T-CNLIC 0123-2023 礦物物理序化洗碗機技術(shù)要求和試驗方法

ICS97.040.40CCSY62團體標準T/CNLIC0123－20232023-12-26發(fā)布2023-12-26實施中國輕工業(yè)聯(lián)合會發(fā)布T/CNLIC0123－2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4要求 25試驗方法 3附錄A（規(guī)范性）洗凈性能試驗 5附錄B（規(guī)范性）漂洗性能試驗 9附錄C（規(guī)范性）抗菌性能試驗 T/CNLIC0123－2023本文件按照GB/T1.1－2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出并歸口。本文件起草單位：瑞澤生物科技（蘇州）有限公司、中國家用電器研究院、中國地質(zhì)大學(xué)、中家院（慈溪）電器檢測服務(wù)有限公司。本文件主要起草人：周品綸、趙金丹、白志民、胡鵬燕、余亞軒、高盛、張雨萌、張鈺清、姚艷春、馮靜霖、李玉雪、王吉。1T/CNLIC0123－2023礦物物理序化洗碗機技術(shù)要求和試驗方法本文件規(guī)定了礦物物理序化洗碗機（以下簡稱“洗碗機”）的安全、洗凈性能、漂洗性能、工作周期用水量、工作周期耗電量、除菌性能和抗菌性能等要求，描述了相應(yīng)的試驗條件和試驗方法。本文件適用于家用和類似用途，使用物理礦物芯管，不使用化學(xué)洗滌劑（粉）的洗碗機的生產(chǎn)和檢驗。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4706.1家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求GB4706.25家用和類似用途電器的安全洗碗機的特殊要求GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB/T5750.4生活飲用水標準檢驗方法感官性狀和物理指標GB/T10463玉米粉GB14934食品安全國家標準消毒餐（飲）具GB/T17219生活飲用水輸配水設(shè)備及防護材料的安全性評價標準GB19489實驗室生物安全通用要求GB/T20290－2016家用電動洗碗機性能測試方法GB38383－2019洗碗機能效水效限定值及等級GB/T23119家用和類似用途電器性能測試用水GB/T40636掛面QB/T1520家用和類似用途電動洗碗機QBT5133家用和類似用途洗碗機的抗菌、除菌功能技術(shù)要求及試驗方法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1洗碗機dishwasher使用化學(xué)、機械、熱和電力的方法，對碗、盤子、玻璃器皿、刀叉和蒸煮器具等餐具進行洗滌、漂洗和干燥的機器。[來源：GB/T20290－2016，3.1]3.2礦物物理序化洗碗機mineralmaterialsphysicalordereddishwasher2T/CNLIC0123－2023通過多種天然礦石有序排列組成的芯管，對進水進行物理處理，不添加化學(xué)洗滌劑清洗餐具的洗碗機（3.1）。3.3洗凈指數(shù)cleaningindex洗碗機（3.1）對餐具洗凈效果的表達方式。3.4工作周期耗電量energyconsumptionofsinglecycle洗碗機（3.1）在工作狀態(tài)下，完成一個周期每套餐具消耗的電量。[來源：GB38383－2019，3.2，有修改]3.5工作周期用水量waterconsumptionofsinglecycle洗碗機（3.1）在工作狀態(tài)下，完成一個周期每套餐具消耗的水量。[來源：GB38383－2019，3.3，有修改]4要求4.1安全洗碗機安全應(yīng)符合GB4706.1和GB4706.25的規(guī)定。4.2洗凈性能洗凈指數(shù)不應(yīng)低于4.0。4.3漂洗性能4.3.1排水中陰離子表面活性劑不應(yīng)高于1.0mg/L。4.3.2洗滌后的餐具應(yīng)符合GB14934的要求。4.4工作周期耗電量、工作周期用水量和時間4.4.1工作周期耗電量不應(yīng)高于0.25kW·h/套。4.4.2工作周期用水量不應(yīng)高于2.5L/套。4.4.3程序時間不應(yīng)超過120min。4.5除菌性能除菌率不應(yīng)低于99.99%。4.6抗菌性能洗碗機的噴淋臂、碗籃材料的抗菌率不應(yīng)低于99.0%。4.7衛(wèi)生安全性芯管的衛(wèi)生安全性應(yīng)符合GB/T17219的規(guī)定。3T/CNLIC0123－20234.8結(jié)構(gòu)和材料4.8.1洗碗機中的緊固件及其他零部件應(yīng)符合有關(guān)國家標準、行業(yè)標準或自我聲明公開的企業(yè)標準的規(guī)定，其易損件應(yīng)便于更換。4.8.2洗碗機內(nèi)膽內(nèi)壁及與洗滌物接觸的零部件表面應(yīng)平滑，正常使用時，不應(yīng)刮花和損壞餐具。4.8.3材料應(yīng)符合QB/T1520的規(guī)定。5試驗方法5.1試驗條件試驗電源、環(huán)境條件應(yīng)符合下列規(guī)定。a)試驗電源：1)電壓波動不超過額定值的±1%，未規(guī)定額定電壓時，則試驗電壓為220（1±1%）V；2)頻率波動不超過額定值的±1%，未指定額定頻率時，則試驗頻率為50（1±1%）Hz。b)環(huán)境溫度23±2）℃。c)環(huán)境相對濕度：45%～75%。d)試驗用水：1)試驗及負載處理過程中，試驗用水的硬度為（2.5±0.5）mmol/L，水硬度按GB/T23119的要求調(diào)整；2)進水溫度為（15±2）℃,記錄水溫實測值；3)試驗過程中，進水口水壓保持在（240±20）kPa，記錄水壓實測值。5.2試驗方法5.2.1安全安全按照GB4706.1和GB4706.25進行試驗。5.2.2洗凈性能洗凈性能按照附錄A進行試驗。5.2.3漂洗性能漂洗性能按照附錄B進行試驗。5.2.4工作周期耗電量、工作周期用水量和時間周期耗電量、周期用水量和時間按照GB/T20290－2016進行試驗。5.2.5除菌性能除菌性能按照QB/T5133進行試驗。5.2.6抗菌性能抗菌性能按照附錄C進行試驗。4T/CNLIC0123－20235.2.7衛(wèi)生安全性衛(wèi)生安全性按照GB/T17219進行試驗。5.2.8結(jié)構(gòu)和材料結(jié)構(gòu)和材料按照QB/T1520進行試驗。5T/CNLIC0123－2023（規(guī)范性）洗凈性能試驗A.1概述將涂覆污染物的餐具裝載至洗碗機內(nèi)洗滌，對洗滌后的餐具潔凈度評分，評估洗碗機去除餐具污染物的能力。A.2試驗設(shè)備和材料A.2.1試驗設(shè)備試驗設(shè)備應(yīng)符合GB/T20290－2016的規(guī)定。A.2.2試驗負載標準餐具的規(guī)格和數(shù)量應(yīng)符合GB38383-2019中附錄B的規(guī)定。餐具在污染前應(yīng)清潔和干燥，潔凈度應(yīng)達到5分標準。A.3試驗污染物A.3.1牛奶按照下列方式制作和涂覆牛奶污染物。a)牛奶應(yīng)符合GB/T20290－2016中的規(guī)定。b)按下列方式污染：1)污染餐具：玻璃杯；2)污染用量：5mL/個；3)污染方法：每個玻璃杯加入5mL的牛奶，在加熱功率780W下煮沸2min。A.3.2碎肉按照下列方式制作和涂覆碎肉污染物。a)將牛肉和豬肉去掉脂肪和筋膜。b)將牛肉和豬肉按1∶1的比例均勻混合剁碎。c)使用孔眼直徑為4.5mm（約50個）的電動攪碎機。絞肉速率為700g/min（150r/min）。d)每150g碎肉與50g打碎的整個雞蛋混合，攪拌均勻，按每份60g用鋁箔裹好或者放在密閉容器中冷凍保存。e)使用前，肉在室溫下解凍，每30g加8g水，混合至同質(zhì)化后使用。f)按下列方式污染：1)污染餐具：1/2數(shù)量面碗、1/2數(shù)量淺盤、湯勺；2)污染用量：面碗3g/個、淺盤2g/個、湯勺1g/個；3)污染方法：按照GB/T20290－2016中6.4.3的方式污染餐具。A.3.3雞蛋按照下列方式制作和涂覆雞蛋污染物。6T/CNLIC0123－2023a)選擇生產(chǎn)日期超過7天、但在有效期或保質(zhì)期內(nèi)的50g～65g的雞蛋。雞蛋在冰箱冷藏保存，使用前取出恢復(fù)至室溫后使用。b)取適量雞蛋，將蛋黃和蛋白分開，用叉子將碗中的蛋黃外皮去掉后混合均勻。c)按下列方式污染：1)污染餐具：1/2數(shù)量米飯碗、筷子、1/2數(shù)量深盤；2)污染用量：米飯碗1g/個，筷子1/4長度，0.05g/根，深盤1g/個；3)污染方法：按GB/T20290－2016中6.4.4的方式污染餐具。A.3.4植物黃油按照下列方式制作和涂覆植物黃油污染物。a)植物黃油應(yīng)符合GB/T20290－2016的規(guī)定。b)按下列方式污染：1)污染餐具：蒸魚盤、1/2數(shù)量的小湯勺；2)污染用量：蒸魚盤1g/個、小湯勺1g/個；3)污染方法：按GB/T20290－2016中6.4.7的方式污染餐具。A.3.5玉米糊按照下列方式制作和涂覆玉米糊污染物。a)玉米粉應(yīng)符合GB/T10463的規(guī)定。b)將50g玉米粉與200mL冷水混合均勻，取800mL冷水煮沸，在不停攪拌的狀態(tài)下將混合物加入到沸水中，用文火（沸騰狀態(tài)）煮10min制成玉米糊，煮的過程中用木勺不斷攪拌。c)按下列方式污染：1)污染餐具：1/2數(shù)量米飯碗、1/2數(shù)量小湯勺、飯勺；2)污染用量：米飯碗2g/個、小湯勺和飯勺浸染；3)污染方法：——污染米飯碗：使用寬度為25mm的糕點刷將玉米糊均勻涂抹到米飯碗內(nèi)表面，使內(nèi)部玉米糊均勻分布，在邊緣保留20mm的清潔帶。如米飯碗數(shù)量為奇數(shù)，只給最后一個奇數(shù)米飯碗涂一半的玉米糊，另一半用雞蛋，涂一半時相應(yīng)的污染物用量也為50%。——污染小湯勺和飯勺：將小湯勺和飯勺勺體背面向上在玉米糊中浸染，將污染的小湯勺和飯勺放在非試驗負載的潔凈盤子中干燥。如小湯勺的數(shù)量為奇數(shù)，最后一個奇數(shù)小湯勺涂覆玉米糊。將飯勺勺體背面向上在玉米糊中浸染，并以該狀態(tài)干燥。A.3.6火鍋底料按照下列方式制作和涂覆火鍋底料污染物。a)選擇海底撈濃香牛油麻辣火鍋底料。b)將火鍋底料與水按1∶1的比例混合，加熱溶解至煮沸10min后，保持液體狀以污染餐具。c)按下列方式污染：1)污染餐具：1/2數(shù)量深盤、1/2數(shù)量淺盤、蒸魚盤；2)污染用量：深盤5g/個、淺盤5g/個、蒸魚盤5g/個；3)污染方法：7T/CNLIC0123－2023使用寬度為25mm的糕點刷。稱量容器、刷子、污染物的總重，用刷子將污染物均勻地涂抹到試驗負載上，直到容器、刷子、污染物三者減少的量和污染物規(guī)定用量一致。A.3.7掛面按照下列方式制作和涂覆掛面污染物。a)原料：固態(tài)牛油麻辣火鍋底料（同A.3.6）和掛面，掛面應(yīng)符合GB/T40636的規(guī)定。b)將100g火鍋底料與300g冷水混合，加熱溶解至煮沸，加入100g掛面，文火煮沸10min，至濃稠狀，冷卻后作為污染物，按下列方式污染：1)污染餐具：大湯碗、1/2數(shù)量面碗；2)污染用量：大湯碗5g/個、面碗1.5g/個；3)污染方法：使用寬度為25mm的糕點刷。稱量容器、刷子、污染物的總重，用刷子將污染物均勻地涂抹到試驗負載上，直到容器、刷子、污染物三者減少的量和污染物規(guī)定用量一致。A.3.8干燥將涂覆污染物的餐具按照下列方式干燥：a)牛奶、玉米糊污染物在餐具涂覆完成10min內(nèi)放入烘箱，80℃保溫45min；b)碎肉、雞蛋、火鍋底料、掛面污染物在餐具涂覆完成10min內(nèi)放入烘箱，80℃保溫60min；c)涂覆植物黃油的餐具不必放入烘箱干燥，在室溫環(huán)境下自然干燥。A.4裝載和運行A.4.1裝載按照制造商使用說明裝載洗碗機，不將餐具堆疊放置。A.4.2運行洗凈試驗中，試驗樣機不投加洗滌劑和漂洗劑。洗碗機運行標準（或開機默認）程序。洗碗機至少進行5個洗滌循環(huán)，試驗期間不清潔過濾裝置。A.5評估A.5.1評定餐具洗凈程度按照下列方法評定餐具洗凈程度。a)在漫射光源下檢查每件餐具上是否有污染痕跡或殘留物。使用光源色溫為3500K～4500K；b)光源安裝應(yīng)保證評估時避開光線的直接照射，檢查位置光線強度在1000lx～1500lx；c)應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)的試驗人員檢查，每件餐具的檢查時間不超過10s，包括搬運或確認標記種類或無規(guī)律行為；d)洗凈性能評估分數(shù)參照GB/T20290－2016中的表1進行。A.5.2計算按表A.1中的方式記錄餐具洗凈評分。待測洗碗機的洗凈評分按公式（A.1）、公式（A.2）和公式（A.3）計算。8T/CNLIC0123－2023表A.1餐具評分記錄表得分為b的單種餐具的數(shù)量ab543210123456789餐具總數(shù)N=所有餐具評估分數(shù)的總和CN×b…………（A.1）式中：CZ——每種餐具評估分數(shù)的總和；ab得分為b的單種餐具的數(shù)量；b——單種餐具的評估得分?！ˋ.2）式中：CN——所有餐具評估分數(shù)的總和；CZ——每種餐具評估分數(shù)的總和；i——餐具類型?！ˋ.3）式中：Ct——洗凈指數(shù)；CN——所有餐具評估分數(shù)的總和；N——餐具總數(shù)。9T/CNLIC0123－2023（規(guī)范性）漂洗性能試驗B.1概述通過檢測洗滌后的洗碗機排水水樣和試驗負載上陰離子表面活性劑量，評價洗碗機的漂洗性能。B.2排水水樣采樣B.2.1采樣瓶使用具塞錐形瓶，應(yīng)干燥、清潔。B.2.2主洗水樣采樣在洗滌程序主洗結(jié)束后，從自然排水的過程中取3瓶水樣，每瓶不少于200mL。B.2.3漂洗水樣采樣在洗滌程序最后一次漂洗結(jié)束后，從自然排水的過程中取3瓶水樣，每瓶不少于200mL。B.3試驗負載采樣B.3.1采樣時間在洗滌程序結(jié)束采集試驗負載樣本。B.3.2采集樣本數(shù)量試驗過程中洗碗機滿載運行，將清洗后的餐具全數(shù)放好作為采樣品，樣品包含所有餐具。B.4樣本檢測B.4.1排水水樣檢測將檢測樣液按GB/T5750.4中的方法進行試驗。B.4.2試驗負載檢測將檢測樣液按GB14934中的方法進行試驗。T/CNLIC0123－2023（規(guī)范性）抗菌性能試驗C.1概述將抗菌材料與菌液接觸一定時間，通過測定菌液中殘留活菌含量，計算材料的抗菌率。C.2試驗環(huán)境試驗采取無菌操作技術(shù)，試驗環(huán)境應(yīng)符合GB19489的規(guī)定。C.3試驗菌種和儀器C.3.1試驗用菌試驗用菌要求如下：a)大腸桿菌Escherichiacoli（CGMCC1.90，8099）；b)金黃色葡萄球菌Staphylococcusaureus（CGMCC1.89，ATCC6538）。根據(jù)試驗要求也可選用其他種類的微生物。菌種或菌株應(yīng)由國家相應(yīng)菌種保藏管理中心提供并在報告中標明試驗用菌品種及分類號。C.3.2菌種活化將標準試驗菌株接種于營養(yǎng)瓊脂（NA）斜面培養(yǎng)基上，在（35±1）℃條件下培養(yǎng)（24±1）h后，在5℃~10℃下冷藏保存，不應(yīng)超過1個月，作為斜面保藏菌。將斜面保藏菌轉(zhuǎn)接到營養(yǎng)瓊脂（NA）培養(yǎng)基上，在（35±1）℃條件下培養(yǎng)（24±1）h，每天轉(zhuǎn)接1次。試驗時應(yīng)采用3代～5代、24h內(nèi)轉(zhuǎn)接的新鮮細菌培養(yǎng)物。C.3.3儀器試驗所用儀器設(shè)備如下：a)恒溫恒濕培養(yǎng)箱：溫控最大允許誤差±1℃;b)恒溫振蕩培養(yǎng)箱：溫控最大允許誤差±1℃;c)冷藏箱：5℃~10℃;d)生物安全柜；e)自動蒸汽滅菌鍋；f)天平：分辨力為0.001g；g)pH計；h)培養(yǎng)皿、試管、移液管（最大允許誤差±0.01mL）、接種環(huán)、酒精燈等。C.4試驗準備C.4.1接種液的制備試驗菌液的制備方法如下：a)配制體積分數(shù)為0.2%的營養(yǎng)肉湯（NB）溶液，分裝至有玻璃珠的無菌小玻璃瓶，滅菌冷卻后使用；T/CNLIC0123－2023b)使用無菌接種環(huán)，轉(zhuǎn)移1環(huán)～2環(huán)新鮮細菌培養(yǎng)物至盛有20mL體積分數(shù)為0.2%的營養(yǎng)肉湯（NB）溶液的小玻璃瓶中，放入恒溫振蕩培養(yǎng)箱中150r/min振蕩培養(yǎng)1.5h，確保細菌分散均勻；c)培養(yǎng)結(jié)束后，用體積分數(shù)為0.2%的營養(yǎng)肉湯（NB）溶液調(diào)節(jié)菌液濃度為2.5×105CFU/mL～105CFU/mL，為試驗接種液。C.4.2試樣的準備按照下列方式準備試驗樣本和對照樣本：a)試驗樣本：抗菌材料的樣品3片，裁剪成（50±2）mm×（50±2）mm，厚度不超過10mm；b)對照樣本：未經(jīng)抗菌處理的樣品6片，裁剪成（50±2）mm×（50±2）mm，厚度不超過10mm；c)聚乙烯覆蓋膜：尺寸為（40±2）mm×（40±2）mm薄膜；d)將裁剪好的樣本及覆蓋膜紫外照射30min。C.5試驗過程C.5.1試樣接種按照下列方式對試驗樣本和對照樣本接種試驗菌液：a)將處理好的試驗樣本和對照樣本分別放置在無菌平皿中，測試面朝上，用移液器吸取0.4mL菌液滴到每個試樣表面；b)將覆蓋膜蓋于接種好的菌液上，并向下