蛋雞行業(yè)調(diào)研與市場研究報告2024-2026

2024-2026蛋雞行業(yè)調(diào)研與市場研究報告匯報時間：2024-08-02匯報人：張儀湖目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點01什么是蛋雞蛋雞是指飼養(yǎng)起來專門生蛋以供應(yīng)蛋只的雞，雞蛋是飼養(yǎng)蛋雞的主要收入來源。蛋雞產(chǎn)業(yè)是一個以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從原種雞、曾祖代蛋種雞、祖代蛋種雞、父母代蛋種雞、商品代蛋雞到雞蛋產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。定義產(chǎn)業(yè)鏈02原種育種、曾祖代育種、祖代育成上游祖代養(yǎng)殖、父母代養(yǎng)殖、商品代育成中游商品代養(yǎng)殖、雞蛋銷售、淘汰雞&副產(chǎn)品&制品銷售下游產(chǎn)業(yè)鏈010203發(fā)展歷程03政治環(huán)境04政治環(huán)境《中華人民共和國農(nóng)村土地承包法》穩(wěn)定和完善以家庭承包經(jīng)營為基礎(chǔ)、統(tǒng)分結(jié)合的雙層經(jīng)營體制，賦予農(nóng)民長期而有保障的土地使用權(quán)，維護(hù)農(nóng)村土地承包當(dāng)事人的合法權(quán)益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)村社會穩(wěn)定?！秳游餀z疫管理辦法》加強動物檢疫管理，預(yù)防、控制和撲滅動物疫病，保障動物及動物產(chǎn)品安全，保護(hù)人體健康，維護(hù)公共衛(wèi)生安全?！吨腥A人民共和國食品安全法》對食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營與使用、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營與使用及安全管理等各方面作出規(guī)定，對食品的安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營、檢驗、進(jìn)出口、安全事故的處置、安全風(fēng)險監(jiān)測和評估等方面提出了要求?！吨腥A人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（即農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、生產(chǎn)、包裝和標(biāo)識、藥物及添加劑的使用等方面進(jìn)行了規(guī)定。商業(yè)模式05經(jīng)濟環(huán)境06我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團(tuán)隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團(tuán)隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09行業(yè)壁壘10行業(yè)風(fēng)險11行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀近年我國商品代雛雞供應(yīng)量呈波動走勢，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2021年全國商品代雛雞供應(yīng)量達(dá)到159億只，同比增長31%。2010年以來，商品代蛋雛雞整體盈利。2021年,商品代蛋雛雞的平均銷售價格為59元/只，成本58元/只。2019年受非洲豬瘟帶動家禽業(yè)影響，蛋雞存欄量穩(wěn)定，為47億只，同比增長56%；2020年養(yǎng)雞用戶增多，產(chǎn)業(yè)呈虧損狀態(tài)，在產(chǎn)蛋雞的存量為64億只，同比增長62；2021年存欄量下降，為5億只，同比下滑32%。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化2021年我國高產(chǎn)蛋雞的雞蛋產(chǎn)量為18549萬噸，較2020年減少31萬噸，同比下滑65%。從新增數(shù)量上看，2021年全國新增祖代蛋種雞80.99萬套，較2020年增加184萬套，同比增長30.3%。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況目前蛋雞產(chǎn)業(yè)主流模式仍是“農(nóng)戶→貿(mào)易商(批發(fā)市場)→商超→消費者”，生產(chǎn)主體普遍規(guī)模不大，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度第，且流通環(huán)節(jié)多，運輸損耗成本較大。部分企業(yè)采用“農(nóng)戶+合作社+公司”模式和“產(chǎn)銷一體化”模式減少流通環(huán)節(jié)，提高蛋品標(biāo)準(zhǔn)化程度，提升行業(yè)利潤?！稗r(nóng)戶+合作社+公司”模式代表企業(yè)包括德青源、圣迪樂村等，正大集團(tuán)則采用的是“產(chǎn)銷一體化”模式。近兩年蛋雞平均養(yǎng)殖利潤在10元/百只.天左右，實際自配料養(yǎng)殖利潤高于該理論數(shù)值；蛋雞的飼料價格及雞雛價格決定了其養(yǎng)殖成本，其中飼料成本約占75%，雞苗成本約20%。從行業(yè)利潤分配情況看，由于散戶自配料比例較高，且飼料企業(yè)蛋雞料產(chǎn)值相對低，蛋雞飼料毛利水平基本在5-10%，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖平均利潤水平在20%左右，流通零售方面，按收購價、批發(fā)價及零售價價差粗魯估算流通環(huán)節(jié)利潤約7-10%，零售利潤往往能超過10%。行業(yè)現(xiàn)狀一批品牌企業(yè)呼之欲出由于我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔桓?，蛋雞的供應(yīng)相對分散，不同品質(zhì)的雞蛋在市場上同場競技、無序競爭，導(dǎo)致整個行業(yè)對于價格的控制能力都處于較低水平，利潤水平波動幅度較大。近年來，隨著國民經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民生活水平持續(xù)提高，居民消費品質(zhì)化傾向日趨明顯，對于安全性較高，可追溯的品牌化產(chǎn)品的關(guān)注程度不斷增強，蛋雞以及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營方面也不斷投入，品牌戰(zhàn)略和品牌經(jīng)營理念以及品牌化產(chǎn)品逐漸得到市場認(rèn)可，一批品牌化的蛋雞企業(yè)逐漸凸顯。01國內(nèi)外蛋雞良種長期共存，滿足不同客戶需求目前，我國蛋種雞基本形成國外引進(jìn)品種與國內(nèi)自主培育品種共生的局面，從蛋種雞存欄數(shù)來看，雖然國產(chǎn)祖代雞品種占到國內(nèi)祖代雞總存欄量的66%，但產(chǎn)能效率比較低，終端商品代雞的占比仍相對較低，在特殊品種市場方面占比相對較高，國外引進(jìn)品種盡管祖代存欄數(shù)因封關(guān)限制，數(shù)量減少，但祖代和父母代蛋種雞的產(chǎn)能利用率很高，特別是在終端商品雞的占比較高，品牌優(yōu)勢突出。我國擁有多種地方品種資源以及豐富的國外引進(jìn)品種及創(chuàng)新素材，這是我國育種材料的巨大優(yōu)勢，應(yīng)當(dāng)充分利用，以此培育出節(jié)糧高效、具有優(yōu)質(zhì)特色且適合中國市場需要的優(yōu)良品種來滿足國內(nèi)多元化蛋雞市場的需求。02行業(yè)痛點13蛋雞養(yǎng)殖利潤波動范圍大，養(yǎng)殖主體難有理性預(yù)期2021年我國蛋雞養(yǎng)殖利潤處于偏低水平。由于養(yǎng)殖主體多，控制價格和抵御風(fēng)險的能力弱，因此市場價格波動對蛋雞的存欄補欄影響較大，進(jìn)而影響雞蛋供應(yīng)和雞蛋價格。外在風(fēng)險對養(yǎng)殖戶預(yù)期的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于風(fēng)險本身帶來的實際影響。蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不均衡我國蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈包括種雞育種、祖代雞種雞養(yǎng)殖父母代種雞孵化銷售、父母代種雞養(yǎng)殖商品代蛋雞孵化銷售、育成雞養(yǎng)殖銷售、商品代蛋雞養(yǎng)殖雞蛋銷售和蛋品加工、深加工。我國在種雞育種方面近幾年培育了一批國內(nèi)品牌，但企業(yè)仍對國外種雞信任度較高。在蛋品加工、深加工方面我國也存在不足，國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)在高附加值環(huán)節(jié)競爭力不強，亟待進(jìn)一步強化。農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖仍存在環(huán)境污染我國對蛋雞養(yǎng)殖場有著居民區(qū)間隔距離、雞糞處理、疫病防控等較為嚴(yán)格的環(huán)保要求。但農(nóng)村地區(qū)散戶庭院式養(yǎng)殖和小養(yǎng)殖戶由于資金有限、養(yǎng)殖規(guī)模小、經(jīng)營不持續(xù)等仍存在以下問題，對當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)產(chǎn)生一定壓力。一是基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，大部分養(yǎng)殖戶仍處在人工喂料、人工揀蛋、人工清糞的階段，難于實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；二是多數(shù)養(yǎng)殖場戶沒有糞便、污水排放、無害化處理設(shè)施。雞糞等污物處理多以堆肥發(fā)酵的方式，易對環(huán)境造成污染和疫病傳播；三是養(yǎng)殖場（戶）對綜合保健意識淡薄。030201行業(yè)痛點問題及解決方案14問題及解決方案建立蛋雞超長產(chǎn)蛋期性狀的基因組選擇模型:圍繞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋量下降、蛋殼品質(zhì)降低、飼料利用率變差等問題開展研究，通過全基因組關(guān)聯(lián)分析，得到了新的關(guān)聯(lián)位點，將其更新至“鳳芯壹號”芯片中。通過遺傳參數(shù)估計，90周齡體重遺傳力為0.45，90周齡產(chǎn)蛋數(shù)遺傳力為0.19，通過育種手段可有效提高。運用芯片對蛋雞后期體重、后期產(chǎn)蛋數(shù)、蛋品質(zhì)進(jìn)行了全基因組關(guān)聯(lián)分析，并通過多種機器學(xué)習(xí)算法的組合對SNP效應(yīng)進(jìn)行估計并組合加權(quán)，構(gòu)建SNP間的關(guān)聯(lián)矩陣，并通過機器學(xué)習(xí)方法，評估SNP間的相互作用和影響，優(yōu)化蛋雞基因組選擇模型。篩選重要經(jīng)濟性狀候選基因:通過全基因組重測序發(fā)現(xiàn)脂肪沉積受到基因組與微生物組的共同調(diào)控，與腹脂重相關(guān)的顯著位點有40個，其中PHACTR3是與腹脂沉積顯著關(guān)聯(lián)的重要候選基因；應(yīng)用GWAS技術(shù)篩選雞蛋暗斑性狀候選基因，篩選出9個相關(guān)分子標(biāo)記，包含候選基因RIMS2、SLC25A32、RIMBP2、VPS13B和RGS3；在12號染色體上發(fā)現(xiàn)與雞白殼蛋基因顯著關(guān)聯(lián)的分子標(biāo)記，發(fā)現(xiàn)ALAS1基因在白殼蛋雞與褐殼蛋雞的蛋殼腺表達(dá)差異顯著；發(fā)現(xiàn)Z染色體0~10Mb的區(qū)域與雞的羽速性狀顯著相關(guān)，其中最重要的候選基因是PRLR和SPEF2；通過轉(zhuǎn)錄組測序，發(fā)現(xiàn)了2個卵泡選擇相關(guān)的重要候選基因RSPO3和WIF1；通過miRNA測序分析雞卵泡發(fā)育相關(guān)miRNA，找到了50個顯著差異表達(dá)的miRNA，其中最重要的為miR-23b-3p。研究超長產(chǎn)蛋期內(nèi)蛋雞精準(zhǔn)免疫與疾病防控技術(shù):開展了產(chǎn)蛋中后期禽流感和新城疫免疫抗體消長規(guī)律研究與產(chǎn)蛋期免疫程序優(yōu)化研究。建議對于禽流感疫苗在產(chǎn)蛋高峰期的后期用滅活疫苗進(jìn)行一次加強免疫，然后至產(chǎn)蛋期結(jié)束均不再免疫；而新城疫則在整個產(chǎn)蛋期不使用滅活疫苗進(jìn)行免疫，每2~3個月使用弱毒疫苗通過飲水或噴霧方式進(jìn)行一次加強免疫，新城疫弱毒疫苗的加強免疫可與傳支疫苗的加強免疫同步進(jìn)行或交替進(jìn)行。01問題及解決方案建立蛋雞超長產(chǎn)蛋期性狀的基因組選擇模型圍繞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋量下降、蛋殼品質(zhì)降低、飼料利用率變差等問題開展研究，通過全基因組關(guān)聯(lián)分析，得到了新的關(guān)聯(lián)位點，將其更新至“鳳芯壹號”芯片中。通過遺傳參數(shù)估計，90周齡體重遺傳力為0.45，90周齡產(chǎn)蛋數(shù)遺傳力為0.19，通過育種手段可有效提高。運用芯片對蛋雞后期體重、后期產(chǎn)蛋數(shù)、蛋品質(zhì)進(jìn)行了全基因組關(guān)聯(lián)分析，并通過多種機器學(xué)習(xí)算法的組合對SNP效應(yīng)進(jìn)行估計并組合加權(quán)，構(gòu)建SNP間的關(guān)聯(lián)矩陣，并通過機器學(xué)習(xí)方法，評估SNP間的相互作用和影響，優(yōu)化蛋雞基因組選擇模型。篩選重要經(jīng)濟性狀候選基因通過全基因組重測序發(fā)現(xiàn)脂肪沉積受到基因組與微生物組的共同調(diào)控，與腹脂重相關(guān)的顯著位點有40個，其中PHACTR3是與腹脂沉積顯著關(guān)聯(lián)的重要候選基因；應(yīng)用GWAS技術(shù)篩選雞蛋暗斑性狀候選基因，篩選出9個相關(guān)分子標(biāo)記，包含候選基因RIMS2、SLC25A32、RIMBP2、VPS13B和RGS3；在12號染色體上發(fā)現(xiàn)與雞白殼蛋基因顯著關(guān)聯(lián)的分子標(biāo)記，發(fā)現(xiàn)ALAS1基因在白殼蛋雞與褐殼蛋雞的蛋殼腺表達(dá)差異顯著；發(fā)現(xiàn)Z染色體0~10Mb的區(qū)域與雞的羽速性狀顯著相關(guān)，其中最重要的候選基因是PRLR和SPEF2；通過轉(zhuǎn)錄組測序，發(fā)現(xiàn)了2個卵泡選擇相關(guān)的重要候選基因RSPO3和WIF1；通過miRNA測序分析雞卵泡發(fā)育相關(guān)miRNA，找到了50個顯著差異表達(dá)的miRNA，其中最重要的為miR-23b-3p。研究超長產(chǎn)蛋期內(nèi)蛋雞精準(zhǔn)免疫與疾病防控技術(shù)開展了產(chǎn)蛋中后期禽流感和新城疫免疫抗體消長規(guī)律研究與產(chǎn)蛋期免疫程序優(yōu)化研究。建議對于禽流感疫苗在產(chǎn)蛋高峰期的后期用滅活疫苗進(jìn)行一次加強免疫，然后至產(chǎn)蛋期結(jié)束均不再免疫；而新城疫則在整個產(chǎn)蛋期不使用滅活疫苗進(jìn)行免疫，每2~3個月使用弱毒疫苗通過飲水或噴霧方式進(jìn)行一次加強免疫，新城疫弱毒疫苗的加強免疫可與傳支疫苗的加強免疫同步進(jìn)行或交替進(jìn)行。行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景描述產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、機械化、智能化發(fā)展:近年來全國蛋雞養(yǎng)殖場及蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢，市場集中度逐步上升。我國商品代蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍逐漸普及，機械化、自動化程度較高。此外，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。蛋雞存欄量略有上升，蛋價振幅平緩，雞蛋供需相對平衡:2022年蛋雞存欄數(shù)會略有上升。隨著蛋雞養(yǎng)殖場（戶）數(shù)量減少和戶均飼養(yǎng)量增加，生產(chǎn)計劃產(chǎn)銷量更加平穩(wěn)均勻，同時雞蛋期貨套期保值與專業(yè)青年雞場的作用會更加突顯。2022年雞蛋價格將回歸正常，雞蛋整體供需相對平衡，市場逐步走向穩(wěn)定。蛋雞籠養(yǎng)與福利養(yǎng)殖并存，以疊層籠養(yǎng)為主體:我國蛋雞飼養(yǎng)方式經(jīng)歷了由庭院散養(yǎng)到籠養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，未來會有部分轉(zhuǎn)回福利養(yǎng)殖。由于市場拉動，將有少量專供特定市場的福利雞場來滿足消費需求，但總量有限；大量的雞蛋需求仍然需要用目前效率最高的疊層籠養(yǎng)來滿足。同時，公共調(diào)查顯示我國消費者廣泛支持向非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，且有超過50家的國內(nèi)外食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)宣布，將于2025年前100%轉(zhuǎn)為使用非籠養(yǎng)蛋。因此，隨著受教育人口數(shù)量的增加以及雞蛋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的實施，將推動我國蛋雞養(yǎng)殖向非籠養(yǎng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。但是，我國短期內(nèi)效仿歐美將雞蛋按飼養(yǎng)方式細(xì)化分為富集型籠養(yǎng)、舍內(nèi)散養(yǎng)、放養(yǎng)、有機養(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式的可能性較小。企業(yè)競爭聚焦產(chǎn)業(yè)鏈，呈現(xiàn)品牌化趨勢:從消費端來看，隨著國民經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民生活水平持續(xù)提高，居民消費更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性。蛋雞以及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營方面不斷投入，品牌經(jīng)營理念、品牌化產(chǎn)品以及品牌戰(zhàn)略逐漸得到市場認(rèn)可。未來雞蛋品牌將細(xì)分為商超電商個人消費品牌、專供集團(tuán)消費定制品牌以及批發(fā)渠道銷售大眾品牌等。行業(yè)發(fā)展趨勢前景產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、機械化、智能化發(fā)展近年來全國蛋雞養(yǎng)殖場及蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢，市場集中度逐步上升。我國商品代蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍逐漸普及，機械化、自動化程度較高。此外，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。行業(yè)發(fā)展趨勢前景01020304蛋雞存欄量略有上升，蛋價振幅平緩，雞蛋供需相對平衡2022年蛋雞存欄數(shù)會略有上升。隨著蛋雞養(yǎng)殖場（戶）數(shù)量減少和戶均飼養(yǎng)量增加，生產(chǎn)計劃產(chǎn)銷量更加平穩(wěn)均勻，同時雞蛋期貨套期保