餐廳項(xiàng)目部服務(wù)人員獎(jiǎng)懲及淘汰機(jī)制制度

餐廳項(xiàng)目部服務(wù)人員獎(jiǎng)懲及淘汰機(jī)制制度（一）獎(jiǎng)懲管理機(jī)制1.總則1.1目的：為了嚴(yán)明紀(jì)律、獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)、處罰落后、調(diào)動(dòng)員工積極性、提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益；為了明確獎(jiǎng)懲的依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)和程序，使獎(jiǎng)懲公開、公平、公正，更好地規(guī)范員工的行為，鼓勵(lì)和鞭策廣大員工奮發(fā)向上，創(chuàng)造更好的工作業(yè)績，特制訂本制度。1.2適用范圍：項(xiàng)目全體員工1.3原則：對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。1.4權(quán)責(zé)規(guī)定：項(xiàng)目部為獎(jiǎng)懲事由核實(shí)與操作的負(fù)責(zé)部門；總部組織發(fā)展部為獎(jiǎng)懲的終審部門，并為獎(jiǎng)懲申訴的接口部門；總經(jīng)理辦公會(huì)為獎(jiǎng)懲申訴的最終評(píng)判機(jī)構(gòu)。2.獎(jiǎng)懲的原則2.1獎(jiǎng)懲的原則包括獎(jiǎng)懲有據(jù)原則，獎(jiǎng)懲及時(shí)原則，獎(jiǎng)懲公開的原則和有功必獎(jiǎng)、有過必懲的原則等原則。2.1.1獎(jiǎng)懲有據(jù)原則：獎(jiǎng)懲的依據(jù)是公司的各項(xiàng)規(guī)章管理制度，員工的崗位描述及工作目標(biāo)等；2.1.2獎(jiǎng)懲及時(shí)原則：為及時(shí)地鼓勵(lì)員工對(duì)公司的貢獻(xiàn)和正確行為以及糾正員工的錯(cuò)誤行為，使獎(jiǎng)懲機(jī)制發(fā)揮應(yīng)有的作用，獎(jiǎng)懲必須及時(shí)；2.1.3獎(jiǎng)懲公開的原則：為了使獎(jiǎng)懲公正、公平，并達(dá)到應(yīng)有的效果，獎(jiǎng)懲結(jié)果必須公開；2.1.4有功必獎(jiǎng)、有過必懲的原則：嚴(yán)防公司員工特權(quán)的產(chǎn)生，在制度面前公司所有員工應(yīng)人人平等，一視同仁。2.2員工的表現(xiàn)只有較大地超過公司對(duì)員工的基本要求，才能夠給予獎(jiǎng)勵(lì)，達(dá)到或稍稍超出公司對(duì)員工的基本要求，應(yīng)視為員工應(yīng)盡的責(zé)任，不應(yīng)得到正常待遇之外的獎(jiǎng)勵(lì)。2.3員工的表現(xiàn)應(yīng)達(dá)到公司對(duì)員工的基本要求，當(dāng)員工的表現(xiàn)達(dá)不到公司對(duì)員工的基本要求，應(yīng)給予相應(yīng)懲戒。處罰的原則是從輕不從重，目的是：防微杜漸、懲前毖后。2.4為處理員工因違紀(jì)過失或責(zé)任過失行為而填寫的表單為《獎(jiǎng)懲單》。處罰和懲戒通知單必須知達(dá)員工本人，簽字確認(rèn)。對(duì)于不合理、不公平的懲罰，員工有申訴的權(quán)利。2.5對(duì)員工獎(jiǎng)懲采取拖延、推諉或不辦等方式的管理人員，組織發(fā)展部部在查清事實(shí)后提出處罰建議，并與當(dāng)事人溝通后雙方簽字確認(rèn)；若當(dāng)事人對(duì)處罰有所疑異，則由總辦作為終審部門，重新對(duì)處罰事項(xiàng)進(jìn)行核實(shí)并提出終結(jié)意見。3.獎(jiǎng)勵(lì)的目的、方式和類型3.1獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績的目的。3.2獎(jiǎng)勵(lì)的方式分為行政獎(jiǎng)勵(lì)、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)三種。3.3行政獎(jiǎng)勵(lì)包括嘉獎(jiǎng)、記功、記大功。3.4經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)包括獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品。3.6以上三種獎(jiǎng)勵(lì)可分別實(shí)行，也可合并執(zhí)行。4.懲戒的目的、方式和類型4.1懲戒的目的在于促使員工必須和應(yīng)該達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)和完成公司所安排的工作任務(wù)；懲前毖后，從而保障公司和員工共同利益和長遠(yuǎn)利益。4.2按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)章制度、崗位描述、工作目標(biāo)、工作計(jì)劃等）檢查員工的表現(xiàn)，對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。4.2.1檢查員工遵守公司的各項(xiàng)工作紀(jì)律、規(guī)章制度的情況，一切違反有關(guān)紀(jì)律、規(guī)章制度的行為構(gòu)成違紀(jì)過失，填寫《獎(jiǎng)懲單》；4.2.2考查員工崗位描述（崗位說明書等）以及工作目標(biāo)、工作計(jì)劃的完成情況，凡對(duì)本人負(fù)有直接責(zé)任或領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的工作造成損失的情節(jié)視為責(zé)任過失，填寫《獎(jiǎng)懲單》。4.3懲戒的方式有行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰兩種。4.4行政處分分為警告、記過、記大過、開除。4.5經(jīng)濟(jì)處罰即為罰款。4.6以上兩種懲戒可分別施行，也可合并施行。5.具體獎(jiǎng)懲內(nèi)容5.1任勞任怨，努力鉆研業(yè)務(wù)技能，提高工作效率成績顯著，獎(jiǎng)勵(lì)10分。5.2部門經(jīng)營管理，提高服務(wù)餐飲質(zhì)量提出合理化建議，部門每采納一條獎(jiǎng)勵(lì)10分。5.3部門參加各種比賽獲得名次，除員工餐廳的獎(jiǎng)勵(lì)外，部門再給予獎(jiǎng)勵(lì)（標(biāo)準(zhǔn)不低于員工餐廳）。5.4工作失職，違反操作規(guī)程等，造成員工餐廳或賓客財(cái)產(chǎn)損失嚴(yán)重，影響了員工餐廳的聲譽(yù)者罰50—100分，根據(jù)情節(jié)予以降職，降薪等，并上報(bào)主管部門處理。5.5按規(guī)定著裝，儀表儀容不符合規(guī)定者，每違反一項(xiàng)罰2分。5.6私自使用客人通道、電梯和其它場(chǎng)所違反規(guī)定者，罰5分。5.7向客人索要小費(fèi)、物品等，給員工餐廳和部門造成了不良影響者，罰10—30分。5.8擅離職守，串崗聊天者，罰5分。5.9工作時(shí)間處理私人事物者，罰3—10分。5.10偷食及帶走客人剩余食品者，罰5—20分。5.11符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的班組或個(gè)人，罰1—20分。5.12偷拿飲料者，除按本價(jià)格的十倍罰款外，罰10—50分。5.13挑撥是非，惡語中傷，破壞部門和員工之間的團(tuán)結(jié)罰10—50分。5.14在員工餐廳區(qū)域內(nèi)，粗言穢語，高聲喧嘩者，罰3—10分。5.15服務(wù)態(tài)度欠佳，怠慢賓客者，罰5—20分。5.16不服從管理和工作安排，頂撞上司者，罰10—30分。5.17未經(jīng)管理人員同意，私自休假，換班者，按曠工處理。5.18浪費(fèi)物品（食品）或因保管不善造成損失者，按照物品（食品）原價(jià)賠償外，罰10分。5.19不能將私人物品帶入工作場(chǎng)所，違者罰5分。5.20發(fā)生事故不主動(dòng)匯報(bào)并相互包庇，隱瞞，知情不報(bào)，造成嚴(yán)重后果者，罰20分。5.21利用工作之便，偷拿員工餐廳物品侵占公物者，按物品十倍罰款，并報(bào)有關(guān)部門處理直至退回人事處理。5.22濫用職權(quán)，違反操作規(guī)程，瞎指揮，給部門造成損失者，根據(jù)情節(jié)給予降職，降薪和退回人事處理。5.23內(nèi)部信息不暢通或沒有向員工傳達(dá)部門會(huì)議精神以及一些重大決策，給部門工作造成不良影響者，罰10—50分，根據(jù)情節(jié)予以降職，降薪等處理。（二）淘汰管理機(jī)制為激發(fā)員工活力，提高工作效能，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，充分把員工工作能力與實(shí)際崗位結(jié)合，實(shí)現(xiàn)合理的員工進(jìn)退機(jī)制，為優(yōu)秀員工提高更好的發(fā)展空間，特制定本辦法。1.考評(píng)目的引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，體現(xiàn)優(yōu)秀者升、平庸者下、違紀(jì)者罰。形成領(lǐng)導(dǎo)班子能上能下，員工能進(jìn)出的良性循環(huán)機(jī)制。2.考評(píng)原則公正公平公開，以動(dòng)態(tài)考核為原則，激發(fā)員工工作活力，打通員工進(jìn)退通道，實(shí)現(xiàn)末位淘汰。3.考評(píng)范圍除項(xiàng)目經(jīng)理外項(xiàng)目所有員工。4.考評(píng)方法對(duì)中層領(lǐng)導(dǎo)班子和普通員工實(shí)行不同的考核周期和考核指標(biāo)，充分體現(xiàn)員工工作能力、工作態(tài)度等進(jìn)行綜合考評(píng)。4.1考評(píng)項(xiàng)目考核項(xiàng)目因崗位不同級(jí)別不同而異，但均應(yīng)對(duì)工作能力、工作態(tài)度以及綜合素質(zhì)進(jìn)行全面考察，五項(xiàng)指標(biāo)在全體考核項(xiàng)目中所占分值比例如下：工作能力——40%、工作態(tài)度——40%、綜合素質(zhì)——20%。

4.2考評(píng)周期所有員工每月考評(píng)一次，所有考評(píng)對(duì)象每年度綜合考評(píng)一次。4.3考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)月考評(píng)以實(shí)際得分為標(biāo)準(zhǔn)，年度考評(píng)以年終考核與月考核綜合得分為標(biāo)準(zhǔn)，年終考核與月考核綜合得分所占比例分別為70%和30%。

5.考評(píng)辦法考評(píng)辦法為雙重考評(píng)制，分部門進(jìn)行考評(píng)，員工之間相互打分。每個(gè)部門確定1-2名淘汰人員，確定為準(zhǔn)淘汰人員必須滿足兩個(gè)條件：5.1考評(píng)分?jǐn)?shù)低于60分。5.2考評(píng)成績連續(xù)處于本部門最末端3次，任何一個(gè)條件不符合，則不能確定為準(zhǔn)淘汰人員。淘汰人員根據(jù)實(shí)際情況接受相應(yīng)的處罰。6.處罰考評(píng)處罰分為：A、留崗觀察、B、調(diào)崗分流、C、降薪、D、辭退四種。6.1留崗觀察：對(duì)初次考評(píng)不合格，確定為準(zhǔn)淘汰人員的員工實(shí)行留崗觀察，并扣除當(dāng)月績效工資200元。6.2調(diào)崗分流：連續(xù)兩次確定為準(zhǔn)淘汰人員，可采取調(diào)崗分流處罰，連續(xù)兩次確定為準(zhǔn)淘汰人員可視情況采取調(diào)崗分流處罰，并扣除當(dāng)月績效工資500元。6.3降薪：對(duì)調(diào)崗分流以后仍然考評(píng)不合格，實(shí)行降薪處罰，并扣除當(dāng)月績效工資1000元。6.4辭退：降薪后考評(píng)仍不合格的員工，公司將做辭退處理，并不給予任何經(jīng)濟(jì)形式補(bǔ)償。6.5試用期內(nèi)員工若一次考評(píng)不合格，公司將與之解除勞動(dòng)合同。7.申述本制度實(shí)行公開考評(píng)原則，對(duì)考評(píng)分?jǐn)?shù)有異議的員工可填寫書面申請(qǐng)逐級(jí)