《藍(lán)莓黃金茶》標(biāo)準(zhǔn)

3T/GZTA-000—2024藍(lán)莓黃金茶本文件規(guī)定了藍(lán)莓黃金茶的術(shù)語和定義、地理范圍、產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、等級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。本文件適用于藍(lán)莓黃金茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家文件食品中污染物限量GB2763食品安全國家文件食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家文件食品中水分的測定GB5009.4-2016食品安全國家文件食品中灰分的測定GB7718食品安全國家文件預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB14881食品安全國家文件食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]年第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義GH/T14481界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1藍(lán)莓黃金茶BlueberryGoldenTea3.1.1以貴州省境內(nèi)種植的藍(lán)莓樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)攤涼、走水、揉捻、發(fā)酵、干燥、篩撿，在加工過程中配有貴州茶樹群體種--鳥王種紅茶共同發(fā)酵等特定工藝生產(chǎn)加工的產(chǎn)品，具有紅茶的外形和滋味，兼有果香、果甜、果酸品質(zhì)特征。3.1.2鳥王種紅茶以貴定縣境內(nèi)的鳥王種群體茶葉品種制作的紅茶。4地理范圍、海拔、土壤4.1地理范圍貴州境內(nèi)適宜種植的藍(lán)莓樹和鳥王種茶樹的地區(qū)。4T/GZTA-000—20244.2海拔核心產(chǎn)區(qū)海拔800～1500米。4.3土壤土壤為弱酸性黃壤，有機(jī)質(zhì)含量中等以上、PH值在5.5～6.5之間。5產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣5.1實物標(biāo)準(zhǔn)樣5.2實物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng)符合GB/T18795規(guī)定。5.3實物標(biāo)準(zhǔn)樣為產(chǎn)品品質(zhì)的最低界限。6等級6.1產(chǎn)品分為特級、一級。6.2特級為藍(lán)莓樹一芽一芽鮮嫩葉為原料。6.3一級為藍(lán)莓樹一芽二葉以上的鮮葉為原料。7要求7.1具有正常的色、香、味，不含有非藍(lán)莓葉、非鳥王種紅茶，無添加劑、無異味、無劣變。7.2感官品質(zhì)按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。7.3產(chǎn)品符合表1規(guī)定。表1感官品質(zhì)要求項目級別外形湯色香氣滋味特級條索緊結(jié)、烏褐潤、勻凈金黃明亮果香持久甜醇鮮紅亮柔軟一級條索緊結(jié)，烏褐、尚勻凈金黃亮果香甜醇尚鮮紅亮、尚柔軟7.3理化指標(biāo)見表2。表2藍(lán)莓黃金茶理化指標(biāo)類別項目指標(biāo)水分（%）≤8.0碎末（%）≤1.0總灰分（%）≤6.5水浸出物（%）≥32.08檢驗方法5T/GZTA-000—20248.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。8.1.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。8.1.2碎末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。8.1.3總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。8.1.4水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。8.1.5凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。8.2質(zhì)量安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB/T2762的規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。8.2.1污染物限量指標(biāo)按GB/T2762的規(guī)定執(zhí)行。8.2.2農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)按GB/T2763的規(guī)定執(zhí)行。9檢驗規(guī)則9.1組批取樣以“批“為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一條生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。9.2檢驗9.2.1出廠檢驗每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，經(jīng)過檢驗合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、粉末、凈含量、碎茶及包裝標(biāo)簽。9.2.2型式檢驗型式檢驗項目為本文件第6章規(guī)定的全部項目。有下列情況之一時，應(yīng)對產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗：a）正常生產(chǎn)情況下每年檢驗一次；6T/GZTA-000—2024b）原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)時；c）生產(chǎn)地址、生產(chǎn)設(shè)備或生產(chǎn)工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；d）停產(chǎn)一年及以上恢復(fù)生產(chǎn)時；e）國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。9.3判定規(guī)則按本文件第7章規(guī)定的全部項目，任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格。9.4復(fù)檢對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項目的復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。10標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存10.1標(biāo)志標(biāo)簽包裝標(biāo)簽、標(biāo)識除應(yīng)符合GB7718以及國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2009]年第123號規(guī)定。包裝儲運圖應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。10.2包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。10.3運輸運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應(yīng)有防雨、防潮、防曝曬措