2012年2月29日國際有機食品市場現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及前景分析

2012年2月29日國際有機食品市場現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及前景分析2012年02月29日14:46一、世界主要國家和地區(qū)有機食品市場現(xiàn)狀1.歐洲市場及進口狀況歐洲有機食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時也是世界上最大的有機食品消費市場之一。據(jù)ITC報告，2001年歐洲有機食品和飲料銷售值為120億美元。德國則是歐洲最大的有機食品消費市場，占歐洲有機食品銷售值的三分之一以上，在世界上僅次于美國，位居第二。除德國外，歐洲有機食品消費較多的國家還包括法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利。在大部分市場，有機食品銷售值在食品銷售總值中所占比重約為1%左右，預計今后幾年各主要市場有機食品在食品銷售總值中所占比重將從1%增至5%～10%。在歐洲，按照產(chǎn)品類別分，有機谷物制品占有機食品市場的37%、奶制品占11%、肉類占11%、其他產(chǎn)品占41%。上述數(shù)字在各個歐洲國家間各不相同。如法國有機食品市場谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽類占3%；而英國水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麥奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。歐洲國家大面積進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為有機貿(mào)易的開展奠定了基礎(chǔ)。歐洲國家國內(nèi)市場的主要供貨者為國內(nèi)生產(chǎn)商，特別是奶制品、蔬菜、水果和肉類。法國、西班牙、意大利、葡萄牙和荷蘭有機食品的出口大于進口，而德國、英國和丹麥都有較大的貿(mào)易逆差，進口需求很大，其中英國有機食品銷售值中60%～70%依賴進口，德國約為50%。有很多種食品，特別是干燥食品往往是歐洲國家不生產(chǎn)或不加工的，只能從世界各地進口，包括從發(fā)展中國家進口。阿根廷是歐洲有機食品的主要進口國，其進口量占歐洲進口總量的70%以上。歐洲有機貿(mào)易商正與若干北美和非洲國家的公司密切合作，幫助其轉(zhuǎn)化為有機農(nóng)業(yè)種植方式。有機產(chǎn)品的需求如此之大，歐洲貿(mào)易商在不斷尋求潛在的有機產(chǎn)品貨源，主要包括咖啡、茶葉、谷物、堅果、干果、油籽、香料和食糖。對中國需求較多的產(chǎn)品主要包括豆類產(chǎn)品、籽類產(chǎn)品、谷物產(chǎn)品、茶葉、速凍水果和蔬菜、蜂蜜、茶葉、香料、核桃、其他堅果、姜、芝麻、南瓜籽、調(diào)味料等。2.美國有機食品市場在美國，有機食品是發(fā)展速度最快的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。在過去的6年中，有機食品的銷售量以每年20%的速度增長，2001年銷售值接近100億美元。美國有機食品市場的規(guī)模也在逐漸擴大。有機食品的種類增加，銷售有機食品的途徑也變得多種多樣?，F(xiàn)在，從非有機食品銷售渠道也能買到幾乎所有種類的有機食品。有機谷物、水果、蔬菜、堅果和香料市場已經(jīng)具有一定規(guī)模。其他還有有機葡萄酒、糖漿等。有機番茄醬、油、麥片、冷凍蔬菜和速凍食品等高附加值產(chǎn)品也是發(fā)展相對快的產(chǎn)品種類。在有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，發(fā)展速度最快的產(chǎn)品可能是有機雞蛋和有機奶、酸奶、奶酪及其他系列奶制品。有機中草藥，無論是野生的還是人工種植的，因為維生素生產(chǎn)和食品配料對有機中草藥的需求日益增長，其市場增加速度也很快。同時，因為公眾對有機棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看漲，有機棉花的市場也在擴大。與此類似的，用有機方法生產(chǎn)的花卉及其他非食品類產(chǎn)品的市場也有潛力可挖。美國有機農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展的動力來自于歐洲和日本市場對有機產(chǎn)品的強勁需求北美自由貿(mào)易協(xié)定國家2000年底有機產(chǎn)品市場為100～120億美元，需求增長率為20%～25%。美國也是有機產(chǎn)品的主要進口國，其消費的所有蔬菜和水果中，25%～40%來源于進口。進口的產(chǎn)品中有半數(shù)以上是來自墨西哥。根據(jù)研究報告，為有機生產(chǎn)者提供的最好領(lǐng)域是面向出口的國家當?shù)貨]有或不能生產(chǎn)的產(chǎn)品，比如咖啡、茶葉、可可、香精、熱帶和柑橘屬水果、蔬菜等。除了供應這些國家反季節(jié)市場的水果和蔬菜，也可供應當?shù)貢r令季節(jié)供不應求的有機水果、蔬菜及其它食品。所有這些因素都作用于美國市場，激勵著產(chǎn)品消費。事實上，在不久的將來，可以設(shè)想美國有機市場仍能以每年20%甚至更高的比例擴張。對有機食品的進口需求會持續(xù)增長，美國有機市場也將由微不足道的地位逐步上升為貿(mào)易的主流。3.日本有機食品市場在日本，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展十分迅速。有機農(nóng)業(yè)協(xié)會在1993年就推出了有關(guān)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標準，并在地方自治體和農(nóng)業(yè)協(xié)會等團體興起有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和消費活動，促進了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。目前，日本從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶占全國農(nóng)產(chǎn)總數(shù)的30%以上，提供的有機食品增加到130多種，其中有40多種出口到歐美國家。從日本市場規(guī)模上來看，1995年以后，日本的有機食品市場急劇擴大，2000年達3500億日元。有機食品的銷售增長很快，年增長率達10%以上。專家預測，在不久的將來，日本將成為世界上最大的有機食品銷售市場。主要銷售的有機食品有大豆加工品（醬、醬油、納豆）、冷凍蔬菜、果汁制品、植物油（食用）、茶、咖啡類、調(diào)料、大米等。4.發(fā)展中國家的有機食品出口貿(mào)易目前，西方發(fā)達國家有機產(chǎn)品消費量大大超過其國內(nèi)的生產(chǎn)量，因此將尋求有機食品的進口，以填補這個市場缺口。由于有機食品一般較常規(guī)食品價格高20%～30%，有的高出50%或更高，有機食品的國際貿(mào)易也日趨活躍，向這些國家出口有機食品已成為具有較高效益的新領(lǐng)域。以色列有機食品的出口量已占農(nóng)產(chǎn)品出口總量的2%～3%，主要出口新鮮水果如柑橘、瓜類和早季蔬菜。其它如土耳其的無花果、堅果和干果，摩洛哥的橘子，西印度和加勒比群島的香蕉和印度的茶葉。盡管發(fā)展中國家的有機食品生產(chǎn)和開發(fā)都處于起步階段，但其發(fā)展勢頭很猛。比如南美洲的巴西、智利、秘魯，南亞的印度、印度尼西亞、尼泊爾，非洲的肯尼亞、毛里球斯等國家，憑借其豐富的自然資源、人力資源的優(yōu)勢、獨特的地理氣候條件以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)了大量綠色農(nóng)產(chǎn)品，為其創(chuàng)造了許多外匯，成為消除貧困的一項很有效的措施。二、有機食品貿(mào)易發(fā)展趨勢眾多現(xiàn)象表明，有機食品貿(mào)易和普通食品貿(mào)易一樣出現(xiàn)全球性、集中化以及初級生產(chǎn)者利潤減少等發(fā)展趨勢。全球性是指世界各地都在大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，而有機食品貿(mào)易趨向集中于幾個主要貿(mào)易商和大型貿(mào)易公司。在有機食品市場初期，由小公司進行有機食品貿(mào)易，隨著有機食品貿(mào)易的開展，小公司逐漸被幾個主要的大公司兼并，比如美國最大的奶牛場Horizon已經(jīng)收購了英國第一號有機奶牛場。另外，在有機食品貿(mào)易中，只有很少的一部分收入是付給初級生產(chǎn)者的，特別是從發(fā)展中國家出口到發(fā)達國家的有機食品更是如此。另外，有關(guān)專家對全球有機食品市場需求發(fā)展趨勢也進行了分析：（1）對高質(zhì)量的有機食品的需求將穩(wěn)步增長。特別是市場份額較高的有機食品如水果和蔬菜、嬰幼兒食品、加工產(chǎn)品的原料（糧食類）、奶制品等，這種增長是由追求高質(zhì)量和健康食品的中產(chǎn)階級和中上層人士帶動的。（2）具有較高發(fā)展?jié)摿Φ挠袡C食品如方便食品、冷凍食品、糖果類、飲食服務等需求將增長。目前處于二、三十歲年齡段的下一代消費者，將是購買有機冷凍食品的主力軍。單身人群是這個市場的主要組成部分，這些人大都受過高等教育、收入不菲，喜歡口味好的健康食品。（3）大型折扣店也將成為新的市場。一些連鎖折扣店現(xiàn)已開始銷售部分有機食品。（4）對經(jīng)過權(quán)威認證機構(gòu)認證的有機食品的需求將增長。消費者希望他們所購買的有機食品是真正的有機食品，他們不愿意購買未經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認證的有機食品。三、有機食品貿(mào)易發(fā)展前景世界貿(mào)易組織最近發(fā)布的調(diào)研結(jié)果表明，由于消費者對食品安全、轉(zhuǎn)基因、飲食結(jié)構(gòu)和健康問題日益關(guān)注、政府加大對有機農(nóng)業(yè)的支持力度、有機標識日趨統(tǒng)一并易于識別、有機生產(chǎn)的法律法規(guī)的進一步完善、大型超市和大公司介入有機食品的營銷等原因，有機食品市場的預測比較樂觀，具有極佳的發(fā)展前景。預計今后若干年內(nèi)，有機食品的銷售值占世界食品銷售總值的10%。美國、歐洲和日本是世界范圍內(nèi)最大的有機市場。FAO預計亞洲有機食品市場將迅速發(fā)展，日本和新加坡的年增長率將達20%。一些發(fā)展中國家也在發(fā)展其國內(nèi)市場，但進展緩慢。據(jù)專家預測，到2005年，在全球上市的主要農(nóng)產(chǎn)品中將有1/3的農(nóng)產(chǎn)品是用有機耕作方式生產(chǎn)出來的。一項跨國民意測驗表明，85%的工業(yè)化國家公民在選擇食品時首選有機食品。因此有機食品將成為世界食品市場的寵兒。盡管有機食品在國家市場上的價格比傳統(tǒng)的食品高出20%以上，但市場銷售額將會不斷上升。專家預測在今后10年內(nèi)，全球有機食品市場銷售額將從目前的100億美元增加到1000億美元。目前歐美國家每年進口有機食品的總額約80億美元。美國農(nóng)業(yè)部官員預測，今后10年內(nèi)，美國有機食品的銷售額將增加3倍。預計歐洲有機食品銷售值的年增長率將為20%，在有些國家的主要市場，增長率會更高些，而某些類別的產(chǎn)品，如肉類和加工產(chǎn)品增長幅度會更大些。四、發(fā)展有機食品，開拓國際市場由于國際市場綠色環(huán)境的形成和完善，使我國現(xiàn)行相關(guān)產(chǎn)品的對外貿(mào)易受到重大影響。中國作為發(fā)展中國家，正處在經(jīng)濟發(fā)展時期。一方面糧食還不能完全滿足國內(nèi)的消費需求，但還不能完全將市場拱手讓給外國另一方面，我們的很多名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品具有質(zhì)量和價格優(yōu)勢，可以占領(lǐng)一部分國際市場，特別是西歐、美國、日本等發(fā)達國家。因此，對于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應在充分考慮其環(huán)境影響的基礎(chǔ)上，盡可能吸收現(xiàn)代科學技術(shù)，發(fā)揮科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用，提高我國糧食和其它農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，增強在國際市場上的競爭力。目前，在農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易領(lǐng)域，高附加值、高科技含量的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品出口比重日益增長。有機食品的價格比普通農(nóng)產(chǎn)品要高30%，有的甚至高出60%，農(nóng)民可以從較高的農(nóng)產(chǎn)品價格和較低的資金投入兩方面獲得收益。具有地區(qū)特色的產(chǎn)品，如果沒有質(zhì)量優(yōu)勢，就沒有競爭力，如果附加值低，就難以獲得豐厚的利潤。因此要在新的國際形勢下進一步加快有機食品的發(fā)展步伐，緊跟時代發(fā)展的潮流。全球有機食品市場正在以20%～30%的速度增長。幾年內(nèi)將達到1000億美元。如果我們能在其中占到1%～2%的話，就可以每年增加10億美元的外匯收入，相當于2000年上半年我國的農(nóng)產(chǎn)品出口的13%。有機食品的發(fā)展具有廣闊的前景。這首先在于，世界的綠色潮流為中國提供了市場機遇。從國際需求市場看，有機食品目前已成為發(fā)達國家的消費主流，他們的有機食品基本上靠進口，德國、荷蘭、英國、美國每年進口的有機食品分別占有機食品消費總量的60%、60%、70%、80%。有機食品正成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要產(chǎn)品之一。國際上對我國有機產(chǎn)品的需求越來越大，我國有機食品的發(fā)展在國際市場有十分巨大的潛力，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，以及綠色藥品如中草藥、生物藥品，綠色紡織品如絲綢、棉花等頗受外商歡迎?，F(xiàn)階段我國有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)還遠遠不能滿足國外市場的需求。其次是我們自身具備條件。一是我國有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗，這也是有機農(nóng)業(yè)的精髓。有機農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代科學知識，在生物學、生態(tài)學、土壤學科學原理指導下對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運用。二是中國有其地域優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管中國農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)農(nóng)業(yè)依賴于大量化學品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區(qū)，或貧困地區(qū)，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，這也為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。第三，有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力集約型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力眾多，這有利于有機食品發(fā)展，同時也可以解