生態(tài)園運(yùn)作經(jīng)營(yíng)管理方案

生態(tài)園運(yùn)作經(jīng)營(yíng)管理方案生態(tài)園酒店的經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，我是一名初入行業(yè)的管理者，經(jīng)過(guò)集團(tuán)委派到北京經(jīng)營(yíng)管理學(xué)院的幾個(gè)月培訓(xùn)后由行政管理工作轉(zhuǎn)型到新的管理崗位，為了更好的將工作開(kāi)展起來(lái)，特制訂本方案供集團(tuán)董事會(huì)及董事長(zhǎng)審閱，下面是我對(duì)沈陽(yáng)市小韓屯我集團(tuán)的觀光旅游溫泉度假村的經(jīng)營(yíng)管理方案：一是召開(kāi)每天的例會(huì)，計(jì)劃、組織、安排、協(xié)調(diào)、溝通工作；二是閱讀分析各種報(bào)表，掌握經(jīng)營(yíng)狀況；三是檢查巡視公司有關(guān)部門，抽查員工工作狀態(tài)；四是審批各種預(yù)算和開(kāi)支；五是處理各種函件；六是接待或拜訪有關(guān)人士；七是找有關(guān)部門或人員商討研究工作；八是學(xué)習(xí)有關(guān)文件資料。根據(jù)分清主次，抓住重點(diǎn)，計(jì)劃有序的原則，合理安排工作時(shí)間，以提高工作效率。細(xì)一點(diǎn)包括以下幾個(gè)方面:人員管理:人事檔案、人員考勤、日常值班、請(qǐng)銷假等；菜品管理：定人、定菜、定菜品標(biāo)準(zhǔn)、抓質(zhì)量等；服務(wù)管理：選人、標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練、餐中督導(dǎo)、餐后點(diǎn)評(píng)等；衛(wèi)生管理：個(gè)人衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、整個(gè)園區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生等；財(cái)務(wù)管理：核算賬單，毛利率等；物資管理：固定資產(chǎn)、餐具用具、設(shè)備的保養(yǎng)與維修、植物養(yǎng)護(hù)，特色景點(diǎn)（溫泉及別墅）保護(hù)等；采購(gòu)驗(yàn)收管理：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收要求、市場(chǎng)調(diào)查、單據(jù)管理等；節(jié)約管理：廚房加工、低質(zhì)易耗品等；培訓(xùn)管理：培訓(xùn)計(jì)劃（整體計(jì)劃、部門計(jì)劃等）；

分類培訓(xùn)(技能、禮節(jié)、儀表、菜品、安全等)；

崗位培訓(xùn)（骨干、收銀員等）；安全管理：安全教育、值班安排、定期檢查、安全制度等；營(yíng)銷管理：營(yíng)銷計(jì)劃、營(yíng)銷策略、人員安排、激勵(lì)措施等；在這里我重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)營(yíng)業(yè)計(jì)劃、客房部、餐飲部、營(yíng)銷四個(gè)方面的工作：一、營(yíng)業(yè)計(jì)劃：（一）度假村總體指標(biāo)：營(yíng)業(yè)額（）萬(wàn)元，純利潤(rùn)（）萬(wàn)元。（二）各部門任務(wù)分配：酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于三部分：一是客房收入；二是餐飲收入；三是配套服務(wù)收入。1、餐飲：總體營(yíng)業(yè)額：（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率%；熱菜廚房：

（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率%；涼菜廚房：

（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率%；面點(diǎn)廚房：

（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率%；酒水銷售：（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率%。2、客房（備注）：

（1）營(yíng)業(yè)額萬(wàn)元；（2）毛利率%二、客房部工作（備注）：客房收入是酒店收入的重要來(lái)源，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲小，客房利潤(rùn)也是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源，在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：1、計(jì)劃、組織客房部工作合理的運(yùn)轉(zhuǎn)：客房部負(fù)責(zé)客人住宿期間的大部分服務(wù)工作，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和精力；首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。確保將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來(lái)，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又要降低物資消耗，提高經(jīng)營(yíng)收入，還要加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量?？头糠?wù)過(guò)程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。第一，加強(qiáng)對(duì)班組的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度對(duì)服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時(shí)傳遞信息，部門間協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，才能保證接待活動(dòng)的正常進(jìn)行；第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見(jiàn)反饋渠道，做好接待服務(wù)工作?？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時(shí)掌握客人的意見(jiàn)和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問(wèn)題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好壞直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開(kāi)展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹(shù)立嚴(yán)格的組織觀念，自覺(jué)遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過(guò)培訓(xùn)使員工達(dá)到：（1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹(shù)立尊重和友好的態(tài)度。（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。（5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹(shù)立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。（6）營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。在客房管理過(guò)程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開(kāi)展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長(zhǎng)合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。3、開(kāi)源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。節(jié)約上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣，就會(huì)出現(xiàn)不同效益。前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況，客房?jī)?nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。4、樹(shù)立天天多售房的主導(dǎo)思想?？头侩m是一種有形商品，并具有商品的屬性，其它商品如果銷不出去，可以作為庫(kù)存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當(dāng)天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。，必須采取靈活經(jīng)營(yíng)的方針，要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識(shí)的同時(shí)，要利用自身的優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，培養(yǎng)自己的忠誠(chéng)客戶，再者，要隨時(shí)掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，采取靈活多變的價(jià)格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷售方案和計(jì)劃，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。三、餐飲部工作（生態(tài)園酒店重點(diǎn)）：餐飲業(yè)隨著社會(huì)需求的發(fā)展，發(fā)生了由“賣方市場(chǎng)”到“買方市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變；買方市場(chǎng)的出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店進(jìn)餐，餐飲經(jīng)營(yíng)要想吸引消費(fèi)者，就必須根據(jù)消費(fèi)者的需求去確定自己的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)方式；誰(shuí)不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，誰(shuí)就無(wú)法在激烈的市場(chǎng)中取勝，要想滿足顧客的需求，不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、好，讓客人感到物有所值，而且與此相應(yīng)的服務(wù)也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。在餐飲經(jīng)營(yíng)方面應(yīng)采取如下措施：（一）加強(qiáng)服務(wù)人員和骨干的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。具體做好以下三點(diǎn)：

1、從思想教育入手，培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是黨的傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)管理人員都要對(duì)自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識(shí)和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識(shí)，開(kāi)展《微笑服務(wù)》，《用心做事、以情服務(wù)》和《文明禮貌服務(wù)》，以情服務(wù)，在服務(wù)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)員工開(kāi)展個(gè)性化服務(wù)，和客人多接觸、多溝通；這樣，一是能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律；三是便于培養(yǎng)酒店的“回頭客”，是基礎(chǔ)服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。服務(wù)人員將客人當(dāng)作自己的親朋好友，在服務(wù)中，不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時(shí)了解顧客對(duì)酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠(chéng)客戶。3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量；顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，快速敏捷是服務(wù)技能的體現(xiàn)。在餐廳服務(wù)方面，如果對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會(huì)出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員慌慌張張，可菜上不來(lái)，就是開(kāi)不了餐，給顧客造成上菜慢的感覺(jué)，使一些時(shí)間觀念強(qiáng)的客戶流失，只有將二者緊密結(jié)合起來(lái)，才能形成酒店高質(zhì)量的服務(wù)。（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

1、酒店沒(méi)有主體菜造成菜肴沒(méi)有特色，客源會(huì)不穩(wěn)定。比如：99年吃海鮮，到凈雅就是個(gè)例子。因此，我們要定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時(shí)并突出風(fēng)味和特色。2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過(guò)硬、素質(zhì)高的廚師隊(duì)伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，要通過(guò)各種方式，招聘、引進(jìn)、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、熱愛(ài)華濱環(huán)聯(lián)的廚師，對(duì)于一些有特長(zhǎng)、身懷絕技的廚師，酒店可在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品實(shí)行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗(yàn)每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見(jiàn)、反饋信息、改進(jìn)工作的重要途徑，同時(shí)會(huì)對(duì)每位廚師產(chǎn)生一種動(dòng)力和責(zé)任感。實(shí)行標(biāo)簽制后，對(duì)顧客的意見(jiàn)每餐要匯總，每天要講評(píng)，每月要獎(jiǎng)懲。

4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，及時(shí)推出不同的時(shí)令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時(shí)提供給顧客。餐飲工作的經(jīng)營(yíng)要想上新臺(tái)階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個(gè)月都有節(jié)日，餐飲部和營(yíng)銷部要把握好這些機(jī)會(huì)，每個(gè)節(jié)日都要策劃出營(yíng)銷方案。

5、創(chuàng)新菜研發(fā)。配備專門人員負(fù)責(zé)，采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去的方法開(kāi)發(fā)新菜、特色菜。定期聘請(qǐng)一流的師傅在店做短期獻(xiàn)藝，不僅能擴(kuò)大酒店的社會(huì)影響，且是廚師技術(shù)交流的一項(xiàng)重要活動(dòng)。同時(shí)酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習(xí)交流。鼓勵(lì)、支持廚師創(chuàng)新自己的特色菜，創(chuàng)新菜一旦得到顧客的認(rèn)可，酒店將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

6、厲行節(jié)約、降低成本、加強(qiáng)核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)要及時(shí)核算出每道菜的成本和毛利率，所采購(gòu)的原材料都要物有所用，采購(gòu)數(shù)量質(zhì)量驗(yàn)收、銷售額要相吻合。7、餐飲部要及時(shí)了解、掌握本行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的新舉措、新動(dòng)向，達(dá)到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。四、營(yíng)銷工作：營(yíng)銷工作不僅關(guān)系到酒店的經(jīng)營(yíng)效益，還關(guān)系我酒店的形象，甚至關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展，我的營(yíng)銷工作的指導(dǎo)思想是“全面、全員、抓重點(diǎn)、抓骨干”；應(yīng)重點(diǎn)抓以下幾項(xiàng)：

1、加強(qiáng)營(yíng)銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)和力量，營(yíng)銷工作由我親自抓；營(yíng)銷部編制7人，其中：經(jīng)理1人，美工1人，營(yíng)銷員5人；責(zé)任劃分：3人：負(fù)責(zé)各市委大機(jī)關(guān)、市委；2人：負(fù)責(zé)事業(yè)單位、大公司、大單位；1人：專門負(fù)責(zé)會(huì)議；2、做好市場(chǎng)了解，細(xì)分客源對(duì)象。要清晰掌握重點(diǎn)客源的基本情況，抓緊與他們建立密切關(guān)系。營(yíng)銷部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類、價(jià)格、質(zhì)量、狀況以及客房、餐飲基本情況的同時(shí)，進(jìn)行與客戶拜訪、溝通及簽約工作，以酒店的優(yōu)勢(shì)和營(yíng)銷手段去爭(zhēng)取客戶，建立良好合作關(guān)系。營(yíng)銷部的客戶檔案要認(rèn)真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費(fèi)動(dòng)態(tài)有人跟蹤、住房有人跟蹤、就餐有人跟蹤、會(huì)議有人跟蹤、結(jié)算有人跟蹤、征求意見(jiàn)有人跟蹤）。

3、定職、定責(zé)、定任務(wù)、定獎(jiǎng)懲。營(yíng)銷部實(shí)行基本工資+效益工資的工資制度。酒店每月給營(yíng)銷部每個(gè)人下達(dá)銷售任務(wù)，完成任務(wù)獎(jiǎng)（提成），完不成任務(wù)罰，下不保底，上不封頂。具體基本任務(wù)數(shù)、提成率、基本工資由財(cái)務(wù)部和營(yíng)銷部共同拿出意見(jiàn)。由酒店總經(jīng)理辦公會(huì)確定。

4、抓好營(yíng)銷宣傳攻勢(shì)。酒店以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動(dòng)，從而擴(kuò)大華濱環(huán)聯(lián)的知名度，讓社會(huì)認(rèn)可。

5、預(yù)測(cè)市場(chǎng)行情，把握銷售良機(jī)。把握良好商機(jī)是酒店?duì)I銷工作的法寶之一。營(yíng)銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊(duì)，同時(shí)也是酒店決策層的參謀，一些市場(chǎng)信息和對(duì)手的經(jīng)營(yíng)變化情況，往往都是營(yíng)銷人員獲得的。6、制定以招攬會(huì)議為重點(diǎn)的營(yíng)銷計(jì)劃?？头繝I(yíng)銷要以會(huì)議為重點(diǎn)，要通過(guò)各種關(guān)系，各種渠道和各種手段引進(jìn)各種會(huì)議。營(yíng)銷部也可以特聘一些兼職營(yíng)銷人員，專門招攬各種會(huì)議（可以按提成方式展開(kāi)）。同時(shí)，要力求得到市、區(qū)委政府的支持和幫助，了解和掌握各局的會(huì)議動(dòng)態(tài)，開(kāi)展強(qiáng)有力的營(yíng)銷攻勢(shì)，達(dá)到大小會(huì)議不放過(guò)的經(jīng)營(yíng)思想。7、定時(shí)和各單位的主管及經(jīng)理或辦公室主任聯(lián)系，辦公室主任一般情況下均負(fù)責(zé)掌握著集團(tuán)的招待會(huì)議安排，因此，定期組織他們到酒店聚聚，不僅增加與他們的溝通和聯(lián)系，且可及時(shí)了解、掌握各單位的客源情況。同時(shí)征求主任對(duì)酒店的建議和要求，品嘗酒店的新菜品。8、策劃推出華濱環(huán)聯(lián)大酒店“金卡”、“銀卡”、“寶石卡”。酒店全體骨干、銷售人員全部安排營(yíng)銷任務(wù)，并動(dòng)員全體員工及參與賣卡，拿提成。

酒店開(kāi)業(yè)前我的崗位職責(zé)1、應(yīng)了解酒店所以項(xiàng)目工程進(jìn)度和項(xiàng)目合同的有關(guān)條款；

2、審核酒店經(jīng)營(yíng)布局圖紙，房型比例和布置，餐飲部局和流程等方面如有問(wèn)題和不合理的方面及時(shí)提出合理建議；

3、根據(jù)酒店的實(shí)際情況制定酒店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，提出酒店組織結(jié)構(gòu)、人員定編以及工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)上級(jí)部門審批；

4、組織人力資源部負(fù)責(zé)酒店高級(jí)管理人員以及員工招聘培訓(xùn)工作；

5、由人力資源部牽頭，各部門負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)和考評(píng)；

6、成立市場(chǎng)銷售部門，組織人員對(duì)市場(chǎng)調(diào)研，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研對(duì)酒店進(jìn)行市場(chǎng)定位，制定酒店的銷售價(jià)格及各類優(yōu)惠項(xiàng)目從而編制市場(chǎng)開(kāi)業(yè)前營(yíng)銷計(jì)劃；；

7、引進(jìn)酒店的VI設(shè)計(jì)對(duì)客房，餐飲等各類印刷品的確定，印刷以及編制酒店的宣傳資料等；

8、負(fù)責(zé)酒店各類證照的辦理；

9、根據(jù)酒店物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開(kāi)業(yè)物品采購(gòu)清單，上報(bào)上級(jí)部門審批；

10、負(fù)責(zé)編制開(kāi)辦費(fèi)預(yù)算，開(kāi)業(yè)前三個(gè)月的經(jīng)營(yíng)預(yù)算，審核采購(gòu)計(jì)劃，以及各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度的制度；

11、負(fù)責(zé)酒店自購(gòu)物品市場(chǎng)詢價(jià)，編制自購(gòu)物品采購(gòu)預(yù)算，上報(bào)上級(jí)部門審批；

12、按計(jì)劃負(fù)責(zé)物品采購(gòu)工作并跟蹤落實(shí)采購(gòu)物品到位；

13、根據(jù)酒店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合酒店的具體實(shí)際，制定酒店運(yùn)營(yíng)管理的實(shí)施細(xì)則，在開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)到每個(gè)員工；

14、根據(jù)工程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況；

15、工程竣工驗(yàn)收后，負(fù)責(zé)組織酒店開(kāi)荒和清潔工作；

16、對(duì)酒店分區(qū)塊模擬運(yùn)行與組織整體模擬運(yùn)行；

17、制定開(kāi)業(yè)慶典詳細(xì)計(jì)劃。

酒店運(yùn)營(yíng)中我的崗位職責(zé)

一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；

二、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)．餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)；

四、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作；指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作；

每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況；

檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，

五、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；

六、酒店維修保養(yǎng)工作；

七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

九、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作。

對(duì)酒店的具體情況還不太了解，本人只是根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)寫了一下個(gè)人思路，不足之處還請(qǐng)多多指教。謝謝。

------趙鑫2009年6月合同管理制度1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了龍騰公司合同管理工作的管理機(jī)構(gòu)、職責(zé)、合同的授權(quán)委托、洽談、承辦、會(huì)簽、訂閱、履行和變更、終止及爭(zhēng)議處理和合同管理的處罰、獎(jiǎng)勵(lì)；本標(biāo)準(zhǔn)適用于龍騰公司項(xiàng)目建設(shè)期間的各類合同管理工作，廠內(nèi)各類合同的管理，廠內(nèi)所屬各具法人資格的部門，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件《中華人民共和國(guó)合同法》《龍騰公司合同管理辦法》3定義、符號(hào)、縮略語(yǔ)無(wú)4職責(zé)4.1總經(jīng)理：龍騰公司經(jīng)營(yíng)管理的法定代表人。負(fù)責(zé)對(duì)廠內(nèi)各類合同管理工作實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。以法人代表名義或授權(quán)委托他人簽訂各類合法合同，并對(duì)電廠負(fù)責(zé)。4.2工程部：是發(fā)電廠建設(shè)施工安裝等工程合同簽訂管理部門；負(fù)責(zé)簽訂管理基建、安裝、人工技術(shù)的工程合同。4.3經(jīng)營(yíng)部：是合同簽訂管理部門，負(fù)責(zé)管理設(shè)備、材料、物資的訂購(gòu)合同。4.5合同管理部門履行以下職責(zé)：4.5.1建立健全合同管理辦法并逐步完善規(guī)范；4.5.2參與合同的洽談、起草、審查、簽約、變更、解除以及合同的簽證、公證、調(diào)解、訴訟等活動(dòng)，全程跟蹤和檢查合同的履行質(zhì)量；4.5.3審查、登記合同對(duì)方單位代表資格及單位資質(zhì)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)范圍、技術(shù)裝備、信譽(yù)、越區(qū)域經(jīng)營(yíng)許可等證件及履約能力（必要時(shí)要求對(duì)方提供擔(dān)保），檢查合同的履行情況；4.5.4保管法人代表授權(quán)委托書(shū)、合同專用章，并按編號(hào)歸口使用；4.5.5建立合同管理臺(tái)帳，對(duì)合同文本資料進(jìn)行編號(hào)統(tǒng)計(jì)管理；4.5.6組織對(duì)法規(guī)、制度的學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行，定期向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門報(bào)告工作；4.5.7在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，做好合同管理的其他工作，4.6工程技術(shù)部：專職合同管理員及材料、燃料供應(yīng)部兼職合同管理員履行以下職責(zé)：4.6.1在主任領(lǐng)導(dǎo)下，做好本部門負(fù)責(zé)的各項(xiàng)合同的管理工作，負(fù)責(zé)保管“法人授權(quán)委托書(shū)”；4.6.2簽訂合同時(shí)，檢查對(duì)方的有關(guān)證件，對(duì)合同文本內(nèi)容依照法規(guī)進(jìn)行檢查，檢查合同標(biāo)的數(shù)量、金額、日期、地點(diǎn)、質(zhì)量要求、安全責(zé)任、違約責(zé)任是否明確，并提出補(bǔ)充及修改意見(jiàn)。重大問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，提出解決方案；4.6.3對(duì)專業(yè)對(duì)口的合同統(tǒng)一編號(hào)、登記、建立臺(tái)帳，分類整理歸檔。對(duì)合同承辦部門提供相關(guān)法規(guī)咨詢和日常協(xié)作服務(wù)工作；4.6.4工程技術(shù)部專職合同管理員負(fù)責(zé)收集整理各類合同，建立合同統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，并負(fù)責(zé)合同管理制度1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了龍騰公司合同管理工作的管理機(jī)構(gòu)、職責(zé)、合同的授權(quán)委托、洽談、承辦、會(huì)簽、訂閱、履行和變更、終止及爭(zhēng)議處理和合同管理的處罰、獎(jiǎng)勵(lì)；本標(biāo)準(zhǔn)適用于龍騰公司項(xiàng)目建設(shè)期間的各類合同