茶湯的質(zhì)量好壞。因此，答案為A。40.世界上第一部（）的作者是陸羽A、藥書B、農(nóng)書C、兵書D、茶書答案：D解析：本題考查的是中國古代文化知識。根據(jù)題干中的提示“作者是陸羽”，可以知道這是一道關(guān)于陸羽所著的書的題目。根據(jù)選項可知，藥書、農(nóng)書、兵書都不是陸羽所著，而“茶書”是陸羽所著的，因此答案為D。41.一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯飲用。A、玻璃杯B、蓋碗C、壺D、紫砂杯答案：C解析：本題考查對花茶泡制方法的了解。花茶泡制時，為了保持香氣，一般使用壺泡制，因為壺具有較好的密封性和保溫性，能夠更好地保持花茶的香氣。選項A玻璃杯和D紫砂杯都不具備保溫性和密封性，不適合泡制花茶。選項B蓋碗雖然具備保溫性和密封性，但是不適合泡制花茶，一般用于泡制茶葉。因此，正確答案為C壺。42.紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則()。A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢答案：A解析：紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具，選購時需要注意壺蓋的緊密性。如果壺蓋緊密性好，按住氣孔倒水時不能出水，說明壺蓋密封性很好，可以保證茶水不會外泄，但也需要注意不要蓋得太緊，否則會影響茶水的順暢倒出。因此，本題答案為A。43.食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應當無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的()等感官性狀。A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道答案：B解析：本題考查的是食品衛(wèi)生法規(guī)定中對食品的要求。根據(jù)題干中的描述，食品應當無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的“色、香、味”等感官性狀。因此，正確答案為B。選項A、C、D中的“色澤”、“香氣”、“味道”都只是“色、香、味”中的一部分，不全面，因此不是正確答案。44.品飲花茶特別講究“一()、二()、三()”。A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味答案：A解析：品飲花茶是一種文化，也是一種藝術(shù)。在品飲花茶的過程中，需要注意“一、二、三”的順序，即先看、再聞、最后品味。這是因為花茶的外觀、香氣和口感都是品飲的重要因素。因此，選項A“看、聞、品味”是正確的答案。選項B“品味、聞、看”和選項C“聞、看、品味”順序不正確，選項D“嗅、嘗、回味”則不符合花茶品飲的規(guī)范。45.下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井答案：C解析：在探討哪種井水不適宜泡茶時，我們首先需要理解不同井水的水質(zhì)特點。一般而言，水質(zhì)好的井水清澈透明，無異味，且含有適量的礦物質(zhì)，這樣的水適宜泡茶，能夠提升茶的品質(zhì)。A選項“柳毅井”和B選項“文君井”以及D選項“薛濤井”都可能是指具有歷史或文化背景的井，這樣的井往往因為歷史原因被維護得較好，水質(zhì)相對較好。而C選項“城內(nèi)井”則較為一般，特別是在現(xiàn)代城市中，由于工業(yè)污染、生活污染等多種因素，城內(nèi)井的水質(zhì)往往較差，可能含有較多的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，不適宜泡茶。因此，根據(jù)一般常識和邏輯推理，我們可以得出結(jié)論：C選項“城內(nèi)井”的井水水質(zhì)較差，不適宜泡茶。所以答案是C。46.對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的()，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。A、道德價值B、職業(yè)價值C、職業(yè)道德D、行業(yè)規(guī)范答案：A解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員對于茶藝事業(yè)的道德情感的認識。選項中，職業(yè)價值、職業(yè)道德、行業(yè)規(guī)范都與茶藝從業(yè)人員的職業(yè)行為有關(guān)，但并不是本題的重點。而道德價值則是指個人在道德層面上的認知和價值觀，與茶藝從業(yè)人員對于茶藝事業(yè)的道德情感相符合。因此，答案為A。47.碧螺春宜選用()的投茶方式。A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以答案：A解析：本題考查的是碧螺春的投茶方式。碧螺春是一種綠茶，屬于輕香型綠茶，具有清香高爽、滋味鮮爽的特點。對于這種茶葉，宜采用上投法。上投法是指將開水先倒入茶杯中，待水溫稍降后再將茶葉投入杯中，然后再注入適量的開水。這種投茶方式可以使茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道，同時也可以控制水溫，避免茶葉因水溫過高而燙傷，影響口感。中投法是指將茶葉和開水同時放入茶杯中，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如紅茶、普洱茶等。下投法是指將茶葉先放入茶杯中，再倒入開水，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如鐵觀音、大紅袍等。綜上所述，對于碧螺春這種輕香型綠茶，宜采用上投法。因此，本題的答案為A。48.在茶湯中含有()的鈣時，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B解析：本題考查茶湯中鈣含量與茶湯口感的關(guān)系。茶湯中含有適量的鈣可以增加茶湯的滑潤口感，但當鈣含量過高時，會使茶湯變得澀口。根據(jù)題干中的提示，當茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯會變壞帶澀，因此選項B為正確答案。49.關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是()。A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶答案：A解析：春季氣候溫和，適合飲用花茶?；ú栌星逑?、芳香、滋味鮮美等特點，能夠幫助人們調(diào)節(jié)身心，緩解壓力。紅茶屬于發(fā)酵茶，性質(zhì)較熱，不適合春季飲用。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，性質(zhì)中性，適合春季飲用。綠茶也是春季飲茶的好選擇，但并不是只能飲用綠茶。因此，本題正確答案為A。50.()可以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶答案：A解析：本題考查的是對早點的認識和了解。根據(jù)題干中的描述，這種早點可以提神暖胃，爽口宜人，因此可以排除選項B、C、D。而面罐茶是一種常見的早點，可以用來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的早餐，因此選項A是正確答案。51.()的顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語言，切不可刺激對方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：A解析：本題考查的是顧客的性格類型，答案為A，即興奮型。興奮型的顧客通常情緒波動較大，要求較高，容易發(fā)生抱怨和沖突，因此營業(yè)員需要格外耐心，以和善的態(tài)度和友好的語言來應對，避免刺激對方情緒。其他選項中，活潑型的顧客通常情緒較為穩(wěn)定，不容易發(fā)生沖突；安靜型的顧客則通常不會主動提出要求，不容易引起沖突；抑制型的顧客則情緒較為內(nèi)斂，不容易表達出來，也不容易引起沖突。因此，這些選項都不符合題意。52.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、()，回味無窮。A、澀B、甘C、辣D、鮮答案：C解析：根據(jù)題目中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某種味道，且回味無窮。根據(jù)常識和白族茶文化的特點，可以排除澀和鮮這兩個選項。而甘與苦相反，不符合題目的描述。因此，正確答案為C，即第三道茶中含有辣味。53.點茶這道程序一般是()。A、投茶—注湯—調(diào)膏B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶答案：A解析：點茶是一種傳統(tǒng)的中國茶文化，其程序一般是先投茶，再注湯，最后調(diào)膏。因此，正確答案為A。54.“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫答案：A55.茶藝服務人員想欣賞某陌生人的美感時，要從()或后面欣賞。A、左邊B、正面C、側(cè)面D、背后答案：C解析：在茶藝服務中，欣賞他人的美感是一種基本的禮儀和尊重。當茶藝服務人員想要欣賞某陌生人的美感時，通常會選擇從不會打擾到對方，同時又能較好地觀察到對方整體形象的角度。A選項“左邊”并不是通用的最佳欣賞角度，因為它可能受到多種因素的影響，如光線、人物姿態(tài)等。B選項“正面”雖然可以直接看到人物的臉部，但在茶藝服務中，從正面直接盯著陌生人看可能會被視為不禮貌的。C選項“側(cè)面”是一個較為合適的角度。從側(cè)面欣賞，茶藝服務人員可以觀察到陌生人的整體輪廓、體態(tài)和舉止，同時避免直接面對對方可能帶來的尷尬。D選項“背后”顯然不是一個可以欣賞到人物美感的合適角度。因此，基于茶藝服務的禮儀和實際需要，最合適的欣賞角度是側(cè)面，即C選項。56.當?shù)販?)以上時，茶樹的根系停止生長。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。茶樹是一種喜溫植物，但是當溫度過高時，會對其生長產(chǎn)生不利影響。根據(jù)題干中的信息，當?shù)販囟冗_到一定程度時，茶樹的根系停止生長。因此，正確答案應該是一個較高的溫度。選項A的溫度為25℃，過低，不符合題意；選項C的溫度為40℃，過高，茶樹的根系不僅停止生長，還會受到傷害；選項D的溫度為28℃，雖然比選項A高，但是仍然不足以停止茶樹的根系生長。因此，正確答案應該是選項B，即當?shù)販囟冗_到35℃時，茶樹的根系停止生長。57.茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括()。A、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、花青素和酚酸類答案：C解析：本題考查茶多酚物質(zhì)的成分組成。茶多酚物質(zhì)是指存在于茶葉中的一類具有多酚結(jié)構(gòu)的化合物，包括兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類等成分。而咖啡堿并非茶多酚物質(zhì)的成分之一，因此選項C為正確答案。58.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的“一般都要擺上”可以推斷出答案應該是一個較大的數(shù)字，而根據(jù)“只‘碟子’”可以排除選項A和B。再根據(jù)“綠色食品”可以猜測這是一種健康的食品，需要多樣化，因此選項C也可以排除。最終答案為D，即八只“碟子”。59.在茶藝服務中接待馬來西亞客人時，不宜使用()茶具。A、紅色B、白色C、黃色D、蘭色答案：C解析：在茶藝服務中，茶具的顏色和材質(zhì)應根據(jù)客人的喜好和茶的種類來選擇。對于馬來西亞客人，他們可能更傾向于使用白色或黃色的茶具，因為這些顏色比較素雅，符合他們的審美。而紅色和蘭色的茶具可能會過于鮮艷，不太適合他們的口味。因此，答案為C。60.在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出的無理要求時，()最為妥當。A、堅持要賓客對無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足答案：C61.以下選項不是中國的五大名泉的是()。A、濟南趵突泉B、杭州虎跑泉C、無錫惠山泉D、廬山谷簾泉答案：D解析：本題考查的是中國的五大名泉，需要考生對中國的名泉有一定的了解。根據(jù)常識可知，濟南趵突泉、杭州虎跑泉、無錫惠山泉都是中國的著名名泉，而廬山谷簾泉并不在五大名泉之列，因此選項D是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。62.六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：D解析：本題考查對六安瓜片內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點的理解。選項A中的“湯色橙黃明凈”和“葉底嫩黃勻亮”不符合六安瓜片的特點；選項B中的“葉底嫩黃肥壯成朵”也不符合；選項C中的“富有刺激性”也不符合六安瓜片的特點。因此，正確答案為D，即六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是香氣清高、味道甘鮮。63.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調(diào)制“龍虎斗”茶葉的原料，根據(jù)“龍虎斗”茶葉的特點，它是一種綠茶與紅茶混合而成的茶葉，因此可以排除選項B、C、D。而曬青綠茶是制作綠茶的一種方法，符合“龍虎斗”茶葉的制作工藝，因此選項A為正確答案。64.()擅長制作瓜果壺，傳世款式有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺”等。A、陳鳴遠B、陳曼生C、邵大亨D、顧景洲答案：A解析：在茶藝師技能考核中，瓜果壺是一種常見的茶具款式。陳鳴遠擅長制作瓜果壺，因此傳世款式中有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺”等。其他選項B、C、D雖然也是中國茶藝史上的重要人物，但與制作瓜果壺的關(guān)系不大。因此，正確答案是A。65.廬山云霧外形的品質(zhì)特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫答案：D解析：本題考查對廬山云霧外形特點的理解。選項A描述的是黃山毛峰的外形特點，選項B描述的是碧螺春的外形特點，選項C描述的是祁門紅茶的外形特點，而選項D描述的是廬山云霧的外形特點，因此選D。66.()為新加坡國家視為禁忌的顏色。A、紅色B、黃色C、藍色D、紫色答案：B解析：本題考查對新加坡文化的了解。在新加坡，黃色被視為禁忌顏色，因為它與皇室有關(guān)，普通人不得使用。紅色、藍色、紫色在新加坡并沒有被視為禁忌顏色。因此，本題的正確答案為B。67.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C解析：本題考查的是對水質(zhì)要求的理解。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過5P，不含肉眼可見懸浮微粒。P是指濁度單位，是一種濁度的量度單位，表示每升水中懸浮物質(zhì)的質(zhì)量，單位為毫克/升。因此，選項C為正確答案。68.以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是()。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客答案：D解析：本題考查茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。選項A、B、C都是有效爭取顧客的要點，只有選項D“熱情好客”不是有效爭取顧客的要點，因為熱情好客是基本的服務態(tài)度，而不是有效爭取顧客的策略。因此，選項D是本題的正確答案。69.“上海市儀器工業(yè)展銷會”，“計劃生育展銷會”在展銷會分類的劃分上，可歸類于()。A、綜合性展銷會B、大型展銷會C、專題性展銷會D、宣傳性展銷會答案：C解析：本題考查展銷會分類的知識點。根據(jù)題干中的“上海市儀器工業(yè)展銷會”和“計劃生育展銷會”，可以看出這兩個展銷會都是針對特定主題或領(lǐng)域的，因此可以將它們歸類為專題性展銷會。因此，本題的答案為C。其他選項的解釋如下：A.綜合性展銷會是指涵蓋多個領(lǐng)域或主題的展銷會，而本題中的兩個展銷會都是針對特定領(lǐng)域或主題的，因此排除選項A。B.大型展銷會是指規(guī)模較大的展銷會，而本題中并沒有提到展銷會的規(guī)模，因此排除選項B。D.宣傳性展銷會是指以宣傳為主要目的的展銷會，而本題中的兩個展銷會都是以展示和銷售為主要目的的，因此排除選項D。70.ちみません、夕へつを吸つてもいてちか的意思是()。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請問我可以在這里吸煙嗎D、請問衛(wèi)生間在哪答案：C71.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。A、B、CC、ED、K答案：B72.()又稱“三生湯”,其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、插茶D、打油茶答案：C解析：插茶又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。因此，答案為C。73.碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：B解析：本題考查對碧螺春內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點的理解。碧螺春是中國十大名茶之一，內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點是其重要的評價標準之一。選項A中的“湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽”描述了碧螺春外觀和口感的特點，但并未涉及內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點；選項C中的“內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃”描述了碧螺春內(nèi)質(zhì)的特點，但并未涉及其品質(zhì)特點；選項D中的“香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮”描述了碧螺春的香氣、口感和外觀，但并未涉及內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點。只有選項B中的“清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤”描述了碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點，符合題意，故選B。因此，本題答案為B。74.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，()不屬于其要領(lǐng)。A、會維修B、會生產(chǎn)C、會使用D、會調(diào)試答案：B解析：本題考查茶藝人員對所銷售商品的要領(lǐng)掌握情況。根據(jù)題干中的“一懂”、“四會”、“八知道”，可以推斷出這是茶藝人員必須要掌握的技能要領(lǐng)。而選項中只有B選項“會生產(chǎn)”與茶藝人員的技能要領(lǐng)不符，其他選項都與茶藝人員的技能要領(lǐng)有關(guān)。因此，答案為B。75.茶藝師以()，即“三心”服務正面、積極的影響客人。A、細心、真心、熱心B、細心、耐心、熱心C、細心、信心、有心D、耐心、真心、熱心答案：A解析：本題考查茶藝師的服務態(tài)度和服務理念。茶藝師是一種服務行業(yè)，其服務質(zhì)量直接影響到客人的滿意度和回頭率。因此，茶藝師需要具備良好的服務態(tài)度和服務理念，以提供優(yōu)質(zhì)的服務。本題中，茶藝師以“三心”服務正面、積極的影響客人。選項中，只有A選項符合“三心”的要求，即細心、真心、熱心。因此，答案為A。其他選項中，B選項中的耐心雖然也是服務態(tài)度中的重要因素，但不符合“三心”的要求；C選項中的信心和有心雖然也是重要因素，但不符合“三心”的要求；D選項中的真心和熱心雖然符合“三心”的要求，但缺少了細心這一重要因素。綜上所述，本題的正確答案為A。76.包種茶的發(fā)酵程度在()中最輕。A、黃茶B、綠茶C、白茶D、烏龍茶答案：D解析：包種茶是一種半發(fā)酵的綠茶，其發(fā)酵程度相對于黃茶、綠茶、白茶來說是最輕的。因為發(fā)酵程度較輕，所以包種茶具有清新的口感和淡雅的香氣，深受人們喜愛。因此，答案為D。77.所謂的“擂茶三寶”是指：()。A、擂缽、擂棍、水盂B、擂缽、擂棍、笊籬C、擂缽、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊籬答案：B解析：“擂茶三寶”是指制作茶葉時必備的三種工具，分別是擂缽、擂棍和笊籬。擂缽是用來磨茶葉的工具，擂棍是用來攪拌茶葉的工具，笊籬則是用來過濾茶葉的工具。因此，選項B“擂缽、擂棍、笊籬”是正確答案。選項A中的水盂是用來盛水的，不是制茶必備的工具；選項C中的茶布是用來過濾茶葉的，但不是“擂茶三寶”中的必備工具；選項D中的茶碗是用來盛茶的，也不是制茶必備的工具。78.茶藝服務人員要禮貌熱情服務，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、()。A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好答案：D解析：本題考查茶藝服務人員的服務態(tài)度。根據(jù)題干中的“禮貌熱情服務”和“語氣平和、態(tài)度和藹”可以推斷出，正確答案應該是與顧客友好親切的選項。選項A“文明友好”和選項C“彬彬有禮”雖然也是與顧客友好相近的選項，但是沒有強調(diào)熱情，不符合題干要求。選項B“熱情好客”和選項D“熱情友好”都強調(diào)了熱情，但是選項B的“好客”與茶藝服務人員的職責不太相關(guān)，因此選項D“熱情友好”更符合題意。因此，本題答案為D。79.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與服飾有關(guān)。因此，正確答案為A。民俗茶藝文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它不僅是一種飲茶方式，更是一種文化傳承和交流的方式。在茶藝表演中，服飾是非常重要的一環(huán)，不同地區(qū)的茶藝表演都有自己獨特的服飾風格，如四川的川劇臉譜、云南的彝族服飾等，這些服飾不僅能夠展示地方特色，也能夠增加表演的藝術(shù)感染力。因此，本題的正確答案為A。80.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：C81.關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，以下()的含量不能超過0.2mg/kg。A、DDTB、敵敵畏C、甲胺磷D、草甘磷答案：A解析：本題考查對茶葉中農(nóng)藥殘留的了解。根據(jù)題干中的要求，茶葉中的農(nóng)藥殘留含量不能超過0.2mg/kg，因此正確答案應該是在選項中含有超過0.2mg/kg的農(nóng)藥。根據(jù)相關(guān)知識可知，DDT是一種已經(jīng)被禁止使用的農(nóng)藥，因此在茶葉中的含量應該是非常低的，不會超過0.2mg/kg。而敵敵畏、甲胺磷、草甘磷等農(nóng)藥則是目前仍在使用的農(nóng)藥，其在茶葉中的殘留含量可能會超過0.2mg/kg。因此，本題的正確答案為A。82.()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井答案：D解析：茶葉的品質(zhì)特征是決定茶葉等級和價值的關(guān)鍵因素。西湖龍井茶作為中國十大名茶之一，其品質(zhì)特征包括色綠、香郁、味甘、形美。因此，選項D是正確的答案。83.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木答案：A84.當茶藝師在為顧客送上所需的茶時，以下屬于信息溝通過程四要素中的“發(fā)

送者”的是()。A、顧客B、吧臺茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班答案：C85.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北答案：A86.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是()。A、相應的茶器具B、當?shù)氐奶厣枋称稢、茶葉包裝D、旅游日用品答案：D解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)的相關(guān)知識。茶文化旅游是以茶文化為主題，以茶為媒介，以旅游為手段，以茶文化為核心，以茶文化為主線，以茶文化為主體的一種旅游形式。在開發(fā)茶文化旅游時，需要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，如相應的茶器具、當?shù)氐奶厣枋称?、茶葉包裝等。而旅游日用品與茶文化無關(guān)，故選D。因此，答案為D。87.下列不影響顧客服務的是()。A、產(chǎn)品服務B、信譽服務C、情感服務D、價值服務答案：A解析：本題考查的是顧客服務的四個方面，即產(chǎn)品服務、信譽服務、情感服務和價值服務。其中，不影響顧客服務的是哪一個。A選項是指產(chǎn)品服務，即提供的產(chǎn)品質(zhì)量和性能是否符合顧客的需求和期望。這是顧客服務的重要方面，如果產(chǎn)品質(zhì)量和性能不好，顧客的滿意度就會降低，從而影響顧客服務。B選項是指信譽服務，即企業(yè)的信譽和聲譽是否良好。如果企業(yè)的信譽和聲譽不好，顧客就會對企業(yè)產(chǎn)生不信任感，從而影響顧客服務。C選項是指情感服務，即企業(yè)是否能夠提供溫暖、關(guān)懷和體貼的服務。這是顧客服務的重要方面，如果企業(yè)不能提供情感服務，顧客就會感到冷漠和不滿意，從而影響顧客服務。D選項是指價值服務，即企業(yè)是否能夠提供高性價比的產(chǎn)品和服務。如果企業(yè)不能提供價值服務，顧客就會感到不劃算，從而影響顧客服務。綜上所述，選項A是不影響顧客服務的選項，因為產(chǎn)品服務是顧客服務的重要方面，但不是唯一的方面。88.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶答案：A解析：本題考察的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進口的中國茶葉中，與綠茶相似的茶葉種類應該是珠茶。因此，本題的正確答案為A。其他選項中，花茶和紅茶都不是綠茶的變種，烏龍茶雖然與綠茶有些相似之處，但不是進口到毛里塔尼亞的主要茶葉種類。89.()最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美國人C、俄羅斯人D、日本答案：A解析：本題考查的是南美的馬黛茶(Yerbamate)最早發(fā)現(xiàn)和飲用的人群。根據(jù)常識和歷史記載可知，南美洲是印第安人的發(fā)源地之一，而馬黛茶(Yerbamate)也是南美洲的一種傳統(tǒng)飲品，因此最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)的人群應該是印第安人，故選A。而選項B、C、D都與南美洲和馬黛茶(Yerbamate)無關(guān)，可以排除。90.()的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂答案：A91.按照標準的管理權(quán)限，下列()標準屬于國家標準。A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》答案：D92.廬山云霧外形的品質(zhì)特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、條索粗壯、青翠多毫C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查對廬山云霧外形品質(zhì)特點的理解。根據(jù)題干中的描述，可以排除選項A、C、D。選項B中的“條索粗壯、青翠多毫”符合廬山云霧的外形特點，因此選B。93.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲

法與英國人類似。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、白茶答案：A94.英國人和加拿大人忌諱()，茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是英國人和加拿大人的文化忌諱，以及茶藝服務人員的專業(yè)知識。根據(jù)題干中的提示，我們可以排除選項A、B、D，因為荷花、牡丹花、蘭花在中國文化中都有吉祥、美好的寓意，不會被視為忌諱。而百合花在英國和加拿大文化中被視為不祥之物，因此選項C為正確答案。此外，題干中還提到了茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用，這也是茶藝服務人員需要注意的專業(yè)知識。95.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、蒙古式飲茶法B、以茶代酒C、“沙瑪瓦特”D、客來敬茶答案：D96.龍井茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形答案：A97.お待こ世しましこ的意思是()。A、請問您的大名B、讓您久等了C、請別掛電話D、抱歉答案：B98.茶中含有大量的無機物類，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無機礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對人體是有益的。以下描述有錯誤的是()。A、氟是人體骨骼和牙齒的正常成分,茶葉中的氟會導致齲齒B、磷是骨骼、牙齒及細胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分C、鉀可維持細胞內(nèi)的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用D、錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應，并與機體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關(guān)答案：A解析：本題考查對茶葉中無機物質(zhì)元素的了解。根據(jù)題干中的描述，除碳、氫、氧、氮外，茶葉中還含有二十多種無機礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對人體是有益的。因此，選項B、C、D都是正確的描述。而選項A中提到茶葉中的氟會導致齲齒，這是錯誤的描述。氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，但是過量的氟會導致氟斑牙等牙齒問題。因此，本題的正確答案是A。99.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、石英水壺B、陶制水壺C、酒精爐D、瓷制水壺答案：B100.茶具款識字的排列方式有()和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行、環(huán)形款B、五字三行、環(huán)形款C、六字兩行、三行款D、六字三行、環(huán)形款答案：C解析：茶具款識字的排列方式有多種，其中六字兩行、三行款屬于常見款識字的排列方式之一，而五字三行、環(huán)形款則屬于另一類常見的款識字排列方式。在選擇款識字排列方式時，需要注意整體效果與器皿款式和形狀的協(xié)調(diào)，并盡可能地考慮識別、審美效果以及書法藝術(shù)要求等因素。因此，選項C是正確的答案。101.安溪茶藝中的“行云流水”指的是()。A、斟茶B、刮沫C、刮凈甌底的余水D、洗杯答案：C解析：安溪茶藝中的“行云流水”是指在斟茶過程中，將甌底的余水倒出時，手法要像云彩和流水一樣自然流暢，不要有任何停滯或突兀的感覺，以展現(xiàn)出茶藝師的技巧和美感。因此，選項C“刮凈甌底的余水”是正確答案。選項A“斟茶”是茶藝中的基本動作，但不是“行云流水”的具體指向。選項B“刮沫”和選項D“洗杯”都不是“行云流水”的內(nèi)容。102.信陽毛尖外形的品質(zhì)特點是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤答案：C解析：本題考查對信陽毛尖外形品質(zhì)特點的理解。選項A描述的是碧螺春的外形特點，選項B描述的是銀針的外形特點，選項D描述的是龍井的外形特點。只有選項C描述的是信陽毛尖的外形特點，即細、圓緊、直、光、多白毫。因此，答案為C。103.()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D解析：本題考查對茶的認識和功效的理解。根據(jù)題干中的“消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏”等描述，可以判斷出這種茶具有清熱解暑、潤肺生津、提神醒腦的功效。而根據(jù)選項，只有D選項“油炒茶”符合這些特點。因此，為D。104.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是().A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究答案：C105.當溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃答案：B解析：本題考查茶樹生長的適宜溫度范圍。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“高溫”、“葉片灼傷”可以推斷，溫度過高會對茶樹生長產(chǎn)生負面影響。根據(jù)常識可知，一般情況下，溫度超過35℃就已經(jīng)算是高溫了，因此選項B符合題意。選項A和D的溫度過高，不符合茶樹生長的適宜溫度范圍；選項C的溫度雖然低于35℃，但沒有明確說明是否會對茶樹生長產(chǎn)生影響，因此也不符合題意。綜上所述，選項B為正確答案。106.品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風味，喝起來適口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇答案：A解析：本題考查品飲調(diào)飲紅茶的特點和口感。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，具有濃郁的茶香和獨特的口感。在品飲紅茶時，可以領(lǐng)略到茶香和配料香，如加入牛奶、糖等配料的紅茶，會有濃郁的牛奶香和甜味，而不同的配料組合也會帶來不同的風味。因此，選項A“茶香和配料香”符合題意，是正確答案。選項B“茶香和回甘”是綠茶的特點，選項C“花香和甜醇”是花茶的特點，選項D“配料香和甜醇”只涉及到配料的味道，不符合題意。107.茶樹性喜溫暖、(),通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)培答案：B解析：茶樹是一種喜溫暖、濕潤環(huán)境的植物，通常在氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。這是因為濕潤的環(huán)境有利于茶樹的生長，而茶樹本身也需要在濕潤的環(huán)境中吸取水分。因此，選項B“濕潤的環(huán)境”是正確的答案。108.湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是()的品質(zhì)特點。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、廬山云霧答案：D解析：本題考查茶葉品質(zhì)特點的識別。根據(jù)題干中的描述，湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶。而根據(jù)四個選項中的茶葉種類，可以排除A、B、C三個選項，因為它們分別是綠茶、白茶和紅茶，不符合題干中的描述。而D選項是云霧茶，屬于綠茶類，符合題干中的描述，因此D選項是正確答案。109.明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺“()”。A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子答案：A110.茶藝服務人員在待機接觸顧客時，必須明確兩點，一是積極主動，二是()。A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語言親切D、選準時機答案：D解析：本題考查茶藝服務人員在待機接觸顧客時需要注意的事項。根據(jù)題干中的“必須明確兩點”，可以排除選項A、B、C，因為這些選項都是茶藝服務人員需要注意的基本素質(zhì)，而不是待機接觸顧客時需要明確的事項。因此，正確答案為D，即茶藝服務人員在待機接觸顧客時需要選準時機，即在適當?shù)臅r機接觸顧客，以達到更好的服務效果。111.茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求,以下正確的是()。A、經(jīng)營場所內(nèi)機械通風及空調(diào)設(shè)備可有可元，只要空氣流通整潔舒適B、無須設(shè)專人負責消毒工作C、座位套只要看起來保干凈不用經(jīng)常清洗D、服務人員上班應搞好個人衛(wèi)生答案：D解析：本題考查茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求。選項A錯誤，經(jīng)營場所內(nèi)機械通風及空調(diào)設(shè)備應保持清潔，確?？諝饬魍ㄕ麧嵤孢m；選項B錯誤，茶葉銷售場所應設(shè)專人負責消毒工作；選項C錯誤，座位套應經(jīng)常清洗消毒；選項D正確，服務人員上班應搞好個人衛(wèi)生，保持清潔衛(wèi)生。因此，答案為D。112.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在()

之間為最佳。A、6.5-7.5B、5.5-6.5C、4.5-5.5D、3.5-4.5答案：C解析：茶樹生長需要特定的土壤條件，其中土質(zhì)疏松、排水良好以及微酸性土壤是基本要求。根據(jù)題意，PH值在4.5-5.5之間為最佳。因此，選項C是正確的答案。113.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由()黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖答案：B解析：本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，而茶多酚主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。因此，本題的正確答案為B選項，即兒茶素。其他選項如氨基酸、維生素類和茶多糖雖然也存在于茶葉中，但不是茶葉中茶多酚的主要成分。114.硬水中的鐵離子如果大于()，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%答案：C解析：本題考查的是硬水中鐵離子的含量對茶湯的影響。茶多酚是茶葉中的主要成分，與鐵離子結(jié)合會形成黑褐色的沉淀，影響茶湯的色澤和口感。因此，正確答案應該是硬水中鐵離子含量大于多少時會影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)常識和實驗結(jié)果，硬水中鐵離子的含量應該在0.01%~0.05%之間才會對茶湯產(chǎn)生影響。選項A的0.01%過小，選項D的0.06%過大，因此排除。選項B的0.03%接近范圍中間值，但不夠準確。選項C的0.05%恰好在范圍內(nèi)，因此是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。115.擂茶主要流行于我國南方()聚居區(qū)。A、客家人B、白族C、畬族D、黎族答案：A116.茶氨酸可與()結(jié)合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。A、茶多糖B、兒茶素C、可可堿和果膠D、茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物答案：D解析：本題考查的是茶氨酸的作用。茶氨酸是一種天然的氨基酸，具有鎮(zhèn)靜安神的作用。而茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物是茶葉中的一種化合物，也具有鎮(zhèn)靜安神的作用。因此，答案為D。其他選項中，茶多糖和果膠是茶葉中的多糖類物質(zhì)，兒茶素是茶葉中的一種黃酮類物質(zhì)，可可堿是可可中的一種生物堿，與茶氨酸沒有直接的關(guān)系。117.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、飲用B、藥用C、食用D、代酒答案：B118.傳說“神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)()”是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒答案：D解析：這道題考察的是茶的起源，根據(jù)題干中的提示“神農(nóng)嘗百草”，可以知道答案與茶的藥用價值有關(guān)。選項A和B描述的是茶的口感和香氣，選項C描述的是茶葉的外觀特征，與茶的藥用價值無關(guān)。而選項D描述的是茶的解毒作用，符合題干中的提示，因此是正確答案。119.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶答案：A解析：本題考查的是茶葉的品種知識。根據(jù)題干中的“青蒂綠腹蜻蜓頭”可以推斷出這是一種茶葉的美稱，而選項中只有鐵觀音符合這個描述。因此，答案為A。鐵觀音是中國傳統(tǒng)名茶之一，產(chǎn)于福建省武夷山市。其茶湯清澈明亮，香氣濃郁，滋味醇厚，回甘持久，被譽為“茶中之王”。120.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒答案：C解析：這道題考查的是對茶盅內(nèi)放什么飲料的理解。根據(jù)題干中的“調(diào)制‘龍虎斗’”可以知道，這是一種酒類飲料，因此排除了選項A和B。而藥酒雖然也是酒類飲料，但不太可能被用來調(diào)制“龍虎斗”，因此也可以排除選項D。最后只剩下選項C白酒，符合題意，因此答案為C。121.茶藝服務人員在接待外賓時，應本著“()”的態(tài)度來接待。A、輕重緩急B、主人C、買賣先后D、來者都是客答案：D解析：本題考查茶藝服務人員在接待外賓時應該具備的態(tài)度。選項A“輕重緩急”不符合禮儀規(guī)范，選項B“主人”過于狹隘，選項C“買賣先后”與茶藝服務人員的職責無關(guān)。而選項D“來者都是客”則是茶藝服務人員應該本著的態(tài)度，即不分貴賤，一視同仁地接待每一位客人。因此，答案為D。122.在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺()。A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝答案：A解析：本題考查茶藝接待中的國際禮儀知識。德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因此在茶藝接待中不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺葡萄。因此，本題答案為A。123.根據(jù)銷售心理學基本常識，茶藝因其直接的服務性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務人員直接交流，是屬于()交往。A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向答案：A解析：本題考查銷售心理學基本常識，茶藝因其直接的服務性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務人員直接交流，是屬于直接言語交往。選項中，只有A選項符合題意，因此答案為A。124.制作姜鹽豆子茶時，生姜應()。A、擂碎B、切片C、敲開D、整塊答案：A解析：制作姜鹽豆子茶時，需要將生姜擂碎，使其釋放出更多的香味和味道，從而增加茶的口感和風味。因此，選項A“擂碎”是正確的答案。選項B“切片”雖然也可以使用，但是相比擂碎，其釋放的香味和味道會更少。選項C“敲開”和選項D“整塊”都不符合制作姜鹽豆子茶的要求。因此，答案為A。125.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“()”。A、六合茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶答案：A解析：姜鹽豆子茶的組成材料包括姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉等，因此被稱為“六合茶”。選項A是正確的答案。126.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜答案：D解析：根據(jù)題干可知，擂茶按原料和制作方法不同，可分為米茶和香料茶，而香料茶又叫什么？根據(jù)常識可知，花茶和香茶都是一種茶葉的名稱，與香料茶不符合，而調(diào)料茶也不是一個常見的茶葉名稱，因此排除A、B、C三個選項。庵菜是一種常見的香料，因此選D。127.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的()，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和珠茶。A、綠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶答案：A解析：本題考查的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據(jù)題干中提到的“進口不少中國產(chǎn)的眉茶和珠茶”，可以推斷出毛里塔尼亞人喜歡喝的是綠茶，因為眉茶和珠茶都屬于綠茶的茶葉品種。因此，本題的答案為A選項。128.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮答案：B解析：本題考查熟普洱茶的湯色特點。熟普洱茶是經(jīng)過特殊的“堆堆發(fā)酵”工藝處理而成的，其湯色一般為紅濃、明亮，因此選項B為正確答案。選項A的“金黃”過于明亮，不符合熟普洱茶的特點；選項C的“橙黃”過于淺淡，不符合熟普洱茶的特點；選項D的“深黃”過于暗淡，也不符合熟普洱茶的特點。因此，本題答案為B。129.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗。A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“太極茶”、“道家”、“道觀周邊”以及“煮茗”，可以推斷出這道題考察的是太極茶的制作方法。根據(jù)常識和文化背景，太極茶是一種道家文化中的茶品，因此選項中的“道家”可以作為答案的線索。再根據(jù)選項中的“山澗泉水”、“井水”、“露水”和“雨水”，可以排除掉“井水”、“露水”和“雨水”，因為這些水源的質(zhì)量和安全性都無法保證，而“山澗泉水”則是一種自然流水，水質(zhì)清澈、純凈，符合太極茶制作的要求。因此，本題的正確答案為A。130.茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。A、3B、4C、5D、6答案：C解析：根據(jù)題目中的描述，隨著浸泡時間的延長，茶葉中的茶多酚物質(zhì)陸續(xù)被浸提出來，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，我們可以推斷出，茶葉浸泡約5分鐘后，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，答案為C。131.我國現(xiàn)行的國家推薦性標準茶葉分類標準（GB/T30766-2014）規(guī)定了茶葉的分類原則，下列()不屬于該分類原則。A、茶樹品種B、鮮葉原料C、生產(chǎn)地域D、創(chuàng)制人答案：D解析：本題考查的是我國現(xiàn)行的國家推薦性標準茶葉分類標準（GB/T30766-2014）規(guī)定的茶葉分類原則。根據(jù)該標準，茶葉的分類原則包括茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域等，而創(chuàng)制人并不屬于茶葉分類的原則之一，因此選項D不屬于該分類原則。因此，本題答案為D。132.窨制花茶的第五步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：D解析：窨制花茶是一種傳統(tǒng)的茶葉加工方法，其步驟包括采摘、萎凋、揉捻、窨制等。其中，第五步程序是起花，即將窨制好的茶葉與鮮花混合，使茶葉吸收鮮花的香氣和色澤，從而制成花香四溢的花茶。因此，答案選D。133.泡茶用水要求PH值()。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8答案：A解析：本題考查泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸堿性的指標，其數(shù)值越小表示溶液越酸性。泡茶用水要求PH值應該較低，因為茶葉中含有鞣酸等物質(zhì)，PH值過高會使茶葉中的這些物質(zhì)難以釋放，影響茶葉的香氣和口感。因此，本題的正確答案應該是A.＜5。134.擂茶中的“添料”是指將()倒進擂缽與基本擂好的配料混合。A、花生B、小米C、芝麻D、糖答案：C解析：擂茶是一種傳統(tǒng)的客家茶飲，其制作過程中需要將基本擂好的配料與“添料”混合。根據(jù)題干中的描述，我們可以知道“添料”是指將什么倒進擂缽與基本擂好的配料混合。根據(jù)選項，只有C選項是一種常見的擂茶“添料”，即芝麻。因此，答案為C。135.沖泡調(diào)飲紅茶的盛茶杯應選用()。A、玻璃杯B、品茗杯C、帶柄帶托的瓷杯D、帶柄的大茶杯答案：C解析：沖泡調(diào)飲紅茶時，應選用帶柄帶托的瓷杯。原因如下：1.瓷杯的材質(zhì)不會影響茶湯的味道，而且瓷杯的質(zhì)地比較細膩，可以更好地保持茶湯的溫度。2.帶柄的瓷杯可以避免手部接觸到熱茶湯，避免燙傷。3.帶托的瓷杯可以避免杯子滑動，更加穩(wěn)定，避免茶湯灑出。因此，選用帶柄帶托的瓷杯是最合適的選擇。136.滇紅品種為云南大葉種，其滋味()A、清醇，收斂性強B、清醇，收斂弱C、濃醇，收斂性強D、濃醇，收斂弱答案：C解析：本題考查對滇紅品種的了解。滇紅是一種紅茶，產(chǎn)于中國云南省，其中大葉種是滇紅的主要品種之一。根據(jù)滇紅的特點，其滋味應該是濃醇的，同時具有收斂性強的特點，因此選項C為正確答案。選項A和B中的“清醇”與滇紅的特點不符，選項D中的“收斂弱”也不符合滇紅的特點。因此，本題的正確答案為C。137.香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”是()品質(zhì)特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：C解析：本題考查的是對于不同茶葉品種的特點的了解。正確答案為C，即祁門紅茶。祁門紅茶的香氣濃郁，具有“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，因此被譽為“群芳最”。安溪鐵