產(chǎn)品防護管理程序-2022年ISO22000食品安全管理體系文件

XXX水產(chǎn)品加工企業(yè)2022年企業(yè)食品安全管理體系文件文件編制編制日期年03月10日文件接收部門□總經(jīng)理□管代□行政部□品質(zhì)部□物流部□財務(wù)部□業(yè)務(wù)部□文件審核審核日期2005年03月06日文件批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期2005年03月10日文件編號受控狀態(tài)接收人員發(fā)布日期2022年10月29日?受控□非受控發(fā)放編號說明：根據(jù)ISO22000:2018版編制而成文件更改履歷表序號更改人更改原因更改內(nèi)容版本號產(chǎn)品防護管理程序1目的對產(chǎn)品在公司內(nèi)的標(biāo)識、包裝、搬運、貯存、防護等工作進(jìn)行控制，確保向顧客提供的產(chǎn)品符合要求。2適用范圍本程序適用于公司內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識、包裝、搬運、貯存、防護和控制。3職責(zé)3.1生產(chǎn)部是產(chǎn)品防護的歸口行政管理部門，負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護的策劃和監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)產(chǎn)品原料、成品、半成品貯存與防護并保護好產(chǎn)品的標(biāo)識。3.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中在制品的搬運、防護并保護好產(chǎn)品的標(biāo)識。3.3品控部負(fù)責(zé)實驗品的搬運、貯存與防護；負(fù)責(zé)包裝標(biāo)識的合法性，并對包裝質(zhì)量進(jìn)行驗證,并監(jiān)督產(chǎn)品的防護情況。4工作程序4.1產(chǎn)品在各階段和最終交付至目的地的標(biāo)識按《產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性控制程序》的規(guī)定執(zhí)行，應(yīng)保證標(biāo)識的完整性和有效性。4.2包裝產(chǎn)品包裝必須符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定；按公司的各種產(chǎn)品的工藝標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定要求執(zhí)行。4.3搬運4.3.1搬運方法：人力推車、叉車搬運、汽車搬運。4.3.2搬運工具：人力推車、電動叉車、汽車。4.3.3搬運過程中要保護好產(chǎn)品標(biāo)識，所有物品的標(biāo)識應(yīng)朝外，以便于識別，原輔料按品種分別搬運，成品按同一標(biāo)識的產(chǎn)品同批搬運，防止混雜。搬運中要輕拿輕放，禁止野蠻裝卸，杜絕破袋、漏袋上車。4.4貯存4.4.1原輔料由生產(chǎn)部原料庫房負(fù)責(zé)，庫管員憑品控部在《入庫單》上的簽字合格及供方的送貨單據(jù)辦理入庫。4.4.2原材料和成品的貯存場所應(yīng)符合食品衛(wèi)生行業(yè)要求，使具備以下要求：a)按產(chǎn)品的不同類型專庫存放，并有隔離體隔離墻：20-30厘米；b)常溫庫房要求通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅；c)庫房應(yīng)干凈衛(wèi)生，防蟲、防鼠和防霉。d)應(yīng)定期進(jìn)行倉庫的清掃與消毒；e)按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期分別存放，先進(jìn)先出，防止長期積壓造成變質(zhì)。4.4.3產(chǎn)品原材料應(yīng)按品種和（等級）分類堆放，做到標(biāo)識清楚，便于盤存、領(lǐng)取。4.4.4建立原材料、半成品和產(chǎn)品的貯存臺帳、驗收和發(fā)放制度，保持帳、卡、物相符。定期進(jìn)行抽查臺帳與實物是否相符；4.4.5有毒有害藥品要專人、專帳進(jìn)行管理。建立有毒有害藥品一覽表，并建立有毒有害藥品使用記錄。4.5防護4.5.1對交付前的產(chǎn)品隔離堆放，保持一定距離，明確標(biāo)識產(chǎn)品名稱、數(shù)量等，確保產(chǎn)品在交付預(yù)定目的地期間符合顧