四川省成都2024-2025高二生物下學(xué)期期中考試試題

四川省成都2024—2024高三下學(xué)期期中考試生物試卷考試時(shí)間：80分鐘總分：90分一、選擇題（40小題，每小題1分，共40分）1．某同學(xué)選用簇新成熟的葡萄制作果酒和果醋，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．制作果酒時(shí)要選擇簇新葡萄，沖洗后除去枝梗，再榨汁備用B．制作果酒過程中為防止雜菌污染，不能擰松發(fā)酵瓶蓋C．果酒中的酒精可以作為醋酸菌發(fā)酵的碳源、氮源和能源D．果醋發(fā)酵時(shí)，用重鉻酸鉀溶液測(cè)定醋酸含量改變，溶液灰綠色逐日加深2．白酒是蒸餾酒的一種，其一般制備過程如下圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．糖化作用時(shí)可添加淀粉酶等酶制劑處理原料B．蒸煮原料的目的之一是殺死附著在原料上的雜菌C．酵母菌所需的碳源、氮源等養(yǎng)分成分可由原料經(jīng)糖化作用后供應(yīng)D．在發(fā)酵作用的整個(gè)階段，須要嚴(yán)格限制無氧條件以獲得更多的酒精產(chǎn)物3．如圖是利用簇新葡萄汁探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．裝置中注入的葡萄汁超過1/3，氧氣太少不利于酵母菌的有氧呼吸B．果酒發(fā)酵中期通入氮?dú)?，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸C．果醋發(fā)酵時(shí)通入空氣不足，醋酸菌將進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸D．果醋制作過程中發(fā)酵液pH漸漸降低，果酒制作過程中狀況相反4．腐乳是一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．腐乳制作過程中，豆腐中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的肽和氨基酸B．腐乳制作過程中，酵母菌沒有參加豆腐的發(fā)酵C．腐乳的制作利用了豆腐和空氣中自然存在的微生物D．毛霉與乳酸菌的區(qū)分是前者有成形的細(xì)胞核5．如圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法錯(cuò)誤的是（）A．用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染B．毛霉為需氧型真菌，為避開其無氧呼吸，放置豆腐時(shí)要留出肯定縫隙C．加鹵湯、密封腌制過程中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì)D．加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時(shí)能抑制微生物的生長(zhǎng)6．豆腐含水量、鹽和酒的用量、發(fā)酵溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量。下列敘述不正確的是（）A．豆腐含水量過高，腐乳不易成形B．加鹽量過多，腐乳硬度會(huì)增大C．前期發(fā)酵溫度過低，腐乳“皮”不易形成D．酒的用量過少，后期成熟時(shí)間延長(zhǎng)7．下列關(guān)于泡菜制作的說法，正確的是（）A．泡菜制作過程可以隨時(shí)取出食用不同酸味的泡菜B．制作泡菜過程中，有機(jī)物的干重和種類將削減C．若制作的泡菜咸而不酸，最可能的緣由是大量的食鹽抑制了乳酸菌的發(fā)酵過程D．泡菜的制作前期須要通入氧氣，后期應(yīng)嚴(yán)格保持無氧條件8．利用卷心菜發(fā)酵制作泡菜過程中，乳酸菌、酵母菌細(xì)胞數(shù)量和pH的改變?nèi)鐖D所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．與酵母菌相比，乳酸菌無成形的細(xì)胞核B．前6d時(shí)pH下降主要由乳酸菌代謝引起C．發(fā)酵中期（第22-26天）酵母菌通過無氧呼吸獲得能量D．亞硝酸鹽含量在發(fā)酵過程中持續(xù)增多9．下列關(guān)于泡菜腌制及亞硝酸鹽含量測(cè)定試驗(yàn)的敘述，不正確的是（）A．泡菜制作時(shí)加入陳泡菜汁會(huì)縮短泡菜腌制時(shí)間B．乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不利于其菌種優(yōu)勢(shì)的保持C．腌制泡菜要選火候好、無裂紋、無砂眼、壇沿深、蓋子吻合好的泡菜壇D．可通過與標(biāo)準(zhǔn)顯色液比較估測(cè)泡菜中的亞硝酸鹽含量10．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用的敘述，正確的是（）A．利用乳酸菌制作酸奶的過程中，先通氣培育，后密封發(fā)酵B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵C．果醋發(fā)酵液中，液面處的醋酸菌密度低于瓶底處的密度D．毛霉主要通過產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶和纖維素酶參加腐乳發(fā)酵11．下列有關(guān)無菌技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤是（）A．無菌技術(shù)包括消毒和滅菌兩個(gè)方面B．經(jīng)巴氏消毒法處理的食品可以在常溫下長(zhǎng)期保存C．煮沸消毒法中100℃煮沸5-6min可以殺死微生物的養(yǎng)分細(xì)胞和部分芽孢D．將接種環(huán)干脆在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以快速徹底地滅菌12．下列有關(guān)培育基和菌種鑒定的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．可利用固體培育基上菌落的特征來推斷和鑒別細(xì)菌的類型B．為了確定得到的是纖維素分解菌，還須要發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的試驗(yàn)C．利用剛果紅培育基上是否形成透亮圈來篩選纖維素分解菌D．在無氮培育基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌13．下列與微生物試驗(yàn)室培育有關(guān)的描述，正確的是（）B．平板劃線法和稀釋涂布平板法都可以對(duì)微生物進(jìn)行分別和純化C．干熱滅菌應(yīng)在160～170℃加熱1～2小時(shí)，培育基可采納這種方法進(jìn)行滅菌D．接種環(huán)、接種針、涂布器等用具，可以在酒精燈火焰的內(nèi)焰部分灼燒滅菌14．不同的微生物對(duì)養(yǎng)分物質(zhì)的需求各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物養(yǎng)分的描述中，不正確的是（）A．氮源物質(zhì)為該微生物供應(yīng)必要的氮素B．碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)C．無機(jī)鹽是該微生物不行缺少的養(yǎng)分物質(zhì)D．水是該微生物的養(yǎng)分要素之一15．在篩選分別分解尿素的細(xì)菌的試驗(yàn)操作中，須要在火焰旁完成的有（）①土壤取樣②稱取土壤③稀釋土壤溶液④涂布平板⑤微生物的培育A．①②③④⑤ B．②③④⑤ C．③④⑤ D．②③④16．如圖所示，科研人員利用誘變方式選育可高產(chǎn)β-胡蘿卜素的三孢布拉氏霉菌，未突變菌不能在含有β-紫羅酮的培育基上生長(zhǎng)。隨β-胡蘿卜素含量增加，菌體顏色從黃色加深至橙紅色。圖甲表示選育菌種及獲得β-胡蘿卜素的流程，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．紫外線照耀能誘導(dǎo)菌種發(fā)生定向突變從而轉(zhuǎn)化為試驗(yàn)所需的目的菌B．多次重復(fù)③④操作，可以使目的菌種中β-胡蘿卜素的含量越來越高C．重復(fù)③操作時(shí)，優(yōu)先選擇黃色區(qū)域較大的菌落中的菌株接著接種培育D．要得到圖乙所示的菌落，可以用平板劃線法進(jìn)行②操作接種后再培育17．酵母的蛋白含量高，可用作飼料蛋白，且有些酵母能利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進(jìn)行繁殖，既能削減污染，又能降低成本。探討人員從土壤中分別該類酵母并大量培育，操作流程如下圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．配制好的培育基要在高壓蒸汽滅菌后再調(diào)整pHB．過程②的目的是將細(xì)菌稀釋后再進(jìn)一步擴(kuò)大培育C．④過程中運(yùn)用的培育基以甲醇作為唯一碳源D．采納稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)數(shù)量時(shí)，若稀釋倍數(shù)為104，接種量為0.1mL，得到單菌落數(shù)為122，則樣液中細(xì)菌數(shù)量為1.22×105個(gè)18．愛好小組為檢測(cè)某品牌冰淇淋中大腸桿菌的數(shù)量是否超標(biāo)，用培育細(xì)菌的基本培育基進(jìn)行檢測(cè)，在培育基上涂布適量的冰淇淋原液設(shè)為甲組，不涂布冰淇淋原液的培育基設(shè)為乙組，經(jīng)過37℃、12h培育，發(fā)覺乙組生長(zhǎng)有少量菌落，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．需增設(shè)一組涂布大腸桿菌的培育基作為比照組B．初步推斷乙組培育基上菌種的類型，可用肉眼視察菌落特征C．計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)將甲組的菌落數(shù)減去乙組的菌落數(shù)以消退誤差D．以菌落數(shù)代表樣品中的大腸桿菌數(shù)量，統(tǒng)計(jì)結(jié)果往往比實(shí)際值偏小19．下列關(guān)于剛果紅染色法的說法中，正確的是（）A．倒平板時(shí)就加入剛果紅，可在培育皿中先加入1mLCR溶液后加入100mL培育基B．倒平板時(shí)就加入剛果紅，長(zhǎng)期培育剛果紅有可能被其他微生物分解形成透亮圈C．纖維素分解菌菌落四周出現(xiàn)剛果紅D．先培育微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)，不需用氯化鈉溶液洗去浮色20．剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物，但對(duì)纖維素水解后形成的纖維二糖和葡萄糖無作用。某同學(xué)利用剛果紅配制選擇培育基，分別土壤中能水解纖維素的微生物并視察菌落數(shù)。下列敘述正確的是（）A．劃線接種后統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，統(tǒng)計(jì)值比活菌實(shí)際數(shù)高B．選擇培育基中應(yīng)以剛果紅作為唯一碳源，并加入瓊脂糖作凝固劑C．培育基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌時(shí)，滅菌時(shí)間應(yīng)從電源插上起先計(jì)時(shí)D．可以把濾紙埋在土壤中，經(jīng)過一段時(shí)間后，再從已腐爛的濾紙上篩選目的菌21．下列關(guān)于纖維素分解菌分別和鑒定的敘述，正確的是（）A．要從土壤中將纖維素分解菌分別出來，應(yīng)當(dāng)將它們接種在含指示劑的鑒別培育基上B．分別分解纖維素的微生物時(shí)把纖維素作為唯一氮源C．對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行選擇培育時(shí)，要選用液體培育基，緣由是纖維素分解菌在固體培育基上不能生長(zhǎng)D．剛果紅染色法篩選纖維素分解菌運(yùn)用的培育基屬于鑒別培育基22．將大腸桿菌接種到相宜的細(xì)菌培育基上，加蓋后，以不同的方式處理，并放置在不同溫度的環(huán)境中，培育24小時(shí)后，所得結(jié)果如表：依據(jù)上述試驗(yàn)結(jié)果所作出的推斷，錯(cuò)誤的是（）編號(hào)abcdef處理方法接種大腸桿菌接種大腸桿菌，并覆一吸有抗生素X的圓紙片接種大腸桿菌，并覆一吸有抗生素Y的圓紙片接種大腸桿菌，表面全被醋覆蓋接種大腸桿菌無接種菌溫度40℃40℃40℃40℃0℃40℃視察結(jié)果全表面呈渾濁紙片四周呈現(xiàn)一片清楚區(qū)，其余表面呈渾濁全表面呈渾濁全表面清楚全表面清楚全表面清楚A．編號(hào)a和f比較可知，有大腸桿菌培育基的表面會(huì)變渾濁B．依據(jù)編號(hào)b和c的視察結(jié)果，可知抗生素Y比抗生素X的殺菌實(shí)力強(qiáng)C．將編號(hào)e和a的結(jié)果比較可知，0℃的環(huán)境不適合大腸桿菌生長(zhǎng)D．若揭開編號(hào)f的蓋子，24小時(shí)后培育基表面會(huì)出現(xiàn)渾濁23．已知某種霉菌的正常生長(zhǎng)須要多種微量金屬元素。為探究該霉菌生長(zhǎng)所需微量金屬元素的種類，探討小組將該霉菌的懸浮液與經(jīng)滅菌處理后不含任何微量金屬元素但含有其他必需養(yǎng)分物質(zhì)的培育基混合后倒平板，然后在平板上劃分多個(gè)區(qū)域，將甲、乙、丙、丁四種金屬離子分別添加到不同區(qū)域，培育結(jié)果如圖所示，下列說法正確的是（）A．培育基滅菌的過程中只能殺死其表面和內(nèi)部的部分微生物B．倒平板后需對(duì)培育基和培育皿進(jìn)行滅菌處理C．圖示結(jié)果表明該霉菌生長(zhǎng)過程中須要微量金屬元素甲和丁D．圖示方法不行用于其他菌種對(duì)所需微量金屬元素的篩選24．紙片擴(kuò)散法是藥敏試驗(yàn)中一種常用的方法。取少量大腸桿菌的培育液，勻稱涂在培育皿內(nèi)的培育基上，再放上4片含有鏈霉素（抗生素的一種）的圓形濾紙，然后在無菌相宜條件培育12～16h，濾紙片四周出現(xiàn)抑制大腸桿菌生長(zhǎng)的環(huán)圈（簡(jiǎn)稱抑菌圈，見下圖3）。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．圖1中為倒平板操作，需等培育基冷卻至室溫時(shí)在酒精燈火焰旁完成B．圖2中將平板進(jìn)行倒置培育，能防止水分過快蒸發(fā)和冷凝水珠沖散菌落C．圖3中Ⅳ號(hào)紙片上抗生素的抑菌效果最差，抑菌圈中的菌種具有鏈霉素抗性D．將鏈霉素?fù)Q成青霉素進(jìn)行上述試驗(yàn)，Ⅳ號(hào)紙片上的區(qū)域仍會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的菌落25．關(guān)于探究果膠酶最適用量的試驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是（）A．用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時(shí)間可以不同B．調(diào)整pH，使各組中的pH相同而且處于相宜狀態(tài)C．先配制不同濃度的果膠酶溶液，再向各組中加入等量的該溶液D．可以通過測(cè)定濾出的果汁的體積來推斷果膠酶最適用量26．如圖是進(jìn)行血紅蛋白的提取和分別試驗(yàn)的裝置，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．首先用圖甲裝置對(duì)血紅蛋白溶液進(jìn)行處理，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)B．用圖乙裝置分別血紅蛋白時(shí)，待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管起先收集C．圖乙裝置的試管收集到的液體中最先出現(xiàn)的是相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)D．用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳可對(duì)分別得到的血紅蛋白進(jìn)行純度鑒定27．下列關(guān)于果膠酶的作用的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．分解水果細(xì)胞壁中的纖維素、果膠和細(xì)胞間質(zhì)B．可將果膠分解成半乳糖醛酸，使果汁變清C．果膠酶不是一種酶，是分解果膠的一類酶的總稱D．可使果汁榨取變得簡(jiǎn)單，提高出汁率28．酵素的本質(zhì)是蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種酶的混合物?？梢源匦碌氖卟撕凸瞎麨樵?，用其上附著的自然菌種進(jìn)行發(fā)酵，然后從發(fā)酵液中提取得到酵素。下列敘述正確的是（）A．酵素進(jìn)入消化道后會(huì)被消化酶水解，無法起到助消化的作用B．發(fā)酵前可以煮熟果蔬進(jìn)行消毒，以確保發(fā)酵過程無雜菌污染C．將酵素添加進(jìn)洗衣粉中并協(xié)作沸水沖洗，可以幫助分解衣服上的油漬D．可將酵素加入飼料中降解不易被消化的成分，加入ATP可促進(jìn)此過程29．某洗衣粉中有一種生物活性物質(zhì)，為了驗(yàn)證其性質(zhì)，進(jìn)行下圖試驗(yàn)，下列說法中正確的是（）A．試驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消逝，緣由是相宜的溫度催化蛋白質(zhì)水解B．試驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消逝，緣由是洗衣粉中含有增白劑C．試驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜未消逝，緣由是溫度過高使蛋白膜發(fā)生變性D．試驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜未消逝，緣由是溫度過高使酶變性失活30．下列有關(guān)加酶洗衣粉及其洗滌效果的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．運(yùn)用添加纖維素酶的洗衣粉，可使棉織制品蓬松松軟B．加酶洗衣粉因?yàn)樘砑恿嗣钢苿员纫话阆匆路鄹自斐森h(huán)境污染C．運(yùn)用加酶洗衣粉時(shí)，衣物因浸泡時(shí)間不足可能會(huì)影響洗滌效果D．加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成小分子物質(zhì)31．下列有關(guān)用海藻酸鈉作為載體固定酵母細(xì)胞試驗(yàn)的敘述，不正確的是（）A．溶化海藻酸鈉應(yīng)采納酒精燈小火或間斷加熱B．海藻酸鈉的濃度過低，形成的凝膠珠內(nèi)包埋的細(xì)胞過少C．注射器出口離液面盡量貼近以保證凝膠珠成為球狀D．利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用不只是作為反應(yīng)底物32．下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法，正確的是（）A．固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化系列生化反應(yīng)B．固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶C．固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)運(yùn)用但酶的活性快速下降D．與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞制備的成本更低，操作更簡(jiǎn)單33．固定化細(xì)胞技術(shù)在發(fā)酵生產(chǎn)中具有良好的應(yīng)用前景。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．固定化的微生物細(xì)胞代謝增加、性狀穩(wěn)定，但失去了增殖實(shí)力B．用包埋法固定酵母細(xì)胞，形成的凝膠珠形態(tài)應(yīng)規(guī)則、大小應(yīng)相宜C．利用固定化細(xì)胞發(fā)酵時(shí)，應(yīng)保持相宜溫度，并限制好通氣狀況D．用于工業(yè)生產(chǎn)時(shí)，細(xì)胞固定化及發(fā)酵過程都應(yīng)在無菌條件下進(jìn)行34．如圖甲、乙分別為凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)示意圖和SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳示意圖。據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是（）A．在裝填凝膠色譜柱時(shí)，一旦發(fā)覺柱內(nèi)有氣泡存在，就須要重裝B．在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品C．利用凝膠色譜操作對(duì)血紅蛋白進(jìn)行純化，利用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定D．因SDS帶負(fù)電，故電泳時(shí)應(yīng)在負(fù)極一側(cè)點(diǎn)樣35．在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中，正確的是（）A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取法提取B．在玫瑰乳濁液中加入NaCl有利于玫瑰油與水分開C．在高溫下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間有利于充分提取玫瑰精油D．花蕾期的玫瑰花含油量最高，最適用于提取精油36．下圖是提取橘皮精油的試驗(yàn)流程圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油A．兩次過濾，橘皮精油為第一次過濾后靜置處理的上清液和其次次過濾后的濾液B．①石灰水浸泡1h可以提高出油率C．③壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4D．⑥再次過濾的目的是用濾紙除去少量水分和果蠟等雜質(zhì)37．玉米經(jīng)深加工后可用于生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等產(chǎn)品（流程如下）。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．玉米胚芽油易溶于有機(jī)溶劑，可選用萃取法提取B．水解玉米秸稈纖維素的酶是一種復(fù)合酶，其中Cx酶的作用是將纖維二糖分解成葡萄糖C．探究水解玉米淀粉的酶的最適用量時(shí)，需保持溫度、pH、加入的淀粉量等無關(guān)變量相同且相宜D．纖維素分解菌可用于玉米秸稈還田，鑒別纖維素分解菌可用剛果紅染色法38．番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)覺于番茄中而得名，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，果實(shí)中以果皮部分含量最高。其工藝流程是：番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過濾→濃縮→粗番茄紅素。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．番茄搗碎成泥利于酶解細(xì)胞壁，提高番茄紅素的提取率B．為提高萃取率，應(yīng)選擇沸點(diǎn)較低的有機(jī)溶劑C．濃縮之前，進(jìn)行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D．萃取效率受萃取溫度和時(shí)間的影響39．下列關(guān)于胡蘿卜素及其提取、鑒定的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．Β-胡蘿卜素只含C、H兩種元素，在人體可被氧化生成維生素AB．胡蘿卜粉碎干燥后應(yīng)制成粉末狀，越細(xì)越干燥越能提高萃取效率C．萃取劑應(yīng)選用沸點(diǎn)高，且不與水混溶的有機(jī)溶劑，且用量不宜過少D．鑒定胡蘿卜素粗品，點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)當(dāng)將點(diǎn)樣圓點(diǎn)直徑盡可能放大一些40．圖1表示玫瑰精油的提取裝置，圖2為提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進(jìn)行鑒定的結(jié)果示意圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．圖1中的序號(hào)①②③分別代表溫度計(jì)、進(jìn)水口、出水口B．利用圖1所示裝置蒸餾時(shí)收集的蒸餾液為玫瑰精油和水的混合物C．圖2中的A、D點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)，B、C點(diǎn)是提取的粗品胡蘿卜素樣點(diǎn)D．圖2中的甲代表的物質(zhì)是胡蘿卜素層析帶，乙代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)二、非選擇題（5小題，共50分）41．（10分）我國勞動(dòng)人民很早就駕馭并利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)酒、醋、醬等各種風(fēng)味的發(fā)酵食品和調(diào)料?；卮鹣铝杏嘘P(guān)發(fā)酵食品制作的問題：（1）在果酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上可進(jìn)行果醋發(fā)酵，此過程中醋酸生成的物質(zhì)改變是___________。（2）制作腐乳時(shí)，抑制微生物的物質(zhì)有鹽、___________、___________等。（3）制作泡菜的鹽與水的比例一般為__________，鹽水須要煮沸并冷卻。從起先制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液漸漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是____________，緣由是：____________。42．（10分）19世紀(jì)中期，關(guān)系到法國經(jīng)濟(jì)命脈的釀造業(yè)曾一度遭遇毀滅性的打擊。在生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)了葡萄酒變酸、變味的怪事。經(jīng)過探討，法國科學(xué)家巴斯德發(fā)覺，導(dǎo)致生產(chǎn)失敗的根源在于發(fā)酵物中混入了雜菌。由此人們相識(shí)到保持培育物純凈的重要性。請(qǐng)回答下列與微生物培育和利用的相關(guān)問題：（1）獲得純凈培育物的關(guān)鍵是__________。若要檢測(cè)所倒的平板是否合格，常見的詳細(xì)操作是__________。（2）最常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法的操作過程分兩個(gè)步驟，即__________和涂布平板操作，能在培育基表面形成單個(gè)菌落，菌落是指__________。（3）在微生物的培育與視察過程中，我們可依據(jù)__________（至少填2點(diǎn)）等菌落特征初步推斷培育基上菌種的類型。（4）為了篩選到能高效降解有機(jī)化合物W的細(xì)菌（目的菌），科研人員將獲得的3種待選微生物菌種甲、乙、丙分別接種在1L含20mg有機(jī)化合物W的相同培育液中培育（以有機(jī)化合物W為唯一碳源、氮源，培育液中其他養(yǎng)分物質(zhì)充裕、條件相宜），視察從試驗(yàn)起先到微生物停止生長(zhǎng)所用的時(shí)間，甲、乙、丙分別為18h、40h、25h，則應(yīng)選擇微生物__________（填“甲”“乙”或“丙”）作為菌種進(jìn)行后續(xù)培育，理由是__________。43．（10分）幽門螺旋桿菌是唯一能在胃里存活的細(xì)菌。幽門螺旋桿菌會(huì)引起慢性胃炎、胃潰瘍，甚至導(dǎo)致胃癌。因此，感染幽門螺旋桿菌后，須要根治。幽門螺旋桿菌簡(jiǎn)單產(chǎn)生耐藥性，須要在體外培育后做藥敏試驗(yàn)，以便精準(zhǔn)用藥，高效根除幽門螺旋桿菌。（1）從患者胃黏膜獲得幽門螺旋桿菌后，接種到固體培育基中進(jìn)行培育，培育過程中可以通過_____________進(jìn)行計(jì)數(shù)，但此計(jì)數(shù)方法通常會(huì)使結(jié)果偏低，緣由是_____________。（2）在進(jìn)行藥敏試驗(yàn)過程中，將多種抗生素分別添加到各個(gè)培育基中，然后接種等量的幽門螺旋桿菌，在相宜條件下培育一段時(shí)間后，進(jìn)行處理并統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)，選擇________________作為患者運(yùn)用的藥物。（3）細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性的過程中，抗生素是起誘導(dǎo)作用還是選擇作用？科學(xué)家設(shè)計(jì)如下探究試驗(yàn)：把長(zhǎng)有數(shù)百個(gè)菌落的細(xì)菌母種培育基倒置于包有一層滅菌絲絨布的木質(zhì)圓柱體（直徑略小于培育皿平板）上，使其勻稱地沾滿來自母種培育基平板上的菌落，然后通過這一“印章”把母板上的菌落“忠實(shí)地”一一接種到不同的其他培育基上。如圖，1到2和3就是用“印章”接種的，其他接種過程也是如此。該試驗(yàn)得到的結(jié)論是____________。因?yàn)樵撛囼?yàn)最關(guān)鍵的設(shè)計(jì)思路是進(jìn)行了比照試驗(yàn)設(shè)計(jì)，最終得到的抗藥性細(xì)菌始終____________。44．（7分）草莓中因含有果膠物質(zhì)，制得的果汁易產(chǎn)生渾濁、沉淀等現(xiàn)象，影響產(chǎn)品的質(zhì)量。某探討小組進(jìn)行了果膠酶用量對(duì)草莓果汁澄清效果影響的探討，其操作流程如下。操作流程：草莓→清洗→破裂→過濾→離心分別→原汁→果膠酶處理→試驗(yàn)分析回答下列問題：（1）果膠酶可以將果膠分解成可溶性的_____________，使渾濁的果汁變得澄清。（2）如圖是利用配制好的固定濃度的果膠酶，以蒸餾水作為參照，測(cè)定不同酶液用量下草莓原汁的澄清度（精密儀器檢測(cè)，用透光率衡量）。據(jù)圖分析，在果汁生產(chǎn)中，果膠酶的運(yùn)用劑量為0.015mL·kg-1比較相宜，推斷的理由是_________________。（3）在工業(yè)生產(chǎn)中還可以將果膠酶進(jìn)行固定化處理。一般來說，果膠酶更適合采納____________法和_____________法固定化。與傳統(tǒng)運(yùn)用果膠酶相比，該處理的優(yōu)點(diǎn)是________（答出兩點(diǎn)即可）。45．（6分）如圖所示為血紅蛋白提取和分別的部分裝置，回答下列問題。（1）在進(jìn)行樣品處理時(shí)首先要對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌，目的是_______________。紅細(xì)胞破裂后，通過_________________法將血紅蛋白從混合液中分別出來，圖甲所示為分別結(jié)果。（2）圖乙裝置可用于_________過程?，F(xiàn)有肯定量的血紅蛋白溶液，進(jìn)行上述操作時(shí)若要盡快達(dá)到志向的試驗(yàn)效果，可以________________（寫出一種方法）。（3）通過凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化，最終經(jīng)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。凝膠色譜法是依據(jù)_________________分別蛋白質(zhì)的方法。加入SDS可以使蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率完全取決于_________________。46．（7分）下圖1～3是植物有效成分的提取裝置圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下列有關(guān)問題：（1）橘皮精油的提取一般用圖1裝置，而不用圖2裝置，理由是____________。（2）利用圖2裝置提取玫瑰精油，冷凝管內(nèi)水流方向與蒸汽的流向相反，再將錐